这篇文章给大家聊聊关于汤圆馅的五种更佳做法，以及肉汤圆馅料做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、汤圆的几种做法
1.黑芝麻花生汤圆——汤圆中的经典
材料：糯米粉200克，温水馅料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，猪油28克，糖40克
1.炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎，然后加入猪油和糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏，猪油会凝固，容易包馅。
2.糯米粉加慢慢加温水，揉成一个比较软的面团。然后取一部分在揉面垫上滚成长条，切成一个个小剂子，大小看你自己喜欢。
3.每个剂子揉圆压扁，包入一个馅料。
4.开水下锅，点一次水，浮起即食。
2.酒酿汤圆——既是甜品又是补品
材料：汤圆，甜酒酿，鸡蛋，枸杞
1.汤圆可以按照上面自己做，也可以买速冻汤圆。
2.煮汤圆的时候，舀一些甜酒酿出来，这个是我自己做的酒酿哦，超市应该也有卖。
4.等水沸腾时，加入适量甜酒酿。
5.再次沸腾时，沿着锅边淋入蛋液，不要搅拌。
6.蛋液会慢慢凝固，浮起，加几颗枸杞，即可关火。
3.红豆小汤圆——不用包馅也好吃
材料：红豆100克，糯米粉100，温水90克，红糖适量
2.放入电压力锅，加水，没过红豆一点点就行。
3.选择“豆类”程序。用电压力锅比较快，省心，你当然也可以选择用其他锅。
4.糯米粉中慢慢加入温水，混合成一个面团。
5.揉成长条状，切成一个个小剂子，揉圆。（小一点，容易熟。）我吃了一半，剩下的一半放冰箱冷冻，照片里是冷冻后第二天的圆子，之一天的忘记拍了
6.把煮好的红豆和汤倒在锅里，加入适量红糖，边煮边压，这样部分红豆就会成红豆沙。水开后，加入圆子，浮起即可。
4.糖不甩——软糯甜滑，做法简单
材料：糯米粉100克，温水90克，红糖30克，炒熟的白芝麻，椰蓉，有花生会更好
1.在糯米粉中慢慢加入温水，和成一个面团。
2.分成一个个差不多大小的丸子。
3.开水下锅，煮至丸子浮起，再稍微煮一会。捞起。
5.把煮好的丸子放入锅中，轻轻翻炒几下，使均匀裹上颜色。
6.出锅，装盘，浇上糖水，撒上芝麻和椰蓉，有花生碎更好。
5.红薯红糖丸子——不炸不蒸，健康香甜
材料：红薯100克，糯米粉100克，红糖适量，炒熟的芝麻适量
1.红薯蒸熟，可以利用煮饭的时候电饭煲蒸格，省电。
3.加入糯米粉，揉成一个光滑的面团。
4.整形成长条，切成均等大小的剂子，搓圆。
5.红糖和炒熟的芝麻大约1：1放在料理机中，打碎，放在一个盘子里备用。我大约放了各三勺吧。
6.水开后，放入红薯团子，等到团子浮起，就熟了。
材料：糯米粉200克，红曲粉少许，豆沙馅适量
1.一半糯米粉中慢慢加入适量温水，水温要高一点，开水稍微凉一点就可以了，揉成软硬适中的面团。
2.另一半糯米粉中加入少许红曲粉，揉成一个粉色的面团。
3.豆沙馅分成均等大小的小团子，大约10克左右。
4.两个面团滚成长条，相互缠绕。
5.揉成一个彩色的长条，用刮板切成均等大小的剂子，搓圆，包入馅料。
6.锅中水先烧开，下丸子，水开后加入半碗冷水，再煮开，浮起即可，现做的很容易熟的。
材料：糯米粉150克，红曲粉少许，橘香芝麻豆沙馅适量
1.糯米粉中慢慢加入适量温水，和成一个软硬适中的面团。
2.其中分一小部分糯米面团加入少许红曲粉，揉成一个粉色的面团。得到一白一红两个面团，盖上保鲜膜静置一会儿。
3.豆沙馅分成均等大小的小团子，大约10克左右。
4.白面团分成大约15克左右，然后红色面团取一个略大，三个略小的，搓成圆球
6.把红色面团稍微沾点水，贴在汤圆上面
7.盘子上撒些熟糯米粉，汤圆放上面防粘
8.盘子上抹油，放入汤圆，水开后，放在锅里，蒸大约7分钟。
材料：南瓜泥200克，糯米粉130克（约），面粉60克（约），豆沙馅适量，椰蓉适量
1.南瓜蒸熟，刮取南瓜泥，压烂。（其实南瓜可以在煮饭时用蒸格顺便蒸，这样更省电。）
2.南瓜泥、糯米粉、面粉放入厨师机中。（面包机或手揉都可以，这个随便揉揉就能成团，只是南瓜含水量不同，尽量面团揉得软乎一些。）
3.我是一体机揉的，2档3分钟，中间停下观察一下面团状态，如果干了，也可以少量加一点点水。
5.分成大小差不多的剂子，每个剂子搓成小球，随时盖上保鲜膜，防止变干。
6.豆沙馅也分成等量的小球，比刚才的面团要小一些。（用别的喜欢的馅料都可以，我的豆沙自己炒的，油放得少，看着有点干，哈哈。）
7.取一个面团，压扁，包入一个豆沙馅，重新滚圆。
8.把包好的南瓜汤圆放在油纸上。
9.水开后，蒸10~13分钟，时间根据汤圆大小而定。
10.蒸好的汤圆黄黄的，颜色很好看，滚上点椰蓉，好看还不粘手，用手可以直接拿着吃。（如果没有椰蓉，也可以什么都不沾，黄黄的，也好看。更好汤圆做得小一点，精致，好看，还可以多吃几个。）
材料：红薯100克，糯米粉100克，糖10克，芝麻馅（炒熟的黑芝麻60克，炒熟的花生40克，糖35克，猪油50克）适量，椰蓉适量
1.红薯洗净，蒸熟。我是煮饭的时候电饭煲蒸格蒸的。
2.红薯去皮，趁热加糖，边压烂边搅拌均匀成红薯泥。不喜吃糖的，也可以不加糖。
3.慢慢加入糯米粉，揉成一个均匀的面团。红薯含水量不同，所以这个量可能有所差别，如果干了，可以加少许水。
4.整形成长条，分割成均等大小的小丸子。
5.馅料也均等分割，这里可以用各种自己喜欢的馅料，超市很多。我用的是自己做的芝麻馅，我觉得很好吃，大家可以试试。是炒熟的黑芝麻60克，炒熟的花生40克，糖35克一起用料理机打碎，加入融化的猪油50克，搅拌均匀，冰箱冷藏即可）
7.盘子上刷少许油，把包好的糯米团子放在盘子里，隔水加热大约8分钟。
8.蒸熟的团子趁热放在椰蓉里滚一滚，完成。
材料：糯米粉65克，澄粉35克（没有澄粉就用登量糯米粉代替），紫薯100克，芝麻花生馅，椰蓉
1.紫薯蒸熟或煮熟，去皮，压烂。
2.趁热，在紫薯泥里加入糯米粉和澄粉（也可以全部是糯米粉），如果干，可以加少许水，揉成一个软硬适中不粘手的面团。
3.把面团在揉面垫上滚成长条，用刮板切成大小相等的剂子。
4.每个剂子揉圆，盖上保鲜膜，随时注意保湿。
5.把馅料也分成相应的团子，稍微比糯米团小一些。我用的是上次剩余的芝麻花生馅，做法是熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，猪油28克，糖40克搅拌均匀，冷藏凝固。
6.取一块面团，压扁，捏成碗状，放上一个馅料。
7.包的时候是用虎口把面边往上推，捏紧收口。如果觉得略干，收口有裂纹，手上稍微沾点水抹一抹，立刻天衣无缝了。
8.准备一个盘子，抹油，放上包好的紫薯糯米团子，蒸10分钟左右。如果是开水上锅，7、8分钟就可以了。
9.蒸熟以后，趁热在椰蓉上滚一滚，沾满椰蓉即可。
材料：糯米粉100克，黑芝麻花生馅料（没有馅料可以不包），黑芝麻（装饰），海苔或紫菜（装饰），红糖，水淀粉
1.糯米粉和温水慢慢揉成一个均匀的面团。
2.把面团分割成比较大的剂子，每个剂子揉圆，压扁，包入馅料。（可以参考20克面团，馅料小一点，否则皮太薄，不容易整形。或者干脆不包馅，因为等会儿吃的时候外面用红糖装饰的,本身有甜味了。）
3.包馅或不包馅的糯米丸子，揉圆，在左右上方捏出两个角，作为耳朵，再取一点小面团，粘上作为眉毛和鼻子，这个是柴犬的头部。
4.再取一个包好的糯米圆子，用 *** 压出屁屁，另取一个小面团，粘在上面，作为尾巴，这个是柴犬的身体。
5.沸水入锅，放入柴犬丸子，中小火煮至浮起，就熟了。
6.捞出柴犬丸子，放在盘子上，用 *** 粘上黑芝麻作为眼睛和鼻子，再用 *** 粘上海苔或紫菜丝，作为嘴巴和尾部的小菊花。
7.锅中加入红糖块，煮沸融化，再加入少许水淀粉，至红糖汁浓稠，关火。
8.最后把红糖汁淋在盘子里，用刷子或筷子给柴犬丸子沾红糖液上色
二、汤圆馅的20种做法
所需材料：黑芝麻200克、化猪油30克、细砂糖适量。
-将黑芝麻放入干净的锅中，用小火炒香，注意不要炒糊。
-炒香的黑芝麻和细砂糖一起放入搅拌机中，打成细末。
-将打好的黑芝麻末和熔化的猪油（常温也可）拌匀。
-将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏至成型即可。
所需材料：花生200克、猪油30克、细砂糖适量。
-将花生放入微波炉中烤香，注意不要烤糊。
-烤香的花生和细砂糖一起放入搅拌机中，打成细末。
-将打好的花生末和熔化的猪油拌匀。
-将拌匀的馅料放入保鲜盒中，冷藏至成型即可。
所需材料：香蕉、脐橙各300克，冻粉10克。
-将脐橙和香蕉去皮后放入料理机中打成果泥。
-将冻粉放入热水中溶解，待成为粘稠状后，趁热与果泥拌匀。
-将拌匀的混合物放入冰箱中冷冻20分钟即可。
三、肉汤圆的馅料做法大全
主料糯米粉 150g肉馅 150g辅料油适量盐适量生抽 15ml白糖 5g料酒 10ml鸡精少许香油适量步骤 1.准备好所有的食材。 2.取少许糯米粉和成面团。 3.糯米面团煮熟。 4.熟面团和剩下的糯米粉加入热水。 5.再次揉成光滑的面团。 6.肉馅加入料酒，盐，生抽，糖，鸡精，香油和适量的清水。 7.搅打上劲成为馅料。 8.糯米面团分成20克左右的小面团按扁。 9.包入一些鲜肉馅。 10.包成小圆球封口滚圆封紧。 11.依次全部包好。 12.锅中水烧开煮至汤圆浮起即可食用。
四、肉汤圆馅料做法大全
适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
五、自制汤圆馅料的做法
1、炒过的花生碎，核桃打碎，芝麻分开打碎，不然混合一起打碎，芝麻打不碎。我这次就混合打，芝麻没打碎。
2、桔饼切碎。如果没有桔饼，桔子皮（砂糖橘的皮)也可以。切碎后倒入之一步的花生碎等三样材料里搅拌均匀。
3、 *** 、红糖和猪油加一点水在碗里，隔水蒸化备用。
4、把蒸化后的猪油糖水倒入花生等碎里。
5、用勺子或手搅拌均匀， *** 一起成团。
6、捏一个20克左右的汤圆在水里煮熟，飘起来就差不多熟了。
7、然后把煮熟的这个汤圆放入剩下的面团里继续不停 *** 。
8、然后就可以捏一个小面团包汤圆了。
9、水烧开后下汤圆，大火煮开后，调最小火煮到汤圆漂浮起来即为差不多熟了。
10、可以根据个人口味添加酒酿和糖桂花调味。
关于汤圆馅的五种更佳做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
