大家好，如果您还对怎么煮汤圆不破皮不露馅不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎么煮汤圆不破皮不露馅的知识，包括汤圆要怎么做才不会开裂的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、怎么包汤圆不会裂开
材料准备：水磨糯米粉200克，澄粉30克，玉米油15克，90度热水160克。
1、水磨糯米粉中加入澄粉，一边一点一点加入90度的热水一边用筷子搅拌均匀，水量要根据糯米粉的吸水 *** 来调节，最终需要搅拌成有大颗粒感的面絮状，大约需要用到160克热水。
2、然后下手给它揉匀，不需要揉很久，只要糯米粉结成面团就可以。此时的面团是散的，非常容易掰开，这样状态的面团如果做成汤圆，那就非常容易裂开了，所以我们还需要增加一步，那就是先煮后包。
3、此时的面团状态就会变得非常有延展 *** ，随意的拉长都不会断裂，这样状态下的面团就会变得特别好包，我们把面团团成团密封松弛10分钟备用。
4、10分钟后将面团分成六份，其中的三份分别加入抹茶粉、红曲粉和姜黄粉各一小勺，然后包起来放在掌心中，给它揉匀，揉成三个光滑的彩色面团备用。
5、取一块白色的面团揉匀搓长，再把彩色的面团也搓成大小相同的长条，两种颜色一起开始拉长，然后对折，再拉长再对折，重复3-4次这个步骤，最后滚圆，再下成大小相同的剂子，这样就可以得到炫彩汤圆皮。
6、取一个小剂子，直接整理成小碗的形状，包的时候看一下，把花纹好看的放在外面，小碗里放入一颗馅料，然后用虎口收拢法给它包起来，最后揉成一个光滑的汤圆即可。
7、所有的汤圆都用相同的 *** 来包，如果过程中感觉有些粘手，可以在手上涂抹一层干的糯米粉，盛汤圆的容器中也需要撒一层糯米粉来防粘。用这个 *** 做出来的汤圆，颜色鲜亮并且有非常漂亮的大理石花纹，煮熟以后也不会褪色，夹起来虽然会变形，但是绝对不会破皮也不会露馅。
二、汤圆要怎么做才不会开裂***不会露馅
元宵节将至，汤圆又将被端上广大老百姓的餐桌之上，现在越来越多人自己动手做汤圆，因为自己做的没有那些乱七八糟的调味料，还有那些叫人害怕的添加剂，不管怎么说自己做的吃起来就是放心，但是很多人做出来的汤圆放冰箱后很容易出现开裂，还有在煮的时候也会出现漏馅的现象，那么我们在做汤圆的时候要如何做才能避免这些问题出现呢？
1、要让做好的汤圆在冷冻的时候不会开裂和煮的时候不漏陷，那么我们在和面的时候就要有讲究，并且还可以让吃起来的口感更筋道。一般我在家做汤圆就没必要像商业版的那么复杂，我们用最简单的材料一样能做出商业版的效果来。我们要用到的材料有淀粉、糯米粉、白砂糖这三样来做汤圆的皮。
2、先把200克糯米粉和20克淀粉一起倒进盆里，这里要说明一下，淀粉可以是玉米淀粉，也可以是马铃薯淀粉，先把两种粉混合均匀，然后再加入适量的白糖混合均匀，加入白糖的量不建议加太多，白糖放太多了会越吃越腻。搅拌均匀后就可以少量多次地往盘中7水边用筷子搅拌，搅拌的时候尽量搅拌均匀。
3、一直搅拌到温度可以下手的时候，就用手把搅拌好的面絮揉成面团，一定要多揉几下，让面团里没有干粉或者没有颗粒的状态，只有把面团 *** 均匀， *** 光滑了，做好的汤圆在冻的时候它就不会裂开，煮的时候也不会漏馅。面团 *** 光滑后再静置20分钟进行醒面。醒好后把面团搓成长条状再分成大概20克一个的面剂子。
4、馅料的做法也很简单，我们以黑芝麻馅的为例，先把黑芝麻清洗干净后控干水分。然后倒入锅内后开大火把水分炒干，当看到黑芝麻表面没水分的时候就改小火慢慢地炒，一定要多翻动，这样黑芝麻才能均匀受热，当炒到黑芝麻有 *** 响的时候，说明火候差不多了，只要香味出来了就可以出锅等其自然 *** ， *** 后用料理机或者破壁机打成粉末，越细越好。打好后加入少量的蜂蜜和食用油搅拌均匀，然后密封好放入冰箱冷冻1个小时以上，使其达到一个凝固的状态，凝固后取出再把它分成10克左右一个，然后再揉成小圆球备用。
5、在包汤圆之前先把面剂子揉圆揉光滑，然后用手压扁些，接着把揉好的芝麻小球放在中间，再慢慢把芝麻小球包起来并封好口，最后再团圆些，这样一个芝麻馅的汤圆就做好了。煮汤圆的时候不管是刚做好的汤圆，还是速冻过的汤圆都是开水下锅，一般有5-6分钟左右就可以煮好出锅。
这样的做法比较简单，对于一个从来没自己做过汤圆的人来说都不是一件难事，而且按照这样做出来的汤圆放冰箱冷冻绝对不会开裂，煮的时候也不会漏馅，口感也是一流的棒。
三、怎么做汤圆不会裂开
材料准备：水磨糯米粉200克，澄粉30克，玉米油15克，90度热水160克。
1、水磨糯米粉中加入澄粉，一边一点一点加入90度的热水一边用筷子搅拌均匀，水量要根据糯米粉的吸水 *** 来调节，最终需要搅拌成有大颗粒感的面絮状，大约需要用到160克热水。
2、然后下手给它揉匀，不需要揉很久，只要糯米粉结成面团就可以。此时的面团是散的，非常容易掰开，这样状态的面团如果做成汤圆，那就非常容易裂开了，所以我们还需要增加一步，那就是先煮后包。
3、首先取大约四分之一的面团，按压成两个扁饼，放入开水锅中煮上3分钟的时间，煮到刚刚可以浮起来的状态给它捞出来，放入原有的面团中，揉到一起后加入玉米油，这次下手给它好好的 *** 均匀，把油全部揉进去，然后揉成一个光滑的面团。
4、此时的面团状态就会变得非常有延展 *** ，随意的拉长都不会断裂，这样状态下的面团就会变得特别好包，我们把面团团成团密封松弛10分钟备用。
5、10分钟后将面团分成六份，其中的三份分别加入抹茶粉、红曲粉和姜黄粉各一小勺，然后包起来放在掌心中，给它揉匀，揉成三个光滑的彩色面团备用。
6、取一块白色的面团揉匀搓长，再把彩色的面团也搓成大小相同的长条，两种颜色一起开始拉长，然后对折，再拉长再对折，重复3-4次这个步骤，最后滚圆，再下成大小相同的剂子，这样就可以得到炫彩汤圆皮。
7、取一个小剂子，直接整理成小碗的形状，包的时候看一下，把花纹好看的放在外面，小碗里放入一颗馅料，然后用虎口收拢法给它包起来，最后揉成一个光滑的汤圆即可。
8、所有的汤圆都用相同的 *** 来包，如果过程中感觉有些粘手，可以在手上涂抹一层干的糯米粉，盛汤圆的容器中也需要撒一层糯米粉来防粘。用这个 *** 做出来的汤圆，颜色鲜亮并且有非常漂亮的大理石花纹，煮熟以后也不会褪色，夹起来虽然会变形，但是绝对不会破皮也不会露馅。
四、怎样煮出来的汤圆不破皮不露馅儿,而且软糯好吃呢
1、引言：可能很多人都特别喜欢吃汤圆，因为汤圆在咬起来的时候非常的软糯。但是有一些人在煮汤圆的过程当中会发现，一不小心就会把汤圆煮烂。那大家知道在煮汤圆的过程当中怎样做才能够让它不露馅，而且吃起来又比较的软糯呢。
2、可能很多人都特别喜欢吃汤圆，尤其是在元宵节的时候，吃上一碗热乎乎的汤圆，会让人们觉得非常的开心。可是大家发现在煮汤圆的过程当中，一不小心就把汤圆煮烂了，这样的汤圆吃起来是非常没有口感的，而且也会让人觉得心情十分糟糕。于是如果说想要让汤圆在煮的过程当中不露馅非常的简单，这个时候只需要先把锅中放上热水。当水温渐渐的升高之后，就可以把汤圆放进锅中了。如果等到水开了之后再放入汤圆的时候，汤圆会容易煮烂，而且口感也不好。
3、当汤圆放到了锅中之后，可以用勺子或者是筷子轻轻的搅拌一下。因为在这个过程当中，汤圆不会粘在锅底，同时汤圆也不会出现煮烂的情况，而且在搅拌的过程当中可以让汤圆的受热更加均匀。当看见汤圆飘起来以后，可以把火渐渐的调成小火。因为开场小火之后汤圆不会因为一下子温度的升高出现煮烂的情况，同时它的口感也是非常好的。所以说在煮汤圆的过程当中，需要注意的东西也有很多。
4、看到了小编的介绍之后，相信很多人都已经学会了煮汤圆。其实汤圆想要煮的比较软糯可口是非常简单的，只要掌握好水的温度以及火候就可以了。但是大家需要注意的一点是，在煮的过程当中可以适当的加一些冷水。因为在加冷水的时候可以让汤圆的表面温度下降，同时也可以让汤圆内部的温度逐渐的上升，这样的话就不会出现汤圆煮烂的情况。而且这样煮出来的汤圆，大家会发现口感是非常软糯香甜的。
关于本次怎么煮汤圆不破皮不露馅和汤圆要怎么做才不会开裂的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
