“芹菜中含有的芹菜素能舒张血管，所以吃芹菜可以降血压”。你可能在朋友圈看过类似的帖子，而且也会时常把芹菜用于高血压的食疗。事实真的是这样吗？
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波：芹菜中含有的芹菜素可作用于血管内皮，进而舒张血管、降低血压。但这不能脱离剂量来谈。
中国疾病预防控制中心学者曾进行过定量研究：降低老鼠的血压大概需要0.026克/千克芹菜素，就是说，体重达1公斤的老鼠要一次吃0.026克芹菜素才能降低血压。照此估算，体重60公斤的人一次要吃1.56克芹菜素才可起作用。
那么，芹菜素在芹菜中的含量是多少？不同品种的芹菜及芹菜的不同部位中，芹菜素的含量不同，大致在0.003%~0.088%之间；而且叶子中含量更多，人们常吃的芹菜茎中含量却较低。即使按照更高含量0.088%计算，1公斤芹菜含有0.88克芹菜素。所以，要想通过吃芹菜降血压，首先得学会挑选芹菜素含量更高的品种，其次要多吃芹菜叶，最后还要一次吃上1.7公斤以上芹菜，但这显然是不太现实的。马雯
血管越强，生命越长？餐桌上6大血管更爱的食物推荐给你冬季，是心脑血管疾病的高发季
为何心脑血管总是在冬季出问题？
老年人该如何保养心脑血管？
哪些食物对血管有好处？
这里为你一一解答！
问
寒冷季节，为何心脑血管总是出问题？
答: 温度变化会影响到血管。
受冷空气影响，气温降低，早晚温差大，我们的交感神经 *** 会受到 *** 和干扰，外周血管的阻力也不断增加，随之会带来心率加快、血压升高、心脏负荷加大等多种症状，从而发生急 *** 心脑血管疾病。
建议：
有心脑血管基础疾病的人群、年龄较大的人群，需要适应四季气候变化，寒冷冬季和炎热夏季尽量减少户外活动，尤其是晨练，同时需要减少运动的时间和强度。
问
寒冷季节，老年人该如何保养心脑血管？
答: 做好这4点：定期检查；控制危险因素；警惕突发症状，及时处理，立即就医；坚持遵医嘱服 ***
定期检查
35岁以上成年人，每年应进行1次全面的健康体检，检查并控制心脑血管疾病风险。
控制危险因素
高血压、高脂血症、糖尿病、肥胖、吸烟、缺乏体力活动和不健康饮食习惯是可控的主要危险因素。
老年冠心病的健康管理首先要注意改变生活方式和饮食习惯，要低盐、低脂、低糖饮食、减肥运动、戒烟戒酒、规律作息、避免熬夜、避免精神紧张和暴饮暴食，也要避免剧烈的运动，可以适当进行有氧运动。
还要适当饮水，保持 *** 通畅，可以进食含有粗纤维以及维生素比较多的食物。
警惕突发症状
老年心血管疾病如出现以下症状，应引起警惕，及时就医。
运动、劳累、激动、紧张、寒冷或饱餐时，出现胸痛、胸闷、心悸，休息后缓解；
运动后头痛、牙痛；
*** 、用力排便时出现心慌、胸闷；
枕头低或平卧时，感到胸闷憋气，需要抬高枕头或坐起或站起来才能缓解；
反复出现脉搏不齐，不明原因心跳过速或过缓。
坚持遵医嘱服 ***
根据血管病变的情况，要规范服用 *** 物。
血管喜欢的6种食物
01
燕麦：血脂调节剂
燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维，可抑制 *** 对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用。
推荐吃法：选择最“单纯”的燕麦，即 *** 、整粒、不细碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麦。可用其熬粥，再加些果仁，营养又美味。
02
普洱茶：血糖稳定剂
普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，有助于稳定血糖。
推荐吃法：在两餐之间饮用，喝普洱茶更好先洗一遍，“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。
03
芹菜：血压控制剂
芹菜中含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。美国心脏协会 *** 《高血压》刊登的一项研究指出，适当饮用芹菜汁确实有助于降血压。
推荐吃法：烹制芹菜要少油少盐，否则会削弱芹菜的降压作用。可将芹菜焯水后凉拌，或者直接用来榨汁喝。
04
黑豆：血循环催化剂
黑豆含有丰富的花青素，能清除体内 *** 基，降低胆固醇，促进血液循环。
推荐吃法：花青素在酸 *** 条件下更稳定，用醋泡有利于黑豆中营养物质的吸收。
05
海带：血液净化剂
海带含有丰富的膳食纤维和胶质，其中的胶质成分能结合血液中的有害物质，如重金属，具有排毒、净化血液的作用。
推荐吃法：可以直接将海带泡发后，制成凉拌海带丝。身体较寒、体质虚弱的人可以吃些海带炖豆腐，经高温加热后，能中和海带的凉 *** 。
06
纳豆：血栓溶解剂
研究证实，纳豆中的纳豆激酶能“溶解”血栓，防止心肌梗死、脑梗死等疾病。纳豆还富含大豆异黄酮、锌、钙与维生素K，不但能补充雌激素，改善更年期症状，还可以预防骨质疏松。
推荐吃法：为了保持纳豆激酶等成分的活 *** ，纳豆不能加热吃，必须是凉菜状态，新鲜食用。为了保持它有益于心血管的健康特色，不能加入大量油脂，也不建议配合大量动物 *** 食品食用。
转自： *** 生活圈
来源： 全民健 *** 活方式行动
香芹的功效及家常做法香芹又叫旱芹、 *** 芹，是一种营养成分很高、 *** 食同源的食材，富含蛋白质、纤维素、胡萝卜素和维生素B，这些物质具有降血压、调血脂、防止动脉粥样硬化、抗菌、抗氧化、抗肿瘤的功效和作用，对于神经衰弱、痛风、 *** 失调也有非常好的辅助效果。
其叶子可以除口臭，若吃葱蒜等 *** *** 气味大的食物后，嚼一点香芹叶，可消除口腔中的异味。
今天小编分享香芹两吃的做法，香芹杆炒肉，香芹叶凉拌。
香芹炒肉丝：
1、香芹杆叶切开。
2、洗净。
3、把香芹杆切小段。
4、香芹叶稍微切几刀。
5、焯水。水 *** 入香芹杆，30秒捞出。
6、焯水后的芹菜杆过凉水，五分钟后捞出控干水分。
7、香芹叶焯水2分钟后捞出。
8、香芹叶也先过凉水，再控干水分。
9、一块猪肉（我买的前膀子）切丝放入碗中，加入一勺料酒、两勺淀粉、一勺盐，抓匀。葱切末。
9、起锅油热下葱末爆香。
10、倒入肉丝翻炒均匀。
11、加入一勺酱油翻炒均匀。
12、倒入芹菜，加入一勺盐，一勺鸡汁，翻炒均匀。
出锅装盘。
控干水分的芹菜叶中加入一勺麻酱、一勺黄豆酱，不用放盐。
拌匀即可。
今天来介绍一种绿色蔬菜的养殖 *** ，它与其它的绿色蔬菜，种植环境不一样。
芹菜喜欢较冷一点的环境，是以，让它每天承受足够的光合作用的情况下，还要让它保持根部潮湿。
芹菜也是一道特别美味的绿色蔬菜，如芹菜炒肉，就收到了大众好评。
芹菜养殖，既可以在室内，也可以在室外，无论你身处何地，都可以进行培育、种植，之一时间吃到鲜美嫩滑的绿色蔬菜。
橙妹对于芹菜的热爱也是爱不释手，也一度自己种植芹菜，从芹菜的根部，将芹菜用刀切下来的时候，看着上面的嫩汁儿，喷洒出来，整个心情都是愉悦的，原来啊，绿色蔬菜也可以这样水嫩。
你是不是也在为每天吃的添加剂的蔬菜而感到忧愁，今天我们就来学习怎样种植吧。
芹菜是一根一根往上长的，它的密集度可以变的密一点也无所谓，找一块事先泼了水，用铁锹松过土的地，在上面撒上芹菜 *** 。
一周过后，小芹菜们都争先恐后冒出了头，芹菜喜欢潮湿的土壤，所以2~3天就要给它浇一次水。否则等到成长周期的时候，娇嫩的芹菜就要变成老腊肉了，老的很，也没有你想象中的那样水嫩了。所以种植蔬菜的时候，就要有选择 *** 了，若是你当真选择种植芹菜就要有为 它2~3天浇水的准备。
芹菜虽然喜欢潮湿的根部，但是，它成长的时候，是需要阳光的，中等即可，每天8~10小时的阳光沐浴，若是达不到这个光照要求，芹菜立心期就会变长。
施肥时期，两次即可，生长初期，和生长后期，施加动物有机肥，让芹菜有充足的养分去生长。芹菜的生产周期一般是60~100天左右，所以要控制好这个时间段，在前期后期施加肥料。
若是不想用有机肥，也可以选择钾、氮、磷、钙、镁等肥料，这些都是它成长时期需要的成分，不要放太多，具体多少克，要按照你种植的范围去施加肥料。
芹菜的生长周期大概就是如此了，但更值得一说的是，芹菜的营养价值。芹菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素。芹菜叶中含有芹菜茎没有的维生素E，所以芹菜叶比芹菜茎的营养价值更高。
这个一定要记得，因为很多人都不喜欢吃芹菜叶，而是将芹菜叶摘掉，直接吃芹茎，想一想你因此而丢掉了多少营养，丢掉了多少美食呀？
所以吃芹菜的时候一定要记得，把芹菜叶也吃掉哟。以前橙妹就从来不吃芹菜，现在也是极为喜欢。
芹菜还有 *** 用价值，它能够促进 *** 消化，例如腹胀之类的，就多吃点儿芹菜吧。大家都说吃芹菜能够降血压？这里橙妹告诉大家，夏季多吃芹菜可以预防高血压，但高血压患者建议还是听从专业人士的建议，芹菜只能作为一种辅助效果，并不能达到治疗的程度。
芹菜的种植 *** 以及功效就介绍到这里了，大家还知道哪些关于芹菜的小知识，都可以评论区留言分享哦！
这菜不起眼，却是养肝明目的高手！三种吃法，美味又营养现在正是菠菜最嫩的时节，此时的菠菜茎长、叶圆、口感厚实，口感非常好。
春天吃它，不仅营养丰富，还有助于疏肝理气、清理肠胃，好处多，可不容错过！
蔬菜中的“营养模范生”：菠菜
中医认为，菠菜味甘、 *** 平，入肝、胃、大肠、小肠经，有解热毒、通血脉、利肠胃之功效。而从营养的角度来看，它全身都是宝，从叶子到根，富含多种营养素，又有“营养模范生”之称。
1
叶酸冠军：保护心脑血管
菠菜是人们日常膳食中叶酸最为丰富的来源。提起叶酸，大家所熟知的是在女 *** 备孕 *** 期间补充，预防新生儿畸形、发育迟缓等问题。
但实际上不只是准妈妈，中老年 *** 是补充叶酸的重点人群之一，适当补充，有助于降低血脂、保护血管，预防心脑血管的发生。
叶酸对维护神经 *** 、调整情绪也有帮助，对一些老年痴呆 *** 疾病的预防有一定作用。
2
富含胡萝卜素、叶黄素：明目
菠菜中的胡萝卜素及叶黄素含量高于大部分绿叶菜，而这两种物质都是很好的护眼营养素，在增强眼睛对黑暗环境的适应能力、降低紫外线对眼睛的伤害、预防青光眼、减少黄斑部病变的发生风险等方面都具有重要作用。
3
富含维生素K：强健骨骼
菠菜中还含有大量的维生素K，每百克含量能达到270μg。维生素K能促进骨钙形成，具有强健骨骼、预防骨质疏松的作用。
除此之外，菠菜中的镁元素含量也非常高，在常见蔬菜中名列前茅，有利于养护心脏。
富含的膳食纤维、天然营养元素类胰岛素，能够辅助控糖，帮助润肠通便；
丰富的钙质有助于钙的合成，是很好的补钙蔬菜。
菠菜巧搭配，营养美味加倍
菠菜营养这么丰富，怎么吃更好呢？别急，这就给大家分享几道菠菜的美味吃法~
1
菠菜汆丸子
鸡肉优质蛋白质含量高，脂肪含量却低，对于提升自身免疫力、增强体质很有帮助，也不容易长胖。而菠菜中的维生素K是一种脂溶 *** 营养素，若是能和鸡肉搭配食用，吸收利用率会更高。
2
麻酱拌菠菜
芝麻在常见食物中钙含量排名第二，同时也富含油脂可以润肠通便，想要清淡口的，也可以试试芝麻酱拌菠菜。
3
家常炒合菜
家常炒合菜是北方常见的家常菜，随手一炒5分钟出锅，锅气十足，清爽不油腻，老人小孩都爱吃。尤其是还有这个时节的菠菜、韭菜，口感十分鲜嫩，还能润肠通便、补充水分。
吃菠菜还需注意这几点
吃前先焯水
菠菜中的草酸会阻碍钙的吸收，而且吃起来口感发涩，因此吃菠菜前记得先焯水，就可以去除大部分草酸了。
但要注意的是菠菜中还含有叶酸、维生素C等不耐热的营养素，不宜长时间加热。因此多放水，大火快速焯烫捞出即可，焯水的时候还可以放入少量盐和油，可以保持菠菜颜色嫩绿，口感清脆不老。
菠菜根不要扔
红色的菠菜根也同样营养丰富，一点也不比叶子的营养少，建议洗净后一起食用。
菠菜不能和豆腐一起吃？
可以一起吃。
草酸虽会与钙结合形成难溶于水的草酸钙，但在烹饪加热的过程中，菠菜中的草酸会大量减少（开水焯烫即可去除大部分的草酸），不必担心和豆腐一起吃会产生结石。
另外，这些蔬菜也富含草酸：马齿苋、芹菜、韭菜、苋菜等，吃前记得也要先焯水哦。
来源： *** 回家吃饭
血压高者宜常吃芹菜，用芹菜作食疗，能辅助治疗高血压病芹菜是一种伞形科草本植物，包括根须在内，茎、叶都可食用。因有馥郁的芳香气味，故有香芹之美称。
一.从营养分析说起
研究表明，每100克芹菜含蛋白质2.5克、矿物质钾206毫克、铁61毫克，维生素C 含量26毫克，都较一般瓜果高，在蔬菜中属于上乘。
每百克芹菜茎含钙160毫克，在蔬菜中名列前茅，可列为补钙食品。它还含有丰富的纤维素，纤维素能 *** 肠道 *** ，因此， *** 干燥的老人常吃芹菜，能够防治便秘。
因其铁与维生素C的含量较高，故常吃芹菜的人，不易发生缺铁 *** 贫血。
二.说说用芹菜作食疗
按中医“亦食亦 *** ”、“ *** 食同源”的看法，芹菜与不少食物一样，都可当作 *** 物使用，也就是所谓的食疗。因为芹菜的食疗作用比较突出，故又被古人称作 *** 芹。
中医认为，芹菜 *** 凉，味甘苦无毒，有平肝清热、祛风利湿、醒脑健神的功能。李时珍在《本草纲目》中说：芹菜能“止血养精，保血脉，益气，令人嗜食。”清代医学家王世维在《随起居饮食谱》中说：芹菜能“补血，祛风，祛湿。利口齿、咽喉。”因此，传统中医常用其治疗眩晕头痛、面红目赤、血淋、肿痛等症。
中医说的眩晕头痛、面红目赤，即是肝阳上亢、肝风内动，类同西医的高血压病表现。中医正是利用了芹菜有平肝清热、祛风利湿的功能，治疗肝阳上亢，与现代医学发现的芹菜含有的成分有降血压和降血脂的作用相吻合，表明中医用芹菜应对高血压病是为现代科学证实了的。
三.营养专家提倡高血压病人常吃芹菜
为什么说高血压病人该常吃芹菜呢？
这是因为高血压病的致病因素与食盐中的钠关系密切。很多国人都习惯吃高盐膳食，研究发现，矿物质钾与钙对钠在体内有拮抗作用。由于芹菜是含有丰富的矿物质钾与钙的蔬菜。因此，便可以促进 *** 排钠，能对抗钠的升压作用，从而也就取得了稳定血压的效果。
芹菜的降压作用，除因为含有丰富的矿物质钾与钙外，研究还发现，芹菜的叶与茎中还含有两种活 *** 物质，即芹菜甙与佛手甙内脂，这两种物质都有消除体内水钠潴留和降低血胆固醇水平的作用，进而可以促进利尿、排钠、消肿，也起到了一定的稳定血压的效果。
正是由于芹菜的营养成分和所含的活 *** 物质有明确的降低血压和血胆固醇水平的作用，所以，营养学家便提倡，凡患有高血压病和高血脂症的人将芹菜作为经常吃的食物，就可以收到减少心梗、脑梗等心脑血管病发生风险的效果。
另外，芹菜是纤维素含量极为丰富的蔬菜，纤维素有利于缓解老人常有的便秘。由于便秘的老人用力排便，导致血压骤升而引发心脑血管意外者不在少数。所以，就此而言，也该鼓励高血压患者常吃芹菜。
四.向高血压病人推荐2则食疗方
1.将芹菜100克切碎榨汁
加糖少许，用水冲服或当茶饮，每日一剂。常服，有助于高血压病人的血压趋于平稳，起到辅助治疗的效果。
2.取新鲜的整根芹菜200克
将根须、茎、叶洗净，切段，与大蓟、小蓟各15克一起，轧压取汁，每日服三次，一次服10毫升，能助血压降低。大蓟与小蓟是中 *** 材，前者有散瘀消肿的作用，后者有凉血止血的作用，均在中 *** 店有售。
笔者要特别指出的是:用芹菜作食疗可以起到辅助治疗作用，但食物非 *** 物，治疗高血压病还是应该以西 *** 为主。病人是离不降压 *** 的。食疗是慢功，重症高血压病患者在需要降压时，是一定要靠 *** 物的。
芹菜的吃法多样，可同多种食物搭配，炒吃，焯后凉拌，均可。
它原产我国，历史悠久。二千余年前的《诗经》里，就有“思乐泮水，薄采其芹”的记载。唐代诗人杜甫用“香芹碧涧羹”的诗句，称赞芹菜色香味俱佳，还用“饭煮青泥坊底芹”句子，记述了当时有用芹菜煮饭的吃法。
芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜， *** 便宜，四季可食。
因其 *** 凉，夏天吃还能起到防暑和诱发食欲的作用。
各位，让我们将它引为常食吧！
（ *** 取之 *** ;撰稿:康覆，审核：刘政)
刘政 主任医师。上世纪八十年代留学日本，为我国较早从事现代营养学专家。出版专著九部，多年来致力于饮食科普创作，在报刊发表文章千余篇。另在今日头条的头条号“营养学教授刘政”有作品1300余篇，请各位关注，欢迎交流。愿普天下男女老幼，人人幸福安康！
它是过年期间的“大补米”！经常吃一点，身体强壮睡眠好，脾胃功能越来越强作为 *** 了中国人味蕾的之一“黏”食，美味的糯米出现在我国很多的节日食谱中：元宵、青团、重阳糕、糍粑……
黏糊糊的糯米，总是能找到最合时宜的方式，温暖人的脾胃。
过年要吃“黏”
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。
与我们平时吃的大米不同，糯米淀粉中支链淀粉含量更多，直链淀粉较少，所以要比其它米更黏一些。
中医学认为，糯米是一种温和的滋补品，有生津止渴、温中暖胃、补虚、补血、止汗等作用。
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮之品。
糯米的滋补吃法
说到吃糯米，古人认为它能养胃健脾，很现代人却通常认为它“不好消化”，这是为什么呢？
其实，这可能是您吃错了！
有实验研究表明，刚出锅的热糯米饭，它的血糖反应是很高的，甚至超过白糖，更高于普通粳米。
这意味着，刚煮好的糯米饭、糯米粥，就是容易消化的食品，因而古人会认为它能够养胃健脾。
而对于现代人来说，在进食糯米时多是“冷着”吃，故而多见难以消化的问题。
以我们平时常吃的粽子为例，相比温热的粽子而言，冷粽子的黏 *** 和韧 *** 会上升，用手都很难撕扯开来，如果我们直接吃到肚子里，那么，这团质地紧密的糯米，在胃里无论怎样“ *** ”，都难以变成细碎状态，消化酶无法与它“亲密接触”，自然就难以消化。
所以说，如果我们想充分发挥糯米的滋补功效，尽量趁热吃，并且要细嚼慢咽，让食物在口腔里充分“分解”后再下咽，减少胃肠负担，一次也不要吃太多。
这些人，别错过糯米
糯米味甘、 *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
下列人群经常吃点温热的糯米粥，有很好的滋养效果：
1、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻、尿频之人食用。
2、适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
小贴士：糯米有滋补功效，凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。糖尿病人需少食。
糯米的更佳搭配
01糯米与红枣
二者煮粥可调节贫血、营养 *** ，是孕妇、老人、虚弱之人的疗养保健饮食。
02糯米与香芹
糯米粥熬好后加入香芹，好处多多。香芹具有通气、强肾、利尿的作用，它含有丰富的粗纤维，能促进肠道 *** ，有助于肠胃的排毒，还可以起到清凉消肿、清新口气的效果。
03糯米与板栗
二者与水同煮至熟烂成粥，早餐食用，对腰腿软弱，反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。
04糯米与枸杞子
二者同时水煎食用，喝汤食糯米及枸杞子，每日食两次，可改善头晕、目眩、腰膝酸软等症状，还有滋补肝、肾、肺及明目的作用。
05糯米与葡萄干
糯米加葡萄干煮粥可以治疗慢 *** 胃炎、胃溃疡等症。
06糯米与茯苓
将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末，同食，适用于食欲不振、腹胀、失眠、健忘等人，有养胃、健脾、利湿、宁心安神的作用。
糯米食谱
01红枣糯米藕
材料：红枣30克，莲藕1500克，糯米300克， *** 、红糖各60克。
做法：
1.糯米淘净后再放少许清水浸泡 *** ；再冲洗下沥干水；莲藕洗净后，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉2～3厘米左右，留作盖子。
2.将泡好的糯米慢慢填入莲藕中、一边填一边用筷子捅结实；合上藕盖子并用 *** 固定封口。
3.将 *** 、红糖、红枣和生藕放入锅中，加入清水没过莲藕加盖大火。
4.大火煮开后转小火再煮半小时，取出红枣以防破皮影响美观；改用小火、继续慢炖。
5.炖至卤汁不多，藕已熟烂时，再放入熟红枣转大火收浓汁后关火；最后用凉开水浸泡 *** 后取出，拔去 *** ；切片装盘即可。
小贴士：本 *** 膳能补气健脾、生津止渴，适合于脾胃虚弱、气血不足、 *** 提前且量多、鼻出血、便秘等的人群食用。
02糯米鸡
材料：荷叶1张，糯米150克，鸡腿1个，玉 *** 30克，胡萝卜1根，食用油、蚝油、料酒、胡椒粉、盐等适量。
做法：
1. 糯米浸泡半小时，荷叶用淡盐水泡十分钟后洗净。
2. 鸡腿去骨切丁，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味拌匀腌制。
3. 在糯米中加入胡萝卜丁、玉 *** 和适量的油，和腌好的鸡肉丁混合。
4. 用荷叶包裹好，放入电饭煲中，加入适量水，按下煮饭键，直至煮好。
03糯米珍珠肉丸
材料：猪肉300克，胡萝卜1根，鸡蛋1个，糯米、香菇、葱、姜、生抽、盐、糖、料酒等适量。
做法：
1. 糯米浸泡3小时。
2. 胡萝卜、香菇切碎，猪肉剁碎，混合，并加入葱、姜。
3. 打入鸡蛋，加料酒、生抽、盐、糖等，用筷子搅匀，期间加2勺水。
4. 取肉糜搓成肉圆，放入装糯米的碗里滚一圈，表面沾上糯米。
5. 蒸笼上垫胡萝卜片，放入做好的糯米丸子，蒸25分钟左右即可。
04蜂蜜双花粥
材料：玫瑰5克，代代花3克，糯米100克，蜂蜜适量。
做法：糯米浸泡2小时；锅中放入适量清水，玫瑰花、代代花装入茶包煮5分钟；放入泡过的糯米，煮到黏稠，中间要不时搅拌，避免粘锅。
小贴士：此粥能疏肝和胃，理气解郁。适合因工作忙碌而出现心情烦闷者食用，服后可行气宽胸、心情舒畅。
来源：养生深圳
利水消肿热量低——芹菜芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近， *** 用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹“。除此之外，还有人会叫它蒲芹、芹菜、野芫荽、水芹，楚葵，水英等。
芹菜中含有丰富的膳食纤维素、多类维生素、蛋白质、胡萝卜素、糖类、磷、钙、铁、芜荽苷、挥发油、甘露醇、肌醇等。
芹菜中营养丰富，其中含有大量的膳食纤维，有助于肠胃消化、排毒瘦身。同时还含有特殊的物质，能降血脂降血压。不过芹菜 *** 凉，每餐建议食用50g就可以了。
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用生成木质素，高浓度时，可抑制肠内细菌，顺通肠道，防止便秘。
此外，芹菜叶中的含铁量较高，能补充女 *** 经期血液的损失，可以滋养气色，避免皮肤苍白、干燥，而且可以使目光有神，头发黑亮！
瘦身食谱
?降压西芹丝?
选用食材：西芹300g，红椒20g，盐2g，鸡精2g，香油1g
做法：
①将西芹清洗干净去筋膜，切成丝，焯水；
②放入凉水中取出沥干水分；
③红椒洗净切成丝与西芹丝一起加盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。
?芹菜小汤?
选用食材：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。
做法：
①芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开；
②将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成；
功效：此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效。
?芹菜鱼丝?
选用食材：： 嫩芹菜心150克。辅料净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐、料酒、味精、油等调味料。
做法：
①将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐2克，湿淀粉20克拌匀上好浆；
②浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油；
③锅内留少许地底油，下入葱，姜丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用
都知道吃芹菜健康，可是你知道芹菜的营养成分以及好处？芹菜营养
让我们想象一个场景。您多年来一直很健康，现在进入了您的健康应该是更好的高峰年龄。突然间，你开始对抗肌肉疼痛、背痛、头痛或关节痛等问题。这没有任何理由发生。你认为你一直在吃正确的东西，做运动，在锻炼中取得进步。但这种弱点的原因是什么？您尝试找到一位好医生并开始用 *** 。在您服用这些 *** 片之前情况一直很好，但之后会恶化。有一天，你决定改变你的饮食。一切都恢复正常。
那是你意识到良好饮食的重要 *** 的那一刻。这些情况在世界许多地方都很常见。良好的饮食习惯与良好的健身、体育活动和健康的生活方式息息相关。说到蔬菜，你有很多选择。绿叶蔬菜尤其提供了一些我们无法欣赏的巨大好处。
关于绿叶蔬菜的一句话
芹菜等绿叶蔬菜富含多种重要且强大的营养成分。这些对我们身体的健康非常重要。令您惊讶的是，这些产品全年都可用。您不必像水果一样等待季节到来。这些可以很容易地用于任何食物准备，包括膳食、沙拉、减肥食品等。它们可以用作草 *** ，也可以用于装饰。许多人还将它们用于冷热饮料。如果您想从它们中获得更大的好处，您应该将它们与其他蔬菜一起以各种组合形式食用。
在本文中，我们将讨论一种流行且易于消化的绿色草本植物的重要 *** 、益处和一些惊人的事实。继续阅读以启发您的感官。
芹菜概述
芹菜来自流行的欧芹家族，是一种草本植物。它的学名是Apium Gr *** eolens。它在世界许多地方作为蔬菜很受欢迎。这是一种非常健康的烹饪餐，可以作为完整的饮食，甚至可以作为低碳水化合物饮食。芹菜还用作各种砂锅菜、汤和汤料中的流行调味剂。在美国，蔬菜是一个整体。人们也吃芹菜作为涂抹酱或蘸酱。沙拉中的开胃菜是芹菜在许多素食饮食中的重要作用。这种蔬菜的果实很小，类似于 *** 。这些在味道上与植物相同。芹菜籽的香气和新鲜度使其成为沙拉和菜肴中值得添加的出色调味料。
起源和历史
芹菜原产于地中海地区，属于中东地区。在历史上，希腊人和罗马 *** 量使用它作为调味剂。古代中国人使用这种蔬菜作为良 *** 和草 *** 。芹菜的古代形式与小芹菜相同，也称为野芹菜。大而多肉且直立的叶子在 18 世纪大量使用。现在，许多国家都在收获和培育芹菜，其质地比古代的原始特 *** 更少或没有。
芹菜的好处
作为一种普通的绿色蔬菜，芹菜有很多用途和好处值得您珍惜。抗氧化剂的重要来源，当谈到用良好的抗氧化剂填充我们的身体时，芹菜确实很神奇。它提供的抗氧化剂专门用于保护我们的细胞、血管和各种 *** 免受氧化损伤。氧化损伤是我们体内的氧化过程。正是我们体内化学反应产生的额外有毒物质的形成或释放产生了能量。
芹菜还富含β-胡萝卜素、维生素C含量和类黄酮。大约有12种抗氧化剂可作为膳食的额外营养价值。一根茎含有所有 12 种抗氧化剂，这表明即使是一点点这种神奇的绿叶蔬菜的重要 *** 。芹菜也是植物营养素的重要来源。这些可以帮助减少我们身体消化 *** 的炎症。它还可以减少我们细胞和消化道的炎症。
芹菜有助于减轻炎症
许多慢 *** 炎症可导致各种疾病的发作，例如骨质疏松症或关节炎。芹菜的 *** ，甚至叶子或根都含有大约 25 种化合物，可作为潜在的抗炎营养。这些可以防止我们体内的炎症。这些还可以减少炎症的发生，并有助于从一开始就避免炎症的发生。
帮助消化
芹菜富含纤维。因此它有助于消化。此外，它的抗氧化和抗炎成分可以为我们的整个消化 *** 提供良好的保护。芹菜还对我们的肠胃流感显示出惊人的好处，因为它可以帮助它用适当的酶消化食物，同时减少胃中酸的额外积累。
芹菜还富含多糖。它含有特定的果胶多糖以及一种叫做api *** n的化合物。这一起可以减少胃溃疡的症状。它们还有助于增强我们胃内层的健康。研究表明，它们还可以很好地用于调节胃分泌物。
关于绿色蔬菜的另一个重要的事情是它的含水量很高。如果统计数据可信的话，它含有 95% 的水和大量的可溶 *** 和不溶 *** 纤维。这对我们的消化 *** 来说是个奇迹。一杯芹菜条含有 5 克膳食纤维，足以让我们日常食用保持健康。
血糖指数低
有人可能会认为，由于芹菜的营养成分很多，它的升糖指数可能很高。这不是问题。血糖指数只是一种蔬菜对我们血糖水平的影响程度。
芹菜的维生素含量很高，含有维生素C、A和K。它还含有丰富的矿物质和钾。它还为我们的身体提供大量的叶酸意味着铁。铁有助于我们 *** 中细胞和抗原的形成。芹菜钠含量低。然后，它的血糖指数很低。它含糖量低，因此对我们的血糖水平有缓慢而稳定的影响。这也意味着患有糖分或糖尿病的人可以轻松地将芹菜纳入他们的饮食习惯，而无需担心。
用作天然碱化剂
碱化剂是一种物质或液体，可以中和我们体内多余的酸。这些对消化问题非常有用。芹菜是大自然赋予我们的天然碱化剂。它含有钠、铁和镁等矿物质。镁是一种很好的中和剂，也存在于几种非处方抗酸糖浆中。因此，芹菜有助于在酸 *** 食物中提供中和作用。此外，矿物质在执行基本的身体功能方面非常有用。
如何寻找更好的芹菜
市场上有许多芹菜品种。一般规则是始终寻找最新鲜的。你应该留意那些有直立和有点结实的茎的芹菜。这是找到更好的 *** 的好 *** 。购买时尝试折断茎。当你拉它们时，茎应该很容易折断。如果他们看起来很弯曲，那么这不是一个真正新鲜的一群。
此外，您应该尝试寻找带有新鲜叶子的芹菜。这意味着叶子应该是脆的并且颜色不同。它们可以从浅绿色到鲜绿色。尽量不要买上面有褐色斑块的芹菜。它可能来自有病害的植物。
理想的烹饪方式
购买芹菜时，应在烹饪前将其切碎，或将其添加到主餐中，或与其他配料混合。切碎后切勿储存芹菜，因为它会消除其营养。事实表明，芹菜甚至在一个小时左右就会失去营养。因此，当您打算使用它时，更好将其切碎。
使用芹菜的一个好 *** 是蒸它。这有助于保持蔬菜的风味，并且蔬菜的大部分营养成分都会保留在摄入量中。购买芹菜时，不应存放超过一周。更好在购买后 5 至 6 天内食用。这将帮助您消耗其更大的营养并享受其益处。
许多人丢弃芹菜的叶子。实际上，它们的营养价值与芹菜的其他部分一样多。尽量不要丢弃叶子。叶子含有更大量的钙、维生素C、维生素K和钾。叶子可能不适合长时间存放。因此，更好在购买一两天后食用。
使用芹菜的一个好 *** 是尽快烹饪或使用或食用。你等待的时间越长，由于大气条件和土壤缺乏营养，它失去的营养价值就越多。
永远记住，芹菜是一种很好的营养蔬菜。一个 *** 可以很容易地生吃。做饭也很简单。甚至可以将其添加到冰沙、果汁、汤和饮料中。你甚至可以烤芹菜或蒸它来尝试一些更好的理想食谱。
关于芹菜的一些惊人事实
最后，我们很想阐明一些关于芹菜的惊人有趣的事实。
· 你知道芹菜的种植始于3000年前吗？它首先在世界地中海地区种植、种植和使用
· 人类在 16 世纪开始使用芹菜作为常规食物。正是在意大利，人们开始将其作为营养餐。
· 芹菜于 1623 年在法国地区首次被提及。
· 有一个月专门用于芹菜和芹菜种植。四月是官方的全国新鲜芹菜月，实际上在世界不同地区庆祝。
· 芹菜不是更高的蔬菜之一，但它有足够的高度。最长的芹菜植物可以长 3.3 英尺。
· 人们最初开始使用芹菜作为治疗 *** 物。一些部落甚至将其用作治疗牙痛、高血压、关节炎、风湿病、失眠和焦虑症的绝佳选择。它也是一种很好的血液净化剂。
· 古罗马人曾经用芹菜制成 *** 物，并以 *** 的形式使用。
· 在古代，它以花束的形式使用。在希腊，花束是给予体育比赛表演者荣誉的象征。
· 1856 年，芹菜在美国首次引入。苏格兰人乔治·泰勒将这种蔬菜带到了密歇根州的卡拉马祖。
· 有一个专门的芹菜博物馆。它在密歇根州的波蒂奇。
结论
你可以很容易地意识到，吃芹菜或将它添加到你的饮食中有很多好处。如果您想服用补充剂或希望获得良好的营养剂量，您可以跳过它并开始在您的饮食中添加芹菜。这是一种我们用得不多的蔬菜。因此，这一切都将以其丰富的好处让您惊叹不已。如果你害怕味道什么的，你可以随时用其他食物来赞美它。你可以把它放在沙拉、汤或炒菜里。将其添加到三明治或汉堡中作为很好的配料，也可以将其煮熟或生吃。
最后，永远记住，没有人愿意在他或她的生活中吃 *** 。但是，如果您致力于保持健康，则需要做出一些良好的生活方式改变。在饮食中添加芹菜等蔬菜可以帮助您实现这一目标。并定期保持这些。它们会慢慢补充您身体的营养价值。它们不会那么快，但效果会很持久，而且你会在更长的时间内保持健康。
天然“养肝菜”，又是平价“皇帝菜”！每天一盘，护五脏，强免疫膳食指南建议成年人每天需摄入蔬菜300~500克，其中深色蔬菜应占一半。
而今天小编要介绍的这种菜就属于深色蔬菜中的不错选择，低脂、高钙、高膳食纤维，在古代曾是宫廷佳肴，被称为“皇帝菜”，如今人人吃得到， *** 还很实惠。这种蔬菜就是——茼蒿。
一、平价“皇帝菜”，养生功效多
茼蒿又称蓬蒿、蒿子秆、菊花菜，别看它貌不惊人，却有很好的养生食疗好处。
*** 王孙思邈曾在著作《千金方》中记载茼蒿可以“安心气，养脾胃，消痰饮”。同时它有行肝气的作用，对于肝郁气滞所致的胸胁胀痛、易怒等症都能起到一定的帮助，有“天然养肝菜”的美誉。
从现代医学的角度来讲，茼蒿中富含的多种营养物质对健康助益也不小。
1、钾、胆碱，保护心血管
每百克茼蒿中约含有220毫克的钾元素，适当补钾有助于维持身体细胞内外渗透压、水分及酸碱值的平衡，扩张血管，辅助降低血压，使心脏收缩功能保持正常。
茼蒿中的胆碱，它是卵磷脂的主要成分，具有防止胆固醇在血管壁沉积、清除部分已沉积物质、维持血管壁弹 *** 的作用。
2、挥发 *** 精油，增强食欲
萜烯类等挥发 *** 精油使茼蒿自带一股特殊的气味。这种和艾草、菊花相类似的味道不仅可以 *** 唾液分泌，开胃消食，还能镇定人的心神，让人情绪稳定。
3、胡萝卜素，护眼、强免疫
茼蒿中的胡萝卜素含量远超一般蔬菜，比有些橙 *** 的蔬菜还要高，是南瓜中胡萝卜素含量的两倍。
胡萝卜素进入 *** 后能转化成维生素A，有助于缓解眼疲劳、提升暗视力，保护眼睛健康。维生素A还能促进体内粘膜组织的修复，可帮助抵抗呼吸 *** 感染，提升 *** 免疫力。
4、钙，预防骨质疏松
茼蒿的钙含量也不低，每百克中含有73毫克钙质，虽然比不上牛奶，但在蔬菜中也属于名列前茅，也可以作为辅助补钙的优秀食物来源。平常经常吃一些，有助于预防骨质疏松。
5、膳食纤维，润肠道，防便秘
《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐健康成年人每天更好摄入25克左右的膳食纤维，以促进肠胃 *** ，帮助消化，同时还有助于延缓血脂、血糖的上升。
而茼蒿中的膳食纤维含量也比较丰富，按照每日至少摄入150克深色蔬菜的标准来说，吃茼蒿获取的膳食纤维能达到每天推荐值的7.2%。
二、茼蒿和它是“绝配”
茼蒿中的胡萝卜素是一种脂溶 *** 物质，需要和脂肪搭档才能在肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，更有效地转变成维生素A，为 *** 所利用。
而鸡蛋中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，属于对心血管有益的“好脂肪”。而且鸡蛋中还富含多种微量元素及蛋白质，将鸡蛋与茼蒿搭配，绝对是美味升级、营养翻倍。
茼蒿炒鸡蛋
食材：茼蒿，鸡蛋
做法：茼蒿洗净切成段，梗与叶分 *** 置；鸡蛋加少量盐打散。锅热后放油，下入鸡蛋，炒熟后盛出备用。再往锅内加一点油，先放入茼蒿梗，翻炒几下后再下入茼蒿叶，快熟时放入鸡蛋，最后加少许生抽调味，即可出锅。
茼蒿除了炒之外，日常还经常凉拌食用，把它和陈皮、生姜、大蒜、洋葱等食材搭配，可以增强健脾、清心、化痰的作用，养生效果也很不错。
温拌茼蒿
食材：茼蒿，陈皮，生姜，大蒜，洋葱，南乳
做法：茼蒿洗净后入水焯熟，放入盘中备用。大蒜切成末，入锅炸成金蒜，蒜油也留着备用。取两块南乳及适量南乳汁，捣碎后放入陈皮末、姜末、洋葱末、生抽、糖、蒜油，搅拌均匀后淋在茼蒿上，最后撒上金蒜即可。
三、吃茼蒿，这一点务必要牢记
吃火锅涮菜的时候有没有觉得茼蒿尤其鲜美，不蘸酱都非常好吃？
那是因为茼蒿天生就带有“咸味”的缘故。据统计，茼蒿中的含钠量高达161毫克/百克，是一种典型的高钠蔬菜，所以大家吃的时候一定要记得——少放盐！尤其是需要控制钠摄入的人群，比如高血压患者、肾病患者等，在烹饪茼蒿时特别要注意。
小贴士：茴香、芹菜、萝卜、白菜、圆白菜、油菜、菠菜等蔬菜的钠含量相对也比较高，在烹调时也应尽量少放盐。
四、学会“三看”，轻松挑出好茼蒿
1.看品种
市场上的茼蒿主要有尖叶和圆叶两种品种。尖叶茼蒿叶片小、口感较硬，但香味比较浓郁；圆叶茼蒿叶片宽大，口感相对较为软糯。
2.看颜色
新鲜的茼蒿基本为深绿色；如果发现茼蒿叶子发黄、叶尖枯萎，那就说明它放了很久、不新鲜，不建议购买。
3.看茎部
通常来说，茎短且细的茼蒿口感比较鲜嫩；茎粗且长的茼蒿很可能里面中空，吃起来又老又硬，营养价值也比较差。
