1把馄饨放入油锅炸出小金 *** 2把油，奶，肉沬，生菜，葱花准备好3盐，肉沬，鸡精，放入高汤（开水）里煮开4小金 *** 捞出放入碗內，葱花5干蒜准备好6汤里清菜煮开了就倒出碗中，再加点点干蒜更香，即可吃啦煲,炸,煮,午餐,晚餐
手把手教你千里香馄饨，花钱买不来的秘制配方，学会可以开店了馄饨是一种特别常见的美食，很多朋友比较喜欢早上吃上一碗馄饨。因为馄饨的味道和口感都非常好，吃馄饨的时候配上几块油饼，那感觉那味道简直棒极了。今天就来跟大家分享一个自己就可以在家做的千里香馄饨。这道千里香馄饨做法特别简单，做出来之后非常美味，肉嫩汤鲜，皮薄大馅。接下来咱们就一块去看一下千里香 *** 详细的烹饪步骤吧。
【千里香馄饨】
【烹饪食材】馄饨皮，小葱，八角，食盐，十三香，蚝油，生抽，胡椒粉，猪肉末，食用油，洋葱，大蒜，生姜，虾皮，胡椒粉，香菜，紫菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的馄饨非常好吃，肉嫩汤鲜，皮薄馅大，做法简单，咱们一起来看一下千里香馄饨需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的馄饨皮，能吃多少准备多少，然后再准备两根小葱，一块生姜，三粒八角，适量的食盐，适量的十三香，蚝油，生抽，胡椒粉，一小碗猪肉末，适量的食用油，一个洋葱，3~5瓣大蒜，一块生姜，适量的虾皮，一小块紫菜，一根香菜，适量的胡椒粉就可以了。
2、咱们先把准备好的小葱取出来，将其择干净，一定要把最外面的老皮全部去掉，去完外皮之后咱们再将其切成葱段，小葱不要全部切完了，要留下一部分。小葱切完之后咱们再切一点姜片，将葱段和姜片全部放在碗中，然后再把准备好的八角掰断放在碗中，加入适量的温水浸泡20分钟。
3、将准备好的猪肉末放到一个大碗中，加上适量的食盐，十三香，蚝油，生抽和胡椒粉，然后少量多次地加入葱姜水搅拌至上劲，让肉馅充分吸收水分，最后再放上适量的食用油，锁住水分，这样肉馅吃起来特别鲜嫩。
4、接下来切成一点葱花放在猪肉末中，然后将它们搅拌均匀。接下来再切一点洋葱碎，葱花，姜片和蒜片全部切完之后咱们再把它们放在一起剁碎，尽量剁得碎一点，这样香味更容易出来，然后放在一个盘中备用。
5、锅先烧热，多倒上一点食用油，油温五成热的时候咱们把香料全部倒进去，然后用小火慢慢熬，一直熬到各种香料微微变黄之后咱们加入一把虾皮熬出香味，香味出来了之后，葱油就已经好了，这个葱油也是千里香馄饨好吃的秘诀所在。
6、咱们将馅料放在馄饨皮上将其包起来，可以选择自己比较喜欢的手法，然后将其加入到开水中，大火煮熟。准备一个大碗，在碗中放上适量的胡椒粉，葱花，香菜，葱油和生抽，再把紫菜撕成小块放到大碗中，等到馄饨煮熟了之后咱们关火出锅倒入碗中，美味的千里香馄饨就做好了。
【小贴士】
1、做馄饨的馅料一定要按照上面的 *** *** 作，这样做出来的肉馅才比较鲜嫩。
2、要想馄饨特别好吃就一定要做葱油。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
上汤西兰花｜用皮蛋和咸蛋煮的汤底真的好鲜? 一些营养密度高且多纤的优秀蔬菜，有人白灼蘸酱油吃出清淡鲜美，但中华美食博大精深，重油重盐和“纯天然”之间，还有健康清爽而滋味丰美的解法。
导语：馄饨这样做才好吃，汤鲜味美，一口一个，孩子吃得欢
入秋后天气渐渐转凉，昼夜温差大，气候也变得非常干燥， *** 的水分很容易流失，所以要及时地补充水分，多喝盐水，多吃应季蔬菜和水果，多吃润泽的食物，一日三餐吃好了，才能更好地抵御秋燥，健康的一天是从早餐开始的，干燥的秋季，更是少不了汤汤水水的滋润，我家早餐最常做的是鲜虾馄饨，一次多做点，放冰箱冷冻起来，早上可以多睡一会，起来直接煮，不会手忙脚乱，省时又省事。
我家常用虾，猪肉和胡萝卜做馅，做出来的馄饨鲜嫩甘甜，用虾做馅有利于身体摄入足够的营养，虾含有20％的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼，蛋，奶的几倍甚至是几十倍，三种馅搭配做成的馄饨有荤有素，不仅美味且营养价值高，易消化。
凉意渐浓的早上来上一碗冒着热气的馄饨下肚，全身变得暖暖的，超满足，接下来给大家分享详细做法，喜欢的您也可以试试。
【食材】
虾仁 肉 胡萝卜 葱 姜 紫菜 香菜
调料：盐 料酒 生抽 蚝油 生粉 鸡精 香油 香醋
【做法】
之一步：虾仁，肉和胡萝卜剁碎，加姜末，葱段，一勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺生粉和少许鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟，肥瘦相间的肉口感比较好不柴，这馅是半斤虾仁半斤肉，半根胡萝卜。
第二步：取少量馅放在 *** 皮中间，对折包好。
全部包好了。
第三步：锅中水烧开后，放入馄饨，中火火煮5分钟左右，煮熟后放凉备用。
第五步：碗里放香菜，葱段，和撕碎的紫菜，再加一勺盐，一勺生抽，一勺香醋和一勺香油，再倒入高汤，没有高汤的可以加煮 *** 的汤水，最后放入馄饨，一碗酸汤馄饨就做好了，汤鲜味美，大人小孩都爱吃。
馄饨汤这样调，超简单做法，开水一冲，鲜香味美，吃的汤都不剩今天就分享到这里，我是啊姐，如果你喜欢这篇文章，麻烦帮忙点个赞或是分享给身边的朋友，你们的支持和鼓励是我前进的动力。
本期导读：馄饨汤这样调，教你超简单做法，开水一冲，鲜香味美，吃的汤都不剩
馄饨是很多人都喜欢吃的一种小吃，没有人，能在清晨，拒绝一碗热气腾腾的馄饨。相传吴越春秋一宴上，吃腻了山珍海味的吴王没胃口， *** 西施就进御厨房包出一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声 *** ：“此为何种点心，如此鲜美？”西施想：这昏君浑浑噩噩 *** 不开，便随口应道：“ *** 。”
*** 馄饨时，先用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。馄饨好吃离不开汤汁的搭配，如何调制简单美味的馄饨汤，馄饨汤怎样调好吃？教你北方馄饨汤这样调，超简单做法，开水一冲，鲜香味美，吃的汤都不剩，下面分享馄饨汤的详细调法：
【北方馄饨汤调法】所需材料：馄饨、香油、紫菜、香菜、虾皮、香椿、盐、小葱、生抽、白胡椒粉、鸡精、
做法步骤：
1.准备好所需材料，香菜和小葱切小段，紫菜撕成块，香椿投洗干净，切成小段。
2.把虾皮、紫菜、小葱段、香椿放在大碗内，再加入盐、生抽、鸡精，香油，白胡椒粉。
3.锅内加入水烧开，把适量的开水，淋入大碗内，搅匀，这样馄饨汤就调好了。
4.把馄饨下入锅内煮熟，捞出。把馄饨放在碗内，淋入适量的馄饨汤，再撒上香菜段，喜欢吃辣的，可以加上一些辣椒油，馄饨就做好了。
小贴士：把馄饨包好之后，我们还要注意，在煮的时候一定要开水下锅。因为馄饨皮比较薄，很容易煮熟，煮太长时间会导致馄饨破皮。水开后，煮5-6分钟左右就可以了。
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馄饨馅儿这样调才鲜嫩，做法详细分享，馄饨鲜美多汁，没肉腥味二姨妈是家里几个姨妈中做最多的一个，豆瓣酱，包菜，冬菜等等做得可好吃了。有大丫头的时候我也开始在家自己做辅食，最开始学的就是抄手，即大家熟悉的馄饨了。不过那个时候我做的不好吃，特别是肉馅一点都不蓬松，口感自然不说也知道：柴。又一次去二姨家，二姨正在帮表嫂包抄手（那时表嫂自己开了个小吃店），于是我也在一旁学着包，顺便向姨妈请教如何调馄饨馅，从哪以后每次自己包馄饨就按姨妈说 *** 来调，馅鲜又嫩，孩子特别爱吃。
那么如何调馅呢？其实一点都不难，只需在拌馅之前准备一样"水"，这水不是一般的水，而是有葱段、花椒、生姜和水一起浸泡过滤而得。用这水调制的肉馅鲜香不腥。馄饨好吃，肉馅也有讲究，三肥七瘦的鲜肉，自己动手剁的更好。然后就是我们说的调馅了，加入盐、胡椒粉、料酒和葱姜水，少量多次加入，搅拌上劲后包好。第三就是汤，大多数的时候我们就使用的是面汤，其实做好的要大骨汤，加点盐、紫菜、葱花或是酱油，辣椒油等等，煮好的馄饨非常美味。
【鲜虾猪肉馄饨】
食材：猪肉300g、虾10多只、小葱2棵、大葱1段、生姜1块、花椒1把、八角2个、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、香油2勺。
做法：之一步，先准备一个碗，放大葱段、生姜丝、花椒和八角，然后倒入热水浸泡一段时间，做成馅料水备用。
第二步，然后将猪肉洗干净切成小块，放入搅碎机中搅成肉泥备用。
第三步，将鲜虾剥出虾仁，去掉虾线，清洗干净后放入搅碎机中搅成虾泥备用。
第四步，然后我们将猪肉泥和虾泥一起放碗里，加盐、生抽、蚝油和香油，再把小葱切碎放入馅料中拌匀，接着倒入馅料水搅拌均匀，往一个方向搅拌上劲。
第五步，然后我们用买来的馄饨皮包入肉馅，一个个包好后就可以下锅煮了。
第六步，锅中烧开水，馄饨下锅煮，同时准备一个小碗，放紫菜、虾皮、榨菜、盐、生抽和鸡精，馄饨煮好倒入碗里，加馄饨水，然后上面放上准备好的鸡蛋皮和香菜即可。
技术总结
1：做馄饨皮和面时加盐是增加面粉的筋 *** ，加淀粉可以增加它的透明度，和面时面会非常的硬，含水量低，所以没有压面机的话，一定要进行醒面，才会揉动面团，不醒面会很难 *** 作，面醒好后一定要将面揉匀揉透揉光滑，再进行醒面，再擀就会容易一些，面一定不能软，否则会粘会破会不成型。
2：调馅时，这个比例的咸度刚刚好，但要是口重的话可以多加一点盐，但不建议加，因为吃馄饨还有汤，汤里面也加了盐的。
3：调汤时可以根据自己的口味，灵活添加自己爱吃的配菜。
学会#精致一人食#丝瓜蛤蜊馄饨汤，把餐厅味道搬回家By 七年四班的丸
用料- 蛤蜊 50克
- 丝瓜 根
- 姜片 3片
- 葱 1根
- 蒜瓣 2个
- 馄饨 20颗
- 油 2匙
- 盐 1匙
- 鸡蛋 1个
1、丝瓜削皮滚刀切，蒜末和葱花切好备用。
2、蛤蜊洗净后备用。
3、煎一颗荷包蛋备用。
4、锅里倒入油，把蒜末和姜丝爆香。
5、倒入丝瓜翻炒均匀。
6、把炒好的丝瓜倒入砂锅里，放入热水煮沸。
7、然后放入荷包蛋焖煮1分钟。
8、最后倒入蛤蜊焖煮2分钟调味备用。
9、另起一锅热水煮馄饨。
10、最后盛碗即可食用。
蛤蜊的营养功效味甘、咸， *** 微寒。能滋阴生津，软坚散结，利 *** 。用于 *** 阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿， *** 不利。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃到舔盘的葱油橄榄菜大馄饨，吃一次就上瘾不爱吃大馄饨的我、尝试了新的做法、发现了新 *** ??
By 用心生活着...
用料- 五花肉糜 100克
- 金针菇 50克
- 葱花 适量
- 蚝油 一小勺
- 生抽 一勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 糖 少许
- 食用油 一勺
- 麻油 一勺
1、先把没放食材、调料的肉糜少许加两次水、搅拌上劲、再把金针菇等食材和调料依次放入、搅拌均匀、冰箱冷藏一到两个小时备用
2、网上买的馄饨皮、还挺薄的、看着不错、边缘捏合的时候需要沾点水
3、包好的馄饨放在保鲜盒里、可以冷冻保存
4、新鲜的馄饨煮沸再加一次冷水煮开就好、冷冻的需加两次冷水、里面的馅才能煮透
5、碗里加点熬制好的葱油和橄榄菜、在倒入半碗滚开的馄饨汤搅拌均匀、最后用漏勺加入馄饨
6、一碗自己喜欢的味道就出来了??、记得最后加点麻油、再来点葱花点缀一下
小贴士加水调馅可以让肉馅汤汁饱满、鲜嫩、搭配金针菇很鲜香、嫩滑、口感很好、大家可以尝试一下
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最平常的小馄饨做法，皮薄如纸，不破皮不露馅，咬一口满满都是肉我是做手工饺子馄饨的三姐，教你做最平常的小馄饨，皮薄如纸，不破皮不露馅，咬一口满满都是肉，如果喜欢我的文章，就“关注”我吧。
小馄饨在南方很平常，薄如蝉翼的馄饨皮包裹着肉馅，再配上醇香的高汤，香味 *** ，连生病没有胃口的人都能饱餐一顿。许多南方人不光喜欢吃小馄饨，而且还知道怎么做，做法虽然简单易学，但要想做的好吃，还是要下点功夫，必须从细节入手。比如小馄饨皮怎么做才能皮薄如纸？小馄饨馅怎么调才能又好吃又抱团？小馄饨汤怎么熬才能更加醇香好喝？
一，小馄饨汤
小馄饨好吃，一碗汤是灵魂，汤可以用鸡或大棒骨熬制而成。我是开饺子馄饨店的，因为考虑到成本，所以一般用猪大棒骨加上鸡架骨熬小馄饨汤。
把猪大棒骨和鸡架骨凉水下锅焯水，多次敝去浮沫，煮2分钟后清洗干净。
另用大锅添满水，放入焯过水的猪棒骨和鸡架，鲜生姜去皮拍散也一起放入大锅里。
大火把大锅里的水烧开，继续敝去浮沬，转小火继续熬。我一般让锅里的水保持微微的沸腾状，熬制五个小时以上。
小火慢慢熬出来的汤底清澈醇香，是任何化学添加剂勾兑不出来的味道。
二，小馄饨皮
小馄饨以皮薄如纸闻名，包上肉馅煮熟后透亮不烂，不仅劲道而且又有一种软软的口感。
小馄饨皮是用高筋面粉，加入适量食用盐和食用碱 *** 而成。 *** 小馄饨皮和面必须要硬，500克面粉加200克清水，和成面团后要经过三次醒面三次揉面，把面团揉的光滑又细腻，这样做出来的馄饨皮才能又薄又劲道还煮不烂。
揉好的面团用擀面杖擀薄，这一步更好借用压面机来完成。用压面机把面团一次次压薄，中间为了防止粘连，一定使用淀粉做补面，这也是为什么小馄饨皮能够透亮爽滑的原因，淀粉不仅能让小馄饨皮透亮，还有非常好的防粘连效果。
用压面机把面团压薄，最后切成八公分左右的面皮即可。小馄饨皮 *** 比较麻烦，其实完全可以买现成的回来。
三，小馄饨馅
小馄饨馅一般是用猪瘦肉调制而成，为了让做出来的馄饨馅不干不柴，可以加入适量的肥肉来增加口感，建议小馄饨馅用肥瘦为1比9的猪肉。
把猪肉剁碎成泥状，下面以 *** 克猪肉为例调制小馄饨馅。
*** 克肉泥加入25克蚝油、盐5克、十三香1克、胡椒粉2克、鸡蛋清1个，生粉20克。
把肉馅和调料搅拌均匀，加入10克葱姜花椒水，朝着一个方向把肉馅搅打上劲。
最后加入少许料油拌匀，放入冰箱冷藏备用。
四，做好一碗小馄饨
把做好的小馄饨皮包上肉馅，包法可以多种多样，但最重要的是不能露馅。
碗里放入葱和香菜末、盐、胡椒粉、鸡精味精、猪油、味极鲜，用熬好的大骨汤冲开，放入煮好的小馄饨。
这样一碗香气扑鼻，色香味俱全的小馄饨就做好了。馄饨皮薄如纸，透亮爽滑，不破皮不露馅，咬一口满满都是肉馅，吃一碗后全身都适服。
【提示】
1，馄饨汤底尽量不要加什么香精，大骨汤原汁原味能做出来小时候的味道。
2，小馄饨皮 *** 时盐和碱的加入能让面皮劲道不易破，但面团的醒制也非常重要。
3，做小馄饨肉馅时，猪肉的肥瘦比例一定控制在1比9，全瘦肉做出来的肉馅会又干又柴，口感很差，太肥了调出来的肉馅不抱团，容易散开，而且肉馅一定要搅打上劲，这样才能保证小馄饨的口感。
4，小馄饨煮到馄饨皮透亮，在锅里飘起来就要马上捞出来，千万不可久煮，一碗小馄饨胡椒粉的加入必不可少。
以上是最平常的小馄饨做法，皮薄如纸，而且不破皮不露馅，咬一口满满都是肉，非常好吃，朋友们赶快试试吧！
小馄饨最香做法，馅里多加1种食材，小馄饨煮好鲜香弹牙抱团不散我是做手工饺子馄饨的三姐，如果我的文章对你有所帮助，就麻烦你点赞、评论和分享出去，“关注”后可以了解更多饺子和馄饨的做法，非常感谢您的阅读。
我是做手工饺子馄饨的三姐，如果喜欢我的文章，请“关注”我，谢谢。
饺子原是北方的食物，馄饨是南方沿海一带的食物，但现在随着全国各地人口的大迁移，饺子被很多南方人喜欢上，馄饨也让北方人吃过后欲罢不能。我这个北方人在南方开饺子馄饨店已有10年之久，做出的小馄饨皮薄肉嫩汤又鲜，深受南方人的喜欢。
开店10年，我总结出小馄饨要想做的好吃，必须做好以下三个方面：
一，馄饨皮必须要薄，说它皮薄如纸一点也不为过；
二，小馄饨汤必须鲜香可口；
三，小馄饨馅必须香嫩抱团。
所以看似很平常的一碗小馄饨，要想做好也必须得下足功夫，以匠人之心才能做好一碗小馄饨。
一，我们先来说说小馄饨皮，小馄饨皮由面粉加入适量淀粉 *** 而成，它能够透明爽滑得益于淀粉的加入。但要想小馄饨皮薄而不破，还得在 *** 时加入适量的盐和食用碱，都说盐是劲，碱是骨，这话一点都不假，由于盐和碱的加入，才让小馄饨皮能在薄如纸的情况下，还能久煮不破。
由于食用碱的加入，让小馄饨皮颜色呈微 *** ，有一股淡淡的碱香味。小馄饨皮一般采用机器加工 *** 而成，一般的小馄饨店还是不要在小馄饨皮的 *** 上，瞎耽误功夫，把它交给更专业的加工 *** 公司，他们有更专业的 *** 机械，而且会负责配送上门。
二，再来说说小馄饨汤，它有很多种做法。上海有鸡汤小馄饨，广东有大地鱼煲出的汤底，但一般的小馄饨汤都是用大棒骨和鸡架骨，小火长时间熬制而成。
大棒骨和鸡架骨加适量的生姜，放入大锅里长达五个多小时的小火炖煮，让骨头的香味充分融入汤底，能够让汤底醇香、汤色清亮才是真功夫。只要你的食材够新鲜，你也可以熬出一锅好汤。汤底的好坏直接影响一碗小馄饨的味道。
三，馄饨馅是一碗小馄饨最重要的部分。馄饨皮可以找人订制，馄饨汤可以模仿别人去做，甚至在家里如果没有骨头汤，用开水都可以代替。但小馄饨馅的 *** 必须要亲力亲为，因为小馄饨馅是一碗小馄饨的主角。小馄饨馅在香嫩可口的基础上，必须要做到煮好后抱团不散才行，那么怎么做才能达到这种效果？那就是在调馅时多加1种食材：鸡蛋清。小馄饨最香做法，馅里多加1种食材，小馄饨煮好鲜香弹牙抱团不散。
今天就给大家分享小馄饨馅的具体做法：
以500克猪肉为例调馅，朋友们可以根据实际情况把猪肉和调味料加以增减。
【小馄饨馅 *** 过程】
450克瘦肉加50克肥肉剁碎成泥，更好借助料理机或绞肉机来完成。
绞好的500克猪肉加入2个鸡蛋清，也可以打全蛋进去，依次加入4克胡椒面、2克十三香、2克白糖、50克蚝油、姜汁30克、淀粉50克、盐10克。
把500克猪肉馅和所有调料搅拌均匀，然后打入20克葱姜花椒水，把肉馅顺时针方向搅打5分钟。小馄饨肉馅的搅打非常重要，它是肉馅抱团弹牙的关键步骤。
打好的馄饨肉馅必须放入冰箱冷藏30分钟以上，夏天冷藏的时间要更长些。
【煮小馄饨】
用小馄饨皮包上冷藏好的小馄饨馅，我一直是借助一根竹签，挑肉馅放在馄饨皮上，然后随手一团，用竹签稍微用力封口就包好了一个小馄饨。
碗底加入胡椒粉、盐、鸡精味精、香菜、葱花，冲入骨头汤，如果再加点紫菜和虾皮就更加完美了。水开下入包好的小馄饨，煮到小馄饨皮透亮捞出来，装入汤碗，一碗色香味俱全的小馄饨就做好了。尝一尝鲜香迷人，肉馅抱团又不散。
以上是小馄饨的具体做法，朋友们可以试试，比外边馄饨店里做得会更好吃。小馄饨最香做法，馅里多加1种食材，小馄饨煮好鲜香弹牙抱团不散。
我是做手工饺子馄饨的三姐，开店10年，愿意分享经验给朋友们，如果我的文章对你有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法，非常感谢您的阅读。
