大家好，关于人参炖鸡汤怎么炖好吃又好喝很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于人参鸡汤怎么炖最正确的知识，希望对各位有所帮助！
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一、人参鸡汤怎么做 人参炖鸡汤怎样做才好喝
1、准备三黄鸡半只，首先把鸡的气管去掉，再斩成小段，放入小盆中备用。
2、准备老豆腐一块，先切成宽条，再切成菱形块，放入小盆中。
3、准备一个小盆，放入金针菇一小把备用。
4、青蒜苗一根切碎；香菜一根切碎，一起放入盆中。
5、准备一个小盆，放入三个红枣，几粒枸杞子，用清水浸泡5分钟。
6、生姜一小块切成姜片；大葱半根切成段；八角2粒，花椒几粒，一起放入小盆中备用。
7、人参一根，洗净后放入小盆中备用。
8、起锅烧水，凉水下入鸡肉，加入少许料酒去腥，用勺子推动几下，水开后撇去浮沫，焯水2分钟左右，倒出控水。
9、另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料炒香，放入鸡肉，加入食盐2克，快速翻炒均匀。
10、添入适量的清水，开大火把汤汁烧开，撇去浮沫，下入人参，加入食盐2克调味，胡椒粉1克去腥增香，搅拌化开调料，下入大枣，再次撇去浮沫，即可关火。
11、然后倒入砂锅里面，盖上锅盖，继续炖煮25分钟。
12、另起锅烧水，水开后下入豆腐块，焯水2分钟，去除豆腐里面的豆腥味，然后捞出放入小盆中备用。
13、25分钟过后，掀开锅盖，下入豆腐，继续炖煮10分钟，放入金针菇煮2分钟左右，即可关火。
14、汤盆中放入蒜苗和香菜打底，再淋入少许香油，将炖汤盛入汤盆中，最后再撒上几粒枸杞子用来点缀，这道营养美味的人参炖鸡就做好了。
二、人参乌鸡汤怎么炖好喝又营养
人参是非常难得的中 *** 材，乌鸡的营养价值比较高，人参乌鸡汤具有益气养血的功效，而且可以起到温中补脾的作用，能够起到补肾益精的功效，并非人人都能喝鸡汤。
人参 *** 平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉味甘， *** 微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
作为中华料理的滋补名菜，人参炖乌鸡汤也十分的有名。
原料：鲜人参2支、乌鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克
1先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。
2用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。
3将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
贴士：选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。
1.将鸡洗净，然后将鸡头及脚全纳入鸡体内，将鸡体放在大碗内。
2.在鸡上放已切片的人参、以及切成薄片的天门冬，加入适量清水。
3.隔水武火炖上两小时，然后加入适量酒，再放入已熟的去壳鹌鹑蛋，再炖半小时至四十分钟左右，便可以饮汤食肉了。
主料：乌骨鸡 *** 0克,猪肘500克,母鸡1500克
调料：盐12克,黄酒20克,大葱15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克
1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水;
5.沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖;
6.至母鸡和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参加入同炖;
7.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可。
三、人参鸡汤怎么炖最正确
1.鸡肉切块，洗净后入沸水焯烫，去除血水和杂质。
2.人参用清水冲洗干净，切片备用。
4.锅中放入清水，加入鸡肉、人参片、枸杞和姜片，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。
5.炖至鸡肉软烂，加入适量的盐调味即可。
人参鸡汤是一道非常营养且滋补的汤品，人参含有丰富的人参皂苷和多种氨基酸，具有补气养血、安神益智的功效。鸡肉富含蛋白质，具有温中益气、补虚填精的作用。枸杞能够滋阴补肾、明目润肺。这些食材一起炖煮，可以发挥出更好的保健作用。
在炖人参鸡汤时，需要注意以下几点。首先，鸡肉需要焯烫去血水，以确保汤品清澈无异味。其次，人参应选用品质好的鲜人参， *** 效更佳。最后，炖煮时间要足够，使鸡肉软烂、人参的有效成分充分溶出。
总之，正确炖制人参鸡汤需要选用合适的食材，注意炖煮时间和火候，以保留食材的营养成分和美味口感。这道汤品既滋补身体又美味可口，适合冬季进补和平时保健食用。
四、人参鸡汤怎么炖好喝又营养
1、将材料洗净，除了人参，其他材料都放入汤锅或砂锅里。
2、放入3000ML的水，大火烧开，在等待汤烧开中，把人参泡入水里10分钟。
3、人参刷干净冲洗过后就可以放入汤里一起慢炖了。
4、汤烧开后转小火慢炖，火候要控制在小火，但也要控制在煮汤的状态。
5、把新鲜的鸡肉头部去掉、尾部多余的脂肪去除，建议把半只鸡直接放汤里，不需要切割成小块。
6、将处理好的鸡放入汤里继续小火炖煮1小时。
7、煲好的鸡汤可以放入少许盐调味，不需要放入其它的调味料就已经很鲜了。
五、鸡汤人参怎么炖好喝又营养
很多人喜欢炖鸡汤滋补，特别是 *** 鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高 *** 的免疫功能的作用。
炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。
这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。
因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至8090度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感更好。炖鸡汤的小窍门
1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。
3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。不宜喝鸡汤的人群1、高血压症：
高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。2、高血脂症：
鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。3、肾功能不全：
鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急 *** 肾炎、急慢 *** 肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。4、胃酸过多：
鸡汤有 *** 胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。5、胆道疾病：
胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会 *** 胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
六、东北人参炖鸡汤的家常做法怎么做好吃
1、鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。
2、将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。
3、蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。
4、瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。
5、食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。
七、补血鸡汤怎么炖好喝又营养
冬天鸡汤好喝营养又补血的炖法如下：
1、选择优质健康的 *** 鸡，将切好鸡肉洗干净后过一下水，去除浮末。
2、准备好葱，姜，蒜，香菇，枣，桂圆以及香料盒，一起放入砂锅中小火慢炖一个小时，待鸡肉用筷子可扎破时，放入枸杞再炖半个小时。
3、炖好后把装有八角、陈皮、香叶、花椒的大料盒子拿出来，加入一些生菜即可开吃。
鸡汤是一道以鸡、水、调料等为主要食材的传统汤菜，口味咸鲜，特别是 *** 鸡汤向来以美味著称。其含有小分子蛋白质、脂肪和无机盐等营养物质。
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