潘锦毅先生的《做馃》，是故乡的习俗，甚是喜欢，故分享给大家

做馃

清明这天的下午，挈妇将雏回老家踏青。从山上下来，母亲说，已经到吃夜饭的时间了，你们还是吃点了什么再回去吧。

你想吃?见我坐在母亲的床前还没有动身的意思，妻越俎代庖，作了肯定的回答，那我和哈哈就陪陪你吧。

我笑笑。想她一定是很饿了。

你喜欢吃馃，就炒馃给你们吃吧。母亲颇为高兴。近一年多我们没在老家吃过一餐，来去总是匆匆。看我们居然能留下来吃饭，母亲抑制不住而表现出来“天伦”之乐了。

母亲说的馃，即妻所谓的年糕，或言之糖糕。妻老讥讽我土，把年糕叫作馃，多难听，而我却没把妻的讥讽当一回事。年糕，我知道这是颇为书面的说法，而馃，纯为方言土语。我为我的方言士语自鸣得意，以为叫得有声有色。虽然土头土脑土到了家，然而个 *** 鲜明，传神生动，不像年糕外延宽，内涵杂，缺乏地方特色。

我们说的馃，其实与妻甚至于辞书、网上查到的所谓年糕，是颇有区别的。

妻甚至于辞书、网上所谓的年糕，在我的老家的确有之，那叫糕。文雅一点地说，叫松糕。在除夕的前几天，大多数家庭都要用糯米粉起一甑两甑，讨“年年高”之喜，也在正月里待客。老家起糕过年的古风犹存，但喜欢吃糕的人并不像从前那么多了。然而起糕并非仅为过年，春夏秋冬都有人，诸如起屋、定亲、婚娶等喜事，起糕以示祝贺。糕的正面嵌上红枣，成“喆”成“嚞”字，或贴一株葱。现在起糕，有人还在粉中拌以肥肉或葡萄干、核桃肉、花生米等等，嚼起来香。

然而馃，的确与糖糕颇有不同、虽然可能也有些为了“新桃换旧符”的意思。而起糕只是家庭主妇在自家单独劳作的事情，可做馃则兴师动众，不但牵动一家男女老少，而且数家甚至十多家联动，场面宏大，情绪热烈。

一般在腊月中旬的某一天，早些日子就已约好了的十来户亲戚、朋友或房族、邻舍家的大男人吃过早饭便忙开了。他们在选定的某座大屋里的天井、村中某一畅宽的平坦或祠堂里，分工打两眼或三眼大平灶，用毛竹搭一个挡风雨遮太阳的大晾棚，清洗饭甑、馃印和米床。女人孩子们把浸了十天半月的精选白米(粳米)从缸里舀起，挑到村口的水潭边或井头，用清水淘洗。洗净漓干后，挑进村东头樟树下的祠堂里碾粉（我的记忆里，碾粉已用碾米机了，此前如何不知）。做馃集中十天半月时间，那十天半月的早上，水潭边和井头满是一箩箩雪白的白米，而祠堂里碾粉机前等待碾粉的白米，一箩箩排到祠外山门外的樟树下去。直到午后，这一道风景才全部转移到了馃的 *** 工场。

做馃是一项重体力的劳动，是男子汉干的活儿，但有分工，如炊、捣、做。非常关键的一项是炊，即把生粉炊熟，--一甑粉拌多少盐，搅多少水，甑面这层粉柔到什么程度更佳，完全凭经验，站甑的人因而成为做馃的“内行人”。“内行人”拌盐，搅水，量粉，还站着看甑，端甑--把几十斤重的一甑炊熟了的粉端开来倒出，并非省力的轻活。就说看，如看走了眼，粉不是炊过了头就是夹生，直接影响馃的质量。炊，即将饭甑置放在灶镬里，灶洞里架柴爿猛火烧滚镬里的水，凭水蒸气直接炊熟生粉。后来改进了，镬里安置一只大柴油桶，集中水蒸气，然后引出水蒸气炊熟生粉。工艺先进了，效益提高了，然而“内行人”的活却加重了，因为要眼观两头，一头要看甑，一头要顾油桶。一旦水烧干了或水温过高，油桶就会惹事生非。某年的某一天，虹桥倪宅桥头做馃，据说因为镬里的水烧得太滚了的缘故，水蒸气强大的作用力猛地往上冲，那柴油桶轰地一声腾空而起，其势如火箭升空。柴油桶红红的像只火球，呼啸着横空而去，自西北向东南方向飞了一千多米才 *** ，砸穿一民房的屋背，砸死一熟睡中的老奶奶。在夜深更静的凌晨，突然出现这个从头顶上空呼啸而过的火红的怪物，见着的人初以为是 *** 落地或飞机坠毁，哪里想到是做用来制造蒸汽的油桶上天来逍遥呢!

生粉炊熟了就送到捣臼里捣，翻来覆去地捣成饴，然后把它抱到米床上。米床是专为做馃用的，几条厚木板以竹钉拼成长二米多、宽一米余的一张大床板，做馃时打在长凳上遂为米床。等待在米床四周的汉子一见馃饴 *** ，伸手从眼前的碗里醮点儿菜油搓护手，然后用手面摸摸属于自己劳作的米床面，迅速撕过来一团热气腾腾的馃饴。随着身子一前一后使劲地大幅度地伸缩，双手压住馃饴在米床板上翻覆 *** 。搓透了，揉韧了，拽成一坨一坨，再把一坨一坨揉成圆的或长的馃坯。圆坯放进圆形的馃印(红漆木模)里，长坯放进糖糕印(长方形的红漆木模)里，左手压住印模，右手手掌头使劲地压。车手把印模一移，右手手掌头就用力地一压，压实压平。开模取出，圆的叫圆馃，长的叫糖糕。没有经过模压而搓成手臂状的一截，则叫水饨糕。然而糖糕、水饨糕、圆馃，统称为馃，好比长人、矮人，胖的、瘦的，黑人、白人、黄种人，统统叫人。而圆馃、糖糕经过模压，正面于是印出图案，诸如福、禄、寿、囍、梅、兰、竹、菊、喜鹊、龙凤，也有古戏文中的人物。无论人物、鸟雀，还是梅兰竹菊，无不栩栩如生，喜气洋洋。所谓真正意义上的糖糕，虽然也印着福、禄、寿、囍、梅、兰、竹、菊、喜鹊、龙凤等等吉祥物，但是形状要比过年时做的糖糕短得多，窄得多，薄得多。也许在其粉中掺以红糖，所以甜，色红，故称糖糕。我曾经见过，那是在邻里定亲等喜事活动中。而过年做馃，没有见到过有人曾在“糖糕”中掺过红糖，故并不绯红，和馃一样，也不甜。

十多年前，做馃还是老家农村过年的一件大事。不知从那一辈那一年传下来，不少人家往往认为糕可以不起，但馃是绝对不可以不做的。谁家馃做多，就显示出谁的家富有，而谁家馃做少，谁家就显得寒碜。即使其它年货不办或少办，困顿的家庭也千方百计要做几斗米馃，让孩子快快活活地过新年。

谁家哪天做馃，那天谁家男女老小都忙乎。家里的壮劳力上米床做馃去了，女人就把早早准备好的油、盐、柴爿送来。轮到做自家的馃，她就坐到灶前去烧火。而老人孩子，则围着米床转，收起刚从馃印里印出来的馃和糖糕，端开晾到一边去让它们出出大气，然后赶紧跑回来捡，再端开去晾。女人在架柴烧火时，忘不了要抽个空走到米床边，一再要求其中那个手艺好的给做几个米鸡米脑，大约做多少个馒头盏，准备在年底祭祀、还愿用。米鸡，即馃饴做的雄鸡;米脑，即馃饴做的猪头。而馒头盏，便是比拇指大不了多少的素心小馒头。祭祀、还愿的对象诸如菩萨、土地爷、 *** ，有的吃素而不吃荤，有的是吃荤也吃素的，倘若祭拜吃素而不吃荤的，那就用米鸡米脑。而供吃荤的，有时用用米鸡米脑代替真的雄鸡，真的猪头，因为买一只雄鸡、买一个猪头要花费几十元钱，那时候左邻右舍青黄能容易相接的并不多， *** 家哪有钱去买一个雄鸡、买一个猪头来还“佛礼”!养只雄鸡，多拿去卖，舍不得自己吃。故能以米鸡米脑代替的就以米鸡米脑去代替，情到了理到了要紧，神仙菩萨自然理解。

做馃给孩子们带来了许多快乐与实现了许多愿望。孩子们围着米床转，走前跑后，看看自家的馃做得差不多了的时候，一定缠着大人给做几个米塑，譬如鸟雀、小白免、猴子。鸟雀，拿回家去用黑柴籽，在鸟雀头上左嵌一粒右嵌一粒，做它的眼珠。红纸在水中迅速一浸，然后在它的嘴唇上摸上一层红，或者借用别人的红印泥。第二天拿出来，在同伴中比:我的鸟雀比你的精神……

和别的孩子一样，馃做好了我就回家，照着母亲的吩咐分送馃奶。馃奶，我思忖这是馃这一方言土语所延伸出来的方言土语，其实是像水饨糕似的一坨没有 *** 光洁的馃坯。谁家做馃，谁家的孩子率先畅开肚子吃馃奶，把肚皮吃成圆圆的像个皮球。

馃奶趁热吃。能吃多少就扯多少，馅红糖或虾皮、咸菜什么。分馃奶，吃馃奶，好像是礼节，表示友好，也表示亲情，互往互来，但不是同住一座屋子的都分都送，也不是房族里所有的人都分都送，而是有所选择，视平时关系亲密的程度。特别是小孩子，今天谁会分馃奶给自己，时间差不多了便在家里等待人家送上门。接过了馃奶，快活得很容易忘了说一声“谢谢”之类的客气话。拽下一坨，就去馅，虽然狼吞虎咽但也津津有味。

像别的孩子一样，我等吃过馃奶，然而我却没有像有些孩子等吃过“馃饭”，所以对于馃饭的期盼与欢乐没有体会。凡做馃，每家都要按做几斗米的比例拿出几元钱，集体买来猪肉、青菜、鱼、酒等等，大家的馃都好了，坐下来慢慢地烧，慢慢地喝，慢慢地吃，做宵夜，消除一天的劳累。那时无论谁，绝不天天有鱼有肉吃，孩子们见了鱼肉免不了嘴馋。但孩子们等吃馃饭，大人们一般来说并不反对，因为这喜事自家也有一份。我没有去吃，一要等到半夜三更人实在等不住，二来父母不允许，说硬等等到半夜后吃这餐，小孩子的嘴会吃馋了，长大了就会贪吃懒做没出息。

馃挑回家来，要迅即晾开。既要晾透，又要盖上被单之类的薄

布，别让西风把馃吹裂。晾到最迟，是立春的前一天。这天一到，无论如何也要把馃一一清洗干净，然后浸到水缸或水桶里。如果头一次用的是春水，经过反复捣，搓，揉，压而成实的馃却会奇怪地一片片剥离开来，甚至完全坍掉。之一次浸的是立春前的水，即冬天的水，日后换水就用不着考虑其春前春后了。为何，至今我还没作研究。

馃是新年待客的一道主菜。那时的乡风，正月里待客即使最穷的人家，饭桌上至少保证三个菜，俗称“三碗头”:馃、肉、面，其中馃列首位。“三碗头”中的馃，切成厚厚的一片一片，蒸熟。而这碗馃，一般是不让所谓年糕来代替的。没有它，仿佛表明家景寒碜，甚至可以理解为待客不热情，没礼貌，从此可见馃在我们乡间确有非同寻常的地位。倘若的确没有了馃，那只能拿年糕来代替，确保“三碗头”不能因此少去了一碗。

蒸是吃馃最省事的途径。切成片的馃在镬里蒸熟，醮糖、醮酱油、醮鲜虾皮吃，但也可以拿其它来醮，--随便。现在流行到海边吃海鲜，喜欢馃醮酒糟烧“涂蒜”，也许是酒店里的馃不地道，我以为并不那么可口。儿时醮过更好吃的馃，是猪油调红糖。猪油红糖加热溶化成糊状，--馃热，佐料也热，趁热醮着趁热吃，那香那甜，可谓天下之一。至今想起，啧啧，还觉得满口香甜。而现在如这样醮着吃，味道大不如前，颇为遗憾。旧历年底，老家不少人家都有为祭祀、还愿而煮猪头、鸡。这时候，孩子甚至大人喜欢把馃放在煮鸡和猪头的镬里蒸，那蒸出的馃， *** 鸡香透彻，然而油而不腻，鲜咸可口，堪称美味。假如不回老家去抓机遇享口福，坐在电脑前只能“忆苦思甜”。

馃更高级别的做法是炒。然而炒，却有咸、甜之分。甜，动作简单。馃切成小指般大小，寸把长，放油镬里炒，然后加红糖水，散上芝麻，或浇上鸡蛋，再加些许家酿的老酒。炒成焦 *** ，外甜内香，人口滑，脆而不韧，韧而又脆，越嚼越有味道。那时在我的老家，视糖馃为补品，壮劳力有喜欢吃碗糖馃补补身体的习俗。而炒咸，佐料选择可就多了，诸如鸡蛋、虾皮、猪肉、菜心、芦、香菇……除当正餐，还可以作点心。曾出过一个笑话， *** 中，一公社干部对我们 *** 阶级教育，他说，我十三岁给财主人家放牛。春耕时节地主每天给耕田 *** 秧的长工送“接力”(点心)，--尖豆炒馃。那地主婆晓得我爱吃馃，如果我不在田头吃不上“接力”，她就把尖豆馃带回家放在汤罐上热着，准等我晚上回来吃……于是不少 *** 在“心得体会”中写道地主婆给长工和看牛娃送尖豆馃作点心，对长工和放牛娃多好呢，我可没有天天吃尖豆馃不如旧社会地主家里的放牛娃……弄得老师哭笑不得。然而要知道，我的初中阶段，馃还是农家珍品，哪有人天天吃尖豆馃的福气!

只有馃汤，乃是地道的家常便饭。先炒熟球菜、或青菜萝卜，加适量的水，然后把馃切成蒸或炒的那般大小的馃丝馃片铺到菜上。水烧开了，馃也就熟了。馃汤虽为农家便饭，可一般人家的馃汤里不全是馃，家庭主妇总会以剩饭冷饭泡馃汤，把馃整理出来让给当家的吃。馃实心，吃了干活有力气。这当然是以前的事了，现在谁家主妇还用得着作出如此大的奉献?即使也来个馃汤泡饭，那味道和感觉自然今非昔比，好比下乡上山吃“农家乐”一样时尚。

然而的确，而今馃已不是什么希罕、珍贵的东西了，跌了富贵的身价。就是在我的老家，谁家做馃多谁家做馃少，已不是谁家富有谁家贫穷的象征了。只是为了过年，象征 *** 的做几斗米，仿佛是为了维系这民风民俗似的。然而吃，自然还有人在，我便是其中一员。年底年外回去看父母， *** 母亲总要我带一些馃回来。可妻总是不让，她说父母年事已高，做几斗米馃并不容易，让老人自己慢慢吃，我们自己想吃随时可以上街去买。

然而从街上买来的年糕哪里比老家做的馃好吃!

夜话丨丰子恺：我的读书，是很苦的

漫漫长路

我们所见的风景是有限的

知识就是望远镜和灯塔

让我们看得更远、更清晰

很多人说学习要用巧劲儿

但是很多时候

肯下“笨功夫”的人

可能会学得更扎实

睡前时光

除了刷新朋友圈

或辗转反侧

不如品一品丰子恺先生读书的“笨功夫”

说不定会让你有所体悟……

我的读书，是很苦的

作者：丰子恺

读我这篇自述的青年诸君！你们也许以为我的读书生活是幸运而快乐的；其实不然，我的读书是很苦的。你们都是正式求学，正式求学可以堂堂皇皇地读书，这才是幸运而快乐的。但我是非正式求学，我只能伺候教课的余暇而偷偷隐隐地读书。

做教师的人，上课的时候当然不能读书，开议会的时候不能读书，监督自修的时候也不能读书， *** 课外来问难的时候又不能读书，要预备明天的教授的时候又不能读书。担任了它一小时的功课，便是这学校的先生，便有参加议会、监督自修、解答问难、预备教授的义务；不复为 *** 的身体，不能随了读书的兴味而读书了。我们读书常被教务所打断，常被教务所分心，决不能像正式求学的诸君的专一。所以我的读书，不得不用机械的 *** 而下苦功，我的用功都是硬做的。

我在学校中，每每看见用功的青年们，闲坐在校园里的青草地上，或桃花树下，伴着了蜂蜂蝶蝶、燕燕莺莺，手执一卷而用功。我羡慕他们，真像潇洒的林下之士！又有用功的青年们，拥着棉被高枕而卧在寝室里的眠床中，手执一卷而用功。我也羡慕他们，真像耽书的大学问家！有时我走近他们去，借问他们所读为何书，原来是英文数学或史地理化，他们是在预备明天的 *** 。这使我更加要羡慕煞了。他们能用这样轻快闲适的态度而研究这类知识科学的书，岂真有所谓“过目不忘”的神力么？要是我读这种书，我非吃苦不可。我须得埋头在案上，行种种机械的 *** 而用笨功，以硬求记诵。诸君倘要听我的笨话，我愿把我的笨法子一一说给你们听。

在我，只有诗歌、小说、文艺，可以闲坐在草上花下或奄卧在眠床中阅读。要我读外国语或知识学科的书，我必须用笨功。请就这两种分述之。

之一，我以为要通 *** 的国语，须学得三种要素，即构成其国语的材料、 *** ，以及其语言的腔调。材料就是“单语”， *** 就是“文法”，腔调就是“会话”。我要学得这三种要素，都非行机械的 *** 而用笨功不可。

“单语”是 *** 语的根底。任凭你有何等的聪明力，不记单语决不能读外国文的书， *** 们对于学科要求伴着趣味，但谙记生字极少有趣味可伴，只得劳你费点心了。我的笨法子即如前所述，要读Sketch Book，先把Sketch Book中所有的生字写成 *** ，放在匣中，每天摸出来记诵一遍。记牢了的 *** 放在一边，记不牢的 *** 放在另一边，以便明天再记。每天温习已经记牢的字，勿使忘记。等到全部记诵了，然后读书，那时候便觉得痛快流畅。其趣味颇足以抵偿摸 *** 时的辛苦。我想熟读英文字典，曾统计字典上的字数，预算每天记诵二十个字，若干时日可以记完。但终于未曾实行。

倘能假我数年正式求学的日月，我一定已经实行这计划了。因为我曾仔细考虑过，要 *** 阅读一切的英语书籍，只有熟读字典是最根本的善法。我的学习日本语，也是用机械的硬记法。在师范学校时，就在晚上请校中的先生教日语。后来我买了一厚册的《日语完壁》，把后面所附的分类单语，用前述的 *** 一一记诵。当时只是硬记，不能应用，且发音也不正确；后来我到了日本，从日本人的口中听到我以前所硬记的单语，实证之后，我脑际的印象便特别鲜明，不易忘记。这种愉快使我甘心消受硬记的辛苦，又使我始终确信硬记单语是学外国语的最根本的善法。

关于学习“文法”，我也用机械的笨法子。我不读文法教科书，我的机械的 *** 是“对读”。例如拿一册英文圣书和一册中文圣书并列在案头，一句一句地对读。积起经验来，便可实际理解英语的构造和各种词句的腔调。圣书之外，他种英文名著和名译，我亦常拿来对读。日本有种种英和对译丛书，左页是英文，右页是日译，下方附以注解。我曾从这种丛书得到不少的便利。文法原是本于论理的，只要论理的观念明白，便不学文法，不分noun（名词）与verb（动词）亦可以读通英文。但对读的态度当然是要非常认真。须要一句一字地对勘，不解的地方不可轻轻通过，必须明白了全句的组织，然后前进。我相信认真地对读几部名作，其功效足可抵得学校中数年英文教科。——这也可说是无福享受正式求学的人的 *** 的话；能入学校中受先生教导，当然比自修更为幸福。我也知道入学是幸福的，但我真犯贱，嫌它过于幸福了。

自己不费钻研而袖手听讲，由先生拖长了时日而慢慢地教去，幸福固然幸福了，但求学心切的人怎能耐烦呢？求学的兴味怎能不被打断呢？学一种外国语要拖长许久的时日，我们的人生有几回可供拖长呢？语言文字，不过是求学问的一种工具，不是学问的本身。学些工具都要拖长许久的时日此生还来得及研究几许学问呢？拖长了时日而学外国语，真是俗语所谓“拉得被头直，天亮了！”我固然无福消受入校正式求学的幸福；但因了这个理由，我也不愿消受这种幸福，而宁愿独自来用笨功。

关于“会话”，即关于言语的腔调的学习，我又喜用笨法子。学外国语必须通会话。与外国人对晤当然须通会话，但自己读书也非通会话不可。因为不通会话，不能体会语言的腔调；腔调是语言的神情所寄托的地方，不能体会腔调，便不能彻底理解诗歌小说戏剧等文学作品的精神。故学外国语必须通会话。能与外国人共处，当然最便于学会话。但我不幸而没有这种机会，我未曾到过西洋，我又是未到东京时先在国内自习会话的。

我的学习会话，也用笨法子，其法就是“熟读”。我选定了一册良好而完全的会话书，每日熟读一课，克期读完。熟读的 *** 更笨，说来也许要惹人笑。我每天自己上一课新书，规定读十遍。计算遍数，用 *** *** 的 *** ，每读一遍，用铅笔在书的下端画一笔，便凑成一个字。不过所凑成的不是 *** *** 用的“正”字，而是一个“读” 字。例如之一天读之一课，读十遍，每读一遍画一笔，便在之一课下面画了一个“言”字旁和一个“士”字头。第二天读第二课，亦读十遍，亦在第二课下面画一个 “言”字和一个“士”字，继续又把昨天所读的之一课温习五遍，即在之一课的下面加了一个“四”字。第三天在第三课下画一“言”字和“士”字，继续温习昨日的第二课，在第二课下面加一“四”字，又继续温习前日的之一课，在之一课下面再加了一个“目”字。第四天在第四课下面画一“言”字和一“士”字，继续在第三课下加一“四”字，第二课下加一“目”字，之一课下加一“八”字，到了第四天而之一课下面的“读”字方始完成。

这样下去，每课下面的“读”字，逐一完成。“读”字共有二十二笔，故每课共读二十二遍，即生书读十遍，第二天温五遍，第三天又温五遍，第四天再温二遍。故我的旧书中，都有铅笔画成的“读”字，每课下面有了一个完全的“读”字，即表示已经熟读了。

这办法有些好处：分四天温习，屡次反复，容易读熟。我完全信托这机械的 *** ，每天像和尚念经一般地笨读。但如法读下去，前面的各课自会逐渐地从我的唇间背诵出来，这在我又感得一种愉快，这愉快也足可抵偿笨读的辛苦，使我始终好笨而不迁。会话熟读的效果，我于英语尚未得到实证的机会，但于日本语我已经实证了。我在国内时只是笨读，虽然发音和语调都不正确，但会话的资料已经完备了。故一听到日本人的说话，就不难就自己所已有的资料而改正其发音和语调，比较到了日本而从头学起来的，进步快速得多。不但会话，我又常从对读的名著中选择几篇自己所更爱读的短文，把它分为数段，而用前述的笨法子按日熟读。

例如St *** nson（斯蒂文生）和夏目漱石的作品，是我所最喜熟读的材料。我的对于外国语的理解，和对于文学作品的理解，都因了这熟读的 *** 而增进一些。这益使我始终好笨而不迁了。——以上是我对于外国语的学习法。

第二，对于知识学科的书的读法，我也有一种见地：知识学科的书，其目的主要在于事实的报告；我们读史地理化等书，亦无非欲知道事实。凡一种事实，必有一个 *** 。分门别类，源源本本，然后成为一册知识学科的书。读这种书的之一要点，是把握其事实的 *** 。即读者也须源源本本地谙记其事实的 *** ，却不可从局部着手。例如研究地理，必须源源本本地探求世界共分几大洲，每大洲有几国，每国有何种山川形胜等。则读毕之后，你的头脑中就摄取了地理的全部学问的梗概，虽然未曾详知各国各地的细情，但地理是什么样一种学问，我们已经知道了。反之，若不从大处着眼，而孜孜从事于局部的记忆，即使你能背诵喜马拉雅山高几尺，尼罗河长几里，也只算一种零星的知识，却不是研究地理。

故把握 *** ，是读知识学科的书籍的之一要点。头脑清楚而记忆力强大的人，凡读一书，能处处注意其 *** ，而在自己的头脑中分门别类，作成井然的条理；虽未看到书中详叙细事的地方，亦能知道这详叙位在全 *** 中哪一门哪一类哪一条之下，及其在全部中重要程度如何。这仿佛在读者的头脑中画出全书的一览表，我认为这是知识书籍的最良的读法。

但我的头脑没有这样清楚，我的记忆力没有这样强大。我的头脑中地位狭窄，画不起一览表来。倘教我闲坐在草上花下或奄卧在眠床中而读知识学科的书，我读到后面便忘记前面。终于弄得条理不分，心烦意乱，而读书的趣味完全灭杀了。所以我又不得不用笨法子。我可用一本notebook（笔记本）来代替我的头脑，在notebook中画出全书的一览表。所以我读书非常吃苦，我必须准备了notebook和笔，埋头在案上阅读。

读到纲领的地方，就在notebook上列表，读到重要的地方，就在notebook上摘要。读到后面，又须时时翻阅前面的摘记，以朗此章此节在全体中的位置。读完之后，我便抛开书籍，把notebook上的一览表温习数次。再从这一览表中摘要，而在自己的头脑中画出一个极简单的一览表。于是这部书总算读过了。我凡读知识学科的书，必须用notebook摘录其内容的一览表。所以十年以来，积了许多的notebook，经过了几次迁居损失之后，现在的废书架上还留剩着半尺多高的一堆notebook呢。

我没有正式求学的福分，我所知道于世间的一些些事，都是从自己读书而得来的；而我的读书，都须用上述的机械的笨法子。所以看见闲坐在青草地上，桃花树下，伴着了蜂蜂蝶蝶、燕燕莺莺而读英文数学教科书的青年 *** ，或拥着棉被高枕而卧在眠床中读史地理化教科书的青年 *** ，我羡慕得真要怀疑！

文章选自人民文学出版社《中华散文珍藏版：丰子恺散文》

原文有删减

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人生价值与美育类作文及范文（四）

13.美育为辅，丰润灵魂

周国平先生在谈到教育时曾提出，在让孩子获得知识的同时，更要对其进行德育、美育。“如果说德育的目的是灵魂的高贵，那么美育的目的则是灵魂的丰富。”孟子有言：“充实之谓美。”而这般充实不仅来自知识技能的积累，更需凭借美的滋养达到丰盈。

美育滋养脾 *** 。据调查显示，在各个行业中，从事音乐工作的犯罪率更低，可见，音乐之美激发了人向真向善的一面，而摒弃犯罪此种恶行。再如，江南佳丽地，自古是诗与歌的 *** 处，听一曲吴侬软语的悠悠评弹，内心便如这细雨桂花，流水绕环的水乡般平静温柔，再大的痛苦与焦躁似乎都会在江南诗情美的滋养下涤荡消散。

美育激发潜能。古代王公贵族在通习四书五经之余，为何仍要学习六艺。于其日常用事，行 *** 兵之道中可窥见一二。礼、乐、射、御、书、术使其上马能击贼，下马能写诗，在内能治理朝纲，在外能运筹帷幄，把控好作战御敌的时机。此皆出于美育所带来的能力的均衡。再者，正是由于沙利文 *** 对海伦.凯勒进行美的教育，令其细嗅花草的芳香，感受清流的凉澈，自然万物的运作，以自然之美哺育一个 *** 的灵魂，海伦对生命的追求才由此激发，其坚强又柔软的一颗心振奋着多少人于逆境中涅槃奋进。

有了美的调和，知识才能更有用武之地。乔布斯对书法之美的热情给予他苹果 *** 经典样式的灵感，于是从90年代起直到今天，初代“苹果”也一直是智能 *** 中不可替代的“ *** ”之作。苏轼、白居易惨遭贬谪，抑郁寡欢之际，身处江南的他们被这片水乡的诗歌治愈，激励其心志转变，重新写下“竹杖芒鞋轻胜马，谁怕，一蓑烟雨任平生”的千古佳作。

而我们又不可一味求美，知识的应用，服务于社会才是基础，二者切不可本末倒置。诚如车马与雕饰，华丽的雕饰固然美，而若是奔车朽索，车马不可行进，那么这雕饰也只是金玉其表罢了。

只有在运用知识服务于社会的同时，不时以美来滋养自身，我们才可达到顾城所言“人可生如蚁而美如神”的境界，孟子所言“充实而有光辉之谓大”的高度，获得无需声张的厚实，以实现灵魂的丰富，人生价值的提升。

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14.美育滋养丰茸人生

“生活”往往是以 *** 实弹的劳动来换取物质财富与社会认同，而“美育”则在逸笔草草，斜晖脉脉中提粹炼而出以谋求知识与感情的调和。自古以来，美育在生活的外延中发展，生活在美育的精神中丰润。而新时代的我们的生活，我们的人生，也必不能缺少美育的滋养。

我们于总角之年便已然开始拿水彩笔在白纸上探寻美的含义；在浅唱低吟，笔墨素笺中，我们惊叹于美的广阔与多彩。然而，随着时间的流转，在消费主义、娱乐至死、低俗审美等时代风沙的冲击下，美育已悄然退离我们的人生。

正如王开岭所感叹道：“现代人的身份不再是行人而是游客。”当社会庸俗的风雨扑面而来，我们不应任其吹灭我们心中对美的渴望与主动探寻，“美”与“生活”从来都不是错位的。王安石在致力 *** 时也能在对美的追寻中位列“唐宋八大家‘’之一。

美育不仅不与生活对立，更是在与生活看似错位的交锋中，将我们的生命推向新的高度。在草盛豆苗稀的南山下，陶渊明将堂前的桃李与归巢的飞鸟的美留在心上，化成了的‘’心远地自偏‘’的平静；苏轼将杭州的明月与琼州的海风留在心上，化成了一种“一蓑烟雨任平生”的豁达；史铁生将郁郁的 *** 与无边的菊海留在心中上，化成了精神上的自我救赎与超脱。

美不仅仅属于专家，属于诗人，属于学者，而是“吾与子之所共适”。我们要学作周作人，‘’喝不求解渴的酒”，“吃不求饱的点心‘’；我们要做做世界的行人而非乘客。不必在意学鸠游蜩、夏虫井蛙的冷眼与讥讽，追寻美的过程中的获得感与幸福感始终属于我们自己。

诚然，一味地追求美的体验与感悟而全然脱离社会，不事生产，便是踏入了另一个极端。正如梭罗所说：“离群索居者不是神明便是野兽。”游离于 *** 之外去追寻美，那便背离了美育的初心，如树叶脱离大树，即使得到了飘飞的快意，终也会因失去坚实稳固的根基而昙花一现。

静言思之，何不藉草倚树，看那新拭的蓝天？何不养成一颗纤巧敏锐之心，在生活中捕捉美的踪迹？何不记下万千思绪，在内心修篱种菊？

莫让美在生活中全然退场，莫在闭目塞听中丢失了认识世界的另一种维度，睁开眼吧！

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15.文明时代，美育入局

美育是什么?蔡元培先生给出了解释:“美育是一种最重要，最基础的人生观教育。”万千事物都以质的形式展现出来，而人类又可以以独特的鉴赏赋予其别样的神韵。由此看来，美育于人，十分重要。因而文明时代，美育当入局。

没有美育的教育是不完美的教育。几 *** 前，孔子就提出“兴于诗，立于礼。成于乐”的观点，强调审美教育对人格的培养作用。乔布斯也曾直言，苹果与其他计算机公司更大的区别，在于追求科技的同时，始终保持对艺术和美的追求。因而，孔子的思想影响后世延续至今，苹果造就了科技行业的天花板。由此可见，美育是一种软实力，是一种刚需。

“掬水月在手”，叶嘉莹是中国古典诗词领域卓有成就的大家，诗词是她的生命，她的生命亦是诗词。年少的苦难并没有打磨掉她对古典诗词的热爱，却使她立志发展古典诗词，传承诗词精神，为中国古典诗词的发扬光大绘上了浓墨重彩的一笔，倘若她没有一双发现美的眼睛，没有体会到古典诗词中流淌的生命，又何以去从容地面对命运的一切掠夺与馈赠?美育塑造了一个人的品格，熏陶着一个人面对生活逆境的心态。

美育又何尝不是一种文化的传承?近些年，央视的《朗读者》《中国诗词大会》等优秀综艺，河南卫视春晚《唐宫夜宴》、元宵《芙蓉池》，清明《折扇书生》、端午《祈》等火爆节目，都让人感受到了传统文化之美，为人们拔亮了精神灯火渲染出了美育底色。无论哪一个国家，哪一个民族，如果不珍惜自己的思想文化，这个国家、这个民族是立不起来的。”可见文化传承离不开美育的传播与教化。

而如今的人们却一味注意着经济大发展，沉迷于物质世界的纸醉金迷，忘记了生活中忽隐忽现的迷人的美，他们抱怨着工作的不顺利，责怪命运的坎坷，却失去了体味生活凌乱中的美的享受。罗曼罗兰说:“生活不缺少美，而是缺少发现美的眼睛。”倘若静下心来用心热爱生活赐予的酸咸涩苦，又何尝不能从中品味出美的甘露？

文明时代，美育入局。青年应认识到美并不是一种需求，而是一种狂喜。我们应带着一颗滚烫的心，一个愉悦的灵魂，参与到国家建设当中去，翱翔于苍穹之上。

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16.美育伴身，荡涤人生

美是什么?它可以是歌赋之美是《霓裳羽衣曲》的华美盛大，也是《广陵散》的悲壮慷慨;它可以是诗词之美，是“桃李春风一杯酒”的豪放洒脱也是“金风玉露一相逢”的 *** 排侧;它可以是绘画之美，是《清明上河图》的写实震撼，也是《富春山居图》的缥缈恢宏。正是这无数种美支撑起了中华民族上下五 *** 的浩瀚历史，赋予了我们民族风骨、民族意气、民族精神，让我们不是在山洞中茹毛饮血的野兽，而是拥有高尚精神品格的人。

（排 *** 开头现在已经为 *** 阅卷老师所厌弃，一定要谨慎，开头更好还是简单概括材料，然后提出中心论点。）

由是观之，美育伴身，即可荡涤人生。

美育，可以让我们拥有更加健全的人格。人生来只是一张白纸，后天的教育让这张白纸上出现了各种线条、框架，由此决定了人的善恶、喜恶。如果将人后天受到的教育比作线条在纸上绘画，那么除开美育，我认为其他各种教育所 *** 的线条都是黑白的，只有美育的线出现才能让这幅画有了色彩，有了灵魂。孟母尝三迁其宅，就是为了让孩子能够受到美的熏陶，拥有一个良好的美育环境。如果没有孟母迁宅这一举动，那么孟子可能是一个屠户，可能是一个为人抬棺的雇工，但绝无可能是那么个心忧天下百姓的亚圣。所以，美育赋予我们的是更加广阔的视角，让我们得以塑造更加健全的人格。

美育，可以让我们拥有更加高雅的情趣。朱子有云:“近朱者赤近墨者黑。”一个人若整日混迹街坊与市井流氓为伍，那他终会深陷低俗之泥淖，若一个人通晓诗词歌赋并苦心孤诣去研究，那必然会拥有一个有趣的灵魂?正如东晋谢公之女谢道韫，一次叔叔 *** 问大风扬雪之景何如，终日耽于玩乐的哥哥谢胡儿只吟出“空中撒盐差可拟”，而整日浸 *** 诗书的谢道韫却吟出“未老柳絮因风起”，名动时人。所以，美育可以提高我们对“美”的认知，从而拥有更加高雅的情趣。

美育，让我们拥有更加高尚深邃的思想。顾城的“黑夜给了我黑色的眼睛，我却用他去寻找光明”，罗丹的“生活中并不缺少美，而是缺少发现美的眼睛以及 *** 的“生存还是死亡，这是个问题”等等，无一不是人类思想智慧的结晶，接受美育可以让我们更加深刻地体验到思想智慧之美，从而拥有更加高尚深邃的思想。

于个人而言，接受美可以使我们的人生更加精彩，人生价值得以升华;于国家而言，“ *** ”是社会所提倡的品德，“德智体美劳”全面发展是国家对我们的要求。所以，接受美育于个人于国家都大有益处让我们一起，美育伴身，荡涤人生!

（作文贵在打开了思路，但是论据的选用不够合理，论证不够严密）

一个 *** 妈 *** 反思和感悟

我叫朱玲，今年三十九岁，是两个孩子的妈妈。

早上八点送完孩子顺便买了菜，回家路过小区花园，离得老远就听到有 *** 在播放超大分贝的婆媳打骂的声音，原来是花园亭子里一个老太太正全神贯注看 *** *** ，怀里抱着一个一岁多的小男孩，小男孩一动不动，跟她一样用心专注盯着屏幕。

我的神经像被什么东西刺痛了一下，想写下这些年的经历感想和所见所闻，希望能给年轻的姑娘们一个警醒。

读书时，我是个长相清秀，身材娇小的姑娘。从小到大，周围总有人说我长得像周迅。我大学在北方城市读，因为学的理工科，男多女少，追我的人很多。

我从小受到的教育就是女孩子要规矩本分，上大学流行的是汪国真和席慕蓉的诗，感情启蒙就是三毛琼瑶的小说，对爱情充满不切实际的美好幻想。在班上的众多追求者中，我选了方浩，单纯就是因为他长得帅，身高一米八三，成绩好，班上妥妥的学霸。

不管冬天还是夏天，每天早上方浩都站在女生宿舍楼下等我下楼一起吃早餐，他大大方方跟每个路过的同学打招呼，我在一众女生羡慕的目光里向他走过去，他灼热的目光里丝毫不掩饰对我的宠溺，那一刻我觉得我是天下最幸福的人。

外出过红绿灯他都要牵我的手，有次走在路上我鞋带开了，他那么自然弯下腰去系，我想我的一辈子该都是这么温暖知足吧。

周末我经常跟着他去SOS儿童村里看望那些没有父母的小朋友们，陪他们做游戏，看护一些智力身体有 *** 的孩子们。我看到他的耐心和认真，我觉得我是如此幸运被一个有责任心，有爱心和担当的男人爱着。

现在我写这些话，只觉得认知层次低实在太可怕了。女孩子要见世面才知道自己要什么，爱情重要，物质经济同样重要。人品重要，但它跟低成本的自我感动是两回事。感情是最不可靠的东西，一个人可以爱你也可以不爱你，唯有自己的能力才是一成不变属于自己的东西。我以后一定会早早跟女儿交流对爱情择偶的看法，让她们认清现实人 *** ，而不是像我一样盲目沉迷在一段感情里，用后面很多年去付出代价。

当时我们俩男才女貌走在校园里很是惹眼，只是我忽略了最不该忽略的一点，经济条件也很重要。

按现在的说法，方浩就是标准的凤凰男，而我想自己家庭条件也不是多好，对他的一切不以为意。

大学期间，他做家教，发 *** ，搞网站，各种钻营挣生活费，在我看来这都是自食其力的体现，丝毫没去考虑它背后的问题。

大四那年我们双方父母见了一面，算是定亲。

方浩的爸爸一副夸夸其谈的样子，让我那本分务实的父母很是看不惯，提起方浩，在他父母眼里，那是世间少有的优秀儿子，谁嫁都是高攀，怕是只有天王老子的女儿才配得上他。

我妈妈对方浩父母一无所有却又自我感觉良好，觉得自己养了个大 *** ，天下无敌的样子很是不认同。但那时的我还处在有情饮水饱的阶段，根本顾不上这些。父母的劝告反而只能一味激起我的倔强和反抗。

看到女大不由娘，母亲叹口气说：“虽然方浩家条件不好，方浩这个小伙子看起来还是蛮踏实的。你自己的路自己决定吧。”

2004年大学毕业后，我跟方浩到上海闯荡。我们租在徐家汇的一个二十八平的小房子里，房租每个月1800元。

我们有几个大学同学也在上海，工作稳定后，有两个同学的父母给他们付了首付，房租当月供，仅仅是方便孩子工作，谁也没想到三十万左右的一套小房子，日后是几十倍的增值。

我跟方浩都一无所有，只能靠自己，辗转反侧到2010年，我们结婚三年，孩子一岁，才在浦东中外环买了之一套小房子。

从 *** 跟婆婆打交道到在出租房里孩子长到一岁，这一年里，我才真正从一个女孩成长成一个女人，认清现实的残酷。

我 *** 兄妹三人，他是老大，下面还有一个弟弟和一个 *** 都在老家。

知道我 *** ，我婆婆带着我 *** *** 家的儿子来照顾我，我每天挺着肚子照样加班加点，每次晚上七八点下班回到家看到一个东窜西跳，一会也不得安生的两岁小男孩和一片狼藉的出租屋，我还总得挤个笑脸打招呼。

婆婆好像是一番好意来照顾我又不能撇下 *** *** 的儿子不管， *** 好像也是一番好意让婆婆过来照顾我，只是我晚上挺着肚子筋疲力尽洗一家人的碗筷，又要收拾乱哄哄的房间的时候，突然想，我领了他们的好意，送婆婆回去，等我生了再过来怎么样？

没有人教过我遇到这些事情怎么处理，结婚前妈妈反对这门婚事，结婚后妈妈又一直叫我忍让，孝顺，走到现在都是我自己的选择，面对这些手足无措的局面，我的自尊也不允许我再回去跟妈妈抱怨。

事实证明，我太天真了。

女儿出生的时候，婆婆又来了，这次带的是我 *** 弟弟家三岁多的儿子。

她打算以后长期帮我带孩子，让我去上班。她提出，现在的政策你们只能生一个。你们只有一个女儿，总归要嫁人的，以后什么都是给侄子的，我带他来，以后他就要在这里读书，条件不符合？没关系，那我们上私立，就从私立幼儿园开始吧。

我当时唯一的念头就是稳住婆婆，让她给我带孩子，因为我想上班，想赚钱，想买房子。至于她说的那些话，随她去，我们不听，她能把谁怎样。我 *** 也是这个意思，但是他提出，只有先让他侄子安顿下来，读了幼儿园，才能稳住 *** 。后面我们 *** 上幼儿园了，他们刚好可以回去读小学。

我在想自己当时为什么没想到请个阿姨，可能是我自己家庭条件也一般，从未想过去请人做什么，一心只想省钱过日子，思维里觉得只有婆婆是孩子的亲奶奶，是最可靠的。那我妈呢？我妈在家带孙子，还有八十多岁的姥姥要照顾，分身乏术。

就这样我婆婆留了下来，每天接送孙子上幼儿园，还给我搭把手看下我女儿，更多时候，她送完孙子就去公园里找老太太跳舞，闲聊了。

等我产假结束去上班的时候，她才不得不接过两个多月大的安怡。

每天下班不管几点，永远看见她抱着我女儿安怡端坐在电视前，就像我在公园看到亭子里老太太抱孙子看电视剧里哭天抢地泼妇 *** 的那一幕。

她的孙子每天都在吃零食和疯跑，大喊大叫里度过。

看到我下班回来，她会迅速把我女儿塞到我怀里，从客厅转到自己房间继续看电视。

我跟婆婆的矛盾，不单单是育儿理念的问题，是强势的婆婆要压倒一切的问题。

婆婆接手孩子后，非要用尿布，说是为我们省钱。于是我每天下班，沙发上，床上，桌子上，椅子背上，四处挂着尿湿的尿布，有的还包着 *** ，都等我下班后收拾了洗，更重要的是，婆婆总是等想起来才去换尿布，可能孩子已经在湿尿布里裹了半天了，小 *** 总是又冰又红。

每次我洗尿布，婆婆总要过来似笑非笑看一眼，那眼神很有一种我辛苦了也不能便宜你的d得意。

安怡六个月的时候，我给孩子买了米糊做辅食，婆婆却坚持要用大米粥拌猪油给宝宝吃，说她的孩子都是这么带大的。

当我看到她把用嘴巴嚼过的面条吐到勺子里再喂到我女儿嘴巴里时候，我强忍着不适进到房间不跟她起冲突。

对孩子的喂养，不管怎么样，都是她在付出，作为晚辈应该感恩。

只是日常交往的琐碎，总让当时年轻的我觉得自己一退再退，无路可退。

某一天，婆婆提出，她有三个孩子，所以现在应该分到每个孩子身上是四个月，而我父母有两个孩子，那就应该每个孩子身上摊到六个月，也就是说，她每年来帮我们四个月，另六个月应该我妈来带孩子。

我妈妈在老家带着孙子，加上照顾姥姥，早就分身乏术，嫂子算是远嫁到我家，是老师，我哥是公务员，一家人对铁饭碗都很看重，我没有办法去张嘴喊我妈妈，把我嫂子推到两难的境地。

我对我婆婆的提议既生气又无可奈何。

更可气的是，方浩是认同 *** 的说法的。

就这样莫名其妙，我辛辛苦苦上班，生了孩子，我跟我全家都成了理亏的那一方。

又有一次，我爸爸给我打 *** ，我没接到，他又打到方浩 *** 上。

方浩把 *** 递给我，我突然发现，他存我爸爸的 *** 是用我爸爸的名字，连名带姓，没有称呼。

我这才意识到，我辛辛苦苦工作，挣的钱跟方浩放在一起，凑首付，当家用，养他弟弟的孩子读书，可孤立于这一家以外的，只有我一个外人。我跟我的家人，都是外人。

孩子一岁的时候，我们买了房，婆婆不管具体能不能执行，非要把我 *** 侄子的名字加到房本上，这次方浩跟我都不同意。每天家里鸡飞狗跳，方浩也筋疲力尽，我俩商议我辞职，我们自己带孩子，请婆婆带着她那宠得无法无天的小 *** 孙子回老家去。

我放弃了当时不错的薪水和工作，在家带着孩子按部就班地生活，一家人总算回归了正常。在我以为生活终于要回归平静的时候，我发现方浩跟一个女同事的 *** *** 。

没有 *** ，没有闹，电视剧或者故事里敢爱敢恨，决绝分手或 *** 的场景，我这里都没有。好几个不眠之夜后，我决定隐忍。

我太累了，从毕业参加工作到孩子一岁，我没舍得休息过。辞职后，我像泄了气的皮球，我太想休息一段，等孩子三岁再工作。我不能 *** ，我带着一个一岁的女儿怎么过？如果回老家怕是我妈妈也不会接纳我。她辛辛苦苦供我读大学，是希望我改变一家的命运，我连自己的命运都改变不了。

我仍旧表面过着风平浪静的日子，也有静观其变，逆来顺受的意味。如果他真的要 *** ，那我就争取更大权益。他能陪着我们一天，孩子就大一天，等孩子三岁上幼儿园了，我就重整旗鼓，继续工作。

没多久，方浩跟那女的断了，他职位升迁很快，怕俩人暴露影响前途。那女人最后给他发 *** 说：“你再不给我个说法，我就跟你上级曝光你”，方浩回复：“随你便。”

不知道他怎么平复了这件事，有天晚上方浩搂着我动情地说：“我们要好好过一辈子。”

我没有吭声，装作什么也不知道，只想按照自己的计划过两年喘口气赶紧去工作。

2014年，安怡三岁多了，我送她去幼儿园再加晚托，之后我顺利找到一份工作，不再做核心部门，工资不高，相应加班也少。

安怡幼儿园期间，我认识了她几个同学的妈妈，她们跟我一样，自己上班兼顾带娃。

一个是鑫鑫妈妈，她会日语，韩语和英语，在个外资做 *** ，因为跟老外有时差，主动选择早班。每天早上六点去公司上班，下午四点下班，接了孩子就烧饭，洗涮，再陪孩子读绘本，睡觉。第二天再早早起床去上班，她说她每天时间特别紧凑，幼儿园如果有活动要提早接孩子，她就要涎着脸请假，经理给脸色是常有的事儿，升职加薪不重要，只要能保住这份工作就谢天谢地了，还敢妄求什么。

一个是洛洛妈妈，她干脆在幼儿园附近找了一份饭店服务员的工作，只上早班，跟得上孩子放学借她。洛洛 *** 专业是导游，生娃之前满世界跑，现在拿得起放得下去做服务员。后来孩子幼儿园毕业了，去上小学，她又在学校附近找了一份文员的工作，一切以孩子为中心，这真是个想得开的妈妈。

*** 妈妈是辛苦又不被理解的角色，工作的妈妈也带娃，是超人的角色，没有一个选择是容易的。

正当工作顺风顺水的时候，我发现自己意外 *** 了，那是2015年底，我正纠结着要不要打掉，国家出了全面二胎政策，像是天意，让我留下它。

方浩一直想要个儿子，这是我早知道的事，他对我说儿女都可以，他现在收入也不错，说孩子出生就换大房子。

2016年7月，我生了二宝，又是一个女孩子。

方浩家没有皇位，却是有深入骨子里的封建传统思想。我婆婆没有空再来搭理我，她的二儿媳刚给她添了第二个孙子。

方浩没有说什么，他的失望也不加掩饰。

连我妈妈也小心翼翼问我：“你生了两个女儿，方浩没有意见吗？”

月子里请了 *** ，而后就是我辞职一拖二的日子。

二宝刚两个月， *** 安怡已经开始上小学一年级了。

早上我推着躺在推车里的二宝送 *** 去上学，晚上一只手抱着哭闹的二宝一只手炒菜，或者一边哄哭闹的二宝，一边给 *** 辅导功课。

后面几年的辛苦不算辛苦，更大的焦虑是对未来的茫然，年纪越来越大，跟社会越来越脱离。

我已经不关心方浩的私生活，我懒得看他的 *** ，他能按月拿钱回来，我便没有再多要求，我也不在乎他会不会 *** ，两个孩子的生活费我一定会要到手就可以了。我每天已经累得筋疲力尽，纵有多少不甘愤懑，这是我自己一步步走出来的生活。

2017年6月，方浩的 *** 突发车祸去世。大家还没有回过神来，2017年底，方浩的妈妈诊断为 *** 癌。

家里的变故让方浩一下子有了中年人的沧桑，开始回头珍惜我们的小家。

2019年，二宝安欣三岁多送幼儿园的时候我已经过了三十七岁。

我每天早上六点起床准备孩子们的早饭，六点多二宝醒了就给她穿衣服洗漱，七点叫醒 *** 安怡，七点半吃好早饭送两个孩子上学。

空下来我开始在网上做 *** *** ，虽然赚的钱仅够一家一天的菜钱，这是我从新回归社会的之一步。

下午三点半先接了 *** ，直接带着 *** 去接二宝，把两个孩子接回家通常都四点多，给孩子们吃点点心休息一会，安排 *** 写作业，带着二宝做晚饭，吃了晚饭打扫一下厨房卫生通常到晚上快七点。给 *** 辅导一下功课，检查一 *** 业，两个孩子洗完澡都要到八点多，安抚好 *** 再哄二宝睡觉，一天结束。

方浩经常加班，真加班还是假加班，无从考证。

在家的日子也会给我搭把手，收拾厨房或者辅导孩子功课。

晚上筋疲力尽躺在床上，我在想，我曾经也是985高校的本科毕业生。

我怎么一步步走到了现在。

我总结了几点：

1.每个人刚毕业的时候应该以赚钱，事业为核心，之后再考虑婚恋，家庭。之 *** 上很火的段子说，毕业工作就要分开两地异地恋，后面的结果很大可能 *** 是分手。那毕业时是应该选择恋情，发展放第二位，俩人在一起，还是选择分开各自工作，大家众口一致说，当然选各自工作，这其实是明智的。

我刚工作的时候，周围很多优秀的同事，收入不比方浩低，家庭条件也好，当时我跟方浩已经在一起，当爱情幻化成出租房里的省吃俭用，两个 *** 很容易把日子过成相互指责，都觉得自己付出很多，委屈很多。

如果当时我是单身，可能会有不同的选择和命运。我觉得女孩子还是要往上兼容。经济的从容能免去人生很多的窘迫。

2.婚姻短期看 *** 格，长期看人品。有时爱就是寂寞撒的谎，是错觉和幻觉，一个人其实跟很多人都可以共度一生的，遇见谁是概率问题。一个男人，只要人品好，负责任，大概率两个人都可以安度一生。

不要以为自己的爱情多么与众不同，那是对自己对人生的错觉而已。如果认识到这一点，那就不要放弃自己，自我的拓展和完善，过好自己的人生是个恢弘的主题。

写上面的话，是我不会放弃自己，后面我会一点点尝试不同的事情，希望不管四十岁，五十岁，我都对自己的人生不放弃。

也希望用我的经历给年轻的姑娘提个醒，我走的弯路，希望你不要走。

江 *** ，用心点（下）已完结

江宁本来是不同意订婚，但见到季宇天的脸色还有江苑和江母一脸嫉妒的样子瞬间就乐意了。

准确地说能把三个人气死她更乐意。

出了江家大门，江宁立刻要从沈泉琦手里缩回自己的手。

沈泉琦握住江宁的手不放，嗓音低沉的道“别动，季宇天还看着呢。”

江宁瞬间老实，沈泉琦满意地勾起唇角。

订婚宴会非常盛大，沈父沈母对江宁是一百个满意，就差让她直接嫁进门。江宁一度有种自己被沈泉琦套路的感觉。

季宇天在江宁和沈泉琦订婚当天喝得酩酊大醉，在宴会上直接拉着敬酒的江宁道"宁儿，我踏马错了，我是真的爱你，不能没有你，你怎么能和沈泉琦订婚呢？“

沈泉琦一拳把季宇天 *** 在地，冷冷地吩咐保镖道”把人拖出去，看着碍眼。以后季家的生意我是不敢做。这种人，人品就有问题，还好我家宁宁及时看清楚他的嘴脸，悬崖勒马。“

于是，季宇天在沈泉琦和江宁订婚的第二天就被很多客户退单，股票一跌到底。损失惨重，季家人都要被气死了，一边骂季宇天太莽撞，一边骂沈泉琦心狠手辣。

江苑这次又被江宁当着众人的面打脸，她都 *** 了，挺着肚子，季宇天竟然还对江宁余情未了，这不是明摆着是她 *** *** ，因为 *** 季宇天不得已才娶的她。一时间她和江母都没有脸面出门，躲在家里骂骂咧咧。

这些都和江宁没有关系，江宁从睡梦中醒来，对上沈泉琦火热的眸子，她干巴巴的道”早， *** 。“

沈泉琦笑道” *** ，天还黑着呢，我们再睡一会儿。“

说着就把江宁往怀里带，江宁立刻挣扎起来，气喘的道“沈总，你节制一点！小心年纪轻轻就肾虚！”

沈泉琦咬牙道“看来你是不信你 *** 的实力，来，我让你再感受一下。”

沈泉琦爱江宁的长腿，拉着往身下带，不知道哪里 *** 作不对，江宁只觉得胃里翻腾，立刻干呕了起来，于是从床上风一样的跑去卫生间吐的昏天暗地。

沈泉琦紧张地过去帮江宁顺着背，若有所思地说“你这个反应难道是对我有意见？”

江宁深吸一口气，吐出最后一口酸水道“估计是肚子里有人对你有意见。”

沈泉琦！！他反应了一会儿，立刻转身去桌子上拿 *** ，江宁不解地 *** “你干嘛？”

沈泉琦抿唇道“打 *** 预约私人医生，等下我们去医院。”

江宁对于沈泉琦说风就是雨的行为无语了一会，但耐不住沈泉琦软磨硬泡，只能妥协 。

等待结果的时候，沈泉琦下颚线都绷得紧紧的，江宁安慰他道“我之前是说着玩的，我胃本来就时好时坏，而且大姨妈也是从来没有准时过，也不一定就是 *** ，哈哈，你以为你是神射手吗？”

医生拿着检查单出来，笑着对沈泉琦道“沈总，恭喜，夫人 *** 五周了。胎儿很健康。你们以后定期检查就行。”

说着把检查单递给沈泉琦，后者神情严肃的结果单子确认。江宁都紧张得很，看着沈泉琦神情到底判断不出来是高兴还是不高兴。

沈泉琦确认了检查单，让助理给私人医生包了一个红包，医生哭笑不得地接了，他们是老朋友了，此刻也多少能理解沈泉琦兴奋的心情，不接都是不给面子。

出了门，沈泉琦握着江宁的手还是有点抖的，江宁无语地说”沈总，你能不能拿出你 *** 商场的范，是我 *** 了，不是你，你抖什么？”

沈泉琦埋怨地看了一眼江宁，道“你自己身体你不知道吗？都五周了才意识到自己 *** ？我要是昨晚姿势不对，伤到两个孩子怎么办？”

江宁！！什么？两个孩子？她一把抓过沈泉琦手里的检查单认真看了起来，在检查结果那一栏看到:确定妊娠五周，两个胚胎发育良好！！

所以说她不仅 *** 了？还是两个？

南市有孕妇不到三个月不公开的习俗，于是沈泉琦努力按捺住疯狂炫耀的心情，低调的一有时间就带着江宁去看母婴用品。

他是公众人物，和江宁有事订婚不久，现在就去看母婴用品，一时间狗仔队对着江宁的肚子疯狂跟拍，就差掀起来看看真假。网上都是江宁疑似 *** 的消息。

季宇天看到后都麻了，他不敢置信地看着这一切。江苑对他道“季大哥我早就说过姐姐根本就不喜欢你，不然刚和你分手就立刻和沈泉琦好上了？我看他们早就暗度陈仓，估计孩子比我们的还大呢！”

“闭嘴！我不准你这么说她！”季宇天立刻疾言厉色的怼江苑。

江苑也仗着怀着身孕，立刻冲上去指着季宇天道“怎么，你是要打我吗？为了一个前女友，要打 *** 的妻子？你们季家现在股票一落千丈，还剩下什么？早知道你这么不中用，我根本就不会和你好。江宁和你分手估计也是看出你没有出息！”

她说的恶毒，季宇天一时间没有控制住推了江苑一把，等回神的时候，江苑已经浑身是血地躺在地上哀嚎。人送去医院毫无意外的是流产了。江苑哭的死去活来，一定要季家给个交代，一时间江母和季家闹的鸡飞狗跳。

终于过了三个月，沈泉琦可以大张旗鼓的通知所有人江宁 *** 了，连公司员工都收到了自己老板的喜糖，还是双份。这可是意大利定制的人工巧克力，一块就好多美元，幸福来得太突然，一时间表白老板 *** 人在公司账号下排起了长队，催生二胎三胎的也已经搭起来高台。

江宁熬了九个月，终于要瓜熟蒂落，她紧张地盯着沈泉琦问“ *** ，我害怕。你陪着我？”

沈泉琦吻了吻江宁的眉心，道“别怕，我一直在呢，喜欢你十年，终于等到你给我生孩子了，我等这天等得太久了。”

江宁愣住，疑惑地问“什么十年，我们认识还没有两年吧？”

沈泉琦一脸恨铁不成钢地道“江 *** ，你能不能认真点，谈恋爱你不上心，追我更不上心，纪念 *** 也不记得，难道我们之一次见面你都忘了？不要紧，等会你生的时候我就坐在你旁边慢慢给你讲。”

于是，江宁生了一对双胞胎女儿，顺便听了沈泉琦和自己相遇的故事，原来缘分早就注定。

两个女儿名字江宁一定要自己取，一个叫沈十一，一个叫沈十二。以此来记住他们相识的日子，十一月十二日。

咱也不知道十一十二长大了对自己的名字能有什么感想。那句话怎么说？爸妈是真爱，自己是意外。

感悟新荣记

受荣叔邀请，参加新荣记26周年庆，很疑惑，为什么是26周年庆呢？找到 *** 源于新25年的开始以及2015年的约定，可以看得出荣叔是一个有情有义并致力于做百年老店的的男人。中国的餐饮人需要这样的匠心更需要这样的恒心、野心。

风尘仆仆到达台州，一个海边的城市，物产丰富、经济发达，是新荣记发家的地方。走入宴会厅，之一印象是高朋满座，众餐饮大佬汇聚一堂，共同见证新荣记25年奋斗所取得的辉煌成绩，也为未来25年开启新的序幕，而这些餐饮 *** 将带来中餐的产业 *** 。

3天内在新荣记吃了6餐，打卡了荣家小吃、荣村、荣庄、荣火锅，参观了新荣记的旗舰店以及荣叔的办公室。深刻感受到了荣叔的率真、义气，有着台州人的豪气，彬彬有礼，丝毫没有餐饮顶流的高冷与傲慢。参观与品鉴中感受到了荣叔团队的专业与严谨，也窥探到了新荣记成功的要素之一：看穿餐饮的本质，在经营中为消费者提供好的产品，好的服务，以及好的交流、邂逅的场所，从而提供一段美好的用餐体验。

看了新荣记球队与明星 *** 队的友谊赛，才发现荣叔球也踢的不错。一只训练有素的队伍在球场上就像在餐厅一样，大家为着共同的目标去冲击、去对抗，攻守平衡符合中国和合文化的精神。荣叔踢的位置是前锋，像极了一把尖刀不断冲击对方的防线，灵动的跑位体现了一位领袖高超的预判力；不错的技术正是精益求精工匠精神的体现；一次次指挥调度，是领导力和执行力的展示。通过球赛窥探到了新荣记成功要素之二：灵魂人物的带领，清晰的目标以及团队高效的执行力，26年成功摘下26颗米其林，牛！

荣叔各店的出品引领了近5年来“让餐饮回归本质”的潮流，将食材、技法、餐具、酒水、环境、服务融为一体，让菜品与盘子对话，让酒水与菜品交流，让环境与服务相伴。每一道菜肴都选料严格，没有过分的炫技，没有复杂的装饰，没有过度的服务，也没有夸张的营销。一切都来得那么自然，家烧、红烧、黄焖、清蒸、凉拌，每一道菜都用心设计；早茶、正餐、宴会、火锅，每一餐都精心安排；粤菜、闽菜、川菜、湘菜融入台州菜，打动每一位宾客。品味新荣记成功要素之三：产品为王，每一个环节都为产品服务；文化至上，每一个产品都有记忆；品牌引领，每一个细节都彰显品牌的魅力。

三天时间不长，曾品尝过的杏梅、梨子、桔子、石榴、年糕、海鲜、小吃、点心唇齿留香；新荣记、荣火锅、荣小吃、荣小馆、荣庄、芙蓉无双、京季等众多品牌所形成张力让我记忆深刻。荣叔甄选、荣叔拾味等产业链延伸带来的全新价值链让新荣记走 *** 州，走向上海、北京、深圳，即将踏入成都，走向全国， *** 东京。感悟新荣记成功要素之四：多品牌战略，形成品牌矩阵，让品牌发挥更大的力量；提前谋划、提早布局，让品牌优势不断显现。

未来的新荣记会更加优秀，期待新荣记将中餐带入新高度。

上得厅堂下得厨房，劳动教育为何“热”起来

新华社广州7月5日 题：上得厅堂下得厨房，劳动教育为何“热”起来

新华社“中国网事”记者丁乐 郑天虹

小 *** 会做一日三餐，初中生能煲汤，高中生懂理财……无论是上学的动手实践课程，还是即将到来的暑期家务作业，广州不同于常规课程的劳动教育引发各界讨论。

五花八门的内容有必要吗？上得厅堂下得厨房是未来人才的标配吗？应试压力下的“劳动教育”能否落实？

劳动教育是为了什么？

日前， *** 办公厅印发的《关于做好2019年中小 *** 暑假有关工作的通知》提到，鼓励布置活动 *** 、实践 *** 、探究 *** 作业；要求各级各类研学实践教育基地、营地专题开设暑假研学实践课程。记者调查发现，目前广州多所中小学要求 *** 暑期多劳动、多实践，包括社会调研、做菜煲汤、刺绣绘画等等。

其实，今年5月底发布的《广州市中小学劳动教育指导纲要》就提出了小 *** 会做一日三餐，初中生能煲汤，高中生懂理财等，涵盖家务、班务、社会服务、职业体验、科创实践等多方面，并希望将劳育推广到 *** 的日常学习和生活中。

受访老师反映，如今，有 *** 军训一周一件衣服穿到底，不会洗衣服，家务活由保姆包办；有 *** 追求新品名牌，向父母要钱不惜恶语相向甚至做出造 *** 身伤害的事……这些现象之所以频发，其中很大一部分原因是“家务不是 *** 该 *** 心的事”“有钱什么活都不用干”等错误观念，潜移默化地打消了不少孩子对劳动的尊重和热爱，形成了恶 *** 循环。

对此，劳育是一剂良 *** 。广州市教育局体育卫生与艺术教育处处长 *** 英说：“从生活技能到知识文化，再到自身修养，我们的目标是培养 *** 追求幸福、体验幸福和获得幸福必备的基本素质。劳动教育必不可少。”

劳动教育的推广难在哪？

早在2015年， *** 等部委就 *** 了《关于加强中小学劳动教育的意见》，提出“用3至5年时间，统筹资源，构建模式，推动建立课程完善、资源丰富、模式多样、机制健全的劳动教育体系，形成普遍重视劳动教育的氛围”。2018年全国教育大会提出，“要在 *** 中弘扬劳动精神，教育引导 *** 崇尚劳动、尊重劳动”。

就读于广州市番禺区实验中学的陈思睿通过上烘焙课学会了做曲奇、蛋糕、蛋挞等点心。“如果大人不在家，可以自己解决吃饭问题了。”她说，“我们还带着自己 *** 的糕点去社区看望孤寡老人，也组织过义卖。做点心自己快乐，帮到别 *** 开心。”

“现在不学以后更学不会”“起码出国后自己能做中餐”……不少家长对加强劳动教育表示认可和赞同。 *** 家长陈绮云说，进行劳动教育之后，孩子动手能力增强了，做事情更有自信了。孩子在家做洋葱土豆焖牛腩，切洋葱眼泪直流时，看着很可爱。

教育界人士认为，劳动不仅锻炼 *** 的想象力和动手能力，还提升耐心、毅力等品质。随着时代发展，在简单的生存、生产技能以外，创造 *** 的劳动教育还有利于提高人才国际竞争力。

但是，推行劳动教育仍面临着不少挑战：有的学校对劳动教育理解有偏差，落实不到位；仍有老师按常规课程教学，理论讲解过长导致来不及实 *** 便下课；有的学校流于形式，把劳动教育与参观游玩等混为一谈；各类资源紧缺也在一定程度上影响了正常教学。劳动教育场所缺乏、设备及人员不足、时间安排不当等问题也亟待解决。

劳动教育该如何开展？

教育界人士认为，对劳动教育的正确 *** 和理解尤为重要。

在广州市荔湾区华侨小学综合实践课教师邝敏洁看来，劳动教育不止是技能学习，更是一种价值观的养成，重点不在于学会，而在于鼓励动手与培养兴趣，从而感悟生活与做人的道理。

同时，劳动教育必须基于成长规律，考虑阶段 *** 发展。同样是煲汤，低年级 *** 学习怎么搭配食材即可，高年级 *** 可进一步了解背后的饮食文化、地域差异、历史知识等。

广州市教育研究院课程教材研究室副主任邹立波认为，劳动教育应区别于学科教育，又渗透于各学科中。比如，可以和已有的社会实践活动课程结合，并在常规课上提倡多动手。项目内容上，劳动教育可以结合地域特色，各地风俗习惯、传统工艺等都值得去了解。此外，城市有动植物园、农村有农耕田地，加上各类职业学校、蔬果基地等，城乡学校各有发挥空间并能相互补充。

广州市荔湾区龙津小学校长李红建议，充分调动社会资源，走出校门，“打破”围墙，“人人都是劳动教育老师”。同时，还应积极引导家长参与，除了多指导孩子做家务、营造劳动氛围外，还可以到校传授自身职业技能。

苦苦的追求、甜甜的享受：杜德春 一糕成匠

苦难生活 焙烤美味人生（纪实文学）

作者：杜德春

苦难是一所更好的大学，我就毕业于此！

本文获得全国焙烤征文 2011一等奖；颁奖上海；同步焙烤协会赞助笔者前往日本焙烤学院进修。

1．梦想起飞

进入烘焙业，是因为我家里弟兄多，弟兄六人中，我的身体最瘦最弱，这让种了一辈子庄稼的 *** 焦虑担忧。他怕我瘦弱的身体无法和他一样与贫瘠的黄土地过一辈子。

决定让我辍学，学习一门手艺，将来靠手艺去谋生。犹豫了许久，便托了远在外地的姑姑为我找了学徒的地方。带着少年懵懂的梦，在母亲的泪水和乡亲的目光里，背负他们的期望，我踏上了前往异乡的学徒之路.

1979年初春我来到内蒙，姑姑帮我把住宿什么的都安排好后，便让姑父带我到锡林浩特市之一糕点厂，拜望个子高高、有点威严感的马老师做我的师傅，因为姑父和厂长是同学，所以马师傅也没在乎我只有九岁的年龄要求，按照当时的礼仪叩拜了马老师，就正式拜师学艺.

从开始学徒的那天起，我面对陌生的环境、同伴、机器，既好奇又兴奋，但是师傅每天让我做的就是重复的打鸡蛋、压面、清理车间卫生等这些枯燥的工作。

晚上大家都下班走了，我还要留下来烘烤10几袋面粉的面包，烤到半夜12点才能回去休息。这样做了2年多，师傅让我开始和面、发面肥、揣面、炸货。那时候单位大量生产的是酒花面包，必须采用三次发酵法的繁琐程序，所以每天天不亮我就到单位揣面、对肥面、对料，要赶在大家上班之前，完成几10代面包的准备工作。

还要把发酵室的锅炉点着了、灌满水、再把这一天用的面粉运到配料室，开始的时候扛一袋面粉都觉得有千斤重，要反复好几次弯腰才能把面粉扛起来。

繁重的体力劳动累的我常常喘不过气来，后来在每天的磨练中也就渐渐适应了。

看到师傅家的孩子每天什么也不干不 *** 心，无忧无虑的上学、玩耍、吃好的、穿好的，而作为同龄人的我和人家比，每天除了烤面包一烤就是半夜，天不亮还要爬起来把师傅的大院清扫的 *** 净净、水缸打满水。

我觉得同样都是孩子，心里常常感到无端的自卑。繁重的劳动让我身体严重 *** ，很多时候累的早上爬不起来床，心理委屈就特别想回家，可一想到父母期盼的眼神和家乡的贫瘠，就又咬紧牙关硬支撑了下去。

锡林浩特的冬天特别冷，干完一天繁重的工作，蜷缩在冰冷的被窝里，双脚要很长时间才能暖和过来，脚也经常被冬肿。有一次在压面机上压面，不小心把手压的皮肤裂开了，鲜血直流，我疼的咬紧牙关，硬是没掉一滴眼泪。

这些苦难都没击垮我学习烘焙的信念，如果说开始是为了父母的期盼而入烘焙，那么后来是因为喜欢而爱上了烘焙。

在学徒的前几年里，大家很长时间也不看好我。尽管马老师是我师傅，但是他从不让我学习配料。

有一次 *** 兄病了，师傅让我配料酒花面包，我连着三天把酒花面包做的特别好，这让师傅非常高兴，因为跟了师傅配料好几年的 *** 哥、在做酒花面包的时候也会常出现面包塌架的毛病。

由于我勤奋好学、刻苦用心，师傅才开始教我配方、 *** 作等一些技术上的核心东西。看到经过我手里把一团团面变成了各种形状美味糕点的时候，开始对烘焙产生了浓厚的兴趣。

我把自己精心焙烤的各种点心捎给远方的亲人，父母来信说：邻里乡亲都夸我的手艺好，说我做的点心特别好吃。父母也时常让老家的人为我捎来些衣物，每每这个时刻，牵着黄牛的 *** 和熬 *** 的母亲，就会走进我的梦里。

每逢中秋节和春节是单位最忙的季节，也是我最思念亲人的时刻。作为核心技术人员，我不能回家。看着十五的月亮，听着过年的鞭炮声，一个人常常伫立在思念的窗前，遥望一座村庄。

在那个特定的学徒年代，有不少和我年龄差不多大小的师兄弟来这里学习过，尽管师傅常对我们说：“干一行、爱一行”，但是师兄弟们最终因为忍受不了这种循环的单调和乏味，总是来了一拨、又走了一拨。

70、80年代选择糕点作为职业就是脏、累、苦的代名词，所以很多人看不好这个行业。

由于我忍受常人无法忍受的苦难，勤恳执着地学习糕点技术的精神，深深地感动了师傅和所有的工友。

师傅不仅把他全部中点技术毫无保留地传给了我，还为我安排了业余函授学校，这样一边工作、一边完成了学业。每月发下的工资，一部分为学校交学费；余下的寄回了老家。学徒的第五个年头，我和师傅攻克了酒花面包 *** 发酵72小时的难题，把它发酵驯化 *** 的时间缩短了12小时；还共同攻克了提浆月饼饼皮硬，面包老化等一系列技术上的难题。

出色的表现，单位破格把我转成了正式工，而且还让我当上了技术主任和车间主管。师傅还把他在全国各地的认识的同行业、各流派烘焙师傅介绍给我，在以后的岁月中，和各流派的 *** 们切磋、汲取了不同风格的糕点精湛技艺，让我有了扎实的中点烘焙技术基本功。

2．鸿鹄之志

在几十年的烘焙生涯中，单位常安排我前往全国各地国营食品公司或食品厂交流、访问、学习烘焙技术、管理。从一个懵懂的学徒少年成长成为一个烘焙 *** ，这期间，焙烤世界的多种 *** 形态也都让我亲身经历了。

体验经历了烘焙业从计划经济时代到市场经济时代的巨变，也让我经历了烘焙业发展的三波浪潮（ *** 浪潮、 *** 浪潮、本土浪潮）。

受到烘焙 *** 石雄飞和景德旺老师的启蒙，我决定走推广传播烘焙技术的道路。

我之一次出去学习烘焙技术的时候，是史雄飞老师首次在北京和外国烘焙 *** 开办的国内烘焙早期 *** ，当我看到了法国黑燕牌酵母和300号改良剂在面包中的神奇力量，就被这种新式的食品添加剂吸引了。

看到那种渴望技术的 *** 和对市场对烘焙技术巨大的需求，对我触动很大。当各地的学友知道我在公司是做中点烘焙技术研发的，就纷纷争着邀请我去做技术指导。

十几年的烘焙职业中，我敏锐地洞察到了中国烘焙各技术流派的闭塞和封闭。

特别是传统的中点技术无人传承无人会用的情况，未来将会让这些本土的糕点流派技术面临失传。而本土烘焙技术会在未来的市场中要扮演主要角色，而大量西式糕点技术的 *** ，在一个市场饱和度的情况下，就会无情地让市场形成同质化恶 *** 循环竞争的事实。

于是我建立了自己的研发室，决定传承推广所学的中点烘焙技术。

在烘焙技术推广的路上，想学习烘焙技术的食品厂、饼屋、食品公司越来越多，我辞去了在单位的职务，做起了专业烘焙技术推广工作。

从2000年以后，烘焙业呈现，形成了一个庞大的朝阳产业链。

随着食品添加剂工业 *** 的到来，随着烘焙市场原料和辅料的细化，随着市场消费者对本土中点产品的 *** 需求呼声增多，许多食品企业迫切地需求先进实用的技术。

而中国好多烘焙学校是以西点教学模式，为 *** 和西点屋而设计的，这根本满足不了客户的需求。

我通过和食品添加剂经销商合作开办技术培训班的形式，通过长期和客户合作为企业开发新产品的实践中，为自己在推广中点烘焙技术的路上打开了一条通道，慢慢赢得了众多客户的信赖。以下是我为一些客户解决的实际案例

临河市大凯食品公司生产的面包断断续续的塌架现象快持续半个多月了，请了好多烘焙 *** 去解决，在众说纷纭中面包塌架问题终究没得到解决。聂总开车接去了我，两小时原因就浮出了水面：压面、打面、发酵过度导致，塌架问题得到了彻底解决。

银川敬义泰百年老字号生产的江米条不松、蜜三刀发艮、开口笑不酥，很长时间得不到有效解决。

田总邀请了我，看了程序以后找到问题的根源：糯米勾兑比例不佳；蜜浆火候不到；配方与工艺不匹配。

为鄂尔多斯金元食品有限公司开发的方酥饼，油旋饼，混糖饼在市场上销售了8年销量依旧不减。

五元蹦蹦猴有限责任公司的馍片不脆，付总拨通了我的 *** 。了解清楚了配方、工艺、程序，作为长期合作单位，我告诉了他的 *** ，增加了碱面和换了改良剂，问题的症结就得到了彻底的解决。

为郑州思香食品有限公司设计开发的新式麻花，以4万根日产量的速度扩展市场。

为东北地区改良研发的新式酒花面包，缩短了时间，增加了风味……

一道道棘手的难题，迎刃而解。一张张信任的面孔，向我微笑。我在烘焙同行的心中点燃了一盏灯，一盏服务的灯，一盏“我为人人，人人为我“的彼此照耀的心灯。

3.感悟人生

以扎实的糕点技术作为基础，创新的 *** 作为动力，以客户和消费者作为衡量检验的标准。

通过不懈的努力，我把传统的中式糕点和现代西点的各种元素有效的组合起来，传承和延伸，嫁接和改良了烘焙产品中以西点元素为主流的烘焙产品。

在烘焙产品中更多的融入了中点元素和现代烘焙产品元素的结合点，形成了自己的中点烘焙技术独特的风格，为自己和客户赢得了市场。

回首走的这条烘焙之路，是艰辛的、坎坷的，也是快乐的、幸福的。

不同的地域，不同的市场，不同的经营模式，对我来说意味着很大的挑战和创新。付出自己10几年的宝贵时间 *** 北伐，走遍大江南北的烘焙企业一线，为食品厂、食品公司、饼店讲课，倾听触摸他们的呼声脉搏。

在这期间，经历了新客户用放大镜检验我产品和人品的尴尬境遇，也经历了一个人面对孤独和寂寞时的无奈。在无数次的失败、摸索、追求中，也在不断的超越完善自己。未来的烘焙之路很长很远，我会更加执着地去追求。

把我多年累积的中点烘焙资源优势通过合作的平台或者开办学校的方式，传承、推广、传播给每一个需要中点烘焙技术的人手里。让我们所有烘焙业者都能焙烤出自己美味的人生！

一直铭记着烘焙 *** 王树亭老师说过的一段话：“在现实中，我们做事之所以会半途而废，往往不是因为难度大，而是觉得成功离我们太远。确切地说，我们不是因为失败而放弃，而是因为倦怠而失败。”人生，如一场精心准备的烘焙，你满心期待，投放百分之百的 *** 与耐心。

而后就是等待，等待烘焙的过程，就是一个苦苦追求的心理历程。在这个过程中，不要轻言放弃，因为往往甘甜离我们只有一步之遥！。

舌尖品尝风味，心灵体悟人间

*** 期间的居家生活，勾起了人们对各色美食的挂念。随着美食类纪录片不断走进大众视野，影像中食物所散发的不仅是色香味的绝妙，更是氤氲着“烟火气”里的情感与厚度。日前，由陈晓卿领衔、稻来传媒和企鹅影视联合打造的纪录片《风味人间》第二季在 *** *** 播出，让观众继续跟随镜头领略美食地图，从“品尝风味”到“体悟人间”。

一种味道、一类食材、一味调料……从叙事方式上看，《风味人间》第二季依旧从细微之处切入、向深里发散，美味和音乐、绘画一样，可以打破语言的差异和空间的局限。作品延续之一季的特色，在勾勒“中国美食”的基础上进一步放大范围和格局，探寻其中的异同：例如扬州面点翡翠烧麦和千层油糕让糖的运用、甜的味道“春风化雨”般地隐于食物之中，而伊斯坦布尔的甜点师则不吝于糖分的挥洒、“快意恩仇”地展示香甜的美妙；再例如，马里兰人民处理一只蓝蟹只需要数十秒间的手起刀落，而日本美食的“拆蟹”则精致地挖掘出每处细节……因而，当美食冲击视觉和味蕾的同时，纪录片也用风土人情触发文化内涵，不同民族对美食的理解都是民族文化天然的一部分。在“美美与共”之下寻找共通之处，影片还呈现了喜马拉雅“蜂蜜猎人”每次只取其半、威尼斯捕蟹人以手工布网减少对自然伤害等场景，突显殊途同归的和谐发展理念。在空间的维度下，“风味”成为共同语言，讲述着“人间”和而不同的智慧。

从时间的维度来看，《风味人间》第二季依旧在探寻美食基因的传递轨迹。食物的味道被完好地保存、穿越时间而来，激荡起人们的情感与记忆。中国海岛上渔民家延续着古老的呛蟹做法，即使现在的年轻人走出海岛生活，呛蟹也是年夜饭中家的记忆、团圆的味道；韩国家庭里的腌蟹技术在一代代传递，技巧易于掌握、但手艺需要经年累月的沉淀。时间流逝、风景变换，味道就成为一把怀念过往、传承向前的钥匙。味道浸润在质朴的情感之中，沉淀出带着人情味的体悟，苦瓜的“回甘”中可以感受到甜，人们由此感悟到低谷也是一种平淡可贵；放眼全球，螃蟹有千百种做法，适应“庙堂”和“ *** ”的食物才能走得更久、更远。由此可见，镜头下的美食要满足的不仅是味蕾的期待，更是观众内心对人文内核的品鉴；品尝美食的风味是对生活的享受，而品味美食背后这“人间”里，更多的是辛勤劳作的品质、不畏艰险的勇气亦或甘于平淡的坚守，这些比美味更可贵。

当纪录片开始用美食讲故事时，影像的层次感可以随着食物的味道、传承、情感、文化次第展开，由此可以突破固有的受众圈层，成为更多年龄层观众的共同收看选择，享受视觉盛宴或是思索文化沉淀，不同群体的观众可以“各得其所”。在社会价值之上，对于特色美食的宣传让纪录片也有了“带货”能力，对于纪录片产业化发展而言，这无疑是积极的发展方向与尝试。

《风味人间》第二季继续在世界各地的万般风情中找寻人类对美食共同的向往，在聚散离合中凸显一席风味的恒久；人们在感恩自然的馈赠中，形成了自身的生存法则。从“风味”看“人间”，该片对于美食纪录片的启发便在于，美食的展现不是“就事论事”，而是将味道与情感、食物与文化契合展现，才能让观众在味蕾的感受之后具备理 *** 思考的深度。

（作者：何天平，系北京 *** 视听节目服务协会研究员）

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