今天给各位分享油泼面的步骤的知识，其中也会对做油泼面的步骤有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、在家自制油泼面的具体做法与步骤是什么呢
1、油泼面简单好吃易学，在这一下就能做油泼面的精髓在于辣子吃辣椒条件好的弄点碎的尖辣椒，不方便的买点现成的辣椒粉，自己觉得是碎的辣椒皮把籽去掉的那种用滚烫的热油一浇，能够更好的激发出油泼面的香气。
2、刀削面或者是超市卖的散面，什么渠道的都可以，不过一般 *** 油泼面的面条都会相对粗一些，特别细的话口感不好。就面条稍微硬一些会有更好的口感。所以起锅烧水锅里面放一点点盐，避免煮面的时候出现严重的粘连，汤放的稍微宽一些，因为干的面条在煮到比较柔软的情况下，本身就会吸收很多的水分，更不要说他还比较少，出现粘锅的情况了，这个面条就不可能好吃。多放一点水不吃亏，必要的时候少加一点点油，就说可以让面条更加光滑细腻。
3、煮的差不多了，要比平常吃汤面的面条稍微软一点，因为这面条煮完了之后要放在冷水里面，一冷一热，这面条本身不是特别熟的情况下就影响口感，用冷水过两遍，把水空干。放在一个碗里面，面条就做好了，这时候就要开始搭配油泼面的调料了。取一个空碗，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，一点点醋，再加上那么灵魂的辣椒，无论是辣椒粉还是辣椒皮的碎末，这东西应该放在最上面。
4、把煮面条那个锅简单涮一涮，起锅倒锅，微微冒烟的时候放油大概。半熟多一点点，家里的汤勺。比较喜欢油腻的，可以放一勺烧到这个油冒烟的程度，微微冒烟不行，要让它比较严重的冒烟，趁热浇在这个辣椒油上面，这个油泼面就做好了。煮面条的时候可以适当放些小青菜作为点缀，看起来会更漂亮一些。
二、油泼面的做法步骤简短的
材料： *** 面条、葱、香菜、辣椒粉、盐、芝麻、鸡精、辣椒油、酱油、花椒粉、油。
1、用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁。
3、煮好的面条放在调好汁的碗中，加少量煮面汤。
4、面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜。
5、将油烧热，倒入盛好面的碗中，拌匀即可。
油泼面是一种很普通的面食 *** *** ，将手工 *** 的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。
三、正宗油泼面的做法步骤
主料：中筋面粉400克、水200克、盐2克。
辅料：小油菜3颗、绿豆芽100克、小葱3颗、醋20克、生抽20克、花椒面4克、辣椒面10克、熟芝麻少许、盐1小撮、花生油适量。
1、中筋面粉放入盐，加入水不停搅匀。
2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一小时。
3、将面团放在案板上再次揉光滑，搓成长条。
5、取一个面团切面朝上，用手按压，用擀面杖擀成牛舌状。
7、把面片叠起放在涂了油的盘子里，盖上保鲜膜松弛1小时。
8、在松弛面的时候，准备好配料，小油菜等洗净。
10、锅内烧开水，准备抻面，取一个面片双手捏着面片两端，慢慢抻拉。
12、放入锅中煮大概2分钟就煮好了，将面捞出装在碗里，锅内放入小油菜绿豆芽焯熟，也捞在碗里。
13、锅内放适量花生油，烧至冒烟。
14、碗里依次放入调好的生抽汁，小葱，芝麻，花椒面，辣椒面。
15、趁热泼在辣椒面上，快速搅匀。
四、油泼面在家的具体做法与步骤是什么呢
1、相信面条对于北方朋友而言是最为熟悉不过的一种主食了，正所谓广东人无鸡不成宴，那么北方人可以说得上无面不成欢。今天就为大家介绍一款在北方较为流行的油泼面的做法吧。
2、 *** 油泼面，大多数都会选用手擀面作为主要的原材料，首先我们选用适量的高筋面粉，加入清水鸡蛋食盐进行 *** 面团，然后将其擀成外表较为光滑的长型面块，然后将面条切成厚薄宽度一致的小段备用。
3、接下来准备好 *** 油泼面的一些主要配料食材，比如有黄豆芽，青瓜丝，胡萝卜丝，葱花，大葱丝等等。
4、接下来起锅烧水，待水开以后，然后下入面条煮制，在煮制面条的时候，注意要用筷子进行搅散，以防止面条搅成一团，将手擀面条煮至将近成熟的时候，然后捞出放入凉白开水当中进行冲洗浸泡过凉，控干水分备用。
5、接下来就可以调配一个凉拌手擀面的酱汁，在一个小碗当中加入适量的食盐酱油芝麻香油，陈醋辣椒红油，鸡精，添加少许的开水搅拌均匀。
6、起锅烧水，将黄豆芽与胡萝卜进行轻微的焯水，确保芽菜与胡萝卜保持嫩脆，然后将沥干水分的面条倒进一个干净的大盆中，往手擀面条的表面撒上葱花蒜末辣椒面，然后提前烧开适量的热油，将热油倒在葱花蒜末辣椒面上面炝出香味，再下入胡萝卜丝，青瓜丝，豆芽菜，倒入调配好的料汁用筷子搅拌均匀即可。
7、以上就是家庭版油泼面的做法，油泼面要想做的好吃，最重要的就是煮制好的手擀面条一定要软硬适中，更要搭配其他的一些蔬菜配料，这样的油泼面吃起来才会感受得到面条的筋道十足，配料食材的嫩脆度，喜欢油泼面的朋友记得收藏一下。
五、油泼面做法步骤
1、 *** 美味油泼面的之一步是准备配菜。我们将胡萝卜和花瓜洗净，用擦丝器将它们擦成细丝，注意要将两者分开，避免混淆。接着，切好葱花和辣椒，并准备好花椒，以备烧油时使用。在锅中加入适量的水，开启煤气灶将水烧开。
2、在 *** 过程中，一个关键的步骤是确保水完全烧开后再放入面条。如果水未烧开就下面条，会影响面的口感和味道。面条煮熟后，将其与油菜一同捞出，放入碗中。随后，在碗中加入蒜末、姜末、葱花、鸡精、酱油、老抽、辣椒末、芝麻和香葱，为面条增添丰富的调味。
3、最后一步是热油浇头。在锅中倒入适量的花生油，待油热后，迅速浇到装有面条的碗中。随着热油的浇入，碗中的调料与面条充分融合，散发出 *** 的香气。这样，一份色香味俱佳的油泼面就完成了。
4、整个 *** 过程简单而富有乐趣，每一步都充满了对食材的精心处理和调味的艺术。通过细致的准备和恰到好处的烹饪技巧，我们可以享受到一碗美味的油泼面，感受传统美食的独特魅力。
六、做油泼面的步骤有哪些
1、水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；
2、小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；
3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；
4、面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。
5、另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油，油烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉上，面条拌匀，油泼面完成。
七、油泼面的基本步骤 油泼面做法步骤
1、主料：面条。辅料：油、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等。小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。
2、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。
3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。
4、在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。
5、重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。
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