陕西凉皮辣椒油的配方,陕西凉皮辣椒油香料配方

牵着乌龟去散步 万象 58
大厨教的万能辣椒油,拌凉皮,吃面条,配馒头,香辣过瘾,特实用

做辣椒油想好吃,不是直接泼油那么简单,家用万能做法,香辣味美

辣椒油是调味料中的一绝,不管是凉皮、面条、还是馒头,无论多么平淡无奇的食物,只需要浇上一勺香辣过瘾的辣椒油,立刻变的让人食欲大开,吃的停不下来。辣椒油在很多特色美食中,已经超越了调味品的地位,在陕西,有这么一句话:“关中八大怪,油泼辣子一道菜”,不管是羊肉泡馍还是陕西凉皮,没有辣椒油的那种浓烈辛香的味道,是绝难成为一道美食的。

做辣椒油看着简单,不少人以为是直接把热油泼在辣椒上就行了,其实里面的技巧还是不少的,不管是用油还是用料都另有乾坤,每个人做出来的辣椒油味道也是相差甚远,好吃的辣椒油颜色红灿灿,香味浓郁,辣味突出,吃起来很过瘾。因为自己喜欢吃辣椒油,就算是自己在家泡方便面也会放一些辣椒油来解馋,所以在哪吃到好吃的辣椒油,也总会去请教大厨做法,今天分享的辣椒油就是以前学到比较满意的一种,适合家用,是拌凉皮、吃面条、配馒头都可以用的万能做法,香辣味美,香味扑鼻,特别的实用。

自制辣椒油

所用食材:粗辣椒粉3勺,细辣椒粉3勺,白芝麻1勺,花生碎2勺;洋葱半头,大蒜半头,小葱3根,香菜1把;香叶5片,八角3个,草果5个,桂皮1块;菜籽油、盐适量。

之一步:粗细辣椒粉按照同等的比例混合在一起,一碗辣椒油大约需要三分之一碗的辣椒。粗的辣椒面是出香出辣,细的辣椒面主要是为了色泽红润。

第二步:辣椒的碗中,加入1勺白芝麻,2勺花生碎,花生更好简单炒一下,去皮压碎,这个白芝麻和花生碎的量可以根据自己口味调节,我放的花生碎比较多一些。加入2勺菜籽熟油和半勺盐,全部拌匀备用。

第三步:新鲜的香料准备是的是洋葱、小葱、香菜、大蒜,这几种都是容易出辛香味的配料。

第四步:干的香料要用到香叶、草果、桂皮、八角,也可以加入一些 *** ,但切记干料用量不能大,以免夺去辣椒的香辣味。

第五步:菜籽油大约大半碗,凉油将所有的新鲜香料和干香料加入,小火加热慢熬出香。

第六步:时间大约需要10分钟,锅中所有的香料都有些焦黄的时候,关火捞出。

第七步:等待20秒左右,油温降到8成热的时候,辣椒碗中浇入一半的菜籽油,及时拌匀。等待几秒,油温五六成热,再次浇入剩下的菜籽油,拌匀即成。

——老井说——

做辣椒油,记住几个简单的技巧,就算之一次做也能做的非常好吃。

【1】粗细辣椒面都要用到,只用粗的色泽不红艳,只用细的会结块。

【2】辣椒面放入碗中后,要用熟的菜籽油提前拌匀,以免浇上热油后糊掉。

【3】菜籽油做辣椒油比其他油香。

【4】最后泼油的时候,不要一次 *** 泼入,油温太高只香不辣,之一次高温泼入一半,让香味激发出来,第二次低温再泼入一半,让辣度和色泽释放出来。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

火透全网的凉皮学会了,正宗调味汁和熬制红油也无偿分享给大家

最近打开 *** ,朋友圈,到处都是教凉皮的。而凉皮做好了以后,就该是调料汁了。俗话说,凉皮做的好不好吃,主灵魂就是料汁了。既然调料汁这么重要,今天就把正宗的陕西凉皮料汁和熬制红油的无偿给大家奉上。不会调的小伙伴赶紧先收藏吧。


在陕西,我们 *** 面皮有两种调味 *** ,一种是加了芝麻酱的,一种是没有加芝麻酱的。分别给大家介绍一下:

调味1

盐、味精各5克,香醋、紫林陈醋各22克,红油30克,海天生抽10克,白糖3克,蒜水50克。

调味2

芝麻酱和芝麻油按照1:1的比例混合。配比是:混合后的芝麻酱70克、紫林陈醋80克、恒顺香醋30克,盐、味精各5克,白糖3克,红油、蒜水各50克, *** 油泼辣子40克。


家常油泼辣子做法:

准备一个干净的碗,然后在里边加入辣椒面,然后再准备一些十三香,白芝麻食用盐之后边加入菜籽油边进行搅拌,而且在搅拌的时候一定要速度快一些,不然的话,辣椒糊也是很容易变成面糊糊的,等到搅拌均匀以后,我们再往辣椒油里面加入适量的香醋和白糖,然后再次充分的搅拌均匀就可以了


熬制凉皮红油

陕西凉皮辣椒油的配方,陕西凉皮辣椒油香料配方-第1张图片-

取上好的陕西干线辣椒2千克放入烧热的干锅内炒至干香,取出后粉碎成蓉。2.草果、八角、香果、白胡椒粒各100克, *** 25克,桂皮5克,山柰、荜拨各50克,花椒、良姜、小茴香各150克混合均匀,用清水略微浸泡,去掉表面的泥沙,控干水分。3.锅内放入菜子油、色拉油各2.5千克,烧至四成热时,先放入葱段 *** 克、姜片150克小火煸炒出香味,再放入香料,继续小火煸炒约30分钟,捞出香料和葱、姜,放入干辣椒面和白芝麻150克,继续小火煸炒至油色变红,关火,趁热盖上盖子,焐制一整夜,第二天上班后即可使用。


以上就是今天的全部内容了,如果您喜欢的话,就赶紧收了得空就去试试吧!想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享,敬请关注酥小糖哦,每天为您更新~!

凉皮的辣椒油如何 *** ?香辣虾如何 *** ?

凉皮的辣椒油如何 ***

首先, *** 油泼辣子一定要选用陕西的“秦椒”,它素有“椒中之王”的美称,是辣椒中的极品,主要产自于“八百里秦川”,特点是颜色鲜红、辣味浓郁、体形纤长、皮薄肉厚油大、表面皱纹均匀等特点,含有辣椒碱。其次,我们会将干秦椒500克放入烧热的锅内,淋入少许菜子油,用文火在大铁锅中慢慢翻炒,直至手捏辣椒皮质地非常酥脆时,离火,将炒好的辣椒放入料理机内粉碎,倒入容器内。然后锅烧热,注入菜子油1千克烧热至280℃(去掉油中杂味),关火降温至菜子油约 *** ℃时,下入少许白芝麻炸香,待油温降至200℃时分三次将油慢慢倒入装辣椒面的容器内,一边搅动一边加油,中途可以加入香醋50克增香。油全部倒入后需要静置30分钟,即可使用。


香辣虾如何 ***

香辣虾很多酒店都在做,为了让它的口味更棒,我们对香辣酱和香辣油的做法进行了二次升级,菜肴不仅香辣味十足,鲜味也特别浓郁。

步骤1 熬制香辣酱。锅内放入菜子油7.5千克,烧至六成热时,放入生姜片、胡萝卜片各500克,拍蒜1千克,圆葱丝2.5千克,香菜段、香芹段各 *** 克,用中小火炼至蔬菜料干香捞出,再将郫县豆瓣酱8.5千克、糍粑辣椒2.5千克、泡椒酱1.5千克下入锅内熬制,烧开锅后转小火一直熬90分钟,接着下入老干妈香辣酱6瓶、宜宾芽菜500克、白芝麻 *** 克,继续小火熬20分钟,最后放入二锅头 *** 克, *** 500克,炸干的姜末100克,蒜蓉、葱花各150克,小火熬20分钟即可。

步骤2 熬制香辣油。1.香料(八角500克,小茴香、香菜籽各 *** 克,香叶、灵香草各200克,草果、桂皮、白豆蔻各150克,千里香、山柰、白芷、香果、香茅草、排草、甘松、砂仁、肉果各100克,陈皮、荜拨各50克,罗汉果4个)用温水泡制30分钟。2.锅内放入菜子油25千克、色拉油15千克,烧至六成热时,放入蔬菜料(生姜片、胡萝卜片各500克,拍蒜1千克,圆葱丝2.5千克,香菜段、香芹段各 *** 克),中小火炼至蔬菜料干香捞出,再将郫县豆瓣酱15千克、糍粑辣椒7.5千克、泡辣椒酱4千克、控水的香料下入一起放入熬制,烧开锅后转小火一直熬150分钟,离火后倒入不锈钢桶内,用保鲜膜密封24小时,过滤取油即可。

步骤3 烹制成菜。1.西芹100克切长4厘米的条;圆葱丝150克垫入石锅内垫底。2.虾800克撒入淀粉50克和吉士粉10克拌匀,入烧至五成热的色拉油中,大火炸至外脆里嫩,捞出控油。3.另起锅放入香辣油100克,烧至五成热时,放入干灯笼椒、葱段各50克,姜片、蒜片各5克爆香,再放入花椒3克、香辣酱30克煸炒出香味,倒入西芹条和炸好的虾,调入味精、鸡精、白糖各3克,烹料酒20克翻炒均匀,淋入花椒油、芝麻油各5克,出锅。


鸡蛋豆腐的 *** 比例是多少

每家店 *** 鸡蛋豆腐的用料配比都不太一样,我在 *** 时都是取6个鸡蛋磕入碗内,搅打均匀后注入豆浆500克,用盐和鸡粉调味即可。

鲜笋如何处理不涩口

我给大家推荐的春笋祛除涩味的 *** 很简单,焯水时加入盐和白醋即可。具体做法:净春笋600克一切二;锅内放入水600克烧开,倒入盐10克、白醋30克和笋,烧开后改小火煮5分钟-6分钟,捞出春笋,冲水30分钟祛涩味后即可改刀。

要想凉皮好吃,就多加这款红油,保证您越吃越爱吃、越吃越想吃

凉皮好不好吃看红油,红油香不香就看这款香料粉,油温、比例缺一不可!

炎热的夏天马上就要来到了,天天热浪滚滚,稍微一动就是大汗淋漓、寝食难安、这一切都是苦夏惹的祸。于是许许多多的各种各样美食也陆续开张大吉了。

在我们这里夏季最火爆的美食就是凉皮,凉皮柔软丝滑、Q弹劲道、凉爽可口、香而不辣、辣而不燥,每到饭点凉皮摊位前就会排起长长队伍。

其实凉皮好吃不好吃就看这红油,红油香不香就看这款香料粉,油温、比例缺一不可。下面我就把这款,凉皮专用红油香料配比及 *** 流程分享给大家,喜欢的请收藏。

【之一步骤】香料配比:

花椒8克,八角6克,姜片5克,白胡椒4克,甘草4克,桂皮4克,肉蔻3克,白蔻2克,小茴香2克,荜拔2克,良姜2克, *** 1克,以上全部香料倒入料理机混合磨成香料粉。

【第二步骤】辣椒配比:

1.干品二荆条辣椒和七星椒各30克(比例是1:1)

2.净锅上火倒入少许色拉油,倒入全部辣椒慢慢炒制,炒至表面焦黄出香,倒在案板上用擀面杖 *** 成粉。

【第三步骤】熬制凉皮专用辣椒油:

1.净锅上火倒入菜籽油800克,大火烧至260度至冒烟,然后关火自然降温至150度左右,放入100克猪油,这样既能增香又能使辣椒油更加粘稠。

2.取出香料粉倒入容器里,然后把适量白酒倒入香料粉里搅拌均匀。

3.混合油加温至150度左右,一边慢慢倒入辣椒面中,一边快速搅拌均匀,把油全部倒完后,取15克白芝麻倒入辣椒油中搅拌均匀即可。

4.最后再倒入适量的白醋,目的用醋激发辣椒油的香味。

李哥探厨码字不易,请各路大神多多点赞支持,您们的赞美,就是我前进的动力!

自制辣椒油(流口水,凉皮凉菜绝配)

一碗面条,一份凉菜,加上一勺红红的朝天椒辣椒油,下饭又过瘾!就是辣味十足!

By (☆′3`)知足常乐

用料
  • 尖红辣椒 10只
  • 盐, 半碗
  • 葱.蒜、香菜,芹菜,
  • 胡萝卜 若干片
  • 洋葱 半个
  • 花椒、八角,香叶
  • 芝麻

做法步骤

1、摘选辣椒,

2、打碎,备用

3、油倒锅里五成热时把准备的香料,(葱,香菜,芹菜,蒜,胡萝卜片,洋葱切条,花椒八角,香叶。)放锅里,调中火熬出香味。

4、香料熬制焦黄捞出,关火,让油降温。(不要熬太狠,熬黑了容易有苦味)

5、油降温五分左右,把芝麻放里,芝麻会发滚逼出芝麻香味。把油搅拌下再凉五分左右,分次把辣椒放进去搅拌。这样不容易胡,颜色也红亮,辣味十足。最后放盐适量,滴醋几滴。(滴醋为了把香味发出来)

小贴士

油一定要适当凉下降温,糊了不好吃。分次放辣椒不要一下倒里面,不挺搅拌。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

正宗陕西凉皮做法,配上秘制辣椒油和调料汁,爽滑筋道香辣爽口

凉皮在夏天是最畅销的美食之一,每个凉皮摊位一到饭点都会有顾客排着队购买,但是各个摊位的凉皮味道又各不相同,下面这款凉皮 *** *** 就是我们这最畅销的陕西凉皮摊的配方及 *** 流程,希望大家喜欢。

凉皮秘制调料水全部配方:

1.净锅内放花椒30克八角5克、 味达美酱油60克、生抽30克、盐10克、龙波醋200克、清水1000克烧开,熬约30分钟,沥渣即成。

凉皮秘制辣椒油全部配方

辣椒油 *** 流程:

1.将所有香料用开水浸泡30分钟,目的去除杂质和异味,然后捞出来控干水分,在放入料理机中绞成粉末,然后倒入盆中加入白酒搅拌均匀即可目的还是去除香料异味,并且激发香料特有的香味 ,增加红油的香味,在辣椒粉中倒入料酒拌匀,目的就是增加辣椒特有的香味。

2.葱、姜、蒜、洋葱洗净,葱、姜切碎,蒜、洋葱用料理机绞成泥。

3.这一步请注意:冷锅到冷油锅中倒入大豆油同时倒入切碎的葱、姜慢慢炸出香味,然后捞出来,在倒入搅成泥的蒜和洋葱炸出香味来,在倒入辣椒粉、香料粉搅拌均匀,小火熬制30分钟,再放入芝麻搅拌均匀即可。

主料:四川二荆条辣椒用工具制成辣椒粉共5斤。

香料配方:八角各50克,香果20克、肉桂15克,白芷、三柰各10克、香砂仁、良姜各20克,荜拨、桂皮各30克、肉蔻、孜然各40克,甘草、红花椒各10克,草果、白蔻各50克,草寇、 *** 、各35克,辛夷25克,小茴香,香叶各40克,当归、陈皮各25克。

调料:料酒、白酒各1千克。

油料:色拉油25千克,熟白芝麻500克。

蔬菜料:圆葱、大葱各1.5千克,大蒜子、生姜各1千克。

凉皮走菜 *** :

1. 黄瓜60克切丝,紫甘蓝60克切丝冲水去除部分颜色备用。白凉皮100克、菠菜凉皮100克切条备用。

2.将黄瓜丝、紫甘蓝丝如图所示摆放在盘子底部。

3.摆上切好的凉皮,浇入凉皮汁100克,淋辣椒油60克,点缀香菜8克, 上桌后拌匀食用。

价值万元凉皮辣椒油核心配方公开(附凉皮 *** 流程)

步骤1:

知道为什么一直强调吃陕西凉皮要加辣子吗?

泼辣子可是一道大学问,全程图解凉皮,擀面皮泼辣子全过程,陕西的凉皮为什么香呢,其妙处全在那一勺辣子里,各地皮子泼辣子的 *** 还略有不同,分别就在于辣子粗细,调料,还有辣子是一次放还是两次放,要点一定要好菜籽油,好辣子

辣子的品质是最关键的,秦椒,粗细也不一样,这是兴平辣子,细面

调料各家的配方都不一样,有些加入了大量的 *** ,白扣。 *** 参之类的 *** 味是很扯的

现在市场上都是这种脱皮的芝麻

纯菜籽油,比例:油10斤。辣子1-1.5斤。调料3两,大火烧至沫子全无关火

油温降至180度倒入芝麻

油温降至140度倒入调料

油温降至120度倒入辣子,如果下两次辣子,之一次下辣子在放完调料后就可以放 *** 辣子

搅匀

一勺醋倒入辣子里熬一下就好了,也可以倒入两小杯高度西凤酒,更香。

熟好的辣子放入不锈钢的桶内捂一下会更香更红

调米皮时只取油就可,调擀面皮,凉皮时可以连辣子和油一起调入碗内。

经高人指点,价值10万元绝密秘方:

请注意,最后两项是后来添上去的,大家都应该知道高人从来都是留一手的。照秘方做后,凭着对美食的感觉,总觉得少些什么。拿着秘方去找高人。

高人笑而不语,加上了最后两项。

步骤2:

在陕西,我们 *** 凉皮有两种调味 *** ,一种是加了芝麻酱的,

一种是没有加芝麻酱的。分别给大家介绍一下:

调味1 盐、味精各5克,香醋、紫林陈醋各22克,红油30克,海天生抽10克,

白糖3克,蒜水50克。

调味2 芝麻酱和芝麻油按照1:1的比例混合。配比是:混合后的芝麻酱70克,

紫林陈醋80克,恒顺香醋30克,盐、味精各5克,白糖3克,红油、蒜水各

50克, *** 油泼辣子40克。

步骤3:

以前介绍过米皮的 *** *** ,凉皮做法跟米皮截然不同,这里我

给大家详细的介绍一下:

1-面粉和成面团

2-放入清水中反复 ***

3-左侧是 *** 后剩余的面筋蒸制即可;右侧是 *** 后的粉浆

4-将粉浆舀入不锈钢圆盘内

5-晃动均匀后放入沸水中隔水加热

6-加热过程中要盖上个盆作盖子

7-蒸好的面皮切成宽条

8-熬好的油脂

凉皮专用红油配方,成品色泽红亮,香而不辣,我已用就是10年

夏天最畅销的特色美食小吃就数凉皮了。它清爽可口,在浇上特制的辣椒油一拌,颜色红亮,香而不辣这是让人喜爱。今天我就把我用了10年的凉皮专用调味汁分享给大家,希望大家在创业之路上有所帮助。

【之一步骤】凉皮调味汁配方:

1.蒜汁100克,辣椒油100克,独流甜醋80克,海天生抽50克,白芝麻碎50克,花生碎50克将以上全部原料倒入容器里搅拌均匀即可。

2.一份凉皮大约300克,这些是10份的量,如果顾客喜爱吃辣,可以适量调整辣椒油的计量。

【第二步骤】凉皮专用辣椒油配方:

1.香料配比:八角60克,桂皮50克,花椒50克,白豆蔻45克,良姜40克, *** 40克,砂仁40克,香叶35克,草果30克(去籽留皮),小茴香30克,肉豆蔻30克,香菜籽30克,千里香25克以上全部香料用开水泡10分钟捞出晾干水分,用料理机打成粉。

2.蔬菜料配方:姜片800克,葱段750克,圆葱丝550克。

3.将6000克菜籽油倒入净锅中,中火烧至冒烟时,离火自然放凉至四成热时把全部蔬菜料倒入锅中炸至表面金 *** 时用工具捞出沥干油分。

4.锅里的油自然降至160℃时,倒入白芝麻200克,新疆的线椒辣椒面2600克,香料粉及油辣椒面1000克,轻轻的搅拌均匀即可。

5.做好的辣椒油要及时密封好保存24小时,完全 *** 后再使用。这样的辣椒油香而不辣,清澈红亮,香而不辣。

6.为什么菜籽油要烧至冒烟再放凉,因为菜籽油有一股味道,只有烧到一定的温度才能化解这股味道,不然辣椒油就会有异味。

凉皮辣椒油商业版大揭秘,史无前例,教你陕西凉皮辣椒油的做法

欢迎来到圣女厨房。凉皮是陕西街边的特色小吃。其 *** 方式是有一定技巧的,想要做出,口感筋道爽滑的凉皮,面粉的选择也是有些 *** 的。再加上奇香无 *** 辣椒油,和由十几种香料配制而成的大料水,就可调配出一份美味的凉皮,你可以再适当的加些醋水,蒜水,芝麻酱等调味料。今天咱们就来聊聊这陕西凉皮辣椒油的做法。

准备香料:

草果,香叶,千里香,草寇,桂皮,小茴香,花椒,良姜,白芷,木香,白扣,八角,苦豆等所有香料打成细粉。

熬辣椒油的 *** :更好用不锈钢的容器,将一斤油,更好选用菜籽油烧热到180度,关火拿下来,依次放入芝麻,大料粉,辣椒粉,孜然粉,王守义十三香,一小盖香醋,油温60度,放鸡精。将辣椒油放入冷水中,不停的搅拌,直到 *** 为止。

注:

辣椒油如果太辣,可以加入适量蜂蜜调和。辣椒油提色的小 *** :一斤油可以加入三克的紫草,150度时捞出。

每天更新新的文章,喜欢的可加关注。

欢迎大家的点评,谢谢。

夏季凉皮开店必备的辣椒油配方

一、 *** 辣椒油需要的香料调料介绍

需要用到的材料:玉米油 1500g 油菜籽油 500g

辣椒面(三种辣椒面混合)一共 400g

蒜末 50g

白芝麻 80g

调味料:

味极鲜酱油 180g

香醋 20g

鸡精 10g

王守义十三香 40g

需要香料:

香叶 10g 千里香 10g 小茴香 10g 桂皮 10g 紫草 10g

备注: 辣椒品种的选择

*** 头(增香),重庆小米辣(出辣),二荆条(出色)。

这 3 种辣椒的比例分别是 1:1:1,共 400 克,也可根据个人口味需求的不同调整比例

三种辣椒不同作用

二、香油的 ***

1、玉米油 1500g+菜籽油 500g 倒入锅中加热(可切一片生姜试油温,放入锅里能够起泡炸,油温即可),

2、然后加入提前浸泡湿润的香料

【香叶 10g 千里香 10g 小茴香 10g 桂皮 10g 紫草 10g】

香料用温水浸泡 15 分钟左右,沥干水用}然后不断翻动锅内香料,均匀炸制30 秒,转中小火慢炸干,出色出香,随时观察变化,勿炸焦,过程中用漏勺经常捞起料观察。

3、3-5 分钟左右香味出来后,将火关掉,将料渣捞出。用来泼辣椒面的秘制香油 *** 完成。

三、 *** 油泼辣椒面的过程详解

1、将捣碎的辣椒面 400g 里倒入味极鲜酱油 180g,蒜末 50g 王守义十三香 40g 鸡精 10g 一起搅拌均匀

2、泼油浸渍辣椒面

将精心炼制的香油高温倒入拌过调料的辣椒面,一边倒入一边不停的用筷子搅拌均匀。待油全部倒入辣椒面里后,立即加入镇江香醋 20g,然后撒上炒熟的白芝麻 80g,同样搅拌均匀,盖上盖子密封,放置12-24 小时都可。练好的辣椒油不宜立即使用,因为香味不醇厚,还未充分散发出,更好加入陶罐或有盖的容器,加盖自然 *** 侵提 12 到 24 小时,这样就做好了,因为加入了紫草,成品效果油色明亮,色泽金红,香味醇浓,辣味突出。

特别提示:

芝麻更好买生的,白色的,需要在锅里小火干炒至微黄(千万不要糊)即可!

镇江香醋的作用是挤出辣椒油里面的精华,香味,不可缺少的一个步骤!

注意:辣椒油的使用一般不宜超过 10 天,按照自己的使用量 *** ,保存时尽量加盖密封,以免香味挥发。

油渣分离

浸渍了一晚上的辣椒油就完成了。准备漏勺和一个干净的不锈钢容器,将辣椒渣油一起慢慢倒入漏勺里,将油过滤出来,慢慢沥干油分。

辣椒油

标签: 辣椒油 凉皮 陕西 配方 香料

抱歉,评论功能暂时关闭!