大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于家常豆腐的做法，如何做好吃的豆腐这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、腐豆腐 *** ***
最简单豆腐乳做法：豆腐不需要发酵长毛，15分钟腌好，10天就能吃
很多人喜欢吃豆腐乳，但是并不喜欢自己在家做，因为传统的豆腐乳 *** 时，需要先将豆腐块发酵起毛，也就是变成毛豆腐。毛豆腐的发酵并不好控制，和温度、湿度都有很大的关系，如果发不好长了红色的霉菌，吃了还对身体有害处。
今天洛洛就跟大家分享一个超级适合在家做的【豆腐乳】 *** ，只用新鲜的豆腐就能做，不需要让豆腐发酵长毛，只用15分钟就能做出一大罐，放10天就能吃，放一年都不会坏，随吃随取十分方便。自己做好吃又放心，解油腻、增进食欲，喜欢吃豆腐乳的朋友快点学起来吧。
【需要的食材和配料】：老豆腐500g、食盐25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、适量菜籽油
1、准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出，放在一边晾凉备用；
2、这一步咱们准备一下腌料。取2个干净的大碗，一个碗中倒入50g辣椒面、5g花椒面、25g食盐，搅拌均匀备用；另外一个碗中倒入10ml高度白酒、50g醪糟，搅拌均匀备用；
3、豆腐完全放凉之后，先放进醪糟碗里，让豆腐的每一面都均匀地裹上醪糟汁，然后再放进辣椒面碗中，均匀地裹上一层调味料。
4、将裹好的豆腐块，整齐地码放在一个干净无水的容器中，更好选用玻璃材质或者陶瓷材质的容器。将剩余的辣椒面和醪糟都均匀地倒入容器中，然后再倒入菜籽油，菜籽油的量要完全没过豆腐，这样才有利于长时间的保存。
5、最后将容器密封好，完全隔绝空气，然后放在20度左右的阴凉处，放上10天，咱们的【豆腐乳】就可以吃了。夏天温度高，可以直接放进冰箱中冷藏起来发酵。
这种最简单豆腐乳做法，简单快速成功率高，十分适合家庭 *** ，喜欢吃豆腐乳的朋友可以在家试试，自己做的好吃又安全，零添加零防腐剂，开胃解油腻，夏天吃再合适不过了。
【小贴士】：1、很多人都说豆腐乳吃多了不好，其实不然。豆腐乳经过发酵后，富含多种健康元素，营养价值也很高，蛋白质含量高达20%，还含有丰富的钙质，其营养价值可与肉类媲美。
2、 *** 豆腐乳，更好选用老豆腐，这种豆腐质地比较硬，水分含量比较少，用来做豆腐乳比较容易入味；
3、 *** 豆腐乳，选用朝天椒辣椒面和二荆条辣椒面都可以。喜欢吃辣的朋友就放朝天椒，不喜欢吃辣的朋友就放二荆条，两种辣椒面混合放也是可以的。
这里是【洛洛的小厨房】，今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！
二、如何做好吃的豆腐***豆腐的做法有哪些
要做好吃的豆腐，可以尝试以下几种做法：
1.麻婆豆腐做法：先将豆瓣酱、豆豉、蒜末放入锅中翻炒出香味，然后倒入适量的姜水煮沸。将豆腐切成均匀的小丁，待酱汁煮好后，轻轻将豆腐块放入锅中，用中小火慢炖，使豆腐充分吸收酱汁的味道。
2.家常豆腐做法：锅内放油，待油温适中时，将豆腐切成薄片，放入锅中炸至金 *** ，捞出备用。接着，在锅中留少量油，下入姜、蒜、胡椒粉翻炒出香味，再倒入炸好的豆腐片，轻轻翻炒，使其均匀裹上调味料。最后，加入切好的蒜苗段，快速翻炒均匀即可出锅。
此外， *** 豆腐时还需注意以下几点，以保证口感和味道：豆腐的选择：根据菜品需求选择合适的豆腐，如嫩豆腐适合炖煮，老豆腐适合煎炸。火候的控制：烹饪过程中要控制好火候，避免豆腐过火变老或未熟透。调味品的搭配：根据个人口味适量添加调味品，使豆腐味道更加丰富。
通过以上 *** ，你可以轻松 *** 出美味的豆腐菜肴。
三、日本豆腐的家常做法 日本豆腐怎么做
小米椒切碎，大蒜切碎，香菜切碎，日本豆腐切块，裹上淀粉，油温烧至6成热，将日本豆腐放进去开始炸，日本豆腐炸至金黄后，捞出，碗中放蒜末、小米椒、香菜、盐、鸡精、白糖、生抽、醋、蚝油、香油拌匀，酱料淋在炸好的日本豆腐上即可。
日本豆腐300克、小米椒2个、香菜1根、蒜2瓣、淀粉50克、生抽1勺、醋1勺、蚝油半勺、香油半勺
1.小米椒切碎，大蒜切碎，香菜切碎。
2.日本豆腐切成厚块，裹上淀粉。
3.锅中放入适量油，油温烧至6成热，然后将日本豆腐放进去开始炸。
5.碗中放入蒜末、小米椒、香菜、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、生抽1勺、醋1勺、蚝油半勺、香油半勺拌匀。
6.酱料淋在炸好的日本豆腐上即可。
日本豆腐是一种营养丰富的食物，口感清脆，口感甜香，做法也很多样，这道菜口感丰富，鲜香可口。
四、千叶豆腐家常的做法
千叶豆腐，这种拥有深厚历史底蕴的传统小吃，原产于我国南方，尤其在江浙地区颇为常见。它以黄豆为主要原料，口感细嫩、味道香甜，且营养价值高，非常适合作为家庭菜品。接下来，就让我来向各位介绍千叶豆腐的家常 *** *** 。
千叶豆腐的 *** 主要用到黄差伏豆，首先需要将黄豆浸泡 *** ，然后捞出沥干水分，接着将黄豆磨成豆浆。 *** 过程中需要使用豆浆机、包料布、平底锅和薄膜等工具。
将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，开启豆浆机，运行3至4分钟，直到黄豆被磨成浆状。然后将豆浆浆液倒入大容器中，放在炉子上烧开，并保持温度，以免浆液 *** ，影响蛋白质的凝固和口感。
将豆浆浆液倒入盆中，加入适量的盐和白砂糖，搅拌均匀。接着，将豆浆浆液一勺一勺地倒入热水中，等待豆浆浆液凝结成膜后，用铲子或勺子轻轻挑起，放在一旁沥干。
将豆腐皮一层一层叠起来，用刀切成约1厘米宽的条状，再将这些长条横放，切成约2厘米左右的小块，这些小块即为千层豆腐皮。
将平底锅放在炉灶上，倒入适量油，加热后放入千层豆腐皮，用小火慢煎。当豆腐皮底部煎至金黄时，翻面继续煎，煎制时间不宜过长，以免变硬。
将煎好的千叶豆腐放在盘子中，撒上适量的芝麻，再淋上一些酱油和香油即可。
千叶豆腐味道鲜美，营养丰富，非常适合作为家常菜。它可以单独食用，也可以与其他食材搭配。如果需要保存，可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
总的来说，千叶豆腐是一道 *** 简单的家常菜。只要准备好所需的材料和工具，按照以上步骤 *** 作，就能 *** 出香气扑鼻、口感细腻的千叶豆腐。不妨亲自动手尝试一下这道美味佳肴吧！
五、怎么做家常豆腐
1、1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。
2、2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。
3、把豆腐煎至一面呈金 *** 时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。
4、3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒
5、4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。
6、1，准备1块老豆腐切成方丁，一小块牛肉剁成肉沫，一小块生姜拍扁，切成姜末，大蒜切成蒜末；两个红泡椒切成碎末，豆瓣酱一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中备用。再准备一把红干椒，一把花椒。
7、2，炒锅烧热添入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火，取出来放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒备用。
8、起锅添入适量清水，加入一勺食盐，凉水下入豆腐块，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀煮两分钟左右，倒出控水备用
9、3，另起锅添入食用油滑锅倒出，再添入少许食用油，放入肉沫连续翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中备用。
10、锅中添入少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。
11、煮沸以后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味
12、3分钟过后，下入炒好的牛肉沫，翻炒几下，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，最后再简单翻炒几下，淋入少许明油，即可关火起锅装盘。
13、最后再放上剩下的刀口辣椒，撒上少许葱花用来点缀。
六、六款家常豆腐做法
调好料汁，油热下入豆腐，煎至两面微黄倒入蛋液，倒入调料，出锅撒上葱花。
准备材料:葱段、豆腐、鸡蛋、小米辣、蒜瓣。
调好料汁，豆腐切块裹层蛋液，再裹层淀粉，煎至两面金黄，倒入料汁，撒上大蒜叶闷煮收汁。
准备材料：豆腐、肉末、蒜瓣、干辣椒、花椒、葱末。
爆香葱,姜蒜倒入肉沫，加半勺豆瓣酱炒出红油，豆腐焯水一边下锅，倒入料汁，配比看文案，倒入小半碗淀粉水，出锅撒上葱花。
准备材料：肉沫、豆腐、紫苏、葱花、紫苏。
肉沫调料配比见文案，调个料汁，配比见文案，豆腐掏洞塞上肉泥，锅中油热下锅，倒入料汁，出锅撒上葱花。
准备材料：西红柿、鸡蛋、蒜瓣、豆腐。
调好料汁，熬制番茄汁，豆腐切块，煎至两面金黄，倒入蛋液，倒入番茄汁，出锅撒上葱花。
调好照烧汁，豆腐切块，卷上海苔，裹层玉米淀粉，煎至两面微黄，倒入料汁，出锅撒上芝麻。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的家常豆腐的做法和如何做好吃的豆腐问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
