大家好，今天来为大家解答肉丝炒酸菜这个问题的一些问题点，包括酸菜炒肉丝该怎样 *** 才好吃有推荐的办法吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、酸菜肉丝面的做法
食材：酸菜，面，里脊肉，老姜，小葱。
1、酸菜洗干净挤干水分，切成细丝。
2、里脊肉切成肉丝。切一点姜丝、蒜末。
3、肉丝里加一点盐、少许料酒、适量鸡蛋清，用手抓一下，然后加入水芡粉用手抓匀。
4、锅里加少许油，下入酸菜炒干，炒香之后加入姜丝、葱花。
5、加水，水开之后熬几分钟（把酸菜的味道熬进汤里），加一点白醋，下入蒜末、一点鸡精、胡椒粉。
6、均匀地下入肉丝，放少许白糖提鲜增加回味（汤要比正常的汤要咸一点），关火。
7、准备另一口锅加水，水开之后下入面条。
8、面条煮熟之后放入碗里，然后把酸菜肉丝连汤一起盛在上面，最后撒上一点葱花。
二、酸菜炒肉怎样做
花生油半汤匙；，片糖1/3块；，瘦肉2两；，酸菜1棵；，生姜2片；，盐2/3汤匙；，生粉1半汤匙。
1、瘦肉切小条，用生油、生粉、1/2盐腌10分钟；
2、酸菜用水泡10分钟，洗干净后切丝，沥干水分；
3、热油锅，放姜片爆香，放进瘦肉爆炒至转色捞起；
4、热油锅，放酸菜爆炒，放半杯水，1/3片糖，大火烧开后转小火，焖15分钟后，加入瘦肉条，一起焖5分钟，加1/2盐调味。
没有片糖可以放白糖，我个人认为糖稍为多点比较好吃。
三、酸菜炒肉丝该怎样 *** 才好吃有推荐的办法吗
1、大家如果是想要把酸菜炒肉丝做的很好吃的话，我们就必须要选择一些新鲜的肉，而且酸菜的选择也是非常重要的。大家可以自己在家里面 *** 酸菜也可以选择在外面购买一些比较好吃的酸菜，这样的话，做法也会更加的容易成功一些。
2、首先，我们需要准备一些肉丝，再把酸菜切成小块，切完之后，锅稍少一些的油，然后进行翻炒。把肉丝炒到变色之后，就可以把肉丝给捞出来了，然后再放入少一些的油翻炒酸菜。如果大家想要辣一些的话，我们可以选择加入一些干辣椒或者是小米椒进行翻炒，翻炒出香味之后就可以再把肉丝也加入进去，放入适量的调味品，小编加入的是盐鸡精，还有蚝油、生抽、老抽。
3、我们在 *** 的时候也是需要注意，肉丝可以提前到用淀粉腌制一下，这样的话也会让肉丝更加的嫩一些。除此之外，大家也是可以选择去使用比较好吃的酸白菜或者是酸豇豆，这样 *** 出来的也是非常不错的。其实这些炒菜都是需要先把肉给炒香，小编在 *** 酸菜炒肉丝的时候很喜欢在翻炒酸菜之前下入一些葱姜蒜，这样炒出来的酸菜会更加的美味一些。
4、因为酸菜里面本身就有很多的盐了，所以说我们在后来也不需要加入特别多的盐，否则就会出现很咸的现象，大家可以选择去尝一尝味道，如果味道不够的话，可以再加入一些盐。在 *** 一些菜的时候，一定要根据菜本身的味道来适当的添加一些调味品，这样的话才能够 *** 出更好吃的一些食物。以上就是酸菜炒肉丝的 *** *** ，大家也是可以选择去学习一下。
四、正宗酸菜炒肉的做法
辅料：油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；姜适量；料酒适量；胡椒粉适量；酱油适量；淀粉少许；
1.酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。猪肉洗净切丝（酸菜喜油，用五花肉炒会更香），葱姜去皮洗净切碎；
3.猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩
4.炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒（炒好的肉丝可以出锅备用，也可以不出锅直接加入酸菜翻炒）
5.加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）
6.翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味
7.出锅装盘，非常美味的家常小炒。
五、酸菜肉丝的做法
酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化，它保存有大量维生素C、植物酵素，易被 *** 吸收利用。那么怎么样才能把酸菜 *** 出美味的佳肴呢？想要知道的话，不妨继续往下看看吧。本文的内容是酸菜肉丝的做法，欢迎大家阅读。
主食材：酸菜200克、里脊肉200克
辅料：姜1块、蒜2瓣、鸡蛋清1个、料酒、淀粉、盐、鸡精、白糖
8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
酸菜100克，猪里脊肉100克，红椒2根，生姜适量，食用油、料酒、淀粉、胡椒粉、白砂糖适量
1、酸菜用清水清洗干净后挤干水分，切成小段，猪里脊肉切丝后加淀粉、料酒和少许胡椒粉拌匀腌制，红椒清洗后去蒂切丝备用，生姜切丝备用；
2、下入少许食用油，油热后下入姜丝爆香后倒入肉丝快速滑炒，炒至肉丝表面变色后捞出备用；
3、另起油锅，重新下入少量食用油，油热后下入红椒丝翻炒，再下入酸菜反复翻炒，炒出香味后倒入肉丝翻炒均匀，最后调入少量白砂糖调味后即可盛出食用。
酸菜本身含有的盐就很多了，在炒的过程中就不要再加盐了。如果酸菜是腌得较咸的咸酸菜，在洗的时候可以多洗几遍，把盐味去掉一些后再炒食。
酸菜的味道酸爽，口感清脆爽口，具有开胃提神和醒酒的作用，能够增强人的食欲，促进人的.消化，另外还能够提高 *** 对铁质元素的吸收能力，酸菜在平时的做法有很多，比较常见的就是酸菜炒肉，味道鲜香爽口，下面我们来了解一下酸菜炒肉的做法。
准备东北酸菜一斤左右，准备猪肉二两左右，准备适量的大葱、盐、酱油、蒜和味精。
更好是准备有肥有瘦的猪肉，把肥肉切下来，切成薄片，把瘦肉切成肉丝。把酸菜放到清水浸泡一会儿，然后反复冲洗一下，捞出来控干水分以后，把酸菜切成丝。
锅中少放一点植物油，然后小火放入猪肥肉，小火慢炒，这样把肥肉里面的动物油脂炒出来。当猪肥肉逐渐的变成金 *** 的时候，这时候放入葱花，放入酱油，放入瘦肉，继续翻炒。
把已经切好的酸菜丝，放到锅中翻炒五分钟左右，少放一点水。然后放入蒜末，加入盐，放入味精，继续翻炒几下，就可以关火了，然后盛入盘中就可以吃了。
酸菜炒肉在东北地区是一道比较家常的菜品，酸菜炒肉里面也可以加入东北粉条，口感也非常的好，如果再加入东北的血肠，就成了经典的杀猪菜了，平时适当吃一些酸菜炒肉，能够增加人的热量，尤其是在冬天的时候，具有抵抗严寒的效果，在做酸菜炒肉的时候，肉不能太瘦，因为酸菜具有很强的吸油效果，如果猪肉过瘦，在口感方面就会差一点。
六、酸菜肉丝更好吃的做法是什么,你会如何做
1、准备工作。酸菜丝，我买了一袋酸菜丝，洗两次。里脊肉切丝，盐、胡椒粉、料酒淀粉腌制一段时间。葱、姜、大蒜切碎。茴香洗净，备用。(腌制白菜出来后更好用水洗一泡，否则会很咸，不要浸泡太多，否则腌制白菜的盐会被洗掉。加入姜片和大蒜末，直到出香。加入猪肉丝，翻炒至白色。加入生抽和白胡椒粉翻炒。
2、酸菜炒肉丝，做出来后既好看又好吃，又开胃又下饭。做这道菜，先做酸菜炒肉丝需要用到的材料准备，准备好500克猪肚、 *** 克酸菜、一头大蒜、葱、一块姜和一把香菜，再准备适量的食用油、鸡蛋、糖和淀粉、味精、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油候和八角。炒锅放油烧热，炒出蒜末，加入酸菜末，翻炒至出香味。加入适当的白糖，继续翻炒（中和酸菜的咸味）。
3、然后加入备用的肉丝，继续翻炒，加入备用的酸菜汁，让酸菜的味道融入肉丝中，让汁液收缩一会，加入青椒碎，翻炒至生。酸菜，我们将准备好的酸菜放在清水中浸泡，然后清洗，一定要多清洗几遍。然后去掉蹄膀，再用菜刀切成薄片，放在盘子里。然后将选好的里脊肉也用菜刀切开，先切成1厘米的薄片，再切成薄片，放在盘子里待用。酸菜洗净切丝、猪里脊切丝。肉丝加淀粉和料酒、盐略腌一会儿。炒锅烧热油、放入肉丝煸炒。
4、以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我更大的帮助，谢谢大家了。
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