大家好，关于羊肚菌炖鸡汤的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于羊肚菌鸡汤的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、羊肚菌鸡肉汤的做法
1、主料：羊肚菌8-10朵，鸡肉¼只
2、1，两所需食材洗净切好，羊肚菌不用切。
3、2，冷水下姜片，水开后下鸡肉，稍微滚5分钟。
4、3，放入羊肚菌，待汤再次沸腾，盖上盖子，中小火煲30分钟左右，最后关火放盐焖5分钟即可食用。
5、为保证食材最原始的鲜味，不要加任何的葱、蒜香菜以及除了盐以外的调味品。
6、羊肚菌 *** 平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾 *** 、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强 *** 免疫力的功效。
二、羊肚菌炖鸡汤,应该怎么做
以下是羊肚菌炖鸡汤的详细做法：
2.在锅中加入适量的水，将清洗干净的鸡肉放入锅中，加入切好的姜片，用大火煮沸，然后撇去表面的浮沫。
3.将红枣、枸杞和羊肚菌一起放入锅中，然后转小火，盖上锅盖，慢炖大约1小时左右。
4.炖好后，关火，撒上切好的小葱段，这样美味的羊肚菌炖鸡汤就做好了。如果需要，可以适当加一点盐来调味。
三、羊肚菌煲鸡汤还配什么汤料比较好
羊肚菌是春季上市的一种珍稀菌种，其口味鲜美，营养价值高，多搭配鸡肉一起煲汤食用，但很多人烹饪技巧缺乏，不知道羊肚菌煲鸡汤还可以放些什么食材好，下面就来说说羊肚菌煲鸡汤的配料以及做法问题，赶紧来学学吧。
羊肚菌煲鸡汤还配什么汤料比较好
羊肚菌是一种十分珍稀且美味的食用菌类，不仅口感十分鲜美，而且其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分，而且 *** 质平和，一般没有明显的食物禁忌，可以和多种食材一起煲汤食用，常见的有：排骨、鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等，如用于煲鸡汤的话，还可以搭配一些：
1、蔬菜类材料，如：胡萝卜、玉米、莲藕、马蹄、冬瓜、淮山等
2、菌类材料，如：竹荪、 *** 菇、香菇、茶树菇等。
3、中 *** 材补益类材料，如：红枣、枸杞、黄芪、 *** 参、西洋参、山 *** 、莲子等。
如果你不会搭配汤料，现在市面上有许多很方便的搭配好的汤料可选，如十珍山菌汤料包，里面包括了：竹荪、蛹虫草、羊肚菌、 *** 菇、香菇、茯苓、茶树菇、红枣、枸杞、山 *** ，可搭配鲜鸡半只/一只，生姜1块，盐适量即可方便炖汤。
如果是干羊肚菌要用盐水清洗两遍，再用一碗温开水泡一晚，然后备用，开始煲鸡汤，等鸡汤煲至有些发白时下羊肚菌，一般的新鲜的羊肚菌只需要煮15分钟就可以了，而泡发后的羊肚菌则需要煮20分钟左右，但不宜久煮，否则口感会过软，鲜味也会降低。
食用羊肚菌干货制品时，应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可适当添加点白糖。
一般用砂锅文火煲羊肚菌鸡汤，需要先大火烧开，然后转小火慢炖2小时；而用普通锅煮则是1小时，若是用高压锅煮的话，则只需30分钟即可。
虽然砂锅炖鸡时间比较长，但容易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使鸡肉的汤里的蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，让 *** 更容易吸收这些营养，而且更容易入味，做出来的食物汤品的口味更加鲜美，最后呈现浓郁鲜美的汤品，保持了原汁原味。
羊肚菌鸡汤的营养价值高，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素等营养物质，而且还具有鲜美的味道，食用能够起到提高自身免疫力、增加营养、美白养颜、缓解消化 *** 的作用，有利于孕妇肠胃健康和宝宝发育。
但羊肚菌是一种真菌类食物，过量食用后或者吃的食物不新鲜，容易导致女 *** 出现有腹泻、腹痛等胃肠道不适应的情况，可能会导致女 *** 发生有先兆流产；而且有一小部分易过敏体质的人群食用羊肚菌鸡汤后会产生一系列过敏反应，如：皮肤瘙痒、长皮疹、口唇肿胀麻木，甚至呼吸困难、休克等，所以易过敏体质的人群应慎吃羊肚菌。
四、羊肚菌煲鸡汤的做法与功效
1、羊肚菌煲鸡汤的做法为：将羊肚菌洗净后用温水泡发，鸡斩块后焯水备用；把所有材料放入砂锅，加入适量清水，大火烧开后转小火，慢慢煲煮约一个半小时；最后加入适量盐调味即可。
2、羊肚菌煲鸡汤不仅口感鲜美，而且具有显著的营养价值和功效。首先，从食材的选择上来看，羊肚菌是一种珍贵的食用菌，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化等多种生物活 *** 。鸡肉则富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3、在 *** 过程中，通过长时间的慢煲，可以使食材中的营养成分充分溶解在汤中，更易于 *** 吸收。同时，这种烹饪方式也能保持食材的原汁原味，使羊肚菌的鲜美与鸡肉的醇厚完美融合，提升整体的口感体验。
4、羊肚菌煲鸡汤的功效主要表现在以下几个方面：一是增强免疫力，羊肚菌中的多糖等成分能够 *** 免疫 *** ，提高 *** 的抗病能力；二是滋补养生，鸡肉和羊肚菌中的多种营养成分能够滋补身体，改善体质；三是促进消化，羊肚菌具有健脾开胃的作用，能够改善食欲不振等消化问题。因此，羊肚菌煲鸡汤适合各种人群食用，尤其是体质虚弱、免疫力低下的人群。
5、总的来说，羊肚菌煲鸡汤是一道营养丰富、功效显著的佳肴。通过合理的食材搭配和精心的烹饪过程，不仅能够满足味蕾的享受，更能为身体带来实实在在的健康益处。
五、羊肚菌鸡汤的做法
羊肚菌鸡汤的做法分为：备料和 *** 两个阶段。
鸡半只、羊肚菌适量、羊肚菌菇脚适量、老姜1块、盐少量、白酒1瓶盖。
1、鸡肉清洗干净，放锅里，加几片姜，一瓶盖白酒，加水，大火。煮沸。煮出血沫就可以捞出来了。
2、羊肚菌用温水泡发5-10分钟，再冲洗一下，洗去泥沙。羊肚菌，鸡肉，姜片，都放入锅中，加适量的水，小火炖煮2小时以上。起锅之前放盐。
1、食用羊肚菌炖鸡时不应只饮汤弃肉。
5、很多人在煮食鸡肉时喜欢去掉鸡皮和鸡肉之间的薄膜，其实这层薄膜在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
鸡汤面、香菇炖鸡汤、板栗炖鸡汤、黄芪 *** 参当归炖鸡汤、海底椰鸡汤、鸡汤馄饨、松茸 *** 鸡汤、韩式参鸡汤、松茸鸡汤、香菇鸡汤。
六、羊肚菌汤的做法
干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克。
【1】准备羊肚菌原汤，羊肚菌稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，
放约2克白砂糖或者 1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时，
【2】鸡肉去皮，加料酒绰水去除血沫和异味；
【3】干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净；
【4】把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤，熬1.5~2小时；
【5】然后放羊肚菌炖1小时即可。
花胶30克、野生羊肚菌干10克、排骨300克、姜片适量、盐适量。
【1】羊肚菌干先用清水冲洗干净，然后烧开三人份的纯净水，倒入有盖的炖盅，
*** 至50~60度左右，放入羊肚菌和适量白糖，盖上；
【2】排骨切块焯水，不要焯到熟透哈，不然精华都浪费掉了，过冷水洗净，
【3】花胶泡发过夜，切块放入炖盅；
【4】切适量姜片，放入炖盅，再把之前的羊肚菌原汤倒入，隔水炖盅一个半小时；
【5】汤煲好之后放入适量食用盐即可。
七、美食羊肚菌炖汤的做法羊肚菌炖鸡汤的步骤
1、食材准备：选用10个羊肚菌、1个鸡腿肉和1个鸡肾，准备适量的精盐。
2、羊肚菌的处理：将羊肚菌用凉开水浸泡，以便充分洗净和激活其鲜味。
3、鸡肉处理：将鸡腿肉和鸡肾清洗干净，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
4、泡发羊肚菌：将泡软的羊肚菌用清水洗净，去除可能存在的沙粒和杂质。
5、炖汤准备：将清洗干净的羊肚菌、鸡腿肉和鸡肾放入炖盅内，连同泡羊肚菌的温水一起倒入，确保羊肚菌的鲜香和营养不流失。
6、炖煮时间：将炖盅放入锅中，用小火慢炖约2个小时，让食材充分融合，味道更加鲜美。
7、美味呈现：经过耐心炖煮，一锅鲜美滋补的羊肚菌炖鸡汤即可享用。
文章到此结束，如果本次分享的羊肚菌炖鸡汤的做法和羊肚菌鸡汤的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
