大家好，今天来为大家解答茄子的做法怎么做好吃又简单这个问题的一些问题点，包括怎么煮才好吃4道简单的茄子做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、茄子的家常做法怎么做好吃又简单
茄子的营养价值可能很多人不知道，除了果实能吃之外，它的根、茎、叶都可以入 *** ，有利尿的功效，而叶子更是可以作为 *** 剂。下面我为大家整理了茄子的家常做法，希望大家能够喜欢。
食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。
1、茄子切片，放少许盐拌匀，把茄子腌制10分钟左右，挤出水份3)青、红椒切丁。
2、锅中放油，茄子过油炸，捞出茄子。
3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后放入茄子。
4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。
食材：长茄子500g、猪肉馅150g、剁椒2汤匙、泡姜丝1汤匙、葱末适量、蒜末适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、糖适量、鸡精适量。
2、将茄子两面都切上斜刀但不要切断，如图所示。可以在切的时候两边垫两只筷子，就不容易切断啦。
3、不粘锅加热，倒少量油，放入茄子盖好盖，小火煎;一面变软后翻面继续煎到软即可。
4、在煎茄子的同时，另一个火眼上坐炒锅，加适量油烧热，爆香蒜末和一部分葱末，放入肉馅炒散，烹入少许料酒和醋翻炒。
5、待肉馅变色后拨到一侧，下入剁椒和泡姜丝煸炒出香味。
7、将肉末和剁椒混合翻炒，加少许糖提味，酱油少量调色，加入鸡精和水1碗，炖煮片刻，将7的材料全部倒入煎茄子的平底锅中，加盖小火炖10分钟。
8、待汤汁收得差不多(盐要酌情添加)，最后撒上剩下的葱末即可。
食材：长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量
1、茄子从中间抛开，面上切上花刀。煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
2、把茄子翻面继续煎烤。煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
3、锅中放入油爆香葱姜。下入肉馅煸炒至变色。加入泡椒继续煸炒。
4、放入酱油料酒糖煸炒均匀后加入鸡精调味。把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
食材：长茄子300g、油适量、盐适量、花椒适量、淀粉适量、白糖适量、干红辣椒适量、生姜适量、大蒜适量。
1、青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。
2、锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。
3、放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。
4、倒入蒜片、青椒条。撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。
二、茄子怎么煮好吃又简单
用料：紫茄子1-2个、猪肉末100克、蒜适量、葱适量、青辣椒一个、酱油2勺、糖少许、料酒一勺、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、食用油2勺。
4、葱切成葱花，蒜切蒜末，青辣椒切小丁。
5、锅里倒入少许食用油烧热，放入蒜末，葱花爆香。
6、放入猪肉馅，加入少许胡椒粉，料酒翻炒。
10、加入少许盐，鸡精调味既可。
三、茄子怎么炒好吃又简单 简单清炒茄子的做法
清炒茄子简单又美味，是最家常的一种做法。我整理了简单清炒茄子的做法，欢迎阅读!
2.把茄子洗干净后切成厚度0.5cm的柳叶模样，切尖椒，蒜切成蒜末，切葱。
3.炒锅烧热，放10g油，倒入尖椒块，略炒后注入20克水，然后在放茄子片，放盐、酱油(生抽)、小葱、蒜后继续炒，炒至变软。
4.最后放点儿味精和芝麻，就可以了。
1.茄子削皮后切片,Ps不喜欢削皮的也可以不削
3.在锅里加入油和蒜末，等到锅里的蒜末飘出蒜的气味就加入切好茄子
6.加入几点酱油，再翻炒，让葱和茄子充分融合
1.把茄子洗净去皮切成1cm方块备用2.蒜切碎辣椒切成段3.锅内倒入油少许
放入蒜翻炒两下倒入切好的茄子大火翻炒2分钟
4.放入半勺盐半勺8糖翻炒两下倒入少许水翻炒茄子熟后放入半勺味精翻炒出锅
四、夏天盛产的茄子***怎么煮才好吃4道简单的茄子做 *** **各具风味***
1、之一道菜是盐渍茄子，想要临时加菜的时候就靠这道了。因为用了大量盐巴腌渍，洗去盐分后就能充分感受到那爽脆的口感了。材料（2人份），茄子（切成2mm厚半月状）?1支（100g）粗盐?1小匙，紫苏（切丝）?2片，酱油或是柚子醋酱油?适量
2、做法：茄子用盐腌10分钟，拧去水分后以流水冲洗，调整到个人喜欢的咸度。将拧干水分的茄子放入调理碗中，拌入紫苏后盛盘。淋上酱油或柚子醋酱油。这样做的茄子，可是好吃到会让人上瘾的盐渍茄子。
3、第二道菜是浸煮茄子，炸过的茄子不但色泽漂亮，同时绵密可口。不用花时间准备高汤，省时又省力！这道菜的诀窍是把茄子切小块一点，才会更好入味喔。材料（1～ 2人份）茄子?1支（100g）A：水?3/4杯、酱油味醂?各1大匙、柴鱼片?3g、炸油?适量
4、做法：茄子去蒂头后，纵横切成四半，再纵切成7mm厚小片。炸油倒入锅中加热至180度C，将茄子炸过一遍。取一小锅倒入A煮至沸腾后关火，加入茄子和柴鱼片泡一下。盛盘后另外再撒一些柴鱼片。
5、第三道菜是雪见炒茄子，萝卜泥加上蚝油的冲击 *** 组合，本来就和茄子十分对味了，再多花点巧思加入紫苏，让爽口程度更上层楼。材料（2人份）茄子（切成7mm厚半月状）?3支（300g）萝卜泥?1/2杯、酱油、蚝油?各2小匙、醋?1小匙、盐、胡椒?少许、紫苏（切丝）?3片、沙拉油?1大匙
6、做法：沙拉油倒入平底锅加热，将茄子拌炒约3分钟。炒软之后，加入混匀的A来调味，起锅盛盘再撒上紫苏，雪见炒茄子吃起来清爽又顺口。
7、第四道菜是虾仁烩茄子，将炸过的茄子用高汤炖煮，再淋上浓郁的勾芡馅料。冷掉之后茄子的颜色会跑到虾仁上头，外观就大打折扣了，所以要趁热享用喔。材料（2人份）茄子?2支（200g）虾仁?50g；日式高汤?1杯、酱油砂糖?各1大匙、太 *** 水（太 *** 1：水1）?2小匙、青葱（或万能葱，切花）?少许、炸油?适量
8、做法：茄子去蒂头后，纵向对半切，在表面刻上格子状花纹。虾仁去肠泥备用。炸油倒入锅中加热至180度C，将茄子炸过一遍。另起一锅倒入A煮至沸腾，加入2用小火煮10分钟，只捞出茄子盛盘。用3的汤汁煮虾仁，变色后以太 *** 水勾芡，淋在茄子上，再撒上葱花。也可依个人喜好另外放上姜泥，虾仁烩茄子的浓郁口感令人无法自拔。
五、茄子煲怎么做好吃又简单
茄子煲是一道非常经典的中式家常菜，做法简单，味道鲜美，尤其适合搭配米饭。以下是好吃又简单的茄子煲做法：
青红椒：各1个（可选，增加色彩）
茄子洗净后切成条或滚刀块，撒少许盐抓匀，腌制10分钟（这一步可以防止茄子吸油，同时去除部分涩味）。
腌好后用手挤掉茄子的水分，再用清水冲洗一下，沥干备用。
蒜切末，姜切末，青红椒切块（可选）。
猪肉末用少许生抽、料酒和淀粉腌制10分钟（可选）。
锅中倒入适量油，油热后放入茄子，中小火煎至茄子表面微黄变软，盛出备用。
锅中留少许底油，放入蒜末、姜末爆香。
加入猪肉末炒至变色，再加入1勺豆瓣酱炒出红油。
加入生抽、老抽、蚝油、糖，翻炒均匀。
倒入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让茄子充分吸收汤汁。
打开锅盖，加入青红椒块（可选），翻炒均匀。
最后用少许水淀粉勾芡，让汤汁浓稠。
撒上少许葱花或香菜（可选），盛入砂锅中（如果不用砂锅，直接装盘即可）。
如果喜欢更香的口感，可以将砂锅放在火上稍微加热一下，让底部略微焦香。
茄子腌制后挤掉水分，可以减少吸油量，同时让茄子更入味。
如果不想用肉末，可以做成纯素的茄子煲，味道同样鲜美。
豆瓣酱是这道菜的灵魂，建议不要省略。
最后勾芡可以让汤汁更浓郁，裹在茄子上口感更好。
这样做出来的茄子煲软糯入味，汤汁浓郁，特别下饭，快来试试吧！
关于茄子的做法怎么做好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
