茄饼夹肉的做法,茄饼夹肉的做法大全家常 - 百科 -

茄饼夹肉的做法,茄饼夹肉的做法大全家常

牵着乌龟去散步 百科 23
非常鲜的鸡肉茄饼 *** ***

七月,正是新鲜茄子成熟的季节。

茄子具有:清热、活血、消肿

今天为大家带来的是一道家常茄饼 *** ,茄饼是以茄子、肉馅、鸡蛋、等为主要食材 *** 的美食。

嫩长茄子

长茄子

削皮(削皮后更嫩)

茄子切成夹刀片(上图)



鸡胸脯肉(可用猪肉)切茸,加入蛋液,盐,姜葱水,适量淀粉搅拌均匀,不吐水。




将鸡肉泥装入茄夹内

淀粉加入鸡蛋,盐,少量花椒粉搅匀

搅好的面糊

茄夹放入面糊内裹匀

将茄夹放入160-180度油锅炸制金 *** ,油温先低后高,可以分两次炸更脆哦。


炸好的茄饼,是不是很有食欲,还可以淋上鱼香汁

鱼香茄饼

茄饼夹肉的做法,茄饼夹肉的做法大全家常-第1张图片-

宝宝吃一口补钙,吃两口补脑,还能促生长,防便秘,锻炼咀嚼力



作者|营养师柳衣衣

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

上次有个姐妹问我,茄子类食谱推荐得少,是不是茄子营养低?

其实并不是,每种食材都有自己的营养特色,像茄子含有一般蔬菜少有的维生素P,能增强血管弹 *** 。同时它还富含花青素、膳食纤维和各种矿物质,尤其是钾,抗氧化,促生长,还能防便秘

我以前推荐过合适宝宝吃的麻酱茄子和番茄肉末焖茄丁,这次我又研究了一道少油版的香煎茄饼,外香内软,还能补钙补脑,促生长 。

除了茄子,我还搭配了几乎含有 *** 所需全部营养的鸡蛋,可以营养互补,弥补茄子在蛋白质和其它营养的不足。

我用牛奶代替了清水,强化了补钙效果,还增加了奶香味。

我只用了少量的油,小火慢煎,煎得小茄饼外香内软,即使是出牙少的小宝宝也合适吃,还能锻炼咀嚼能力哟!

我女儿一口气吃了一盘,还嫌我做得太少了!

`? 香煎茄饼 ?

食疗分析

①锻炼咀嚼:茄饼是外香内软,即使出牙少的宝宝也能吃,还能锻炼咀嚼和手眼协调能力~

② 补脑补钙、促生长:牛奶富含蛋白质钙和蛋白质,鸡蛋几乎含有 *** 所需的全部营养,尤其是蛋白质、胆碱、卵磷脂,维生素A等,补脑促生长;

③防癌护眼,提高免疫力:茄子富含花青素和黄酮类化合物,抗氧化,防癌护眼,提高免疫力;

烹饪指南

参考月龄:10M+;

烹饪方式:

食用搭配:搭配主食一起吃,配粥、配面、配饭都可以,也可以搭配牛奶和水果作为营养点心吃,

食材建议:优先推荐鲜嫩的长茄,老茄不好吃~

注意事项:① 1岁内要用配方奶或母乳,1岁以上用有机奶或纯牛奶 ;② 对本文食材过敏者慎食~

? 食材参考量 ?

PS:此食谱是 *** 参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;

? *** 步骤?

-01-

取出1个鸡蛋液,搅拌均匀; PS:果有空,可以反复多泡几次;

-02-

将适量的牛奶、面粉加入鸡蛋液,一起搅拌至面糊均匀细腻状; PS:1岁以下用配方奶或母乳,1岁以上可用纯牛奶;面糊的稀稠度由自己喜好决定,想要吃茄肉感多的就稀一点,想要面饼口感就稠一点,可能要煎久一点点~ 1岁以下加点 虾皮粉 (后台搜,虾皮粉,有食谱可查~) 调味,1岁以上加点 虾皮粉或盐 调味;

-03-

将长茄用细盐搓洗几遍,冲洗干净后,将茄子切成薄薄的圆片状; PS:不要切太厚了,通常1~2mm左右差不多,太厚了不易熟;用盐搓洗能祛残留 *** ,连皮吃也相对安全;

-04-

中火热锅,在不粘锅里刷一层食用油; PS:尽量用不粘锅,不易粘锅还少油烟省油;

-05-

将圆茄片放入鸡蛋面糊中,沾满一层薄薄的面糊后,放入不粘锅里,用最小火慢煎; PS: 一定要调成最小火 ,以防煎焦了~

-06-

依次将茄片沾满面糊,放入不粘锅里,小火慢煎; PS:一定要调成 最小火 ~

-07-

将面糊凝固的茄饼,轻轻翻面继续用最小火煎一会; PS:我一般为了防止煎焦,只要两面凝固了,会多翻面几次,方便观察茄饼的煎熟状态~

-08-

将茄饼彻底煎熟,中间茄肉变软了,基本就煎熟了~ PS:用最小火要有耐心,多翻几次面,多煎小会,煎熟的茄饼,夹起来外香内软,很好吃~没煎熟的茄饼中间会有一点生硬~

-09-

外香内软的香煎茄饼出炉了,洒点熟芝麻,提鲜又通便~

作者简介:柳衣衣,国家二级营养师,高级催乳师、育婴师,多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养,每一道辅食都经过了专业的营养搭配,希望每个宝宝都能在这里健康成长!

做的茄饼不好吃,原来少了这一步,学会这个窍门,鲜香酥嫩超美味

家常茄饼,好吃有窍门,跟着步骤做,鲜香酥软,外酥里嫩,简单又美味,营养又开胃,老人孩子都爱吃,夏天早餐不用愁。#头条青云“叫好又叫座”作品征集#



一到夏天,孩子的胃口立马不好了起来,这可愁坏了妈妈们,绞尽脑汁,想出各种小妙招,以期孩子能多吃那么两口。有的呢以量来打开食欲,满桌子的美食,总有孩子爱吃的那一款。有的呢,从花式上拯救胃口,不一样的口感、外观,带给孩子无比惊喜的味觉和视觉享受,让孩子味蕾大开,吃心大起,胃口和食欲不自觉的就好了起来。#闪光时刻#



今天小编分享给大家的就是一道茄子的花样吃法,茄饼,不用煮不用炖,家里有个电饼铛就足矣。关键,这个茄饼的做法非常的简单,只要将切好的茄子片裹上一层混好香料的鸡蛋面糊,放在电饼铛上这么一煎,不到五分钟,就可以吃到鲜香软糯、营养美味、外酥里嫩的饕餮美食。蘸上一点番茄酱,香香的、酸酸的、甜甜的、糯糯的,一盘子都不够孩子吃。当然,大人的话,搭配油辣子也是不错的选择,开胃下饭,怎么吃都不过瘾。



简单快手又美味好吃的宝宝营养食谱茄饼的家常做法:

食材:茄子1个、鸡蛋1个、面粉半碗、孜然粉、五香粉、食盐、食用油、清水半碗

做法:



1、准备一个嫩茄子,去掉头部的尖和尾部的蒂,淘洗干净;



2、将茄子切成薄片,一般以两个 *** 的厚度更佳;



3、茄子中加入半勺盐,腌制五至十分钟左右;



4、取一小碗,倒入小半碗清水;



5、加入小半碗的面粉;



6、用筷子搅拌成均匀的面糊,稍微稠一些;



7、打入一个鸡蛋;



8、将鸡蛋和面糊搅拌均匀,搅拌后,面糊跟酸奶的稀稠度差不多;



9、面糊中调入少量的食盐,味不足可以用番茄酱或者辣椒酱调味,所以,千万不要放多了盐;



10、撒入适量的孜然粉和五香粉(或者胡椒粉也可以,爱吃辣的也可以放些辣椒面);



11、将调味料跟面糊搅拌均匀即可;



12、茄子这时也腌制好了,用水冲两遍,将表面的盐洗掉;



13、电饼铛预热,倒入适量的食用油,多些油更香酥,少些油更健康,自行决定吧;



14、用筷子夹起一块茄子放入面糊中,让茄子的表面蘸满面糊,然后放入电饼铛上;



15、一个个的将所有茄子片都做好;



16、煎两分钟左右,可以翻面,能看到茄子片的底面已经焦黄了;



17、茄子片两面都煎至焦黄酥脆,茄饼就做好了。



刚做好的茄饼趁热吃是更好吃的,不需要任何的蘸料,干吃都是异常的美味,当然了,根据个人口味的不同,搭配番茄酱或者辣椒酱,味道和口感更佳,不是肉却比肉还要香。茄饼不论是作为孩子的早餐主食,午餐的一道菜品,亦或者休憩时的零食小品,都是不错的选择。



家常茄饼虽然营养美味又好吃,但却非常的简单易做,不需要多么高超的厨艺,也不需要那么复杂的调料,厨房小白就可以轻松做出这道美食。不过,再简单的美味,想要做出地道好吃的口感,也是需要掌握一定的技巧和诀窍的,就拿今天这道茄饼来说,除了按照小编分享的步骤 *** 作外,还需要掌握以下三个方面的窍门。



首先,茄子片切好之后,用盐腌制这一步不能省,不仅可以去除茄子中的一部分水分,还能让煎好的茄子口感又香又软又细腻。



其次,和好的面糊要浓稠适中,跟酸奶差不多即可,用筷子挑一下,可以看到像水滴不断滴落,这样更佳,太稀的话,挂不住面糊,太稠的话,面糊太多,虽然煎的香酥,味道也不错,但茄子的咸鲜软嫩的美味,可就吃不出来了。



最后,煎的时候不要煎的时间太长,茄子很容易熟的,大家自己把握好一个度,外酥里嫩的口感是更佳的。



享受生活,收获幸福!再简单的食材,用心去做,也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴!了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友,别忘了点赞、关注我,让我们天天美食天天见!

家常茄饼,好吃有窍门,跟着步骤做,简单又美味,夏天早餐不用愁

家常茄饼,好吃有窍门,跟着步骤做,鲜香酥软,外酥里嫩,简单又美味,营养又开胃,老人孩子都爱吃,夏天早餐不用愁。#头条青云“叫好又叫座”作品征集#



一到夏天,孩子的胃口立马不好了起来,这可愁坏了妈妈们,绞尽脑汁,想出各种小妙招,以期孩子能多吃那么两口。有的呢以量来打开食欲,满桌子的美食,总有孩子爱吃的那一款。有的呢,从花式上拯救胃口,不一样的口感、外观,带给孩子无比惊喜的味觉和视觉享受,让孩子味蕾大开,吃心大起,胃口和食欲不自觉的就好了起来。#闪光时刻#



今天小编分享给大家的就是一道茄子的花样吃法,茄饼,不用煮不用炖,家里有个电饼铛就足矣。关键,这个茄饼的做法非常的简单,只要将切好的茄子片裹上一层混好香料的鸡蛋面糊,放在电饼铛上这么一煎,不到五分钟,就可以吃到鲜香软糯、营养美味、外酥里嫩的饕餮美食。蘸上一点番茄酱,香香的、酸酸的、甜甜的、糯糯的,一盘子都不够孩子吃。当然,大人的话,搭配油辣子也是不错的选择,开胃下饭,怎么吃都不过瘾。



简单快手又美味好吃的宝宝营养食谱茄饼的家常做法:

食材:茄子1个、鸡蛋1个、面粉半碗、孜然粉、五香粉、食盐、食用油、清水半碗

做法:



1、准备一个嫩茄子,去掉头部的尖和尾部的蒂,淘洗干净;



2、将茄子切成薄片,一般以两个 *** 的厚度更佳;



3、茄子中加入半勺盐,腌制五至十分钟左右;



4、取一小碗,倒入小半碗清水;



5、加入小半碗的面粉;



6、用筷子搅拌成均匀的面糊,稍微稠一些;



7、打入一个鸡蛋;



8、将鸡蛋和面糊搅拌均匀,搅拌后,面糊跟酸奶的稀稠度差不多;



9、面糊中调入少量的食盐,味不足可以用番茄酱或者辣椒酱调味,所以,千万不要放多了盐;



10、撒入适量的孜然粉和五香粉(或者胡椒粉也可以,爱吃辣的也可以放些辣椒面);



11、将调味料跟面糊搅拌均匀即可;



12、茄子这时也腌制好了,用水冲两遍,将表面的盐洗掉;



13、电饼铛预热,倒入适量的食用油,多些油更香酥,少些油更健康,自行决定吧;



14、用筷子夹起一块茄子放入面糊中,让茄子的表面蘸满面糊,然后放入电饼铛上;



15、一个个的将所有茄子片都做好;



16、煎两分钟左右,可以翻面,能看到茄子片的底面已经焦黄了;



17、茄子片两面都煎至焦黄酥脆,茄饼就做好了。



刚做好的茄饼趁热吃是更好吃的,不需要任何的蘸料,干吃都是异常的美味,当然了,根据个人口味的不同,搭配番茄酱或者辣椒酱,味道和口感更佳,不是肉却比肉还要香。茄饼不论是作为孩子的早餐主食,午餐的一道菜品,亦或者休憩时的零食小品,都是不错的选择。



家常茄饼虽然营养美味又好吃,但却非常的简单易做,不需要多么高超的厨艺,也不需要那么复杂的调料,厨房小白就可以轻松做出这道美食。不过,再简单的美味,想要做出地道好吃的口感,也是需要掌握一定的技巧和诀窍的,就拿今天这道茄饼来说,除了按照小编分享的步骤 *** 作外,还需要掌握以下三个方面的窍门。



首先,茄子片切好之后,用盐腌制这一步不能省,不仅可以去除茄子中的一部分水分,还能让煎好的茄子口感又香又软又细腻。



其次,和好的面糊要浓稠适中,跟酸奶差不多即可,用筷子挑一下,可以看到像水滴不断滴落,这样更佳,太稀的话,挂不住面糊,太稠的话,面糊太多,虽然煎的香酥,味道也不错,但茄子的咸鲜软嫩的美味,可就吃不出来了。



最后,煎的时候不要煎的时间太长,茄子很容易熟的,大家自己把握好一个度,外酥里嫩的口感是更佳的。



享受生活,收获幸福!再简单的食材,用心去做,也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴!了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友,别忘了点赞、关注我,让我们天天美食天天见!

给自己炸个美味的鱼香茄饼吧!

鱼香味菜肴是川菜中很有 *** *** 的一种。它汁浓味厚、色泽鲜艳、酸甜微辣,很受大家的喜欢!前些时候做的鱼香茄子、鱼香肉丝就受到了大家的喜爱,今天咱们就再来做一道和鱼香有关的菜——鱼香茄饼。


【鱼香茄饼】



松松软软的茄子片夹上肉末,再裹上薄薄一层面糊,入锅用油煎至两面金黄,顿时香味儿扑鼻,再尝一口,松软适口。


喜欢古贝的食谱,就动起来点个“在看”“赞”吧~


【食材】




肉馅200G、茄子1根、小葱2根、鸡蛋2个

面粉3勺、剁椒2勺、香醋2勺、生粉半勺

料酒1勺、盐小半勺、糖1勺


【做法】


1、在肉馅里加入料酒、少许的盐和生粉,拌匀,腌制一会。



2、将茄子切成夹刀片,两边各约0.5厘米厚。



3、在茄子夹里,加入腌制好的肉馅,肉馅不要放的太多,要不茄子夹会断开。



4、取一大碗,打入鸡蛋,再加入面粉,搅拌至没有颗粒。



5、如果太干,可以加入少许的凉水,浓稠程度如下。



6、将填好肉馅的茄子夹放入面糊里滚一圈,让茄子夹都沾上面糊。



7、锅中加油,烧至六成热时,放入裹好面糊的茄子夹,炸至表面微黄,就可以先捞出沥油。



8、茄子全炸完后,开大火,再复炸一次茄子,下锅后,快速再捞出。



9、锅里留底油,放入剁椒爆香,加入香醋、料酒、糖和盐,翻炒。



10、当香味出来后,放入炸好的茄饼,拌匀,就可以装盘出锅啦!



可以撒上些葱花,装饰一下。






其实这道茄饼有好几种吃法,也可以不用最后的入锅翻炒,只要将炸好的茄饼直接装盘,然后弄上一碟沾料,也是很不错的美食哦!


美食当前,各种吃法,随着自己的心……

肉末茄夹这样做也太好吃了吧!天天吃都不腻!

肉和茄子洗净。佐料处理好备齐待用。姜加入肉中剁成泥。肉泥中加入生抽、料酒、蚝油、蒜末、水淀粉、鲜鸡汁和少许盐,顺时针搅打上劲。茄子切成1.2厘米的厚饼,在茄饼的二分之一处切一刀,只切三分之二深的口,形成夹状,別全切断了。将搅拌好的肉馅放入茄夹中,用手捏拢,夹口摸平,依次做完。将低粉倒入碗中,加剰余的水淀粉、打入一个鸡蛋。搅拌成糊状,把夹好的肉末茄饼在糊中翻滚一遍挂浆。锅中倒入花生油烧七成熟,用筷子试炸见许多小泡,就可以开炸了。炸制时转小火,用筷子不停翻动茄饼。炸至金 *** 捞出控油即可食用。装盘撒葱花,外酥里嫩,鲜香可口!无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,荤菜,下酒菜,家常菜

养生菜谱之烧茄饼(附 *** 教程和配方)


烧茄饼


原料:

净茄子 300 克,肉酱 100 克,鸡蛋 1 个,葱花 2 克,黄酒 5 克,细盐 2

克,干淀粉 50 克,姜末 3 克,味精 1 克,花生油 1000 克(实耗 75 克),椒

盐 10 克。

制法:

1.将茄子洗净后去皮,切成直径 3 厘米长的夹刀片(之一刀切断,第二

刀不切断)。

2.在肉酱内放黄酒、盐、味精、葱花,搅拌上劲:鸡蛋去壳打匀,放干

淀粉调成蛋糊,再将前夹内撒少许干淀粉后,将肉酱放入,成茄饼。

3.将锅烧热,放油烧到六成热时,茄饼挂糊后,逐一下锅汆熟捞起。待

油升高到八成热时,再将前饼放入复炸,使发脆后捞起,装盆,随带椒盐上

桌食用即可。

特点:

色泽金黄,外脆里嫩,鲜香可口。

功效:

止咳化痰。

农村婆婆用这个老物件煎茄饼,样子可难看了,但味道极美

农村婆婆做茄饼,前面几个步骤都很普通,但最后煎茄饼的用具却亮了。 婆婆首先在自家小院里割了些韭菜,放肉调馅。然后再把圆茄子切成半圆片状,把调好的馅夹在茄子片里。

看这就是已经夹好馅的茄饼,里面的馅满满的。

再和点面糊,然后把弄好的茄饼放在面糊里让茄饼的身上均匀的沾上面糊。

最后这一步很重要,婆婆用的是这个老物件来煎茄饼的,这个东西农村人都叫它“鏊子”这就是所谓的煎锅。底部是平的,整体像个盆状,只不过就是多了两个把手。只见婆婆在“鏊子”里弄上油,用干柴烧到合适的热度,再把沾满面糊的茄饼放进去煎。

这个油罐子也是现在很少见的老物件了,里面装满了油。

烧的是玉米核和小树枝。

用这种老方式煎茄饼掌握不好火候,很容易糊了。婆婆正在翻茄饼。

这就是成品了,每个都煎糊了,样子是不是很难看呀?但吃起来的口感就不一样了,外皮酥脆,里面的馅香嫩柔软,可好吃了。

看孩子吃的不亦乐乎,这种味道城市人一般是吃不到的。(该文由夸诞之语原创,如需转载请注明夸诞之语原创)

香酥可口的炸茄饼,比肉还好吃,早餐吃面食,香酥脆口,味道赞

茄子你是不是经常用来炒着吃呢,其实茄子的美味可不只是炒着吃呢。它还可以煎着吃,味道非常棒的,吃着没有肉却有肉的味道。下面我们就来看看这炸妻子是怎么 *** 的吧。

准备需要的食材:茄子1个、鸡蛋1个、面粉半碗、孜然粉、五香粉、食盐、食用油、清水半碗。

步骤一:将以上的食材准备好,然后再准备一个嫩茄子,去掉头部的尖和尾部的蒂,将其淘洗干净了。然后将茄子给切成薄片,这里一般以两个 *** 的厚度更佳。

步骤二:然后在茄子中加入半勺盐,腌制五至十分钟左右,这里取一小碗,倒入小半碗清水,准备调糊。里面加入小半碗的面粉,然后用筷子搅拌成均匀的面糊,稍微稠一些。

步骤三:里面打入一个鸡蛋,然后将鸡蛋和面糊搅拌均匀,搅拌后,面糊跟酸奶的稀稠度差不多。择面糊中调入少量的食盐,味不足可以用番茄酱或者辣椒酱调味,注意,不要放多了盐。

步骤四:然后撒入适量的孜然粉和五香粉(或者胡椒粉也可以,爱吃辣的也可以放些辣椒面),再将调味料跟面糊,给搅拌均匀就好。茄子这时也腌制好了,用水冲两遍,将表面的盐洗掉。

步骤五:这里准备电饼铛预热,倒入适量的食用油,多些油更香酥,少油更健康。没有电饼铛就用不粘平底锅吧。再然后用筷子夹起茄子,放入面糊中,蘸满面糊,放入电饼铛,两面都煎至焦黄酥脆。

这样一道好吃的茄饼就 *** 好啦,吃着可香啦,喜欢的朋友赶紧试试吧,味道不错哟。

面食很适合人们胃部的消化,尤其是经过酵母粉发酵后,松软有弹 *** ,偶尔换一换口味也不错,小朋友们非常爱吃,只需1碗面粉、1个鸡蛋,用电饼铛或者平底锅都行,可以当做早餐,搭配一碗米粥,精神饱满一整天,咸香美味又解馋。

准备需要的食材:300克面粉、3克酵母粉、2克小苏打、一个鸡蛋。

步骤一:将以上的食材准备好,碗中准备300克面粉,加3克酵母粉,2克小苏打,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。然后用温水边倒边搅拌,搅动至没有干面粉,黏稠的面糊。

步骤二:记得不要过于太稀,盖上一层保鲜膜,将其饧发至两倍大。做早餐的话,就晚上十点左右做好面糊,放着就好。

步骤三:这里白天 *** ,常温发酵一个小时候,这样面团已经饧好,在上面切上一把小葱花,然后用筷子顺时针搅动,将其排净空气。这里可以放点盐,有点味道好吃些。

步骤四:然后将搅好的面糊,给倒进一个冷鲜袋中,将收口扎紧,需要二次饧发10分钟。然后准备电饼铛,将其提前预热,里面倒入食用油,在冷鲜袋的底部,剪出一个小口子,然后将面糊挤入锅中,用筷子夹断。

步骤五:煎制2分钟,底部就定型了,然后轻轻翻动煎制另一面,多翻动几次,保持两面受热均匀。就这样直到色泽金黄,小饼按下有弹 *** ,表皮酥脆就可以吃吃啦。

这样做的小饼,外酥里嫩,吃着味道棒, *** 还简单,喜欢的朋友试试吧。

5分钟就学会,茄子的三种经典家常做法,简单实用又好吃

我特别喜欢吃茄子,所以一直在不停试验烧茄子的各种方子。今天这和大家分享3种茄子的做法,希望大家喜欢。

一、肉末茄子

真的太美味了! *** 就着它吃掉了两碗饭。虽然是素菜,但其味道鲜美,营养丰富,您也试试吧。

食材:茄子1根、肉末100克、柿子椒1个,盐半勺、郫县豆瓣酱1勺,生粉半勺、生抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺,胡椒粉半勺、水小半碗,葱姜蒜适量。

做法:

1、长茄子洗净,去皮,切成滚刀状,调入半勺盐,抓匀后,腌制10分钟,然后把腌制茄子的水倒掉。

2、柿子椒切块备用。

3、葱姜蒜切末备用。

4、准备一个碗,加入生抽,蚝油,白糖,葱花,半碗水,搅拌均匀。

5、锅里倒少许油,小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香,接着把肉末快速滑散。

6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油。

7、加入腌好的茄子,翻炒匀,让茄子均匀的裹上酱料。

8、再倒入柿子椒翻炒均匀,把调好的碗汁倒入。

9、翻炒至入味即可。

10、下饭下粥很不错。

二、香煎茄饼

香煎茄饼真的很好吃,外皮脆脆的,茄子在里面软糯极了,简直就是入口即化。

食材:茄子1个、鸡蛋2个、食盐1勺、五香粉半勺、面粉、水各适量。

做法:1、茄子清洗干净。

2、横切,把茄子切成薄片。

3、鸡蛋打散,放入面粉或淀粉,加适量水调成糊。

4、加1勺盐。

5、加半勺五香粉,稀稠程度以能挂住浆为准,搅拌均匀,没有面粉颗粒,成糊状。

6、稀稠程度以能挂住浆为准,就是你用一片茄子进去粘一下,面糊糊不会马上掉下来,就可以了,茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。

7、炒锅热油,油五分热的时候放入茄子片,小火煎炸,要及时翻动。

8、看到茄子片两面金黄即可捞出。

9、煎好的茄子片配酱汁很美味喔。

三、鱼香茄子

一道圆茄的做法,吃起来有鱼香的味道,做法很简单的,你可以试试。

食材:圆茄1个、鸡蛋2个、葱1根、独蒜1个、八角1个、1勺盐、1勺白糖、2勺醋、2勺酱油。

做法:

1、备好食材。

2、茄子洗净后去皮切厚一点的片状,葱,蒜切碎备用。

3、鸡蛋打散,放入茄子片,均匀的裹上蛋液。

4、锅中放适量的油,中小火炸裹满蛋液的茄子片。

5、两面炸至金黄,捞出备用。

6、炒锅中放少许油,放入葱,蒜,八角炒香。

7、放入2勺醋2勺酱油烧开。

8、放入炸好的茄子,用铲子轻轻的搅拌,别把茄子搅烂。

9、接着放入少量的清水,放入1勺盐,1小勺白糖,小火炖5分钟,夹一块尝尝没有硬心就可以了。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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标签: 做法 家常 大全

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