今天给各位分享羊汤里放什么菜炖好吃的知识，其中也会对羊肉汤里放什么菜好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、羊肉汤怎么做好吃 羊肉汤里放什么菜好吃
1羊肉巧处理
羊肉的膻味来自于其脂肪组织，尤其是新鲜的羊肉又含血污多，更是腥膻较重，如想做一锅好喝的羊肉汤，首先要先处理好羊肉，为其去膻，具体做法是：
羊肉的膻味来自于其脂肪组织，尤其是新鲜的羊肉又含血污多，更是腥膻较重，如想做一锅好喝的羊肉汤，首先要先处理好羊肉，为其去膻，具体做法是：
1、先将羊肉的肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后。
2、然后把羊肉用冷水浸泡2—3天，每天换水2次。
3、或用清水漂洗30分钟，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，这样便可以有效地去除大部分羊肉膻味。
建议漂洗的水随外界温度而改变，如秋、冬季节用45℃的温水做出水处理，夏天可用凉水。
处理好的羊肉，虽然膻味去除了一大部分，但还是存留些，为了掩盖剩余的羊肉膻味，可以借助各种蔬菜或海鲜等食材特有的鲜甜来中和味道，常用的好喝羊肉汤食材搭配有白萝卜、胡萝卜、西红柿、鱼、土豆等。
另外放入适量的黄酒、葱姜蒜、胡椒、八角、桂皮、咖喱等这些调味料也是很好的去羊肉腥膻，做出一锅美味营养羊肉汤的关键，如放葱，其中含挥发油及葱蒜辣素，与羊肉一起炖煮能使肉类中的醛、酮、含硫化合物等的臭味分子发生氧化、缩醛以及酯化反应，使得异味减弱，生成的缩醛、酯类具有芳香味的分子，在去腥膻味的同时还能为羊肉增加风味。
材料：鲜鳃鱼一条（750克，也可使用鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼等替代），带皮熟羊肉600克，青菜心10棵，酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。
1.将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。
2.锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。
3.在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。
材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
材料：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味；
3.水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
二、羊肉炖什么菜比较好吃
羊肉炖白菜、粉条比较好吃，其做法如下：
主要材料：羊肉、白菜、白萝卜、葱、姜、粉条、白芷、花椒、盐、香菜。
主要工具：菜刀、盆、锅、勺子、筷子。
1、用菜刀把羊肉切成稍大的块，放凉水盆里浸泡1小时，中间换一次水，这样可去除羊肉的血水，也是去腥的之一步。
2、焯水，泡过水的羊肉凉水下锅，放两片姜，水开用勺子撇去浮沫，捞出热水洗净。
3、葱姜切片，白萝卜用筷子扎一些小孔，羊肉汤放一块白萝卜也是去腥的关键。
4、炒锅加少许油放入葱姜爆香，下入焯好的羊肉，炒至没水分，然后加入开水，放入花椒、白芷、绿豆、白萝卜片，中火炖制30分钟。
5、羊肉炖煮30分钟后，把萝卜片、花椒、姜片捞出，加入大白菜、洗净的粉条，盐调味再炖15分钟，随后盛出撒香菜即可。
三、羊肉汤里放什么菜好吃
1、羊肉汤适合放大白菜、芥菜、油麻菜、小油菜。
2、因为羊肉属温热食物，所以配凉 *** 的大白菜更佳。
3、大白菜味甘耐煮，再加上吸收了羊肉汤的鲜香，甚至比羊肉还好吃。
4、羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。吃羊肉汤可配上一个由花椒面、辣椒面、食用盐、味精等调和的调料。羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功效。
四、炖羊汤的时候适合放哪些配菜
1、伏羊节当然少不了喝羊肉汤，其实我个人认为，羊肉汤什么配菜都不放是更好喝的，如果非要放的话，可以选择放白萝卜，胡萝卜，玉米，山 *** 等等。
2、我们先把羊肉提前浸泡，1~2个小时的时间中间，更好能换一次水锅中烧水，水开之后把羊肉放进去焯一下，倒上三勺料酒。大概煮5分钟的时间把羊肉捞出之后，洗净上面的浮沫，放在一旁切成小块儿。重新在锅中倒入水，加入羊肉、姜片、葱段儿、陈皮一起煮开，然后小火慢炖一个小时左右，把萝卜洗净去皮，然后切成滚刀块。等锅里的羊肉熟烂之后，再把萝卜放进去一起煮，大概15分钟的时间萝卜就已经软烂了。在锅里加入适量的盐，出锅之前撒上一些香菜和小葱，热腾腾的萝卜羊肉汤就 *** 完成了。
3、把羊肉浸泡两个小时，去掉里面的血水，中间更换2~3次的水，羊肉和羊骨下锅煮10分钟左右，洗去上面的浮沫。锅中重新倒入清水，然后加入葱段、白芷、肉扣、陈皮、花椒。小火慢炖两个小时左右的时间，等羊肉熟了之后，把羊肉捞出切成薄片，然后在羊肉汤里面加入油豆腐、娃娃菜，切好的羊肉、提前泡好的粉条粉条，一起煮10分钟的时间，出锅之后可以撒一些小葱提味儿。这样一道清炖羊肉汤，既可以作为菜，又能够作为汤喝上一碗，特别的舒坦。
4、羊肉汤的营养价值很高，适合各个年龄段的人。我认为喝羊肉汤更好的搭配其实就是萝卜，不管是胡萝卜还是白萝卜都可以。不过中华美食自古就没有这么多约束，只要是喜欢的东西都能够往里面放。
五、羊肉汤适合放什么菜
羊肉汤适合放一些凉 *** 甘甜爽口的蔬菜。羊肉带有一股腥膻味，适宜放一些甘甜爽口的蔬菜来减弱这股味道，同时羊肉 *** 温，搭配 *** 凉的蔬菜还可中和 *** 味，避免食用过多引起的上火现象。常见的凉 *** 甘甜爽口的蔬菜有：黄瓜、白萝卜、冬瓜、生菜、油菜、慈姑、金针菇等。
六、羊肉汤炖什么菜好吃
1、羊肉汤炖白萝卜、白菜、蘑菇等菜好吃。
2、羊肉汤本身就是一道营养丰富的美食，如果再搭配一些适合的蔬菜，不仅可以让汤的味道更加鲜美，还可以增加营养多样 *** 。下面详细解释几种搭配。
3、白萝卜具有清热生津、消食化滞的功效，与羊肉的温补功效相搭配，既能发挥羊肉的滋补效果，又能减轻羊肉的燥热之 *** 。白萝卜的甘甜味道与羊肉汤的鲜香相结合，让整道菜品味道更加醇厚。
4、白菜含有丰富的维生素和矿物质，有清热解毒、利尿排湿的作用。炖羊肉汤时加入白菜，不仅能增加汤的鲜甜口感，还能平衡羊肉的油腻感，使得整道菜品更加清爽可口。
5、蘑菇含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，有增强免疫力、降低胆固醇的功效。将蘑菇加入羊肉汤中一起炖煮，蘑菇的鲜香与羊肉的醇厚完美结合，让汤品更加鲜美，同时也增添了整道菜的口感层次。
6、除了上述几种搭配，还可以根据个人的口味和地域的饮食习惯，加入其他蔬菜如土豆、胡萝卜、豆腐等，都能让羊肉汤的味道更加丰富多样。总之，选择搭配蔬菜的关键是要根据个人的体质和口味，以及当地的饮食习惯来选择，才能烹饪出最美味的羊肉汤。
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