今天给各位分享猪扒腌制又滑又嫩 *** 的知识，其中也会对蒜香猪扒的烹饪技巧进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
- 煎猪扒肉怎么腌制 ***
- 如何腌制猪扒
- 猪扒的腌制 *** 猪扒的腌制做法
- 如何腌制香嫩多汁的猪扒
- 猪扒腌制又滑又嫩方 *** **蒜香猪扒的烹饪技巧
- 自制猪扒怎么腌制 自制猪扒的腌制 ***
- 猪扒怎么做得软
一、煎猪扒肉怎么腌制 ***
1.买回来带有雪花状的猪肉一块。
2.将猪肉切块然后用松肉锤敲打肉块。
4.将拍碎的姜放入装有生抽的小碗里，加少许糖，酒拌均匀。
5.将处理好的肉块放入调好味道的酱料里用手抓均匀。
7.将鸡蛋直接打入拌好味道的猪扒里也是用手抓均匀。
8.然后将猪扒一块块的裹上面包糠。
10.然后将裹上面包糠的猪扒放入煎至两面金黄。
11.将煎好的猪扒放入漏斗里沥干油份。
12.将沥干油份的猪扒摆放到准备好的盘里，用香菜点缀即可。
煎猪扒一定要将猪肉切薄片，这样才容易煎熟。最后用松肉锤敲打，如果没有松肉锤，可以用刀背前后纵横的敲打，目的让肉片更松软，容易进味，炸或煎出来的口感更松脆。
二、如何腌制猪扒
准备材料：猪扒3块，鸡蛋2个，生抽一汤匙，半米酒一汤匙，白胡椒适量，蚝油一汤匙，玉米淀粉半汤匙
1、将买来的猪里脊洗净后，切成一指厚的猪扒放入盘中备用。
2、猪扒放在砧板上，用刀背或者松肉锤把肉打松。
3、将猪扒放入料理碗中，依次加入一个鸡蛋、适量的白胡椒。
4、接着再放入一勺半的生抽、一勺米酒、一勺蚝油。
5、最后在已经放好所有调料的碗中再加入适量的玉米淀粉。
6、将所有调料和猪扒用手揉匀，腌制半小时左右再裹上面粉就可以开始炸了。
三、猪扒的腌制 *** 猪扒的腌制做法
2、淀粉法：将猪扒切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟，腌制出来的猪扒才会嫩滑可口，而且不会油腻。
3、盐水法：猪扒冷冻后，解冻的时候用盐水泡，做菜的时候，肉会嫩滑可口，解冻猪扒的时候，用热水来解冻，这是错误的。
4、食用油法：切好的猪扒装入碗中，加入一勺食用油用手抓匀腌制五分钟，这样腌制出的猪扒也是很滑嫩的。
5、鸡蛋清法：先将猪扒切好，拿出来一个鸡蛋轻轻打碎一个小口子，倒入肉的碗中，腌制五分钟。
四、如何腌制香嫩多汁的猪扒
1、腌制香嫩多汁的猪扒，关键在于选用合适的调料和正确的腌制 *** 。以下是一种简单而有效的腌制猪扒的步骤：
2、首先，准备好所需的食材和调料，包括猪扒、盐、黑胡椒粉、生抽或酱油、料酒、蒜末、蜂蜜、淀粉或蛋清以及橄榄油或食用油。猪扒应选用肉质细嫩、无筋膜的部位，如猪里脊肉或梅花肉。
3、接下来是腌制步骤。将猪扒切成约1厘米厚的薄片，用松肉锤或刀背轻轻敲打肉片，使其纤维松弛，更易入味且口感更佳。然后，将盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蒜末、蜂蜜混合均匀，制成腌料。将处理好的肉片放入腌料中，确保每片肉都均匀裹上腌料。腌制时间更好在2小时以上，甚至过夜，以便腌料充分渗透入肉中。
4、在腌制完成后，取出肉片，用纸巾轻轻吸去表面多余的腌料和水分。这一步很重要，因为过多的水分会在烹饪过程中导致猪扒煎焦或烤焦。接着，在肉片两面均匀涂抹少许淀粉或蛋清，这样可以在烹饪时形成一层保护膜，锁住肉汁，使猪扒更加滑嫩。
5、最后是烹饪环节。烹饪方式多种多样，常见的有煎、烤、炸等。以煎为例，平底锅烧热后，加入适量的橄榄油或食用油，待油温升至五成热时，放入腌制好的猪扒。保持中小火慢煎，适时翻面，确保两面均匀受热并呈现金 *** 。如果喜欢更加熟软的口感，可以在猪扒两面煎至定型后，盖上锅盖转小火焖煮几分钟。待猪扒煎至满意程度后取出装盘即可享用。
6、通过以上步骤腌制和烹饪出来的猪扒不仅嫩滑可口还多汁入味。同时这种 *** 也具有一定的灵活 *** 和创造 *** 可以根据个人口味和需求进行调整和优化。例如可以增加或减少调料的用量替换成自己喜欢的口味或者尝试不同的烹饪方式来获得更多样化的口感体验。
五、猪扒腌制又滑又嫩方 *** **蒜香猪扒的烹饪技巧
1、主料：猪大排、500克、洋葱1个、青椒1个、芦笋8根。
2、辅料：水45克、盐5克、生粉10克、黄油30克、黑胡椒5克、蒜1头、植物油30克。
（1）洋葱切小块，大蒜一半切片、一半切末。
（3）芦笋削去老皮，切成所需长度。
（4）猪扒两面拍松后切大块，用大蒜末、10克化黄油、盐、黑胡椒碎、水、生粉拌匀腌制20分钟。
（5）大火热锅放入植物油，将猪扒煎至两面金黄后盛出备用。
（6）中火放10克黄油，加洋葱炒1分钟放入大蒜片，加适量盐炒1分钟，加青椒炒至干身，再放入猪扒和10克黄油兜匀，装盘。
（7）另一锅内烧水，水开后放芦笋，1分钟后捞出过凉水。
（8）将芦笋倒入煎猪扒的锅内稍炒，热透后摆入盘中。
六、自制猪扒怎么腌制 自制猪扒的腌制 ***
主料：猪里脊肉1块，鸡蛋1个，洋葱1/3个，面包糠，蒜末
配料：黑胡椒碎，糖，盐，生抽，料酒，水，炸油
1、厚片的猪里脊肉用松肉锤“千锤百炼”，如果没有锤子就用刀背，目的是把肉的纤维打断，更方便入味和使肉质松软。
2、腌制猪扒，放入少许黑胡椒碎、盐，撒上蒜末，拍上料酒。如果是厚片猪扒再加入少许生抽，如果是薄片就不用了。腌制半个小时。
3、取一个鸡蛋打散，把蒜末抖掉，猪扒放入蛋液沾均匀，然后沾面包糠，边沾边压实。可以再刷一遍蛋液，再压实一层面包糠。
4、猪扒下油锅煎炸，变色后捞出，然后高油温复炸一次直到两面均变成金 *** 。
5、用汤匙调碗汁：料酒、糖、生抽、水，比例是1:0.5：1:10，再加入少许盐。
6、碗汁放入平底锅中，放入切丝的洋葱，煮到洋葱变色变软。
7、将炸好的猪扒切条，放在洋葱上，不要翻面煮一会儿，让猪排吸收一下汤汁。
8、将鸡蛋打两下，不要打散，浇在猪扒上，戳几下让鸡蛋受热均匀。
9、将煮好的猪扒连同汤汁全都浇在米饭上
七、猪扒怎么做得软
1、厚片的猪里脊肉用松肉锤“千锤百炼”，如果没有锤子就用刀背，目的是把肉的纤维打断，更方便入味和使肉质松软。
2、腌制猪扒，放入少许黑胡椒碎、盐，撒上蒜末，拍上料酒。如果是厚片猪扒再加入少许生抽，如果是薄片就不用了。腌制半个小时。
3、取一个鸡蛋打散，把蒜末抖掉，猪扒放入蛋液沾均匀，然后沾面包糠，边沾边压实。可以再刷一遍蛋液，再压实一层面包糠，这样可以保证它的软。
4、猪扒下油锅煎炸，变色后捞出，然后高油温复炸一次直到两面均变成金 *** 。
5、用汤匙调碗汁：料酒、糖、生抽、水，比例是1:0.5：1:10，再加入少许盐。
6、碗汁放入平底锅中，放入切丝的洋葱，煮到洋葱变色变软。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的猪扒腌制又滑又嫩 *** 和蒜香猪扒的烹饪技巧问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
