大家好，关于清炖鱼汤怎么炖很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于清炖鱼头汤更佳做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、怎么做清炖鲫鱼汤
鲫鱼是一种常见的食物，肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。教大家清炖鲫鱼汤最简单做法。
鲫鱼200克、酸笋30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙
1、鲫鱼洗干净改花刀，酸笋切段，姜切片，蒜切片，枸杞泡发，小葱切葱花，泡椒切段；
2、锅中倒入适量油，油热后放入盐、将鲫鱼煎至两面金黄，捞出；
3、另起锅倒油，油温升高后加入姜、蒜、泡椒炒香，然后放入鲫鱼、醋、生抽、适量清水大火炖5分钟，再倒入酸笋、枸杞继续炖3分钟；
4、接着加入盐、白糖、味精煮至入味，装盘，撒上葱花即可。
优质的鲫鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲫鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
二、清炖鱼头汤更佳做法
清炖鱼头汤口感鲜美营养丰富，今天教大家做最鲜美最健康的清炖鱼头汤，大家赶紧随着这篇指南学习一下吧。
1、一般用来炖鱼头汤的鱼是胖头鱼，胖头鱼的鱼头买回来之后对切开两半，将鱼鳃全部去掉，里里外外清洗干净，用食醋料酒和一点点食盐腌制一下。
2、锅里倒入一点点食用油，烧热之后把鱼头放进去两面煎的微黄，放进去葱姜蒜。
3、鱼头里面加入一些开水，记住一定要用开水炖鱼头汤，水要一次 *** 加满，盖上盖子大火烧开，然后用中火炖二十分钟，再用小火炖二十分钟。
4、这个时候的鱼头汤已经变得白白的浓浓的，打开盖子加入食盐调味，撒一些香菜末出锅就可以了。
三、清炖鱼汤怎么做
主料：鲫鱼（一般市面上的鲫鱼都在3、4两左右，我跟 *** 都买一条就够了）
2、将鱼用料酒腌5分钟左右，顺便将鱼肚里面两片姜
3、将锅烧热后加入冷油，然后放入鱼煎到鱼两面有点黄（用热锅冷油的煎鱼，鱼皮不会粘在锅上）
4、鱼煎好后加入开水、姜末、一点醋（醋不用太多5滴左右就差不多了，不要担心鱼汤会酸，醋在熬汤的同时已经蒸发了，加入醋的鱼塘特别鲜）
5、用小火熬30分钟就可以了，起锅前加入适量的盐，汤盛出来后在上面撒上适量的小葱就可以了。
如果喜欢可以加点豆腐豆腐炖鱼汤，前面步骤一样，在加入开水后就可以加入豆腐块（1.5厘米的正方块）,做豆腐鱼汤的关键是不要去搅鱼或者豆腐，那样子会把鱼刺搞到豆腐里面去，豆腐从锅边下
不用加鸡精之类的了，因为汤已经很鲜了
四、清炖鱼汤怎么做又浓又白
1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。
2、之一、首先把鱼洗好，不能有一点血丝。做汤前用稍热一点的水把鱼过一下，时间不要长，过一下。放下去就拿出来，把鱼身上的沾液冲掉就行了，这样做汤的时候也不会有沫了。
3、第二、把锅内的水烧开，把姜放上，放一点白胡椒，粒粉都可以，放葱、蒜，少许的白糖，看自己的中味放调料，记住一定不能放变色的调料，放鱼。
4、第三，开始大火，开了以后改小火，但是不能让水开冒泡，那样会把鱼煮没样了。鱼汤更好煮30分钟就行了，长了营养就全 *** 掉了。做鱼汤不像做其它汤越久越好。
5、清炖鱼汤这道菜是我们生活中常见的一道家庭美食，这道菜味道鲜美，而且其中的各种食材营养价值丰富，还可以补充我们 *** 需要的维生素，鱼肉的脂肪相对于其他肉类较低，所以经常食用不会给我们增加多余的脂肪。
五、清炖鱼汤怎么做更好
1、首先，需要将鲫鱼的鳞片去除，并彻底清洗鱼身。接着，将生姜切成薄片，枸杞浸泡在水中备用，香菜则切成较长的段。
2、接下来，开启炒锅并调至大火，将处理好的鱼和姜片一同放入锅中进行翻炒。这个翻炒的过程大约持续两分钟左右。随后，加入足够量的水，并放入泡好的枸杞。待水烧开后，将火力调至小火，开始慢炖。
3、在慢炖的过程中，需要不时观察汤的颜色和香味。当汤逐渐变为奶白色，并散发出浓郁的鱼香味时，就可以加入适量的盐进行调味。继续炖煮五分钟，使鱼肉更加鲜嫩，汤的味道更加浓郁。
4、最后，将切好的香菜段放入碗中，将炖好的鱼汤倒入碗中即可。这样一道色香味俱佳的清炖鱼汤就完成了。
六、清炖鱼汤的做法 清炖鱼汤怎么做
2、辅料：料酒1勺、姜5块、枸杞10粒、盐0.1勺、花椒10个。
3、清洗鱼。用料酒和姜片腌鱼十分钟。
4、锅微热，用姜片均匀 *** 锅底一会。
5、放入油七成热，放入花椒炒香，捞出花椒。
6、放入腌制好的鱼，中火炸鱼，两面均炸，表面变色盛出备用。
8、锅里放少许油，放入姜片，胡萝卜翻炒。
9、把炸好的鱼放入胡萝卜上面，慢慢加入烧开的水，水的高度更好别淹过鱼。
10、加入几滴料酒，醋大火烧开。盖锅盖大火炖。
11、十分钟左右，汤汁开始变白。大火炖的过程中要注意水的量，如果水太少就在加入一点开水。
13、放入枸杞，出锅前根据个人口味加盐即可。
七、请问清炖鱼汤怎么做更好详细点!
炖鱼汤的正确做法：（鲫鱼更佳鱼头也不错）
1、鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（可以让卖鱼的帮忙完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用
2砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金 *** 、加入葱姜
4加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟
5最后起锅前加盐和胡椒粉（如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉)、鸡精少许香菜调味即可。
可以加入几粒洗干净的枸杞可以增加汤的鲜味
关于本次清炖鱼汤怎么炖和清炖鱼头汤更佳做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
