来源：【中国食品报】
*** 是由新冠 *** 感染引起的，当此种 *** 侵犯 *** 以后， *** 的免疫 *** 会受到一定的损伤，患者可以出现不同程度的免疫力下降，从而导致患者食欲不振，纳呆食少，若营养补充缺乏，则容易使机体更易被 *** 侵犯，极易导致严重并发症等，因此在感染期间补充自身的营养素极为重要，下面介绍几款适合补充营养、缓解新冠不适症状的食谱供大家选择。
白菜粉丝汤
食材制备：
白菜半颗，粉丝100克，豆腐50克，香菜10克，葱白一把，精盐5克，香油、植物油适量，鸡精少许。
烹饪 *** ：
①将白菜洗净，只留白菜叶切片；
②豆腐切块后下水焯水一分钟，捞出备用；
③将粉丝用温水泡软，葱白洗净切断；
④锅置火上，放油烧热，放入葱段煸炒出香味，放入白菜翻炒均匀；
⑤炒出香味后加入开水、粉丝煲一会；
⑥加入盐、鸡精、鲜油调味，最后撒上香菜段即可。
菜品特色与适宜人群：
白菜粉丝汤有助于清热解毒、清肺止咳、养胃生津，汤中含有丰富的蛋白质、纤维素，多种维生素和矿物质，有利于增强机体免疫力，对于新冠患者伴有咳嗽咳痰、发热不退、干呕等症状具有不错的缓解作用。清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大 *** ，和中止嗽”，从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道 *** ，帮助消化，尤其对于缓解高热体内阴液亏虚引起的口燥咽干、五心烦热、粪便干结等症状具有较好的作用。
番茄紫菜蛋汤
食材制备：
番茄1个、鸡蛋2颗、香葱1把、紫菜一块、盐5g、玉米淀粉20g、植物油、香油少许。
烹饪 *** ：
①番茄开水焯过后，手撕去皮，切条备用；
②紫菜温水泡发，鸡蛋在碗里打散备用；
③玉米淀粉在碗里兑上水在碗里搅拌均匀勾芡备用；
④锅底放油，将番茄倒入锅中小火煸炒一会；
⑤加入适量的开水后放入泡发的紫菜；
⑥倒入淀粉水搅拌均匀后大火煮沸，将鸡蛋液倒进去，边倒边轻轻搅拌一下；
⑦加盐2克，撒葱花，倒香油调味即可。
菜品特色与适宜人群：
番茄紫菜蛋汤有助于生津止渴，健胃消食。汤中含蛋白质、维生素和番茄红素等，有利于缓解 *** 发热导致的口干口渴、咽喉肿痛、食欲不振。从营养学的角度分析，番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，可以帮助消化，调整胃肠功能；紫菜中含有丰富的Ca、Na、K、Mg及P，具有抗凝血、降血脂、抑制血栓形成等作用，其中富含独特的紫菜多糖具有增强免疫功能的作用，因此 *** 并伴有高血压、冠心病、高脂血症等基础病的老年 *** 患者尤为有效。
冬瓜排骨汤
食材制备：
排骨半斤，冬瓜半个，玉米三个，海带20g，葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐少许。
烹饪 *** ：
① 首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。
② 把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。
③ 在汤中加入切好的玉米煮开;海带温水泡约15分钟。
④ 把冬瓜瓤去除干净后，放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。
⑤ 在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。
菜品特色与适宜人群：
本食疗可润肠通便、利湿化滞、通利 *** ，尤其适宜肠燥便秘或高血压、糖尿病、冠心病、肾病、水肿、肥胖的人群。亦适用于感染 *** 疾病、传染 *** 疾病后期低热不退以及脾虚水肿、 *** 不利的辅助治疗。
作者简介：
宋添力，健康管理师、中华中医 *** 学会慢病管理分会 *** 、中国中医 *** 研究促进会治未病与亚健康分会理事、世界中医 *** 学会联合会慢病管理专委会理事。
本文来自【中国食品报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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西红柿鸡蛋汤看似简单，原来也有技巧，教你一招，蛋花漂亮超好喝提到好喝的汤类很多人会联想到鸡汤，尤其是 *** 鸡煲的汤味道很不错。可鸡汤不适合每个人喝，尤其是易上火的年轻人喝了鸡汤会口干舌燥。在这炎炎夏日倒不如喝一碗清淡的汤更为合适，比方说今天我给大家带来的这碗黄瓜蛋花汤，其味道清香爽口喝多了也不上火。
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虽说没有鸡汤那般滋补，可如今丰衣足食又有谁会缺少营养呢？做这道黄瓜蛋黄汤过程很简单，只需要准备新鲜的黄瓜与西红柿洗净切片放入大碗中。在一个碗中打入2个鸡蛋调成糊状，加入煮沸的水中煮成蛋汤。再将其倒入盛有黄瓜的碗中滴入几滴香油，一道香气扑鼻很爽口的鲜汤就做好了。喜欢喝汤的朋友不妨跟着一起学下。
【黄瓜西红柿蛋花汤准备食材】
主料：黄瓜1根、西红柿1个、鸡蛋2个
准备调料：
葱花3克、盐4克、鸡精3克、胡椒粉3克、水淀粉小半碗、香油4滴、香菜3克
【黄瓜西红柿蛋花汤 *** 步骤】
一 收拾食材
黄瓜与西红柿我们选择小一些的，新鲜点的。洗干净后将黄瓜切成薄片把西红柿切成块放入同一个大碗中。
在一个小碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌一下调成蛋糊备用。待会我们会将蛋糊倒入煮沸的水中，做成蛋汤。
葱花和香菜洗干净后用刀切成碎沫，将其撒在盛有黄瓜的碗中。当热汤浇入其中后葱花与香菜的香味就会释放出来，让蛋花汤味道更鲜美。
再准备一个小碗，在里面放入半小勺的土豆淀粉然后加入半碗水搅拌做成水淀粉备用。
二 *** 蛋花
炒锅中倒入小半锅的清水，开大火将水烧沸腾。然后在锅中加入4克盐、3克鸡精和3克胡椒粉用筷子搅拌一下使汤入味。
然后用筷子搅拌刚才的水淀粉，让沉淀的淀粉再次溶解到水中。把水淀粉一次 *** 倒入锅中，拿勺子推锅边这样水淀粉很快就煮熟了。
加入水淀粉后整锅汤的颜色会发白，看起来非常漂亮，喝起来口感也会比较浓稠。等到水再次烧沸腾后，我们拿起刚才调好的鸡蛋糊沿着锅边缓慢把鸡蛋糊倒入锅中。这样倒入的鸡蛋糊很快凝固，形成了漂亮的蛋花。当所有蛋花凝固后等待2分钟，就可以关火了。
三 浇入大碗
关火之后用手端起锅，把沸腾的蛋花汤浇入刚才盛有黄瓜片的碗中。浇的时候小心被飞溅出来的热汤烫伤，浇好之后我们还需要在里面滴入4滴香油来增加蛋花汤的香气。此刻一大碗清香爽口的黄瓜蛋花汤就做好了，如果想要口感更香一些，也可以撒入少量的去壳白芝麻增加汤的香味。
你可以稍微凉一下用勺子盛着，慢慢品尝。也可以把馍掰开蘸着蛋花汤来吃，虽说说这样的饭菜看上去比较简朴，但是味道真的不错。尤其是对那些吃惯了大鱼大肉的朋友而言，猛地吃上一碗清淡爽口的黄瓜蛋花汤也算是一种特别的享受吧。
【黄瓜西红柿蛋花汤技术总结】
1 西红柿与黄瓜是起到提味与配色的作用的，不需要用太大的。不然西红柿与黄瓜味道太浓，会掩盖蛋花的香味。
2 鸡蛋糊调好后要沿着锅边缓慢倒入锅中，假如你到的太快那么就不会形成蛋花，而是会形成难看的蛋疙瘩。这样不但影响美观，喝起来也会影响口感。
3 这道美食可以单独品尝，也可以搭配馒头或者馍蘸着来吃。别看做法简单味道一点不比大鱼大肉差，说不定吃惯这清淡的美食你会从此厌恶鱼肉。
今天我要给你们做什么？
·首先准备四个冰冻的西红柿，切成十字形，然后用开水烫一下，这样容易剥皮。
·接着处理虾，把虾头和虾身分离，虾头留着以后有用，剥掉虾身的壳。
·然后开虾背，抽出虾线。开背可以让虾更入味。
·接下来，把主要的食材切好，比如葱花和蒜末。
·每天切蒜都让我觉得自己快要成蒜人了，不过没关系，我有个小妙招可以轻松弄断粉丝。用刀切虽然方便，但其实用手也可以轻松弄断粉丝。
·看，开水烫过的西红柿皮很容易剥掉。
·接下来，把西红柿切成小块，煮的时候更容易出汁。
·用手轻轻一扯，粉丝就变成合适的长度了。
·现在开始烹饪吧！
·等锅热了，加一点油，然后把虾头倒进去，煸出虾油。
·把虾头拿掉，然后把切好的蒜末倒进去，炒香。
·炒香后，把西红柿倒进去，用同样的 *** 煸炒，直到出汁。
·盖上盖子，焖煮两分钟。
·等西红柿完全煮出汁水，就开始调味。
·加半勺生抽、一勺盐、小半勺糖，还有一勺胡椒粉，调味完成。
·如果你喜欢更浓稠的口感，可以加一点番茄酱。但我不太喜欢。
·调好味后，把粉丝和虾放进去，继续焖煮两分钟，让颜色变得更加 *** 。
·最后撒上葱花，就可以上桌了，非常好吃。
汤汁酸甜可口，虾的鲜味完全融入汤汁中。
这期就这样，再见。
酒店西红柿鸡蛋汤的秘诀，教你轻松做出酸甜美味的汤品西红柿鸡蛋汤是一道简单而美味的汤品，它是用西红柿、鸡蛋、水、盐、糖、醋等调味料煮制而成的，颜色鲜艳，味道酸甜，营养丰富。很多人都喜欢在酒店点这道汤，因为它比自己在家做的更好喝，那是因为酒店有一些 *** 西红柿鸡蛋汤的技巧，学会了你也行！
食材挑选
- 西红柿：选择新鲜、成熟、无烂皮的西红柿，更好是红色或橙色的，因为它们比较酸甜多汁。西红柿要先用清水冲洗干净，然后切成小块，去除蒂部和籽。
- 鸡蛋：选择新鲜、无裂痕的鸡蛋，更好是土鸡蛋或者有机鸡蛋，因为它们比较香滑。鸡蛋要先打入一个碗中，加入一点盐和水，用筷子或打蛋器搅拌均匀，打成蛋液。
- 水：选择适量的清水，可以在煮汤的过程中加入，用来调节汤的浓稠度和口感。
- 盐：选择适量的食用盐，可以在煮汤的过程中加入，用来调节汤的咸度和味道。
- 糖：选择适量的白糖或者 *** ，可以在煮汤的过程中加入，用来调节汤的甜度和酸度。
- 醋：选择适量的白醋或者陈醋，可以在煮汤的过程中加入，用来调节汤的酸度和香气。
- 其他调味料：根据个人口味添加适量的油、姜、葱、胡椒粉等调味料，可以在煮汤的过程中加入，用来增加汤的层次和香气。
*** 步骤
- 将一锅水烧开，然后将切好的西红柿放入锅中，用大火煮约10分钟，直到西红柿变得软烂，并且出现很多汁水。
- 将煮好的西红柿捞出锅中，放入一个搅拌机中，加入一点水和糖，打成西红柿泥。也可以用勺子或筷子将西红柿压成泥状，不要太细或太粗。
- 将西红柿泥倒回锅中，再次烧开，并且根据个人口味添加盐、油、姜、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
- 将打好的蛋液沿着锅边缓缓倒入锅中，并且用筷子轻轻搅动，让蛋液形成细丝或片状。不要搅动太快或太久，否则会影响蛋花的形状和口感。
- 将煮好的西红柿鸡蛋汤盛出装碗，根据个人口味添加醋和葱花，就可以食用了。
小贴士
- 煮西红柿的时候要用大火，并且要加入一点糖，这样才能让西红柿更酸甜多汁，也能去除西红柿的涩味和氧化物。
- 打蛋液的时候要加入一点盐和水，这样才能让蛋液更香滑稀释，也能防止蛋液凝固太快。
- 煮汤的时候要用小火，并且要根据个人口味调节盐、糖、醋等调味料的比例，这样才能让汤的味道更平衡和协调，也能防止汤变得过咸或过酸。
- 食用西红柿鸡蛋汤的时候可以根据个人喜好选择冷热食用，冷食更清爽，热食更暖胃。西红柿鸡蛋汤有助于清热解毒、补充维生素、美容养颜等功效，是一道适合全家人的美味佳肴！
hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
西红柿豆腐汤是一道简单又美味的健康汤品，它含有丰富的维生素和矿物质，适合各种人群食用。在这篇文章中，我们将介绍如何 *** 西红柿豆腐汤，以及一些营养知识和健康提示。
一、 *** 西红柿豆腐汤的步骤
1. 准备食材：西红柿、豆腐、葱姜蒜、盐、胡椒粉等调味料。
2. 切配食材：将西红柿切成小块，豆腐切成薄片，葱姜蒜切末备用。
3. 炒制西红柿：在锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后加入西红柿块，炒至软烂。
4. 加入清水：将适量清水倒入锅中，烧开后加入豆腐片。
5. 煮制：将火调至中小火，煮10-15分钟，直到汤汁浓稠。
6. 调味：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀即可。
二、西红柿的营养知识
西红柿是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，其中含有丰富的维生素C、维生素A、钾、钙、镁等营养成分。这些营养成分对于保护心血管健康、增强免疫力、促进骨骼发育等方面都有很好的作用。
三、豆腐的营养知识
豆腐是一种富含蛋白质和钙质的食品，其中含有丰富的植物 *** 蛋白质和钙质，对于维持身体健康和增强免疫力有很好的作用。此外，豆腐还含有多种维生素和矿物质，如铁、锌、硒等，对于促进骨骼发育和预防贫血也有很好的作用。
四、健康提示
1. 西红柿豆腐汤适合各种人群食用，特别是对于需要补充营养和保持健康的人群来说，是一道非常不错的选择。
2. 西红柿中含有天然的红 *** 素，这些色素具有一定的抗氧化作用，可以保护身体免受 *** 基的伤害。但是，如果经常食用过多西红柿，可能会导致色素沉着和皮肤发红等问题。
3. 豆腐中含有丰富的植物 *** 蛋白质和钙质，但是需要注意的是，过量摄入蛋白质和钙质可能会增加 *** 负担。因此，对于患有 *** 疾病的人群来说，应该控制豆腐的摄入量。
4. 西红柿和豆腐可以相互搭配，不仅可以增加汤的营养价值，还可以使汤的味道更加鲜美。但是需要注意的是，在烹饪过程中应该避免加入过多的油和盐，以免增加身体的负担。
5. 西红柿豆腐汤是一道非常适合素食者和无肉人士食用的食品。如果需要增加口感，可以适量加入一些香菜、葱花等调料。但是需要注意的是，香菜中含有一定的挥发 *** 物质，可能会对某些人产生过敏反应。
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！ *** 来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！
做蛋花汤好吃有诀窍，这样做，汤汁香浓、蛋花均匀，好看又好喝导语：做蛋花汤时，最“忌讳”水开直接倒蛋液，多加这1样，汤汁香浓、蛋花均匀，好看又好喝！
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。老话说“要想健康多喝汤”，汤在我们生活中占据着半壁 *** ，正如法国一位名厨曾说：一碗汤如同一束让人心醉的鲜花，是对生活的一种安慰，能消除人们的疲惫和忧愁。特别是寒冬来临，多喝一些汤汤水水，温和滋补御寒气，身体暖暖的、不怕冷。
说到做汤，除了鸡肉汤、羊肉汤、鱼汤、骨头汤外，更好喝的也就是蛋花汤，所谓蛋花汤，就是以各种蔬菜、食物为原材料，最后淋上鸡蛋，形成均匀的蛋花，不但颜色漂亮，而且蛋花均匀，汤的档次立刻得到提升。
众所周知，鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”，做蛋花汤看似家常、廉价又简单，却是营养丰富、有益身心健康，做蛋花汤也是有技巧的，不要水开后直接就朝锅里倒蛋液，水开后多加1样，汤汁香浓、蛋花均匀！下面我们以西红柿鸡蛋汤为例看一下吧。
1、西红柿洗净后头部打十字花刀，然后用开水烫一下，这样做很容易去掉西红柿的皮，去皮后先切片再切丁。很多朋友会问，西红柿很有营养为什么要去皮呢？这要分情况，夏天的西红柿大多是自然成熟，很少打 *** ，这时候吃西红柿是不需要去皮的；而冬天吃的西红柿大多是大棚催熟的，很多人会担心西红柿皮上有 *** 残留或者不好消化，这时候吃西红柿更好去皮。
2、准备配料：几瓣大蒜切成蒜片；一把香菜切末；碗内打入2个鸡蛋，加两滴醋去腥，然后顺着一个方向完全打散备用；碗内加入1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀，形成水淀粉备用。
3、起锅加油，油温五成热倒入蒜片翻炒，爆炒出香味后倒入西红柿丁，将西红柿充分翻炒出汁，这样西红柿的味道才会充足的渗透，从而让味道更好的融合在一起，再加入清水，然后大火烧开。
4、水烧开后不要直接倒入蛋液，要多加1样，那就是水淀粉，加水淀粉的目的是使汤汁浓稠透明不浑浊，而且会使蛋花特别漂亮。正确的 *** 作是：水烧开后倒入水淀粉，搅拌均匀后再次烧开，然后转到中火，均匀地淋入蛋液，蛋液凝固成漂亮的絮状蛋花后，来回搅拌一下。这里要注意，要想形成一丝一丝的形状，倒蛋液的时候就要顺时针逆时针来回搅拌。继续开大火调味，放入一勺盐、一勺糖、淋入香油、加入香菜，然后就可以关火出锅了。
冬天进补，春来勇如虎，寒冬来临多给家人做蛋花汤喝。做时不要水开直接朝锅里倒蛋液，水开后多加1样，那就是水淀粉，汤汁香浓、蛋花均匀！你学会了吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
西红柿鸡蛋汤过年生物钟乱了，这会又想吃饭了。喝点汤充饥<捂脸>
近日，辽宁大连一男子反映称，在当地一妇幼保健院的食堂给妻子订月子餐，发现鸡蛋呈黑色，向食堂负责人询问，却被告知鸡蛋遇到西红柿就该氧化，引发 *** 关注。3月22日，当地卫健局回应记者称，该医院食堂为外包，就目前了解的情况来看，食堂的原材料没问题，相关样本已送检，产妇并未食用。
据当事男子范先生发布的 *** 显示，用勺子搅动西红柿鸡蛋汤，能看到鸡蛋有部分呈现黑色。范先生还介绍，这是在医院食堂给妻子订的月子餐。妻子吃之一口的时候，感觉有点腥，“当时我给医院食堂负责人打 *** ，他们告诉我是正常现象，鸡蛋遇到西红柿就该氧化。听完之后，刷新我的三观。吃了半辈子西红柿鸡蛋，没想到居然能氧化成这个样子。”22日，范先生还告诉记者，食堂商家已经认错，目前，官方也已经介入。
月子餐里鸡蛋呈黑色。 *** 来源/ *** 截图
据介绍，该医院为辽宁省大连庄河市妇幼保健院。22日，记者从庄河市妇幼保健院了解到，此事正在进一步调查当中。庄河市市场监督管理局也回应记者称，也已经介入调查。
随后，庄河市卫生健康局相关工作人员回应记者称，该医院食堂为外包，此事正在进一步调查当中，相关样品已经送检了，结果暂时没出。目前医院食堂正接受调查，暂不清楚此前是否存在类似情况。该工作人员还称，据他们了解， *** 中的回复并不是医院官方回复，只是食堂工作人员的回答。就目前初步了解的情况来看，食堂的原材料并无问题，可能是加工过程中发生了什么，原因暂未知。据他们了解，注意到鸡蛋有黑色部分后，产妇并没有食用，身体也未受到影响。
来源：光明网
一道靓汤番茄+牛奶，清热解暑还补虚润肠丨周末美食奶油番茄汤
周末美食时间到啦~今天，来自上海中医 *** 大学附属岳阳中西医结合医院营养科的马莉副主任医师，给大家带来奶油番茄汤的做法。
番茄2个，牛奶200克，白糖、淀粉各10克，精盐适量。
1.将番茄洗净，切成块，加白糖。
2.碗中加牛奶、白糖、精盐、淀粉，调成稠一点的汁。
3.锅中加适量清水烧沸，倒入番茄稍煮一小会儿，倒入调好的汁勾芡，搅匀煮开即可。
夏季出汗较多，最易丢失津液，导致食欲不振、四肢无力、脾胃功能降低。适当吃些生津解渴、健胃消食的食物，可预防人们流汗过多而耗气伤阴。
番茄不但能补充维生素C，还能清热解暑，而番茄中番茄红素有一定的抗氧化作用。牛奶营养丰富，富含优质蛋白质、钙等。两者合用，具有清热解暑、生津润肠、补虚的功效，尤其适合儿童和老人享用。
今天做了一道西红柿鸡蛋汤，农村人减肥的理想选择，味道却不错今天做了一道简单的西红柿鸡蛋汤，它是农村人减肥的理想选择。看起来有点简陋，但味道却不错。
今天起晚了，中午就想简单吃点。煮了一个母鸡蛋，切了一些橙子，还有一个碱水结面包。最后喝了一杯黑咖啡。这到底算是早餐还是午餐呢？
下午外甥女回来了，我去接她，顺便打包了几个菜。晚上只需要煮个鸡蛋汤就可以了。我让臭蛋帮我准备好食材，他说他不会 *** 蛋汤，今天晚上我就亲自下厨了。
·先起锅烧油，下蒜片和葱丝煸炒出香味。然后再加入西红柿翻炒。注意，要把西红柿炒成有汤汁的状态，这样才能让整个汤底更加浓郁。
·等锅开后，慢慢搅拌均匀，然后倒入鸡蛋液，再留一勺汤，把盆里的剩菜涮一下，最后再放一些紫菜。
·配菜都准备好了，接下来就是调味了。放一点生抽、一点蚝油、一点醋、一点盐和鸡精，最后再滴上一点香油，这样就可以出锅了。
但是臭蛋说这个汤有点稀，他建议我加点淀粉，这样才能更好喝。
今天这道菜到底算是臭蛋做的还是我做的呢？大家觉得呢？
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