大家好，今天给各位分享酥肉汤怎么做好吃又简单的一些知识，其中也会对酥肉汤怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、番茄酥肉汤的正宗做法,番茄酥肉汤怎样做才好吃的做法
1.准备一条梅子肉，两个番茄，一个鸡蛋，生粉。我实际用了一半的梅子肉。
4.这是锤松的肉片。比原本的肉片扩大了两三倍。
5.备一个干净的盘子，将每片肉用生粉拌匀。
8.拌匀的肉片，放在一边，开始处理番茄。
11.锅内放油，烧热后放入番茄汁。
12.加少量盐，熬到汤色红了的时候，就可以加水。
13.我用的是高汤，味道会更鲜美。用水也可以的。
14.待水烧开后，将拌匀的肉片一片片的放入锅内。这时，加入盐，胡椒粉调味。汤汁的味道要稍微咸一点，因为肉片的味道是从汤汁的炖煮过程中吸取的。
15.汤汁烧开后，将汤连肉片一起放入罐中，用大火炖开后，改小火慢慢炖。
16.我炖了四十分钟左右，汤汁已经只有罐子的一半了。这时可以将火关掉，利用罐子的余温再闷一会。
17.起锅前，加入鸡精即可。如果家里人不喜欢吃鸡精。不加也可以，因为汤汁本身就有一股鲜味。
1.买梅子肉或者是里脊肉。2.用肉锤把肉锤松。没有肉锤，可以用刀背剁松，保证不剁断就可以了。3.生粉一定要每片沾均匀,用罐子慢慢炖煮。如果是老人和孩子吃，可以炖时间长点，入口及化。4.用生粉拌匀时不用给任何调料。
二、酥肉汤的做法,酥肉汤怎么做好吃,酥肉汤的家常做法
猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克
1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；
2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
三、排骨酥肉汤怎么做好吃
1、（A)香菇素蚝油（酱油膏亦可)一大汤匙、大蒜二瓣切成碎末、葱白一支切碎。
2、（B)太 *** 一大汤匙、面粉一大汤匙混合。
3、小排骨一斤，请肉贩剁成约一吋长的小块、萝卜一条切滚刀块、香菜一小把、油一饭碗。
4、1小排骨洗净沥干，先用调味料（A)拌匀腌五分钟，再加入调味料（B)拌匀续腌五分钟。
5、2一碗油入锅热了之后换中火，小排骨一块块下锅油炸，至金 *** 翻面，再炸至双面皆金 *** ，捞起沥干油。注意控制火候，因为排骨有酱油色泽，如果大火会外表焦黑，里头未熟。炸好的排骨酥份量可分为两份，一半收冰箱冷冻库留待下次使用。
6、3排骨酥和萝卜倒进焖烧锅的内锅，加八分满的水煮沸之后，换中火续煮十分钟，熄火前加适量的盐，放进焖烧锅一小时。
四、酥肉汤怎么做好吃
1、做这种肉+蔬菜的汤，花儿建议用炸豆腐代替北豆腐，也可以用豆泡。炸豆腐更易汤汁入味，口感更醇香，我这里是菜市场买上半斤的炸豆腐，炒青菜、煲鲜汤，放入这么一小碗，特别好吃。
2、秋冬季，天气变冷，做汤后往往需要汤锅有一定的保温作用，这样汤做好了，再炒菜蒸饭的，一起上桌，热度才刚刚好。所以这里建议用珐琅锅 *** ，珐琅锅可以炒菜、炖菜、煲汤，保温效果很好。
珐琅锅里倒入少许食用油，然后放入葱末姜末爆香。
3、接着倒入备好的小酥肉，来一勺生抽快速翻炒，接着倒入适量的温开水，中火煮沸。
4、等煮沸后，尝尝汤汁酌情放盐，接着转为最小火，盖盖子煮5分钟。
5、5分钟到了，放入炸豆腐，搅拌一下，继续小火炖煮5分钟。
6、最后倒入切好的白菜叶，再炖3分钟即可，时间到了，淋入一小勺花椒油，少许香醋，拌匀即可关火。花椒油建议一定加入，这是很四川的做法，之前我放过香油、白胡椒粉等，但搭配小酥肉，真心不如放花椒油的味道醇香，你试过就知道了。
别担心酥肉表面的面糊煮开，丝毫不影响口感，汤汁香而不腻，也是因为加入了醋和花椒油的原因，一大锅两个人能都吃光光，汤汁都不剩。
五、蒜黄酥肉汤的做法,蒜黄酥肉汤怎么做好吃,蒜黄
2.把姜蒜切片，西红柿切丁，蒜黄切段
3.锅中油热时加入姜蒜煸出香味儿
4.接着加入西红柿块大火翻炒均匀
6.接着加入木耳翻炒，记得盖上锅盖这时会听见噼啪噼啪的声音，小心油溅出来烫着、
7.把木耳少炒片刻加入适量的热水大火烧开
14.直到汤汁浓郁关火、加入盐和鸡精调味蒜黄利于锅中的余热把蒜黄烫软就可以了，太熟了就没有口感了
15.成品图，看着是不是很有食欲？
16.味道鲜美可口！哈哈！忍不住先品尝一下～
1、不喜欢汤汁浓郁的也可以不加淀粉
2、西红柿尽量切的小一点，这样炒起来汤汁会出的快一些，就缩短了炒菜的时间
六、怎么炸小酥肉
1、冬天是美食的季节，冬天的美食总离不开热、辣二字，热腾腾、辣火火的食物一口吃下，便能让全身暖起来。因此，一到冬季，便想念儿时的酸辣酥肉汤，酸辣酥肉汤一定要趁热吃，汤汁热辣酸爽，酥肉外焦里嫩，一口酥肉一口汤，焦嫩、酥软相结合，唇齿间的酸爽，久久不能忘怀。
2、酸辣酥肉汤中，最主要的角色便是酥肉了，离开了酥肉，酸辣汤便失去了灵魂，而炸酥肉却是一项不简单的“工程”。
3、炸酥肉，已是历史悠久，更是一道传统菜肴，在我国各地均存在，虽然各地的炸酥肉的做法不一，但酥肉的酥脆感都是不可缺失的。可口的酥肉，表面金黄，外酥内软，外焦里嫩，但很多人做出的炸酥肉口感僵硬。其实，简单的酥肉不论从选材还是工序上都不容马虎，环环相扣。那到底怎么做才能让酥肉外酥里嫩，色泽 *** ，口感肥而不腻呢？记住这几点，好吃的酥肉便可以信手拈来。
4、很多人会选择用里脊肉来做酥肉，虽然里脊肉也很细嫩，做炸酥肉也可以，但里脊肉全为瘦肉，在炸的过程中，很容易让肉质变硬，变老。
5、炸酥肉更好选择五花肉，而且要选择瘦肉偏多一点的五花肉，五花肉肥瘦相间，炸起来才能保证内部软嫩的口感，而且肥而不腻，吃起来才更香脆。
6、二：炸酥肉要将面粉和淀粉结合搭配
7、炸酥肉的面粉选择要注意，很多人只会用单一的淀粉或者面粉，炸出来的效果都不尽人意，不是太老就是太软，那是因为这两种粉质都有自己的弊端，将两种粉按照相应的比例混合一起，既保证了口感，也能保证酥肉色泽鲜亮。通常面粉和淀粉的比例是1:2，也可以根据自己喜欢的口感加以调配。
8、炸酥肉时不能着急，一般在油温6成热时，一片一片的下锅，防止粘连到一起，待酥肉表面金黄就可以捞出沥油。不论做汤，还是煮火锅都适合。
9、但很多人喜欢的更是口感酥脆的酥肉，这就需要增加“复炸”这一步，直接将油温烧制9成热，将沥油后的酥肉一次 *** 倒入锅中，30秒左右即可捞出。此时的酥肉便可以达到酥脆清香的口感了！配上辣椒粉和孜然五香粉，好吃得停不下来！
10、如果想要在酥肉中加入葱姜蒜等，建议将葱姜蒜磨碎，挤出汁水，放入面粉中一起搅拌，如果直接放入碎末，很容易将其炸糊，影响美观更影响口感。
11、好吃的炸酥肉可以直接吃，也可以做汤或者烫火锅。喜欢酸辣口味的，便可以做成酸辣酥肉汤，在这寒冷的冬季，让酥肉带给你一份温暖吧！
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