自制粽子蒸多久才会熟，

牵着乌龟去散步生活 2024-08-24 17

端午节煮粽子，先听听这些经验，用冷水还是热水？煮多久？大不同

“端午浓情至，粽叶飘香时”，临近端午佳节，家家户户都要准备些端午节的传统美食——粽子。有的会直接买来包好的成品粽子，有的则会提前去买粽叶、泡糯米，自己亲手包上一大盆粽子，和家人、朋友一起分享着食用。

软糯鲜香的粽子，口味多样，南方人偏爱咸香的肉粽子，北方人则更喜爱包了豆沙、花生、红枣一类的甜粽子。但无论是哪种口味的粽子，在吃之前都要面临同一个问题，那就是“煮粽子”。

这煮粽子听起来虽简单，可实际上蕴含了不少道理和小窍门在里面。如果掌握不好，煮出的粽子极有可能会夹生，吃起来也不香，因此而被剩下浪费了。

在煮粽子之前务必要先弄懂，粽子是用开水煮还是冷水煮？又要煮多长时间？怎样煮粽子才更好吃？等等这些问题，只要了解了，用对 *** 了煮出的粽子才会软糯更好吃。

一、粽子用开水煮还是冷水煮？

煮粽子时遇到的之一个难题，就是纠结到底是开水下锅好，还是冷水下锅好。大部分人都认为，粽子一定要冷水下锅，不然会导致粽子外熟内生，还有可能把粽子煮散了。

其实，煮粽子用冷水或开水都可以，只不过要区分开甜粽子和咸粽子。冷水更适合煮甜粽子，像豆沙馅、红豆馅、蜜枣馅等一类甜味粽子，冷水下锅会让糯米及其他馅料逐渐升温，粽叶的香气也会逐渐渗透进糯米里，让甜味的粽子吃起来更清香不腻，无论是外层的，还是里面的糯米也都会被煮的更软糯一些，和豆沙馅等馅料融合的更好。

煮咸味的肉粽子更适合用热水，粽子直接下入热水后，外层的糯米遇到热水会迅速膨胀变熟，糯米会交织成一层黏膜，能够很好的包裹住粽子里的 *** 及肉汁，不会轻易的流出来，这样煮出的咸肉粽 *** 四溢，吃起来也是鲜香美味。另外，热水下锅的粽子只要煮够时间也无需怕它会夹生，包裹的严实也不会轻易散开。

买来的冻粽子也要热水下锅，因为这种冻粽子一般都是熟粽子了，冷水下锅煮的时间就过长了，粽叶容易烂，粽子也可能会散，所以热水下锅稍微煮一下，煮透就可以了。

二、煮粽子需要多长时间？

煮粽子是不能心急的，一定要煮够时间，才能保证粽子煮透了，口感软糯可口，放凉之后也不会回生。粽子至少要煮三个小时，如果个头再大一些，则要适当的增加煮制的时间。

之所以粽子要煮这么长时间，是因为糯米是完全被粽叶包裹住的，而且糯 *** 全部都紧凑的挤在一起，受热的面积很小，热量也要穿过粽叶，再一层一层的传递进去。如果时间煮的太短，粽子就很容易出现夹生的情况，即使糯米吃起来都熟了，但口感可能也没那么软糯，香甜味也没散发出来。

煮粽子时要记得加够水，煮的时间较长，中途可以每隔一小时添一次水。如果是用高压锅煮粽子，上汽后大约压煮30-40分钟即可。

三、煮粽子记得加两样

在煮粽子的时候不要直接用清水煮，要记得加两样东西，分别是小苏打和盐。

小苏打是一种碱 *** 物质，而粽叶属于酸 *** 的树叶，糯米也属于酸 *** 食物，如果适当的加一点小苏打进去煮，能很好的中和粽子的酸碱 *** 。一方面可以让粽子吃起来的口感更为清香软糯，不会发酸。

另一方面，许多朋友在吃过粽子后，多会感觉胃里沉甸甸的、不消化的感觉，而煮粽子时加点小苏打，也可以让粽子变的更好消化吸收，从而减轻肠胃不适感。

煮粽子时水中放一点盐，也是为了让粽叶的香味能够更多的被激发出来，粽子也会煮的更为紧实一些，不会轻易散块，入口也会软糯，并且延长粽子保存的时间。另外，盐的加入，也会给粽子增加底味，甜粽子吃起来会更香甜，咸粽子则吃起来味道会更浓郁。

可能有的朋友会觉得，煮甜粽子加盐会窜味，让粽子的味道变得奇怪，其实并不会，盐的加入反倒会抑制住粽叶里残留的酸涩味，让甜味更突出，这也是为什么很多南方朋友会喜欢拿水果蘸盐、蘸酱油的原因。

如果煮甜粽子还是觉得放盐不合适，放两勺糖进去也行，要比清水煮出来的好吃的多。

四、分享红豆蜜枣粽的做法

所需食材：粽叶、糯米、红豆、蜜枣、花生、桂花

1、取适量的糯米、红豆和花生，分别淘洗两遍后加清水浸泡一个小时。粽叶用清水浸泡一小时，再放入清水锅里加盐，开火煮五分钟，捞出后再泡入冷水中。

2、泡好的糯米、红豆、花生倒入多余的水，混合在一起，里面放入几勺桂花和适量的白糖，搅拌均匀。

3、拿一张泡在水里的粽子，折成漏斗状，盛入混合后的糯米，放入蜜枣，把余下的粽叶折下来盖住糯米馅，封好边系上彩线捆扎好。

4、包好的粽子先放清水里再泡上三四个小时或是一晚上，再下入冷水锅里，加少许盐，煮三小时，中途适当添水，粽子煮熟透即可关火，再焖上半小时取出食用。

——老井说——

许多朋友在包粽子的时候，为了让糯米更好煮熟，通常都会提前将糯米泡上一晚或是三四个小时以上。这样包出的粽子煮起来确实容易熟，但却容易把糯米的米香味给泡出来，香味也随着水给倒掉了，更好是包之前缩短浸泡的时间，在包好粽子后，再一起浸泡几个小时，这样粽叶会包裹住糯米的香气，煮出来的粽子会更香，糯米也好熟，吃起来也会更软糯香甜。而且，煮好后一定要再焖上半个小时到一小时，粽香味会更浓郁。#端午节#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

#夏日生活打卡季#

忙里偷个懒，轻松来一碗吃粽子了

又是一年端午之际，吃粽子不论你在北方还是南方都是必不可少的习俗。那么你是北方还是南方的呢？你爱吃的是甜味粽还是咸味粽？我是爱吃甜味粽的北方妞，我们北方吃粽子的方式也很简单，五月初一泡江米（就是圆粒糯米），米要泡三天左右（每天换两到三次水）米要泡出糯 *** 才好吃！新鲜的芦苇叶子，包之前一天清洗整型，开水煮2-3分钟晾凉即可使用。（还有绑粽子我们用的是马莲，南方的朋友我看多数用的是棉绳，这里个人认为只要绑紧就好，用什么看个人喜好，用马莲的话可以和叶子一同处理）。准备好然后就要包了，取两三片叶子，三分之二处弯曲，卷成60度左右的漏斗状填米，漏斗上方留一指宽距离，将剩余叶片对折盖过顶部（这样不易漏米），多余叶子折回绑好即可！包好的粽子放清水中煮大火煮开后，转中火煮2小时，再转小火焖2小时，捞出浸冷水晾凉取出，蘸上白糖即可食用！（当然好吃的甜味粽还有红枣、蜜枣、枣泥，红豆、豆沙等馅料，包在粽子里蘸糖都很好吃，红豆我会事先煮下）讲到这里你是不是觉得我要做的是甜味粽呢？嘻嘻，其实这里才是真正的开始，我就天要讲的是咸味粽！因为我有个爱吃咸味粽的honey，别误会纯正的东北爷们，就是好南方的大肉粽和蛋黄肉粽，我们这边买的真心不好吃，我只好各种学习，终于成功了，前年和去年包的，我 *** 都说好吃，不说和嘉兴的一模一样，至少味道很接近了。今年我就把我的经验分享给大家，由于今年我还没包， *** 是之前拍的大家将多包含

By 子轩妈 *** 学厨日记

用料

瘦肉 400克
肥肉 200克
咸蛋黄 20枚
圆糯米 1000克
干粽叶 30张左右
棉绳 1卷
生抽 200克
老抽 180克
红烧汁 180克
白砂糖 27克
白酒 20毫升
我用的是自制复合酱油
桂皮 1块2厘米左右
八角 1个
白豆蔻 2个
香叶 2片
*** 2颗
花椒 10粒+
陈皮 3片
生抽 2-3杯

做法步骤

1、自制复合酱油，怕麻烦直接用材料表里的材料就很好！下面讲下自制酱油：桂皮1段，八角1个，白豆蔻2个，香叶两片， *** 2颗，十多粒花椒，加陈皮3片。?生抽两至三杯，大火煮开后，转至小火保持微沸熬煮5分钟，关火放凉备用（200克五花肉加300毫升的复合酱油和1/2汤勺白糖，保鲜膜密封，放冰箱冷藏腌制1-2个小时，更好淹过夜，时间越久越入味！）这是我去年前年做的！可以像我图上一样把香料一起放进去。去年我是用的大肉，就是瘦肉和肥肉分开的那种，总量可参照材料表。把瘦肉和肥肉分别切成2厘米左右小块，倒入白酒 *** 直到酒味挥发，再加上材料中的老抽、生抽、红烧汁和白糖（这里可换成复合酱油?白糖哦）搅拌均匀腌两三个小时即可我都是前一天晚上腌的

2、肉腌上了，那讲下叶子和米吧！干粽叶的话，要挑形状修长、叶面宽整的米要选新鲜的圆糯米，记得不要用陈年米哦！粽叶使用前浸冷水，压重物使叶子彻底浸在水中。提前浸一晚，第二天使用前刷洗整形，沸水两三分钟。晾凉备用

3、圆糯米洗净后一定要充分沥干，然后用生抽、老抽、红烧汁、白糖调味（我直接用的是复合酱油?白糖），其实可以把腌肉多余的料汁放里拌匀后静置备用

4、喜欢吃蛋黄肉的，我们可以现在可以处理下蛋黄了，我买的高邮直接的咸蛋黄（很方便），少许白酒拌匀去腥即可

5、然后我们就可以包了，取两片泡好的粽叶毛面相贴，叶尖三分之二处折成60度左右漏斗型，加三分之一糯米放入瘦肉、肥肉、蛋黄，继续放层糯米，留叶边一指宽距离，将剩余叶片对折盖过漏斗顶部，长过叶子可折回棒好，也可裁剪整理掉，棉绳或马莲叶绑紧即可。

6、包好后大锅加水，没过粽子大火烧开，转中火煮2小时，再转小火焖煮2小时（或高压锅上汽后小火焖煮90分钟）晾凉可食

瘦肉的营养功效

味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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蒸烤箱蒸出来的“粽子”（馒头）

（Day24）端午节快到了，没时间包粽子，来一锅粽子馒头也不错啊！

By 君君的幸福小厨房

用料

中筋面粉 200g
清水 105g
细砂糖 8g
奶粉 8g
酵母 2g
菠菜粉（或麦苗粉）、竹炭粉少许
可食用色素笔黑色、粉色

做法步骤

1、将面粉清水奶粉和糖混合均匀后加入清水和酵母粉揉成光滑面团，分出40g一团加绿色果蔬粉，一团5加竹炭粉，揉成大小三个面团。

2、将白色面团分成约35g大小八个，滚圆后整成三角形（可以包少许蜜豆），绿色分成约5g大小八个。黑色备用。

3、将绿色面团擀成薄圆片，刮板压出纹路，从中间一切二。

4、将绿色面片交叉贴在白色面团上。黑色面团搓细条，做成粽子绳和表情，装饰在馒头上。（我搓了四个表情，太麻烦了，直接蒸完以后用色素笔把剩余四个的表情画出来的。）

5、放入凯度B7蒸烤一体机中进行发酵，约30分钟。

6、将发酵好的馒头蒸20分钟，焖3分钟后出锅。

7、在没有表情的馒头上画出表情即可。

小贴士

揉面一定要到位，整形时候手速要快，以免面团提前开始发酵。

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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吃着比肉还鲜，嘴馋就吃鲜美猪肉粽

以前吃过超市里卖的肉粽，感觉还可以，就想自己包肉粽也不错，还可以多放肉，就尝试了一下，没想到也很惊艳！女儿特别爱吃！

By 我是韩小喵

用料

五花肉 500克
糯米 1500克

做法步骤

1、五花肉切大块或者 *** 都可以，用老抽、葱姜、白糖、十三香、少许盐腌制三四个小时

2、糯米淘洗干净放置一小时左右让糯米吸足水分膨胀起来就可以了

3、干粽叶热水煮15分钟清洗干净放在清水里备用

4、接下来包粽子了我放的肉都挺多的这样吃起来比较过瘾！有肥有瘦才好吃不用担心腻，高压锅煮肉粽都会把肥油压出来

5、高压锅煮按在蹄筋键上程序结束后自然放凉解压打开后就可以吃了！忘记拍打开电饭锅的 *** 了上面飘着一层油

小贴士

我包的肉粽米里面没有放酱油，只要肉腌好了，煮粽子的时候，肉汁就会侵入到米里面！好吃也好看！喜欢吃肉粽的自己做起来吧！

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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蛋黄肉粽你这么做，保证你吃一次想十次

写下这个菜谱的时候我心情是特别的激动妈妈说想知道我是怎么做的，于是写了这个菜谱。爱 *** 妈。之一次写菜谱还请大家多多支持～

By ももちゃん

用料

糯米 800克
五花肉 150克
咸蛋黄 16个
盐 3克
食用油 1勺
五香粉 1克
鸡精 2克
生抽 1勺
老抽 2勺
生姜 2片
粽叶 20片
棉绳 20根

做法步骤

1、1、五花肉切长条块，2×4cm左右大小。（需要放冰箱腌制4-5小时） 2、泡好的糯米（一般需要泡5-8小时，可提前一晚泡）糯米加一勺生抽，两勺老抽用手拌均匀，再加一小勺盐，颜色和 *** 上差不多就可以，不要怕太黑，煮了就没了。 3、买来的咸蛋黄有一点腥味，喷一点高度白酒，放烤箱上下火180°烤五分钟取出，中间翻一下面，保持受热均匀。 4、粽子叶用剪刀水平把根部剪掉。洗干净。（如果是野生新鲜粽子叶需要冷水下锅煮五分钟取出使用） 5、棉绳不要像我提前剪好，用的时候扎到位了再剪掉比较好，免得不够长。（新手友好贴士）

2、包粽子先把两片粽子叶叠在一起，水分会让粽子叶比较能贴住，再用右手捏着底部旋转卷成三角锥形，锥形底部不要有空隙，放一点糯米压在空心底部，再放一颗蛋黄，再放一层糯米，再放肉，再放一层糯米在顶部，压满，压平。这一步可以的话就进行下一步。

3、用粽子叶的剩余部分盖住糯米，右边的部分用手顶一下把上面的粽子叶盖下来的同时向左边翻，再盖住左边的糯米，最后拿线捆扎好。这步真的有点难，我没有拍 *** ，因为我只有两只手多练习几次，总之不要漏米出来就可以了，实在不行再拿一张粽子叶再裹一层。（你懂我意思吧）

4、包好了就放冷水锅里煮两个小时，我中间散掉了两个，都快煮成糯米粥了煮好以后放半天或者一晚再煮开（妈妈说泡一晚更好吃） PS:我今天早上吃到了他们，我的天，和五芳斋一模一样， *** 动哭了人在国外吃到自己做的蛋黄肉粽那种感动相信你们也一定可以的，加油！记得返图啊！

小贴士

1、包粽子的时候不要太大力，粽子叶容易劈开。 2、如果是新手，建议看下别的 *** 先练习一下熟练后再包剩下的。 3、不要着急，慢慢来

糯米的营养功效

糯米味甘、 *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

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找了点数据才知道：做个粽子有多难？

hi，客官，欢迎光临“安安小 *** 姐”，一个专注于将生活中见闻感想用数据来展现的原创型自媒体。

做个粽子有多难？找了点数据，想说明这个问题（抱歉，因为平台过审的需要，不方便提及数据来源）。

先看加工方式，通常来说加工方式决定了做饭的时长。

比如说爆炒，就一两分钟的事。但南方姑娘小火慢炖的汤，听说要好几个小时。而李大嘴他师父当年给皇上炖佛跳墙，几天几夜没合眼。

从提取到的数据中，找到加工方式，绘制成图。

近七成的粽子大火煮起来，听听音乐的功夫就能吃了。

那1.30%烤的粽子，是什么吃法？难道粽子也成为烧烤的一部分了？？

再说加工时长。加工时长是考验做饭者是不是吃货的一个重要标准。耐得住时间的小姑娘，才有心思静下心来做饭。火急火燎的人，才不会花几个小时去做一道菜呢。

近一半的粽子需要数小时才能完成。需要一天才能完成的粽子，我也想试试是什么味道。

而需要 *** 数天的粽子，我可不敢吃。怕时间长变质了。

最后，说下来自官方的加工难度。

一半的 *** *** 都属于普通级别的，也有高级别即高难度的 *** 方式。

*** 的难度因人而异，有些人看起来简单的做法，对另外一些人，可能是极其困难的。

你眼中的粽子在 *** 中，会需要多长时间、哪种方式，以及有多大难度？

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特别声明：

1，本文 *** 和内容均为作者原创，感谢阅读，欢迎关注；

2，未经作者或平台授权，请勿使用文中原创 *** 。

煮粽子时，有人用冷水，有人用开水！大厨：都不对，教您正确做法

端午节即将来临，大街小巷弥漫着浓浓的粽子香气，这个传统节日的标志 *** 食物让人们倍感仪式感。随着节日的临近，家家户户都开始热火朝天地包粽子，煮上几大锅，为了能在这个特殊的日子里享受美味，为家人带来节日的喜悦。

包粽子既是一项技术活，也是一种传承和分享的方式。家人们相互传授包粽子的技巧，将自己独特的秘方代代相传。年长者用稳定的手势将粽叶巧妙地包裹住，年幼者则兴致勃勃地将馅料放入粽子中。包粽子的过程不仅是一种技艺的展示，更是亲情和友情的交融，拉近了家庭成员之间的距离。接下来和大家分享下煮粽子的小技巧，粽香扑鼻还不散，一起来看看吧。

所需食材：糯米、大枣、粽叶、细绳或草绳

【具体做法】1、将糯米淘洗干净，加足够的清水浸泡4至6小时，使其充分吸收水分，这样煮出来的粽子才会香糯不夹生。2、将粽叶也清洗一遍，用开水烫一下，去除杂质和涩味，大枣也清洗干净备用。3、取一片粽叶，将其折成一个漏斗形状，在粽叶底部放一层浸泡好的糯米，然后加入适量大枣，再放上一层糯米，将粽叶折叠包紧实。用细绳绑扎牢固，绑扎时要稍微用力，确保粽子内部的馅料不会散出来。在我们当地最常吃的就是大枣和花生粽子，又香又甜，感觉任何馅都不如这两种好吃，大家喜欢吃什么馅的粽子呢？

接下来就是今天要讲的重点了，煮粽子到底是用冷水还是开水呢？其实都不对，正确的 *** 是用温水。因为用冷水可能导致粽子煮得不均匀，而开水可能使粽子皮煮破或煮得过硬。温水能够更好地控制粽子的煮熟程度，使其保持松软的口感。

锅中多加水，烧至不烫手的状态，水温不宜过高，以避免煮粽子时水沸腾过快导致外层煮破。将粽子轻轻放入温水中，水要高于粽子，用中小火煮1-2小时，具体时间根据粽子的大小而定。

通过使用温水煮粽子，可以确保粽子受热均匀，内外熟度一致。此外，温水也能更好地帮助粽子吸收水分和香料的味道，使粽子更加美味。锅中的粽子慢慢变得饱满而有弹 *** ，糯米散发出 *** 的香气，与大枣的甜味融合在一起，令人无法抵挡。煮粽子的过程是一个等待和期盼的过程，每当香气弥漫开来，都让人感受到端午节的浓厚氛围。

大家围绕着锅盯着粽子，观察它们逐渐变化的颜色和状态。粽子慢慢浮起来，每一个饱满的形状都是手工包裹的成果。锅中的水渐渐沸腾，细微的气泡冒出水面，伴随着轻轻的声响，仿佛在诉说着粽子的美味故事。时间一分一秒地过去，终于到了煮熟的时刻。当打开锅盖时，一股浓郁的粽子香气扑鼻而来，弥漫在整个厨房里。这独特的香气是那么熟悉，让人心生温暖和愉悦。此时，可以小心地用铲子或筷子将粽子取出，让它们沥干水分，稍作 *** 。粽子外层的粽叶逐渐变得柔软，轻轻撕开，内部的糯米和馅料显露出来， *** 的色彩和香气令人垂涎欲滴。

大枣糯米粽子的口感软糯，每一口都充满了糯米的香甜和大枣的鲜美。吃下一口，浓郁的香味弥漫在口腔，回味无穷。这是一份家人之间的情感交流，也是对传统文化的传承和尊重。

无论是享用自家 *** 的粽子，还是品尝外面买来的粽子，每一口都是对端午节传统的尊重和享受。这个煮粽子的过程不仅是一项技艺，更是家人团聚、传统文化的传承和分享的方式。

除了享用家人 *** 的粽子，人们还将粽子作为礼物赠予亲朋好友。送粽子不仅是一种问候，更是一种传递温情和祝福的方式。粽子的香甜和精心包裹的外观让人感受到节日的祥和与团圆，让亲朋好友们在节日里倍感温暖和关爱。

端午节包粽子，糯米要泡多久？教你正确做法，粽子不夹生不漏米

包粽子时，糯米究竟要泡多久？很多人不懂，难怪粽子夹生还漏米！

还有几天就到我国的传统节日~端午节了，都说年龄大了就不会像孩子一样盼着过节了，我却依然很是期待，不只因为端午节可以放假休息，更盼着放假了可以去丈母娘家吃粽子。

丈母娘包的粽子那叫一个香，儿子说比买的要好吃一百倍，虽然儿子说得有点夸张，但是丈母 *** 包粽子手艺真不是吹的，附近十里八村都出名，每年端午节前后，村里的大姑娘小媳妇都会跑来跟着学，丈母娘包的粽子不但样子好看，味道更是软糯香甜！

自制粽子蒸多久才会熟，-第1张图片-

有个会包粽子的丈母娘，很是自豪，俗话说“近朱者赤”，时间久了，耳濡目染的，我也学会了很多包粽子的小技巧。这不前一段时间我分享了如何挑选糯米，就有朋友私信问我，她买的糯米包出的粽子夹生、不黏不糯不好吃，是不是因为买的米不好，我就随口问了一下她包粽子的过程，发现主要问题还是出在泡糯米上，包粽子要想软糯好吃，泡糯米的时间长短很重要，下面我就和大家唠唠泡糯米那些事：

1.首先，跟我们做米饭一样，糯米泡之前要先淘洗一下，淘洗时要注意不要用热水，也不要反复使劲 *** ，以免糯米表层的营养物质流失。

2.淘洗干净的糯米放入盆中，加入适量的清水浸泡4~5个小时，糯米和水的比例为1:2，倒入清水后要用手轻轻搅动一下，让糯米充分吸收水分，防止糯米结团、浸泡不匀。因为夏天天气比较热，所以有条件的话更好放到冰箱里冷藏保存，没有条件，就要自己创造条件了，尽可能做到2个小时换一次水。

很多朋友不明白糯米为什么在包粽子之前要浸泡，这是因为糯米经过浸泡后，就会因为吸收水分而发胀，从而增加了糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实，不会因为糯米打滑而包不紧，从而导致漏米。

第二，糯米经过浸泡吸收了足够的水分，就不会在煮时因为吸收过多水分，而导致粽叶撑裂或漏米了。有很多朋友，明明粽子包时很好，煮好后却会在边角处出现漏米，这就是因为糯米浸泡的时间不够。

第三，糯米经过浸泡后，吸收了足够的水分，口感就会变得更加黏糯，也更容易煮熟，从而缩短蒸煮时间。

所以，糯米在包之前一定要先浸泡，当然，浸泡的时间很重要，并不是越久就越好，更佳时间是4~5个小时，时间短了，糯米泡不透，煮好后会夹生、影响口感；时间久了，糯米中的营养成分会流失，而且糯米也会因为泡得太软，吃起来不够软糯了。另外，泡时水量一定要加足，如果糯米吸足水分后长时间暴露在空气中， *** 就会粉化，吃起来也会夹生不软糯。

3.煮粽子时，也要一次 *** 加足水，中间不可二次加水，煮时要让粽子完全浸泡在水中，为了防止粽子漂浮起来，更好用一个重物压住，大火烧开后再转成中小火煮2个小时，粽子就熟了，煮好的粽子不要立刻捞出来，放在锅中焖15分钟后再捞出，这样煮好的粽子又香又糯。

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粽子煮多久粽子煮多长时间熟

粽子是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃粽子，到了端午这天，更是必不可少的食物。那么，粽子要煮多久呢?粽子煮多长时间熟呢?接下来，小编就给大家简单介绍一下。

粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。

在过端午节的时候，各地都有吃粽子的习惯。粽子风味有别，但材料通常都是以糯米为主料做成的，分咸甜两种，咸味粽子可加绿豆以及猪肉、蛋黄、火腿等类，丰富多彩，美味可口。

粽子煮多久，这要看米泡了多久，如果时间较长10小时以上的话煮2个小时就可以了，如果米泡的时间比较短，就要煮3个小时。还有把包好的粽子放入高压锅中加水，水要漫过粽子约1.2厘米。盖严锅盖，烧开锅后扣上限压阀，用中小火煮约30分钟粽子就熟了。

一般粽子在加工前需要浸泡1-2天，所有水分已经充分进入糯米内，相对就好煮些了。煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可，其实时间长短关键是看你包的粽子的大小。

注意：冷冻的熟粽子千万不要直接在锅里煮，需要一盆冷水，直到把粽子完全解冻了，再放在锅里煮，这样15分钟就煮熟了。如果直接放在锅里煮，内部是冰疙瘩，外面是高温，很容易夹生。还有，端午期间天气炎热闷湿，温度偏高，新鲜粽若是存放在不透气的包装袋内，极易发霉变质。所以更好选择竹篮、无纺布袋等透气 *** 好的包装来存放新鲜粽子，并且不要扎紧袋口，一定要尽快加热食用。

需要蒸煮12小时，老少皆宜的乐东野菠萝叶粽~一起“粽”情端午！

端午节吃粽子是中华民族的传统习俗一想到香糯可口的粽子口水都要流下来了今天美食达人来到了乐东黎族自治县为大家寻找黄流野菠萝叶粽

端午粽飘香

端午节，作为中华民族的传统节日，有赛龙舟、喝雄黄酒、佩戴香囊等习俗。

全国各地因地域文化不同，存在着习俗内容或细节上的差异。其中，端午吃粽子的习俗，在中国各地盛行不衰，是影响更大的民间饮食习俗之一。

早在春秋时期，用菰叶包黍米成牛角状，称“角黍”。到了晋代，粽子才被正式定为端午节食品。当时包粽子的原料除糯米之外，还添加中 *** 益智仁。南北朝时期，粽子的原料增多，此时的粽子 *** 比较精细。元明时期，粽子的原料与品种变得更加丰富多彩。

现如今，市场上流行的大众化粽子，从食材上也沿袭了古人的智慧，结合现在食品加工技术进行真空包装，保质期得到延长，从而使得各个地方的特色粽子，能让更多人品尝。

全国各地的粽子因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别。传统观念里，南北方饮食文化，最为显著的差异莫过于“南甜北咸”，但是南北方的粽子，却突破了这个樊篱，北方大多吃甜粽，南方则大多是吃咸粽。

乐东粽子

作为中华民族的传统佳节，端午节在海南也有着悠久的历史渊源。临近端午，空气中似乎总是飘荡着粽子的清香。

每年端午节前夕，海南各地的粽子都陆陆续续的隆“粽”登场，你争我抢，各叙衷肠。纷纷打出历史背景，以示正宗，为海南 *** 。

而乐东粽子，不仅有着“银山”的加持，更有着一层带着锐刺的“外衣”，无不彰显着其独特魅力。