大家好，今天来为大家分享红薯丸子怎么做又酥又好吃的一些知识点，和挂霜红薯丸子怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、红薯丸子怎么炸才能又软又酥
1、红薯一个，削去外皮，然后切成片，锅里烧水，放上箅子，水烧开以后，把红薯放在锅里面蒸，等到红薯蒸的软烂，把红薯倒入盆中，用勺子按压成泥，再倒入一小勺白糖搅拌均匀。
2、再加入糯米粉，和红薯泥的比例是 *** ，然后搅拌，再揉成面团，把面团醒五分钟后再次揉一下。盆里倒入面包糠，放在一边备用。
3、把面团儿揉成长条，掐成均匀的小剂子，然后把小剂子揉成圆球，粘上面包糠，如果粘手的话，可以在手心沾一点清水，依次把所有的剂子都揉成圆球，沾上面包糠。
4、锅里倒入植物油，油烧至五成热的时候，把圆球放入油锅里面炸，这个过程要保持小火，油温高的时候要关火，晃动锅，让圆球均匀的受热，免得粘在锅底。
5、这个过程要持续4到5分钟，油温千万不能过高，免得外面已经糊了，里面还在夹生，把圆球炸至金 *** 的时候，就可以捞出控油。
1、红薯得提前蒸熟，用红薯泥和面。
2、面粉和糯米粉的量需要一样多，这样软糯可口，才不会发硬。
3、下油锅的时候，油温大约五成热左右，全程开小火慢炸，这样丸子外皮脆脆的，才不会发硬、糊了。
二、挂霜红薯丸子怎么做***香甜酥脆***越吃越香呢
1、挂霜红薯丸子怎么做，香甜酥脆，越吃越香呢？
口味甘甜，家家户户都能做，好看又好吃，小孩特爱吃。过春节孩子就馋这零食，一次做20斤，甘甜松脆，越吃越香年味十足！现在我把这道“挂霜红薯肉丸子”的做法送给你们，喜欢的朋友能够对着菜谱做起来，给家人一道美味可口，给家人一份关怀！【挂霜红薯肉丸子】食物：红薯、面粉、酵母菌、白芝麻、白砂糖、清水。作法：
2、口味甘甜，家家户户都能做，好看又好吃，小孩特爱吃。过春节孩子就馋这零食，一次做20斤，甘甜松脆，越吃越香年味十足！现在我把这道“挂霜红薯肉丸子”的做法送给你们，喜欢的朋友能够对着菜谱做起来，给家人一道美味可口，给家人一份关怀！【挂霜红薯肉丸子】食物：红薯、面粉、酵母菌、白芝麻、白砂糖、清水。作法：
3、提前准备2根红心 *** 红薯，这类红薯水份少，口感细腻糖度高，熟芝麻，白砂糖适当。红薯自来水清洗掉表面的土壤，削掉表皮切成薄片，放进炒锅，蒸10数分钟，能用筷子轻轻松松扎透，就蒸熟了。
4、蒸好的红薯倒入盆里，趁着热用擀面杖碾成红薯泥，越细致就越好，略微晾凉一些，加盟2克发酵粉，再少量多餐地加上面粉，边倒边搅拌。
5、面粉不用加很多，只需能和成面糊，假如面粉加过多，可加适量的清水。搅拌成面絮状物，着手搓成软硬适中一个面糊，醒面30min，取下搓成才条，再分为平等的小面剂，一个个团成环形。
6、锅中倒入油烧到四五成热，先后放入红薯丸，轻轻地搅拌肉丸子，防止粘连在一起，炸至所有上调，色泽金黄，即可出锅了。
7、随后锅里倒入清水和白砂糖走红煮至烧开，改为文火不断的搅拌，等大泡泡变为密集的小泡泡，有点儿浓稠情况，能够弄成絮状。
8、把炸好的红薯球倒入锅里，迅速煸炒使红薯球均匀裹上糖桨熄火，使之快速降温，炒勺不断搅拌。红薯块的表面渐渐地冒了奶油霜，十分的好看，直至糖桨变冷后，渐渐地在红薯球上产生一层盐霜，一个个分离去时就可以了。这零食外边压根买不着，方式简易又好吃，美味可口，外酥里嫩，一口一个真过瘾。
三、挂霜红薯丸子该怎么做才能香甜酥脆呢
1、挂霜红薯丸子做的时候加适量糯米粉和白糖和少量小苏打一起炸才会香甜酥脆，吃起来口感也会特别好。
2、挂霜红薯丸子是以红薯为主要原料，经油炸制成丸子以后表面挂上糖霜的一种美食，它不但味道甘甜，口感还特别好，很多人都喜欢吃，也想自己动手 *** ，但挂霜红薯丸子 *** 时也有一定的 *** 与技巧，只有掌握这些 *** 与技巧才能让做出的挂霜红薯丸子香甜酥脆特别好吃。
3、自己在家中做挂霜红薯丸子需要准备一千克红薯，适量白糖，一百克糯米粉，三到五克小苏打，还要准备足的玉米油以及适量的清水。红薯要提前用清水洗净，去掉表皮以后，把它切成厚薄均匀的片状放在蒸锅中隔水蒸加热，煮开以后继续蒸10分钟左右，把锅中的红薯蒸熟，蒸透以后关火取出降温。
4、红薯的果肉在张渚以后将我们放在大点的盆中，用勺子或者铲子把它 *** 成年随后，放入密封再放入准备好的小苏打，用筷子把他们调匀以后，用手反复的 *** ，然后把它分成小块，再用手把它揉成光滑的小圆球，这时红薯丸子就已做好。
5、准备一个大点的铁锅，放在火上加热后，放入准备好的玉米油，玉米油的数量一定要多一些，然后开火加热，等锅中的玉米油5成热时，就要把团好以后的红薯小圆球沿着锅边缓缓放入玉米油中，放入以后用中火持续炸，炸的过程中可以用肉勺轻轻翻动，避免锅中的红薯丸子粘在一起，让红薯丸子均匀受热。炸成金 *** 以后取出控油。
6、准备一个干净的炒勺，里面放入适量的清水，放入准备好的白糖，然后用小火加热熬煮在锅中的水分蒸发以后，再把炸好以后的地瓜丸子放在炒熟中，不断的电饭等锅中的糖降温以后就会生成糖霜，会均匀的挂在红薯丸子的表面，挂好糖霜以后取出挂霜红薯丸子也就做好可以食用了。
四、油炸红薯丸子怎么做呢
今天为大家分享一道家常小吃“红薯丸子”的做法，红薯，又名山芋、地瓜，味道香甜鲜美，能生吃，也能蒸煮食用，红薯中含有丰富的膳食纤维，碳水化合物，胡萝卜素，维生素等营养物质，红薯中热量低，脂肪少，很符合减肥人群的基本要求，并且红薯中含有的膳食纤维丰富，能起到饱腹作用。
1.首先我们把红薯洗干净，削去外皮以后切成小块，切的越小越容易蒸熟，更好选择不带丝的红色红薯，炸出来好吃又好看，切好以后放入上大气的蒸锅里面蒸15分钟就熟了。
2.把蒸熟的红薯取出来控掉汁水，捣成细腻的红薯泥，然后趁热加入适量的白糖或者炼乳搅拌均匀，放在一边晾凉备用。
3.在晾凉的红薯泥中，分次加入适量的糯米粉，把糯米粉和红薯泥充分掺匀，和成一个松软的红薯面团。
4.揪下一小块红薯面，在手心里搓成小圆球，做成一个一个的红薯丸子，就能开始炸了。
5.锅内烧油，油温五成热时，把红薯丸子依次放入锅中开小火慢慢炸，丸子定型以后，用筷子轻轻的拨动，把粘在一起的打散，大约炸2分钟丸子炸酥炸成金 *** 时就熟了，我们把它捞出来，控过油以后摆放在盘中即可食用。
1.一开始面团散散的，用点力捏捏就好了，不要一下就加牛奶，实在太干捏不成团的时候适当加点牛奶。如果糯米团子比较粘手就加点粉。 2.裹芝麻可要可不要，但裹了更香，要裹芝麻的话团子湿润一点更好粘牢芝麻，我的团子比较干，所以后面油炸的时候掉了好多。 3.油锅用小锅，但油要深一点，一定要能没过丸子，这样能让丸子浮起来，能判断丸子的生熟情况。 4.起锅前一定要大火，这样炸出来才比较不会含油。 5.甜度自己适当调整，喜欢甜可以再加点糖，不喜欢甜可以减少甜量，还有要看红薯本身的甜度。
五、炸红薯丸子怎么做松软好吃
要 *** 松软好吃的炸红薯丸子，可以参考以下步骤：
1.准备食材：除了常规的红薯、糯米粉等，还可以加入一些牛奶和白糖，增加口感和风味。
2. *** 红薯馅：将红薯去皮切块，上锅蒸熟后捣成泥，加入适量的糯米粉，揉成团。注意红薯和糯米粉的比例，以确保丸子既有红薯的甜味又有一定的弹 *** 。
3.和面糊：在 *** 丸子之前，可以准备一份面糊。面粉、糯米粉、玉米淀粉按比例混合后，加入适量的清水调成面糊。炸丸子的时候裹上薄薄的一层面糊，可以增强丸子的松软度。
4.炸制：热锅凉油，待油温六成热时，将红薯团成小丸子，放入锅中炸至金黄。注意火候，不要炸得过久，以免丸子外皮过硬。
5.品尝：炸好的红薯丸子出锅后，可以趁热食用。如果喜欢口感更松软的丸子，可以尝试将丸子放入烤箱中烤制几分钟，这样可以让外皮更加酥脆，内部更加松软。
总的来说， *** 松软好吃的炸红薯丸子需要注意以下几点：
红薯馅要揉成团，面糊要调得稀薄适度，炸制时要注意火候和时间，以及最后的烤制过程。
六、红薯丸子怎样炸比较软
用料：熟的红薯400克、面粉120克、食用油适量
1、首先将熟的红薯去皮，放进碗里捣成红薯泥。
2、红薯泥加入面粉揉匀备用。（方子中的面粉量偏少，揉出来的面团稍湿，有些粘手，目的是为了保证吃的时候能吃到浓郁的红薯味儿。）
3、从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备用。
4、油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的红薯球剂子，中途不断摇晃锅（这个动作既可以避免红薯球粘锅，还可以是红薯球越滚越圆，外酥里软），转小火慢炸至表面金黄即可捞出。
5、从红薯丸子入锅到出锅全过程大约5分钟左右，具体时间根据火候和红薯球大小而定。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
