今天已经是立秋了，很多小伙伴如果不看日历，从气候上根本判断不出来，因为现在南方的气候依然还是很炎热。但不得不承认的是时间已经在悄然地发生着变化。今天我还收到小伙伴们特意发了的立秋调侃祝福信息呢”说不知不觉立秋啦，除了高温还不愿离开你外，最重要的是今天有理由可以堂而皇之的去餐厅爆搓一顿啦。“我一脸茫然的问为啥呀？哈哈~因为立秋了该贴秋膘了哟。
不得不说，立秋之后，确实是有贴秋膘这么个习惯。但是初秋不久就会迎来”秋老虎“，气温会出现昼夜温差大的情况，白天还是需要防暑降温的。而且现在人的日常饮食，对油脂跟脂肪的摄入还是很充足的，身体里的脂肪含量其实已经不少了。所以初秋的我们还是不要盲目的贴膘，胡吃海喝各种大鱼大肉的饮食习惯是不正确的。秋季是一个干燥的季节，燥邪重，外加夏天津液损耗严重，入秋后，在饮食上更要多吃一些养阴生津的蔬菜瓜果之类的。而且立秋之后，还会有将近一个的”秋老虎“气候，基本还会热一个月左右。白天其实还是应该多吃西瓜、莲子、绿豆等解渴消暑的食物。
立秋不同的地区的饮食习俗都会有所不同，在北方有个别的地区人们习惯在立秋这天吃饺子，而我们南方人则习惯在立秋这天吃凉糕跟西瓜等解暑的食物。除此之外，在饮食菜品上也是要随着季节的变换去做出相应改变的。接下来要分享一道适合立秋吃的食材，那就是：莴笋。很多人都认为莴笋是最适合夏天吃的食材。其实秋季也是吃莴笋的好时间，这个季节的莴笋茎肥如笋，而且营养价值很高，尤其是莴笋叶。莴笋中所含的氟元素，丰富的维生素C，还有磷与钙等多种微量元素，能够促进孩子骨骼生长，增强身体抵抗力。尤其是一些秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋还可平咳，增强身体抵抗力，减少生病。这菜，立秋更要多吃，细嫩爽口又开胃，养阴生津、去燥气，秋天少生病。
接下来分享一道莴笋的家常做法：蒜蓉炒莴笋。做法非常的简单，一看就会，口感清香爽脆，还很开胃下饭，秋天吃它养阴生津、去燥气。详细做法呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：莴笋、大蒜、小米辣。配料：油、盐、蔬之鲜。
1、新鲜的莴笋去皮后洗净切丝装盘备用。
2、锅烧热，加入适量的油，油热后将蒜末下锅煸香。
3、接着将莴笋丝下锅煸炒。
4、大火快速爆炒，炒香后加入少许的盐和1小勺的蔬之鲜调味，翻炒至入味即可出锅。莴笋本身也是可以生吃的，也可以拿来凉拌或者是烧汤味道都不错。所以我炒制的时候一般炒个8分熟这样就可以出锅了，这样吃起来口感更清香爽脆一些。
5、出锅装盘，可以加点红枸杞做点缀喝装饰，也可以加点小米辣或者是干辣椒来装饰点缀。这样一道家常版的蒜蓉炒莴笋就做好啦，做法非常的简单，不仅适合夏天吃，秋天吃也再适合不过了。而且味道也很棒，开胃又下饭。好吃的做法分享给你如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、莴笋在购买时，尽量选择一些肥大粗嫩一些的，这样的莴笋水分更足，更嫩一些。
2、如果喜欢吃酸辣口味的，也可以加点小米辣干辣椒喝少许的醋一同爆炒，也是非常开胃好吃的。
3、如果不喜欢炒，也可以焯水一下拿来加入配料凉拌着吃也是不错的哦。
每个地方都有每个地方的风俗，每个民族，每个地区都有不同的风俗，今天我就带大家来了解一下，北方人秋分吃什么传统食物?为什么要吃这些东西?如果您也感兴趣的话，一起来学习吧。
1.秋菜
秋分那天，北方人多数都会去田边寻找一些绿色的，约有巴掌长短的秋菜。这是一种野生的苋菜。一般都会被北方人找回来和鱼一起煮汤喝。
2.芋饼
顾名思义，就是芋头做成的饼，很多地方有吃芋饼这种习惯。
3.鸡蛋
北方的很多地区，秋分有“竖蛋”的风俗。
4.酱肘子
相信大家都对酱肘子都很熟悉，是我国的传统美食，北方人在秋分时也吃酱肘子。
5.烤鸭
北京烤鸭，大家都觉得不陌生，，它是北方不可缺少的一种美食。
6.烤羊肉
听到烤羊肉，相信大家就已经垂涎三尺， “烤羊肉”也是北京的名菜肴。
7.“渣”
“渣”是一种小豆腐，由一种豆沫和青菜做成。
8.猪头肉
猪头肉是淮扬的名菜肴，它很早就在民间出名。
北方的顺口溜说到：“秋汤灌脏，洗涤肝肠，阖家老少，平安健康”，吃秋菜， *** 着北方人祈求家人健康，家中安逸;吃芋饼是因为北方人的习惯和气候适宜吃芋饼;有“竖蛋”这个风俗和里面的趣味游戏，吃鸡蛋是少不了的;吃“渣”，是因为北方有“吃了立秋的渣，大人小孩不吐不拉”的俗语，也是祈求健康的一种;至于酱肘子、烤鸭、猪头肉这些东西都是美味佳肴，北方人在秋分吃这些都是因为习俗和习惯。
美味人人都爱，北方人秋分吃的东西太过美味，我想大家都很想品尝。当然，可能这也并不只是北方人的习俗和习惯，可能其他地区也会有相同的吃法和习惯，大家有什么也可以跟我分享，今天就了解到这里，谢谢大家。
8月7号立秋，无论有多忙，也别忘了吃“5个1”，为入秋打好基础8.7号将迎来秋天的之一个节气——立秋。
立秋后，并不意味着气温立马就能降下来，我们还要经历一段炎热的天气，但别低估了“秋老虎”的威力。夏秋交替之时，容易出现上火、燥热的情况，大家要注意自己的饮食，常吃些防暑祛湿、降火气去秋燥的食物，为入秋打牢基础。
立秋将至，不管有钱没钱，记得吃“5个1”，应季而食营养足，健康度秋。
之一菜：茄子
俗话说：“立夏载茄子，立秋吃茄子”，立秋正是吃茄子的好时候，既能降火气还能除秋燥。并且秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”，有着独特的鲜嫩。
推荐做法：【油焖茄子】
1.紫茄子两个，切成长段放入蒸锅中蒸10分钟。猪瘦肉一小块，先切成薄片再剁成肉末备用。青椒一个，去籽后切成滚刀块。切点葱花、蒜末放在一起备用。
2.10分钟以后把蒸熟的茄子取出来，稍微晾凉一点，切成均匀的小块备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，滑锅主要是为了防止炒肉末时粘锅，把肉末倒入锅中煸炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入葱花、蒜末，再放入适量的高汤，加入老抽3克调色，食盐2克。
4.开小火熬至2分钟，把汤汁熬至浓郁鲜香，倒入茄子和青椒翻炒一会儿，加入一点鸡精继续翻炒至青椒断生，淋入一点明油提亮色泽即可出锅。
5.好了，一道营养美味的油焖茄子就做好了。
之一瓜：南瓜
在北方立秋时有“贴秋膘”的习俗。南瓜被认为是“抢秋膘”的首选食物。因为入秋以后气候干燥，身体容易出现燥热的情况，而南瓜具有润燥的功效。
推荐做法：【南瓜小馒头】
1.准备南瓜两小块，削掉外皮，切成均匀薄片放入蒸笼里面，上汽以后蒸制15分钟即可。15分钟以后把南瓜取出倒入盆中，静置晾凉备用。
2.盆中加入白糖5克，再加入少许清水，把南瓜搅拌成细腻的南瓜糊，放入面粉300克，酵母3克，米酒10克促进发酵，先把面粉搅成面絮，再揉成软硬适中的光滑面团，面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。
3.1个小时以后内部都是蜂窝眼，说明已经发酵好了，把面团取出多揉一会儿，排出里面的空气，把面团整理成长条，擀成半厘米厚的长方形的面饼，在面饼上涂一层清水增加粘 *** ，把面饼分成三份卷成相同的长条，切成大小均匀的面剂子。
4.在笼屉中铺上湿蒸布防止粘连，把小馒头生坯摆进去，生坯之间要留出空隙，防止蒸熟后粘在一起，静置发酵15分钟，发酵至生坯明显变大即可，这样蒸出来的小馒头更加暄软，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸15分钟即可。
5.15分钟以后关火再焖5分钟，热气散尽以后打开锅盖，防止小馒头突然遇冷回缩，一道营养健康的南瓜小馒头就做好了。
之一谷：小米
《本草纲目》中记载小米“可增强小肠功能，有养心安神之效”。小米被誉为“五谷之首”，不仅营养丰富还很适合秋天养胃。
推荐做法：【鸡丝小米羹】
1.准备适量的新鲜芹菜，摘下一点嫩的芹菜叶放在盆中清洗干净。一点小米，提前用清水浸泡，多泡一会儿更容易煮熟。再切一点姜末、葱花、胡萝卜粒、鸡肉丝备用。
2.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入葱、姜、胡萝卜粒翻炒出香味，加入适量的清水，开中火把水烧开转为小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后打去锅中的浮沫。
3.小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克，鸡粉2克调味，随着煮制的时间越来越长小米粥会慢慢煮至粘稠，这个时候用勺子搅动避免糊底，出锅前放入准备好的芹菜叶搅拌均匀即可，美味即成。
4.好了，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。
之一菌：银耳
俗话说：“外行吃燕窝，内行吃银耳”，银耳富含蛋白质等，是立秋滋养润燥的好食物，素有“菌中之冠”的美誉，秋天隔三差五喝一次，可以润肺防秋燥。
推荐做法：【 *** 银耳红枣羹】
1.准备银耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡发以后切掉根部，切成大小均匀的小块备用。红枣8粒，反复 *** 洗干净，捞出备用。枸杞一小把，加入适量清水浸泡。 *** 20克，放入碗中备用。
2.准备一个砂锅，把银耳和红枣倒入锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。
3.1个小时以后，银耳已经炖得非常软烂，倒入 *** 和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖，否则容易炖烂。
4.10分钟后 *** 已全部融化，把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了，一道滋补养颜的 *** 银耳红枣羹就做好了。
之一果：梨子
立秋以后天气依旧干燥，人容易口干舌燥、体内缺失水分。梨子含有充足的水分，被称为“天然的矿泉水”，立秋吃些梨子既能补充水分，还有生津止渴、清肺润肠的作用。
推荐做法：【苦瓜雪梨】
1.准备苦瓜一个，除去瓜瓤，45度角斜刀片成薄片。圣女果两个，从中间切开。雪梨一个，削去外皮，去籽后切成大小均匀的小片，泡在清水中备用。
2.锅内烧水，加入适量的食盐、植物油，水开后倒入苦瓜煮30秒后，倒入雪梨再焯水10秒钟一块倒出。
3.锅内烧油，倒入苦瓜和雪梨，加一勺白糖快速翻炒，倒入白醋继续翻炒，如果太干加入一点清水，最后勾入水淀粉，快速收汁后就可以出锅装盘。
4.好了，这道生津润燥的苦瓜炒雪梨就做好了。
（编辑：夏天）
立秋适合吃什么#暑期创作大赛#立秋是秋季的之一个节气， *** 着夏季的结束和秋季的开始。在北方，立秋有着独特的意义，因为这个季节的气候开始逐渐变得干燥，气温也逐渐降低，人们需要适应新的气候和环境。
在北方，立秋有着独特的饮食习惯。由于立秋时气温还比较高，人们需要吃一些清凉的食物来消暑。例如，北方人喜欢吃凉面、冷饮、冰镇啤酒等食物。这些食物不仅可以让人感到凉爽舒适，还可以帮助人们降低体内的温度。
此外，在北方还有一种特殊的立秋食品，那就是“贴秋膘”。贴秋膘是指在立秋这一天吃一些有营养的食物，如烤肉、炖肉等，以补充夏季因天气炎热而导致的食欲不振和营养流失。这种习俗现在已经逐渐演变成了一种家庭聚会和社交活动。
总的来说，北方人在立秋这一天会吃一些清凉的食物来消暑，同时也会吃一些有营养的食品来补充身体所需的营养。在气候逐渐变得干燥的秋季，北方人需要注意饮食的调整，多吃一些润肺、清肺的食物，如梨、百合、银耳等。同时，也要注意保持良好的生活习惯，如勤洗澡、勤换衣服、保持室内空气流通等，以保持身体健康。
今日立秋，南北方在吃这些大家好，我是红姐！
今日立秋，是秋天的之一个节气。立秋并不 *** 酷暑就过去了，要等到8月20日出伏，天气才会逐渐凉快起来。老一辈中医都说，立秋之后养生要以“收”为原则，因为此时我们的身体代谢会出现阳消阴长的过度时期。
虽然今天是立秋，但中国幅员辽阔，各城市纬度海拔都不同，因此各地进入秋季的时间也不会完全一样。立秋之后一个月，在我们南方天气仍然很热，台风、雷暴雨常有，暑热暑湿难消，因此南方养生以“渐敛阳，长夏健脾化湿仍相宜”为原则，但北方立秋后天气相对会凉爽干燥一些，因此北方养生会以“滋阴润肺”为主。 除了养生上的差异，在立秋这一天，南北方的饮食也有区别。
在南方，
江南地区吃西瓜和桃子
“立秋之日食瓜，日咬秋，可免腹泻”，清时大家在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，在立秋当天吃下，可消除暑气，避免痢疾。 这种食俗，叫啃秋。古人觉得大家围坐在一起，围着西瓜啃，就能把暑气“啃”掉，“啃”下秋老虎，迎接凉爽的秋季。
在南京、天津、江苏、江苏、浙江等地，都有立秋吃西瓜的习惯。其中，在浙江等地，立秋日西瓜和烧酒会一起吃，他们认为这样可以防疟疾。立秋怎么吃西瓜也很有讲究，以前在立秋之前，要提前先买几个大西瓜。等到立秋这天，先用刀子在西瓜上划拉一个三角形口子，再灌几调羹白糖和几滴烧酒进去，把口封好，让白糖融化，渗到瓜瓤里头，吃过了中饭再切开等大家一起吃。这样的西瓜切开看是黑籽红瓤，因为加了白砂糖，吃起来是又甜又沙。
另外，在江南一带，还有一个习俗，就是在立秋的时候是要吃桃子的。吃完桃子之后还不能把核丢掉，要把核收起来留到除夕当天。在除夕夜把桃核扔进火炉中烧成灰烬，预示着新的一年都平安健康。
四川喝“秋水”
8月份的四川，天气还是很热，总是会大汗淋漓，水分流失多，所以在立秋这天全家人都会选择喝一杯立秋水，不仅有补水之意，还有消暑、免除闹肚子的寓意。有人说秋水是白酒，也有人说是白开水或者淡盐水，其实在四川，真正的秋水指的是露水，喝起来有一点甘甜。
*** 省吃龙眼肉
立秋时是 *** 龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。
广东客家吃糍粑
在客家地区，每逢传统节日或家庭喜庆，都有打糍粑，食糍粑，送糍粑的习俗。
一到立秋，许多客家地区，家里基本会用上等的好糯米，做一顿美味可口的糍粑来过秋。
立秋吃糍粑，一则预示夏收夏种农活结束，“做秋”了，紧张的农活告一段落，放松一下劳累的心情；二则因了糯米有清新润肺之功效，补中益气。
在北方
山东吃“渣”
“渣”是荠菜，苦菜，地瓜秧，白菜或者一些别的野菜一起和豆沫子做的，做法很简单，放在一起煮就可以了。简而言之，“渣” 就是用豆沫和青菜做成的小豆腐。
民间俗语说“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”，即秋天的时候早晚比较凉，容易拉肚子，所以老一辈人会告诉孩子们要吃”渣“防腹泻。
北京吃肉
北京人管这个叫做“贴秋膘”。
一到立秋，一些京城老字号肉食柜台前，选购肉食制品的顾客就会排起了长队。老北京人把肉买回家，做酱肘子、烤鸭、烧羊肉、酱牛肉等各种肉，以补偿入夏以来的亏空。
不光是北京，像是河北一带也有这个风俗。一般人家会烧鱼，炖肉，烤肉之类。讲究一点的就做个炖鸡，炖鸭，白切肉。
东北吃饺子
在东北有句俗语：坐着不如躺着，好吃不如饺子。立秋吃饺子被习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水
但由于立秋的天气还是比较热，比起肉馅的饺子，素馅更受人们欢迎。
再者，无论在南方还是北方，立秋大家都会吃茄子。在乡下，一直都有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的俗语。茄子虽然是一年四季都能买到的蔬菜，但就属立秋这段时间的茄子更好吃。
在你的家乡，还有哪些立秋食俗呢？
我是红姐，你吃饭了吗？
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
转眼间、立秋过去快一个月了，我们北方地区已经有了很明显的秋意，早晚的温差逐渐拉大，饮食也由清淡的素菜慢慢换成滋补 *** 比较好的荤菜，补充一些能力、储存一些热量来应对冬天的到来。
今天，要给大家分享的正是一道我家入秋以后经常吃的荤菜， *** 要比猪、牛、羊肉便宜三四倍，但营养却丝毫不逊色，相比较猪肉蛋白质更多、脂肪更少，而且容易消化吸收，多吃也不用担心发胖，它就是 *** 非常亲民的鸡肉，即便是跑地鸡一斤也才 *** 块，12块钱就能炒一盘，而且用今天这种做法，不需1滴水，鸡肉喷香滑嫩超下饭。
1.首先，我们准备两个鸡腿，剁成大小均匀的小块。
2.剁好以后放入盆中，加入适量的清水和少许食盐，抓拌均匀浸泡10分钟，用淡盐水浸泡能够代替焯水，去除鸡肉中的血渍，炒出来更香、还不腥。
3.碗中加入料酒20克，蚝油5克，海鲜酱10克，鸡粉2克，生抽10克，几滴老 *** 底色，再淋入一点香油搅拌均匀备用。
4.大葱切成段，生姜切成薄片；青椒把蒂去除、切成大小均匀的滚刀块，再准备半个红椒、也切成小块用来配色。
5.鸡块浸泡好以后充分洗干净，准备烹饪：把高压锅烧热，倒入洗净的鸡腿，放入葱段、姜片、调好的料汁，这里不需要加水，料汁和鸡肉中的水分已经足够。大火烧至上汽以后转小火炖5分钟就熟了，家庭小灶的话大概需要15分钟。
6.时间差不多了关火起锅 ，先取下气压阀、再打开锅盖，这时鸡块已经炖熟、吸收汤汁变得非常红润。
7.把它倒在砂锅里面，放上青红椒片改用小灶焖煮2分钟，青红椒焖熟以后就可以上桌食用了。
阿飞有话说：
1.鸡块用淡盐水浸泡，能够代替焯水，去除里面的血渍，成菜不腥、香味浓郁。
2.家里没有高压锅的，用普通铁锅炖15分钟也可以。
好了，这道鲜香嫩滑的酱焖鸡块就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
立秋养生正当时！做到这3点，多吃4道 *** 膳，健康又长寿当晚风轻轻拂去盛夏的燥热当梧桐叶悄然变了颜色......一转眼便“立秋”了
据《中国天文年历》显示
北京时间8月8日3时13分
我们迎来“立秋”节气
“立秋”
虽然说是秋天的之一个节气
却并不意味着马上天儿就凉了
这个处在中伏和末伏之间的节气
常常会带来热气腾腾的“秋老虎”
提醒着人们炎热的天气
“余威”还在
立秋三候
一候凉风至
由夏转秋的季节变化
最开始便体现在“风”上
“立秋”之后
早晚的风开始有了凉意
为身处伏天的我们
送来一种清爽
二候白露生
“立秋”过后
薄雾笼罩的清晨
洒落下温和的日光
三候寒蝉鸣
阵阵蝉鸣
挥别了夏日的烦躁
奏响了秋日的圆舞曲
立秋养生
2019年08月08
星期四
立秋预示凉爽季节将至，但秋后一段时间仍很炎热，俗称“秋老虎”，真正天高云淡，要到9月中旬以后。立秋也是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐变为阴盛的时期。
——立秋气候特点
立秋民俗
北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
而在南方，立秋有吃西瓜的习惯，俗称“啃秋”，立秋之日往往是一年之中最后一次吃西瓜，“立秋过后不吃瓜”，被称为“啃秋”。
饮食养生要点
多吃清热利湿的食物
如冬瓜、藕、扁豆、红小豆、薏苡仁、山 *** 等。西瓜、梨亦可适当吃一点。此外，古人特别推崇此时要多喝点粥，如明朝大医学家李东垣认为：“益晨起食粥，推陈致新，利脾养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小”，这是很有道理的。因为湿热交蒸，致脾胃内虚，抵抗力下降，这时若能吃些温食，特别是喝些粥对身体很有好处，原因是作为粥中的主要成分粳米，有极好的健脾胃、补中气的功能。
秋天脸上易起疙瘩的女 *** 要多喝蜂蜜
由于北方的秋冬季气候干燥，有的女 *** 脸上起了疙瘩，有的要应付便秘等尴尬问题。面对这些问题，专家指出，喝些蜂蜜水也许就能解决问题。
有的 *** 质爱上火，炎热的夏天反倒没事，可越到秋冬季天气干燥时就越容易上火，便秘就是表现之一。对于一些年轻女人来说，还有一个表现就是脸上起包、口腔溃疡。中国中医科学院西苑医院中医专家指出，这种时候越是着急上火越解决不了问题，而是心平气和地在饮食调理上下功夫。可以多吃一些水果、蔬菜以及一些润肠通便的食品，如蜂蜜就是个很好的选择；多喝水也是个简单有效的好办法。 *** 肉和烹饪得比较油腻、辛辣的食物要少吃，这些食物都容易上火，而海鲜及深海鱼类可以多吃一些，可以起到滋阴的作用。
补充钙质吃带鱼
带鱼肉肥刺少，味道鲜美。其钙含量特别高，多吃能预防骨质疏松症，适合中老年人。中医讲，带鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化 *** 、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延 *** 肝炎、慢 *** 肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹 *** 。带鱼腥气重，更好不要清蒸，红烧和糖醋都可，另外，还可以和南瓜一起做成带鱼南瓜汤，汤快熬好时可放一些蒜汁，遮蔽腥味。
立秋 *** 膳
扁豆粥
原料：干扁豆30克，粳米100克。
做法：将干扁豆用水浸透煮酥，与粳米同煮成粥。
功效：消暑化湿，健脾止泻。脾胃虚弱， *** 稀薄，暑日肠胃不适的人，均可食用。
香干炒芹菜
原料：香干50克，芹菜200克，酱油、豆油各10克，葱、姜、精盐适量。
做法：先将芹菜洗净，切3厘米段，用开水焯过；再将香干洗净切丝。炒锅上火，加油烧热，放葱花、姜末后放入芹菜速炒几下，加入精盐，再放香干丝，并加入酱油，用旺火快炒几下，出锅即成，佐餐食用。
功效：清热利湿，平肝降压，止咳化痰。
清汤燕窝
原料：干燕窝15克，鸡清汤1000克，食用碱少许，盐适量。
做法：将燕窝放入温水中泡软（约泡15分钟），轻轻捞出，用镊子择净燕窝上的黑毛和根，用温水洗去灰尘。用1000克水把少许食用碱泡开，放入洗过的燕窝，用筷子慢慢挑动一下，泡5分钟后捞出，接着再用1000克开水泡5分钟，燕窝就胀发起来。取2000克开水，晾到八成熟，把泡过两次的燕窝放入再泡4分钟，以去净碱分，捞出，挤净水，把锅放在旺火上，放入鸡、清汤、加盐适量，烧开后撇去浮沫，倒在大汤碗里，把燕窝放入。
功效：补益脾胃，补气清热，适用于肺虚患者，常食能使人精力充沛，消除疲劳，防病强身。
核桃鸡丁
原料：鸡脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，鸡汤100克，化猪油150克，鸡蛋2个，精盐5克，料酒25克，胡椒粉2克，湿豆粉35克，生姜、葱各10克，香油5克，白糖7克。
做法：将核桃仁用开水泡胀，剥去皮；枸杞子用温水洗净；生姜洗净切小片，葱切葱花；鸡蛋去黄留清；鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。鸡丁装碗中，用精盐（一半）、蛋清、湿豆粉拌匀浆好；另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉兑成汁。净锅置火上，放入猪油，待七成热时，下核桃仁炸至微黄，及时捞起待用。把浆好的鸡丁倒入锅中，快速滑透，翻炒几下，下姜、葱，倒入汤汁快速翻炒，随即入核桃仁、枸杞子炒匀，淋入香油，装盘。佐餐食。
功效：补肺益肾，明目，适用于肺肾两虚之神疲乏力，面色无华，无病者常食，可抗衰益寿。
你好，秋天。
希望这个秋季
你与牵挂的人都能收获幸福
愿你所有的付出
都能在秋日里换来累累硕果
你与秋天的缘分
从今天开始啦
您还有哪些健康养生方面的问题，头条关注南方健康，三甲医院医生顾问持续为您提供专业的健康知识！
*** *** ：胡彦竹
“烦暑郁未退，凉飙潜已起”，北京时间8月7日20时29分将迎来立秋节气。此时虽已立秋，但“秋老虎”依然发威，炎热逼人，暑气一时难消。
海报 *** ：方金洋
天津民俗专家、专栏作家由 *** 介绍，公历每年8月7日至9日，当太阳到达黄经135度时，为立秋之始，它是二十四节气中第十三个节气，也是秋季之一个节气，标志孟秋时节正式开始。
立秋意味着降水、湿度等将会迎来一年中的转折点，但不 *** 酷热天气就此结束。“此时虽立秋，但我国多数地区还处在暑热阶段，尚未出暑，需等到秋季第二个节气——处暑时才算差不多完全出暑。气象资料表明，往往要到9月中下旬天气才能真正凉爽起来。”由 *** 说。
海报 *** ：方金洋
立秋时节，雨天行将结束，凉风渐渐来，就在这段时间，高高的梧桐树开始落叶了。南宋诗人刘翰说，“睡起秋声无觅处，满阶梧叶月明中”，意思是秋来无声，无处可寻，只是屋前台阶上落满 *** 、泛黄的梧桐树叶，像是 *** 之间匆匆掉下的。可谓来不及告别，夏日已去；来不及相拥，秋天已至。
立秋作为我国重要的岁时节气，民间有应时序、送暑气、迎秋气的民俗活动，如“贴秋膘”“咬秋”“晒秋”等习俗。
由 *** 介绍，“贴秋膘”就是“以肉贴膘”，人们吃炖肉、烤肉、涮肉等佳肴，用以弥补夏天的身体亏空，此食俗在北方尤其盛行；“咬秋”就是吃西瓜、甜瓜，不仅可以清暑气，还有将秋凉咬住的寓意；“晒秋”就是晾晒各种农作物， *** 丰收的喜悦，期盼秋天迎来好收成。
海报 *** ：方金洋
统筹：刘心惠、刘元旭
记者：周润健
编辑：李民
新华社国内部、天津分社联合 ***
节令工作室出品
告别夏天——立秋了，这样吃，护脾胃又养肺小编导读
随着立秋的到来，暑气似乎稍稍散去了一些，有些地方还开始下起了之一场秋雨。
到了立秋之后，我们的饮食养生习惯应该和夏季有哪些不同呢？今天的文章告诉你——
话立秋
“立秋”，是秋季的之一个节气，为二十四节气中的第十三个节气，是一个反映季节转换的节气，时间在每年公历的8月7～9日之间。“立”是开始的意思，《月令七十二候集解》说：
秋，揪也，物于此而揪敛也。
立秋开始，自然界阳气收敛，阴气微生，气温由热转凉，预示着夏天即将过去，秋天即将来临。
古代将立秋分为三候：
初候凉风至，二候白露降，三候寒蝉鸣。
一候为5天，立秋15天，天气会逐渐变凉。立秋后虽然一时暑气难消，还有“秋老虎”的余威，但天气总的趋势是逐渐变得凉爽，气温的早晚温差逐渐明显，往往是白天很热，而夜晚却比较凉爽。“秋老虎”是我 *** 间所指立秋以后短期回热天气，一般会持续7～15天。形成秋老虎的原因是控制我国的西太平洋副热带高压秋季逐步南移，但又向北抬，在该高压控制下晴朗少云，日射强烈，气温回升。
- 立秋
立秋吃西瓜可免冬春腹泻
我国各地，自古就有立秋“啃秋”吃西瓜的饮食习俗。 *** 时期《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋”，有迎秋之意。后来人们把在立秋当天吃西瓜也称之“啃秋”或“咬秋”。清代《津门纪略》明言：“立秋之日食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”据说在河北、天津一带，立秋这天，家家户户事先都买好西瓜，晚饭后全家围坐一起吃西瓜，称为“咬秋”。江苏各地在立秋时刻吃西瓜以“啃秋”，认为可不生秋痱子。在北方农村，农人的啃秋则豪放得多，他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃，啃秋抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。
西瓜味道甘甜， *** 质寒凉，故称“寒瓜”，有清热利尿、解暑生津的功效，堪比主治大热、大汗、大渴、热证的名方“ *** 汤”，又称“天生 *** 汤”。因其具有清热祛湿的作用，故立秋“啃秋”吃西瓜，清解暑湿季节积留体内的湿热郁结之邪，确有防治冬春湿热泄泻的作用。所以说，立秋“啃秋”吃西瓜，既有民俗价值，亦有保健意义。不过立秋后 *** 阳气逐渐收敛，胃肠道对寒凉食物的适应力下降，因此西瓜一次不要吃得太多，也不能吃冰藏时间过长的西瓜，以免损伤脾胃，引起各种疾病，年老体弱者，尤其是脾胃素虚、阳虚体质者要特别注意。
- 立秋饮食
立秋后自然界阳气收敛，阴气微生，所以有“立秋之日凉风至”的谚语。但由于我国地域辽阔，幅员广大，纬度、海拔高度不同，实际上是不可能在立秋这一天同时进入凉爽的秋季的，许多地区此时仍处于炎热气候之中，“秋老虎”正在肆虐。
所以，在立秋饮食养生方面，首先宜少辛而增酸。
《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”因为辛味发散泻肺，酸味收敛肺气，秋天肺气宜收不宜散，因此要少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛辣食物，多吃橘子、柠檬、葡萄、苹果、石榴、杨梅、袖子等酸味食物。其次多食滋阴润肺食物：立秋后燥气当令，燥邪易伤肺而引起口干口渴、咽干咳嗽、皮肤干燥瘙痒、 *** 于结不通、 *** 短少黄赤等不适，故饮食应以滋阴润肺为宜，可适当食用芝麻、百合、蜂蜜、菠萝、乳制品等以滋阴润肺。
另外，因立秋时气温仍高、暑热还未尽消，故仍需适当食用防暑降温之品。
如绿豆汤、莲子粥、百合粥、银耳羹等，此类食疗 *** 膳不仅能消暑敛汗，还能健脾开胃、促进食欲。
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本文部分内容选自《二十四节气 *** 膳养生》（中国中医 *** 出版社出版，邓沂主编），最终解释权归原作者所有。未经授权，请勿转载！
立秋了，老传统“吃6宝、啃2瓜”不能少，应季而食，寓意美好！
“云天收夏色，木叶动秋声。”“倏忽徂炎罢，惊秋自此辰。”不知不觉，今天就立秋了。虽然节气上还是在三伏之内，但是也昭示着夏令时节走入尾声，秋天来了！
立秋节气，就是表明夏秋交替的重要时刻，南方的温差没有多明显，北方就不一样了，早起便有凉瑟瑟的感觉。从这一时刻起，“秋补”也就要开始了，饮食上，人们要通过适当地调节，来弥补夏季炎热造成的身体虚空。
立秋了，这个重要的节气里，“吃6宝、咬2果”不能少，今天开始做起来吧，跟着节气走，吉祥如意、平安健康！
一、饺子
在北方，立秋里之一要端上餐桌的就是饺子了，饺子是吉祥日子里不可缺少的食物，全家人一起剁肉馅包饺子，开开心心地“咬秋”，是昭示立秋的开始，也是期盼有一个五谷丰登的秋季，很有寓意。
分享食谱：芹菜肉馅饺子
1、猪肉洗干净剁碎，剁好的肉馅里放入酱油，生抽，十三香，食用油，葱花，顺着一个方向搅拌均匀。
2、芹菜摘掉老叶子，芹菜嫩梗的小嫩叶可以不用摘去，就保留着就行，清洗干净。烧开水，水里面放一点盐和滴入几滴油，把芹菜烫一下后捞出来后马上放入冷水盆内过凉。
3、过凉的芹菜先用力攥一攥，然后再剁碎，剁碎的芹菜再轻轻攥一下、放到肉馅里搅拌均匀。
4、最后就是做面剂子包饺子，俗话说“三点饺子，二点面”，煮饺子要点三次水，烧开了淋入冷水半小碗，再煮开，循环三次，看到饺子都浮起鼓肚，再煮2分钟就可以了。
二、红烧肉
说起立秋，传统里当然是“贴秋膘”少不了，贴秋膘 *** *** 要做的就是炖肉，可以做排骨、做红烧肉等等，因为一个夏天都是清淡饮食为先，到了秋天，怎么也得来一顿肉补一补。
分享食谱：红烧肉
1、取带皮五花三层的腰条肉，煮锅烧开水后烫一下；清洗后的肉，带皮切成长条块型。
2、炒锅放油，放入小块 *** 慢火炒，把糖炒化，变成褐色浮沫状浮在油的表面上的状态。
3、放入肉块翻炒上色，要把肉水分炒干，微微出油的状态；加水，水微微高出肉的表面，放入盐，八角，胡椒粒，香叶，大火烧开后，小火慢炖。
4、一直把水炖干再翻炒出油，放入切碎的洋葱块炒匀出锅。
三、茄子
茄子是夏秋不可缺少的蔬菜，立秋的茄子最是软嫩可口、带有独特的清香，味道是上上层的。在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥；民谚上更有立夏栽茄子，立秋吃茄子的说法，所以，茄子是一定要吃的。
分享食谱：小炒茄子
1、把茄子切成滚刀块，切好的茄子块放入2小勺盐拌匀腌渍10分钟。
2、大蒜切片，加上1汤勺生抽、1勺蚝油，再倒入半碗水拌匀备用。
3、腌渍好的茄子块，用力挤出水分，热锅放油，炸香胡椒粉后放入茄子翻炒，大火翻炒。
4、倒入拌好的料汁，翻炒均匀后，煮炖几分钟，汤汁很快收干，放入切好的香菜段炒匀出锅。
四、胡萝卜
胡萝卜有“小人参”的美誉，它的营养众所周知，其实不只是立秋要吃胡萝卜，一年四季都不要落下。刚刚立秋，新鲜的胡萝卜正好上市，这个时节的汇率表清脆可口，别说炒炖等等做法，就是直接当水果吃都是极好的。
分享食谱：胡萝卜炒土豆丝
1、土豆擦成丝，不要太细，自己手切也可以，擦好丝用水泡几分钟捞出，胡萝卜同样擦和土豆一样粗细的丝。
2、热锅热油，香葱用热油爆香，放进处理好的土豆丝和胡萝卜丝。
3、翻炒均匀后放入盐、醋、糖。醋和糖的比例为2:1。
4、大火炒匀后再放入一点葱花就可以炒匀出锅。
五、南瓜
立秋吃南瓜，是贴秋膘的一部分。南瓜有润燥的功效，能够为过冬存储能量，是极好的蔬菜，这个季节，也正是南瓜上市的时候，不可错过。
分享食谱：南瓜红枣蒸蛋。
1、把小南瓜顶端四分之一处切下来，挖去内瓤，成碗形状。
2、大红枣把枣肉切下来，切碎一点备用；鸡蛋打到碗内搅散，1勺玉米淀粉用2勺水搅拌融开，倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
3、把搅拌好的蛋液倒入南瓜盅里，9分满的样子就可以，上面放入切碎的红枣粒。
4、把南瓜整个放入蒸锅，上汽后蒸20分钟即可。软糯香甜，非常好吃。
六、豆腐
白菜豆腐，老百姓的当家菜。豆腐还有“福禄双赢”的说法，所以，立秋豆腐要吃的，东北的卤水豆腐最是好吃，简单拌一拌都是美味。
1、把大豆腐切成长方形见方的块，炒锅热油，把水豆腐块炸成四面金黄的样子，出锅备用。
2、。大蒜和葱都切碎，和烧烤料放一起、烧烤料是孜然粉，辣椒粉，芝麻粉，小荤香粉和盐混合的，咸度有了，就不用另外放盐，用炒勺内炸豆腐的热油浇烫备好的调料，拌匀后再放入1勺海鲜酱油拌匀
3、把拌好的调料均匀地浇在炸好的豆腐上就好喽，绝香。
吃了立秋“6宝”，有“2瓜”也要啃。
一、西瓜
“立秋之时食瓜，曰咬秋。”在立秋这天吃瓜果，寓意五谷丰登。西瓜属于凉 *** 的水果，秋天里就要少吃西瓜了，所以，在立秋这几天，抓住时节，多吃几次西瓜，免得以后吃会凉了肚子。还有一种说法是为了防“秋老虎”，立秋这天吃些清凉瓜果把初秋的凉爽紧紧咬住。
二、黄瓜
黄瓜不是水果是蔬菜，但是在立秋这一天、却有太多的人会吃黄瓜。因为立秋有贴秋膘之说，但是也有立秋吃黄瓜瘦如黄瓜，爱美的人们为了以后能够体型苗条，都会啃上一根黄瓜来应景，寓意着越来越美。
好了，今天立秋，秋天是干燥少雨的。三餐里我们要多吃生津养阴、滋润多汁的，少吃油腻辛辣 *** 食物。三餐定时，为过冬有个好身体做准备！
