老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于西红柿炖牛腩怎样炖又嫩又烂又好吃和西红柿炖牛腩怎样炖烂得快的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享西红柿炖牛腩怎样炖又嫩又烂又好吃以及西红柿炖牛腩怎样炖烂得快的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、西红柿炖牛腩怎样炖烂得快
要使西红柿炖牛腩炖烂得快，可以采取以下几个 *** ：
1.使用快炖锅：快炖锅具有较高的烹饪压力和温度控制，可以更快地将牛腩炖烂。将牛腩和西红柿放入快炖锅中，按照产品说明书上的指示设置时间和压力，通常在30-40分钟内可以炖烂。
2.提前浸泡：将牛腩提前浸泡在温水中，可以软化肉质并加速烹饪过程。浸泡时间一般为1-2小时，可以让牛腩更容易炖烂。
3.切块适中：将牛腩切成适中大小的块状，可以使内部更易于受热和炖煮，加快炖煮的速度。
4.使用高温火候：炖牛腩时，可以先用高温快速煎炒一下牛腩，这样可以将表面收紧，锁住肉汁，然后再加入西红柿和适量的水，转小火慢慢炖煮。高温火候有助于牛腩更快炖烂。
5.加入酸味食材：酸味食材（如西红柿、柠檬汁等）可以帮助蛋白质变得更柔软，加速牛腩的炖煮过程。
请注意，炖牛腩需时间较长，通常需要炖煮2-3个小时以上才能达到理想的炖烂程度。以上 *** 可以加速炖烂的过程，但仍需耐心等待。
二、西红柿牛腩怎么炖好吃又烂
西红柿牛腩好吃又烂的做法如下：
材料/工具：牛腩800克、西红柿4个、香葱2根、大蒜1个、大葱1根、生姜适量、 *** 适量、八角适量、番茄酱2勺、料酒适量、生抽适量、食用油适量、切刀、炒锅、砂锅、热水、食盐。
2、锅中加凉水，放入牛腩，放入姜片葱段、料酒，加热，待牛腩焯熟后捞出，待用。
3、炒锅中放油，油热后放入姜片八角，倒入番茄酱，将调料翻炒，锅中倒入焯熟的牛腩，将红油与牛腩翻炒均匀，再倒入生抽，稍微翻炒后加入料酒，开火煮上一段时间，将水煮后的牛肉转移到砂锅中。
4、放入准备好的西红柿（先放一半），炒出红油，将炒好的西红柿倒入盛有牛肉的砂锅中，在砂锅中陆续放入 *** 、香葱结，盖上锅盖小火慢炖90分钟，中途水少了可以多次加热水。
5、放蒜片炒香，倒入剩余的一半西红柿，同样炒出红油即可，砂锅中的牛腩炖好后，放入剩下炒好的西红柿，砂锅在开盖的状态下再继续炖上几分钟，最后加入适量的盐、香葱后就可以开吃了。
三、西红柿炖牛腩更佳是炖多长时间
准备用料：牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、 *** 适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、 *** 适量、老抽适量、姜适量。
3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末，盛出。
6、炖牛腩调料：葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、 *** 、香叶、 *** （白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。
7、热锅放少许底油，放入调料小火煸炒。
8、煸炒至 *** 融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。
9、放入牛腩后，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。
10、炒制老抽颜色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均匀。
14、大火煮沸后，盖上盖子，改小火炖煮。
15、炖1.5小时后，西红柿已经完全炖烂，加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好。
四、西红柿炖牛腩怎么炖好吃又烂
1、西红柿炖牛腩要想炖得好吃又烂，关键在于选材、预处理、炖煮时间和火候，以及调料的搭配。
2、首先，选材方面，要选用新鲜的牛腩肉，更好是带有一定肥瘦相间的部位，这样炖出来的牛腩更加鲜美多汁。西红柿则要选择熟透的，色泽鲜艳，汁多肉厚的，这样炖煮时能够充分释放出酸甜味，提升整体口感。
3、其次，预处理也很关键。牛腩肉需要先切成适口大小的块状，用清水浸泡一段时间以去除血水，减少腥味。接着，可以用料酒、生姜等调料腌制一下，增加香味。西红柿则可以切成大块，这样在炖煮过程中不容易煮烂，能保持一定的形状和口感。
4、在炖煮时间和火候的掌握上，需要采用小火慢炖的方式。将腌制好的牛腩肉和西红柿块一起放入锅中，加入适量的清水，水量要没过食材。先用大火将汤烧开，然后转小火慢慢炖煮。这个时间通常需要几个小时，具体时间要根据牛腩肉的大小和质地来定。小火慢炖能够让牛腩肉中的筋纹充分溶解，肉质变得更加酥烂可口。
5、最后，调料的搭配也是关键。在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调味料来调整汤汁的味道。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒段或者辣椒粉来提味。此外，还可以在炖煮的最后阶段加入一些香菜或者葱花来增香提色，让整道菜肴更加 *** 。
6、总的来说，西红柿炖牛腩要想好吃又烂，需要选好食材、做好预处理、掌握好炖煮时间和火候以及合理搭配调料。这样炖出来的西红柿牛腩汤汁浓郁、肉质酥烂、口感丰富，定能成为一道家常美味佳肴。
五、西红柿炖牛腩汤的做法大全
1、主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
2、辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
3、一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。
4、二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
5、四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
6、五、焯水的牛腩，用水冲洗干净。
7、六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
8、七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
9、八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材。开始炖煮。
10、九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
11、十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
12、十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
13、十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
六、怎样烧番茄牛腩又烂又嫩好吃
牛肉适量，花椒适量，大料适量，西红柿适量，两勺盐，鸡精适量
1，将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。
2，水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
3，1个小时，中途要是水少要填水。
4，将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。
5，水开再后放两勺盐（更好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了。）
6，30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，加鸡精出锅。
7.美味又好吃的西红柿红烧牛肉又嫩又烂完成开吃了。
七、西红柿炖牛腩怎么做好吃又烂
好吃又烂的西红柿炖牛腩的做法如下：
用料：牛腩600克、西红柿200克、食盐适量、糖少许、生抽适量、老抽适量、料酒少许、姜片适量、八角1朵、桂皮少许、干辣椒少许、香菜少许、香醋少许、植物油适量。
2、将牛腩清洗干净后切成小块用水浸泡出血水，然后焯水备用；西红柿洗净后切成小块；准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒。
3、油锅烧热后，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味。
4、放入焯过水的牛腩，煸炒出香味。
5、放入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒入味。
6、放入切好的西红柿翻炒，加入足量的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂。
7、当汤汁浓稠时，视盐味再加少许生抽、香醋提味，最后撒上香菜出锅。
OK，关于西红柿炖牛腩怎样炖又嫩又烂又好吃和西红柿炖牛腩怎样炖烂得快的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
