大家好，关于白扁豆炒与不炒的功效很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炒白扁豆和白扁豆的区别的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、炒白扁豆和白扁豆的区别的功效与作用
1、白扁豆和炒扁豆的功效是不一样的，一般都要吃炒制的，因为炒扁豆比白扁豆少了寒气，如果长期服用白扁豆会伤脾胃。
2、炒扁豆收涩效果要比白扁豆更好些，生用偏祛湿，清暑养胃；炒用偏收涩，健脾止泻。
1、白扁豆具有抗菌，抗 *** 作用，增强免疫功能作用。用于食欲不佳， *** 溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀，以及水停消渴等脾虚病症。
2、炒扁豆治疗作用与生扁豆相似，而炒白扁豆对人类的食欲不振有脾胃虚弱有更好的治疗作用，炒制以后加工成粉末，可以直接用开水冲服，用量多在十到十五克之间。
白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料。
据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白质2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，热量35千卡，粗纤维1.4克，钙116毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核 *** 0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸13毫克。
关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。
明李时珍著的《本草纲目》说：“取硬壳白扁豆，连皮炒熟，入 *** ”，“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其 *** 温平，得乎中和，脾之谷也。人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其 *** 微凉，但可供食，亦调脾胃。”
*** *** 典 *** 会编的《中国 *** 典》也说：白扁豆“健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。总之，白扁豆一身是宝，它的果实（白扁豆）、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人 *** 。其 *** 味甘微温，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。
做法：由生扁豆炒制而成。取净扁豆仁，置锅内微炒至 *** ，略带焦斑为度，取出放凉。
一般选取的干燥 *** 为扁椭圆形或扁卵圆形，长约8～12毫米，宽6～9毫米，厚4～7毫米。表面黄白色，平滑而光泽，一侧边缘有半月形白色隆起的种阜，约占周径的1/3～l/2，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜的一端有1珠孔，另端有短的种脊。质坚硬，种皮薄而脆，内有子叶2枚，肥厚，黄白色，角质。嚼之有豆腥气。以饱满、色白者佳。
扁豆的 *** 有白色、黑色、红褐色等数种，入 *** 主要用白扁豆；黑色者古名“鹊豆”，不供 *** 用；红褐色者在广西民间称“红雪豆”，用作清肝、消炎 *** ，治眼生翳膜。
中 *** 炒白扁豆是一种可以抗菌、抗 *** 的特色中 *** 材，它对 *** 内的痢疾杆菌有很出色的清除作用，另外中 *** 白扁豆还可以治疗人类的食物中毒和肠胃炎。
中 *** 炒白扁豆对 *** 的免疫力有很好的提高作用，在中 *** 白扁豆中有大量的活 *** 成分，它们进入 *** 以后能提高淋巴细胞的活 *** ，增加细胞的免疫能力，经常食用中 *** 炒白扁豆对提高人类身体的抗病能力有很明显的作用。
参考资料来源：百度百科-炒白扁豆
二、炒白扁豆和未炒白扁豆有什么不同
1、炒白扁豆与未炒过的白扁豆在加工和用途上存在明显差异。炒制后的白扁豆经过烹饪处理，可以进一步加工成粉末，增加了其烹饪灵活 *** 。白扁豆，又称藊豆、白藊豆、南扁豆，源自热带地区的印度和印度尼西亚，通常人们会选择炒制后食用，晒干也非常常见。
2、白扁豆的 *** 形状独特，呈扁椭圆形或扁卵圆形，表面呈现出淡苋白色或淡 *** ，带有一定的光泽。这种豆类在我们的国家中有着广泛的分布，主要在浙江、江西、福建、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等地都有种植。白扁豆的生长环境偏爱温暖潮湿和阳光充足的气候，不耐旱和霜冻。
3、总结来说，炒白扁豆是经过烹饪处理的白扁豆，而未炒过的白扁豆则是生豆状态。两者在烹饪 *** 、食用形式以及生长环境上有所不同。这些知识源于 *** ，也适用于 *** ，但请尊重原创版权。
三、炒白扁豆和白扁豆的区别
1、炒白扁豆和白扁豆的区别不大，功效都是健脾、化湿。
2、白扁豆，是一年生缠绕草质藤本。茎光滑。羽状三出复叶，小叶3，顶生小叶宽三角状，侧生小叶斜卵形，托叶小，披针形。总状花序腋生，直立，花序轴粗壮；
3、荚果倒卵状长椭圆形，微弯，扁平，长5至7厘米； *** 2至5，白色或紫黑色，长约8毫米。花期7至8月，果期9至10月。气微，味淡，嚼之有豆腥味。
4、白扁豆喜温暖湿润气候，怕寒霜，受霜害后，轻者影响生长，重者死掉。苗期需潮湿，应注意浇水。
5、主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东等地。
6、白扁豆为1年生草质藤本，喜温暖、潮湿的气候和阳光充足的环境。怕旱、怕霜冻。
7、白扁豆一身都是宝，它的果皮（扁豆衣）、花、叶均可入 *** 。
四、炒白扁豆和不炒的区别
白扁豆炒与不炒的区别，主要在于口感不同、营养价值不同、烹饪 *** 不同、毒 *** 不同、 *** 物效果不同等。
1、口感不同：白扁豆炒熟后会比较软糯，口感比较好，比较适合幼儿和老年人食用。白扁豆不炒熟，质地比较硬，不容易咀嚼，也比较难消化。
2、营养价值不同：白扁豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分，炒白扁豆中保留了白扁豆中大部分的营养成分，食用后可以为身体补充所需要的营养，在一定程度上还可以促进骨骼的生长发育。
3、烹饪 *** 不同：白扁豆炒熟后会比较软糯，口感也比较好，比较适合幼儿和老年人食用。白扁豆不炒熟，质地比较硬，不容易咀嚼，也不容易消化，一般不建议食用。
4、毒 *** 不同：白扁豆中含有一定量的皂苷和红细胞凝集素，如果生吃，可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。如果炮制后食用，可以降低皂苷和红细胞凝集素的含量，减轻中毒症状。
5、 *** 物效果不同：白扁豆具有健脾化湿、和中消暑的作用，如果存在脾虚、湿热等方面的疾病，可以遵医嘱使用白扁豆进行治疗，通常具有一定的作用。如果白扁豆没有炒熟，其中的皂苷和红细胞凝集素没有被 *** ，食用后可能会降低 *** 物效果。
五、白扁豆炒与不炒有何区别
1、三伏天要注意祛湿消暑。说到祛湿消暑，很多人的之一反应是“薏米”。其实用薏米祛湿，远远没有使用白扁豆食疗适合。因为薏米 *** 寒，食用过多可能会损伤脾胃。白扁豆味甘，恰好与脾一拍即合，既能祛湿又能濡养脾胃。所以，夏季首选的祛湿消暑食 *** 材之一，当属白扁豆。
2、白扁豆是一种 *** 食同源的食材，日常可用来炒制、煮粥或煲汤食用，其食疗价值早在元代·孟诜《食疗本草》中即有详细的记载，认为“久食头不白”。而在临床上使用白扁豆多需要炮制。大家都知道， *** 物的炮制也是一个很复杂的过程，这个过程中就有一个做法叫作炒。 *** 用炒白扁豆要炒十几分钟，一般炒至白扁豆开始微微泛黄，或出现焦斑为止。那么，这白扁豆炒与不炒究竟有何区别呢？
3、事实上，要说白扁豆炒与不炒的区别，主要在于两者的功效不同。白扁豆不炒具有祛湿、清暑养胃的功效，多用于暑湿病症。而炒白扁豆具有收涩、健脾止泻的功效，可用于改善脾胃气虚所致的食欲不佳、消化 *** 等症。在作用方面，白扁豆不炒具有抗菌、抗 *** 、增强免疫力的作用，而炒白扁豆的效果更加明显。
4、三伏天天气炎热多雨，可以食用白扁豆祛湿消暑。白扁豆的吃法很多，如果平时时间紧，可将白扁豆打粉，在煮粥、煮面时，少量撒上一些服用，作春夏两季健脾祛湿食疗用。时间充裕的情况下，更建议的吃法是煮粥、煲汤或煮水。而酷暑难耐时，很多人尤其是孩子容易贪凉，食用过多生冷寒凉的食物，容易造成脾胃受凉、腹泻。这时就可以用炒白扁豆煮粥给孩子服用，治 *** 溏泻。
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