这篇文章给大家聊聊关于秋季食谱的做法大全，以及秋季食谱大全及做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、秋季晚餐食谱大全及做法
秋季晚餐的食谱选择丰富多样，可以根据个人口味和营养需求进行搭配。以下是一些推荐的秋季晚餐食谱及其做法：
1.杏鲍菇炒鸡肉丁：首先将鸡胸肉切丁，加生抽、老抽、淀粉、料酒拌匀腌制10分钟。接着，起锅烧油，加入姜蒜末炒香，再下入鸡肉丁翻炒变色。然后，加入杏鲍菇、青红椒翻炒，最后调入盐、生抽、胡椒粉炒匀出锅即可。这道菜色香味俱全，鸡肉丁鲜嫩多汁，杏鲍菇口感爽滑，非常适合秋季晚餐。
2.白菜炒粉条：将五花肉切片，粉条提前泡软后焯水捞出过凉水，白菜洗净切碎。起锅加入五花肉煸出油脂，再倒入姜蒜、红辣椒炒香。然后，倒入白菜翻炒断生后倒入粉条翻炒。最后，倒入料汁炒匀收汁出锅即可。这道菜简单易做，白菜清甜可口，粉条软糯入味，搭配五花肉的鲜香，让人回味无穷。
3.番茄香菇蒸牛肉：将牛肉切片后加姜丝、盐、生抽、淀粉、油拌匀腌制15分钟。蒸碗底部垫入香菇，再放入番茄，最后铺上牛肉。入蒸锅中上汽后蒸20分钟出锅撒上葱花即可。这道菜采用了蒸制的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，牛肉鲜嫩多汁，搭配香菇和番茄的酸甜口感，非常开胃。
除了以上三道菜外，还可以尝试做蒜粒炒鸡胸肉、腐竹香菇炒肉片、豆芽炒鸡蛋等家常菜。这些菜品营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族在秋季晚餐时烹饪。
在秋季晚餐的食谱中，还可以加入一些汤品来滋润身体。例如，梨子排骨汤就是将甜甜的梨子切块与排骨一同炖煮，再加入枸杞和盐调味即可。这款汤品清甜可口，具有润肺降燥的功效。另外，虫草花鸡汤也是一款非常适合秋季的养生靓汤，将鸡肉与虫草花、西洋参等食材一同炖煮，出锅前加入枸杞和盐调味即可。这款汤品不仅味道鲜美，还具有增强免疫力的功效。
总的来说，秋季晚餐的食谱应该注重荤素搭配、营养均衡，并适当加入一些具有秋季特色的食材和汤品来滋润身体。以上推荐的食谱和做法仅供参考，具体可以根据个人口味和实际情况进行调整和创新。
二、秋季食谱大全及做法
一、腐竹烧香菇。食材：腐竹3根，干香菇、 *** 、葱、蒜、红辣椒适量，老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量。
1、腐竹、 *** 、干香菇提前泡发。控干水分备用，葱蒜切碎，干红辣椒备好。生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺搅拌均匀备用。
2、锅内放油，油温六成热后，加入葱蒜和干红辣椒炝锅。
3、木耳倒入锅中，翻炒至有炸裂声音的时候，将香菇和腐竹一起倒入锅中翻炒2分钟。
4、将准备好的料汁倒入，加入大半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟。
5、出锅前淋入1勺芝麻油，加入适量的鸡精和盐翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘。
二、小炒杏鲍菇。食材：杏鲍菇、五花肉、大蒜、干辣椒、大葱、姜适量；生抽、料酒、干淀粉、蚝油、胡椒粉、糖半勺、盐适量。
1、杏鲍菇清洗干净，去除两段，用手撕成细的长条备用。五花肉切成肉丝，肥的部分可以单独切出来备用。葱姜蒜切丝备用，干辣椒过一下水。
2、瘦肉放入碗中，加入少量的盐，1勺生抽，1勺料酒抓匀，再加入半勺干淀粉，1勺油抓匀腌制5分钟。另外一个料碗中加入1勺生抽，2勺蚝油，1调羹胡椒粉，半勺糖，适量的盐搅拌均匀备用。
3、干净的炒锅烧热，将杏鲍菇条倒入锅中，中小火慢慢地“烤”，一直把杏鲍菇的大部分水分都给“烤”出来，杏鲍菇变得比较干瘪后盛出备用。
4、炒锅中加入少许油，将肥肉部分放入炼出来一部分猪油，然后将瘦肉丝和葱姜蒜、干辣椒一起倒入锅中炒2分钟，肉丝全部熟透变色。
5、将处理过的杏鲍菇倒入锅中，转大火翻炒1分钟，让杏鲍菇吸收油脂。将调配好的料汁倒入锅中，大火翻炒至料汁全部被吸收。
6、出锅前加入一些小葱碎，炒均匀即可出锅。
三、秋季养生菜谱大全及做法
一、腐竹烧香菇。食材：腐竹3根，干香菇、 *** 、葱、蒜、红辣椒适量，老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量。
1、腐竹、 *** 、干香菇提前泡发。控干水分备用，葱蒜切碎，干红辣椒备好。生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺搅拌均匀备用。
2、锅内放油，油温六成热后，加入葱蒜和干红辣椒炝锅。
3、木耳倒入锅中，翻炒至有炸裂声音的时候，将香菇和腐竹一起倒入锅中翻炒2分钟。
4、将准备好的料汁倒入，加入大半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟。
5、出锅前淋入1勺芝麻油，加入适量的鸡精和盐翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘。
二、小炒杏鲍菇。食材：杏鲍菇、五花肉、大蒜、干辣椒、大葱、姜适量；生抽、料酒、干淀粉、蚝油、胡椒粉、糖半勺、盐适量。
1、杏鲍菇清洗干净，去除两段，用手撕成细的长条备用。五花肉切成肉丝，肥的部分可以单独切出来备用。葱姜蒜切丝备用，干辣椒过一下水。
2、瘦肉放入碗中，加入少量的盐，1勺生抽，1勺料酒抓匀，再加入半勺干淀粉，1勺油抓匀腌制5分钟。另外一个料碗中加入1勺生抽，2勺蚝油，1调羹胡椒粉，半勺糖，适量的盐搅拌均匀备用。
3、干净的炒锅烧热，将杏鲍菇条倒入锅中，中小火慢慢地“烤”，一直把杏鲍菇的大部分水分都给“烤”出来，杏鲍菇变得比较干瘪后盛出备用。
4、炒锅中加入少许油，将肥肉部分放入炼出来一部分猪油，然后将瘦肉丝和葱姜蒜、干辣椒一起倒入锅中炒2分钟，肉丝全部熟透变色。
5、将处理过的杏鲍菇倒入锅中，转大火翻炒1分钟，让杏鲍菇吸收油脂。将调配好的料汁倒入锅中，大火翻炒至料汁全部被吸收。
6、出锅前加入一些小葱碎，炒均匀即可出锅。
四、秋季煲汤食谱大全及做法
1、鸭梨百合杏仁粥：养阴润肺，用于秋燥伤阴
2、鸭梨20克，杏仁10克，百合15克，粳米50克。
3、第1步鸭梨削皮，去核，切块;杏仁，百合拣净；粳米淘洗干净。
4、第2步锅内盛水，放入粳米，烧沸后，放入杏仁，百合，转小火煨粥20分钟。
5、第3步放入鸭梨块，继续用小火煨粥10分钟，煮至粥香米烂时关火。
6、第4步待粥稍放凉时，加蜂蜜，搅拌均匀即可。
7、本品具有养阴润肺，清心安神，润肠通便的功效。适用于秋燥伤阴，干咳少痰，皮肤干燥等，
8、本品为味甘之物，故风寒咳嗽，脾虚溏泻者慎食；舌苔厚腻，胃脘痛者忌食；湿热体质和糖尿病者不宜食。
9、枸杞子，茯苓各10克，莲子，百合各15克，粳米50克。
10、百合，莲子分别用清水浸泡；糯米淘洗干净。
11、枸杞子，茯苓分别拣净，将茯苓水煎，取汁。
12、锅内盛水，烧沸后，放入粳米，莲子，百合、茯苓汁，小火煨粥25分钟。
13、放入枸杞子，再用小火煨粥5分钟，放入白糖，再煮沸，搅拌均匀即可。
14、本品具有补 *** 、益肺脾、宁心安神之功。可用于秋季病后体虚，心悸失眠，脾胃虚弱，不思饮食，神经衰弱者。
15、本品为味甘质润之品，凡有外邪实热，脾虚湿滞，肠润便溏者不宜食用；凡中满痞胀， *** 燥结者需慎食。
16、木瓜莲子煲鲫鱼：清心润肺，为秋燥清润汤品
17、木瓜去瓤，去皮，切块；莲子用水浸泡。
18、鲫鱼去杂，洗净，沥干；锅内倒油烧热，放入鲫鱼，两面煎至黄，取出。
19、砂锅内盛水，烧沸后，放入油煎后的鲫鱼，木瓜块，莲子，用小火煲汤1-2小时。
20、煲至汤番鱼肉熟烂时，加盐调味即可。
21、本品具有清心润肺，健牌益再的功效。是秋冬干燥季节的清润汤品，亦适宜病后滋补调养。
22、本品适宜慢 *** 胃炎，消化 *** ，风湿筋骨痛者食用；但孕妇以及过敏体质者需慎食用。
23、天门冬 *** 粥：养阴，秋季润燥之佳品
24、天门冬拣净，水煎，取汁；粳米淘洗干净，
25、锅内盛水，烧沸后，放入粳米，倒入天门冬汁，用小火煨粥25分钟
26、放入 *** ，再煮沸，搅拌均匀即可。
27、本品养阴润燥，润肺益胃，是秋冬干燥季节养阴润燥之佳品。亦可用于阴虚肺燥，咳嗽咽干，阴虚莒痛，消渴口干，燥热便秘等。
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