大家好，西红柿炖牛腩放什么调料相信很多的网友都不是很明白，包括番茄炖牛腩最忌放三种调料也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于西红柿炖牛腩放什么调料和番茄炖牛腩最忌放三种调料的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、西红柿炖牛腩的家常做法是什么
1、西红柿炖牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，它将牛腩的鲜美和西红柿的酸甜完美结合，营养丰富，口感丰富多变。下面是这道菜的详细做法：
2、青椒或红椒：1个（可选，增加颜色和口感）
3、准备材料：牛腩切块，西红柿切块，姜切片，大蒜拍碎，青椒或红椒切块，青蒜或葱切段。
4、焯水：将牛腩放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出牛腩，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
5、炒香料：锅中加入适量食用油，放入姜片、大蒜、八角、香叶和花椒，小火炒出香味。
6、炒牛腩：将焯好水的牛腩放入锅中，翻炒至表面微焦，加入适量生抽和老抽上色。
7、加西红柿：将切好的西红柿块加入锅中，翻炒至西红柿出汁。
8、加水或高汤：加入足够的水或高汤，水量要没过牛腩。
9、炖煮：大火煮开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到牛腩变软烂。
10、调味：加入适量的盐和糖调味，根据个人口味调整。
11、加青椒或红椒：如果喜欢，可以在牛腩快炖好时加入青椒或红椒块，增加菜肴的颜色和口感。
12、收汁：待牛腩炖至入味且软烂，汤汁浓郁时，可以开大火收汁，使味道更加浓厚。
13、出锅：加入青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅。
14、牛腩选择带有一定肥瘦相间的部位，炖煮后更加鲜美。
15、焯水是为了去除牛腩中的血水和杂质，使炖出的汤更清澈。
16、炖煮时间根据牛腩的软硬程度适当调整，直至达到理想的软烂程度。
17、西红柿选择成熟的，这样炖出的汤汁更加鲜甜。
18、可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等，增加风味。
19、这样一道美味的西红柿炖牛腩就完成了，搭配米饭或者面食都非常合适，营养丰富，味道鲜美，是家庭餐桌上的一道佳肴。
二、牛腩和什么一起炖比较好
牛腩的主要分布部位是牛的勒腹部，其成分是由筋膜、瘦肉、油脂组成，牛腩含有丰富的营养成分，大多数人群都可食用，非常适合炖汤和红烧。那么牛腩要怎么处理？和什么食材一起炖汤好吃呢？
首先牛腩买回来是要清洗的，在清洗的过程在清水里加少许白醋，即可去除腥膻味儿，也可增加牛腩表面粗糙度方便改刀。牛腩在改刀的时候，要注意结缔纤维(也就是肉丝的方向)的方向，时刻保持横断纤维切，如果顺着纤维切，会影响入味儿也会很难嚼烂。
牛腩要凉水入锅，入锅后在锅内加入一颗山楂，或滴几滴白醋，也可放入几粒大豆，都可以缩短牛腩的炖煮时间，使牛腩易熟、易烂。
3、牛腩和什么食材一起炖好吃又营养
牛腩可以跟很多食材一起炖煮，因本身所含油脂教多，所以建议尽量配蔬菜类或豆制品食材进行炖煮，切记牛腩不易熟，爱熟的食材要掌握好入锅时机，过早放入会炖碎失去口感，过晚放入不熟。推荐几种炖法：
a、牛腩炖西红柿；此菜补中益气、滋养脾胃、强筋健骨，具体做法:牛腩切块儿焯水去血沫，入砂锅放适量白开水，加入调料，大会烧开转小火慢炖一小时，西红柿切块放入，再次烧开加入香油进行调味即可。
b、牛腩炖白萝卜；此菜宽中下气，促消化，提高免疫力，具体做法:牛腩切块焯水后控水，起锅烧肉葱姜蒜炒香后，放入牛腩翻炒，加生抽、料酒、十三香、八角等香料，倒入热水，放入白萝卜块儿，炖煮一小时后调味出锅。
c、牛腩炖豆腐，牛腩炖海带，牛腩炖土豆都很好吃的，做法基本差不太多，主要掌握好入锅顺序和时间。
三、好吃的西红柿炖牛腩要怎么做
西红柿和牛腩，可谓绝配，不止口感好，在营养搭配上也有绝妙之处。做西红柿炖牛腩的时候，需要选择一斤颜色红艳的新鲜西红柿和一斤稍微带些筋的牛腩。另外，还要搭配少许的八角、花椒、葱和姜、蒜用于除腥增香。下面就让我给你介绍一下怎么做出好吃的西红柿炖牛腩?
配料：植物油，生姜，八角，生抽，料酒，食盐，干辣椒，白砂糖
2、烧热水将3个西红柿去皮，2个西红柿榨汁，1个西红柿切块。
3、开中小火置高压锅把西红柿汁倒入高压锅内、新增适量冷水，生抽2勺、适量食盐、白砂糖。
4、置炒锅加植物油，大火煸炒牛腩，生姜片2片、八角1个、干辣椒2个，适量1勺生抽、2勺料酒，约炒4-5分钟。
5、将炒过牛腩倒入高压锅内， *** 15分钟，最后将西红柿块倒入高压锅内煮2分钟即可。
1、葱姜蒜都切好，牛腩肉尽量切成薄片，西红柿去皮、胡萝卜都切成稍大的丁。
2、锅放油爆香葱姜蒜，放入牛腩肉翻炒至变色。
3、把西红柿、胡萝卜丁全部倒入，加盐调味，翻炒一下。
4、然后盖锅盖，小火煮40左右至汤汁浓稠、胡萝卜软烂即可。
1.牛腩切几大块，入冷水锅，水开后继续煮10分钟左右
2.焯过水的牛腩切小块，蕃茄去皮去蒂切小块
3.炒锅加油烧热，入姜片爆香后入牛腩翻炒片刻，再将牛腩转入砂锅加大半锅水烧开
4.转入砂锅的牛腩烧开后，加入蕃茄丁，少许 *** 和一勺白醋，再次煮开后转小火炖2个小时以上，出锅前半个小时加盐调味
1.把牛腩洗净后，切成小块，放入锅中煮去血水，然后拿一个大锅，把去过血水的牛腩放在里边煮2个小时。***炖肉料装在调料盒里也放入锅中***
2.取出砂锅，把牛腩和适量的汤倒入砂锅，烧开后加入切好的西红柿再炖一个半小时，然后调入适量的盐就可以了。
没有吃了的牛肉和汤可以放在冰箱里，等什么时候想吃了，可以下面条，也不错的。
牛腩，西红柿，各种蘑菇，香叶，桂皮，西红柿酱，盐，洋葱半个，葱，姜
1.牛腩切块儿，焯水，去除血水，洗净，在高压锅中放葱白，姜片，香叶，桂皮，将焯好的牛肉块儿放入高压锅中，上气后小火压20分钟;
2.西红柿切块儿，洋葱切片，蘑菇弄成小块儿，备用;
3.牛肉压好回气儿后，另起一个锅，放少许油，加入洋葱片，爆香，接着放入西红柿，炒香以后放入牛腩块儿，倒入肉汤，要没过牛肉;
4.然后加入蘑菇，西红柿酱，加入少许的盐，大火烧开后，小火炖40分钟;
四、番茄炖牛腩最忌放三种调料
1.花椒，炖牛肉的时候是不可以放的，花椒是很多人做菜的时候都会用到的一种调味品，但是炖牛肉的时候是不适合放花椒的，因为花椒麻麻的味道跟牛肉的味道混合之后不是所有的人都能适应的了的，因此大家如果自己炖牛肉的话一定不要放花椒。
2.大葱，炖牛肉的时候也是不可以放大葱的，炖鸭肉、鱼肉的时候都会放入大葱进行调味，但是大家炖牛肉的话是不可以放入大葱的，如果加入大葱的话牛肉是会失去原有的香味的，而且炖出来的牛肉会是那种发黑的颜色，因此大家炖牛肉的时候也不要放大葱。
3.茴香，不可以跟牛肉一块炖的，因为这样炖出来的牛肉吃起来的话就会有很大的茴香味，而且炖出来的牛肉吃起来味道跟口感也没有那么好了。
4.八角，大家炖牛肉的时候八角也是不可以放的，八角虽然也是一种常见的调味品，但是炖牛肉的时候放入八角的话炖出来的牛肉吃起来可能会比较柴，没有原先那种鲜美的味道存在了。
五、西红柿炖牛腩的用料做法是什么
主料：牛腩（适量）、西红柿（适量）
调料：土豆（适量）、洋葱（适量）、葱（适量）、番茄酱（适量）、桂皮（适量）、大料（适量）、姜（适量）
4、西红柿、土豆、洋葱切成小丁。
6、另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。
7、锅内加油烧热，放入洋葱炒香。
10、待西红柿炒碎以后放入牛腩。
14、放入大葱、姜、大料、桂皮。
15、小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿、土豆丁。
六、西红柿炖牛肉的做法
步骤1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。
步骤2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
步骤3、1.5个小时，中途要是水少要填水。
步骤4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。
步骤5、水开再后放盐，我家大概是3匙（更好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了。），因为是一大锅。GOON炖。
步骤6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢。
七、西红柿炖牛腩更佳是炖多长时间
准备用料：牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、 *** 适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、 *** 适量、老抽适量、姜适量。
3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末，盛出。
6、炖牛腩调料：葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、 *** 、香叶、 *** （白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。
7、热锅放少许底油，放入调料小火煸炒。
8、煸炒至 *** 融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。
9、放入牛腩后，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。
10、炒制老抽颜色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均匀。
14、大火煮沸后，盖上盖子，改小火炖煮。
15、炖1.5小时后，西红柿已经完全炖烂，加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
