大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉馄饨馅做法的问题，以及和牛肉馅 *** 怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、牛肉 *** 馅儿的调制 ***
馄饨，这种看似普通的美食，因为可以融合多种食材，使得其风味千变万化。今天，我们推荐的是牛肉馄饨馅的做法，步骤与普通馄饨馅的做法类似，下面将详细介绍其 *** 过程。
-调料：十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清
3.准备调料，开始调味肉馅。先放入鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等；
5.肉馅调好后，腌制一段时间即可用来调制饺子馅；
8.使用擦子将白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放入盆中备用；
9.将准备好的大葱切段，剁碎备用；
10.将白萝卜放入开水中焯水，开锅后捞出，放入凉水中过凉。然后挤出白萝卜的水分；
11.将牛肉馅放在白萝卜和葱上面，浇上一些红了的花椒油；
12.加入各种调料后，搅拌均匀即可；
13.经过一段时间的准备，牛肉馄饨馅就 *** 完成了。
2.将牛肉馅放入油、葱末搅拌均匀；
4.放入胡椒面、盐、酱油、料酒搅拌均匀，花椒水要慢慢倒入并搅拌均匀；
6.分成大小均匀的剂子，揉圆，擀皮包馅；
7.包好的饺子依次放在盖垫上，以防粘连；
3.拌油：由于牛肉本身比较干硬且油脂较少，因此更好加些食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅完全吸收油脂；
4.打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要少量多次，一点点加入，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅吸收水分，口感才会更加细腻。煮熟后的饺子咬一口就有汤汁；
5.加入酱油、盐、白胡椒粉、味精；
7.将韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中；
8.搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果过度搅拌，会使韭菜变软烂，失去风味；
9.陕西的酸汤 *** 必备四样东西——虾皮、香菜、葱花、紫菜；
10.倒入少许酱油，香醋可以多放一些，一定要用陕西本地出产的香醋！这是关键，否则就不正宗了；
11.加入一大勺油泼辣子，如果家里的油泼辣子没有芝麻，建议添加一勺炒香的白芝麻；
13.煮饺子时，用滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了；
14.至于饺子的包法，皮的制备是买还是自己擀，是圆的还是方的，是厚的还是薄的，就根据个人口味和喜好来决定，自家享用，以“皮薄馅大”为原则。
二、牛肉馄饨馅简单又好吃的做法图解
馄饨，则是一种虽简单却营养的小吃。当牛肉遇上馄饨，会产生怎样一道让人垂涎三尺的小吃。想要了解更多牛肉馄饨馅的做法，那就和我一起来看看吧!
3.将牛肉馅放入盆中，加入适量的水，顺着一个方向搅动。
7.将牛肉馅调好，放置几个小时，使其入味。
9.用冷水和面，和成光滑的面团，静置。
10.此时，可以准备一些配料。将姜切成姜末。
17.将馅顺着一个方向搅拌均匀。
19.将面团擀成一个 *** 后，切成梯形的小片。
22.卷到三分之二处即可，将两边向里折。
23.将两头捏合在一起，一个馄饨就包成了。
材料：面粉500克、碱面2g、水180ml
1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一边缓缓倒入清水，一边用筷子不断搅拌面粉;
2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜，放置大约30分钟;
3、在案板上撒上面粉，将放置30分钟的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。期间要注意不时地撒入薄面，避免面团与擀面杖粘在一起;
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm的面片，再撒上少许薄面匀;
5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片;
6、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。
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三、牛肉馄饨馅的做法 牛肉馄饨馅怎么做好吃
牛肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，水1杯，韭黄200克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太 *** 3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
1.将葱、姜与水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁备用。
2.韭黄切碎；牛肉与肥猪肉一起绞碎备用。
3.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏 *** 后，加入调味料A一起以同一方向搅拌完全均匀备用。
4.取作法1的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法3的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。
5.待作法4的葱姜汁加入后再加入调味料B及作法2的韭黄末，一起搅拌至匀即可。
四、牛肉馅 *** 怎么做好吃
主料：牛肉馅、面粉、油菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜
配料：葱、姜、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油、香油
包馄饨的面粉用普通面粉（如富强粉、标准粉）就可以。面团要和的软硬适中，太软太硬都不好。
做馄饨该怎么揉面？如何揉面面团软硬适中？这可要讲究揉面的技巧。我通常揉面的 *** 是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包馄饨的时候好擀皮也好包馅，做出的馄饨不易破皮。
1、葱、姜切碎。这里的葱要多放，拌出的馄饨馅味道才香；
2、牛肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油和香油，顺一个方向将其搅拌均匀，直至上劲。
1、取出醒发好的面团，在案板上用力 *** 至光滑；
2、用擀面棍擀成厚约2毫米的大面片；
3、将面片切割成长宽约6厘米的方形馄饨皮备用。
取一张馄饨皮，把肉馅放在馄饨皮 *** ，将其对折，周边捏紧，然后把两角对折捏拢，一个馄饨就包好了。如此反复，将馄饨皮和肉馅用完。
注：馄饨可以一次多包一些，余下的放在冰箱冷冻室保存，随吃随取很方便。
2、油菜洗净切小段，紫菜撕成小片；
3、水开后下入馄饨，用中火煮约2分钟，然后放入油菜和紫菜搅均匀，待馄饨漂起就说明煮熟了，可以关火出锅了。
馄饨煮好了，还要有鲜汤才够味。准备一个大碗，在碗中调个底料。
2、香菜、虾皮和榨菜丝放入大碗中，再根据个人口味倒入生抽和香油；
3、将馄饨连汤一起盛入碗中，搅拌均匀。
五、牛肉馄饨馅怎么做好吃牛肉馄饨馅的做法大全
牛肉馄饨最主要的就是里面的馅料了,那么牛肉馄饨要怎么做才好吃呢?本期我们来介绍下牛肉馄饨馅的做法大全!
材料:牛肉(半斤)、木耳(适量)、鸡蛋(1个)
配料:盐、生抽、姜、葱花、料酒、胡椒粉等
1、将牛肉用刀背均匀敲几下,然后剁碎,放置盆中;
2、将适量的盐、生抽、姜蓉、料酒、糖、胡椒粉、少许生粉、一个鸡蛋放入盆中,与剁好的牛肉馅一起搅拌均匀,最后加入香油,用保鲜膜封住,腌制大概十五分钟;
3、将木耳放在水中泡发,泡发后剁细;
4、将腌制好的牛肉馅加入木耳、剁细的葱白和匀后顺时针方向搅拌,使其上劲.如果馅料稍干,可加入适量的油润一下;
5、搅拌均匀,牛肉馄饨馅就完成了.
既喜欢牛肉又喜欢馄饨的大伙,现在就可以奔往市场买材料开做啦!相信你会做出好吃的牛肉馅馄饨!
材料:牛肉、馄饨皮、香葱、蛋皮末、香菜末
调味:葱姜末、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖各适量 *** 过程:
1、牛肉剁成泥,香葱切末;葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用.
2、牛肉馅、香葱碎,加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少许,搅匀.
3、分次加入牛骨汤顺同一方向搅拌,直至肉馅上劲即可.(馄饨包法:莲花式包法、花莲包法、温州包法、元宝包法等,可搜索一下)
4、锅入加入牛骨汤烧开,下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少许盐、香油调匀备用.
5、另起锅,加清水烧开,下入馄饨生坯煮熟,用漏勺捞入碗内,倒入调好的牛骨汤,撒入香菜即可.
牛肉、大葱、饺子馅调料、盐、橄榄油、馄饨皮(超市买的现成的皮).
2、牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋,然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和橄榄油即可.
1、拿起一张馄饨皮,放在手上.用筷子夹适量馅在馄饨皮的中间.
2、小对半折起,不要对半平均折起,另一边露出一厘米左右吧,然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些,以防止馄饨馅漏出来.
4、把两边对折,用手把馄饨皮捏合住即可.
六、牛肉馄饨馅的更佳做法
1、牛肉馄饨馅的更佳做法，可以参考以下几个步骤：
2、准备食材：主要包括牛肉、胡萝卜、香菇等。牛肉更好选用牛里脊肉，这部分肉质嫩，适合作为馄饨馅。胡萝卜和香菇则能增加馅料的口感和营养。
3、处理食材：将牛肉绞碎或剁成泥，胡萝卜去皮切片后煮熟，然后绞碎。香菇也需要切碎。这些处理后的食材更容易混合和入味。
4、调制馅料：将绞碎的牛肉、胡萝卜和香菇放入大盆中，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉和食用油，然后朝一个方向搅拌均匀。这样调制的馅料既入味又鲜嫩。
5、包馄饨：准备好馄饨皮，将调制好的馅料包入皮中，按照自己喜欢的方式捏紧封口，确保馄饨在煮的过程中不会破裂。
6、烹饪馄饨：烧一锅水，水开后下入包好的馄饨。煮的过程中可以加入一些冷水，让馄饨更加劲道。煮熟后捞出，放入配好调料的碗中，撒上葱花或香菜即可食用。
7、以上就是牛肉馄饨馅的更佳做法。当然，具体的食材和调料可以根据个人口味进行调整，比如可以增加或减少调料的用量，或者替换成其他喜欢的食材和调料。
OK，关于牛肉馄饨馅做法和牛肉馅 *** 怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
