羊肚菌要泡多久才能煮？羊肚菌泡多久才可以煲汤

牵着乌龟去散步学知识 2025-03-21 8

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于羊肚菌要泡多久才能煮，羊肚菌泡多久才可以煲汤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

羊肚菌要泡多久才能煮羊肚菌要泡多久好
羊肚菌煮多久才熟
羊肚菌炖多长时间更好***羊肚菌泡多久才可以煲汤
羊肚菌要泡多久才能煮羊肚菌泡的水要倒掉吗
干羊肚菌要煮多久才可以吃,干羊肚菌要煮多久
干羊肚菌泡发五分钟放高压锅里压多久才能吃
羊肚菌需要煮多久才能食用

一、羊肚菌要泡多久才能煮羊肚菌要泡多久好

1、一般情况下干羊肚菌需要用温水泡发30分钟时间左右。

2、发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会 *** 羊肚菌的口感。水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

二、羊肚菌煮多久才熟

如果是新鲜的羊肚菌，一般熬汤只需要煮十五分钟左右即可，因为新鲜的羊肚菌，味道更加鲜美一些，煲的时候的时间比较少就能锁住它的鲜味，如果时间过长了，那么就煲烂了，口味就会很差。

如果是干羊肚菌泡发后建议煲汤煲一个小时左右，这样因为晒干的菌味道更加浓厚一些，也需要煲比较长的时间才能将它的味道和营养价值给煲出来。

1、食用羊肚菌干货制品时，应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可适当添加点白糖。

2、羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘。

3、羊肚菌在中医上属于 *** 发食品，故而过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏感的人。

三、羊肚菌炖多长时间更好***羊肚菌泡多久才可以煲汤

1、1羊肚菌炖多长时间更好

视情况而定。

2、如果是新鲜羊肚菌的话，因为其中含有较多的水分，质地相对比较嫩，所以一般只需要煮10-15分钟左右就可以了，这样可以避免造成营养物质和鲜味的流失。

3、但是如果是干燥的羊肚菌的话，那么因为其水分含量较少，质地是比较硬的，所以在炖煮之前一般是需要先经过清水泡发的，这样才能够将其煮软，一般在完全泡发的状态下需要煮30-60分钟左右。

4、如果是新鲜羊肚菌的话，因为其质地比较嫩，所以一般是不需要泡的，只需要将其置于清水中清洗干净就可以了。

5、如果是干的羊肚菌的话，那么在烹饪之前就需要将其置于清水中泡发，一般需要泡1-2个小时左右，如果时间来不及的话，那么也可以用温水来进行泡发，这样泡发速度会更快一些，一般只需要泡30分钟左右就可以了。

6、一般来说，水温越高，泡发的速度就越快，但是因为羊肚菌中所含的一些营养物质并不耐高温，所以也不建议用温度太高的水来泡，以免造成营养价值的下降。

7、一般建议可以用40℃左右的温水来泡，这样不仅能够使羊肚菌快速地被泡发，香味被激发出来，而且也能保留住羊肚菌的营养价值和口感。

8、羊肚菌中含有较多的蛋白质和氨基酸，吃起来具有一股很浓郁的鲜味，而经过泡发之后，其中所含的一些营养物质也会溶解到水里，所以羊肚菌泡的水更好是不要倒掉，这样也能增加菜品的风味。

9、但是同时也要注意的是，因为羊肚菌本身的褶皱是比较多的，其中可能会含有较多的杂质，所以在泡发之前需要将其清洗干净。

四、羊肚菌要泡多久才能煮羊肚菌泡的水要倒掉吗

1、1羊肚菌要泡多久才能煮

一般泡30分钟左右，泡到羊肚菌变软即可煮。

2、一般泡30分钟左右，泡到羊肚菌变软即可煮。

3、羊肚菌是一种 *** 食两用的珍稀野生食用菌，其干制品需要提前泡发才能食用，但泡发的时间不宜久，否则时间过长的话，羊肚菌的营养会流失部分到浸泡的水里，而且羊肚菌的香气和鲜味也会有所下降，煮的时候羊肚菌很容易煮软烂透。

4、但也不能泡时间过短，否则羊肚菌还未完全泡发开，食用口感较硬，吃后不好消化，营养也不利于身体吸收。

5、羊肚菌如果用冷水泡的话，一方面浸泡时间会比较长，太久的话，营养成分都泡出去了，会使羊肚菌的香味、鲜味大大降低，从而影响羊肚菌的食用价值；另一方面冷水浸泡不容易将羊肚菌中含有的核糖分解酶等有效物质泡出。

6、而用热水泡羊肚菌，虽然泡发时间比较快，但羊肚菌的营养价值会大幅度下降，羊肚菌中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中，造成营养的流失，也是不恰当的。

7、更好是用40-50度的温水泡羊肚菌，不仅保证了合适浸泡的时间，而且还避免了营养流失的问题。

8、如久泡发生变质的话，继续食用可引发食物中毒。

羊肚菌要泡多久才能煮？羊肚菌泡多久才可以煲汤-第1张图片-

9、羊肚菌本身是没有毒的，但如果泡久了之后，便会滋生大量的细菌等有害微生物，导致羊肚菌出现发黏、流水、有异味，甚至糜烂等变质现象，这样状态下的羊肚菌吃了会发生细菌 *** 食物中毒症状，另外浸泡时周边同时存在过期变质的食物，或浸泡容器未洗涤干净而残留食物残渣也容易发生食物中毒事件。

10、浸泡羊肚菌时间不宜长，一般现吃现泡，不要放太久，平时用于泡发羊肚菌的容器要注意干净卫生，避免交叉感染引发羊肚菌变质。

11、泡羊肚菌的时候，羊肚菌中所含的物质在泡开的过程中会流失部分在水里，如果倒掉会非常可惜，更好是在羊肚菌泡发之前清洗干净，然后保留浸泡的水，这水可以用于煲汤，能使炖出的汤汁更香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也更高。

五、干羊肚菌要煮多久才可以吃,干羊肚菌要煮多久

1.干羊肚菌在水中煮沸后，需要持续煮3至5分钟才能食用。

2.泡发干羊肚菌时，应使用温水，大约需要浸泡半个小时左右。

3.泡发干羊肚菌的水温不宜过高或过低，应用约50摄氏度的温水浸泡，并轻轻旋转以去除泥沙。

4.泡发后，需将羊肚菌的根部剪去，并清洗掉夹层中的泥沙，然后放入冷水中继续泡发至软。

5.在泡发过程中，应避免用力捏挤干羊肚菌，以免香气和营养流失，以及泥沙进入菌褶难以清除，影响口感。

六、干羊肚菌泡发五分钟放高压锅里压多久才能吃

1、干羊肚菌需要将干羊肚菌放在70度左右的热水中浸泡半个小时然后捞出减去摩根洗净蘑菇夹层里的泥沙然后放在凉水中泡至发软即可，干羊肚菌不仅新乡而且营养价值非常丰富是用来煲汤和蒸煮而且肝羊肚由于保存时间长需要烹饪之前进行泡发。一般羊肚菌在用温水泡发30分钟左右的时候羊肚菌就会泡发。但是不可以使用开水也不可以使用冷水更好使用70度左右的热水，把羊肚菌放在热水中用手搅拌，然后顺着一个方向搅动，这样羊肚菌藏的泥沙就会慢慢地沉入盆子底下捞出羊肚菌用剪刀剪去根部进行清洗。

2、泡好的羊肚菌不要急着捞出先用水在碗 *** 着一个方向进行搅动，让其中的泥沙调入，然后搅动两到三次再进行捞出挤干水分，但也不要挤得太干。浸泡羊肚菌的原汤留下来静置沉淀。里面的原汤也是有许多营养价值沉淀以后可以去除泥沙用来烧菜做汤挤干水分的羊肚菌放在清水中，再进行搅动清洗再进行 *** 。

3、干羊肚菌泡发好以后放在高压锅进行 *** 25分钟左右就可以食用羊肚菌非常容易熟，所以干羊肚菌一般 *** 20到30分钟就会食用，如果和肉一起炖但是需要长一点时间，如果和猪肉一起压需要30到40分钟左右就可以食用，所以如果只压干羊肚菌一般压25分钟即可如果和猪肉和牛肉一起压使用高压锅需要温度高一些，一般高压锅压30分钟左右即可高压锅可以让牛肉和猪肉充分的在锅中煮软，而且还可以吸收羊肚菌的鲜美所以在炖肉的时候选择干羊肚菌一定要泡发好再进行 *** 。泡发好的羊肚菌可以进行涮火锅做火锅底一般煮5到10分钟即可而且汤也非常有营养，所以干羊肚菌泡发好以后放在高压锅可以压20到30分钟即可食用。