用外婆35经验，教你腊肠的正确做法，配比诀窍全都告诉你

用外婆35年经验，教你腊肠的正确做法，配比诀窍全都告诉你

腊肠，作为中华美食中的一颗璀璨明珠，自古以来就深受人们的喜爱。它色香味俱佳，风味独特，是家庭聚会、节庆之时的必备佳肴。而今天，我将借助外婆35年的经验，为大家详细介绍 *** 美味腊肠的正确做法，分享外婆的配比诀窍，让你在家也能轻松 *** 出美味可口的腊肠。

## 材料准备

*** 美味的腊肠，首先需要准备优质的原材料。外婆一直强调，好的腊肠离不开新鲜的猪肉和精心挑选的调味品。以下是所需材料：

- 鲜猪肉：选择瘦肉和适量的肥肉，更好是五花肉，口感更佳。

- 调味品：食盐、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、香料等。

## 步骤一：肉的处理

1. 将猪肉切成适当大小的块，去除多余的筋膜和骨头，保留一些肥肉以增加口感。

2. 用清水将肉块洗净，沥干备用。

## 步骤二：配料调制

1. 准备一个大碗，按照外婆的经验，每500克猪肉需要加入适量的食盐，大约是10克左右。食盐的作用不仅是增加味道，还能帮助腊肠保存更久。

2. 加入适量的白糖，约5克，可以中和咸味，使腊肠更加平衡。

3. 加入一小勺酱油，不仅能增色，还能提升口感。

4. 加入一勺料酒，去腥增香。

5. 适量的胡椒粉，提升风味。

6. 根据个人口味，可以加入一些香料，如 *** 、桂皮等，增添复杂的香气。

## 步骤三：搅拌腌制

1. 将调味品充分搅拌均匀，确保每块肉都能均匀地吸收调味料。

2. 将搅拌好的肉块放入密封的食品袋中，放入冰箱冷藏室，进行腌制。外婆的经验是，腌制时间至少需要12个小时，更好能达到24小时，这样肉质更加入味。

## 步骤四：填充腊肠

1. 在腌制好的肉块中加入适量的淀粉，这能帮助腊肠更好地保持形状。

2. 选用天然的肠衣，将肉块逐一填入，不要填得过满，留出一些空间，以免腊肠熟透后爆裂。

## 步骤五：晾晒风干

1. 填充好的腊肠放在通风的地方，晾晒风干。晾晒的时间因气温、湿度而异，大约需要3-5天。

2. 注意避免阳光直射，以免腊肠变质。

## 步骤六：烹饪享用

1. 将晾干的腊肠放入锅中，加入适量水，水量不要超过腊肠。

2. 用中小火煮熟，约20-30分钟，至腊肠变色，表面微微收缩，熟透即可。

3. 可以根据个人口味，加入一些姜片、葱段等，增加香气。

4. 捞出腊肠，切成薄片，摆盘即可。

## 结语

通过外婆35年的经验，我们学到了 *** 美味腊肠的全过程。在 *** 过程中，不仅需要严格掌握每个步骤，还要注重细节和个人的调味调整，以确保 *** 出口感鲜美、风味独特的腊肠。希望大家可以借助这份家传的配方和经验，在家中亲手 *** 一份美味的腊肠，与家人朋友共同品尝这份传统美食的独特魅力。

五香香肠，麻辣香肠，酱香香肠，烟熏香肠，咖喱香肠做法

想灌香肠的要收藏，四川麻辣风味老配方，晒好嚼劲十足，口感咸鲜

“小雪腌菜，大雪腌肉”，今天是大雪节气，很多人都在抢购漂亮的猪肉，腌腊肉，灌腊肠，每当屋檐下挂满了香肠，也就意味着年到了，香肠可以款待亲朋，还可以赠送给亲戚，昨天路过菜市场，发现就属肉摊最忙，越漂亮的猪肉卖的越快，消费满200元老板还帮忙 *** ，虽然环境有点脏乱差，但是老太太们倒不在乎，就那一会儿的时候，就灌了40多斤，在我们这有个说法，没腊味就相当于没过年，每年的香肠都是我自己动手，十几年的老配方，正宗的四川麻辣口味，蒸着吃、煮着吃、或切片炒菜均可，非常下饭，过年必不可少的年货，今天把配方公布给大家，嚼劲十足，口感咸鲜，没有腥味。

腊肠想要好吃，选肉是关键，这就牵扯到经验了，首先要新鲜，越新鲜的越好，首选肥三瘦七的五花肉，有的叫夹心肉，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间，不油不腻，吃起来也挺香，市场上常见的腊肠分为两种口味，川味和广味，一个偏辣口，一个偏甜口，大部分人乐意接受四川口味，尤其熟制后食用，香味浓郁，当成下酒菜很适合。

原来 *** 是用的猪小肠，肠子要自己刮薄，搞好以后还要自己手工 *** ，现在方便多了，有专门售卖肠衣的，买回家热水一泡就行，从速度和效率上来说，提高了很多倍，腊肠拿出去晒自然风干，天色好半个月就晒好了，这可是过年必不可少的年货。

灌香肠

食材：猪前腿肉、高度白酒

调味：花椒面75g、辣椒面75g、盐125g、糖50g、白酒50g、少量五香粉、胡椒粉、鸡精

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1、准备10斤猪前腿肉，三分肥七分瘦比例更佳，全是瘦肉会柴，肥肉的油脂很香，肉不用清洗，喷洒一遍高度白酒，杀菌消毒，然后切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。

2、准备配料，猪肉5000g、花椒面75g、辣椒面75g、盐125g、糖50g、白酒50g、（五香粉、胡椒粉、鸡精少量），不想吃鸡精的可以不放。

3、将肉片与配料混合在一起，再倒入20克高度白酒，戴上一次 *** 手套，下手搅拌均匀，腌制12-24小时，白酒是为了以防万一，杀菌消毒，延长保质期。

4、将买来的肠衣清洗干净，菜市场网上都有卖，加点食盐、小苏打用温水浸泡干净，给 *** 做准备。

5、比较简易的 *** 工具，现在已经快淘汰了，现在都流行半自动的那种，比这个简单，把肠衣套在上面，将肉装进肠衣里面，灌好分小节，间隔10厘米左右，用棉绳子系好。

6、全部灌好之后，再用白酒喷洒一遍肠衣，如果有气孔的地方，用 *** 扎破即可，将香肠晾晒在背阴通风的地方，一个星期即可食用，如果挂在室外，晚上记得收回。

7、想吃的时候也简单，用水煮熟后，切成薄片即可食用，也可炒菜等，吃法多种多样，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香。

如果有条件的话，可以用柏树枝将香肠熏一熏，熏过的味道会更好，具体 *** 作，一定要找到宽阔的地方，做好防火工作。

香肠晾晒到3-5天，将香肠悬挂在密封的房间内，在下面生活，将柏树枝和干橘皮压在上面生烟，用柏树枝的烟熏香肠，熏一天即可，这样味道更香，大部分人没这个条件。

技巧总结

1、买猪肉选择三分肥七分瘦的腿肉，肥瘦比例自行调节，太瘦的话会发柴。

2、香肠晾晒好，能保存一个冬季不坏，要放在阴凉通风的地方保存。

3、如果有空气挤入没关系，用 *** 扎破即可，外面喷洒一层白酒，可以防止飞蝇。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

腊肠这么做，更好吃，推荐3种做法

腊肠相信大家都不是很陌生，也是大家平时比较喜欢吃的一种食物。味道好到爆，实在找不到更好的词汇形容了。

对于大家来说，腊肠可谓是一个三餐都少不了的好美味。腊肠的可塑 *** 极强，可以和各种食材 *** 搭配， *** 出绝无仅有的美食，腊肠 *** 简单，保存方便，简直就是人间美味不可言喻。了解腊肠怎么做好吃，给味蕾一次全新的体现。今天我就跟大家分享几种比较家常的做法，不要流口水哦！

之一种做法微波炉腊肠饭，所需食材：大米、腊肠适量。 *** 步骤：(1)准备半杯米，倒入微波炉专用容器，腊肠切片码在淘洗好的米上。(2)倒入一杯水，微波炉高火十分钟。(3)拿出来搅拌一下，继续高火微波2-5分钟，打好即可食用。

腊肠属于主菜，所以选择味道鲜美，肉质可口的腊肠是关键，我推荐腊肠中的王者，皇上皇~

皇上皇中华老字号广式腊肠，其中瘦肉采用肉中精品，7分瘦肉三分白肉的黄金比例，不仅外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩。做熟后风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，香脆可口。

它 *** 腊肠炒尖椒味道更棒哦，所需食材：腊肠50g、尖椒100g、精盐、味精适量。 *** 步骤：(1)尖椒洗净同腊肠斜刀切段。(2)锅内放少许油，5成热就放入腊肠，翻炒片刻腊肠出油，放入尖椒段。(3)放精盐、味精，翻炒入味即可。其味道香辣可口，开胃消食，不禁令 *** 快朵颐。

皇上皇的8分瘦腊肠，味道馥郁，酒香扑鼻，肥瘦相间，瘦肉较多，淡淡的白酒香气，边吃边流口水，最适合做煲仔饭，下面跟大家分享腊肠茄煲饭 *** *** ，所需食材：茄子1个、腊肠50g、大米150g、油量、酱油10g。

*** 步骤：(1)茄子洗净切成粗条，腊肠切片。(2)炒锅中放少许油，油热后，倒入茄条，炒到茄条变软，加味极鲜酱油调味。(3)大米淘洗干净，放入电饭煲中，上面放上炒过的茄条。(4)放入腊片，加适量清水，按下煮饭键就可以了。

怎么样？是不是太想吃了？别忘了选皇上皇腊肠食材哦！好吃的腊肠才能做出巅峰美味哦~

*** 年味儿丨年味儿担当！灌香肠才是过年该有的“仪式感”！

记者 李增浩 薛小东

2021年

“香肠吃瘦点儿还是肥点儿的？”

2022年

“今年灌点甜的吧？”

2023年

“肉便宜了，你家灌了多少？”……

年味渐浓，香肠是很多市民必备的年货，今年 *** 的 *** 市场怎么样呢？1月9日，记者走访了泰 *** 门果蔬卖场，见证了 *** 店室外架子上晾的密密麻麻的各类香肠，现场人来人往， *** 老板马兰忙地不亦乐乎。

马兰干这行已经二十多年了，附近街坊邻居都来找她。这几年，由于肉价波动，灌香肠行业多多少少也受到了冲击。今年，肉价较以往便宜了不少，市民灌香肠的也多了起来。

“这里的60斤香肠一会有人来拿，架子上的还不行，还得再晾晾。”马兰说今年订 *** 别多，早上这一阵儿刚忙完。

随着顾客们的口味越来越“叼”，马兰也变着法儿增加很多不同风味的香肠，除了经典的莱芜香肠，马兰还上架了麻辣肠、咸肠、南肠、幼儿早餐肠……都更大程度满足顾客。

马兰说，进了农历十一月中旬，一直到今天腊月十八，陆陆续续灌了五六吨。马兰边跟记者聊天儿边往返于香肠架与柜台， *** 也不时来电，都是跟她打 *** 订香肠的顾客。

“每年都会来这灌几十斤，自己吃的不多，重要的是送人，朋友们都夸好吃。”一位马兰二十多年的忠实粉丝说。

临近中午饭点儿，马兰得空能歇会儿了，看着几百斤的订单，马兰也心想年来了。

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*** 腊肠，放盐比例最关键！做法比例教你，做好腊味十足，特别香

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导读： *** 腊肠，放盐比例最关键！做法比例教你，做好腊味十足，特别香

秋天即将过去，冬天马上来临，在秋去冬来之际，趁着天气还好，把能晒的东西晒好，能腌制的东西腌好，不要等冬天来了，天气凉飕飕的时候再动手，那个时候做的就不能保证有现在的效果了。尤其是大家过冬必不可少的腊肉和腊肠，大家赶快趁着现在天气较好，猪肉降价，把腊肉和腊肠做好保存起来，想吃的时候直接拿，特别省事。

说起腊肉和腊肠，它们可是中国人过冬以及过年必不可少的美食。比起腊肉，我更喜欢吃的是腊肠，腊肠别有一番风味，不管是和米饭一起蒸，还是别的食材一起炒，味道都十分鲜香。其实腊肠的做法有很多，各地 *** 腊肠的 *** 都是不同的，就比如说最常见的广式腊肠和川式腊肠，广式腊肠做出来味道偏甜，川式腊肠味道偏辣，风味完全不一样。但是它们的做法也都不难，想要做得好吃，只需要掌握盐肉比例就好。今天我就把大厨教我的做法和放盐比例都分享给你们， *** 腊肠，放盐比例最关键！做法比例教你，做好腊味十足，特别香！一起来看看吧！

【自制腊肠】

之一步：做腊肠要选用新鲜的猪肉，一定不要选用冷冻猪肉。而且在选猪肉的时候要选用肥瘦相间的五花肉或者猪前腿肉，这样的肉做出来口感更好。肥瘦比例更好是3:7，肉不能太瘦也不能太肥。准备好 *** 腊肉的猪肉一定不能用水清洗，清洗过的猪肉在腌制的过程中容易腐坏、发臭。在洗猪肉的时候，可以用高度白酒来代替清水，用白酒在猪肉上 *** 一会儿，把猪肉 *** 干净。干净以后，把猪肉切成肉丁，用刀切的口感更好；家里有绞肉机的可以用绞肉机，绞的时候不要搅成肉泥，留一点小颗粒口感才更好。

第二步：把切好的肉馅腌制一遍，这样腊肠才会入味，味道才会咸香，大家可以根据自己的喜好来增添调料；不过，盐是最主要的，一定要放够比例才可以。盐少了味道淡，也不能起到杀菌的作用；盐多了味道太咸，根本没法吃。所以大家一定要掌握盐的用量，肉：盐=1（斤）：8（克），就是说1斤肉放8克盐，这个盐肉比例就刚刚好。

具体 *** 作：在10斤肉馅中加入80克盐，然后加入28克五香粉、18克鸡精、60毫升味极鲜和120毫升的高度白酒，加好以后搅拌均匀，然后在盆子上盖上盖子，腌制3-4个小时左右，这样才能腌制的彻底入味。注意：在 *** 的过程中，全程不能沾水沾油。

第三步：清洗“肠衣”，“肠衣”就是用猪肉的大肠或者小肠刮制而成的，在清洗的时候，要用苏打水简单地浸泡一下，这样可以增加它的弹 *** 。肠衣洗干净后，在一端打一个结，然后把另一端放在 *** 工具上，没有 *** 工具的可以用干净的无水无油的矿泉水瓶子，瓶子剪掉小半部分，煎成漏斗的形状即可。

第四步：把肉馅装在工具中，用筷子辅助往下塞，塞了大概一拃（zhǎ）长时，合住虎口一撸就到头了，按照这个 *** 把一根香肠灌满。可以把整根香肠分成小段，一段就是一顿的量。做法：扭几下，用绳子绑起来，然后用针在每段香肠上都扎几个小孔，方便香肠透气。

第五步：香肠灌好以后，很多人都是直接挂上去晾晒，其实这样是错的，这样会让肠衣脱水，导致肠衣破裂。我们应该把灌好的香肠放在盆中静置腌制一晚，然后再挂在阴凉通风的地方晾晒，十几天之后，香肠就做好了。香肠一定不要放置在太阳下暴晒，这样会让肠衣破裂。

注意：

腊肠做好以后是生的，所以不能直接食用，要洗干净之后放在蒸锅中蒸熟，拿出来切成薄片就可以吃了，也可以和其他食材一起烹饪。

*** 腊肠，放盐比例最关键！做法比例教你，做好腊味十足，特别香！这样 *** 腊肠你们都学会了吗？学会了就按照这个 *** 试试吧，做法简单，保证做出来特别香！

鸡蛋配上腊肠，没想到这么下饭，饭店一份88，香嫩爽口超下饭

鸡蛋配上腊肠，没想到这么下饭，饭店一份88，香嫩爽口超下饭

每个人对于美食都有着独特的偏好，而中华美食的多样 *** 更是让人目不暇接。在这个美食的海洋里，有一道以鸡蛋和腊肠为主要食材的组合，不仅在味觉上碰撞出了惊人的火花，更以其出乎意料的下饭效果 *** 了无数食客的胃口。这道价值88元的美味，以其香嫩爽口的特点，成为了人们趋之若鹜的佳肴。

人们常说“米饭是中国人的主食”，而想要让米饭更加美味，就需要搭配上各种各样的菜肴。鸡蛋和腊肠作为两种富含蛋白质的食材，被人们广泛应用于餐桌上。鸡蛋作为大自然的馈赠，其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，使得它成为了家常菜肴中的常客。而腊肠，作为一种具有浓郁风味的腊制食品，其独特的香气和咸香味道，常常能够勾起人们对于家乡味道的无限留恋。

将这两种食材巧妙地融合在一起，创造出了一道令人难以抗拒的美味佳肴。首先，鸡蛋和腊肠的质地相得益彰。鸡蛋的柔嫩与腊肠的韧劲，在口感上形成了鲜明的对比，给人以层次感和丰富 *** 。其次，两者的味道相互交融，鸡蛋的清香和腊肠的香醇相互渗透，形成了一种全新的味觉体验。无论是咸香的腊肠，还 *** 蛋的清新，都在舌尖上跳跃着，让 *** 罢不能。最后，这道菜肴的色彩也是一大亮点，金黄的鸡蛋与红润的腊肠交相辉映，不仅给人以视觉上的享受，也为味觉盛宴增添了一抹亮色。

然而，要想做出一道美味的鸡蛋腊肠，也并非易事。首先，鸡蛋的煎炒需要掌握火候，既要保持鸡蛋的嫩滑，又要确保腊肠的香味充分释放。其次，腊肠的处理也是关键，需要用适当的方式将其切片或切丁，使其在炒菜的过程中更好地与鸡蛋融合。此外，调味也是不可忽视的一环，适量的盐和一些调味料能够使整道菜肴更加美味可口。

这道鸡蛋腊肠的美味之处，也引发了人们对于“下饭”的思考。在中国饮食文化中，下饭这个词汇几乎是一个专有名词，用来形容那些能够让人食欲大增，吃得津津有味的菜肴。而鸡蛋腊肠恰恰具备了这样的特点。鸡蛋中的优质蛋白质和腊肠中的丰富香味，使得这道菜肴不仅能够满足人们的味觉享受，更能够在一顿饭中增添饱腹感，让人吃得心满意足。

正因如此，这道鸡蛋腊肠也成为了餐厅里备受推崇的招牌菜式之一。尤其是在一家 *** 为88元的餐厅中，这道菜肴不仅味道美味，而且价廉物美，更是吸引了大批食客前来品尝。面对着满桌的美食，人们不禁会陷入对于食物起源、烹饪过程的思考。是什么样的厨师，用怎样的火候，将鸡蛋和腊肠完美地结合在一起？又是什么样的灵感，让这道菜肴成为了如此出色的下饭之选？

当然，这道鸡蛋腊肠也引发了人们对于美食文化的深入思考。中国美食博大精深，各个地方都有着独特的饮食风味。而鸡蛋腊肠的组合，也

是中国美食文化中的一颗璀璨明珠。这道菜肴不仅是传统美食的创新演绎，更是大胆尝试和创意的结晶。它将传统的腊肠与现代的鸡蛋相结合，将古老的风味与现代的口味碰撞在一起，创造出了一道兼具传统与时尚的美味佳肴。

总之，鸡蛋配上腊肠，的确是一道让人意想不到的下饭美食。在其香嫩爽口的口感中，人们不仅品味到了食材的精湛，更感受到了美食带来的愉悦。这道价值88元的美味，以其独特的组合和出色的口感，让人们在用餐的时光里，享受到了味蕾的盛宴。它不仅是一道菜肴，更是一种美食文化的体现，一种对于美食创意的追求，也是人们对于生活美好的向往。让我们在品味这道美味的同时，也感受到了美食背后的无限魅力。

教你做麻辣香肠，香辣味重，咸中带甜，口感更嫩

*** 各地风味腊肠的配方。

·主料：猪前腿肉10斤。使用前腿肉 *** 香肠，口感更嫩。

·做法：

1、辣椒粉2两（可根据个人口味适量增减）。

2、花椒粉0.5两（可根据个人口味适量增减）。

3、将粗、细辣椒粉混合，再加入花椒粉。

4、将粗、细辣椒粉混合，再加入花椒粉。

5、盐2.5两（我口味较淡，只放了2.2两）。

·做法：

1、辣椒粉2两（可根据个人口味适量增减）。

2、将粗辣椒粉和花椒粉混合。

1、猪内用湿布擦一遍（不能用水洗），去皮后切成片。

2、加入辣椒粉和所有调料，充分拌匀，腌制20分钟（如果没时间，也可不腌制）。

3、准备一个简易容器，如果没有这种容器，可以用矿泉水瓶子代替，或者用铁丝缠一个鸡蛋大小的圈。

4、将肠衣套在筒上，如果是铁丝圈，就将肠衣的口部套在铁丝圈上，在肠衣的末端打上死结。

5、将肉从简口往里装，一边装一边用手把进入肠衣里的肉握紧。

6、全部装完后将肠衣口扎紧，用针在香肠上扎孔排出里面的气体。

7、在每隔约一尺长的地方用细绳结紧。

·麻辣香肠香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳，颇受消费者欢迎。

·原料配方：猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉 *** 克、花椒（炒）125克、陈皮（嫩炒）50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1~1.5千克、白糖1千克、白酒 *** 克、味精75克、硝水75克、甘草水（用甘草25克、清水 *** 克熬制去渣）适量。

· *** *** ：

1、原料整理：将猪瘦肉、肥肉切成小块。

2、摔料装灌：盐与硝水混合，先掺入绞好的肉内，再加入其他铺料（红辣椒粉、花椒、陈皮、八角、桂皮、白蔻混合后共磨成粉）。

3、腌制6~8小时，待配料入味后即可装灌。

4、晾晒：装灌后晾晒10天左右，待外皮稍有出油发硬，就可以放入室 *** 起风干，25天后即为成品。如烘干可减少晾晒时间。

·将香肠放入深缸内（更好下面垫上竹架成干净的筐头一只），每放一层香肠，用喷雾器喷6个月，风味不变，麻辣可口。

南北香肠（腊肠）配方及 *** *** 下面是芜湖香肠的具体灌制 *** ，供大家参考：

原料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。

调料：料酒 *** 克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克。香料A（如图）50克。食用葡萄糖30克（作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用）。

将猪肉挂通风处晾晒15天以上。使用葡萄糖代替硝，更加健康实用，配比也更加准确。

有菜有肉还有饭，营养美味一锅端——香肠煲仔饭

煲仔在粤语里是砂锅的意思，因为砂锅比较小，所以称之为“仔”，所以煲仔饭其实也可以说是砂锅饭。砂锅的内壁厚、保温能力强，能够锁住食材的滋味，保持原汁原味，煮出来的米饭 *** 且粒粒分明。 小小的砂锅，带着呲啦呲啦的声响端上桌，在热乎水汽中搅拌开。喷香油润的肉、粒粒饱满的米，再加上清爽解腻的蔬菜，带点锅巴的焦香口感，香而不腻，好吃到锅底都能刮干净！一个人在家吃饭想要营养美味，又怕麻烦的话，这款煲仔饭是不二之选，买好食材动手吧！

By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大米 200克
• 香肠 100克
• 鸡蛋 1个
• 小青菜 2颗
• 清水 适量
• 胡姬花古法小榨花生油 适量

做法步骤

1、大米倒入碗里浸泡2小时。

2、青菜洗好，香肠切片。

3、把泡好的米倒入砂锅，加水，水比米高半节指头。

4、加几滴胡姬花古法小榨花生油增香

5、中火煮饭，米饭水干后，有沥沥的声音时把香肠片摆入。

6、再打入1个鸡蛋。

7、沿锅边淋一圈胡姬花古法小榨花生油，这步可以出脆锅巴。盖上盖子，小火加热5分钟。（胡姬花古法小榨花生油，精选20%上品花生原料，始终坚持小榨机压榨，不求快，慢工出细活，只为追求至美风味。小规格产品，更适合精致一人食，过不将就的生活。）

8、放上焯水后的青菜，鲜香味美的煲仔饭可以享用了。

9、清爽解腻的蔬菜，带点锅巴的焦香口感，香而不腻，好吃到锅底都能刮干净！

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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高级色拉米熟香肠这样 *** ，很多人都没有见过，一起来学习 *** 吧

高级色拉米熟香肠，是以牛肉及猪肉为原料，经过深加工 *** 而成的香肠， *** 工艺简单，风味独特，特别深受群众喜爱。

*** 高级色拉米熟香肠的具体 *** 步骤有以下几点：

1：绞肉

将34公斤 *** 的牛肉用筛板孔径为3/16英寸的绞肉机绞碎，剩下的34公斤的牛肉和猪肉用筛板孔径为1/4英寸的绞肉机绞碎。

2：斩拌

将用筛板孔径为3/16英寸的绞肉机绞碎的牛肉倒入斩拌机中，加入13.6公斤碎冰，1.4公斤盐，70.9克亚 *** ，28.4克的 *** 和28.4克抗坏血酸钠，混合均匀，斩拌3分钟，然后加入剩下的碎冰继续斩拌3分钟。

3：搅拌

将斩拌后的肉糜倒入搅拌机中，加入剩余的牛肉糜、猪肉糜和所有调味品，搅拌2-3分钟。

4：腌制

将充分搅拌后的肉糜放置于0-4度的冷库中，腌制过夜。

5：抽真空

将腌制后的肉糜从冷库中取出倒入真空搅拌机中抽真空1分钟。

6：灌装、蒸煮、 ***

将肉糜灌入长椭圆形罐头中，真空包装。在水温70度条件下蒸煮3.5小时。

先在冰水中放置2小时，然后放入0-4度的冷库中，产品应在低温条件下保藏。

7：原料配方

瘦牛肉68.1公斤，猪瘦肉79.4公斤，猪肉79.4公斤，盐6.8公斤，蔗糖0.6公斤，亚 *** 35克， *** 0.1公斤，异抗坏血酸钠0.1公斤，黑胡椒粉0.8公斤，蔗糖0.6公斤，肉豆蔻粉0.1公斤，多香果粉70.9克，生姜粉70.9克，香芹籽粉28公斤，大蒜粉0.1-0.3公斤，碎冰27，2公斤。

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