大家好，关于冷面汤怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冷面汤的 *** *** 的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、冷面汤怎么做好吃
清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。
1、首先 *** 冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀；
2、倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气；
3、将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中；
4、加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味；
5、搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用；
6、冷藏好后再用筛网过滤掉姜蒜渣子备用。
二、正宗冷面汤配方怎么做
冷面汤配方：矿泉水一瓶、黄瓜1/3根、青椒1/4个、洋葱1/4个、苹果1/4个、梨1/4个、小苏打2克、米醋两勺、生抽一勺、糖适量、盐适量。
1、将蔬菜和水果洗净切好备用，将矿泉水倒入干净的大碗里，加小苏打搅拌均匀。
2、加入米醋、酱油、糖、盐、倒入所有水果蔬菜，浸泡冷藏一小时，再将所有配料即可。
冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的，二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面有冷面和温面两种，面条的做法一样，只是汤的凉热有别。汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等，在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。冷面是 *** 族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。
三、延吉冷面汤到底是怎么做的呢
冷面汤的配方包括：1升清水（可用凉白开或矿泉水）、5克姜（切末）、15克蒜（拍碎后切末）、50毫升白醋、1勺牛肉粉、3勺糖、4克盐、5-8毫升生抽。
*** 冷面汤的步骤如下：2.首先将姜和蒜切末，与白糖混合后加入少量温水，使糖融化并释放姜蒜的香味；3.将姜蒜水倒入1升的清水中；4.加入白醋、牛肉粉、盐和生抽进行调味；5.搅拌均匀后，将混合液冷藏并备用；6.冷藏后，用筛网过滤掉姜蒜的渣子。
*** 族冷面汤的一般做法如下：1.主料：矿泉水、蒜末（约2瓣，一碗量）、姜片、糖（1勺）、白醋（糖醋比例2:1）、辣椒面、盐、海鲜酱油、味精（根据个人口味调整）；2.辅料：韩国辣酱、芝麻、香葱、牛肉、煮鸡蛋、苹果片或梨；3.调制好的冷面汤装入大饮料瓶中，放入冰箱冷藏备用；4.煮冷面时，先用冷水泡开，食用前放入沸水中煮2分钟左右，然后用自来水冲凉；5.浇上冷面汤即可食用；6.如果喜欢更凉爽的口感，可以在冷面汤中加入冰块。
汤料的调制：清汤：冰水加入适量的酸酸米醋、几滴酱油、盐、糖、味精、少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝；荤汤：用牛骨头或牛肉的清汤代替冰水。
东北地区的冷面口味主要分为两大类，即延边系的咸鲜辣口味和鸡西系的酸甜口味。
拌料是冷面的三大要素之一，家常 *** 时可用辣酱、辣椒油和泡菜（如辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗等，至少含有一种）进行拌制。泡菜应选择 *** 族或韩国产的，口味酸甜的较为适宜。辣酱的成分有两种，一种是鲜红辣椒搅碎发酵而成的酸辣酱，另一种是辣椒粉、苹果酱、 *** 大豆酱和蜂蜜混合的传统 *** 辣酱。辣椒油的 *** 可用带籽的粗辣椒粉，加入少许胡椒粒、芝麻和盐，然后浇上热油。
简单做法（汤的做法）：1.在纯净水中加入冰块；2.放入醋、酱油、糖、辣椒和盐（根据个人口味调整）；3.加入葱、姜、蒜、香菜、黄瓜，可选择炒葱蒜汁以增加口感。
四、冷面汤的做法要正宗的
主料：黑芝麻、辣白菜、香菜、黄瓜；
白糖3勺，生抽3勺，醋3勺，盐3克，味素2克、辣椒粉；
1、将辣椒粉，盐，味素，芝麻放入碗中；
2、加入3勺生抽，3勺醋，适量凉开水搅拌均匀；
3、取3勺白糖，放入碗中搅拌均匀；
5、提前腌制好的辣白菜，可以根据自己的口味，适量放入；
6、黄瓜洗净切丝备用，做好的冷面放入碗中后，上面撒上黄瓜丝就可以食用。
五、冷面汤的 *** ***
1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。
2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。
3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。
4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。
5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。
六、冷面汤的做法配料
1.主要配料：矿泉水、蒜末、姜片、糖、白醋、辣椒面、盐、海鲜酱油、味精。
2.次要配料：韩国辣酱、芝麻、香葱、牛肉、煮鸡蛋、苹果片或梨。
3.使用牛肉文火熬制汤底，时间宜长，以增加汤的鲜美。
4.在熬好的牛肉汤中加入蒜末、姜片、糖、醋、辣椒面、盐、酱油和味精，调制成汁。
5.将调好的汁加入1:10的冰水（一份冷面汤兑十份冰水），混合后放入冰箱备用。
6.将干冷面用清水浸泡并 *** 散开，控水待用。
7.把水烧开后加入冷面，用筷子搅拌以防粘结，煮至1分钟左右，待其变软无硬心时捞出。
8.捞出后立即放入备好的冰水中，冲3到4次以沥干水分，然后放入碗中。
9.在碗中加入调好的冷面汤，再放入卤牛肉片、韩国辣酱、芝麻、香葱、鸡蛋、苹果片或梨，最后加入适量冰块即可享用。
七、东北冷面酸甜汤怎么做
东北冷面酸甜汤的调法有很多，每个人的喜好不同，调法举例如下：
适合对于做饭不是很热衷，或者已经非常饿的人
1、首先备好纯净水或者饮用水烧开后放凉，冷藏更佳。
2、纯净水倒入桶里，准备苹果醋（或白醋、高醋），糖，辣椒粉，牛肉粉，鸡粉，盐，味素，柠檬汁，雪碧。
3、混合开始调汤，这个放多少要看你水多少，一定要大酸大甜才好吃。千万不要沾入油，较后放点姜块和黄瓜条放入冰箱OK。
适合有时间、肚子不是很饿，又喜欢自己享受做饭过程的人
主要配料：矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋2：1比例)，辣椒面，盐，海鲜酱油，味精(依个人口味而定)。
次要配料：辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。
1、将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应，待小苏打反应完毕，然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶，接着加入白糖2大勺。
2、将黄瓜切丝，姜切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然后加入到1中的汤中，较后放入加盐、味精调味即可。
1、醋精的使用请注意安全，即使是可食用醋精，浓度高于30%时具有一定腐蚀，避免飞溅。
2、必须成分：清汤，冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油(不宜过多)盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝
3、次要成分：依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，梨丝。
准备好黄瓜丝若干，在加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。(如果喜欢柠檬，也可挤些柠檬汁在汤里)。
1、首先 *** 冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀。
2、倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气。
3、将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中。
4、加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味;搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用。
5、冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
