很多朋友对于糖醋里脊怎么做好吃又简单和做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、糖醋里脊怎样做好吃
糖醋里脊好吃，一定是外酥里嫩、酸甜可口不腻！
1、让肉质变嫩入味：用刀背敲打里脊肉
2、让肉条多汁：腌制时加水，并加入蛋清和油锁住水分
3、让肉条炸完酥脆：挂面糊而不是干淀粉、复炸【油温不能过高！】
4、好吃不腻的糖醋汁：番茄酱80g、白糖45g、白醋20g、盐2g用料：猪通脊400g、白芝麻
腌制：椒盐2g、姜7-10片、水、鸡蛋1个、油20g
面糊：中筋面粉80g、土豆淀粉60g、泡打粉2g、椒盐1g、水
糖醋汁：番茄酱80g、白糖45g、白醋20g、盐2g、淀粉水
1、将猪通脊不顺眼的地方都去掉，让肉的颜色整齐划一。用刀背拍打猪肉正反面。
2、腌制：将被拍打好的肉切成小拇指大小
撒上2g左右椒盐，7-10片姜，然后人力注水，用力的抓，将水都抓进肉里。
加入一个蛋清搅一搅，加入20g油搅匀，锁住肉条里的水分，放在一边腌制。
3、调面糊：80g的中筋面粉，60g土豆淀粉，2g的泡打粉，1g左右的椒盐。
因为每种面粉的吸水 *** 不同，所以水量是不固定的，加水的时候要一点点加，不要太生猛！
面糊的状态大概到搅拌时黏哒哒的而且有明显的划痕就可以了。
左边是不调面糊，直接上干的，炸出来的肉条干且不脆；右边蘸上面糊，炸出来多汁而且很脆。
4、炸里脊肉：油锅烧热，合适的油温把裹好面糊的肉条丢下去，小火，炸到面糊变得金黄捞出。
小贴士：合适的油温：用筷子蘸点面糊 *** 油中，有密集的小气泡出现。
不要每次下的太多，否则你将会得到一大坨油炸肉饼！
5、复炸：等所有的肉条都炸好了，升高油温再复炸一下，这样会变得超酥脆。
小贴士：合适的油温：用筷子蘸点面糊 *** 油中，有大气泡出现。
炸的时候，注意油温不要过高（表面有烟，并且能闻到明显的糊味），要不然炸出来的里脊外面已经黑了，里面却还没有熟。
6、糖醋汁：锅中倒油，加入80g番茄酱，小火翻炒一分钟，如果太粘稠了就放一点点水。然后加入20g白醋，45g白糖，2g盐，搅一搅。
糖醋里脊,菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。是一道不错的宴客菜,而且是孩子们的大爱！炒上一大盘，速度慢的，可就抢不上了！
原料：里脊肉、姜、鸡蛋、淀粉。
第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。
第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。
第3步、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金 *** 捞出，沥油待用。利用炸里脊的间隙，在碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
第4步、锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
第6步、烹入事先调好的糖醋味汁。
第7步、待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
1、将里脊肉先冻一下，比较容易切成均匀的丝。2、利用炸里脊的间隙，调好糖醋汁。
二、糖醋里脊要怎么做才好吃
1、首先需要将里脊肉切片，然后再用酱油料酒五香粉少许的胡椒粉等腌制一下，然后锅内下油，再放入里面的挂好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金 *** 之后，这样的做法做出来的非常的好吃。
2、首先需要将里脊肉切片，然后再用酱油料酒五香粉少许的胡椒粉等腌制一下，然后锅内下油，再放入里面的挂好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金 *** 之后，这样的做法做出来的非常的好吃。首先需要将里脊肉切片，然后再用酱油料酒五香粉少许的胡椒粉等腌制一下，然后锅内下油，再放入里面的挂好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金 *** 之后，这样的做法做出来的非常的好吃。首先需要将里脊肉切片，然后再用酱油料酒五香粉少许的胡椒粉等腌制一下，然后锅内下油，再放入里面的挂好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金 *** 之后，这样的做法做出来的非常的好吃。首先需要将里脊肉切片，然后再用酱油料酒五香粉少许的胡椒粉等腌制一下，然后锅内下油，再放入里面的挂好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金 *** 之后，这样的做法做出来的非常的好吃。首先需要将里脊肉切片，然后再用酱油料酒五香粉少许的胡椒粉等腌制一下，然后锅内下油，再放入里面的挂好糊的的里脊肉片，炒一下，炒至金 *** 之后，这样的做法做出来的非常的好吃。
三、糖醋里脊怎么做好吃又简单***做
好吃又简单糖醋里脊肉的做法如下：
1、首先准备好里脊肉，白沙糖，醋，番茄酱，鸡蛋，淀粉，面粉，白芝麻，葱，姜，料酒还有盐。然后我们把里脊肉切成两根筷子大小的长条装入碗中。
2、着往碗中倒入料酒，葱，姜和适量的盐。搅拌均匀后腌制6分钟左右，这是为了让里脊肉吸收这些调料。
3、然后我们敲碎一个土鸡蛋放入碗中，再放入一大勺的淀粉，半勺的面粉后，倒入适量的清水搅拌均匀，必须每一根肉条都蘸上料汁。
4、接着倒入一勺生油，用同样的 *** 搅拌均匀。
5、开火烧油，油量只要能淹过全部的肉条就可以了。当油加热到6成热时，把腌制好的肉条按顺序逐根夹入锅中。
6、这样煎至2分钟左右，当看到里脊肉呈现淡 *** 时，用捞子把里脊肉捞出控油。
7、等到炸过的里脊肉放凉了后，开火热油，再倒入里脊肉再炸一遍。
8、炸了大概1分钟后，这时的肉条呈现出了金 *** 酥脆的样子，这时捞出控油后放入盘中。记住一定要复炸一次，这样肉条才能吃起来有外焦里嫩的口感。
9、现在我们来做糖醋汁，在碗中挤入番茄酱（量多了放点），还有醋，白沙糖和淀粉水一起搅拌均匀。
10、锅中的底油不要倒掉，开火加热，然后倒入_拌后的料汁，再加入适量的盐，开中火煮沸，加热过程中要不断的_拌，防止粘锅。
11、煮到糖醋汁不停的冒泡熬至浓稠时，倒入一勺热油爆汁，这样可以让糖醋汁看起来更加光泽亮丽。
12、接着把炸好的里脊肉放入锅中，这时要快速搅拌均匀，以防炸糊。
13、拌均匀后，关火。然后就可以捞出来放入盘中。
四、糖醋里脊怎么做好吃
1、每次去饭店吃饭，糖醋里脊是必点的一道菜，因为孩子们太喜欢吃了。每次下馆子也不好，所有就想着还是自己学着做一做吧。经过在家多次尝试，终于做出差不多味道的糖醋里脊，虽然没有饭店的好吃，但是孩子们很给面子，每次都是光盘行动。下面就来说说糖醋里脊的做法吧。
2、所需食材：猪里脊500克、鸡蛋2个、淀粉200克、醋70克、番茄酱200克、大蒜盐、糖、白胡椒适量、老抽少量、
3、之一步：里脊肉清洗干净，切成长条，里脊条不要切的太细，大约小指粗细即可。太细的条，经过油炸和烹饪后，反而容易口感硬。沥干水分，放入碗中，倒入4克盐、半勺白胡椒、1勺海天酱油、半勺白糖、大蒜拍碎，拌匀，腌制30分钟以上，放一旁备用
4、第二步：里脊肉加入2个鸡蛋和淀粉，抓匀至包裹住肉色。鸡蛋的作用是让里脊口感更酥脆。
5、第三步：锅里下油烧热，中火加热，至放入竹木筷子刚刚开始冒泡，一根一根放入里脊肉。保持中火，记住，一旦肉飘起来了，立刻捞出，这样才会嫩。然后再复炸一次，大火把油烧到开始冒油烟，倒入全部里脊肉，大概1~2分钟，炸至表面金黄，马上捞出，这时候的里脊肉状态特别棒，外面有点脆，里面嫩嫩的。
6、第四步：调番茄汁，这是特别关键的，取个大碗，倒入2勺淀粉+10勺水搅匀，再加2勺番茄沙司+2勺海天酱油+4勺醋+6勺糖+1滴老抽，搅拌均匀。边调边试，甜了加醋，酸了加糖。
7、第五步：调好的汁倒入炒锅内，小火加热，不停搅拌，随着加热会逐渐凝固。
8、第六步：凝固后倒入里脊肉，搅拌均匀，让每个里脊都能沾上番茄酱。
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