大家好，今天小编来为大家解答怎样煲鸡汤好喝又不腥这个问题，怎样清炖鸡汤好喝又不腥很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、怎样清炖鸡汤好喝又不腥
1、鸡块先用清水浸泡，去除血水，减少鸡肉的腥味。炖鸡汤时，不要添加香料，只需放少许盐，胡椒粉调味即可。盐要最后加入，否则炖出来的鸡肉又老又柴。掌握三个诀窍，炖出来的鸡汤又鲜又嫩还不腥。
2、童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹 *** 结缔组织极少，更易被 *** 吸收。
3、鲜鸡买回来应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这样的鸡肉肉质才是更好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
4、鸡块与姜片一同下锅焯水，不仅可以去掉鸡肉的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
二、炖鸡汤到底要不要焯水
要焯水，而且焯水后一定要加热水下锅炖煮，切勿加冷水，具体做法如下:鸡肉取出内脏、去除鸡 *** 、鸡淋巴、鸡指甲，洗净；冷水入锅，加姜片料酒拌匀，中火加热去腥，同时不停撇除浮沫；捞出温水洗净，入炖锅加入老姜一块、大火炖煮50分钟，加入枸杞、食盐继续炖煮2分钟；然后加入胡椒粉拌匀即可出锅，碗内加少许葱花冲汤即可食用。鸡汤怎么炖才好喝到底要不要焯水那肯定要焯一下水因为它里面焯水的目的是让把那个杂质脏物除掉并不是要做什么事情所以百分之百要抽掉的百分之百要除掉的？如果你要吃原汁原味的鸡汤的话，肯定不要加其他的食材。就加1点葱姜就可以了，而且。在炖鸡的时候，一定要把它的血水。主调也就是说川一下水煮透。这样珍惜出来的汤是非常纯非常好喝的。鸡肉焯水有两方面的好处，之一，去掉多余的杂质和油，第二使鸡肉没有杂味，煲起汤来比较好喝，但有一种感觉就 *** 肉焯水后感觉鸡的味道没那么浓了，所以到底要不要焯水？就看个人的选择，如果希望喝到更纯正的鸡汤，就不要焯水，如果想让鸡汤更好喝，就焯一下水。鸡汤怎么炖才好喝，到底要不要焯水？这个炖鸡汤的时候鸡是需要先焯水一下的，这样可以杀菌去腥味，使鸡肉肉质更嫩更好熟，还有炖鸡汤怎么才好喝，这个炖鸡汤的时候可以加一些蘑菇或者土豆木耳，其它的调味品一定要放全了，这样炖上一定的时间，好了之后鸡汤的味道就会很好喝了。炖鸡汤还是要原汁原味的好，想要炖出一锅好鸡汤，不仅要将鸡选择好，其中的小技巧也同样重要，炖鸡汤有人先焯水有人直接加水炖，但其实只有用了正确的 *** 做，鸡汤才会更加鲜美，且不会有腥味。鸡肉本身就是很鲜嫩的，长时间地烹煮，会让鸡肉变得干涩难嚼，而且营养成分也在焯水的过程中，随着倒出去的水流失掉了，所以这样熬出来的鸡汤反而变得没那么鲜美了。鸡汤好不好喝，其实也不能取决于怎样做，每个人的口味不一样，重点是做成自己喜欢的口味才觉得好吃，可以根据自己的喜好，清炖，或者添加一些配料来炖汤。如果你为了想让鸡汤炖的好喝一些的话，建议先过水，之后冷水下锅，不要热水下锅，鸡肉这样炖出来的鸡汤不鲜美，一定要冷水下锅，鸡汤才会鲜美一些，更好选用高压锅，选择特定的程序然后到时间之后再闷一会儿，这样的话，鸡汤会好喝一些。鸡汤怎么炖才好喝到底要不要绰水？把鸡肉放到水里刚开始煮沸的时候把漂白的白没飘出去。然后用小火慢慢的动动时间久了能把骨头里的骨髓都冻出来这样的鸡汤才好喝。炖鸡汤是要焯水的，要去腥，但是时间不能太长将鸡味焯没，炖鸡汤时加一些滋补的食材比较好喝还有营养，根据每个人的体质和口味加的料也不同，可以加枸杞、 *** 参、黄芪、百合、大枣、天麻等食材。这样炖的鸡汤才好吃。以上内容仅供参考。
三、排骨玉米怎么炖更好喝
1、玉米排骨汤是大家很爱吃的一种汤品食物，因为玉米排骨汤吃起来的味道好，而且我们吃玉米排骨汤的滋补效果也不错，所以大家对玉米排骨汤会比较喜爱，那么具体玉米排骨汤应该如何烹饪可以让味道更好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看吧。
2、想要烹饪出美味可口的玉米排骨汤，首先需要我们准备好排骨4跟、玉米2-4根，还需要食盐适量、生姜适量、葱花适量、白酒适量。我们把排骨剁成块状之后，需要保持长短均匀。我们把玉米去皮、去丝之后切成小段。姜块也需要切出一两片。之后把肉排放入锅中。加水之后煮开滚一滚，等到煮出血污浮沫之后就可以倒掉水。在砂锅中需要重新放清水，之后我们把排骨放入锅中，姜块也需要一起放入锅中，在其中滴入少许的白酒，开火等到砂锅中水煮开之后就可以转成小火继续煲约20分钟，然后再放入玉米一起煲制10-15分钟。煲好之后去掉姜片，在其中加入适量的盐和葱花调味就可以了。
3、吃排骨的时候炖着吃比较好，而想要让排骨炖着好吃需要注意 *** ，首先在炖排骨的时候需要放点醋，只需要放少些的醋就可以了，是可以让排骨更容易熟的，而且可以让排骨中的钙、磷、铁等矿物质完全溶解出来，这样无疑是可以利于吸收的，还可以让排骨的营养价值更高。在炖排骨的时候，我们可以在锅中加入几块洗干净的桔子皮，是可以帮助我们去除异味和油腻感的，同时还可以让汤的味道更加鲜美。
4、我们把排骨斩块洗净之后，过下沸水去掉其中的腥味，我们把排骨放入高压锅中之后，需要加入几块生姜去掉其中的腥味，也可以放入一些香菇一起煮，可以让味道更香，还需要我们加一些酱油、少许盐进行调味。盖上盖子之后用大火烧开，然后转成中火继续烧十分钟，最后改成小火煮半小时，就可以吃到软软的排骨了。
5、排骨和玉米搭配在一起炖着吃是非常好的选择，首先我们要把汤面烧的沸腾，之后再开始撇沫，而且胡萝卜最后的生活放入就可以了。如果想要让排骨汤鲜一些，可以在水中滴入两滴醋。同时汤中放醋，这样才可以让排骨的钙质得到更好的挥发，但是我们不能放多。因为玉米排骨汤的选材是一定要新鲜的，在其中加入2到3滴 *** 油，这样煲出来才能让排骨汤的味道更鲜美。焖煮完成之后需要放入少许盐调味就可以了。
6、我们把排骨洗净之后用清水浸泡半个小时左右，飞水的时候我们更好在冷水的时候下锅，水沸之后略煮，然后用冷水冲洗干净，可以去油去血水。之后玉米棒切成段，然后胡萝卜去皮之后切成块，生姜去皮之后需要切成片。煲汤的时候我们更好是选择用排骨边或者是尾椎段。我们在挑选玉米的时候，大家更好是选择七八成熟的比较好，如果太嫩其中的水分比较多。太老的话其中的淀粉会大大增加，蛋白质也会减少。
7、吃玉米的时候是存在一定搭配的禁忌，首先玉米和海螺是相克的，所以说是一定不能放在一起吃的，如果两者一起吃，这时候就容易出现中毒的问题，而且还会导致身体不适的情况产生，这时候我们可以用地浆水可以解毒。
8、玉米和田螺一起吃也是不错的选择，我们吃了之后就容易出现中毒的反应，是很容易会导致血热情况产生，而且轻的话会有燥咳文笔塔产生，如果严重就会出现鼻血问题。
9、玉米中的营养价值是比较高的，而对于牡蛎来说，其中的含锌量是比较高的，如果单独食用是可以有非常好的补益保健功效存在，但是如果我们一起吃的话，这时候就可能会大大阻碍 *** 对锌元素的吸收，所以我们这样一起吃是不健康的一个选择。
10、上面就给大家介绍了有关玉米排骨汤的情况，这道菜吃起来的味道非常好，而且对我们健康也有好处，所以大家对玉米排骨汤会比较喜爱，上面介绍的这些玉米排骨汤做法大家不应该错过，能够帮助我们更好的烹饪出美味可口的玉米排骨汤吃。
四、怎样清炖鸡汤好喝又不腥***煲鸡汤到底要不要焯水
1、1技巧1：清水浸泡
用清水浸泡鸡肉去除血水。在炖鸡汤的时候，如果想要尽可能地保留鸡肉里面的营养的话就应该要注意，更好不要选择焯水这一种 *** 来去除血水。一般提前去菜市场购买新鲜的鸡，把鸡给处理干净，然后放在清水里浸泡。浸泡的时间大概在一个小时，在浸泡期间可以多次更换清水，只要发现清水里面已经呈现出血水颜色就应该把清水更换掉。为了能够尽快浸泡出血水，在浸泡鸡肉的过程中还可以在水里面加入一些食用盐进去，这样效果更好。
2、用清水浸泡鸡肉去除血水。在炖鸡汤的时候，如果想要尽可能地保留鸡肉里面的营养的话就应该要注意，更好不要选择焯水这一种 *** 来去除血水。一般提前去菜市场购买新鲜的鸡，把鸡给处理干净，然后放在清水里浸泡。浸泡的时间大概在一个小时，在浸泡期间可以多次更换清水，只要发现清水里面已经呈现出血水颜色就应该把清水更换掉。为了能够尽快浸泡出血水，在浸泡鸡肉的过程中还可以在水里面加入一些食用盐进去，这样效果更好。
3、鸡肉不焯水的话，当中的杂质和血水无出来，鸡肉汤会有腥味，鸡肉的口感也会变得很柴，因此购买回来的鸡先用刀剁成大小均匀的小块形状，清水简单的冲洗之后放入到锅中，继续向锅中加入足够量的清水，开大火将水烧开，继续煮到鸡肉变色为止，将鸡肉捞出来用热水将鸡肉表面的浮沫冲洗干净，沥干水分后放到一旁备用。
4、记得一定要用热水将鸡肉表面的浮沫冲洗干净，这样才不会让浮沫里面的脏东西再一次进入到鸡肉当中。
5、炒锅当中加入适量食用油，等到食用油烧热之后，将切好的葱段，姜片，香菜放入锅中翻炒出香味。等到调料翻炒出香味之后把之前处理好的鸡肉放入锅中用大火继续翻炒，一直翻炒到鸡肉的表面，微微出现焦 *** 然后向锅中加入热水，开大火将热水再一次烧开，等水开后再进行炖鸡，这样炖出来的鸡肉不仅肉质软嫩好吃，香味浓郁，而且还不带腥味。
6、鸡肉处理好了以后就可以开始炖鸡汤了，在炖鸡汤时，如果大家还是闻到有腥味的话可以在鸡汤里面加入一些生姜，生姜可以起到一个比较好的去除腥味的效果，而且生姜其实是可以暖胃的，可以去除寒气，对 *** 有益。
关于怎样煲鸡汤好喝又不腥，怎样清炖鸡汤好喝又不腥的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
