陕西是一座很有文化底蕴的城市，也是一座非常有魅力的城市，小编每次去到陕 *** 玩，都被它的城市风光所折服，当然，特色美食也是必不可少的，今天小编就来分享去陕西必点的七大特色名菜，每一道都让人念念不忘，你吃过几道？一起来看看吧。
一、花打四门
花打四门是陕西的特色名菜之一，食材是最不起眼的白菜帮子，这道菜没有其他的秘诀，靠的就是火候两个字！凭借“花打四门”的火候功夫上过《舌尖3》，片片带金边，脆嫩含汁，酸不出头，回味甘甜，可谓是于平凡处见真章！
二、糟肉
糟肉作为陕西的一道特色名菜，看似很普通的一道菜，但真的就是满满的回忆。老友回家，总会带老娘吃顿糟肉，无数次听过陕西糟肉的好，有次随老友去她的老家，老友专请我们吃糟肉，肉有点嚼劲，肥瘦相间，应该是选用五花肉的部位，确是非同一般，色泽、口感，刀型，堪称经典。
三、葫芦鸡
葫芦鸡是陕西的特色名菜之一，被誉为：长安之一味。也是非常容易翻车的一道菜，很检验厨师的功力，整鸡裹面粉炸制而成，远观似一大肚葫芦，据说 *** 程序颇为复杂，先水煮，然后蒸，再油炸，皮酥肉烂，筷到脱骨，才能实现皮脆肉嫩、鲜香细腻的绝妙口感，再配一小碟秦椒辣子，真叫一个美味！
四、横山炖羊肉
横山炖羊肉是陕西的特色名菜，据说山羊吃的是名贵中草 *** ，喝的是桃花山泉水，盐碱地的生长环境，造就了独特的肉质特点，只需要简单的炖煮调味，火候到了羊的鲜味就出来了。一开?立?刻香味?鼻?，先喝汤再吃?，肉?肉烂汤鲜味?，美?滋味十足，羊肉细嫩无膻味，轻轻一咬，骨肉脱离，越嚼越香，绝了！
五、温拌腰丝
温拌腰丝是陕菜 *** ，在本地大受欢迎，也是外地人来陕西必点的特色名菜，品尝过的人都说味道浓醇，清爽利口，非常好吃，不过温拌腰丝对刀工要求极高，先谝成薄如蝉翼的薄片，再切成形如挂面的细丝，蒜芥末一拌，吃一口就停不下来！
六、带把肘子
带把肘子是来陕西必点的一道特色名菜，也是当地百姓饭桌上的硬菜，皮色枣红，肉质绵软，不管是色泽还是口感，这道菜都是完胜的。小编我喜欢夹着烧饼吃，特别软烂入味，带着肉皮的部分也是肥而不腻，一周总要吃一次，目前还没吃腻呢，可见是真爱。
七、八宝辣子
八宝辣子是是当地宴席上一种必不可少的特色名菜，看上去很有食欲，不辣但香，食材由线椒、莲藕、萝卜、黄豆、大葱和辣椒面组成的蒲城八宝辣子，绝对是下饭神器，夹到馒头里，口感清脆，滋味咸香，满口留油，很少吃馒头的小编我都能炫四个！
以上就是小编分享的去陕西必点的七大特色名菜，每一道都让人念念不忘，你吃过几道？记得留言评论哦，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！
去西安旅游，这10大必吃经典美食，你吃过几种？太美味了，收藏了西安的发展历史可以追溯到公元前1000年左右。秦朝时期，西安是中国的 *** 和文化中心，它是中国的之一个 *** 集权国家，也是中国历史上之一个统一的封建王朝。秦始皇在这里统一了中国，统一了文字和货币，并修建了一条连接北方和南方的长城，保卫了中华民族的安全。
西安的饮食文化，历经 *** 沉淀，充满着浓郁的历史文化底蕴和地方特色。西安菜是陕西菜系中的重要分支，以其独具特色的口味和风味而著名于世。在西安的街头巷尾，到处可见各式各样的小吃店和餐馆，这些美 *** 品不仅让游客流连忘返，也让当地人为之沉醉。
去西安旅游，这10大必吃经典美食，你吃过几种？太美味了，必须收藏起来！
一、肉夹馍
“天下美食，唯肉夹馍不朽。”一口咬下，先是面饼的松软，再是腊汁肉的肥而不腻，最后是香菜和辣椒的爽口清香。这三种截然不同的口感在口中交融，仿佛味蕾上的芭蕾舞，让人陶醉其中。
肉夹馍的历史，可追溯至汉代。当时，肉夹馍被称为“馍夹肉”。到了唐朝，肉夹馍已成为宫廷宴席上的佳肴。宋朝时候，肉夹馍更是风靡一时，成为了民间百姓喜爱的美食之一。如今，肉夹馍已经传遍世界各地，成为了中华美食文化的重要组成部分。
肉夹馍起源于中国陕西省，是一种传统的面食小吃。它的名字是由它的两部分组成的：“夹”和“馍”。夹指的是肉，通常是猪肉或羊肉，而馍则是一种薄饼状的面食。肉夹馍的 *** *** 非常简单，只需要将肉煮熟，然后将它们夹在馍中即可。
二、葫芦鸡
葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的 *** 分清煮、蒸笼、油炸三道工序。
金黄美味的葫芦鸡，随即盛盘中，上桌时另带小碟花椒盐佐食。 色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和 *** 所需的饱和脂肪酸。
正宗的葫芦鸡外酥里嫩，表皮金黄 *** ，吃起来香醇软烂，真正是筷到骨脱，令人回味无穷，因而也被誉为“长安之一味”。如今，这道菜已经成了西安的一张名片，几乎每一家馆子都在做，但要做到真正正宗且可口，也不是一件易事。
三、 *** 肉泡馍
*** 肉泡馍是古城西安特有的 *** 风味小吃。据记载, *** 肉泡馍是在古代 *** 羹的基础上演变而成的。它以其肉酥汤浓、馍筋味醇,以及独特的烹制 *** 而受到西安群众的喜爱,已经成为一种老幼皆宜的大众化食品。
*** 肉泡馍作为秦地的名小吃,在陕西被称为“三秦之一碗”“三秦一绝”“天下之一碗”。 *** 肉泡馍以其料重味醇、汤鲜味浓、馍筋光滑、营养丰富、回味悠长,不但受陕西人的厚爱,也深受全国人的喜欢,连一些国外的名人到西安,也要品尝 *** 肉泡馍。 *** 肉泡馍同时也是陕西西安的 *** 政要员招待外国友人、国家领导的首选和必备饮食。早在20世纪50年代, *** 肉泡馍就进入了国宴。一个小小的 *** 肉泡馍竟然轰动世界,外地人、外国人更是把“羊肉泡馍”与世界第八大奇迹“兵马俑”相提并论,似乎到西安不看兵马俑、不吃羊肉泡就不算到过西安。羊肉泡馍、兵马俑、秦腔并列为西安新三 *** ,让陕西人、西安人引以为豪。
四、陕西凉皮
陕西凉皮是陕西的一种地方特色小吃，陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮更受欢迎，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指汉中凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天 *** 食用，形成了秦镇大米面皮子，后因战乱失传。
陕西凉皮主要有四大流派，陕西的陕南、陕北、关中都有凉皮，但却因做法、吃法、调料、用料上不完全相同形成四大流派。
汉中米面皮
汉中属陕南，盛产大米，用大米面做面皮是汉中人首先发明，历史悠久。所以汉中、城固等地的米面皮在陕西、西安有很高的知名度，卖面皮的往往要打出汉中米面皮、城固米面皮以招揽客人。因风味独特，吃的人很多。
秦镇米面皮
秦镇是长安县的一个镇，离西安很近，秦镇的米面皮也有悠久的历史。秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上，尤其是在辣椒油的 *** 上十分下功夫。辣椒油是凉皮调料中最关键的，秦镇的米面皮所以有名，主要是辣椒油的 *** 很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。同时，秦镇的米面皮比汉中米面皮要稍硬，更适合一些年轻人、中年人。在西安，秦镇米面皮经营者也很多，有小摊小店经营的，更有开大店经营的，位于南稍门的一家秦镇凉皮已开了好几家连锁店。
*** 麻酱酿皮
在陕西农村，也有用小麦面蒸凉皮的，农村人一般叫酿皮。酿皮的吃法和做法和米面皮无差异。但在西安 *** 中，酿皮的吃法却与众不同，它除了放醋、盐、味素、辣椒油外，还要放芝麻酱，吃来又别有风味，所以在西安，人们又把 *** 的这种凉皮叫做麻酱凉皮。
歧山擀面皮
歧山梢子面是陕西面条中佼佼者。歧山人的凉皮做法也很特殊，米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋 *** ，在西安也很流行。
五、biang biang面
裤带面，俗称biang biang面，是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条，因 *** 过程中会发出biáng的声音而得名，是关中八大怪之一，也是陕西西安等关中地区特色面食小吃。biang biang面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤 *** ，面宽而厚，犹如裤腰带。食用前用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，口感十分劲道。陕西有一句老话叫“油泼辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表现了当地人对其的喜爱。据MAIgoo美食小编了解，biangbiang面被中国烹饪协会和陕西省商务厅评选为“中国十大名面”“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。
六、温拌腰丝
温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，现今作为陕西西安特色菜品，广受好评。该菜主要用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的 *** 制成，其中温拌，是陕菜独有技法，它改变了拌菜必"凉"的成规，也造就了该道菜与众不同的味道，需要厨师的刀工细致，烹调 *** 考究，这样才能 *** 出腰丝脆嫩的口感，该道菜在2018年9月被评为陕西十大经典名菜。
七、奶汤锅子鱼
奶汤锅子鱼是一味历史悠久的长安菜，此菜以紫铜火锅为盛器，以显其高贵的帝家之气，此菜具今有1300余年历史，自唐中宗李显大臣拜官要献食给天子，名曰：“烧尾宴”取意“鱼跃龙门”前程远大，原名“乳酿鱼”此菜选用“五大名鲤”之一的黄河鲤鱼，自古有“岂其食鱼，必河之鲤”“清鱼之长”“鲤为鱼王”之说，此菜也可选桂鱼或鳝鱼等，配料选用秦巴山的冬笋和香菇，农家卤水豆腐，鲜嫩的菜心。
八、金线油塔
陕西小吃金线油塔，“提起似金线，放下像松塔”，柔软筋道又好吃。金线油塔，一听这个名字就觉得很特别，估计大家也不常见，但是真的挺好吃的，我之一次听到的时候就可以想象到它的样子，肯定是像塔一样，见到以后，果然不出我所料，金线油塔是陕西西安地区一道传统名贵小吃，外观层多丝细，口感松绵不腻，形状提起像金线，放下似松塔，入口松润绵软，油而不腻，闻一下喷香扑鼻，营养非常丰富，因此而得名。
九、葫芦头
葫芦头历史悠久，是西安城内有名的小吃。因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的特点是：馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。葫芦头泡馍所使用的饼和羊肉泡馍的饼稍有区别，质地松软一点，掰成的块也相对大一点；吃的时候汤浓味醇，油香适口，老幼皆宜，即是佳肴，又是上乘补品。配上泡菜更是爽口。
十、千层油酥饼
西安千层油酥饼是陕西特色小吃，西安饭庄的传统 “看家” 美点，被誉为 “西秦之一点”。历史源流，唐高宗李治信奉 *** ，相传当玄奘法师翻译佛经达千卷时，曾命厨人专门用清油作成千层烙饼赏赐给玄奘，以予表彰。后京都长安 (今西安) 的厨师们对千层烙饼又作了改进，取名千层油酥饼，投入饮食市场销售，曾风靡一时。
千层油酥饼 *** 过程繁琐，但口感酥脆，层次分明，油而不腻。 *** 原料包括面粉、菜油、碱、椒、盐等， *** 过程包括制酥、和面、制饼、煎烤等。口味特色为色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。
发榜：西安十大美食1、biángbiang面：是陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。
2、油泼辣子：油泼面是陕西传统特色面食之一,味道也是有很多种,香辣味的,麻辣味的,酸辣味的等。
3、肉夹馍：肉夹馍陕西乃至西北大部分地区的著名小吃，起源于战国，当时称“寒肉”。在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。
4、 *** 肉泡馍：用优质 *** 肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。
5、秦镇凉皮：秦镇凉皮已有2000余年历史，因主产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。 *** 时把大米粉调成糊状，平铺在多层竹笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，风味独特。
6、水晶柿子饼：是一种用柿子和面制成的风味食品。两面金黄,饼心绵软,馅料色彩绚丽,柿桂芳香扑鼻,既是单独食用的小吃,又是酒席宴上的细点。
7、镜糕：陕西西安和关中地区特有的传统风味小吃,外形小如镜,也圆如镜,厚不盈指。
8、葫芦鸡：在唐朝的时候被称为长安之一美味, *** *** 很复杂,但吃起来口感非常好。
9、腊汁肉：是一种用着锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”
10.腊羊肉：近百年来长盛不衰，以老童家最为著名。
候补美食：
臊子面
锅盔
贾三灌汤包
千层油酥饼
金线油塔
荞面饸饹
泡泡油糕
馅饼
烤油馍
辣子疙瘩
水盆羊肉
小酥肉
涮牛肚
粉蒸 *** 肉
葫芦鸡
腊牛肉
丸子汤
美食地：
回坊
大车家巷
粉巷
竹笆巷
陕北地区十大美食陕北地区位于中国西北，包括延安和榆林等市。这里有丰富的美食，包括羊肉剁荞面、子长煎饼、抿节儿、陕北炖羊肉等，它们都带有浓厚的陕北风味。
一、洋芋擦擦：陕北的传统面食之一， *** 原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，再拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦是属天然绿色食品，一年四季均可食用。
二、绥德羊杂碎：主要原料包括羊脑肉、羊肚、羊血、羊骨汤等，配以细粉条、芹菜等，经过烹调处理后，烩入碗中。口感丰富，羊肉细腻，粉条柔软，芹菜清香，辣味扑鼻。在食用时，可以根据个人口味加入适量的醋、香菜、辣椒油等调料，进一步增加风味。不仅味道独特，而且具有丰富的营养价值。羊杂碎含有多种维生素和矿物质，如铁、锌、钙等，有助于增强 *** 免疫力和促进生长发育。此外，绥德羊杂碎还具有驱寒保暖、养胃补脾、补肾 *** 等功效，适合不同年龄段的人群食用。
三、软糜子炒面：横山地区传统面食小吃。在软糜子将要成熟时，将糜穗摘下，搓下糜粒，隔过半天放在锅内炒黄炒熟，然后放在碾子上舂去米糠。将净熟米加小茴香面，精盐磨成粉，用细罗罗出。吃时用开水加酥油，或加红糖、白糖、拌成软块吃，味道细软酥甜，清香可口，风味地道。
四、榆林大烩菜:陕西榆林最有特色的一道传统风味佳肴，特别适合搭配米饭食用。主要使用猪肉、酸白菜、土豆、豆腐和粉条等食材，口感鲜美、浓郁，酸白菜的酸味和豆腐的鲜味相互衬托，味道独特。其历史可以追溯到明清时期，是当地民间最普遍的吃法。随着在陕北的落地生根，这道菜也融入了陕北独特的口味和烹饪手法。
五、延安香菇面：起源于三五九旅的大生产运动时期，后经过多年发展，如今在延安境内形成了“正宗香菇面”、“秘制香菇面”、“香菇清汤面”等不同风味的香菇面。传统的香菇面以“肉美菇鲜，汤浓面好”享誉陕北，肉圆、木耳、香菇配以高汤，味道醇厚回味无穷；面条也有棍棍面和拉条子等多种形状和口感。香菇面的汤料是以当地野生木耳、香菇、虾仁、生氽和油炸丸子等为主料，熬制五个小时以上的高汤，十分鲜美。
六、子长煎饼：延安市子长县的著名传统小吃，饼薄如纸，银白透亮。根据不同需要和口味，可制成大饼或小饼，大饼与小盖一样，小饼与手掌一般。子长煎饼的种类包括豆腐干煎饼、热豆腐煎饼、凉菜煎饼、酥肉煎饼、鸡肉煎饼等。食用时，根据各自的喜好，配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等，香味扑鼻，酸辣味浓，久食不厌。
七、拼三鲜和烙饼：一道以羊肉、猪肉、鸡肉等为主要食材的传统菜品，味道鲜美，营养丰富。拼三鲜配以烙饼食用，更是别有一番风味。烙饼金黄酥软，搭配上鲜美的拼三鲜，让人回味无穷。
八、剁荞面：在 *** 方面，剁荞面的独特之处在于其 *** 工具和手法。特制的剁面刀长约二尺，宽三寸，刀背两端有木制刀把。在剁面时，先将和好的荞麦面揉成一个圆团，放在案板中间稍靠后，然后用擀面杖将面的一部分擀开，比擀白面条稍厚一些。接着，手握刀把，由前向后剁，随着剁面刀在案板上有节奏地向后移动，一根根面条便整齐地排列在案板上。每剁一次，算作一刀面，再煮进锅里。在口感风味方面，剁荞面以其鲜润滑爽、面香可口的特点受到人们的喜爱。配上羊肉臊子，更是让人回味无穷。剁荞面以其独特的 *** 工艺和美味的口感风味，成为了人们喜爱的一道美食。
九、抿节儿：陕北方言中的一种粗粮细做的传统面食小吃，主要流行于山西、陕西等地。 *** 抿节儿所用的杂面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，形成寸长的扭曲状小节，呈扭曲状。食时，将抿节下锅煮熟，浇以素汤，汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味。此乃陕北面食中的佼佼者，食者必点之品种。
十、陕北炖羊肉：一道具有独特风味的陕北美食，其特点在于选用陕北特有的羊种，肉质鲜嫩，高蛋白，低脂肪，无膻味，香味浓郁，风味独特。在烹饪过程中，陕北炖羊肉采用简单的葱、姜、花椒、干辣椒等调料，保留了羊肉本身的自然味道，同时赋予了浓郁的香味。在陕北地区，炖羊肉是人们日常饮食中不可或缺的一部分。它不仅满足了人们的味蕾，还体现了当地独特的饮食文化。炖羊肉在陕北的饮食文化中具有重要地位，是当地人用来招待客人和节日庆典时必不可少的一道菜。
1 葫芦鸡：
主要食材和烹饪 *** ：葫芦鸡是一道传统名菜，主要食材 *** 肉。 *** 过程包括清煮、蒸笼和油炸三道工序。先将鸡清洗干净，煮熟后用麻丝 *** ，然后放入蒸笼蒸透。最后，将蒸好的整鸡放入热油中油炸至金 *** 。
味道和口感：葫芦鸡的色泽金红，皮酥肉嫩，口感香烂味醇。烹饪的过程使得鸡肉筷到骨脱，肉质鲜嫩。这道菜含有丰富的蛋白质和 *** 所需的饱和脂肪酸。
菜品的文化意义：葫芦鸡起源于中国陕西西安市，始于唐代。它是西安市的传统名菜， *** 着当地的饮食文化和烹饪技艺。葫芦鸡在陕西地区有着重要的地位，被视为当地的特色菜品之一。
名菜的知名度和影响：葫芦鸡因其独特的 *** 工艺和美味口感而广受欢迎，享有较高的知名度。作为西安市的传统名菜之一，它在当地餐饮业和旅游业中有很大的影响力。同时，葫芦鸡也逐渐在国内外的餐桌上受到认可和喜爱。
2 温拌腰丝：
主要食材和烹饪 *** ：温拌腰丝是一道陕西的传统名菜，主要使用猪腰子和其他辅料、调料以及温拌的 *** *** 而成。这道菜的 *** 过程注重刀工细致和烹调 *** 的考究。
味道和口感：温拌腰丝因其细致的刀工和独特的口味而备受喜爱。它的口感独特，味道鲜美，深受各地食客的喜爱。
菜品的文化意义：温拌腰丝是陕西的一道传统名菜，具有悠久的历史和浓厚的地方特色。它 *** 着陕西饮食文化的一部分，是当地烹饪技艺的重要 *** 之一。
名菜的知名度和影响：作为西安饭庄的一道招牌菜，温拌腰丝在当地享有较高的知名度。其精湛的 *** 工艺和独特的口味使其成为受欢迎的菜品之一。在陕西和西安的餐饮界，温拌腰丝的影响力较大，被广泛推崇和传承。
3 奶汤锅子鱼：
主要食材和烹饪 *** ：奶汤锅子鱼是陕西长安历史悠久的古菜，主要食材是鱼和奶汤。菜品的 *** 使用紫铜火锅，有着1300余年的历史。具体的烹饪 *** 需要将鱼放入火锅中煮熟，然后加入奶汤。
味道和口感：奶汤锅子鱼的奶汤味道咸鲜，独具特色。煮熟的鱼肉鲜嫩可口，与奶汤的味道相得益彰，使整道菜肴口感丰富。
菜品的文化意义：奶汤锅子鱼的起源可以追溯到唐代。相传，唐代长安商人王元宝喜爱吃发菜，后来成为富豪。发菜与"发财"同音，因此在富商大贾的酒宴上，奶汤锅子鱼成为象征生意兴隆和财源茂盛的头菜。这道菜在陕西具有悠久的历史和文化意义。
名菜的知名度和影响：奶汤锅子鱼因其独特的 *** *** 和味道而受到人们的喜爱。在陕西地区，特别是长安，它有着较高的知名度。奶汤锅子鱼作为陕西传统名菜之一，对当地的餐饮业和旅游业有一定的影响力。
4 金钱酿发菜：
主要食材和烹饪 *** ：金钱酿发菜是陕西省汉族名菜，源于唐代。主要食材是发菜， *** *** 包括将发菜填充入虾仁中，再用面粉糊固定形状，最后炸至金 *** 。
味道和口感：金钱酿发菜形似古金钱铜币，口感软滑爽口，具有奇香扑鼻的特点。这道菜的味道鲜美，一直以来受到人们的喜爱。
菜品的文化意义：金钱酿发菜起源于唐代的长安。发菜在当时备受商人王元宝喜爱，成为富商大贾酒宴上的必备菜品。这道菜象征着生意兴隆和财源茂盛，具有一定的文化意义。
名菜的知名度和影响：金钱酿发菜作为陕西省的汉族名菜之一，享有一定的知名度。它在陕西地区被广泛推崇和传承，同时也受到国内外来宾的喜爱和称赞。
5 煨鱿鱼丝：
主要食材和烹饪 *** ：煨鱿鱼丝是陕西省三原县的汉族风味菜，也是西安十大名菜之一。主要食材是鱿鱼。菜品的 *** 需要将鱿鱼切丝，用特制的汤汁煨煮。
味道和口感：煨鱿鱼丝口感鲜香，具有独特的汁液和鱿鱼丝的嫩滑口感。这道菜的味道鲜美，给人以鲜香可口的感受。
菜品的文化意义：煨鱿鱼丝最初是为了纪念明代万历年间的工部尚书温纯而创制的，已有五六百年的历史。它成为了陕西菜系中的 *** 之一，也在国内外享有盛名。作为西安饭庄的招牌菜之一，煨鱿鱼丝承载着当地的历史和文化传统。
名菜的知名度和影响：煨鱿鱼丝作为陕西省的 *** 菜之一，以其独特的风味和口感受到了广泛的认可和喜爱。作为西安十大名菜之一，它在当地餐饮界有着较高的知名度和影响力。游客和食客来到西安时，常常会特意品尝这道美味的煨鱿鱼丝。
6 枸杞炖银耳:
主要食材和烹饪 *** : 枸杞炖银耳是由银耳和枸杞等食材制成的饮品。主要食材包括银耳和枸杞。烹饪 *** 是清炖。
味道和口感: 枸杞炖银耳呈现红白相间的色彩，香甜可口。银耳的口感鲜嫩，而枸杞的加入则增添了一丝酸甜的味道。
菜品的文化意义: 枸杞炖银耳源于陕西省，据传，隐居期间的张良常以银耳清炖为食，寓意"清白"。后来，人们在银耳中加入红色的枸杞，寓意"清白"和"赤诚"共有，创造出了红白相间的名羹"枸杞炖银耳"。
名菜的知名度和影响: 枸杞炖银耳是一道珍贵的名羹，在宴席上广受欢迎。它的知名度较高，特别是在陕西省乃至全国范围内备受推崇。这道菜品具有一定的影响力， *** 了陕西传统名菜文化的一部分。
7 口蘑桃仁汆双脆:
主要食材和烹饪 *** : 口蘑桃仁汆双脆是一道汤菜，主要食材包括口蘑和桃仁。烹饪 *** 是滚水清氽。
味道和口感: 口蘑桃仁汆双脆的形状像朵朵梅花，红白相间，口感脆嫩鲜香。它含有丰富的维生素和矿物质，味道鲜美。
菜品的文化意义: 口蘑桃仁汆双脆源于盛唐时期，经过千百年来厨师的改进，做法更为细腻。它是关中地区的传统风味市肆宴席汤菜之一，也是官府宴席上的高级汤菜。
名菜的知名度和影响: 口蘑桃仁汆双脆作为关中地区的传统风味菜肴，在当地享有较高的知名度。作为官府宴席上的高级汤菜之一，它的影响力较大， *** 了陕西地方菜肴的独特魅力。
8 鸡米海参:
主要食材和烹饪 *** : 鸡米海参是一道热菜，主要食材包括鸡肉、米和海参。烹饪 *** 是将鸡肉和海参与米一起烹制而成。
味道和口感: 鸡米海参造型美观，色泽鲜亮，口感软嫩滑柔。海参的口感软糯，味道浓香，具有补肾益精、养血润燥的功能。
菜品的文化意义: 鸡米海参是陕西传统风味的热菜，常作为高级宴席的头菜。它的造型美观，色味具佳， *** 了陕西传统烹饪的精髓和文化特色。
名菜的知名度和影响: 鸡米海参作为陕西传统风味热菜，在宴席上备受青睐。它的知名度较高，特别是在陕西省内，被广泛认可和喜爱。这道菜品展示了陕西烹饪技艺和饮食文化的独特魅力，对当地菜肴的知名度和影响具有一定的贡献。
9 三皮丝:
主要食材和烹饪 *** : 三皮丝是一道以鸡皮或鸡腿肉、熟猪肉皮和海蜇皮为主料的传统名菜。烹饪 *** 多样，常见的有涮、凉拌等。
味道和口感: 三皮丝的口感筋韧鲜脆，清爽利口。它是一道夏令时菜，清凉爽口，适合作为佐酒风味佳肴。
菜品的文化意义: 三皮丝起源于唐代，最初名为"剥豹皮"，后演变为现在的三皮丝。它的 *** 精细，口感独特， *** 了陕西传统名菜的独特风味和文化内涵。
名菜的知名度和影响: 三皮丝作为陕西特色名菜，在当地享有一定的知名度。作为夏季的清凉佳肴，它受到了广大食客的喜爱和追捧。它在陕西菜肴中的地位较高，对当地饮食文化的传承和发展具有一定的影响力。
10 木棉虾球:
主要食材和烹饪 *** : 木棉虾球是由腌制过的鲜虾挂糊炸制而成的地方名菜。其主要食材是鲜虾，烹饪 *** 是腌制后沾上糊状物炸制而成。
味道和口感: 木棉虾球的色泽艳丽，形似棉桃，口感鲜嫩松软，味道甜中带酸。
菜品的文化意义: 木棉虾球最初属于西汉宫廷菜，后来传入市肆，成为陕西省的古典名菜。它以其独特的腌制和炸制工艺，展示了陕西传统烹饪的精华。
名菜的知名度和影响: 木棉虾球是陕西省著名的地方名菜，具有一定的知名度。它在当地的影响较大， *** 了陕西传统菜肴的独特风味。作为宫廷菜的一部分，它的 *** 工艺和口味受到了广泛的赞赏和喜爱。
陕西美食新推荐，八款老陕特色菜，好吃易做，收藏起来太实用了#头条创作挑战赛#陕西美食新推荐，八款老陕特色菜，好吃易做，收藏起来太实用了。
豆皮涮牛肚，火爆西安的又一种特色小吃，牛肚脆嫩，裹上麻酱汁，好吃极了。
1.处理干净的牛肚改刀切宽条，豆皮同样改刀切成宽条，分别用开水煮过的扦子串上，放一边备用。
2.熬一个家庭版的料油，起锅烧油，下入姜葱、洋葱、香叶、桂皮、八角，小火炸香，捞去料渣，保持恒温备用。
3.调制一个红油麻酱汁，盆中加入细辣椒粉、粗辣椒粉、姜蒜米，用2中的料油泼香，调入盐、蚝油、生抽、味精、香油、花椒粉，充分搅拌均匀，再加入适量提前调稀的芝麻酱，再次充分搅拌均匀备用。
4.锅里水烧开，串好扦子的牛肚和豆腐下锅烫个 *** 下，装入盘中，淋上调配好的红油麻酱汁，美味即成。
蒸碗条子肉，老陕农村流水席蒸碗菜之一，肉片五花三层，肥瘦相间，片白皮皱，肥而不腻，一般配上馍食用会更香。
1.五花肉刮洗干净，放入冷水锅中，加入葱姜、料酒，汆煮断生，捞出擦干表面的水分，猪皮上涂抹上蜂蜜，皮朝下，下入六七成热的油锅中，炸至表皮起虎皮，（炸肉的时候一定要做好防护）再改刀切成约1厘米厚的 *** 。
2.蒸碗预热，空碗内抹上稀释过的甜面酱，肉片皮朝下，按“一封书”形状摆入蒸碗，加入葱姜、酱油、盐、鸡精、调和面、一勺煮肉的原汤，放入蒸笼，大火上汽蒸一个半小时，即可出锅，倒扣在盘中，美味即成。
手工麻辣条，在家 *** 实惠干净，吃得放心，这样做也非常好吃。
1.先来 *** 料油，起锅烧油，下入葱姜、洋葱、再下入用白酒泡湿的香料（八角、桂皮、香叶、草果、 *** 、白芷、香果，也可以直接用凉菜专用香料包），小火慢慢炸至焦黄，捞出料渣，留油备用。
2.空盆中加入适量细辣椒粉、粗辣椒粉、适量盐、白糖、花椒粉、味精、鸡精、孜然颗粒、小茴香、白芝麻、少许十三香、少许花椒油，搅和均匀，分次淋入1中的料油，激发出香味，拌匀备用。
3.卖几斤干牛筋面，淋点油拌匀，再放入蒸锅，淋入少许清水，蒸三分钟，再淋点清水，再顺便搅一搅，搅松散一点，再蒸几分钟，直接牛筋面无硬心即可，趁热出锅迅速抖散，浇上激香的辣椒油，迅速抓拌均匀，即可装盘食用。
线辣子锅盔，陕西八大怪，油泼辣子一道菜，锅盔像锅盖，油泼辣子可以是青辣子也可以是红辣子，可以是干辣子也可以是湿辣子，用腌制好的辣子夹锅盔，也是陕西夹馍的一种。
1.先来和面制饼，盆中加入适量面粉，一斤面粉5克酵母粉，冬季加入适量不烫手的温水，揉成偏硬一点的面团，盖住松弛十分钟，再揉至光滑，盖住醒发2小时以上，醒好的面放在案板上，擀成大约三四厘米厚的大圆饼，用扦子在饼胚上扎上数个小眼，放入提前预热的平底锅中，小火慢?，?至两面金黄，表皮酥脆，大约20分钟左右即熟，出锅改刀装盘备用。
2.线辣椒处理干净，改刀切圈，纳入盆中，加入蒜末、辣椒粉、葱花，泼上热油，搅拌均匀，调入盐、调和面、味精、香油，搅拌均匀，装入盘中，锅盔牙子夹上油泼线辣子，你觉得怎么样？
笼笼肉，笼笼肉即指粉蒸肉，放入小笼里蒸制，所以被当地人称为笼笼肉，裹上米粉的笼笼肉带着糯香，米香， *** ，咸香，油香，肉片肥而不腻，瘦而不柴，耙烂香糯，没牙的老头老太太都可以吃，被人戏称“老汉喜”，配上荷叶饼夹着吃， *** 更浓郁。
1.五花肉刮洗干净，改刀切成大约1厘米厚的片，纳入盆中备用。
2.起锅烧油，下入姜葱蒜末爆香，加入剁细的豆瓣酱和辣椒粉，小火炒出红油，炒去豆瓣酱的生辣味，出锅倒入肉片中，接着调入盐、调和面、酱油、味精、拌匀入味，再加入蒸肉粉，充分抓拌均匀，让每一片肉均匀裹上一层蒸肉粉，装入小笼屉中，大火上汽，蒸一个半小时。
3.蒸的时候可以顺带蒸一个荷叶饼，发好的面团分成均匀的剂子，再逐一擀成舌头状，对折起来，再用厨房专用梳子压五道纹，压出荷叶的纹路，放入蒸笼蒸15分钟即熟。这款笼笼肉夹馍就做好了。
粉汤羊血，在家怎么做这道陕西特色美食呢？羊血不腥不膻，汤鲜味美，上面漂一层红油，看着就特别有食欲。
1.细粉提前用清水泡发，剪成相等的长段，羊血改刀切成筷子条备用。
2.准备一块羊棒骨，下入凉水锅中，加入葱姜、料酒，胡椒，大火烧开，撇去浮沫，熬成骨汤，调入盐和味精，保持沸腾状态，细粉放入漏勺放入骨汤锅中泖熟，捞到碗中，将切好的羊血也用同样的 *** 放入漏勺中，用泖的 *** 泖熟，泖是一种烹饪手法，也就是烫的意思。
3.泖好的羊血放在细粉上，调入盐、调和面、味精、鸡精、花椒粉、胡椒粉，浇上一勺滚烫的骨汤冲散调料，再来一勺油泼辣子，撒上蒜苗花、香菜，美味即成。
三鲜丸子烩菜，丸子烩菜是一种拌汤菜，食材比较丰富，比较常见的有油炸丸子、响皮、红萝卜、木耳、油炸豆腐、条子肉等。一般农村流水席等场合比较多见，也是陕西十大名菜之一。
1.响皮提前泡水，泡软后改刀切成宽条。老豆腐切成厚片，下入七成热的油锅中炸至金黄，出锅改刀切成条备用。红萝卜洗净切成菱形片，木耳和干黄花分别提前清洗浸泡，提前准备好炸好的肉丸子和提前蒸熟的条子肉。
2.起锅烧油，下入葱姜末爆香，下入红萝卜炒香，冲入骨头汤或者鲜汤、清水大火烧开，根据食材的耐熟度分别下入锅中，调入盐、酱油、调和面、胡椒粉煮入味，最后放入适量摘洗干净的小青菜煮断生，即可出锅盛入汤碗中食用。
油泼洋芋擦擦，油泼菜品是陕菜的一种烹调 *** ，譬如油泼面、油泼豆腐，油泼辣子、油泼馅料等。这款油泼洋芋擦擦色泽红亮，香辣和蒜香并重，虽然做法简单，但味道更香，陕西的秦椒面香而不辣，香而微辣，色泽红亮，做出来的菜光看着就特别有食欲。
1.土豆去皮洗净，用擦板擦成丝，淘洗一遍，控掉多余的水分，加 *** 拉油拌匀，再加入适量面粉轻轻翻拌均匀，再抖掉多余的干淀粉，放入蒸笼，蒸10分钟，趁热出锅抖散。
2.往洋芋擦擦里面加入蒜末、葱花、秦椒面、盐、调和面，用热油激香，充分翻拌均匀，即可装盘食用。
你觉得以上几款陕西特色菜怎么样？好吃易做，可以收藏起来在家做着吃，觉得还不错的话，点赞关注，总有几款属于你的菜。
美食之都西安，10种特色小吃，你吃过几种？大家好！今天我要给大家介绍一下西安更受欢迎的十大特色小吃，让我们一起来探索这座美食之都！
之一名：羊肉泡馍
在西安，羊肉泡馍是一道不可错过的经典美食。它由炖煮的羊肉配上碎面疙瘩、馍片以及浓郁的汤汁组成。首先，令人惊叹的是羊肉的口感，它煮得非常烂熟，入口即化，鲜嫩多汁。面疙瘩则有着嚼劲，搭配馍片一同入口，更是别有风味。整碗羊肉泡馍的汤汁浓郁醇厚，让人回味无穷。
第二名：肉夹馍
肉夹馍是西北地区非常受欢迎的小吃。它以烤制的馍片夹上肉丁、豆腐脑、葱花和辣椒等配料而闻名于世。烤制过程中，馍片外皮焦脆，内部柔软，与肉丁相互融合，口感极为丰富。馍片的酥脆与肉丁的鲜嫩相得益彰，辣椒和豆腐脑的增加更是让整个口味更加丰富。
第三名：凉皮
凉皮是西安非常有特色的冷面小吃。它由粉皮配上花生酱、香菜、蒜泥、辣椒油等制成。凉皮的口感清爽宜人，粉皮Q弹滑嫩，搭配花生酱和调料，层次感十分丰富。辣椒油的加入使得凉皮更具香辣味，每一口都让人垂涎欲滴。
第四名：擀面皮
擀面皮是陕西传统的面食之一，其特点是手工 *** 的宽面搭配上各种配料。面皮细薄柔软，口感筋道，与黄豆芽、醋、辣椒油等配料相融合，独特的咸酸甜辣口感令人难以忘怀。
第五名：葫芦头
葫芦头是西安的传统糕点，外形酷似小葫芦，因此得名。它由面粉和糖制成，口感松软甜美。每一口都能尝到面粉的香甜味道，入口即化的口感让人回味无穷。
第六名：油泼面
油泼面是一道老北京的传统面食，在西安也非常受欢迎。它由煮熟的面条浇上热油、酱油、花椒等调料制成。面条筋道有嚼劲，搭配上香喷喷的调料，每一口都充满了麻辣的滋味。
第七名：腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍是西安的一道特色小吃，将煮肉夹馍与腊汁相结合，呈现出独特的美味口感。肉质鲜嫩多汁，加上腊汁的提味，使得整个夹馍更加香浓可口。
第八名：麻辣烫
麻辣烫是一种非常热门的小吃，它将各种食材放入热锅中煮熟，再加上麻辣汤，味道辣而不腻。麻辣烫的食材种类丰富多样，有肉类、海鲜、蔬菜等，搭配上麻辣汤的浓郁香味，每一口都让 *** 罢不能。
第九名：肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是一种富有老北京风味的汤类小吃，在西安也非常受欢迎。它由鲜嫩的肉丸搭配上浓郁的辣汤，给人一种浓香四溢的感觉。肉丸鲜嫩，汤汁醇厚，辣味十足，一口下去，让人胃口大开。
第十名：臊子面
臊子面是陕西传统的面食之一，它以面条搭配上炒好的臊子肉、蒜泥、辣椒油等调料制成。面条筋道有嚼劲，搭配上臊子肉的香气和辣椒油的辣味，每一口都能让人感受到陕西美食的独特魅力。
以上就是西安更受欢迎的十大特色小吃，每一道都有着独特的口感和丰富的味道。无论是本地人还是游客，都能在这些美食中找到满足。来到西安一定不要错过这些美味佳肴，相信它们会给你带来一次难忘的美食之旅！
西安 *** 街九大必吃美食01 肉夹馍:
起源和历史:
肉夹馍是中国传统特色食物之一，名字意为"肉馅的夹馍"。陕西地区肉夹馍种类多，有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍等，不同的地方有不同的特色。肉夹馍在陕西有悠久的历史，是当地人民的传统美食之一。
材料和 *** :
肉夹馍的 *** 过程相对简单，主要材料包括肉馅和馍。肉馅可以选用猪肉或牛肉，经过调味后炒熟。馍是一种面食， *** 时需要面粉和水，经过发酵后烘烤成形。 *** 完成后，将热馍夹上炒熟的肉馅，即可享用。
特点和口感:
肉夹馍的外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩。肉夹馍的特点是饼酥 *** ，爽而不腻。夹着热腾腾的肉馅的热馍，口感丰富， *** 四溢，给人带来美妙的味觉享受。
地域和文化:
肉夹馍在陕西地区广泛流传，并成为陕西美食的 *** 之一。特别是在西安的 *** 街上，肉夹馍种类繁多，各具特色。这里的肉夹馍店铺众多，吸引了大量游客前来品尝，成为了当地饮食文化的一部分。
健康和营养:
肉夹馍中的肉馅提供丰富的蛋白质和营养，面食馍中含有碳水化合物和膳食纤维。适量食用肉夹馍可以提供能量，满足 *** 的营养需求。然而，由于肉夹馍的较高油脂含量，建议适量食用以保持健康的饮食平衡。
02 葫芦鸡:
起源和历史:
葫芦鸡是陕西省西安市传统风味名菜，始于唐代，历史悠久。它以其独特的 *** 工艺和口味而闻名于世。
材料和 *** :
葫芦鸡的 *** 过程包括清煮、蒸笼和油炸三道工序。选用新鲜的鸡肉，经过清洗后，用特制的调料腌制入味。接着，将腌制好的鸡肉煮熟，再放入蒸笼中蒸煮，最后将蒸熟的鸡肉油炸至金黄酥脆。 *** 完成后，葫芦鸡色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇。
特点和口感:
葫芦鸡的皮酥肉嫩，口感丰富。吃起来03 葫芦鸡:
特点和口感:
葫芦鸡的皮酥肉嫩，口感丰富。吃起来外酥里嫩，鸡肉鲜嫩多汁，口感十分美味。经过清煮、蒸煮和油炸的 *** 工艺，使得葫芦鸡的皮层酥脆，内部的鸡肉保持了原汁原味，同时充满了香气和口感。葫芦鸡的调料和配料也使其味道更加独特，常用的调料包括姜、葱、料酒、盐等。葫芦鸡的外形独特，整只鸡在 *** 过程中会塞入葫芦，使得菜品的形状像一个小葫芦，非常可爱。
地域和文化:
葫芦鸡是陕西省西安市的传统名菜，属于陕西菜系。西安作为陕西省的省会城市，以其丰富的历史文化和独特的风味美食而闻名。葫芦鸡是西安的特色菜之一， *** 着陕西饮食文化的独特魅力。在西安的餐馆和小吃摊点中，可以找到各种口味的葫芦鸡，是游客品尝当地美食的热门选择之一。
营养价值:
葫芦鸡以鸡肉为主要成分，鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。此外，葫芦鸡中的调料和配菜也提供了一定的营养价值。然而，由于葫芦鸡是一道油炸菜品，油脂含量较高，因此过量食用可能会对健康造成不利影响。适量享用可以满足口味需求，但仍需注意饮食平衡。
3 羊肉泡馍
起源和历史：
羊肉泡馍，古称为"羊美"，是源自西周的关中汉族风味饭食。它在北宋时期就已经出现，著名诗人苏轼也在他的诗作中提到了陇馔有熊腊，秦烹唯羊垄。由于其独特的 *** *** 和美味口感，羊肉泡馍成为陕西人民钟爱的美食，也吸引了许多外地游客前来品尝。
材料和 *** ：
羊肉泡馍的 *** 精细，选用的材料重量感十足，味道醇厚，肉质烂熟，汤汁浓郁，肥而不腻。通常使用的主要材料是羊肉和面食，将羊肉炖煮至酥烂，然后将煮熟的面食浸泡在羊肉汤中，煮熟后捞起，再加入炖煮好的羊肉，最后浇上浓郁的羊肉汤即可。
特点和口感：
羊肉泡馍肥而不腻，口感独特。羊肉烂熟入味，汤汁浓郁，香气四溢，令人垂涎欲滴。食用后回味无穷，令人难以忘怀。它的特点在于香气浓郁，口感丰富，肉质酥烂，汤汁醇厚，给人一种温暖舒适的感觉。
地域和文化：
羊肉泡馍源自陕西关中地区，是关中汉族饮食文化的 *** 之一。陕西人民对羊肉泡馍情有独钟，将其视为陕西名吃的总 *** 。 *** 街是一个 *** 了许多网红羊肉泡馍店的地方，每天都有大量的游客慕名而来品尝这道美食。羊肉泡馍已经成为陕西饮食文化的重要组成部分， *** 着陕西人民对美食的热爱和追求。
健康和营养：
羊肉泡馍由于选用的是上等的羊肉和面食，营养丰富。羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养。此外，羊肉泡馍的 *** 过程中，采用烹制精细的 *** ，将食材的营养尽量保留下来，使其更加健康可口。
04 麻酱凉皮
起源和历史：
麻酱凉皮是陕西传统的特色饭食，历史悠久。它的 *** 工艺相对简单，但选料精良，工艺严谨，调味讲究。麻酱凉皮以其色香味浓而闻名全国。尤其在夏季，不论男女老少都难以抵挡麻酱凉皮的 *** ，在小摊上和饭店里都可以看到人们品尝麻酱凉皮的身影。
材料和 *** ：
麻酱凉皮的 *** 相对简单，主要材料包括凉皮和麻酱。凉皮是一种由面粉制成的宽而薄的面条，搭配麻酱一起食用。麻酱是由芝麻磨制而成，色泽深沉，香味浓郁。将凉皮和麻酱搅拌在一起即可食用，不需要添加其他佐料。
特点和口感：
麻酱凉皮的特点在于色香味浓，麻酱的浓郁香气和凉皮的柔韧口感相结合，令人垂涎欲滴。它的口感丰富，凉爽清爽，滑嫩可口。麻酱的香味与凉皮相互融合，带来独特的风味体验，是陕西人民喜爱的美食之一。
地域和文化：
麻酱凉皮起源于陕西地区，是陕西饮食文化的 *** 之一。陕西人民对麻酱凉皮情有独钟，将其视为当地的传统美食。盛家酿皮店和盛志望麻酱凉皮是陕西知名的麻酱凉皮店铺，可以在这里品尝正宗的麻酱凉皮。
健康和营养：
麻酱凉皮选用的是优质的面粉和芝麻，营养丰富。面粉富含碳水化合物和纤维，而芝麻则富含蛋白质、脂肪和维生素。麻酱凉皮作为一道传统的饭食，营养均衡，是一种较为健康的美食选择。
5 Biangbiang面
起源和历史：Biangbiang面是汉族传统风味面食，起源于陕西关中地区。它得名于 *** 过程中发出的"biang，biang"的声音。这种面条因其形状曲折，被称为陕西八大怪之一的"面条像裤袋"。"biang"字形象地概括了Biangbiang面的特征和口感，成为陕西人饮食文化的自豪象征。
材料和 *** ：Biangbiang面 *** 时使用片状面条，配以菠菜、胡萝卜、鸡蛋等，使得面条色泽鲜艳，柔韧可口。面汤淡雅清香，营养丰富，余味悠长。在陕西 *** 街的老孙家天下之一碗等店铺，可以品尝到正宗美味的Biangbiang面。
特点和口感：Biangbiang面的特点在于面条的形状曲折，宽阔而且宽度不一，给人一种独特的感觉。面条柔韧劲道，面汤淡雅清香，带有丰富的营养成分，食欲十足。这种面食的特色和口感使得陕西人引以为豪。
地域和文化：Biangbiang面是陕西关中地区的传统风味小吃，与当地的饮食文化紧密相连。陕西人对Biangbiang面情有独钟，将其作为地方特色的象征之一。在陕西 *** 街的苍蝇小馆等地方可以找到正宗的Biangbiang面，游客可以前去一探究竟，了解当地的美食文化。
健康和营养：Biangbiang面Biangbiang面是一种传统的陕西风味面食，具有丰富的营养价值。面条通常由面粉、水和盐制成，因此富含碳水化合物和蛋白质。另外，面条通常配以蔬菜和蛋等食材，增加了纤维、维生素和矿物质的含量。具体的营养价值取决于所添加的食材和配料。
6 肉丸胡辣汤
起源和历史：
肉丸胡辣汤是西安本地的名吃，广泛用于早餐。它在西安街头随处可见，是一种历史悠久的小吃。西安的胡辣汤有三种，其中之一就是肉丸胡辣汤。
材料和 *** ：
肉丸胡辣汤的主要材料包括鲜纯筋道的牛肉丸、马铃薯块、连花白片、菜花、西葫芦、蒜茎和胡萝卜。调料方面使用麻香咸鲜的花椒粉和多种天然香料。 *** 过程中，将这些材料烹煮在一起，使其汤汁浓郁醇厚。
特点和口感：
肉丸胡辣汤的味道独特，汤汁鲜香辛辣。肉丸鲜嫩有弹 *** ，配合其他蔬菜的口感，使其口感丰富多样。食用时可以加入油泼辣子和香油，以增添风味。
地域和文化：
肉丸胡辣汤在西安非常流行，街头巷尾都能找到供应这道小吃的摊位。它是西安的地方特色之一， *** 着该地的饮食文化和街头小吃文化。 *** 街上的贾家肉丸胡辣汤、老李家肉丸胡辣汤和刘家肉丸胡辣汤是最有名的店铺。
健康和营养：
肉丸胡辣汤营养丰富，提供了蛋白质、维生素和矿物质。牛肉丸提供优质蛋白质，蔬菜成分提供了维生素和纤维。作为早餐，肉丸胡辣汤能够提供持久的能量，使人感到饱腹耐饥。
7 甑糕
起源和历史：
甑糕是西安、关中地区和晋南地区的传统风味小吃。它的历史悠久，源远流长。甑是一种古老的蒸器，用于蒸食物。甑糕是在甑上蒸制而成的糯米糕，也被称为劲糕。
材料和 *** ：
甑糕的主要原料是糯米和红枣或蜜枣，有时还会加入红豆、葡萄干等。 *** 过程中，将这些原料放置在甑上蒸制而成。甑糕的形状美观，色泽 *** 。
特点和口感：
甑糕形色俱佳，有软硬适度的口感。它口感软甜、粘劲，味道醇厚。作为冬春早餐的佳品，甑糕受到人们的喜爱。
地域和文化：
甑糕在西安和关中地区非常受欢迎，是当地的传统风味小吃之一。它 *** 着该地的独特食品文化和传统 *** 工艺。在西安的街头巷尾，可以找到很多摊位供应甑糕。
健康和营养：
甑糕是一种相对健康的小吃，主要由糯米和水果组成，没有添加大量的油脂或糖分。糯米含有丰富的蛋白质、碳水化合物和微量元素，红枣或蜜枣富含维生素和矿物质。然而，由于甑糕的主要成分是糯米，它的热量较高，因此在食用时需要适量控制。
08 柿子饼:
起源和历史:
柿子饼，又称柿饼，是中国著名的传统小吃，由柿子制成的饼状食品。它起源于中国古代，历史悠久。柿子在中国有着悠久的种植历史，而柿子饼则是人们对柿子的一种独特加工方式。
材料和 *** :
柿子饼的主要原料是柿子， *** 过程包括挑选成熟的柿子、去皮去核、搅拌制成柿饼糊、加入不同的馅料、烘烤而成。馅料可以是豆沙、枣泥、五香、杏仁、桃仁、玫瑰等等，用以增加口感和风味。
特点和口感:
新鲜出炉的柿子饼呈金 *** ，质地柔软，甜而不腻，散发出芳香的香气。它的口感丰富多样，外层酥脆，内部馅料饱满，口感丰富。不同的馅料赋予柿子饼不同的口味，使其更加美味可口。
地域和文化:
柿子饼在中国各地都有 *** 和销售，但以西安的 *** 街最为著名。 *** 街是西安著名的美食街区，柿子饼是 *** 街上备受喜爱的小吃之一。在 *** 街，你可以找到许多知名的柿子饼店铺，如铁志坚、刘家楼、穆家黄桂柿子等，它们都是柿子饼 *** 的专业店家。
健康和营养:
柿子饼不仅美味，而且富含营养。它含有丰富的维生素和糖分，比一般水果高出1~2倍，具有补充能量和提供营养的作用。柿子饼作为传统小吃，深受西安人民的喜爱，也成为了西安地方文化的一部分。
09 腊牛肉:
起源和历史:
腊牛肉是一道简单的家常菜，主料是牛肉。它是中国湖南、广西、湖北、四川、贵州和西安等地的特产。腊牛肉的 *** 历史悠久，具有浓郁的腊香味，深受人们喜爱。
材料和 *** :
正宗的西安 *** 腊牛肉选料考究，工艺精良。 *** 过程包括选用优质的牛肉，经过卤制和腌制等工序，使肉质酥粒，色泽红润。腊牛肉的 *** 需要选用辅料，并且掌握适当的火候，以保证口感和味道的完美。
特点和口感:
腊牛肉的质地酥粒，外表呈黑 *** ，内部肉质红润。它具有浓郁的腊香味，香醇可口。腊牛肉的口感酥脆，肉质鲜嫩，口味独特，不论男女老少，都很喜欢。
地域和文化:
腊牛肉在西安的 *** 街是非常受欢迎的小吃之一。 *** 街是西安著名的美食街区，拥有众多的小吃摊点和餐馆。在 *** 街上，你可以找到许多知名的腊牛肉店铺，如铁志坚腊牛肉和老童家腊牛肉，它们提供正宗的腊牛肉供应。
健康和营养:
腊牛肉作为一种肉类制品，富含蛋白质和营养物质。它是一种美味的食品，可以作为家常菜品或特产送礼，受到人们的喜爱。腊牛肉作为 *** 街的特色小吃，也成为了西安地方文化的一部分。
舌尖上的陕西——陕西省特色美食大盘点陕西省是中国的一个重要省份，拥有许多独特而美味的特色美食。以下是对陕西省特色美食的简要介绍。
·1. 肉夹馍：肉夹馍是陕西省最著名的特色美食之一，尤其以西安的肉夹馍最为著名。它由烤制的饼皮包裹着炖煮过的羊肉或猪肉，再配上调料和蔬菜等，口感丰富，味道鲜美。
·2. 腊汁肉夹馍：腊汁肉夹馍也是陕西省的传统美食之一，在西安非常受欢迎。它的特色在于羊肉汤汁，通常是将羊肉熬制成浓郁的腊汁，再将羊肉和肉汁一起放入夹馍中食用。
·3. 凉皮：凉皮是陕西省非常受欢迎的传统小吃，尤其在关中地区流行。它由面粉制成，通常呈宽而平滑的形状，可以搭配各种蔬菜、豆腐和调料，味道鲜美清爽。
·4. 臊子面：臊子面是陕西省关中地区的特色面食，以其浓郁的调料和丰富的配料而闻名。它由面条配以搅拌均匀的肉酱、辣椒油、蒜末等组成，味道香辣可口。
·5. 油泼扯面：油泼扯面是陕西省的一道传统美食，尤其在西安地区非常受欢迎。它由手工 *** 的宽面条与热油、花椒、蒜末和其他调料一起倒在面上， *** 简单，味道独特。
·6. 羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西省著名的传统美食，尤其在西安地区非常有名。它由炖煮过的羊肉和面饼组成，再加上各种调料，口感丰富，香气四溢。
总之，陕西省的特色美食以其浓郁的口味和独特的 *** 工艺而闻名。从肉夹馍、腊汁肉夹馍到凉皮，每一道美食都 *** 了陕西丰富多样的风味和地方特色。前往陕西省旅行时不妨品尝这些美食，领略当地的传统文化与美食盛宴。
西安，古称长安、镐京，现为陕西省省会、副省级市、是 *** 批复确定的中国西部地区重要的中心城市，国家重要的科研、教育和工业基地 。
西安是中国四大古都之一， *** 科教文组织1981年确定的“世界历史名城”，美媒评选的世界十大古都之一。
长安自古帝王都，西安拥有着5000多年文明史、3100多年建城史、1100多年的建都史，是中国四大古都之一，中华文明和中华民族重要发祥地之一，丝绸之路的起点。
丰镐都城、秦咸阳宫、兵马俑，汉未央宫、长乐宫，隋大兴城，唐大明宫、兴庆宫等勾勒出“长安情结”。
一、西安景点
西安城墙
又称西安明城墙，是中国现存最完整的古代城垣，长度列全国第二。与平遥城墙、荆州城墙、兴城城墙等并列为中国现存最完好的四座古城墙。城墙周围有护城河环绕，著名的西安钟鼓楼就位于城墙中心。
是秦始皇陵园中一处大型从葬坑，以兵马俑为基础，在原址上建立的中国更大的古代军事博物馆。
有3个兵马俑坑。一号坑是战车和步兵相间的主力军阵，约有6000个真 *** 小的陶俑。二号坑由战车、骑兵、弩兵混合编组。三号坑是军阵的指挥 *** 。
华清宫
华清宫自古以来就是皇家游览沐浴的胜地，据说曾经是杨贵妃沐浴的地方。相传西周的周幽王就曾在这里建离官。
这里遗留有比较完整的周、秦、汉、唐、明、清等历代文化遗址、园林景观、古建筑及古树名木等文物资源。
二、特色美食
吃在西安西安必吃的十大美食有以下10种： *** 肉泡馍、腊汁肉夹馍、秦镇米皮、Biangbiang面、肉丸糊辣汤、臊子面、夜市烤肉、葫芦头泡馍、小炒泡馍、贾永信柿子饼等等。
西安贾三 *** 灌汤包子馆(北院门总店)
*** 街的这家分店，可能是西安最出名的小吃店了。羊肉和牛肉灌汤包是这里的招牌，黑米粥、鸡蛋醪糟、羊杂汤等小食充满了陕西特色。
岐山臊子面臊子面流行于山西陕西一带，但是如果要吃说好吃的臊子面，那必须是说到西安岐山臊子面。
葫芦头泡馍讲究馍筋肠烂，汤鲜味浓不腥不膻。现在的葫芦头只能称之为大肠泡馍，葫芦头只是大肠和小肠连接那一小截，并非某 *** 王的葫芦。
肉夹馍陕西省非物质文化遗产，由三十多种调料配制而成，选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此 *** 出的腊汁 *** 有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香的独特风味。
*** 肉泡馍西安的传统面食，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢， *** 食欲，使人食后回味无穷。
陕西凉皮西安传统特色小吃，多使用小麦面粉 *** ，调好的凉皮，皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看，如果再配上绿豆稀饭，加几样现拌的凉菜，是很不错的消暑食品。
三、旅游攻略
探索 *** 古都，西安4日游
西安的历史名迹数不胜数，也许在路上的一块瓦片都是历史文物。对这样的城市，带着一种探寻，慢慢的去寻找，寻找几 *** 留给我们的历史回忆。
之一天·古城墙+碑林+书院门+ *** 街
古都的行程，就从古老的城墙开始。清晨在城墙上骑骑车，看看这座城市。
中午，去碑林博物馆游览。之后在边上的书院门淘淘小物件。
傍晚，去钟鼓楼广场yu *** 街。
第二天·兵马俑+华清池+大雁塔北广场
东郊临潼区一日游。兵马俑、秦始皇陵、华清池，著名的景点排成一条线。 傍晚，回到市区。去大雁塔北广场，观看音乐喷泉。边上的大唐 *** ，也值得逛逛。
第三天·陕博+大雁塔+曲江池+芙蓉园
早上先去陕西历史博物馆参观。 中午时分，来到距离不远的大慈恩寺，寺内有西安的标志 *** 建筑—大雁塔。
下午和傍晚，就在附近的曲江池和芙蓉园唐代皇家园林内闲逛。
第四天·大明宫+西安博物馆+大唐西市
早上，去城北的大明宫遗址公园。
中午回到市区，先去西安事变纪念馆，之后来到西安博物院。
下午，去城西的大唐西市博物馆，这里曾经是世界上最重要的国际市场。
钟楼-鼓楼
- 西安的中心区域，有地铁穿过，交通便捷。
- 众多的古迹景点和历史悠久的老街区，地道的老西安味。
- 西侧的 *** 街，是游客的必去之地，西安美食在这里吃个遍。
- 书院门周边有众多的青年旅舍和家庭旅馆。
大雁塔-曲江 - 有大雁塔、陕西历史博物馆等如雷贯耳的景点。
- 青年旅舍和经济型酒店比较集中， *** 较为实惠。
- 如果喜欢夜游，大唐芙蓉园和大雁塔广场的夜景可以去看看。
华清池周边 - 周边有华清池等古迹，背靠骊山。
- 温泉资源丰富，很多酒店能提供温泉 *** 的服务。
长安区 - 大学集中区，有陕西师范、邮电等大学。
区域内有兴教寺、清凉寺等景点可以游玩。
行前准备
1、必备物品： *** （必备）， *** 证、 *** （视个人情况）。
*** 、充电器、摄影器材、移动电源。 *** ，少量现金。
2、 *** 品：西安市区有很多 *** 店，普通 *** 品购买方便。不过若有个人的常用 *** ，还请备足。
3、防晒用品：西安所在的西北地区，日照时间长，紫外线强烈，爱 *** 士一定要带好防晒霜。墨镜、遮阳帽、旅行头巾也是防晒的神器。
4、洗护用品：
西安属于西北地区，气候比较干燥，女生们带一些保湿护肤品（如润唇膏、保湿面膜、喷雾）很有必要。
