大家好，关于煮鸡蛋和开水冲鸡蛋哪个更有营养很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于煮鸡蛋与冲鸡蛋哪个营养的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、开水冲鸡蛋和煮鸡蛋哪个营养好
鸡蛋是一种十分营养的食物，那开水冲蛋和煮鸡蛋哪个又更加营养呢？开水冲鸡蛋能起到去火的作用吗？让我们一起来看看吧。
从营养成分上来说，开水冲蛋的营养价值会更高。因为煮鸡蛋的话，鸡蛋的加热时间较久，这样鸡蛋就很容易煮老，鸡蛋中的营养成分也会遭到部分的流失。但开水冲蛋的话，其加热时间较短，营养成分保留的也会更加完整。
但是开水冲蛋由于其加热时间较短，所以里面就有残留细菌的风险，一般还是将鸡蛋完全煮熟后再吃。
鸡蛋本身就是一种具有清热降火、滋阴养血作用的食物，且开水冲蛋能较完整的保留鸡蛋中的营养价值，食用后就能起到一定的祛火作用。且有些人在做开水冲蛋的时候喜欢在里面加 *** ， *** 具有滋阴清热等功效，两者搭配在一起很适合很好的去火和预防上火作用。
开水冲鸡蛋由于加热时间过短的原因，做出来的鸡蛋往往只有八成熟左右，这样就会使得鸡蛋带有一股腥味。如果不喜欢这股腥味的话，可以在鸡蛋中加入适量糖，这样既能去腥，还能增加口感。
加蜂蜜也是一个不错的选择，蜂蜜口感很甜，且含有丰富的营养，在开水冲蛋中加入适量蜂蜜既能去腥还能增加其营养价值。
1.温度不够：开水冲蛋一定要用现烧的水，如果水温不够的话，鸡蛋就不容易熟，且也冲不出蛋花。
2.方式不对：做开水冲蛋的时候开水要浇到鸡蛋液中间，且更好不要总拿筷子搅拌，这样才能冲出较多的鸡蛋花。
二、白煮蛋和用开水冲的鸡蛋花营养一样吗
不一样，煮鸡蛋的营养要比开水冲鸡蛋营养高。
就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为 *** . 5%，生吃为30%～50%。所以煮鸡蛋是更佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
另外，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起 *** 作用，影响胃肠的消化功能。
三、煮鸡蛋与冲鸡蛋哪个营养
每天一碗开水冲鸡蛋对视力有好处。随着科技的发展， *** 电脑等才成为日常生活中的必需品，人们因此而受到的辐射也越来越多。特别是经常盯着 *** 和电脑的上班族，盯着屏幕时间越长，对眼睛受到的伤害程度就越大。此时，喝一碗开水冲鸡蛋可以起到改善视觉疲劳的作用。另外，鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素可以有效改善视网膜，让眼睛看起来更明亮有神。
喝开水冲鸡蛋对肝脏也有好处。肝脏的作用主要是帮助身体解毒排毒，肝脏负担过重很容造成损伤。喝一碗开水冲鸡蛋，可以补充营养元素和蛋白质，缓解肝脏的负担。并且开水冲鸡蛋中的营养物质可以改善身体状况，身体吸收的 *** 也会减少，对胃也有好处。
另外，常喝开水冲鸡蛋对肺部也有好处，有清肺润肺的作用。当感冒或者受空气污染的时候，常常会引起肺不舒服或者咳嗽，此时喝一碗开水冲鸡蛋可以帮助清痰止咳。不仅如此，到了冬天，空气干燥，喝一碗开水冲鸡蛋可以补充身体所需的水分和营养物质，对呼吸道 *** 有一定的保护作用。
每天一碗开水冲鸡蛋，营养虽好，但是并不卫生。从科学的角度来讲，开水冲鸡蛋这种吃法是存在一定的危险 *** 的。这种危险 *** 并不是来自鸡蛋本身，而是来自鸡蛋所携带的细菌。鸡蛋中也是含有很多细菌的，比如沙门氏菌。
沙门氏菌可谓无孔不入，只要有一点点空隙都能钻进去，简直防不胜防。而 *** 这种的细菌的 *** 就是加热 *** 。杀菌灭毒，一般温度高，时间长，效果才会好。比如，大部分病菌超过60度，需要半小时才能 *** 。而超过90度的高温，只需要10秒内就能够死亡。
因此，吃开水冲鸡蛋的时候更好用100度的开水，如果水温不够也要多泡一会再喝。如果杀菌时间不够，没有 *** 有害病菌，很容易引起腹泻，还有可能感染其他疾病。因此，不要用暖壶里的温水冲泡，一定要要新烧开的开水。
鸡蛋的吃法多种多样，但是每一种吃法的营养吸收和消化率却是不一样的。比如煮蛋为100%，炒蛋只有97%，开水冲蛋只有 *** .5%，生吃仅仅只有30%到50%。因此，白水煮鸡蛋才是最有营养的吃法。
另外，平常像茶叶蛋、皮蛋和咸蛋要尽量少吃。茶叶蛋对胃有很强的 *** *** ，对胃不好，还会影响营养物质的消化和吸收，是不健康的吃法。皮蛋中含有一定量的铅，也是不健康的食物，吃多了可能会引起消化 *** ，甚至食物中毒。咸蛋中的盐含量极高，也不能多吃，高盐食物也是不健康的食物。
四、鸡蛋是水煮出来的营养价值高还是蒸出来的高
一、煮鸡蛋是将鸡蛋放入水中煮熟而成。
1、煮。是烹饪中的一种常用手段，但是根据煮的内容不同，煮也有很多需要掌握的技巧。
2、先将鸡蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，这样蛋壳不会破裂。此外，蛋皮也很容易剥下。
二、蒸鸡蛋是把鸡蛋放入蒸锅中，利用蒸汽使鸡蛋成熟的过程。
1、蒸。是烹饪 *** 的一种，是把要蒸的原料置入蒸锅中，利用蒸汽使其成熟。
2、蒸。是将原料以蒸汽为传热介质加热熟，不同于其它技法以油，水，火为热传介质。
①、煮鸡蛋 *** 作方便。把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了。
②、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长，煮鸡蛋的时间需要七分钟。
③、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%。
④、煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下，这样通过热胀冷缩的道理，皮就容易剥了。
①、蒸鸡蛋的时间比煮鸡蛋的时间要短，蒸鸡蛋的时间需要五分钟。
②、蒸鸡蛋比煮鸡蛋的热量要高，因为100℃的水蒸气液化成100℃的水是要放热的。
③、蒸鸡蛋能使蛋白质松懈，极易被消化吸收，而且味道也比煮鸡蛋好吃。
④、蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮，很容易剥下来。
（一）、煮鸡蛋 *** 蛋最常见的吃法之一，煮鸡蛋的营养价值非常高，营养吸收率100%。
（二）、不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化 *** ，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。若煮鸡蛋的 *** 得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。
（三）、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形 *** 体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
（四）、煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致 *** 生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被 *** 。
五、开水冲鸡蛋和煮鸡蛋哪个有营养
开水冲鸡蛋比煮鸡蛋更有营养。因为鸡蛋煮老后会损失部分营养，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟营养价值丢失较少。
鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟营养价值丢失较少。再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。
建议可以将 *** 磨成粉末然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用降火效果更好。此外可以加入少许食盐，也有祛火效果。这种 *** 比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但是一定要注意，不论加盐还是加糖一定要放得少以清淡为主。并且糖尿病患者尽量少食或不食。
鸡蛋的吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲：煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为 *** . 5%，生吃为30%～50%。由此来说煮鸡蛋是更佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
不过对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起 *** 作用影响胃肠的消化功能。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
