大家好，今天给各位分享梅干菜烧肉怎么烧好吃又简单的一些知识，其中也会对不腻的梅干菜烧肉怎么做如何做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
- 梅干菜烧肉怎么做才好吃
- 梅干菜烧肉的做法梅干菜烧肉怎么做好吃
- 不腻的梅干菜烧肉怎么做如何做好吃
- 梅干菜烧肉怎么烧才好吃
- 梅干菜烧五花肉怎么做好吃
- 梅干菜烧肉怎么做菜好吃
- 梅干菜烧肉怎么烧好吃 梅干菜烧肉的做法简介
一、梅干菜烧肉怎么做才好吃
梅干菜烧肉怎么做才好吃，我平常是这样做的。
1、带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。
2、炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒（可以黄酒）煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。起锅前，加味精，装盘即成。
五花肉又称“三层肉”或者“三线肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。
菜干油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。
二、梅干菜烧肉的做法梅干菜烧肉怎么做好吃
梅干菜需提前泡发，建议头一天晚上泡发，第二天中午即可使用。购买现成的扣肉，市面上的扣肉通常不会蒸得太烂。将梅干菜铺在扣肉下面，再蒸约半小时。同时，使用购买扣肉时附带的扣肉汁，这样 *** 的梅干菜扣肉味道极佳。
首先将梅干菜泡软。选取五花肉，切成小块，用姜和酒炒至出油。然后将五花肉和梅干菜放入砂锅中，加入适量的调味料和水，水量不宜过多，以逼出五花肉中的油脂，让梅干菜吸收。用文火炖煮半小时以上，直到五花肉肥而不腻，即可食用。烹饪时注意梅干菜自身带有盐分，因此加盐要适量。
三、不腻的梅干菜烧肉怎么做如何做好吃
好吃不腻的梅干菜烧肉的做法步骤
2.五花肉切成小块，我做这道菜五花肉不喜欢切大，个人觉得切小点这样梅干菜和肉能更好滴融合。而且五花肉一定要肥点点，因为梅干菜很吸油，更重要的是油少了这道菜就没那么好吃了。我用的是黑猪肉，所以比较肥，但是真的很香啊。
3.锅烧热放油，加入姜片桂皮和八角 *** 小火翻炒。
4.待 *** 融化了倒入肉块。肉我没有用水焯，这个问题不大。
5.翻炒肉块至表面被 *** 上了 *** 后倒入料酒，老抽，生抽继续翻炒至上色均匀。
6.然后梅干菜用手挤干水份放到锅内。
7.继续翻炒，这个时候可以加点鱼露。翻炒均匀了就加水盖过菜大火煮开后转小火开始慢工煨。中途要翻动几次，让梅干菜和肉融合更充分。
8.等到水份慢慢收干了，不能太干，就可以盛盘开吃啦！满屋飘着梅干菜和肉的混合香味，太 *** 啦！
9.最后提醒一下，如果你家的梅干菜碰巧挺咸的，那就需要多泡一会，中途还得换一次水哦！哎呀，昨天就因为这道菜多吃了不少饭。
四、梅干菜烧肉怎么烧才好吃
辅料：干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、葱姜、草果、料酒、生抽、老抽。
1、五花肉洗净切成大一点的块，冷水下肉，加料酒，葱姜烧开煮一会儿。
2、五花肉捞出来沥水，冲洗干净，梅干菜提前泡软、梅干菜挤干水分切碎。
3、锅里倒一点点油，倒入五花肉煸炒出油，炒至表面微黄、如果肉肥油太多可以往出倒一点。下入大料炒香。
4、加入适量生抽，老抽，蚝油炒匀、倒入梅干菜一起翻炒、加入水炖、放入适量 *** 和盐焖煮40分钟。
5、大火收汁，顺便尝一下味道咸淡进行补救、梅干菜烧肉。
五、梅干菜烧五花肉怎么做好吃
梅干菜烧五花肉介绍：
主料：五花肉300克，梅干菜2把
配料：生姜片适量，小葱2根，白糖1大匙，酱油3大匙，老抽1大匙，清水1小碗，料酒2大匙，香叶1片，花椒少量，八角1个
前两周去了趟龙岩，游永定土楼，顺便去看望多年未见的老朋友。友人在自己家后门种了很多蔬菜，临走的时候也送了很多自己种的玉米、毛豆还有她自己晒得一些梅菜干给我们，对于久居城市里的人来说，没有什么比吃到无公害绿色健康的食物更开心了。
友人自己晒得梅干菜，味道太赞了，又干净又纯正，打开袋子，扑面而来的梅干菜特有的香气。
梅菜扣肉堪称经典，但今儿我偷懒，就直接用红烧肉的 *** 来做，味道同样好，简单快手又超级下饭，老少皆宜啊。肥肉肥而不腻，很糯软，瘦肉部分也不柴，一下子扒拉了两碗饭，欲减肥者请绕道，哈哈。
快手下饭家常菜---梅干菜烧五花肉
食材∶五花肉300克，梅干菜2把，生姜片适量，小葱2根，白糖1大匙，酱油3大匙，老抽1大匙，清水1小碗，料酒2大匙，香叶1片，花椒少量，八角1个
1.五花肉切成块状（大小看个人喜好），梅干菜提前一小时浸泡好，洗干净后拧干备用
2.锅放少量油，放入白糖，待糖融化后，放肉下去翻炒，直至两面微微金黄
3.放入八角，花椒，姜片，葱结，继续翻炒后，加入酱油，老抽，料酒，水，梅干菜
4.大火烧开后，转入深一点的锅中，小火烧一个小时左右，大火收点汁，就可以起锅
1.炒糖色可以用 *** 来炒，由于家里没 *** 了，只能用白糖炒，但也不影响口感。
2.五花肉事先放水里泡几次，去除血水，没有焯水，直接用油先炒，这样肉比较嫩
五花肉又称肋条肉、三层肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。湿热痰滞内蕴者慎服。
六、梅干菜烧肉怎么做菜好吃
材料：梅干菜、猪五花肉、葱、姜、蒜
一、梅干菜洗净泡发，猪肉洗净，切块后焯水，姜拍碎、葱挽结
二、锅内热油，六成热时放入沥干水份的五花肉块煸炒至外表吐油，淋入料酒，加酱油，翻炒至肉完全上色，加入糖，倒入开水没有肉面，大火烧开后改小火炖一个小时
三、往做法二中加入沥干水份的梅干菜与大蒜头，翻炒均匀，大火烧开后改小水炖四十分钟，加入鸡精后即可起锅
五花肉300克、梅干菜30克、八角两枚、桂皮一块、葱姜各一块、李锦记红烧汁60ml、盐1/4小勺。
1、五花肉切块，八角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净攥干水份。
2、锅内烧热肉（少些即可）放五花肉翻炒至表面泛黄。
4、加入梅干菜，调料包，盐，加热水莫过材料；大火烧开小火炖1小时，转大火收一下汁即可。
七、梅干菜烧肉怎么烧好吃 梅干菜烧肉的做法简介
1、材料：带皮五花肉，绍兴梅干菜，绍兴黄酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖各适量。
2、 *** 步骤：带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒（可以黄酒）煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。起锅前，加味精，装盘即成。
好了，关于梅干菜烧肉怎么烧好吃又简单和不腻的梅干菜烧肉怎么做如何做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
