北风潜入悄无声，未品浓秋已立冬。
薄薄的一层雾纱，轻笼在静逸的山间，浸染思绪的落叶，给大地换上了新装，时光再一次见证了季节的交替。
朔风起，万物藏，11月7日7时14分，我们在甜美梦乡中迎来了立冬。
立冬三候水始冰：立冬之日“水始冰”，冰寒于水，所以是水与冻的结合，冬寒水结，是为伏阴。孟冬始冰，仲冬冰壮，季冬冰盛。立冬之日“水始冰”，冰寒于水，所以是水与冻的结合，冬寒水结，是为伏阴。孟冬始冰，仲冬冰壮，季冬冰盛。
地始冻：立冬后五日“地始冻”，冰壮曰“冻”，地冻为凝结，“蔼蔼野浮阳，晖晖水披冻”。雉入大水为蜃：再五日“雉入大水为蜃”，与“雀入大水为蛤”对应，蜃是大蛤，古人认为，海市蜃楼便是蜃吐气而成。
旧时，立冬这天，人们还要举行祭祖祭天的活动。即便再忙的农 *** 要在家休息一天，杀鸡宰羊，准备时令佳品，一方面祭祀祖先，以尽为人子孙的义务和责任；一方面祭祀苍天，感谢上天恩赐的丰年，并祈求上天赐给来年风调雨顺；而祭祀仪式后的酒食也可让辛苦一年的农人，好好犒赏一下自己。
立冬是入冬以来的之一个节气，立冬之后，天气变得越发寒冷，防寒保暖也更加重要。
俗话说“立冬补冬，补嘴空”，立冬时节，要注意进补，养好身体，抵御严寒。立冬开始，记得多吃“三白”和“三红”食物，少食三样，为过冬打基础。
“三白”之一：山 ***
★ 桂花牛奶山 *** 泥
【材料】：山 *** 、桂花蜜或蜂蜜以及牛奶，山 *** 泥中加入牛奶可以使山 *** 泥口感更加细滑。
【做法】：1、山 *** 清洗干净去皮，切成小段。一定要戴一次 *** 手套削皮，不然山 *** 的黏液碰到皮肤会发痒。
2、蒸锅上气，山 *** 放在蒸锅里隔水蒸15—20分钟，筷子能容易的 *** 山 *** 中就表示熟了。
3、山 *** 蒸熟后放入料理机里，倒入适量的牛奶，搅成牛奶山 *** 泥，这时的山 *** 泥更顺滑与更香甜。
4、山 *** 泥造型大家可以自行发挥，比如揉成圆球、用裱花嘴挤出自己喜欢的形状。
5、塑型后可以放冰箱冷冻一个小时，取出后再淋上蓝莓酱或者桂花酱，口感更好，既有山 *** 泥的绵软又有冰激凌的感觉，口味超赞。
“三白”之二：白萝卜
在冬季时令蔬菜并不多，而白萝卜作为冬季主打的蔬菜，其营养价值是很不错的。民间向来就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开 *** 方”，可见人们对白萝卜的认可。
★ 糖醋腌萝卜
【材料】：白萝卜 半根 、盐 2勺，生抽 3勺，4大勺醋，4勺糖、蒜 4瓣、辣椒 4个
【做法】：1、萝卜冲洗干净去皮，把萝卜对半切开，分成4份，再把萝卜切成夹刀片，每三刀一切断。
2、撒上2大勺盐拌匀，腌制半小时，萝卜片出水后用手多揉揉，挤出水分，再用凉白开冲洗一下，挤干水分。
3、腌萝卜片的时候准备好配料，小米辣切小圈圈，鲜大蒜，生姜切薄片。
辣椒、蒜片和姜片入锅，加一小碗水，2勺盐，3勺生抽，4大勺醋，4勺糖拌匀，烧开，煮2-3分钟关火，晾凉。
4、准备好腌制的瓶子，无水无油，把萝卜片放入瓶中，加入晾凉的汁水没过萝卜片，可以尝尝汁儿的甜度、酸度、和咸度，然后根据自己的口味来调整。
5、密封起来放进冰箱冷藏3小时就可以吃了，冷藏 *** 后再吃会更入味哦。
3、银耳（白木耳）
银耳又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。一般人都可以吃，特别是秋冬季节更适合吃白木耳，可很好的滋养润燥，对身体好处多多。
“三白”之三：银耳
★ 红枣雪梨银耳汤
【材料】：银耳 半朵，雪梨 1个，红枣 10颗， *** 适量
【做法】：1、银耳取一半就够用了，用清水泡发半小时，然后去除底部 *** 部分，洗净撕成小朵备用。
2、把银耳和红枣放入高压锅里，倒入适量的清水，盖好锅盖大火煮上气后转小火压40分钟，直到银耳软糯融化，汤变粘稠。
3、煮银耳差不多时我们来处理梨，雪梨削去皮，切成小块。
4、先关火放气，开盖后把雪梨放进去小火继续25分钟。
5、最后放入 *** 熬到 *** 融化即可。
多吃“三红”
“三红”之一：牛肉
牛肉富含蛋白质，脂肪含量很低，氨基酸的组成比猪肉更接近 *** 的需要，冬天经常食用一些牛肉，既抵御风寒，又滋补身体。
★ 卤牛肉
【材料】：牛腱子肉适量、生抽 3勺、老抽 3勺、盐 1小勺、生姜 3片、八角、桂皮、花椒、草果、香叶 适量
【做法】：1、卤牛肉建议买这种带花纹的腱子肉，这种肉卤出来非常好看，带筋，吃起来口感更好。
2、准备一锅冷水，下牛腱子肉，同时放入三四片生姜，把水烧开后再煮1分钟左右，撇掉表面的血沫，捞起牛肉备用。
3、接着就是炖牛肉，一次 *** 加够水，再加入各种香料，放入盐、生抽和老抽，大火烧开后转小火，炖制1个半小时，将牛肉炖制熟透软烂。
4、凉透的牛肉捞出来再切片。
“三红”之二：红薯
红色蔬果同样是不可错过的食物，例如胡萝卜、番茄、红薯等，这个季节的红薯最甜， *** 也非常便宜，它里面的营养价值很高，含热量非常低，里面富含丰富膳食纤维，能对我们肠胃起到促进消化作用，不管是秋季还是冬季，都非常适合食用。
★ 红薯煎饼
【材料】：红薯 450克、面粉 150克、糯米粉 50克、糖 60克，芝麻 适量
【做法】：1、红薯去皮后切块，放进锅内蒸15-20分钟，红薯蒸好后，用勺子压成泥；
2、红薯泥趁热加入面粉和白糖，搅拌一下，太干就加少许热水，然后所有材料揉成面团；
3、把面团分成差不多大小的小面团，搓圆后按扁，放入碗里沾上芝麻
4、平底锅内倒入多一点点油，放红薯饼中小火慢煎；
5、煎一会儿后可以用筷子碰碰底部有点硬了就翻个面，中途翻几次，两面煎到金黄即可。
“三红”之三：红枣
★ 桂圆红枣酱
【材料】：红枣 100克，桂圆 50克，枸杞 30克， *** 适量
【做法】：1、先把红枣清洗干净，对半切开去掉枣核。
2、将切好的红枣、桂圆和枸杞一起放入碗中，用清水浸泡15分钟。
3、把浸泡好的红枣、桂圆、枸杞捞起放入破壁机里，加入刚好好食材平齐的清水。
4、启动果汁功能把所有食材打成泥，我大概搅拌了不到一分钟，因为我想保留一点颗粒感，这样吃起来有口感，如果喜欢吃细腻的就搅拌久一点。
5、把搅拌好的红枣桂圆枸杞泥倒入平底锅里，放入适量 *** ，用中火将 *** 熬到融化。
6、熬的过程中要不断翻拌， *** 融化后转小火，炒到水分完全收干后就可以盛出了。
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
来源： 文汇报
今日立冬，不管多忙，别忘吃“3个1”，应季而食为入冬打基础今日立冬，不管多忙，别忘吃“3个1”，应季而食为入冬打基础。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
今天就是24节气当中的第17个节气立冬了，立冬节气的来临也就 *** 着虎年的秋天正式离我们而去。随之而来的就是虎年的冬天啦，我们都知道冬天是寒冷的。秋收冬藏，在我们北方冬天最适合呆在家里啦！
这俗话说立冬补嘴空身体不受罪，那么立冬这天应该多吃哪些美食呢？甭管多忙，可别忘了多吃这三个一哦！应季而食为入冬打好基础。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
之一肉：羊肉
羊肉 *** 温，里面含有丰富的蛋白质氨基酸和不饱和脂肪酸等营养元素。天冷后多吃羊肉可以抵抗寒冷。尤其是立冬这天空气中的气温骤降，对于中老年朋友来说，甭管有钱没钱可别忘了多吃。
推荐菜谱：红烧羊肉
1.首先准备羊肉500克给，它切成长条最后切成小块儿放入碗中。然后在里面加入葱姜精盐用手抓拌均匀，腌制五分钟。
2.胡萝卜一根去皮切滚刀块放入碗中，白萝卜同样去皮切滚刀块放入碗中。大葱一根切葱花老姜切成薄片。接下来开始上火， *** 。
3炒锅内加入适量的冷水，再把准备好的羊肉加进去了。然后放入葱姜料酒去腥，不用盖盖子，大火烧开。水烧开后用大火煮沸五分钟后捞出。
4.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的羊肉放进去，用大火翻炒出汤汁。把里面多余的水分炒出来。然后放入葱姜红烧料汁，大火翻炒三分钟。三分钟后往里面加入三勺开水。
5.水烧开后往里面加入精盐调味，盖上盖子用大火煮沸15分钟。15分钟后把准备好的红萝卜和白萝卜加进来。转中火继续煮沸五分钟后捞出就可以啦。
之一白：茭白
茭白里面含有丰富的维生素和水分等营养元素，天冷后多吃茭白既能暖心还能暖胃。茭白里面含有丰富的营养物质， *** 不高，三元一斤。冬天拿来炒肉，甭提有多香了。
推荐菜谱：茭白炒肉片
1.首先准备三块钱的五花肉给它，切成厚片放入碗中。茭白一颗去掉外皮然后给它切成一厘米左右的薄片放入碗中。大葱切葱花老姜切成薄片。
2.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的茭白放进去，大火汆烫20秒后立即捞出。放入冷水中空凉。
3，炒锅烧热放入食用油，油热后放入准备好的五花肉用大火煸炒出油。然后在里面加入葱姜、生抽、老抽调味。然后再把准备好的茭白加进去。用大火翻炒30秒。
4.然后在里面加入生抽两勺、白糖一勺、精盐调味儿。快速翻炒均匀就可以出锅啦。
之一红：红枣
红枣里面含有丰富的钙铁等营养元素，天冷后多吃红枣，还能补气血！尤其是对于你们来说，天冷和后多吃它手脚不怕冷哦。
推荐菜谱：红枣发糕
1.首先准备红枣20颗放在清水中洗净，然后去掉枣核给他切成小块放入碗中。红糖100克刚才干净的碗中然后在里面加入适量的温水。我在里面加入200克的低筋面粉。用筷子搅拌成稀粥的面糊状就可以啦。
2.上面封上一层保鲜膜，放在温暖的地方给她想发半小时。半小时后用勺子给他翻动一下，把里面的气体排出来。准备一个八寸的模具，在上面刷上一层黄油。然后把准备好的这个红糖面糊倒在上面。
3.用铲子铺平，然后再把准备好的红枣放进去。有条件的朋友也可以放点其他坚果，放在电饭煲里给它蒸30分钟就可以啦。
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道今日立冬应该多吃哪些食材吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。
立冬前，建议：少吃韭菜和茄子，多食这“4珍”，营养美味身体棒农历十月的天气，看似是秋冬交替之际，但寒冷之意却总是来得悄无声息。伴随着气温接二连三的骤降，“ *** 入冬”的寒潮预警也近在眼前。随着温度的降低，身边老一辈的人们也早已换上了厚厚的棉衣棉裤，做好了迎接深秋的准备。
其实，保暖防寒固然重要，但我们也不能忘记多吃一些时令的食物，来 *** 所需。
秋冬交替之际，应季食物有很多，但像韭菜和茄子这两样还是少吃为好。这是因为现在韭菜的口感较老，吃多了还容易出现上火；而茄子到了深秋后，内质所含成分会大大上升，吃多了反而身体会出现不适。所以，为了能让大家更好地补充营养，小编把老一辈留下来的吃“4珍”食谱分享给大家，常吃或能让身体处于更佳状态。
之一珍：芋头
每年10月前后，都是芋头大量上市的季节。芋头，又叫做香芋，它口感细软，滋味甘甜， *** 低廉，10块钱就能买上4斤。虽然说，芋头其貌不扬的，但里面富含的营养成分比吃肉还养人，堪称是秋补吃素的“之一珍宝”。
芋头的吃法多样，像是蒸、煮、炒、炸等都是可以的，深秋季节大家若是能隔三差五食用一番，不仅满足了味蕾，同时还能维持养分平衡。
第二珍：华中医红枸杞
不知道大家有没有听过秋吃枸杞“赛仙丹”的说法。枸杞，作为一种传统的滋补食品，虽然说 *** 比燕窝、人参等便宜很多，但里面所富含的天然元素却能与之相媲美。随着天气的转凉，我们的身体也在走下坡路，这时候若能吃一些进补的枸杞对身体大有裨益。
随着枸杞市场的繁杂，大家在挑选枸杞时应该以品质好，口感佳的为主，比如这款华中医红枸杞。它是以果肉紧致饱满，色泽红润的果实为原料，然后按照传统步骤加工制成的，而且为了能让大家吃得安心，放心，在 *** 时不会经硫熏，品质更加优异。
加工好的枸杞，色泽暗红，白尖明显。深秋季节，不论是用 *** 嚼、煲粥还是入茶喝滋味都是非常好的。
第三珍：萝卜
霜降过后正值萝卜大丰收的时候，此时也是吃萝卜的更佳时间。而且，在民间也流传着“十月萝卜赛人参”的说法，意思是指 *** 吃萝卜有益身心。
现如今，市面上的萝卜种类也是越来越多了，像白萝卜、红萝卜、水萝卜等等。虽然说它们形状不同，颜色各异，但入口都是汁水充足、爽脆可口的。深秋季节若是逛超市遇到了，不妨多买一些回来炖汤、炒菜还是当水果生吃，都能缓解秋燥带来的麻烦问题。
第四珍：青驰菊茶
深秋，是秋菊盛开的季节，同时也是将其采摘菊花制成菊花茶的时节。一朵朵美轮美奂的菊花，不仅色泽喜人，而且营养元素也是不容小觑的。当下大家若是能顺应时节地喝上一杯菊花茶，或能由内向外的补水，润燥，预防上火。菊花品种繁多，其中色香味兼备的青驰菊乃是大众所一致追捧的优质菊花。
青驰菊，种植在河南省东部，黄河下游南岸的开封。这里有着适宜的气候，充沛的水源以及肥沃的土壤，所以才让生长好的菊花每一朵都是色泽金黄，活 *** 成分满满的。而且，在经过传统工艺和现代技术的双重合作下，加工好的菊花不仅有着天然的菊香，而且还不含任何碎花和杂质，品质极佳。
加工好的菊花朵大且紧蹙，饮用时，取1朵菊花注入沸水加盖闷泡5分钟，等到花瓣舒展、汤色渐黄时就可以饮用了。泡好的茶汤清澈见底，入口丝丝甘甜，别提有多好喝了。
11月7号立冬，老传统“立冬吃3宝”，3宝指啥？提前备好别忘吃11月7号就是冬天的之一个节气——立冬，也 *** 了今年冬天的到来。
人们为了迎接冬天的到来，寒衣节时就准备好了厚衣物，以此抵御寒冷的冬天。老话说“不时不食”，意思是让我们在合适的节气调整饮食，吃合适的食物滋养身体。入冬后我们面对持续的寒冷和低温，我们应该吃什么节气食物抵御严寒？
在古代人的老传统中，常说“立冬吃三宝，健康少不了”，“3宝”具体指的啥？该咋吃，下面就详细给大家说道说道！
一、饺子
饺子在古代被称为“娇耳”，因为形状长得像耳朵，所以人们常说立冬和冬至都要吃饺子，防止冻掉耳朵。相传饺子其实是张仲景发明的，古代时被称为祛寒娇耳汤，可见它确实有祛寒的作用，立冬吃再合适不过。
推荐做法：【猪肉大葱水饺】
1.生姜一小块先切成姜片，再把姜片切成粒。大葱白几根洗净以后切成细丝，再改刀切成葱粒，和生姜一起剁成碎末放在盆中。
2.肉馅盆中放入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，十三香2克，白糖2克提鲜，加入蚝油3克，生抽5克用手抓匀，倒入料酒5克，用手摔打上劲，再加入一点清水使肉馅吃起来水嫩，搅拌均匀以后把葱花和姜末里面的水分挤出来，和肉馅放在一起再次抓匀放置备用。
3.盆中倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，用手边搅动边倒入凉水，水要一次一次、一点一点地添加，先搅成面絮再和成面团，不要和得太软，盖上保鲜膜醒发10分钟就可以了。
4.10分钟以后在案板上面撒上面粉，取出面团 *** 成长条，用刀把搓好的长条从中间一分为二，先取其中的一分搓成两边均匀的长剂子，再撒上一点面粉用手按压成一个圆，揉成饺子皮。
5.一张一张擀好以后取出饺子馅，拿一个小勺子把饺子馅放在饺子皮上，用双手的虎口挤出一个非常漂亮的饺子来，一个一个包好以后排开摆放好。
6.锅内烧水，放入食盐2克，放入食盐饺子皮不容易煮烂，水烧开以后把饺子下入锅内，一次不要下那么多，水翻滚时可以加入一点凉水点一下锅，饺子煮3分钟左右差不多就熟。3分钟以后捞出饺子放即可。
二、肉类
民间一直认为立冬要进补，不补嘴空，所以到了寒冷的冬天，确实应该给自己储存一些能量，毕竟身体强壮才好过冬。因此也衍生出了“立冬进补，开春 *** ”的俗语，所以立冬这天会根据家里的口味，选择炖肉、炖鸡、炖鸭、炖鱼等来给家人补身体。
推荐做法：【砂锅牛腩煲】
1.先把腐竹下锅炸一下又筋又香，炸好后捞出来用清水泡上，这样更有韧 *** ，且软中带筋。
2.起锅烧水，倒入料酒去腥，然后将牛腩凉水下锅煮出血水，水开后撇出血沫，再煮2-3分钟，然后把牛腩倒入高压锅里面，放点葱段、姜片，原汤过滤一遍也倒进去，水可换可不换，但是切记一定是用热水。
3.然后盖上盖，上汽以后压上20分钟，然后把牛腩倒出来切成大块；再把泡好的腐竹也切成段备用。
4.碗里面放两勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽、少许料酒、腐乳汁、两块腐乳捣碎、胡椒粉、鸡粉、白糖提鲜，然后用煮牛腩的原汤谢开。
5.另起锅烧油，放葱姜蒜、八角、干辣椒小火炸香，然后把把牛肉倒进去，煸一下吸收料香味，再倒入调好的料汁翻炒出腐乳的香气，然后转大火烧开。
6.砂锅中洋葱片打底，再铺上腐竹，然后把牛肉连汁带料倒入砂锅中，盖上盖淋上米酒，牛肉入味汤收浓齐活，美味即成。
三、大葱
流传着“一日半根葱，入冬腿带风”的说法，主要是因为入冬寒冷，大葱温热能发汗，更好地助阳气，抵御严寒、增强免疫力。特别是中老年人要多吃，大葱搭配羊肉吃完全身暖，寒气一扫而尽，是入冬后的好食材。
推荐做法：【葱爆羊肉】
1.准备一块羊肉，去除多余的筋膜，大家可以买稍微带点油的羊肉，这样炒出来味道更香，然后把羊肉切成均匀的薄片；一根大葱切成均匀的滚刀块；几粒大蒜拍扁再切成蒜末；一块生姜切成姜末。
2.把蒜末、姜末和羊肉放在一起，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克，料酒10克、芝麻香油，顺着一个方向快速搅拌2分钟给肉片上劲，然后放在一边腌制10分钟。
3.热锅凉油，把羊肉倒入锅中开中火煸炒至断生，肉片发白能闻到 *** 味以后倒出来。
4.锅内再烧油，油温五成热时，放入葱段翻炒出葱香味，再把羊肉倒入锅中颠锅翻炒均匀，让羊肉吸收葱的香味，淋入一点老抽把颜色调得红润一些，翻炒均匀后即可出锅装盘。
立冬这个节气，在不同地区有着不同的习俗，有人吃鸭、有人喝羊汤，南北的习俗就像是温度一样，相互之间的差距很大，大家可以分享一下你们当地立冬的时候，喜欢吃的传统美食，看看有没有老乡！
（曹）
明日立冬，老传统讲究“吃3样、忌3样”，补足营养，健康过冬天明天便是二十四节气中的“立冬”了，立冬的到来意味着寒冷的冬季即将到来，此时万物进入了休养生息的阶段，草木凋零，蛰虫休眠。
立冬是一个非常重要的节气，俗话说：“春夏耕耘，秋收冬藏”，在古代也称之为“四时八节”，人们每逢冬至都要举行一些民俗活动，比如祭祀、扫疥、酿黄酒等等。
在中国但凡重要节日，往往跟饮食有着密不可分的关系，毕竟民以食为天么，在立冬这一天，老传统讲究“吃3样、忌3样”，补足营养，健康过冬。
立冬吃3样
1、吃饺子
俗话说“好吃不如饺子”，在北方地区不管什么节日，一顿美味的饺子是必不可少的。饺子形状相似耳朵，人们认为立冬吃了饺子，冬天才不会冻耳朵。
推荐食谱【茴香饺子】
主要食材：猪肉馅、茴香、葱姜、八角、花椒
1、碗里放入葱姜，花椒八角，倒入温水浸泡一会儿。
2、剁好的猪肉馅直接放入盆子里，加入一勺盐、鸡精、花椒粉，白糖、生抽、酱油、蚝油，然后倒入稍多的葱花，淋入热油泼一下，激发出香味。
3、搅拌均匀后，分次倒入泡好的大料水，然后搅拌均匀，这也是肉馅多汁的技巧。
4、小茴香去掉根部切碎后放入猪肉里面，打入一个鸡蛋、再加入适量的香油。这是肉馅不发硬的关键，一定不能省略。
5、肉馅搅拌均匀之后就可以包饺子了。
二、吃葱
立冬这一天有些地区流行吃葱，老辈人认为“一日半根葱，入冬腿带风”，大家认为葱 *** 温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，使得阳气运行更畅。
推荐食谱【葱花鸡蛋饼】
主要食材：鸡蛋、葱花、胡萝卜、虾皮、面粉、纯牛奶
之一步、首先在盆中打入三个顺产的公鸡蛋，加入葱花、火腿丁、胡萝卜丁，一勺虾皮，再倒入适量面粉
第二步、将一瓶纯牛奶先倒入一半，然后开始搅拌，根据面粉的稀稠度，再慢慢添加牛奶，一直搅拌到没有颗粒，像这样比酸奶略稀的面糊就可以了。
第三步、平底锅刷上少量的食用油，倒入适量的面糊，转动锅把面糊摊均匀，，开中小火烙，表面撒上一些白芝麻增香。
第四步、小火煎至底部定型，煎好一面煎另一面，一直煎至两面金黄熟透即可。
这样一道简单好吃的鸡蛋饼就做好了，软糯有营养，鲜香可口，不管是大人还是小孩都特别喜欢吃。
三、猪蹄
老话说“立冬补冬，补嘴空”，古时候人们辛苦忙碌了一整年，立冬时节在家好好休息，顺便做点好吃的，以此犒劳，鸡肉、羊肉、猪肉、鱼头统统都可以。
【黄豆焖猪蹄】
主要食材：猪蹄、黄豆、生姜、干红椒
1、猪蹄让老板处理过了，加入一些清水，先把猪蹄清洗干净，这样吃起来也更加放心。
2、洗净的猪蹄切成大块，猪蹄冷水下锅，加入去腥三件套，大火煮开，，煮出血沫之后，把学沫打掉，然后继续再煮上5分钟。
3、焯好的猪蹄捞出后再清洗干净，，然后把猪蹄放入砂锅中，加入提前泡好的黄豆，加姜片和干红椒。
4、调味加入黄豆酱、甜面酱、生抽、酱油、 *** ，如果家里有黄焖酱料，可以直接放一包，再倒入一罐 *** 没喝完的啤酒，没过猪蹄即可。
5、盖上盖子大火煮开，中火炖煮90分钟。如果家里有高压锅，直接压30分钟，然后出锅再收浓汤汁即可。
立冬忌3样
忌辛辣 ***
立冬之后天气也来越冷，同时秋燥也越来越严重，辛辣 *** 的食物容易加重秋燥，导致上火，记得少吃。
忌寒 *** 食物
秋冬季节螃蟹和柿子是应季美味，很多人经常会吃，可是它们都属于寒 *** 食物，吃多了容易寒气入体，还会导致肠胃不适。
忌无病乱补
每逢季节交替，人们都喜欢进补，只要对身体好的，统统都要吃点，其实只要身体没毛病，进补也要适量，营养物质堆积太多，也会适得其反。
11月7日立冬，遵循老传统，别忘了吃“立冬四宝”，为入冬做准备用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
11月7号即将迎来冬天的之一个节气——立冬。
立冬时节，民间有“立冬补冬，补嘴空”的习俗。冬季寒冷多病，也是 *** 抵抗力较弱的时候，自然需要补充营养、补养身体，为过冬储存能量。
立冬时节有讲究！有钱没钱，别忘了吃“立冬四宝”，顺应节气、平安入冬。
一、吃饺子
在北方地区，有立冬吃饺子的习俗。在北方，好吃不过饺子。因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，在秋冬交会之际祝愿有个好身体。
推荐做法：【白菜猪肉馅饺子】
1.葱姜料水，是饺子馅鲜香的关键。锅里放八角、花椒，加一点水，小火慢熬个10来分钟。切点葱姜，把汁榨出来。把晾凉的料水倒进去 ，把葱姜水都给抓出来。再浸泡个几分钟，味更香。
2.调白菜饺子馅，不出水还鲜香。白菜剁碎，直接往纱布里一倒，使劲挤挤搦搦。倒出来，淋一点植物油拌匀。这才是防止白菜叶子会出水的关键。
3.五花肉馅，已经提前剁好了。分次往里面打入葱姜料水，每一次搅拌，都要顺着一个方向。倒里面的葱姜料水被全部吸收，再倒第二次，吸收完了，咱再倒一次。分个三四次往肉馅里打入葱姜料水，打到肉馅发粘了，更有弹 *** 。
4.调饺子馅有四放二不放，四放指的是葱姜水、花椒水、激点热油或者小磨香油都行、放点盐。二不放是指的料酒和十三香。
最后撒上葱花，姜末。用200度的热油激一下，用锅盖盖住，省的香味流失。
二、喝羊汤
民谚有“北吃饺子南吃葱，铜锅羊肉好过冬”。羊肉 *** 温，最适合冬天来碗热腾腾的羊肉汤，滋补养身。中医讲究“以热驱寒”，羊肉汤暖身还驱寒。
推荐做法：【蘸汁羊肉汤】
1.准备两斤羊肉，切成大小均匀的块。白萝卜一个，去皮以后切成滚刀块。切点生姜片、葱头段备用。
2.锅内烧水，羊肉冷水放入锅中，大火烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把羊肉倒出来用清水洗干净备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒羊肉时粘锅，把羊肉倒入锅中煸炒出水分，羊肉炒香以后淋入少许高度白酒，抑制羊肉的腥膻味，再放入葱、姜继续翻炒出香味，倒入适量的清水。
4.大火烧开以后再次打去锅中的浮沫，这样煮出来的汤才不会有异味，盖上锅盖转小火焖煮40分钟。40分钟以后把萝卜倒入锅中，开大火炖煮20分钟左右，萝卜炖熟以后加入食盐2克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，浓郁奶白的羊肉汤就能出锅了。
5.切点蒜末、小米椒圈放入碗中，加入少许食盐和白糖，倒一些生抽和芝麻香油，放入香菜、葱花，再倒一点羊汤，搅拌均匀即可。
好了，一道鲜嫩清香的蘸汁羊肉就做好了。
三、老鸭汤
俗话说“北方饺子，南方鸭汤”。在南京等地立冬时节，必须吃鸭子。他们会在当天煲鸭汤喝，老鸭萝卜汤也是当地人的更爱，一碗浓浓的鸭汤喝了之后暖身又舒服。
推荐做法：【老鸭萝卜汤】
1.准备新鲜的老鸭半只、去除鸭 *** 和鸭脚趾，剁成均匀小块。加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，腌制30分钟。萝卜切成菱形片，泡椒切成圈，生姜切成片备用。
2.腌好的鸭肉放入冷水锅中焯一下水，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。
3.热锅凉油，撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味。
然后倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒5分钟左右，炒干鸭肉中的水分。闻到 *** 味以后，放入泡菜翻炒均匀，泡菜不仅能够去腥，还能给鸭肉增加特殊的香味。
4.然后把鸭肉盛放在水烧开的砂锅中，煮至水再次沸腾后打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟。50分钟以后把萝卜倒入锅中、稍微加一点食盐调味。
一道清香又营养的老鸭萝卜汤就能上桌了。
四、吃大葱
在南京，当地人有一句老话说“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”。大葱 *** 温味辛，能够驱寒散邪，所以也有很多人在立冬这一天，会吃一些大葱来驱散风寒，排汗辟邪。
推荐做法：【葱爆木耳】
1.把木耳用凉水浸泡3个小时。准备几根大葱，把葱白切成段，葱叶破开也切成段，洋葱洗干净也切成片，和葱叶放在一起；再准备适量的小葱头和香菜，另外准备几片香叶和一个拍散的草果。
2.锅内烧油，油温5成热时，把香叶草果、小葱头以及葱、洋葱一起放入锅中，开小火慢慢炸，洋葱炸至微微变黄时放入香菜继续炸，把蔬菜中的油脂和香味炸出来。
3.蔬菜炸干、炸成金 *** 时立即关火，利用余温再浸泡一会儿，充分提取里面的葱油，把料渣沥出来，金黄鲜香的葱油就炸好了。
4.锅内留底油，倒入泡发的木耳煸炒一会儿，把里面的水分炒出来，加入生抽5克，淋入一点清水，加入胡椒粉2克，蚝油3克翻炒化开调料，再淋入少许葱油增香提色，翻匀以后盛出来备用。
5.锅内加入葱油，油烧热以后倒入葱段，开小火慢慢煸炒，大葱煸香、煸成金 *** 时，把木耳倒入锅中翻炒均匀，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，最后再加一些葱油，翻匀后就能出锅了。
立冬节气，在饮食方面，一定注意少吃生冷的食物，多喝水、多喝汤、多保暖，为入冬做准备。
（开心）
立冬将至，建议中老年多吃5种“碱 *** 菜”，润燥祛寒，越吃越年轻再过四天就要立冬了，如今正处于秋冬交替的季节，天气又冷又燥，人们的心情也跟着易怒、烦躁和焦虑。俗话说“三天不见青，头上冒火星”，特别是“碱 *** 蔬菜”立冬前后要多吃。
碱 *** 食物大多数都是蔬菜、水果、谷物类，它们含有丰富的维生素和矿物质，能够滋养皮肤、补充水分，越吃越年轻；此外，它们大多数富含高纤维，可以帮助肠胃消化，排出 *** ，越吃越健康；另外有调查研究健康的 *** 应该呈微碱 *** ，多吃一些“碱 *** 蔬菜”，更有利于增强中老年人的记忆力，越吃越长寿。
立冬前后，畏寒怕冷、烦闷上火的朋友多吃5道菜，做法简单又家常，能够有效的润燥去火、祛寒解秋乏，让你舒舒服服的度秋入冬，快学起来做给家人吃吧！
一、萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，立冬后正是吃萝卜的好季节。中老人冬天爱吃炸萝卜丸子，外焦里嫩；另外丸子外形圆润，有着“团圆”的好寓意。
推荐做法：【炸萝卜丸子】
1.准备一个青萝卜，把外皮削干净，切成碎丁放入盆中；一个剩馒头去皮后切成小馒头丁放入盆中；再准备一把香菜清洗干净，然后切碎末放入盆中，然后打入两个鸡蛋，再加入食盐3克、胡椒粉2克抓拌至馅料成团，最后淋入半勺植物油拌匀，防止出水的同时，还能让炸出来的丸子更加酥脆。
2.起锅烧油，油温五成热时转小火，在手上沾点清水抓一把馅料，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，馅料粘勺子的话可以蘸点清水，全程小火一边下丸子一边炸，经常翻动让其均匀受热，丸子定型呈微 *** 时先捞出来，饭店里一般都会炸成这种微 *** ，食用时当即回锅，既能保证出餐率口感也更加焦酥。
3.家里想吃更加酥脆的丸子，可以把油温升高至六成热，然后转为小火放入丸子复炸一遍，大约炸30秒钟，丸子炸至金黄酥脆时捞出来，控过油以后摆放盘中趁热吃外酥里嫩，稍微晾凉一些口感更加焦脆。
二、菠菜
菠菜一直是绿叶蔬菜中的佼佼者，钙、铁和膳食纤维的含量都很可观，所以也一直是人们推崇的健康蔬菜，但是菠菜烹饪过程中，一定要先焯水去除草酸。
推荐做法：【家常拌三丝】
1.准备一把菠菜摘洗干净后控干水分；半个胡萝卜削去外皮切成细丝；提前用温水泡好的粉丝切上一刀；几粒大蒜拍扁再切成碎沫。
2.锅里加水，加入一勺食盐，适量的植物油，水开后倒入胡萝卜焯水20秒，然后依次倒入菠菜、粉丝，再焯水20秒，倒出后用凉水尽快冲洗降温，然后控干水分。
3.把大蒜倒入盆中，加入食盐2克、白糖1克、生抽5克、芝麻油5克、辣椒红油5克、芝麻香油和辣椒红油可以适当的多一点，这样显得成菜比较油润，然后用勺子搅拌化开调料，再倒入粉丝、菠菜胡萝卜颠盆拌匀就可以装盘。
三、卷心菜
卷心菜相比于白菜，口感更加清脆。包菜的烹饪时间越短越好吃，清新脆爽，所以建议大家快火爆炒或者凉拌更佳。
推荐做法：【热拌包菜】
1.准备半个洗净的包菜，把根茎去除切成宽条；半个洋葱切成片放入清水中抓洗，去除洋葱的辛辣味；一小把泡发的木耳切成小块；一个红椒切成圈和木耳放在一起用来配色；大蒜几粒拍散后切成蒜末。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后，把木耳和包菜倒入锅中，焯水2分钟左右，包菜断生后倒出，用清水冲洗 *** 控水，清水冲洗包菜口感更脆。
3.然后把切好的姜末倒入盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、生抽10克、陈醋10克、香油5克、葱油5克搅拌均匀，把控过水的包菜、木耳倒入盆中，再放入切好的洋葱，颠盆拌匀后即可装盘。
四、海带
海带是冬天炖菜中必备菜，它经过长时间的炖煮软烂。另外它的钙含量也很高，很适合补钙食用。
推荐做法：【家常烩菜】
1.一块五花肉切成均匀薄片；两张豆腐皮叠放在一起切成条；海带洗干净以后也切成同样的宽条；一块生姜切成小块，大葱斜刀切成马蹄片放在一起，再抓入一小撮花椒、3粒八角、几粒干辣椒备用。
2.起锅烧油，油温五成热时转小火，把豆腐皮放入锅中进行炸制，大约炸1分钟，豆腐皮炸干炸脆时倒出控油。
3.锅内烧水，水烧开以后，把海带倒入锅中进行焯水，去除上面的盐分和杂质，焯水30秒左右，把海带倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4.锅内再烧油，油烧热以后，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的油脂，然后倒入葱姜等小料一起翻炒，再加入老抽3克、适量的清水、料酒去腥，然后把豆腐皮和海带丝倒入锅中，调味加入食盐3克，胡椒粉2克，十三香2克搅拌化开调料，盖上锅盖转小火焖煮15分钟。
5.然后起锅然后加入鸡粉3克、白糖少许提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，最后放上香菜段美味即成。
五、土豆
土豆是冬季常见的“碱 *** 蔬菜”，也是冬天炖肉的必备蔬菜。土豆淀粉含量高，经过炖煮会使汤汁浓郁。
推荐做法：【家常地三鲜】
1.准备土豆削净外皮切成均匀的滚刀块，放入清水中洗去上面的淀粉，然后换水泡上以免氧化变色；茄子去蒂也切成滚动块，然后加入一勺食盐用手抓匀腌制10分钟，杀出里面的水分；青椒破开把籽去除切成菱形片。
2.准备几粒大蒜切成片；生姜切成菱形片；另外准备一个小碗加入食盐2克、生抽10克、老抽3克调色、白糖3克、鸡精2克、再倒入半勺清水搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，油温五成热时，然后把土豆沥干水分放入锅中，用笊篱隔一下以免土豆粘锅经常用炒勺搅动，这样炸出来的土豆颜色更加均匀，将土豆炸出焦边，炸成金 *** 捞出来控油。
4.然后在茄子上面撒一层淀粉，把油温升高至六成热倒入茄子，高油温会使茄子表面的淀粉快速定型减少吸油，把茄子炸至皮边缘翘起来时捞出控油，最后把青椒在油锅里稍微滑一下即可。
5.锅中留少许油，放入葱姜和干辣椒开小火炒香，倒入准备好的料汁，大火烧开以后勾入一点水淀粉，把料汁收成粘稠状时倒入炸好的土豆、茄子和青椒，快速翻匀让料汁裹满食材即可装盘上桌。
（曹）
明日立冬，若条件允许，建议中老年人：多吃这4样，营养足好过冬中老年人节俭惯了，喜欢萝卜、白菜凑合着吃就过去了。马上立冬，天气比较冷，为了防御寒冬，要给身体补充能量，多进食一些低脂高蛋白的肉类才行。
年纪大了，别不舍得吃，特别是到了冬季，天气非常恶劣，建议多吃高蛋白、高钙、高钾类食物，提高免疫力、强筋健骨。
明日立冬，若条件允许，中老年人记得吃这4道菜，腿脚有劲精神好。
一、虾肉
推荐做法：【鲜虾豆腐汤】
1.准备食材，准备一块豆腐切成方块；准备一些虾仁清洗干净备用；准备海带洗干净切成好入口的小块备用。
2.食材焯水。起锅烧水，凉水加入豆腐和海带焯水，水面冒烟加入虾仁，水开倒出控水备用。
3.起锅烧油。加入六个鸡蛋煎成溏心荷包蛋时打散，加入清水，倒入海带和豆腐，加入盐、胡椒粉调味，煮开后盛出加入枸杞，美味即成。
二、鱼肉
推荐做法：【酱焖鲤鱼】
1.准备一条鲤鱼，宰杀干净，再剁成均匀块。清洗干净准备腌制，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、、料酒10克去腥，颠盆拌匀腌制15分钟。
2.准备一块儿老豆腐，切成均匀厚片、大葱白一段切成马蹄片、生姜一块切成片、大蒜几粒切成片，放入砂锅中，然后把切好的豆腐摆放在葱姜上面。
再准备大蒜2粒拍散切末，生姜一小块切末、泡椒2根切成圈，全部放在一起，最后抓入一小把豆豉备用。把鱼先摆放到豆腐上。可以像我一样摆成一朵花，抽象的花就是艺术。
3.开始调制酱料。锅内烧油，油烧热以后放入切好的小料，开小火翻爆香后加入海鲜酱10克、甜面酱10克、豆腐乳2块，快速搅拌，把酱料化开。
酱料化开后从锅边淋入适量的清水，再加入料酒10克去腥、生抽20克、食盐3克、白糖20克、胡椒粉2克、鸡粉1克搅拌均匀再加入一小把青花椒后转大火把汤汁烧开，然后起锅。
4.直接把调好的汤汁倒入砂锅中，要没过鱼块。这时要转大火把酱料烧开。烧开后转小火焖八分钟，让鱼块儿更入味，一定要小火，否则垫底的豆腐容易糊底。
8分钟后鱼吸收了汤汁已经很红润了，这就可以起锅了。最后再撒一些香菜作为点缀就可以食用了。
三、鸡肉
推荐做法：【鸡胸肉炒包菜】
1.鸡胸肉清洗干净，从中间片开，切成小肉丁，加入食盐2克、料酒去腥、生抽5克抓拌均匀腌制10分钟；包菜去除根茎后撕成小块，用清水淘洗干净；大蒜切成片，红椒切成菱形片配色用。
2.锅内多烧一些凉油，油温四成热时倒入腌好的鸡丁，快速滑油至鸡丁变白、断生，倒出来控油，大约也就20秒钟的时间，滑油时间不太长的话吃着容易发老。
3.锅内留底油，倒入蒜片翻炒出香味，倒入沥干水分的包菜，开大火快速爆炒2分钟，包菜断生塌软以后，加入蚝油5克增鲜、生抽5克、食盐1克、白糖3克提鲜、鸡精1克，翻炒化开调料。
4.然后把鸡丁和红椒片倒进去，保持大火继续翻炒至香味融合，美味即成。
四、羊肉
推荐做法：【羊骨汤】
1.准备2斤羊骨头，清洗干净放入盆中；再准备一个小盆，放入适量的八角、桂皮、良姜、香叶、干辣椒备用；切点生姜片、大葱段备用。
2.锅内烧水，羊骨冷水放入锅中，水烧开以后再煮2分钟，充分煮出里面的血水和杂质，打去锅中的浮沫，把羊骨头倒出来用清水冲洗干净备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入姜片和葱段炒出香味，倒入准备好的香料和羊骨头，开中火煸炒3分钟，炒出香料的香味和羊骨头中的水分，闻到 *** 味以后淋入半勺高度白酒翻炒一会儿，利用酒精遇热挥发的特 *** 带走腥膻味。
倒入适量的开水没过羊骨头，一定不要加凉水，容易使蛋白质凝固，煮出来的汤不够浓白，煮至汤水再次沸腾，把锅中的浮沫打干净，盖上锅盖开中火焖煮50分钟。
50分钟以后把锅中的香料捞出来，因为炖的是清汤，稍微加一点食盐和胡椒粉调一下底味即可，以免调料过多影响汤的鲜度，最后撒上葱花，一道浓郁鲜香的羊骨汤就做好了。
（开心）
11.7立冬，不论贫富，要记得“吃3白、忌3样”，顺时滋补身体好“万木凋零感百忧，萧条风景入双眸”，11月7号就是立冬了，冬天的之一个节气，意味着秋天谢幕，冬天登场。
俗话说：“立冬补冬，补嘴空”，立冬过后，天气比较寒冷，正是进补养生的好时节，在饮食方面要遵循“少食生冷”的原则，适当吃些滋阴补益的食物，用来抵抗寒冷。立冬将至，不管有钱没钱，吃3白忌3样，滋补养身，安稳入冬。
吃3白
1.山 ***
山 *** 作为 *** 食同源的食材，含有很高的营养价值，富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，具有滋阴润肺、强健脾胃的作用，在冬季常食用，可以缓解皮肤干燥。
推荐做法：【宫保山 *** 】
1.准备山 *** 两根，削去外皮后切成一厘米左右的方丁，加入清水浸泡起来，放入米醋5克，食盐2克，防止山 *** 氧化变黑；切点胡萝卜丁、黄瓜丁放在一起。
2.再切点蒜片放入盆中，再抓入干辣椒2克备用。另外准备油炸花生米50克备用。
2.准备一个小盆，放入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，香醋8克，生抽5克，搅拌均匀调成糖醋汁。
3.锅内烧水，放入米醋5克保持山 *** 的亮白，等到山 *** 快要焯熟，放入胡萝卜粒和黄瓜粒，继续焯水20秒钟，全部倒出控水。
4.锅内烧油，倒入大葱，大蒜、干辣椒一起翻炒出香味，倒入调好的料汁，加入少量清水，再淋入少许水淀粉勾成薄芡，倒入食材继续翻炒均匀，放入熟花生米，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上白芝麻，这道鲜香美味的宫保山 *** 就做好了。
2.白菜
白菜是冬季餐桌上常见的蔬菜，有“冬日白菜美如笋”之美誉，含有90%的纤维素，特别在干燥寒冷的冬季，多吃些白菜有养胃、防止便秘的作用。
推荐做法：【香菇白菜汤】
1.准备一棵白菜，切掉根部，把叶片一片一片掰下来，撕成小块清洗干净；白玉菇一小把，去除根部，把比较大的从中间撕开，清洗干净。
2.准备香菇几个，清洗干净，掰成小块；碗中打入4个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉，倒入一点白醋增鲜，搅拌打散成蛋液备用。
2.锅内烧油，加入植物油滑锅，滑锅能防止鸡蛋粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，煎至蛋液全部定型，沿锅边淋入一点植物油，这样蛋饼会自动脱离锅边，鸡蛋提前煎制是汤汁奶白的关键。
3.倒入适量的开水，大火煮至沸腾打去锅中的浮沫，倒入准备好的白菜、香菇和白玉菇，保持大火把汤汁炖成奶白色，加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡精1克，开小火把食材煨入味，再淋入一点芝麻香油即可出锅，这道清香营养的香菇白菜汤就做好了。
3.萝卜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜中富含维生素C、微量元素，常吃有助于提高 *** 免疫力，而且入冬后的萝卜水分足， *** 便宜。
推荐做法：【开心萝卜】
1.准备白萝卜一个，削去外皮，切去头部和根部，切成1厘米左右的厚片，拿一个瓶盖放在萝卜片上面挖去萝卜的中心，把切好的萝卜挖完以后放在盆中。
2.大葱破开切成葱丝再切成葱末；生姜切成细丝再切成姜末；小米椒5克，切成小米椒圈；小葱切成葱花。
3.肉末中放入料酒5克，食盐2克，放入葱姜末，加入少量的清水，用手搅匀顺着一个方向搅拌，加入清水可以使肉的口感更加滑嫩，打入一个鸡蛋，放入玉米淀粉8克，继续顺着一个方向搅拌，并摔打上劲，最后倒入香油5克，放置腌制10分钟。
4.10分钟以后抓出一点肉馅，用双手左右晃动，把肉馅团成一个个小肉丸，放在萝卜的中心部位，摆放在盘子中，一个一个做完所有的肉丸子。
5.锅内烧水，放上篦子把开心萝卜放在篦子上面，上锅蒸8分钟。8分钟以后拿出开心萝卜，控出盘中的汤汁放在盆中。
6.把控出的汤汁倒在锅中，开小火放入生抽6克，汤汁烧开以后淋入少许水淀粉，勾一层薄芡，把汤汁均匀地浇在蒸好的开心萝卜上面，撒上葱花和小米椒圈作为点缀，这味道鲜美的开心萝卜就做好了。
忌3样
忌海鲜：海鲜虽然美味，早已成为餐桌上的常客，但入冬后就不要吃那么多了。因为海鲜属于寒 *** 食物，吃太多容易导致体内寒气堆积，对身体不好。
忌狗肉：立冬时节，很多人会选择食疗进补，其中有吃狗肉暖身进补，但要根据自身的情况。因为狗头属于温 *** ，阴虚火旺体质吃了会出现喉咙疼痛的情况。
忌无病乱补：每到季节更替阶段，都喜欢吃 *** 膳滋补身体，无病吃 *** 膳进补，会导致身体堆积大量营养物质，对身体反而不利。
（夏天）
11.7立冬，6种传统美食记得吃，顺时而食，安稳入冬，美味寓意好11.7立冬，6种传统美食记得吃，顺时而食，安稳入冬，美味寓意好
马上就要立冬了，最近这几天，更低温在0度左右，已经感觉到浑身不舒服了，全家人待在家里都待不下去，整天期盼着供暖。
除了加强保暖之外，要想让身体更舒坦的话，多吃点热乎乎的菜，也是不错的。
并且11.7马上就要立冬了，每一个节气，都有与之相对应的传统食物，立冬也不例外，那么立冬时节吃什么呢？6种传统美食要吃，顺时而食，安稳入冬，这可是老一辈们传承下来的智慧，美味寓意好。
一、饺子
“立冬饺子立春面”，立冬这一天，在北方地区，一般都是要吃饺子的，因为立冬是秋冬的交替时节，饺子又和“交子”谐音。
【猪肉白菜饺子】
配方：猪肉、白菜、花椒水、盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽、食用油
1、猪肉剁成泥，往里面来适量的花椒水，用筷子不停搅拌，搅打上劲。之后再来调馅儿，加盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽，再把肉馅搅拌均匀。
2、接下来，我们要处理白菜，把白菜洗净之后，剁成碎末，然后再往白菜中来一勺食用油，拌匀以后倒在肉馅内，充分搅拌均匀后，我们的饺子馅就做好了。取饺子皮来包饺子，包好的饺子下锅煮熟，热乎乎吃一顿吧。
二、羊肉火锅
羊肉 *** 温，常吃很容易上火，但是我们做一锅火锅，和其他配菜一起涮，就很不错。更何况，羊肉火锅是真的美味，很多地区立冬这一天，都有围坐在一起，吃羊肉火锅的习惯，你也赶紧吃起来吧。
三、姜母鸭
*** 地区，在这一天是有吃“羊肉炉”、“姜母鸭”的习惯，而且外面的餐位可不好找，如果想要吃的话，一定得提前去，不然就满座啦。
【姜母鸭】
配方：鸭边腿3个、生姜 *** g、酱油1勺、老抽2勺、料酒2勺、香油3勺、 *** 20g
1、生姜削皮之后，切成薄片，再把鸭腿切块，放在冷水锅中，倒入少许料酒焯烫一下，捞出来备用。
2、锅内倒油，将鸭腿放进去煎，煎到金 *** 之后，捞出来。再把生姜倒在油锅中，炸到表面焦黄，出锅。重新起锅，把姜片铺在下面，再把鸭肉倒上去，加入没过食材的清水，再将酱油、老抽、料酒、香油、 *** 倒进去，炖30分钟后，大火收汁即可。
四、咸肉菜饭
立冬时节，在苏州有着这样的习俗，吃一碗咸肉菜饭。听上去就很不错，蔬菜、咸肉、大米搭配在一起，做成的一锅饭不仅好看，还很好吃。
【咸肉菜饭】
配方：大米300g、咸肉120g、上海青5颗、猪油少许
1、大米淘洗好之后，将其倒入锅中，加上适量的清水，浸泡15分钟。趁此时间，我们把上海青洗净，切成小段，咸肉切成小丁。
2、等大米浸泡好之后，我们把咸肉也倒进去，按下煮饭键开始煮。另起一锅，来少许猪油，把油菜放进去炒一下，不要完全炒熟，炒到断生就行。电饭锅最后10分钟的时候，把油菜倒进去，焖到时间就行啦，最后拌匀开吃。
五、甘蔗
广东潮汕地区，在立冬这天是要吃甘蔗的，现在街头、水果店里，卖甘蔗的可真不少，这可是“补冬”的食物之一，滋补效果好。
六、糍粑
福建漳州，在这一天有吃糍粑的习惯，但是它的糍粑，和我们平日里所吃的糍粑，稍有不同，捣出来的糍粑，是裹上白糖，裹上花生粉的，吃的时候用筷子串上几粒，一口一个真过瘾。
