大家好，关于面食 *** 花样大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于面食花样100种做法大全的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、面食的做法花样大全
一、蝴蝶卷是北京风味小吃，因形似蝴蝶而得名，内质松软，焦脆咸香。
材料:普通面粉、发酵粉、白糖、抹茶粉（绿茶粉）。
1、先将面粉+白糖+温水揉成面团发酵。（白面团）
2、面粉+发酵粉+抹茶粉+温水揉成面团发酵。（绿面团）
3、将白面团和绿面团分别擀成大张，然后将绿色的铺在擀开的白面上，卷起来
4、切开，把两片放在一起，用筷子一夹就成了一只绿蝴蝶。
5、放进蒸锅，蒸十五分钟，熄火后过几分钟再揭盖。
普通面粉300克左右，鲜牛奶适量，白糖5克，盐2克，酵母8克，花生油5克
1.不超过35度的温水50毫升左右，加入干酵母，搅匀至溶化后静置5－10分钟。
2.待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可。
3.酵母液倒入面粉，加入盐、白糖、花生油，用筷子搅拌成絮状，再用手和面，牛奶要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵。
4.放置温暖处，见面团体积膨胀到原来的两倍大即可。
5.把饧好的面充分揉匀，分成20－25克一个的剂子。
6.取两个剂子分别擀成圆片，不要太薄，不然花瓣不丰满。
7.分别对折成半圆形，然后分别折成三角形，分别将三角形切成三等分，分别将三角形底部部分切面对在一起。
8.分别将三角形中间部分长切面对在一起，摞在三角形底部部分上面。
9.分别将小三角切面对在一起，同样摞起来。
10.取一根筷子在中间轻轻一压，抽出筷子，然后横过来，用一根筷子放在一边轻轻一压，另取一根筷子放在另一边同样轻轻一压。
11.双手捏住筷子两头，轻轻向中间靠拢，取出筷子时要转动一下
12.全部做好后用保鲜膜或纱布盖好再次饧发至膨松
13.冷水上锅，中小火烧置冒气，从冒气开始算时间，12分钟即可
1、做这种造型的面食，面发得不要太过，不然花纹不够清晰；
2、做之前更好用多余的面团练一下手，做时如果拖得时间太长，会造成莲花卷饧发时间不同，影响美观
3、中间用草莓酱或蓝莓酱点缀花心会更漂亮。
材料面粉500克左右，酵母5克左右，红豆
1.醒发好的面团，然后揉成椭圆形
2.然后在后面捏出尾巴，用剪刀剪出耳朵，用手轻轻按压
4.跟着冷水上锅，开锅蒸15分钟左右关火，闷五分钟开盖，防止馒头回缩。
材料:土司，香芋泥，鸡蛋1个，白芝麻适量
1.用擀面杖把土司稍稍擀平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。
2.卷起并在封口处涂上蛋液，粘紧并定型。
3.然后两头分别沾蛋液，沾芝麻就做好了。
4.最后大火油锅烧到七八分热，下去打滚炸成金黄就迅速捞出滤油，趁热吃。
1.买不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黄呀,红薯呀，山 *** 呀，还可以做成各种水果馅的，也可以做成咸的馅切片食用，那就不是点心是菜喽，发挥你的想象吧。
2.这个卷要大火油热点炸，因为都是熟的原料，小火会使得卷卷含油太多。
材料:面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。
1、酵母用30度左右的温水稀释，静置3分钟；在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油、牛奶和白糖，混合后用筷子搅匀。
2、将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状面块。然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发。等到面团饧发至两倍大小的时候取出，反复揉匀到没有气泡。
3、将面团擀成均匀厚薄的面饼，分割菱形的面块，盖上布放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚，用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了。
4、平底锅内刷层薄油，开火，等锅烧至温热，用手试一下不烫手时，下入饼胚，盖上盖用小火烙制，一面金黄后，翻面，烙至两面金黄即可！
1、红小豆浸泡一天，多加些水煮至软烂，加红糖
2、煮熟的红豆捞出过筛成泥，红豆汤留着待用，琼脂泡软
3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀，上火煮，同时放入泡软的琼脂
4、待琼脂煮化，搅拌均匀就可以离火，可以加入糖桂花调味
5、稍晾凉后装入容器，放冰箱冷藏至凝固就可以食用啦！
1、一般做豆类的甜品，豆子和琼脂的比例是100:1，但还要看水量的多少再增减。比如这里红豆汤如果加得多，琼脂也要多一些。
2、煮红豆时多加水，最后可以剩出一些来，加红糖喝红豆汤，非常美味哦！
油皮：细砂糖25克，酥油50克，高筋面粉125克，低筋面粉25克，水60—65毫升。
油酥：低筋面粉200克，酥油100克
内馅：无核蜜枣9粒，蜜豆45克，红豆沙馅45克
油皮：将酥油软化加糖打至变色（微白）。筛入粉类加水和成团。
油酥：酥油软化加糖打至变色，筛入低粉和成团。将以上两种分成大小相同的剂，油皮擀圆片，油酥搓圆球。用油皮包住酥油，然后擀开，卷起，如此重复2——3次，即为油酥皮.
1、将做好的油酥皮分大小均匀的面剂，大的9个、小的9个。
3、大的面皮擀成大圆片，用刀划出如放射状。
4、包住馅，做成小花状(像烧麦)。
加水的时候一定要分次加，能和成团即可，没加完也没关系，水的计量是毫升
二、花样面食 *** 法
红糖 *** 温、味甘、入脾；红糖入 *** ，具有补血、散淤、暖肝、祛寒等功效；尤其适合产妇、女 *** 、儿童贫血时食用。
这个馒头蒸出来颜色好看，口感香甜，蒸的时候就能闻到了红糖浓浓的香甜气息，一次发酵出来，口感会稍微的瓷实一点，吃起来是比较有嚼劲儿的，有点老面馒头的感觉，蒸熟的馒头一次吃不完可以冷冻保存，吃的时候再蒸一下口感也不减分哦！
面团：面粉300克奶粉40克酵母3克白糖10克常温水150毫升
1、先来和面吧，面粉300克、奶粉40克、酵母3克、白糖10克、常温水150毫升；
上手揉面，基本的揉成形后移砧板上，分成大小相等的两份；
2、先揉其中一份，揉成切开没有气孔的光滑面团儿，这一步很重要，揉好后先放一旁，再来揉另一份，加50克红糖一起揉，把红糖全部揉进面粉里，揉的过程中红糖就慢慢的融入进去了，这时候面团儿会有点粘手，可以适量的加一点干面粉，同样的揉成切开没有气孔的光滑面团；
3、全部揉好后开始擀面，分别擀成一个长方形的大面片，尽量擀的薄一些，等一下卷起来后会比较好看，像这种程度就差不多了；
4、白色的面片放下面，表面刷一层清水，再铺上红糖的那一张面片，表面再刷上清水，这样面片能够很好的粘在一起，不然蒸的时候会分离；
5、从靠近自己的方向开始卷起，卷的紧实一点，最后的边边可以适量的再刷点清水，卷的会紧实服帖一些；
6、卷好后就可以开始切馒头了，大小你们自己定吧，大小均匀就行，我切得都比较小，刚好一锅；
7、盖上保鲜膜醒发30分钟，30分钟后上蒸笼，冷水上锅，水开记时，大火12分钟，关火焖3分钟出锅，焖几分钟主要是为了避免表面塌陷，出锅会不好看。
这种全麦馒头是用带皮的小麦磨成粉制成的，而小麦的麸皮含有极高的纤维素，对于肠胃消化非常有好处，所以常吃这种全麦馒头不仅很饱腹，而且也不会长胖！
全麦粉100克普通面粉300克酵母4克
1、全麦粉100克、普通面粉300克（全麦粉的分量加多了口感会比较粗糙，不介意的话也可以按1：1的比例）、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升；
2、搅拌至没有干面粉后加15克猪油（加猪油可以让馒头更蓬松，不喜欢的也可以不加）；
3、开始揉面了，揉成一个光滑的面团后不用醒，移到砧板上继续揉，这个过程大约是15至20分钟，馒头好不好吃主要在揉面，为了好吃还是耐心地揉吧，揉的时候可以加点干面粉一起揉，这个是，做出来的馒头口感会更有嚼劲儿；
4、20分钟过去了，我这个面团也揉的非常好了，搓成长条后分成小面剂，每一个小面剂的重量大约在75克；
5、继续揉光收圆，最后用手掌空心拖着面团儿来回转圈，这样不仅可以整理形状，还能让表面更光滑，生胚就做好了；
6、放入蒸笼中醒发至体积的2倍大，时间根据温度来定，我这个是醒发了一个半小时，体积已经明显变鼓了；
7、冷水上锅蒸，水开上汽后大火蒸15分钟，关火焖3分钟出锅；
非常的完整漂亮，一点点塌陷的痕迹都没有，胖乎乎的一大锅，表面非常的光滑；这个馒头是不用二次醒发的，但口感真的却和二次醒发的一样细腻。
而且这个比例做出来的全麦馒头是一点点粗糙口感都没有，除了柔软还带一点劲道，掰开的时候就可以感受到，馒头皮也可以一层层的撕下来哦。
南瓜的营养价值很高，它能促进胆汁分泌，增强肠胃 *** ，帮助食物消化，味道也是清淡香甜，用南瓜泥和面做成南瓜馒头，香软蓬松，金黄 *** ，也更能引起食欲，帮助消化，营养也更丰富，老人小孩都爱吃。
这个馒头 *** 和白色混搭在一起，看起来就让人觉得很有食欲。
*** 面团儿：老南瓜200克白糖30克酵母2克面粉 *** 克
白色面团儿：面粉 *** 克，酵母 2克，白糖20克，常温水130毫升
1、老南瓜一块，今天只需要一半的分量 200克，去皮后切块，上锅蒸熟。
2、大火10分钟左右就能完全熟透，取出趁热加30克白糖压成泥，南瓜泥要细腻一点，做出来才会好看。
3、放凉后加2克酵母， *** 克面粉，这里要提醒大家一下，因为南瓜的含水量不用，具体的面粉量大家在揉面的时候自己去感受。
4、觉得太稀就加干面粉，干了就加点清水，直到可以揉成一个软硬适中的光滑面团，用保鲜膜包起来醒发半个小时。
5、再来揉原味儿的面团儿，面粉 *** 克，酵母 2克，白糖20克，常温水130毫升，揉成一个光滑的面团后同样的醒发30分钟。
6、由于最近的温度比较高，30分钟的时间，这两个面团就已经醒发至体积的1.5倍大了，白的面团儿取出来先排气。
7、继续揉5分钟，然后擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片，厚度在1厘米左右，先放一旁。
8、同样的步骤来处理 *** 面团， *** 排气，揉光揉紧实，然后擀开擀薄。
9、白色的那一张放下面， *** 的放上面，从一边卷起来，卷的时候可以卷的紧实一点，收口处抹点清水可以更好的粘连在一起。
10、整理下后切成小面剂，取一个小面剂从侧面压下去，让它变成一个小饼，像包馅儿饼一样捏起来，用手掌搓圆，最后再整理一下，好看的南瓜馒头生胚就完成了。
11、放入锅中醒发30分钟，30分钟后体积明显变大了，现在开始蒸。
12、冷水上锅，大火15分钟，关火焖5分钟再出锅，漂亮的双色馒头就做好啦。
这个蔬菜馒头的颜色蒸出来是比较浅的，没有特别的绿，不过口感和柔软程度都是没话说的，非常的蓬松喧软，而且馒头皮也是轻轻一撕就下来了；掰开的时候就能感觉到这个馒头比较的瓷实有嚼劲儿，吃起来也特别香！
生菜50克清水150克面粉300克白糖20克
酵母3克小苏打1克 150毫升的蔬菜汁
1、生菜50克，清水150克，打成汁，过滤一下，然后用它来和面；
2、面粉300克、白糖20克、酵母3克、小苏打1克、150毫升的蔬菜汁和面；揉成一个稍微光滑的面团，这块面团蒸出来的馒头颜色不会特别深；
3、揉光后移到砧板上，像搓衣服一样继续 *** ，50克干面粉分次添加进去，边加边揉，这里用的是面；
4、 *** *** 面团会再次变光滑，搓长条；分成同等分的小面剂子，继续将面团揉光滑，想要扎实一点的口感，每个面团儿就差不多要揉200下，揉100下左右基本可以达到要求，不过揉200下效果更好一些；
5、但留意不可过度揉面，面筋会揉断，而且揉面时间过长，面团已经开始发酵，会影响后面的 *** 作，基本上揉一个馒头加上整型不要超过2分钟， *** *** 就会慢慢变光滑，生胚就全部做好了；
6、摆在蒸笼里，盖好盖子醒发至体积的2倍大，蒸锅下放冷水，二次醒发后体积比原来的大一些，手感比较轻盈，然后用手指轻轻按一下，会慢慢弹回来，如果立刻弹回来说明还没醒发好，如果按下去之后不弹回来，说明发酵过度了；
7、冷水上锅，上汽后继续蒸12-15分钟左右，蒸好后不要急着开盖，焖3分钟左右再出锅。
绣球馒头，这种馒头蒸熟之后，可以一条一条的扯着吃，增加吃饭的乐趣！面粉真是有灵 *** 的东西，绣球馒头让人看着心里暖暖的，你用心去塑造你想要的造型，它就会给你创造奇迹，
1、南瓜220克，切片后上锅蒸熟，趁热加10克白糖捣成泥，放凉后加3克酵母，一定要等到南瓜的温度降下来之后再加酵母，不然你的酵母会被烫死的。
2、分次添加400克面粉，每一种南瓜的含水量是不同的，面粉的具体克数大家自己掌控，搅拌至没有干面粉后加10克猪油，上手揉面，这个面团是比较粘手的，有耐心一点，慢慢地揉，可以适量的加一点儿干面粉进去一起揉，揉成一个光滑、偏软的面团后醒发半个小时，半个小时以后我们再来揉面。
3、这个面团已经开始醒发了，先给排排气，搓成长条后分成四个小剂子，再把那个小剂子搓成长条，像这样就可以了。
4、继续分割小剂子，这里的大小其实是没有关系的，你想做大绣球就分的大一点，你想做迷你的就分的小一点，继续搓长条，全部的面条就搓好了。
5、四根为一组，一根压一根，摆成一个井字，现在编网格，顺时针一圈，逆时针再来一圈，多出来的两根捏合在一起，反过来整理一下，全部捏合在一起，我们的绣球就做好啦。
6、放入蒸锅中醒发至体积的1.5倍大，大约40分钟左右，如果温度太低就烧40摄氏度左右的温水，醒发的会更快，我们再来看一下，这个绣球的体积明显变大了许多。
7、大火上锅蒸，上汽后转中火15分钟，关火焖3分钟，期待许久的绣球馒头就出锅啦，花纹依旧清晰可见，绣球的造型还是非常吸引人，不仅好看，口感也特别细腻柔软，按压下迅速就回弹了。
三、面食花样100种做法大全
面食是中华文化中重要的食物之一，有着丰富的种类和做法。下面将介绍100种面食的做法，涵盖了各式各样的馅料和 *** 方式。
1.饺子：将面粉加水搅拌成面团，制成薄皮，包入各种馅料，如猪肉大葱馅、韭菜虾仁馅等。
2.水饺：类似于饺子，但不经过煮沸，直接蒸熟或炒熟。
3.锅贴：将饺子包成半月形，贴在锅底上煎至金黄，形成外酥内软的口感。
4.烧卖：将猪肉和其他配料搅拌在一起，包入薄皮中，蒸熟后食用。
5.蛋饼：将面糊煎至金黄，配以蔬菜和鸡蛋等馅料。
6.春卷：将馅料（如鸡肉、蔬菜等）包入薄皮中，油炸至金黄。
7.火烧：将肉馅包入饼皮中，烤至金黄。
8.馒头：将面粉加入酵母发酵，制成圆形或扁形面食，蒸熟后食用。
9.曲奇饼：将面团加入奶油、糖等食材，制成饼干形状，烤至金黄。
10.油条：将面团搓成长条状，油炸至金黄，常与豆浆一起食用。
11.馄饨：将面皮包入猪肉或其他馅料，煮熟后食用。
12.手抓饼：将面团搓成薄饼状，煎熟后配以酱料卷起食用。
13.灌汤包：将面皮包入猪肉馅和高汤，蒸熟后食用。
14.米线：将米粉煮熟，配以肉丝、蔬菜等配料。
15.粉皮：将淀粉制成皮状，蒸至熟烂，切成条状或宽条状，与肉片、蔬菜一起煮熟。
16.韭菜盒子：将面团和韭菜馅料包裹在一起，油炸至金黄。
17.拉面：将面团搓成细长的面条状，煮熟后配以汤料和配菜。
18.皮蛋瘦肉粥：将瘦肉和皮蛋切碎，与米一起煮成稠粥。
19.粉蒸肉：将猪肉切成丁状，蒸熟后粘有米粉，口感嫩滑。
20.手擀面：将面粉加水和面，擀成薄饼或宽条状，煮熟后食用。
21.酸辣粉：将面粉制成粉条，配以酸菜、辣椒酱等配料。
22.粢饭糕：将糯米蒸熟，加入其他配料，制成糕状。
23.肉夹馍：将面粉制成薄饼，配以猪肉夹心，烤至金黄。
24.碗糕：将糯米、红豆等食材蒸熟，放入碗中制成糕状。
25.凉皮：将面团搅拌成浆状，蒸至熟烂，切成条状，和酱料拌在一起食用。
26.豆瓣酱拌面：将豆瓣酱和面条拌在一起，加入鸡丝等配料。
27.酸菜米粉：将米粉煮熟，配以酸菜和肉类配料。
28.麻辣香锅：将各种肉类、蔬菜等配料煮熟，并加入麻辣调料。
29.麻辣烫：将各种食材烫熟后，配以麻辣调料。
30.方便面：将面条煮熟，加入调料包拌匀，即可食用。
31.红烧牛肉面：将牛肉炖煮至酥软，配以煮熟的面条和汤。
32.素斋面：将素菜和面条煮熟，加入花生酱等调料。
33.豆皮卷：将豆浆煮至凝固，切成薄片，配以肉类或蔬菜。
34.龙吊柳：将面团剁成碎末，煮熟后配以鸡丝等配料。
35.小笼包：将馅料包入薄皮中，在蒸锅中蒸熟。
36.豌豆黄：将豌豆和糯米一起煮熟，加糖后制成糕状。
37.清汤面：将面粉加水和面，拉成细长的面条，煮熟后配以清汤和蔬菜。
38.凉拌粉皮：将粉皮煮熟，配以凉菜、调料等拌匀。
39.三鲜馅饼：将肉馅和蔬菜馅包入饼皮中，烘烤至金黄。
40.小馒头：将面粉加水和面，制成小圆面团，蒸熟后食用。
41.泡馍：将肉类和饼皮一起放入汤中浸泡，软化后食用。
42.鸡蛋灌饼：将鸡蛋煎熟，夹入薄饼中食用。
43.煎饼果子：将薄饼和油条一起放入煎饼中夹住，加入甜酱等调料。
44.烧饼：将面粉和油和面，制成饼皮状，烤至金黄。
45.拌面：将面条煮熟后，配以蔬菜、肉类、调料等拌匀。
46.热干面：将面条煮熟后，配以炸酱、花生酱等调料。
47.粉丝汤：将粉丝煮熟，配以清汤和蔬菜。
48.炒面：将面条煮熟后，配以各种蔬菜和酱料，炒熟后食用。
49.煮犊子面：将面条加入牛腰软骨等食材，煮熟后配以鸡蛋和豆腐皮。
50.炸酱面：将面条煮熟后，加入炸酱、肉末和蔬菜等配料拌炒。
51.一品锅贴：将饺子煮熟后，加入高汤，与蒸熟的豆腐等配料一起煮熟。
52.驴肉火烧：将特制的驴肉肉馅包入饼皮中，烤至金黄后食用。
53.蟹黄小笼包：将蟹黄馅料包入薄皮中，蒸熟后食用。
54.牛肉煎饼：将牛肉切碎，与饼皮一起煎至金黄，配以调料食用。
55.卤面：将面条加入卤酱、配菜等调料煮熟后食用。
56.河粉：将河粉加入猪肉和其他配料煮熟，加入酱料等调味。
57.羊肉泡馍：将羊肉炖煮至酥软，与饼皮一起放入汤中，软化后食用。
58.京酱肉丝拌面：将炒熟的肉丝和面条拌在一起，加入京酱等调料。
59.豆花面：将豆花和面条一起煮熟，加入酱料等调味。
60.白切鸡面：将白切鸡切成丝状，配以面条和清汤。
61.粉肠：将肉馅包入猪肠中，加入调料煮熟后食用。
62.酱牛肉面：将牛肉炖煮至酥软，与面条和调料拌匀。
63.麦片面：将面条和麦片一起煮熟，配以调料和汤。
*** .黄鳝豆芽粉：将黄鳝和豆芽煮熟，与粉条和调料拌匀。
65.寸金粽：将糯米和各种配料包裹在竹叶中，蒸熟后食用。
66.龙凤团子：将红豆馅和花生馅包入糯米团中，蒸熟后食用。
67.鱼香肉丝拌面：将鱼香肉丝和面条拌在一起，加入酱料等调味。
68.牛肉粉：将牛肉切成薄片，放在粉条上，配以各种调料和汤。
69.鲜虾蟹黄炒面：将鲜虾、蟹黄和面条一起炒熟，加入调料和蔬菜。
70.豆腐脑：将豆浆煮沸后加入石膏，制成豆腐状，加入陈醋和辣椒等调味。
71.螺狮粉：将螺蛳煮熟，与米粉和汤拌在一起食用。
72.天津煎饼：将葱、鸡蛋等配料放在煎饼中夹住，加入甜酱等调料。
73.羊蝎子面：将羊蝎子炖煮至酥软，与面条一起放入汤中，软化后食用。
74.鸡丝面：将鸡丝和面条一起加入汤中煮熟，加入葱花等调味。
75.红烧狮子头面：将狮子头和面条一起拌在一起，加入红烧酱等调料。
76.鲜肉包子：将面团包裹上肉馅，蒸熟后食用。
77.面窝：将面粉加水和面，制成面饼形状，油炸至酥脆。
78.麻辣泼面：将面条煮熟后，配以麻辣油、肉丝等调料拌炒。
79.卤味拌面：将面条煮熟后，拌上各种卤味，加入调料拌匀。
80.慢炖牛肉面：将牛肉炖煮至酥软，与面条和汤一起食用。
81.炸冰淇淋：将面 *** 裹住冰淇淋，油炸至金黄。
82. *** ：将淀粉制成浆状，冷冻后切成条状，配以糖水和各种配料。
83.果仁糕：将米粉和果仁一起制成糕状。
84.清洗花卷：将面团搓成螺旋状，油炸至酥脆。
85.雷峰塔：将各种豆浆馅料放入饼皮中，烤至金黄。
86.手抓羊肉：将羊肉切成薄片，配以蔬菜等配料包裹在薄饼中食用。
87.苏打饼干：将面糊制成饼干形状，烤至金黄。
88.奶油面包：将面团加入奶油、糖等食材，制成面包状，烤至金黄。
*** .粥面：将面条加入稀的粥中煮熟，配以调料和蔬菜。
90.香菇面：将香菇切丝，炒熟后与面条一起煮熟，加入调料。
91.煎堆：将特制的馅料（如红豆沙、豆沙）包入面团中，搓成圆球状，油炸至金黄。
*** .锅塌面：将面团搓成薄饼状，油煎至金黄，配以酱料拌匀。
93.炖鸡面：将鸡肉炖煮至酥软，与面条和汤一起食用。
关于面食 *** 花样大全，面食花样100种做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
