各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享清蒸螃蟹做法步骤，以及清蒸螃蟹的做法和步骤的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、清蒸螃蟹的做法
螃蟹是人们喜欢的美食之一，在中国尤其是在沿海地区，螃蟹是不可或缺的一道菜。其中清蒸螃蟹是更受欢迎的一种。清蒸螃蟹做法简单，不仅可以保存螃蟹的原味，还可以更好地保留螃蟹的营养价值。今天我来和大家分享一下清蒸螃蟹的做法。
1.螃蟹（购买螃蟹时需要选择体形丰满、行动敏捷、脚力有力、黄花丰满的螃蟹）。
2.料酒、生姜、葱、盐、味精等。
首先将螃蟹洗净，去除腮、肚泥等杂物，将螃蟹剪去腿根的顶端，然后用小刀将顶端的绒毛剃掉，最后用清水洗掉螃蟹身上的泥沙，沥干水分待用。
将螃蟹放在盛有料酒和生姜的盆中，腌制30分钟左右，这样做可以去腥和去腥味。
将腌制好的螃蟹码放在蒸笼中，翻转一下螃蟹的背盖，让蒸汽更好地蒸透。水开后，大火蒸12分钟左右，依据螃蟹大小适当调整时间。
蒸好后取出，撒上葱末、姜末，再倒入一些酱油，盖上盖子焖5分钟，这样做可以将螃蟹的原味升华。
最后将螃蟹盛在盘子中，撒上适量的盐、味精，用筷子将螃蟹肉挖出来，几口咬下去，清香扑鼻，肉质鲜美，入口即化，非常美味。
1.螃蟹在蒸的过程中不能翻身，否则蟹汁就流失了，蒸出的螃蟹口感不好。
2.螃蟹在蒸之前一定要腌制，这样可以去腥。
3.蒸出的螃蟹可以浇一些葱姜油、酱油，这样可以让螃蟹更加美味。
清蒸螃蟹的做法非常简单，只要注意做的细节和技巧，就能轻松 *** 出鲜美可口的清蒸螃蟹。螃蟹中含有丰富的营养元素，清蒸后能更好地保留这些营养物质，对于我们的身体健康非常有益。所以大家不妨试试这款美食，让家人和朋友都能品尝到它的美味。
二、清蒸螃蟹的做法步骤
清蒸螃蟹的做法步骤：1、准备螃蟹1千克、生姜适量、料酒1勺；2、螃蟹用刷子洗刷干净，然后用棉线将脚绑住；3、锅里加入适量清水，加料酒适量，螃蟹放到蒸屉上，撒上姜丝；4、螃蟹隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟；5、出锅，剪掉棉线，即可食用。
*** 一：准备螃蟹4只、盐适量、醋少许、生抽少许、白糖少许、香油适量、生姜1块、大蒜5克
步骤：1、先将螃蟹刷洗干净，然后浸泡2小时左右；2、螃蟹放入蒸锅中蒸15分钟左右；3、调酱醋汁，将盐、醋、白糖、香油、生抽大蒜等食材混合，滴入几滴红油即可；4、吃的时候蘸食即可。
*** 二：准备螃蟹500克、大蒜适量
步骤：1、将螃蟹的蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂，并将螃蟹刷干净；2、再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二；3、大蒜切蒜蓉，把蒜蓉撒在螃蟹上；4、上锅大火蒸15分钟即可。
螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。螃蟹肉中含有多种维生素，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液的功效。
三、清蒸螃蟹的做法和步骤有什么
1、清蒸螃蟹的做法和步骤是清洗螃蟹，蒸15分钟。
2、首先需要的是清洗螃蟹，用刷子仔细刷干净。
3、然后切一些葱末姜末备用，加酱油，锅中加清水，加上蒸屉。
4、最后，将清洗干净的螃蟹放在蒸屉上，盖上盖子。
5、大火烧开转小火，小火蒸15分钟。
6、螃蟹蒸好以后配上自己调制的酱汁就可以吃了。
四、清蒸螃蟹的做法步骤和吃法
1、用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。
2、往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。
3、在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。
4、用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。
5、用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。
6、将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。
7、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
8、用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
五、螃蟹的做法清蒸(清蒸螃蟹的做法步骤)
1.选取新鲜螃蟹，将其放入45摄氏度左右的温水中，呛晕螃蟹。
2.将螃蟹用牙刷清洗干净，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹盖、关节等地。
3.将洗干净的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸锅上放在盘子，铺上葱姜蒜，加一点点料酒。
4.将洗干净的螃蟹蟹爪向上，铺在蒸锅的盘子上。
5.在螃蟹的身上稍微撒上一些盐粒，少量的一层即可。
6.将盘子放上蒸锅，盖上盖子，中火烧开锅。
7.烧开之后转小火蒸10分钟左右，关火，闷5到10分钟即可食用。
清蒸螃蟹具体蒸多久是看螃蟹的大小决定的。150克以下的螃蟹蒸8到10分钟就可以了，150克到200克的螃蟹需要蒸10到15分钟，200克到 *** 克左右的螃蟹需要真15到20分钟左右，半斤以上的螃蟹，需要蒸20到25分钟作用。不可过久，也不可不蒸熟。
很多螃蟹的外壳一旦受热就会变成红色的，因此不能由外壳变红来判断螃蟹是否蒸熟，黄酒、白酒等，以免螃蟹过寒，导致身体不适。
2.吃螃蟹的时候要注意不吃死蟹、不吃未熟的蟹，因为螃蟹容易滋生山楂、葡萄、柿子等鞣酸含量较高的食物，会出现蛋白质沉淀，不好消化。
5.吃螃蟹的时候不要再食用花生、坚果等富含油脂不好消化的食物，容易导致腹泻的情况。
六、清蒸螃蟹的做法和步骤
辅料：生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。
3、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。
4、可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄，雌的是圆形的，雄的是三角形的。
5、螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧。这样就不容易被夹了。安全起见，戴上手套 *** 作更安全一些。
6、一只手抓住螃蟹，一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方。
7、巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中放入适量清水，水量到更低水位线的位置。
8、水中放入姜片和料酒，开启“营养蒸”程序，将水煮沸。
9、螃蟹清洗干净以后，腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。
10、然后再将甑锅放回巧釜电饭煲的三角釜里面。
11、迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟就可以了。
12、蒸螃蟹的时候来准备蘸料。生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了。
13、十五分钟之后，打开盖子，完整而且干净的螃蟹就蒸好啦，不断腿也不流黄。
14、将蒸好的螃蟹取出来，装入盘中就可以上桌享用。
七、清蒸螃蟹的正确做法
1、清蒸螃蟹的正确做法主要包括以下步骤：准备螃蟹、蒸锅加水、放置螃蟹、开始蒸煮、调配蘸料和享用。
2、首先，需要选择新鲜的螃蟹。新鲜螃蟹的外壳应该是湿润且光滑的，没有任何裂纹或破损。将螃蟹清洗干净，特别是蟹壳和蟹爪的连接处，需要仔细刷洗以去除泥沙和污垢。
3、接着，准备蒸锅并加入适量的水。水的量要足够多，以免蒸干，但也不能太多，以免水沸腾时溅到蒸格上的螃蟹。同时，要在水中加入一些料酒和姜片，这样可以帮助去除螃蟹的腥味。
4、然后，将螃蟹放入蒸格，注意要肚脐朝上放置，这样可以防止蟹黄流出。另外，要确保蒸格与蒸锅的尺寸匹配，以免螃蟹在蒸煮过程中滑落。
5、当蒸锅中的水开始沸腾后，调整火力至中火，并设定蒸煮时间为15-20分钟，具体时间根据螃蟹的大小和数量而定。在蒸煮过程中，可以准备一些蘸料，如姜末、醋、酱油、香油等，根据个人口味进行调配。
6、最后，当螃蟹蒸煮完毕后，取出并稍微 *** 一下就可以享用了。清蒸螃蟹的口感鲜美，肉质细嫩，搭配上调配好的蘸料，味道更佳。此外，清蒸螃蟹还保留了螃蟹的原汁原味，营养价值也相对较高。
7、总的来说，清蒸螃蟹的正确做法需要注意螃蟹的选择、清洗、蒸煮时间和蘸料的调配。只要掌握了这些关键步骤，就能轻松烹饪出美味的清蒸螃蟹。同时，清蒸的方式也能更大程度地保留螃蟹的营养成分和鲜美口感，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。
OK，关于清蒸螃蟹做法步骤和清蒸螃蟹的做法和步骤的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
