今天给各位分享面包家庭 *** *** 的知识，其中也会对如何家庭 *** 面包进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
- 家庭面包怎么 ***
- 面包的 *** *** 和步骤家庭版
- 如何家庭 *** 面包
- 家庭面包的 *** *** !
- 家庭面包的做法 自制面包的做法
- 家庭面包的 *** ***
- 家庭自制面包的配方和 *** 是什么
一、家庭面包怎么 ***
高粉 *** 克，低粉50克，干酵母1.5小勺，黄油35克，蛋液35克，盐3克，糖55克，奶粉15克，水150克，蛋液适量，糖针适量，熟白芝麻适量。
1.称好好除黄油外的所有原料，用筷子搅拌成团。
2.用筷子搅拌成团，放入面包机里启动和面程序，揉至面团的筋膜基本形成开始扩展。
3.加入事先软化的黄油，揉至面团能轻松的撑出手套膜。
4.在面包桶上盖上保鲜膜，启动发酵程序，发酵至原来的2.5倍大。
5.把面团取出排气，分成24小份，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
6.然后依次揉圆，均匀的放入烤盘里，盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。
7.均匀的刷上一层蛋液，再撒上适量糖针和白芝麻，放入预热好的烤箱180度，中层、20分钟左右，烤至面包上色即可。
二、面包的 *** *** 和步骤家庭版
家庭版面包的 *** *** 和步骤如下：
材料：高筋面粉500克酵母7克盐8克白糖30克水275克
1.准备材料：将高筋面粉过筛备用。
2.混合液体材料：在锅内加入水，然后加入盐和白糖，搅拌均匀。将酵母撒在水面，待酵母溶解后再搅拌均匀。
3.揉面：慢慢加入筛过的面粉，边倒边搅拌，直至面粉大部分加入且面团开始凝固。用手将面团揉至光滑，放入盆中。
4.首次发酵：盖上保鲜膜，室温下发酵1小时，直至面团体积膨胀至原来的5倍左右。发酵完成后，将面团取出揉压、拍打排气，然后再次揉圆，盖上保鲜膜继续发酵30分钟。
5.分割整形：将发酵好的面团分成若干小面团，根据喜好 *** 成各种形状。将小面团放在烤盘上，用刀在表面切几个口子，以便面包在烘烤时膨胀。
6.二次发酵：在烤盘上盖上一条温水湿毛巾，防止面团表面干燥。等待面团再次发酵至原来的2倍大小。
7.烘烤：预热烤箱至200度。将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤2025分钟。
8.出炉与保存：烘烤完成后，将面包取出放在网架上晾凉。晾凉后，可将面包放入塑料袋内密封保存，以保持口感和松软度。
提示：在 *** 过程中，要注意不要过量添加水和面粉，以免影响面包的质量。烘烤时间要掌握好，过久或过短都会影响面包的口感。面包出炉后晾凉再保存，可以保持其更佳的口感和松软度。
三、如何家庭 *** 面包
辅料：淡奶油适量、酵母5g、水适量、白砂糖50g、黄油适量
1、面粉里边打入一个鸡蛋，加入白砂糖和淡奶油。
4、通过 *** 的方式揉至能拉出 *** 的粗糙的薄膜。
6、揉至能拉出 *** 的不易断的薄膜就可以了。
7、将面团滚圆，放在温度出进行发酵。
9、取出排气，分割成小份，取一份面团擀成椭圆状。
10、从宽的那一头割一个小口子，慢慢的卷起来。
12、放在温暖处进行二次发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，烤箱165度25分钟。
四、家庭面包的 *** *** !
这是一款可以撕着吃的蒸面包，不用黄油！不用高筋粉！不用烤箱！仅仅就是用中筋面粉做的面包，依旧能做出柔软拉丝的状态。
手指一按下去又会马上弹回来，底部焦黄，一闻就特别香，掰开后可以看到非常漂亮的内层结构，撕开完全是拉丝的状态哦，完全可以一片片的撕着吃。
〖食材清单〗面粉400克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋4颗、10克黄油、黑芝麻适量
1、先来和面吧，面粉400克，家里没有高筋面粉，我用的是中筋粉，酵母3克，白糖20克，鸡蛋4颗，再加两颗蛋清提升口感，蛋清是可以提升嚼劲儿的，同时让面包的口感更香醇，没有高筋面粉的小伙伴可以这样试试；
2、加10克黄油后上手揉面，基本的揉成形后移到砧板上继续揉，像搓衣服一样不停的 *** 出手套膜，到底要揉多久才能出手套膜呢？我觉得这个并没有具体的时间，还是要看大家各自的手劲儿，揉面的时候要用身体的力量去揉，不要单靠手腕儿，这样揉面会轻松一些；
3、拉扯有一层薄薄的膜就可以了，现在让它醒发至两倍大；
4、醒发好的面团儿体积明显变大了两倍，取出来先给它 *** 排气
再分成小面剂子，继续揉光收圆，像这样光滑的小面团儿就可以了；
5、模具刷油，脱模的时候会更方便，放入面团二次醒发
二次醒发后的口感吃起来会更细腻，刷上一层蛋黄让颜色更好看，
觉得味道比较腥的也可以不刷，撒点黑芝麻点缀下；
6、冷水上锅蒸，大火35分钟，关火焖5分钟，出锅，颜色真的超级漂亮，非常的柔软，脱模看一下底部，也非常完整漂亮；
撕开看一下，真的是拉丝的状态哦，完全可以一片片的撕着吃，口感真的不是和你们说的蒸大馒头一样的。
五、家庭面包的做法 自制面包的做法
主料：高筋面粉140克、糖16克、低筋面粉60克、酵母4克、清水160克。
辅料：低筋面粉60克、高筋面粉120克、全麦粉20克、蛋液60克、糖 *** 克、水36克、盐4克、黄油48克、奶粉16克。
1、先将酵头的食材投入到厨师机里揉至无干粉状态，然后放在温暖的地方进行发酵，
2、发酵好的酵头内部组织呈现出蜂窝状，
3、酵头发酵好以后，加入剩下部分的食材，注意糖和盐不要放到一起，要分开，黄油先不要加，然后用厨师机揉面，揉成面团，
5、揉到完全扩展阶段，即出现手套膜，当然，不做吐司也可以对面团的要求放低一点，揉到可以拉出 *** 薄膜就好，
6、再次进行发酵，本次发酵至面团为原来的2倍大即可，
7、取出面团，平均分成16等份，一份重量为76克左右，
8、将每个面团按扁排气，再滚圆松弛10分钟，松弛的时候要盖上保鲜膜防止面团表面风干，
9、取一个面团擀成长条状，然后将起慢慢卷起来，形成长条状，
10、左手抓住中间，右手抓住两头然后拧麻花那样拧一下，右手抓住的两头从左手中间串过去，形成一个结状，当然也可以直接滚圆放到烤盘里，
11、进行二次发酵，发酵成原来2倍大，
12、烤箱预热，上下火，中间175度烤35分钟，出炉后马上刷黄油即可，晾凉就可以品尝了。
六、家庭面包的 *** ***
主料：奶酪30克，黄油50克，鸡蛋一枚，番茄酱适量，汤种160克，香肠6根 360克，高筋面粉450克，芥末酱适量
1、面粉、汤种、砂糖、盐混合，用温水泡开10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面团儿取出。
2、在案板上把面团儿揉至出筋，然后加入黄油继续进行 *** ，滋润、光滑、柔韧为止，用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿。
3、把面团儿放入钢盆内，蒙上保鲜膜。置入40度事先预热好的蒸锅内
4、盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时，用手指沾水 *** 以不反弹为标准，基础发酵完成。
5、把发好的面团儿放在案板上按压排气，用折叠法最后滚成长条，揪成剂子，滚圆待用。
6、先把面团儿擀成片儿，然后卷起来，卷好后用薄刀片儿在面包坯上斜着划几道口
7、炉温预热后调到180度烤15分钟，把坯料放进去饧发
7.取出涂蛋液，在坯料的刀口处撒上香葱，在香葱上再撒上奶酪丝，炉温180度烤12分钟，然后把烤盘移往烤箱的上一层，再用急火烤3分钟取出完成。
七、家庭自制面包的配方和 *** 是什么
家庭自制面包的配方和 *** 如下：
1、高筋面粉，甚至普通的全麦低筋面粉也可以，或者饺子粉，并且只需要1杯面粉即可作出一个接近满桶的大吐司面包!
2、纯牛奶110ml、或冷开水110ml、或奶粉+冷开水110ml、盐半小勺、糖2大勺、安琪高活 *** 干酵母半小勺。
3、任意一种植物油、或天然黄油1大勺(两种任选)，不要使用人造黄油，虽然便宜，那是反式脂肪酸，不能被 *** 吸收，会沉积在血 *** 。)
4、将面团放在面包机内发酵。当面团膨胀明显，用手 *** 小洞不回缩时，发酵结束。
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