大家好，今天来为大家分享清汤面的汤汁怎么调的一些知识点，和清汤面的汤底怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、清汤面怎么做既好吃又简单呢
1、清汤面是一道简单却极具变化的家常美食，它以清新的汤汁和滑爽的面条为主要特点，可以根据个人口味添加各种配料。以下是一份详实有效的 *** ，让您在家轻松 *** 出既好吃又简单的清汤面：
2、主料：新鲜面条（细面或挂面均可）适量。
3、汤底材料：猪骨或鸡骨500克，姜片3片，清水适量。
4、配菜：青菜（如小白菜、菠菜等）适量，香菇几朵，胡萝卜半根，豆腐半块，鸡蛋1个（可选）。
5、调味料：盐适量，白胡椒粉少许，生抽酱油1勺，香醋几滴，葱花、香菜适量。
6、工具：煮锅、炒锅、漏网、碗筷等。
7、准备汤底：将猪骨或鸡骨洗净，放入冷水中浸泡半小时去血水，期间换水一次。锅中加入足量清水，放入处理好的骨头、姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时，直至汤色变白，香味浓郁。
8、过滤高汤：用漏网将熬好的高汤过滤掉渣滓，保留清澈的汤汁备用。
9、蔬菜清洗切配：青菜洗净切段；香菇泡发后切片；胡萝卜去皮切丝；豆腐切小块。
10、鸡蛋处理：如果喜欢荷包蛋，可在平底锅中煎一个溏心荷包蛋备用；若喜欢蛋花，则可将鸡蛋打散待用。
11、烧水煮面：另起一锅，加入适量清水烧开，放入面条煮至自己喜欢的硬度（一般细面煮2-3分钟，挂面稍长一些），期间可适当搅动防止粘连。
12、过凉水：煮熟的面条捞出，迅速放入冷水中冲洗一下，使面条更加劲道，然后沥干水分备用。
13、加热高汤：将过滤后的高汤再次加热至微沸状态。
14、调味：加入适量盐、白胡椒粉、生抽酱油调味，根据个人口味可滴入几滴香醋增加酸味层次。
15、烫蔬菜：在煮面的同一锅中，将青菜、香菇、胡萝卜丝快速焯烫至断生，捞出备用。
16、装碗：取一大碗，先放入煮好的面条，再依次摆上烫好的蔬菜、豆腐块、荷包蛋或倒入蛋花。
17、浇汤：将调好味的热高汤缓缓倒入碗中，确保所有食材都能浸没在汤里。
18、点缀增香：撒上葱花、香菜作为装饰，增添香气。
19、综上所述，一碗色香味俱全、营养丰富的清汤面就完成了。通过熬制鲜美的高汤、合理搭配各类配菜以及精准调味，您可以轻松在家中享受到这道简单又美味的中式面食。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。
二、清汤面的汤底怎么做
面食是生活中最重要的几大主食之一，吃面食几乎是人们最重要的饮食活动之一，面食的种类也非常多，例如面包，面条，面疙瘩等等，而面条是其中最普及的一种，面条可以根据个人的口味喜好来调整味道，清汤面是清淡面食的 *** ，那么，清汤面怎么煮好吃呢？
1.取一口大锅，将水烧开～事实证明水量大煮出来的面好吃很多。
2.将盐、鸡精、酱油、干辣椒粉、猪油、小葱放入碗中，加入刚烧开的水～汤多汤少取决于自己的喜好。
3.将挂面放入沸腾的水里煮到合适的软度捞出至碗中。
4.面面里头的猪油香爆，再来点辣椒酱或者腐乳之类的配菜。
1.水开后直接下面煮，这里不需要放任何调料。
2.当煮面的空档，我们可以开始调酱汁，放些酱油在碗里，再从锅中盛些面汤，冲淡搅拌，适量加盐加白糖，看汁的味道差什么放什么。
3.面条煮好后，放入装有冷水的容器中，过冷水，这样面条更有劲道。
4.把过完冷水的面盛入酱汁的碗里，撒上葱花，这时炒锅中开始烧油，油开后倒入面中。（你会听到吱吱的声音，闻到葱香味）
1.葱切成葱花，小白菜叶子分开清洗干净。烧开水备用，差不多2升。
2.用一点油呛一下葱花，注意不要太久，葱软之前加入开水，不用再次烧开，将该汤汁直接倒入备好的汤碗中。加入盐，鸡精调味。
3.锅内放入开水，烧开，将小白菜烫熟，捞出备用。
4.挂面放入锅中熟，捞起入面汤，放酱油，调好味道。
5.再清锅倒入开水，小火打鸡蛋，蛋黄泛白就可以了，想吃溏心的可以提前捞出。
6.小白菜，鸡蛋放入面中，就可以开吃了。
三、汤面的汤怎么做
1、我们都了解纤细是没有味儿的，关键的味儿全是在汤面里边的，而汤面味儿的优劣就需要依据我们制做出去的高汤去分辨的，一般汤面的高汤有龙骨汤及其大骨汤也是有牛杂汤等，这种不一样的高汤做法全是不一样的，大伙儿能够依据自身喜爱的口感去挑选高汤，制做好高汤以后放进鲜面条煮开就好了。
2、猪骨高汤：猪骨高汤做法，将猪骨头猪大骨、脊梁骨洗干净斩块状，入开水锅中汆汤去血味，捞起来后，放进加有沸水的火锅中，加葱段、生姜文火煲煮3~4个钟头。猪骨高汤能够用于煲制各式各样滋补汤，还能够做为基本味来调料。
3、鸡大骨汤：鸡大骨汤做法，将鸡骨架清洗干净，入开水锅中焯透，放进火锅中，添加适量冷水烧开，转文火熬煮2钟头，再加几片姜提鲜除腥，再次续煮到汤浓味香时去掉漂油就可以了。鸡大骨汤用于做荤素搭配滋补汤都能够，依据本人口感，可在别的汤里提酸菜鱼火锅头。
4、牛骨头大骨汤：牛骨头大骨汤做法，将牛骨头洗干净斩块状，入开水锅中汆汤去血味，捞起来后，放进加有沸水的火锅中，加葱段、生姜灶火烧开，转文火煲煮4~5个钟头。料汁乳白色粘稠时就可以了。牛骨头大骨汤能够用于煲制各种各样荤素搭配滋补汤，还可以依据滋补汤的需要，用牛腱子肉或牛杂汤加茯苓、生姜片熬煮牛肉清汤取代牛骨头大骨汤。
5、熏骨大骨汤：熏骨大骨汤做法，取阔曼门窗骨清洗去除不必要植物油脂，砍断放进电烤箱，烤到呈深褐色，随后把烤好的牛骨头入开水锅中，加良姜、迷迭香、 *** 花、茯苓煮滚后，转文火煲煮3~4个钟头，划清炒面，用沙布过虑一下就可以。熏骨大骨汤能够用于煲制各式各样滋补汤，具备与众不同的熏骨的焦香气。
6、肉骨香汤：肉骨香汤做法，将肉骨清洗去除不必要 *** 脂肪，放进开水锅中汆汤去血味，捞起来后，放进加有沸水的火锅中煮2个钟头，添加 *** 花、肉桂粉、迷迭香、茯苓、 *** 花煮到进味。肉骨香汤能够用于煲制各式各样荤素搭配滋补汤，具备淡淡的香辛料味和肉骨的浓香气。把握以上几类大骨汤高汤的做法，大伙儿就可以在熬汤时熟练掌握，作出好吃的面来。
四、清汤面怎么做才好吃 做清汤面 ***
1、食材：挂面、青菜适量、鸡蛋1个、蒜瓣2个、葱花适量。调料：生抽30g、耗油5g、食用盐3g、白砂糖1g、香油适量
2、锅内倒入水后加一小勺盐煮沸，水开后把准备好的青菜放进去焯熟捞出备用，然后开始煮面条。挂面煮3分钟左右就基本熟透了，煮好的面条捞出放到冷水里避免粘连。
3、接下来开始调汤底，先将蒜瓣按扁切碎放进汤碗里，然后依次加入葱花、盐和白砂糖。
4、锅内倒入食用油开大火，油热后迅速将热油淋在蒜末上。这里速度一定要快，油淋上去的瞬间会疯狂的冒泡，然后就可以闻到葱香味和蒜香味了。
5、将葱花和蒜末搅拌一下，再依次向碗中加入耗油、生抽和香油（喜欢吃酸一点的朋友也可以加一些香醋），然后倒入一碗热水搅拌均匀，这样就调好了最关键的汤底。
6、挂面捞出放在面碗里，然后将调好的汤汁倒入搅匀，最后再摆上烫好的青菜和煮好的鸡蛋，一碗简单的清汤面就完成了。
五、清汤面怎么做才好吃
1、要做出好吃的清汤面，可以按照以下步骤进行：
2、挂面、青菜适量、鸡蛋1个、蒜瓣2个、葱花适量。
3、调料：生抽30g、耗油5g、食用盐3g、白砂糖1g、香油适量。
4、锅内加水并加一小勺盐煮沸，焯熟青菜后捞出备用。
5、接着煮挂面，约3分钟煮至熟透，捞出后放入冷水中防止粘连。
6、将蒜瓣切碎放入汤碗中，加入葱花、盐和白砂糖。
7、锅内热油，油热后迅速淋在蒜末和葱花上，激发香味。
8、搅拌葱花和蒜末，加入耗油、生抽和香油，再倒入一碗热水搅拌均匀。
9、最后在面上摆上烫好的青菜和煮好的鸡蛋。
10、按照以上步骤，一碗简单又好吃的清汤面就完成了。
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