茄丁打卤面是一道美味可口的家常面食，口感丰富，营养丰富，深受大众喜爱。下面我们就来一起学习一下茄丁打卤面的 *** *** 。
打卤面、肉末、茄子、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、味精、香油、清水、油。
1. 将茄子切成小块，放入油锅中煎两面金黄，捞出备用。
2. 葱、蒜切末备用。
3. 将肉末放入锅中煸炒变色，加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入葱、蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的清水，烧开后加入煎好的茄子。
6. 加入酱油、味精调味，煮汤汁浓稠。
7. 将打卤面煮熟后捞出放入碗中。
8. 倒入煮好的茄子肉末卤汁，撒上葱花，淋上香油即可。
1. 茄子要煎两面金黄，这样口感更好。
2. 肉末煸炒时要炒变色，这样更有口感。
3. 加入适量的清水，煮出的汤汁更鲜美。
4. 打卤面要煮熟，捞出后放入碗中，这样更方便搭配卤汁。
茄丁打卤面是一道简单易学，口感丰富的美食，适合各种场合，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是单纯的美食享受，都是不错的选择。大家可以根据自己的口味进行调整， *** 出自己喜欢的茄丁打卤面。
茄丁打卤面是一道美味可口的面食，口感鲜美，营养丰富。下面我们来分享一下茄丁打卤面的 *** *** 。
面条（卤面条或宽粉皆可）、茄子、牛肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、香菜、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、水淀粉、食用油。
1. 茄子切成小丁，放入锅中煸炒变软，盛出备用。
2. 牛肉末加入蒜末、姜末、料酒、鸡精搅拌均匀腌制10分钟。
3. 锅中加入适量食用油，放入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入腌制好的牛肉末煸炒变色。
5. 加入煸炒好的茄子丁，再加入适量的生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮沸后转小火焖煮5分钟。
7. 加入少量的水淀粉勾芡即可。
8. 煮好的面条放入碗中，淋上煮好的茄丁牛肉酱汁，撒上香菜即可。
茄丁打卤面 *** 简单，口感鲜美，营养丰富。大家可以根据自己的口味来调整食材的用量， *** 出更加符合自己口味的茄丁打卤面。
