大家好，柠檬鸭怎么做好吃相信很多的网友都不是很明白，包括柠檬鸭怎么做好吃又简单的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于柠檬鸭怎么做好吃和柠檬鸭怎么做好吃又简单的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、柠檬鸭怎么做好吃又简单的做法
1、柠檬鸭的用料：土鸭子1000克、酸柠檬1个、酸梅3个、酸茭头10克、酸辣椒20克、姜1块、盐1勺、蚝油1勺、白酒30毫升、葱1根。
2、准备土鸭一只，去毛去内脏洗净。
3、做柠檬鸭，其他调料无法代替的酸柠檬、酸梅和老姜1块。
4、姜用刀切成丝，这样姜的味道更好融合鸭肉中。
5、锅中烧热，倒入鸭肉翻炒变金 *** （不需要放油，等一下煸炒鸭肉时也会出油）
6、慢慢翻炒把鸭肉中的油脂煸炒出来，添加姜丝一起翻炒。
7、倒入30毫升白酒一起翻炒，白酒一定要足，多放白酒可以去除鸭肉腥味儿。
8、把20克酸辣椒、10克酸茭头一起倒入锅中翻炒片刻。
9、蚝油放1勺提鲜，使得鸭肉味道更好，添加盐1勺调味，添加完所有调料后，调小火慢慢炒慢慢焖，焖至鸭肉吸收所有调料味道，鸭肉熟透变金 *** 即可。
10、鸭肉装盘后，切点葱花做点缀完成，焖入味的鸭肉，酸爽咸鲜，回味无穷。
二、柠檬鸭怎么做好吃,高峰柠檬鸭的家常做法
主料白鸭750克腌制柠檬1个泡姜50克泡红椒100克泡青椒100克荞头50克辅料油适量盐适量老姜适量黄酒适量生抽适量蚝油适量白糖适量
高峰柠檬鸭的做法步骤11.用盐腌制了一年的土柠檬一个。
高峰柠檬鸭的做法步骤22.把所有需要的配料备齐。
高峰柠檬鸭的做法步骤33.鸭肉洗净切成块。
高峰柠檬鸭的做法步骤44.把水烧开入姜片，倒入鸭肉焯水。
高峰柠檬鸭的做法步骤55.把柠檬切成两半，去籽，切成小块。
高峰柠檬鸭的做法步骤66.把辣椒和泡姜切成条，荞头对半切，老姜切成丝。
高峰柠檬鸭的做法步骤77.把焯过水的鸭肉用篮子控干水份。
高峰柠檬鸭的做法步骤88.把除了柠檬外的配料全倒进锅，用小火把配料炒干水份。
高峰柠檬鸭的做法步骤99.再加入少许油把配料炒香，盛盘待用。
高峰柠檬鸭的做法步骤1010.锅洗净烧热倒入油，加入姜丝炒香。
高峰柠檬鸭的做法步骤1111.倒入控干水份的鸭肉翻炒。
高峰柠檬鸭的做法步骤1212.炒出香味的时候加入黄酒。
高峰柠檬鸭的做法步骤1313.加入生抽，少许老抽。
高峰柠檬鸭的做法步骤1414.一直翻炒入味，加入柠檬继续翻炒。
高峰柠檬鸭的做法步骤1515.倒入一大碗高汤，平过鸭肉即可，用文火慢慢焖。
高峰柠檬鸭的做法步骤1616.把汤汁煮得稍微干时。
高峰柠檬鸭的做法步骤1717.倒入炒好的配料炒匀，盖上盖子焖一会。
高峰柠檬鸭的做法步骤1818.把配料和鸭肉焖至入味。
高峰柠檬鸭的做法步骤1919.加入蚝油，白糖，鸡精。
高峰柠檬鸭的做法步骤2020.再倒入清水调好的薄芡，开大火收汁翻炒匀盛盘。
高峰柠檬鸭的做法步骤2121.一碗酸辣可口的柠檬鸭即可食。
三、柠檬鹅怎么做好吃
问题一：鹅肉加柠檬应该怎么煮材料：主料:乳鹅300克辅料:柠檬50克调料:料酒10克味精3克白砂糖2克酱油10克步骤：
1.将乳鹅宰杀,用开水烫毛,去尽毛及内脏,洗净
2.乳鹅身腹腔外用料酒、酱油抹匀,腌一会儿,下入沸油锅中炸约3分钟捞出
3.柠檬去皮、核,切成薄片待用4.坐锅点火,加入高汤烧开,放入乳鹅、柠檬片、白糖、味精、酱油、料酒烧开,撇尽浮沫,改用文火炖至乳鹅肉熟烂,盛入盆中即成.
问题二：宾阳柠檬鹅的做法大全原料:
鹅腿两个，柠檬一个，鸡蛋一个，生粉若干，吉士粉若干。
1.切出柠檬的表皮，切成细丝备用;
2.柠檬对半切开，从中间开始切出四、五片完整的薄片，作伴碟用，剩下的柠檬榨出汁;
4.取1/3的柠檬汁，1汤匙生抽，1汤匙糖，半茶匙盐，1汤匙料酒，倒入鹅块中，拌匀，腌制半小时;
5.平底锅热锅下油。敲一个鸡蛋，打匀。取鸡块，拖蛋液，双面轻扑生粉，放入平底锅中火双面煎熟，盛出;
6.洗锅后倒入柠檬汁，加入1汤匙吉士粉，加入适量糖调味至不觉太酸(因人而异)。把汁煮至浓稠起泡后便倒入煎好的鹅块，裹上汁后撒上炒好的芝麻，便可装盘，上菜。
问题三：柠檬鸭家常做法，正宗柠檬鸭怎么做柠檬鸭
调料食盐5克姜1小块蒜6瓣料酒30毫升生抽15毫升老抽10毫升蚝油10毫升酸柠檬2个泡姜50克酸辣椒8个酸荞头10个白糖10克
1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水
2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片
3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出
4.锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味
5.放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻
6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅
饮食小常识1、咸柠檬是南宁的特色食品，几乎每家都会腌制，用本地产的土柠檬加以粗盐来腌制，一般腌制一年以后可以食用，就是颜色较浅，味道较酸。咸柠檬浸泡越久，香味愈浓，一般以五至十年为佳。咸柠檬还可以用来蒸鱼，蒸肉、炖鸭汤，止喉痛，开胃提神哦；
2、咸柠檬不能久煮，否则会有苦味，清香味也会挥发掉。所以一定要最后放入，翻炒一下就好了；
3、柠檬鸭是一种补阴的食物，有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”，对于体质偏弱的阴虚者来说，柠檬鸭可以起到这方面的功效；
4、若是买不到山黄皮就不放了。
问题四：白切鸭怎么做好吃白斩柠檬鸭怎么做做法1：
切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥炒一下，将宰后洗净的鸭放入锅中，加些料酒，放水，大火煮开，再放入盐豉，用小火炖50分钟，出锅，鸭子全身抹上香油，晾凉，切块，上桌。
其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。
1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水
2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片
3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出
4.锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味
5.放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻
6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅
问题六：老鸭汤怎么做好吃，柠檬老鸭汤的家常做法步骤
2.动手能力强的可以将整腿鸭肉买回自己切，我将骨头和肉分离，省去了用餐时肉里挑骨头的麻烦。
3.炖锅加开水调至三档，下姜片，可以去除鸭肉的腥味。
5.继续三档至一个小时后，下柠檬、胡萝卜、菇、豆腐。再下适量的盐。
6.稍等二十分钟之后，揭锅，下葱和味精。
香油1小匙，高汤25大匙，精盐3小匙，味精2小匙，
1.将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起，
2.把鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬（要去掉内核），再蒸10分钟，加入味精，淋香油即成。
1.准备材料：酸辣椒、酸头、酸姜、酸笋。
2.鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出。
4.放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了，直接在斩鸭子的时候，把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。嘿嘿.......
5.炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。
7.准备腌制好的柠檬，切碎。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。
8.盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料。，焖10――20分钟。把鸭子焖出味道来.....
9.在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。然后再盖盖子继续焖。
10.这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。
11.放入生抽、老 *** 味还有上色。
12.继续再翻炒一会儿。就可以出锅了！
13.出锅咯！吃起来有鸭子的香味，还有那些配料带来的酸辣味！简直是美味极了！在炎炎夏日能够吃上这么一道菜，既开胃又好吃~[3]
[1]食材：鲜鸭胸肉 500G左右、鲜柠檬 2个(大型超市有卖)
辅料：鸡蛋一个、姜葱、胡椒粉、盐、糖、生粉少量
1、将鸭肉、姜葱清洗干净，控干水分。把鸭肉放在粘板上，用刀背在鸭肉上拍打让其筋断开、肉松驰，煎炸时肉不缩，姜葱切丝，柠檬对半切开;
2、鸭肉装盘平铺，撒上姜葱丝、胡椒粉、盐;
3、拿出半只柠檬用手挤捏出柠檬汁，滴在鸭肉上;
4、用手轻揉鸭肉，让辅料充分融入肉里，打上鸡蛋后再轻揉几下，再平铺静止腌制 30分钟左右;
5、利用鸭肉腌制的时间，将柠檬切薄片一会摆盘用;
6、富余的柠檬调成酱，起锅柠檬与水同煮，烧开后捞出柠檬渣，入糖勾芡，煮至透明，晾凉了待用;
7、腌制过柠檬的鸭肉，下锅前，拍上薄薄的生粉，可起到锁住鸭肉水分作用;
8、起锅注入少量油，热锅热油后将鸭肉放入，中慢火煎至两面金黄，肉厚大概需要 15左右，出锅前改大火，把油逼出;
9、熄火后，取出煎好的鸭肉控干油，趁热用刀把它切片，排盘。上桌时蘸刚才调制的柠檬酱一起吃。注：对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒 *** *** 以及肥胖、动脉硬化、慢 *** 肠炎应少食;感冒患者不宜食用
问题八：柠檬鸭爪怎么 *** 头，鸭头，鸡爪，鸭爪鸡尖脖子就好不要吃，自己看看新闻就知道了，不要喷
问题九：潮州菜柠檬炖鸭做法柠檬炖鸭做法主料
2.动手能力强的可以将整腿鸭肉买回自己切，我将骨头和肉分离，省去了用餐时肉里挑骨头的麻烦。
3.炖锅加开水调至三档，下姜片，可以去除鸭肉的腥味。
5.继续三档至一个小时后，下柠檬、胡萝卜、菇、豆腐。再下适量的盐。
6.稍等二十分钟之后，揭锅，下葱和味精。
问题十：的做法，广西柠檬鸭怎么做好吃，广西柠檬鸭的家常做法主料
1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水
2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片
3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出
4.锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味
5.放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻
6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅
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