大家好，关于皮蛋豆腐汤做法大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于皮蛋豆腐汤的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、皮蛋豆腐汤的正宗做法是什么
1、皮蛋豆腐汤是一道流行于中国的传统汤品，尤其在夏季，以其清爽可口而受到人们的喜爱。这道菜以嫩滑的豆腐和独特风味的皮蛋为主要食材，搭配上清淡的高汤，简单却滋味无穷。下面将详细介绍皮蛋豆腐汤的正宗做法。
2、芡实粉或玉米淀粉：适量（用于勾芡，可选）
3、准备食材：将嫩豆腐切成小方块，皮蛋剥壳后切成小块或者小片。青葱洗净切成葱花，姜切成姜末备用。
4、烫豆腐：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的豆腐块轻轻放入水中焯水，焯水的时间不宜过长，以免豆腐煮散，捞出后用冷水冲凉，以保持豆腐的嫩滑。
5、烧高汤：在另一个锅中加入高汤或清水，放入姜末，大火烧开后转小火煮制，以去除姜的辛辣味，保持汤的鲜美。
6、下豆腐和皮蛋：将焯好水的豆腐和切好的皮蛋轻轻放入汤中，用小火煮至豆腐和皮蛋完全熟透。
7、调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，如果喜欢，也可以加入少许生抽酱油增加风味。
8、勾芡（可选）：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用芡实粉或玉米淀粉与少量水混合均匀后，缓缓倒入汤中，边倒边搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。
9、出锅：最后撒上葱花，淋上少许麻油或香油增香，即可关火。
10、装盘：将煮好的皮蛋豆腐汤轻轻倒入汤碗中，避免 *** 豆腐的形状。
11、选择嫩豆腐时，应选用质地细腻、水分较多的豆腐，这样做出的汤才会更加鲜嫩。
12、皮蛋的选择也很重要，新鲜的皮蛋口感更佳，切的时候也不容易碎。
13、高汤的质量直接影响到汤品的味道，有条件的话更好使用自制或优质高汤。
14、调味时应根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。
15、如果不喜欢汤汁过于浓稠，可以省略勾芡的步骤。
16、总的来说，这样一道简单的皮蛋豆腐汤就完成了，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是夏季解暑的佳品。
二、豆腐皮蛋汤的做法
1、备用食材：丝瓜2根，豆腐1块，皮蛋1个，油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，葱适量；
2、 *** 过程：之一步，首先将所有的食材准备到位，丝瓜清洗干净后，切成滚刀块；
3、第二步，豆腐用清水冲洗干净后，切成小块，皮蛋剥壳切成小块；
4、第三步，炒锅中添上油，待油热后，放入葱花，爆炒出香味后，加上丝瓜，开大火翻炒2分钟；
5、第四步，丝瓜炒至7分熟的时候，加上2碗水，煮开；
6、第五步，锅开后，加上切好的豆腐块和皮蛋块，搅拌均匀，再翻炒片刻；
7、第六步，加点盐和香油，煮开后，在出锅前加上点鸡精调味就可以开吃。
8、烹饪小技巧：如果是为了保证汤品能够更加的鲜美，那么也可以选择不放鸡精，这一点大家可随意 *** 作，虽说如今皮蛋中含铅量很低，但是对于有儿童的家庭来说，还是要注意儿童摄入皮蛋的量，少吃为好，丝瓜是我为了丰富口感加入的，当然你在家做的时候，也可以选择不加，单是皮蛋和豆腐，煲出来的汤，喝起来的口感也很棒。
三、丝瓜皮蛋豆腐汤的做法
丝瓜1根、豆腐半盒、皮蛋2个，色拉油、盐、鸡精、胡椒粉各适量
2、将豆腐冲洗一下，切成小方块;
4、锅内油烧热，下丝瓜爆炒至变软时，放入少许水、豆腐、皮蛋，大火煮沸;
5、转小火稍煮片刻，加鸡精、胡椒粉调味即可。
这道丝瓜皮蛋豆腐汤虽然没有油荤，很清淡，但是绝对味道鲜美。富含维生素的丝瓜加上富含蛋白质的豆腐，营养却不减。比较适合夏季胃口不佳，比较喜欢吃清淡一点的人群食用。
四、皮蛋豆腐汤的做法求解
菜系及功效：家常菜谱营养 *** 食谱
工艺：烧皮蛋豆腐汤的 *** 材料：主料：豆腐(南)300克,松花蛋（鸭蛋）150克
调料：小葱5克,姜15克,大蒜（白皮）10克,盐4克,味精2克,香油10克
皮蛋豆腐汤的特色：五颜六色，引人食欲，软嫩咸鲜，清香味美。：
锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开；
3.下入豆腐条，加精盐烧透入味；
再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫；
最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。
皮蛋豆腐汤的 *** 要诀：本品需鲜鸡汤约600克。食物相克松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
五、皮蛋豆腐汤的做法
菜系及功效：家常菜谱营养 *** 食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱工艺：烧皮蛋豆腐汤的 *** 材料：主料：豆腐(南)300克,松花蛋（鸭蛋）150克
调料：小葱5克,姜15克,大蒜（白皮）10克,盐4克,味精2克,香油10克
皮蛋豆腐汤的特色：五颜六色，引人食欲，软嫩咸鲜，清香味美。：
2.锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开；
3.下入豆腐条，加精盐烧透入味；
4.再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫；
5.最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。
皮蛋豆腐汤的 *** 要诀：本品需鲜鸡汤约600克。食物相克松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
六、皮蛋豆腐汤怎么做 皮蛋豆腐汤的做法步骤
1、主料：松花蛋（鸭蛋）150克、豆腐(南)300克。
2、辅料：鲜鸡汤600克、油菜心50克、虾米10克。
3、调料：小葱5克、姜15克、大蒜10克、盐4克、味精2克、香油10克。
5、锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开；
6、下入豆腐条，加精盐烧透入味；
7、再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫；
8、最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。
七、娃娃菜皮蛋豆腐汤的做法
皮蛋，白玉豆腐，芫荽（香菜），盐，味精，葱姜末
1.将白玉豆腐小心取出，切成薄片。
2.葱姜末炝锅然后加入开水，烧开后放入皮蛋煮
3.再次开锅后，放入白玉豆腐，烧开，放入盐调味，临出锅放少许味精，淋入香油，关火后撒入香菜即可~
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
香菜：服用补 *** 和中 *** 白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补 *** 的疗效。
皮蛋豆腐汤做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于皮蛋豆腐汤的做法、皮蛋豆腐汤做法大全的信息别忘了在本站进行查找哦。
