各位老铁们好，相信很多人对茭白是什么植物都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于茭白是什么植物以及茭白是什么植物的根茎的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、茭白是什么菜茭白是什么植物
很多地方有茭白，不过不是人们种植的，一般是野生水长的。那么，茭白是什么菜？茭白是什么植物？
是一种食用的蔬菜啊！茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和 *** 。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的 *** 叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入 *** 。
茭白的历史也非常悠久，在古代它被人们称作菰，人们培育它为粮食作物，它的 *** 可以食用，但由于黑粉菌的病害，导致菰不能抽穗，人们研究其可食用部分，发现了它的茎因黑粉菌而膨大成长为了肉质茎，肉质鲜美有独特香味与竹笋不相上下，于是就有人开始利用黑粉菌阻止菰抽穗促使它长出肉质茎，后来逐渐被名为茭白，就这样它成了适宜种植地区的常见蔬菜之一。
茭白在市场上售卖的时候，我们所看到的样子，是白白净净的类似剥开的小竹笋，实际上它的外部还有叶片层层包裹，而且这叶片还十分的高，茭白的叶子更高能长到两米左右，通常人们会从它的根部上方将其割取，然后连着叶子一起收集一捆，回到家后再逐个将不要的叶子剥掉，它的叶子可以做成很多装饰品，比如篮子、扇子、小动物、草席、凉席等等，可利用度也非常高。
茭白炒肉，首先得将茭白斜切片然后层叠切丝，肉切丝加盐、生粉腌制，热锅放油下蒜蓉爆香下肉丝翻炒，肉丝变色后加入茭白同炒，炒至茭白变软加盐调味即可；油焖茭白，首先茭白处理干净后，切块备用，热锅放油烧热下茭白块儿翻炒至茭白表面变黄收缩时盛起来，留少许油，葱花爆香，加入适量水、生抽、盐、味精、白糖，烧热开锅时放入茭白转小火焖至入味，开大火收掉汤汁，加适量水淀粉勾芡，撒入芝麻、鲜葱花润色装盘即可。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为 *** 所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被 *** 所吸收。
医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活 *** 氧，抑制酪氨酸酶活 *** ，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
茭白甘寒， *** 滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、 *** 不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充 *** 的营养物质，具有健壮机体的作用。
3.茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
二、茭白是什么植物的根茎***茭白的种植和管理方 *** **
有一种十分特别的食材出现在我们面前，它的名字叫做茭白，不过除了这个名字它还有几个别名，叫做茭白笋、茭瓜、茭笋等。这种植物喜欢在喜沼泽这样多湿的环境中生长。但是我们却不是食用所有的部位，咱们食用的部分是为其花茎感染黑粉菌后膨大所形成的 *** 肉质嫩茎，也就是我们所说的“茭肉”。它的味道鲜美，营养价值较高，所以受到了大家的喜欢，今天笔者就带给大家关于茭白的种植技术，希望能够帮到大家。
茭白对土质要求不高但不宜连作。以耕作层深、富含有机质的黏土和黏壤土更好。茭白的植株较为高大生长期长，生长所需要的肥量大，因此就要求有肥沃的土壤，而且要进行多次的基肥实施，需要分次追肥。
10上中旬割去地上部枯叶,保留苔管地面上部1~2个节间挖起1/2的茭墩,用刀切成有1~3根苔管的育苗小墩，栽于育苗田里。育苗田要选择排灌方便、土地平整、向阳通风，土层深厚的水田，排水、晾干、翻犁施足基肥整成150厘米宽的畦将育苗小墩按行距15厘米株距10厘米定植于畦上,以种墩根系入泥为度。育苗期间水深一般为2~3厘米冬季和早春低温时节用塑料薄膜覆盖以安全越冬。长出幼苗后要追薄肥2~3次翌年早春茭白苗高30厘米左右时,将育苗小墩挖出,用刀纵劈，分成定植用小墩，每个小墩均应带有老苔管，并具3~5个分蘖苗。下面笔者详细的向大家介绍一下。
在茭白生产中，灰茭、雄茭在田间总有-定程度的发生，因此作为种株的茭白应每年进行选种，以免在第2年生产 *** 现大量灰茭或雄茭，影响产量和品质。选种应该在秋茭采收之前，选取孕茭较早、茭肉粗壮 *** 、主茭与蘖茭采收期互相一致、无灰茭、无病虫害、四周无雄茭的优良单株， *** 竿作为标记。
选择土层深厚、排灌方便、土地平整、向阳通风、土壤肥沃、前茬作物为非茭的水田作为苗地，整畦前应深耕、晒白、施足基肥有机肥3thm2,整成畦宽1.2-1.5m,沟宽30cm的平畦，保持畦面湿润成粘稠泥浆状。育苗田与大田的面积比例通常为1:10~15。茭白前茬作物出茬后,应立即进行土地深翻深约20厘米深翻晒后冬季冻垡使土壤熟化疏松。每亩可施猪粪、鸡粪、鸭粪等腐熟有机肥料1500~2000公斤或人粪尿 *** 0公斤以上,施肥后再翻耕一次，然后灌水耙平并做好田埂关水。
移栽扦 *** ：1月上旬，待田间运好的优良种株采收后将种茭丛连根挖起选择地表以下带1-2节苔管的种株，按每个育苗小墩带有1-3根苔管分开，并及时在田间摊开晒苗，一般晒苗约10d.待植株外叶干透根部土壤略发白苗体脱水5%左右时再扦 *** 。晒苗有利于促进分蘖提早结茭是早熟栽培成功与否的关键。扦 *** 时每个育苗小墩株行距10cmx10cm.深度以老茎和根部入泥为宜。扦 *** 完成后及时搭盖小拱棚，并覆膜保温。
分株移栽：茭白移栽时间为3月中下旬气候回暖时挖出秧苗小墩,用利刀劈开分株。按每株3~5条健全的分蘖苗，每个分蘖苗有3~4张叶片的要求进行分切，分切时不能损伤分蘖芽和新根。定植时应随起苗、随分株、随定植。采取大小行距栽培，小行距为60~70厘米，大行距80~90厘米株距50~60厘米，栽植的深度一般以老根埋入土中10厘米，老苔管齐地面为宜。过深不利于分蘖过浅着土不牢，易被风吹动，使秧苗浮起，不利成活。
1.灌水：移栽成活后保持三到五厘米的浅水、促进分莫。分奠前期加水至水深六到七厘米，后期至孕茭期加深水层到十五到二十厘米，这样是为了控制无效分莫，促进孕茭。孕茭期间保持水位20厘米左右，这个时候要注意不让茭白见光，一定要保持茭肉色白细嫩。秋茭收后保持三到七厘米水深，地上部分枯死后休眠期保持一厘米的浅水。
2.追肥：茭白是喜肥作物，大田移栽7~10天后，每亩要追施尿素10公斤或碳铵15公斤提苗肥。在大部分分蘖茭白进入孕茭期，要追施1次孕茭肥，茭白专用肥或配方肥30~40公斤。
3.中耕除草：之一次中耕在定根植株开始返青以后五到七天进行。第二次在之一次中耕除草后七到十天天，第3次是最后一次，就是在植株封行前进行。封行后因进田不便一般不再中耕。中耕时遇有杂草，要用手拔除，踩入泥中作肥料。也可用化学除草剂除草，于栽植后5~7天和15~17天使用两次。每亩用25%除草醚0.5公斤，拌入细沙或化肥后撒入田间。或用60%丁草胺乳油，每亩用75~100毫升对水喷雾，对茭白生长无影响。
茭白所能够遇到的常见的病虫害有以下这几种：锈病、纹枯病、胡麻叶斑病、螈虫、长绿飞虱、叶蝉等。
它们的防治措施主要有这几种，一是在采菱后彻底清理病残体及田间的杂草，这样做主要是为了减少田间的病虫害源头。二是合理进行水肥管理，增施磷、钾肥，增加土壤透气 *** 。如果一旦有病虫害发生，则在发生初期，选用对路的低毒高效 *** 及时进行喷 *** 防治。适时采收当肉质茭明显膨大，叶鞘抱合处分开，包茭的3片叶叶枕基部相齐，3片叶长齐,心叶短缩叶鞘交接处明显束成腰状，叶鞘一侧略有裂口，微露茭肉，就要进行采收。采收后，将茭白基部的苔管和多余的叶片削去即可运往市场销售。
三、茭白适合和什么食材搭配
1、茭白，又称水竹笋、茭笋等，是禾本科植物茭白的嫩茎，是一种常见的蔬菜。它的口感脆嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对 *** 健康有很多益处。在烹饪中，茭白可以与多种食材搭配， *** 出美味可口的菜肴。
2、肉类：茭白可以与猪肉、鸡肉、牛肉等肉类搭配。例如，可以将茭白切片与猪肉片一起炒制，或者将茭白与鸡肉一起炖煮。这样既能增加菜肴的口感层次，又能提高营养价值。
3、海鲜：茭白与虾、蟹、贝类等海鲜搭配也非常合适。例如，可以将茭白与虾仁一起炒制，或者将茭白与蟹肉一起炖煮。这样既能增加菜肴的鲜美口感，又能提高营养价值。
4、豆腐：茭白与豆腐搭配也非常合适。例如，可以将茭白切片与豆腐一起炖煮，或者将茭白与豆腐一起炒制。这样既能增加菜肴的口感层次，又能提高营养价值。
5、蘑菇：茭白与蘑菇搭配也非常合适。例如，可以将茭白切片与蘑菇一起炒制，或者将茭白与蘑菇一起炖煮。这样既能增加菜肴的口感层次，又能提高营养价值。
6、蛋类：茭白与鸡蛋、鸭蛋等蛋类搭配也非常合适。例如，可以将茭白切片与鸡蛋一起炒制，或者将茭白与鸭蛋一起炖煮。这样既能增加菜肴的口感层次，又能提高营养价值。
7、蔬菜：茭白与其他蔬菜搭配也非常合适。例如，可以将茭白与胡萝卜、青椒、西红柿等蔬菜一起炒制，或者将茭白与菠菜、芹菜等蔬菜一起炖煮。这样既能增加菜肴的色彩，又能提高营养价值。
8、调料：在烹饪茭白时，可以根据个人口味添加适量的调料，如盐、酱油、糖、醋、生抽、老抽、蚝油、鸡精等，以增加菜肴的风味。
9、总之，茭白是一种非常百搭的食材，可以与多种肉类、海鲜、豆腐、蘑菇、蛋类、蔬菜等搭配， *** 出丰富多样的菜肴。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好进行搭配，创造出属于自己的美食佳肴。
四、茭白是什么
1、茭白又叫高笋，它是一种常见的水生蔬菜，在古代人们把它叫做菰，唐代以前它被当作粮食作物栽培。目前主要分布于我国的黑龙江、吉林、河北、甘肃、湖北、江西等地。
2、茭白是一种喜温 *** 植物，其最适宜生长的温度在15~25℃之间，植株的生长对光照的需求不高，对肥水的需求较高。它的根系较为发达，在土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的土壤中长势更好。
3、茭白含有大量的糖、蛋白质、纤维以及 *** 所需的氨基酸，另外，它还含有多种维生素以及微量元素，老少皆宜，是蔬菜中的精品。
关于茭白是什么植物，茭白是什么植物的根茎的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
