By 小猪猪厨娘
用料- 鸽子 3只
- *** 参 适量
- 红枣 6颗
- 枸杞 适量
- 黄芪 适量
- 清水 适量
- *** 10克
- 盐 适量
- 黄酒 半碗
1、鸽子洗净切块
2、切块后 放在清水盆浸泡出血水。 中途替换几次 水清了即可
3、浸泡干净的鸽子肉沥水
4、放在锅中加入半碗黄酒盖起来焖至酒香浓郁
5、放入开水再放入提前洗好的 *** 材
6、加入 *** 盖上煲2小时左右
7、放入少许盐调味即可
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俗话说：“一鸽胜九鸡”，营养好喝的4款鸽子汤快煲给家人喝！2023-08-13 07:35·微笑鱼厨
#从今天起记录我的2023##头条创作挑战赛#?#暑期创作大赛#
1、?当归 *** 参黄芪鸽子汤！
2、清炖鸽子汤！
3、莲子山 *** 鸽子汤！
4、红菇鸽子汤！
给妈妈炖的汤，补一补气血
By 宝0428
用料- 鸽子 2只
- 红枣 8粒
- 姜 3片
- 盐 少许
- 花胶 3个
- 元贝 8个
- 西洋参片 4—5片
- 虫草花 200克
1、花胶先要泡发好
2、准备好这些料
3、虫草花洗洗干净
4、鸽子焯好水，切小块
5、除了花胶，全部下锅
6、一个半小时候加入鱼胶，再炖40分钟，加点盐，就可以开动啦
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鸽子不用剁，加一块瘦肉，撒点盐煮一下，几步搞定，味道鲜美进入冬季，汤菜、热菜越来越受到食客们的喜爱。因此，今天我就给大家带来了一道鸽子汤，在这寒冷的天气里，咱们也做一锅汤补补。
其实鸽子汤的做法非常简单，今天教大家一种懒人做法，隔着屏幕一起来尝尝吧!
用料：
鸽子，瘦肉，红枣，生姜，小葱，盐。
做法：
将鸽子清洗干净，和瘦肉一起放入砂锅内。
加上几颗红枣，放入几片姜片，倒入适量的清水。
大火烧开后转小火慢炖，如果水开后表面有浮沫，可以用勺子撇掉。
小火慢炖1个小时，一个小时后开盖，加盐调味。
盖上盖子，继续炖20分钟，用筷子能够轻松 *** 鸽子肉内，就说明鸽子炖好了。
往碗内加一点切好的小葱末，将鸽子汤盛入碗中，就可以开喝了。炖好的鸽子汤特别鲜美可口，只需要简单的几步就能搞定，吃不到一点没有油腻感。
俗话说“一鸽顶九鸡”冬天手脚冰凉的，做道鸽子汤，滋补营养又暖和。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
在农村有句俗话，说一鸽顶九鸡，意思就是一只鸽子的营养，能胜过九只鸡的营养，所以咱们冬天，如果手脚冰凉气色不好的话，尤其是女 *** ，就更要喝碗鸽子汤。
所以今天我就分享给大家，一道特别美味滋补的鸽子汤做法，滋补营养又暖和，感兴趣的朋友，跟我往下看吧。
首先是炖鸽子汤的食材。
处理好的鸽子一只，干红枣十颗，枸杞一小把，葱姜少许，精盐少许，干香菇少许，
接下来是 *** 过程。
1、买来鸽子时，朋友们一定要看一下，鸽子的通体是不是发红?如果发红，这证明是好鸽子，因为鸽子和其他肉质不同，宰的时候不能放血，放了血之后，鸽子的鲜味会少一半，然后把干香菇泡上，再准备好枸杞和干红枣，接下来咱们开始上火 *** 。
2、炒锅烧热，放点底油，然后把切好的葱姜下锅炒出香味，然后鸽子肉，切记不需要焯水和清洗，直接下锅翻炒个3分钟，目的是让鸽子吸收料头的香味，也能让鸽子遇热收缩，保留住里面的鸽子血和水分，这样炖出的鸽子才更加鲜嫩好吃，翻炒三分钟后，咱们立刻加入开水没过鸽子四指高，接下来咱们开始调味。
3、调味时咱们只需放点精盐，切记不要放任何的调味料，然后把泡好的干香菇以及干红枣和少许的枸杞，清洗干净后倒进锅里，然后水开后撇去浮沫，把鸽子汤倒进砂锅里，盖盖炖上一小时，就可以喝啦，切记不要在铁锅里炖，如果长时间炖，鸽子的营养会被铁锅吸收很多，就不好喝了。
为了防止大家学不会，我还给大家总结了几个要点，朋友们一定要记好。
要点1、
买处理好的鸽子时，一定要看鸽子表面，是不是通体发红，如果不是通体发红，那么鸽子血都流光了，这只鸽子就不好吃了，咱们就不要买了。
要点2、
剁好的鸽子，切记不要清洗和焯水，把葱姜炒香后，直接下锅翻炒个三分钟。如果清洗和焯水，就会让鸽子血流失，鸽子肉和鸽子汤就不好吃啦，这一点，我们也要记好。
要点3、
炖鸽子汤，在铁锅里面烧开撇去浮沫后，更好倒进高压锅或者砂锅里面，因为铁锅会吸收鸽子的营养，炖出的鸽子汤，也很容易发黑，这一点，朋们也要记好。
总结:
怎么样？朋友们看完文章，这次知道为啥，一鸽胜九鸡，了吧，鸽子的营养高，冬天如果您手脚冰凉，气色不好，一定要炖上一碗鸽子汤喝，就按照上面的做法 *** 作即可，文章干货很多，记得点赞收藏保存好，咱们下期见。
滋补养生的虫草花鸽子汤，连喝3碗都不够By 蒸烤箱食谱
用料- 鸽子 一只
- 红枣 3颗
- 虫草花 50g
- 香菇 3朵
- 枸杞 适量
- 小葱 适量
- 姜片 5～6片
- 料酒 20g
- 盐 适量
1、食材准备好。
2、锅中加入清水、料酒、姜片，把鸽子放进去焯水。
3、水开后把鸽子捞出过冷水。
4、炖锅中放入鸽子、香菇、小葱节、姜片、清水。
5、放入凯度GW蒸烤箱下层，启动快速蒸模式20分钟。
6、转高温蒸模式30分钟后取出，锅中加入虫草花、枸杞、红枣、盐，再继续高温蒸30分钟。
7、出炉，撒上葱花。
8、简单的滋补养生汤就做好啦，非常适合在秋冬全家人一起分享～
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#元宵节美食大赏#炖乳鸽鸽子营养价值更高，但处理不好容易腥。此法炖制的乳鸽没有腥味儿，味道醇厚。
By XKP
用料- 乳鸽 2只
- 当归 一片
- 姜片 3片
- 白酒 15毫升
- 盐 12克
- 大葱 1段
- 白砂糖 10克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
1、乳鸽切块，冷水浸泡半天
2、冲洗干净后，下油锅，下白砂糖炒糖色
3、下葱姜（我下错了顺序，所以这一步没有颜色）翻炒
4、下生抽+老抽+料酒
5、下开水，下当归
6、倒入高压锅，加盐，调至鸡肉档
7、可，毫无腥味，味道醇厚，鸽肉不柴，适口。
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它是“动物人参”，一次吃半只，补气血健脾胃，冬天手脚不再冷了它是“动物人参”，一次吃半只，补气血健脾胃，冬天手脚不再冷了
到了冬天，很多人都会出现手脚冰凉的情况，主要就是“气血不足”引起的，还会有精神差、掉头发、脸色黄、失眠多梦等表现，这个时候一定要补气血了。
气血不足对身体的影响是很大的，很多人都不重视，结果让身体越来越差。俗话说“ *** 补不如食补”，平时可以多吃些补气血的食物，就能把身体慢慢养起来，气血足则精神好、身体暖和不畏寒，吃得好睡得香，脸色红润显年轻。
什么食物补气血呢？今天我就给大家推荐一种美食，它就是鸽子肉，营养价值极高，是一种名贵的滋补佳品。
鸽子肉是高蛋白、低脂肪的食物，蛋白含量为24.47%，脂肪仅为0.3%，还含有钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等，比猪 *** 肉的含量都要高很多。
鸽肝含有胆素，能减少胆固醇，防止动脉硬化；鸽子肉含有大量的泛酸和软骨素，能防止脱发、白发、抗衰老，增加皮肤弹 *** ，改善血液循环，起到补血益气的作用，所以有“动物人参”之称，在民间还有“一鸽胜九鸡”的说法，足见鸽子的营养价值。
每天吃100克，也就是半只鸽子，对身体的补益效果非常好，而且是老少皆宜。鸽子最常见的做法就是炖鸽子汤了，鲜美又滋补。但很多人炖的鸽子汤有很浓的腥味，根本没法喝，其实是没掌握正确的 *** ，直接炖就错了。
今天我就和大家说说炖鸽子汤的 *** ，保证特别鲜美，一点腥味也没有。
【红枣山 *** 鸽子汤】
准备鸽子2只、铁棍山 *** 、红枣10个、老姜1块、香葱3根、食盐、料酒适量。
1、买一只活鸽子，肉鸽也不贵，一只20块钱左右，不过比鸡肉确实贵了很多，但“一鸽胜九鸡”嘛，贵也值了。
2、杀鸽子的 *** ，很多人会放血，不建议这么做。应该把鸽子放进水里闷死，这样能更大程度地保留营养。等到鸽子不动弹了，烧一壶开水，浇在鸽子身上，去除羽毛。然后开肠破肚，去除内脏，鸽心和鸽肝要留着，营养很高。然后用清水把鸽子浸泡1小时，泡出血水即可。
3、这个 *** 可以保留鸽子的营养，而且还能去除腥味，让鸽子汤更鲜美。锅里倒入适量清水，香葱打成葱结，老姜用刀拍碎，扔进锅里。
4、放入处理干净的鸽子，大火加热，淋入一勺料酒，煮出浮沫后勺子舀出来，这是残留的血水，会让鸽子又腥又黑，一定要去除。
5、没有浮沫后盖上盖子，用小火炖1小时，直到鸽子肉软烂。山 *** 去皮洗净，切成小段，红枣洗干净，一起放进锅里，继续炖20分钟。
6、把鸽心、鸽肝放进锅里，加入适量食盐，继续炖10分钟就可以关火了，盛出后撒一些葱花，就可以食用了。
【技巧总结】
1、炖鸽子汤，鸽子要闷死，不要放血，这样营养价值高，味道鲜美。杀好的鸽子要浸泡出血水，能减小腥味。
2、炖鸽子汤不要焯水，只要炖的时候撇掉浮沫即可，这样能保留营养和鲜味。调味时只要加点盐即可，其它调料都不要放，才是原汁原味的。
3、鸽子和红枣、山 *** 一起炖，可以补气血、健脾胃，对身体更好。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
尝尝这道砂锅鸽子汤，生活赛过活神仙By 沓踏来1
用料- 鸽子 1只
- *** 参 5克
- 枸杞 5克
- 黄芪 5克
- 纯净水 适量
- 姜片 10片
- 葱花 适量
- 食盐 少量
1、鸽子处理干净，去头，去 *** ，去爪子。放入清水中加入少量的食盐，姜片，浸泡10－20分钟，去腥。
2、泡过的鸽子，放入砂锅中，加入生姜、黄芪、 *** 参和适量的矿泉水或纯净水。（不建议用自来水）
3、大火先烧开，然后转小火，煮70分钟。
4、70分钟以后，放入枸杞，再煮10分钟左右。
5、调味，撒点葱花，即可。
小贴士1.不需要料酒。 2.建议用矿泉水或纯净水煮。
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不会做鸽子的看过来，6道鸽子肉详细做法分享，好吃又有营养大家好，我是子钦。今天给大家分享用鸽子肉做的美食。
鸽子肉富含蛋白质、碳水化合物、烟酸、核黄素、钾、磷、钠、镁、钙、脂肪等营养成分，鸽子肉所含造血用的微量元素相当丰富，对产后妇女、手术后病人及贫血者具有大补功能，民间称鸽子为“甜血动物”。鸽肉含丰富的蛋白质，脂肪含量很低，营养作用优于鸡肉，且比鸡肉易消化吸收，是产妇和婴幼儿的更好营养品。
黄花菜炖乳鸽
原料
乳鸽肉400克，水发黄花菜100克，红枣20克，枸杞10克，花椒、姜片、葱段各少许
调料
盐、鸡粉各2克，料酒7毫升
做法
1.洗净的黄花菜去根；锅注水烧开，放鸽肉、料酒煮约半分钟捞出。
2.砂锅注水烧开，放花椒、姜片、红枣、枸杞、乳鸽、黄花菜、料酒。
3.盖上盖，煮沸后用小火炖煮约1小时，至食材熟透。
4.揭盖，加鸡粉、盐搅匀提味，用大火续煮至汤汁入味关火，撒葱段即成。
天麻黄精炖乳鸽
原料
天麻10克，黄精12克，枸杞8克，姜片25克，乳鸽1只
调料
料酒20毫升，盐2克，鸡粉2克
做法
1.锅注水烧开，放入处理干净的乳鸽，淋入料酒，汆去血水捞出。
2.砂锅注水烧开，倒入 *** 材，撒入姜片，放乳鸽、料酒。
3.盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂。
4,揭开盖，加入盐、鸡粉搅拌匀，至食材入味。
5.关火后，盛出炖好的乳鸽，装入碗中即可。
菌菇鸽子汤
原料
鸽子肉400克，蟹味菇80克，香菇75克，姜片、葱段各少许
调料
盐、鸡粉各2克，料酒8毫升
做法
1.洗净的鸽子肉斩成小块。
2.锅注水烧开，倒入鸽肉块、料酒搅拌匀，煮约半分钟汆去血水，捞出。
3.砂锅洼水烧开，倒入鸽肉、姜片、料酒盖上盖，烧开后炖煮约20分钟。
4.倒入洗净的蟹味菇、香菇拌匀，盖好盖，用小火续煮约15分钟。
5.揭开盖，加入少许鸡粉、盐，拌匀调味盛出，撒上葱段即成。
百合白果鸽子煲
原料
干百合30克，白果50克，鸽肉300克，姜
片、葱段各少许
调料
盐2克，鸡粉2克，料酒10毫升
做法
1.将处理干净的鸽肉斩成块。
2.锅注水烧开，倒鸽肉拌匀煮沸捞出，沥干水分。
3.砂锅焯水烧开，放干百合、白果、姜片、鸽肉、料酒。
4.盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂。
5.揭盖，放入盐、鸡粉搅拌片刻，直至食材入味。
6.将炖好的鸽子汤盛出，装入碗中，撒上葱段即可。
香菇蒸鸽子
原料
鸽子肉350克，鲜香菇40克，红枣20克，姜片、葱花各少许
调料
盐2克，鸡粉2克，生粉10克，生抽4毫升，料酒5毫升，芝麻油、食用油各适量
做法
1.香菇洗净切丝；红枣洗净去核；鸽子肉洗净切块，加鸡粉、盐、生抽、料酒、姜片、红枣肉、香菇丝、生粉、芝麻油腌渍。
2.取蒸盘，放入腌渍好的食材。
3.蒸锅上火烧开，放入蒸盘，中火蒸约15分钟。
4.取出，撒上葱花，浇上热油即成。
五彩鸽丝
原科
鸽子肉700克，青椒20克，红椒10克，芹菜60克，去皮胡萝卜45克，去皮莴笋30克，冬笋40克，姜片少许
调料
盐2克，鸡粉1克，料酒10毫升，水淀粉少许，食用油适量
做法
1.鸽子洗净切开，去骨，取肉切条；青椒洗净切条；莴笋洗净切丝；红椒洗净切条；芹菜洗净切段；冬笋洗净切条；胡萝卜洗净切条。
2.鸽子肉加盐、料酒、水淀粉腌渍。
3.锅中注水烧开，倒入冬笋、胡萝卜，煮至断生，捞出。
4.起油锅，倒入鸽子肉、姜片，炒匀，加入料酒。
5.倒入红椒、青椒、莴笋、芹菜、胡萝卜、冬笋，炒至熟透。
6,加入料酒、盐、鸡粉，炒匀，用水淀粉勾芡，盛出即可。
