各位老铁们好，相信很多人对酸辣鸡爪柠檬鸡爪都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酸辣鸡爪柠檬鸡爪以及酸辣柠檬鸡爪是怎样 *** 的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
- 酸辣柠檬鸡爪做法
- 柠檬鸡爪的吉祥菜名
- 如何 *** 酸辣柠檬鸡爪具体步骤,爪紧吃
- 酸辣柠檬鸡爪是怎样 *** 的
- 柠檬酸辣鸡爪用白醋还是陈醋 酸辣鸡爪可以不放柠檬吗
- 酸辣柠檬鸡爪的做法 柠檬酸辣鸡爪做法介绍
- 酸辣柠檬鸡爪的做法
一、酸辣柠檬鸡爪做法
食材：鸡爪500g、柠檬1个、生抽、蚝油、陈醋、蒜瓣、姜片、洋葱、白糖、食盐
1、鸡爪去指甲，一分为三，冷水下锅加葱姜料酒，煮开撇去浮沫后大约煮15分钟，煮好用冰水降温、洗掉表面的动物油脂防止凝固
2、调个料汁：蒜沫、辣椒面、白芝麻淋上热油爆香，加3勺生抽+2勺蚝油+2勺陈醋+适量白糖、食盐，再加100ml凉白开搅拌均匀
3、鸡爪放碗里淋上调好的料汁，放上小米辣、香菜碎、柠檬片、洋葱丁搅拌匀即可
煮好一定要浸泡冰水，使鸡爪肉质紧缩口感软糯
二、柠檬鸡爪的吉祥菜名
1、柠檬鸡爪的吉祥菜名：大吉大利（酸辣柠檬无骨鸡爪）。广东有句话叫“无鸡不成宴”，“鸡”和“吉”同音，过年吃鸡寓意“大吉大利，所以过年餐桌上必定有鸡的身影。而其中鸡爪就是一道寓意好，而且非常受欢迎的一种食物，鸡爪的寓意就是抓钱挣钱。
2、除夕的年夜的饭餐桌上上一盘鸡爪，不管是在外打工还是做生意的，过年吃鸡爪意味着来年挣得钱越来越多，抓的钱越来越多，吃鸡爪是一个十分给力吉祥的寓意，也象征着对美好生活的向往。
3、凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。
三、如何 *** 酸辣柠檬鸡爪具体步骤,爪紧吃
1、这不，中午特意跑去超市买了一斤多的鸡爪，二十多块钱。嗯，也没有很贵，毕竟能让我吃下一顿饭，它就值了是吧，哈哈…
2、一到夏天，除了凉拌黄瓜就是酸辣柠檬鸡爪了，虽然鸡爪比做凉拌黄瓜的步骤要多一些，但是它比黄瓜更耐吃。特别是晚上，捧着一碗冰凉的酸辣鸡爪，开着空调，刷个剧，然后慢慢地啃…那种滋味，你试一下就知道了！
3、有人说 *** 爪那个皮总是很烂又不脆怎么办？别担心，跟着我来做，保证你做出来的鸡爪比外面卖的还要好吃一百倍，不信？往下看！
4、食材：鸡爪650克，香菜三根，蒜半个，小辣椒3个
5、调料：陈醋、生抽、老抽、盐、白糖、食用油
6、步骤一，鸡爪清洗干净切掉小指甲，再对半切开，锅里煮开水，放入鸡爪焯出白色的泡沫，倒出过凉水清洗干净。
7、（重点一）第二次煮开水，放入姜片再放入鸡爪，中大火煮10分钟，一定不要煮久，这样子鸡爪就不容易烂。煮好后倒在容器里，让水不停冲洗，直到鸡爪变凉。
8、步骤二，准备好香菜碎、蒜蓉、柠檬片、小米辣，记得柠檬籽一定要去掉，头部跟尾部比较厚的也切掉，这样不会发苦。还有小米辣，根据自己对辣度的要求来增减，我更大的极限是三个小辣椒，多一个就受不了。
9、（重点二）提前准备一大碗凉开水，放到冷冻格里冻一个小时左右。将刚刚凉透的鸡爪，放入从冷冻格里拿出来的冰水，浸泡15分钟，这样做出来的鸡爪爽口又Q弹，吃起来真的是超过瘾！
10、浸泡完后将它倒入另外一个大碗，小半勺盐、一勺白糖、五勺生抽。
11、步骤三，接着放四勺醋，一勺食用油，半勺老抽，最后放入香菜、蒜蓉、小米辣、柠檬片抓匀，倒入保鲜盒或者保鲜袋冷藏三个小时以上。
12、提醒大家一下，柠檬片不要放太久，吃的时候就马上挑出来，否则吃到最后那个汁会有一点点苦哦！
四、酸辣柠檬鸡爪是怎样 *** 的
【材料】：鸡爪500克，柠檬1个，香菜2棵，泰式酸辣汁100克，料酒适量，花椒几粒
1、准备好材料，鸡爪500克，柠檬1个，香菜2棵。
2、鸡爪剪去指甲，清洗干净后剁成3块，这里用的 *** 长爪，所以分成3块，如果只是前爪的话分2块就可以。
3、冷水入锅，锅中加入料酒和几粒花椒，放入鸡爪煮10分钟，具体时间要根据鸡爪的大小调整，一般用筷子能 *** 就可以，不用久煮。冷水入锅，这是保证鸡爪脆爽的之一步。
4、煮好的鸡爪捞出沥干水分放入冰水中过凉，这一步 *** 爪吃起来Q弹脆爽的关键第二步，冰水不仅可以去除掉表面的油脂，口感也会更Q弹脆爽，冰块可以提前冻好。
5、过凉的鸡爪捞出沥干水分，放上柠檬片和香菜碎，鸡爪脚杆的那部分可以去掉骨头，吃起来更带劲。
6、再倒入1包泰式酸辣汁，用的是成品的酸辣汁，一包里有两小包，可以做2斤鸡爪，如果自己调的料汁，就用生抽，陈醋，香油，蒜末，小米辣，柠檬调匀即可。
7、充分拌匀后放冰箱冷藏后再食用，冷藏过夜更入味好吃。
五、柠檬酸辣鸡爪用白醋还是陈醋 酸辣鸡爪可以不放柠檬吗
1、1柠檬酸辣鸡爪用白醋还是陈醋
用陈醋。
2、由于白醋和陈醋使用的原材料及酿造方式不同，其口味和颜色有所区别，白醋是使用酿造好的酒再发酵制成，因此白醋的颜色清透，气味较冲，醋味也更大，用来腌制鸡爪，会导致味道较为 *** ，掩盖鸡爪其他材料的味道。
3、而陈醋是陈年的醋，酿成了之后存放的时间较长，颜色呈浓褐色，液态清亮，味道吃醇厚，用来腌制鸡爪，醋味不会那么 *** ，加上浓褐色的颜色，腌制出来的鸡爪颜色较深，看起来更有食欲，因此 *** 柠檬酸辣鸡爪时，建议用陈醋。
4、柠檬中含有丰富的柠檬酸、维生素C、糖类、钙、磷、铁等成分，同时具有独特的芳香气味，在酸辣鸡爪中放一些柠檬，可以增加鸡爪中的营养成分，提升食用价值，并且可以使鸡爪的风味及口感更好。
5、但柠檬酸辣鸡爪主要以酸辣的口感为主，不加入柠檬虽然会使风味及口感下降，但不会影响鸡爪酸辣的口味，因此酸辣鸡爪中也可以不加柠檬。
6、由于柠檬酸辣鸡爪中的柠檬皮和籽中含有一定量的苦味素成分，要是放置的时间过长，其中的苦味素成分释放出来，可能就会导致柠檬酸辣鸡爪出现发苦的味道，但这种苦味素对 *** 健康无害，只是轻微发苦时，可以继续食用。
7、一般来说，自制的柠檬酸辣鸡爪中不含任何防腐的成分，容易滋生细菌微生物，引起食物变质，尤其是在天气较为炎热时，只能当天食用完毕。
8、但要是在气温较低或者保存在冰箱的低温环境中，细菌微生物滋生的速度较慢，则可以延长保存时间，但存放的时间过长，其营养价值及口感都会大大降低，建议在两天内食用完毕。
六、酸辣柠檬鸡爪的做法 柠檬酸辣鸡爪做法介绍
1、准备材料：鸡爪500克、柠檬1个、洋葱，红菜椒，小米椒，花椒，盐，胡椒粉鸡精各适量。
2、鸡爪刚入水中泡一小时，中间换水多次。
3、切开鸡爪，放入水中冲洗多余血丝。
4、锅中添加水，鸡爪放入锅中添加老姜，料酒煮开后转小火，煮12分钟关火。
5、煮好用清水洗几次，放入提前做好的冰水中泡20分钟。这样会使鸡爪很脆。
6、将洋葱，红菜椒，小米椒，花椒，盐，胡椒粉鸡精放入大容器中。
7、泡过水的鸡爪沥干水分，放入调料中，柠檬切开用柠檬夹挤些柠檬汁放入调料中
8、带上一次 *** 手套，将鸡爪与调料一起 *** 均匀，调好的柠檬酸辣鸡爪盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时就可食用。
七、酸辣柠檬鸡爪的做法
材料：鸡爪、柠檬、小米辣、雪碧、葱姜蒜
酱汁：蒜末、辣椒面适量，淋1勺热油，加3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺醋、2勺盐
1、生鸡爪冷水下锅，煮熟捞出自来水冲洗净浮沫；
2、熟鸡爪再次冷水下锅煮到软糯；
3、捞出鸡爪过凉开水，10-15分钟；
4、倒入调好的酱汁，放小米辣、葱（喜欢香菜的放香菜）、柠檬片、倒300ml雪碧；
5、保鲜膜封住，放入冰箱4小时。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
