苦瓜的家常做法，让你忽略它的苦味，炒肉酿肉，味道很棒

苦瓜一年四季都是我家饭桌上的常客。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，具有清暑清热、明目等功效。苦瓜虽好，但是爱吃的人却不多，因为觉得它太苦了。其实苦瓜吃起来苦，只是因为没有做好，一碗真正炒的好的苦瓜，绝对好吃到让你忽略苦味，比如苦瓜炒肉这道菜，荤素搭配得刚刚好。

苦瓜虽苦，却从不把苦味传递给予之共炒的其他食物。享有“君之菜”的雅称。苦瓜的苦味，是由它含有奎宁物质，奎宁物质具有清热解毒的功效。 *** 苦瓜菜肴很多朋友感觉回味太苦，因此不喜欢吃苦瓜，但苦瓜如若不苦也就失去了其 *** 用和保健价值。

准备需要的食材：猪里脊肉 *** g、苦瓜1根、姜1块、蒜瓣2颗、小米辣3个、花椒几粒、鸡精1小勺、生抽2勺、盐1小勺、食用油适量、淀粉1大勺。

步骤一：苦瓜去籽洗干净切片，然后放锅中焯水1分钟后捞出备用。姜，蒜，小米辣切末，红椒切圈。

步骤二：瘦肉切片加一勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热入肉片迅速划散。

步骤三：炒至肉片微黄放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。放入焯好的苦瓜翻炒均匀。

步骤四：放入红椒翻炒片刻，入一小勺盐，一勺生抽，一小勺鸡精翻炒均匀即可出锅。

这样简单的家常小炒就 *** 好啦，眼看天气热起来了，夏季的脚步也慢慢的到来。吃苦瓜可是非常好的清热食材，毕竟生活中的食材不管是酸甜苦辣，都要尝上一点才好。

步骤一：苦瓜清洗干净，切去两头，把苦瓜的瓤挖去尽量刮干净，把苦瓜切成2厘米厚的圈摆放在盘中。

步骤二：五花肉剁成肉末，剁出来的肉末比较有筋 *** 。大葱白切成葱末，生姜一小块切成姜末，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，老抽2滴，料酒3克，用手搅拌给肉馅码味。

步骤三：准备小盆，打入一个鸡蛋，把蛋清倒在肉馅中，顺着一个方向继续搅拌上劲。加入一点玉米淀粉，搅拌，肉馅打好以后，装在挖好洞的苦瓜中，把苦瓜挨个都装好肉馅，放在盘中。

步骤四：大蒜几粒拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，红椒半片先切成红椒丝，再切成红椒粒放在盆中用来配色。锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油。

步骤五：热锅凉油，撒上一点食盐，不容易粘锅，把苦瓜酿放入锅内，不停的晃动锅，使苦瓜酿底部均匀受热。一面煎香以后，用筷子夹着翻过来煎另一面，继续晃动锅，然后倒出苦瓜酿。

步骤六：锅内再烧油，倒入姜蒜末，炒出香味，加入一勺清水，倒入生抽，加入鸡粉，食盐，搅匀化开以后把水烧开。倒入苦瓜酿小心推平。

等汤汁沸腾后，开小火煮1分钟，加入几滴水淀粉，为汤汁增稠，临出锅的时候倒入红椒粒，把苦瓜酿用筷子夹出，摆放盘中上面稍微浇一点的汤汁。

这样美味的苦瓜酿肉就 *** 好啦，味道非常的棒，淡淡的苦瓜味道，加上 *** 味，吃着很是爽口。

10道 *** 炒肉菜，10分钟上桌，家家受欢迎

换季失眠睡不好：多吃这5道“去火菜”，睡得香，精神饱满一整天

俗话说“春困秋乏夏无力”，好像很多人都逃不过 *** ，睡不好没精神。

如果你也有这种情况，其实是，体内湿气重，肝火旺盛。除了要合理安排作息时间外，还要在饮食上多调整。

春夏交替睡不好：建议多吃5道“去火菜”，睡得香，精神饱满一整天。

一、黄瓜

【黄瓜炒鸡蛋】

1.准备黄瓜两根，把外皮削干净，掐头去尾。横刀把黄瓜从中间破开，去除瓜瓤后，斜刀切成条备用，黄瓜瓤水分大，比较软，容易影响口感和卖相。

准备配菜红椒半个，切成宽条，大蒜两粒，切成蒜末。小葱两根，切成葱花，放入盆中备用。

再准备一个小盆，打入鸡蛋四个，加入食盐3克，鸡粉1克，陈醋3克。鸡蛋内加入陈醋，炒出来会更加鲜嫩，用筷子快速把鸡蛋打散，搅拌均匀。

2.起锅烧油，热锅凉油，炒鸡蛋时，鸡蛋不会粘锅。

把蛋液倒入锅中，轻轻的翻动。这时候，把已经定型的蛋液推到旁边，让其均匀受热，多次颠锅翻动，蛋液全部定型后，倒出备用。

3.锅内再次烧油，油烧热以后，倒入切好的葱蒜，爆出香味。加入蚝油5克增加鲜味，翻炒化开蚝油后，倒入准备好的黄瓜和红椒。开大火，快速颠锅翻炒，把黄瓜炒断生后，加入食盐2克，白糖1克提鲜。

继续翻炒化开调料后，把鸡蛋倒入锅中，再淋入少许明油，提亮菜肴色泽，翻炒几下，装盘上桌。

二、苦瓜

【苦瓜炒牛肉】

1.准备一块牛里脊肉，切成均匀薄片。在肉片中加入少许小苏打，软化肉质。加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油抓拌均匀。把肉片吸收料汁入味，打入一点清水，肉片吸收水分以后口感更加鲜滑。

再打入半个蛋清，继续拌匀，增加嫩滑的口感。淋入一些水淀粉拌匀锁住水分，放在一边腌制10分钟。

2.苦瓜最苦的地方就是里面的白瓤，更好全部去除干净，然后斜刀片，成均匀薄片。把切好的苦瓜片放入冰水中浸泡一会儿，这样口感更加清脆，还能减少苦味。

两个红椒，去除辣椒籽，切成片。和苦瓜放在一起洗干净，这里红椒主要用来配色。

3.锅内烧水，加入少许食用碱。把苦瓜和红椒片多冲洗几遍，充分去除苦味。水烧开以后下锅，快速焯烫10秒钟，立即捞出来，并放入冰水中过凉。

4.锅内多烧一些油，把牛肉放进去快速滑炒一下。肉片炒香，炒定型以后倒出来，控出多余的油脂。

锅内再烧油，放入葱姜片爆香。沿锅边加入半勺清水，加入食盐、味精、少许白糖、生抽，搅拌化开调料。这个时候放入苦瓜和红椒，打好快速翻炒给配菜入味，再放入牛肉片。

芶入一点水淀粉，让料汁更好的包裹在食材上，翻匀后即可出锅装盘。

三、莴笋

【清炒莴笋】

1.莴笋它不光要把外面的皮削掉，还要把里面白色的粗纤维削干净，削好以后清洗干净，切成片。

青色的莴笋 ，一般需要点红椒来搭配颜色。当然你也可以用胡萝卜 ，或者其他红色的蔬菜。

2.焯水的时候加一些植物油和食盐，水烧开以后倒入莴笋 ，快速烫10秒钟就可以了，焯水的时间长了 ，吃着不脆。

3.莴笋熟得比较快 ，为了方便快速出锅，需要提前调一个料汁：碗中放入食盐、 白糖、 味精 、鸡粉，还可以加一点鸡汁增加鲜味，放入湿淀粉 ，清水搅拌均匀。

4.锅内烧油放入葱姜蒜片爆香，放入几粒干辣椒 、充分炒出香辣味，然后倒入莴笋和红椒， 快速翻炒几下，淋入调好的料汁， 继续翻炒。汤汁收紧后出锅。

整个过程速度要快 ，成菜吃着才够清脆。

四、绿豆

【绿豆沙】

1.准备绿豆500克，倒入适量的清水，加入碱面3克搅拌均匀浸泡三四个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂，方便绿豆起沙。

2.把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火 *** 十五分钟，把水熬干。

15分钟以后，把煮熟的绿豆取出来，趁热加入20克 *** 搅拌均匀，喜欢原汁原味的朋友、 *** 可以不放。再添加适量的凉开水或者矿泉水，水量以没过绿豆为宜。

3.然后把绿豆倒入打浆机内，把绿豆和 *** 充分打碎。

直至打成细腻的、没有颗粒的绿豆糊就可以，我们把它倒入碗中，并放入几粒枸杞点缀一下，然后蒙上保鲜膜，放在冰箱里面冰镇半个小时，一碗清凉解暑的绿豆沙就做好了。

五、扁豆

【小炒扁豆】

1.扁豆角扯去两头的筋，老筋不容易熟还影响口感，洗净后切成细丝，放在盘里。红椒去籽后切成宽条。五花肉切成薄片。大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片，生姜切成菱形片。

2.扁豆丝焯水，水烧开后，焯水30秒，迅速过凉，口感会更脆。后面的烹饪时间比较短，难免有炒不到的，所以焯水后熟的更均匀。

3.锅内烧油，倒入肉片，炒到肉片发亮出油，炒出猪油，菜的口味更香，肉片又不会腻。

放入一把红干椒，继续翻炒，倒入葱，姜，蒜炒出香味。倒入一点老抽，给肉片上一下色，翻炒几下倒入红椒丝和扁豆丝。

加入蚝油，食盐，味精，生抽，继续翻炒化开调料后就可以出锅装盘了。

好了，这道简单好吃的小炒扁豆丝就做好了，清脆不变色，香而不腻。

春夏交替睡不好：建议多吃5种“天然去火菜”，黄瓜、苦瓜、莴笋、绿豆、扁豆，你都经常吃吗？如果没有的话赶紧行动起来吧。

（之一美食编辑：开心）

虽然味道有点苦，但吃它好处多，对身体好太多，可惜好多人不知

三伏天，宁不吃肉也要吃这6道“降火菜”！清热下火、家人都爱吃

夏季昼长夜短，很多人的饮食起居会受到影响、往后拖延，一不小心就会引发上火，尤其是步入三伏天以后，气温高、天气干，出汗多、水分流失快，平时除了要注意多喝水以外，饮食上也要注意多吃一些补水降火的食材，平衡体内水分均衡。

特别是年龄比较大的老年人，由于抵抗力和新陈代谢的下降，日常更要注意防上火、去燥热。下面，就给大家分享6道降火菜，三伏天干燥，建议中老年人该吃就吃，千万别心疼花钱。

一、苦瓜

推荐做法：【苦瓜炒肉片】

1.里脊肉切成均匀薄片，加入食盐、胡椒粉、蚝油，打入半个蛋清增加滑嫩感，顺着一个方向搅拌均匀，再淋入少许水淀粉继续拌匀锁住水分，最后用植物油封住腌制10分钟；苦瓜破开，去除里面的瓤和籽，斜刀切成均匀薄片；半个红椒切成菱形片，用来搭配颜色。

2.锅内烧油，四成油温下入肉片，快速滑油三十秒钟，倒出来控油。

3.锅内留底油，放入葱姜蒜片爆香，放入苦瓜、加入食盐、白糖、蚝油、鸡粉、稍微淋一点清水，转大火快速翻炒至苦瓜断生，然后倒入肉片和红椒颠锅翻炒均匀，淋入少许水淀粉让调料更好的吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘，鲜香翠嫩还解暑的苦瓜炒肉片，夏天吃最合适。

二、芹菜

推荐做法：【西芹炒百合】

1.百合去根后打散，用清水浸泡洗干净；芹菜洗净、比较粗的从中间划开，切成菱形片；红椒切成菱形片用来配色。

2.锅内烧水、放入少许植物油水烧开以后倒入西芹和红椒先焯水10秒钟，然后倒入百合继续焯水30秒钟，一起倒出来控水，焯水能使食材更容易炒熟，成菜更加清脆。

3.锅内加入一勺清水，放入食盐2克、少许白糖、淋入一点水淀粉把汤汁收浓，再淋一点明油提亮色泽。然后把西芹、百合和红椒一起倒入锅中，快速翻炒至食材均匀裹上汤汁，即可出锅装盘。

三、田七

推荐做法：【田七拌馓子】

1.首先，准备适量的田七清洗干净；红椒、黄椒都切成丝，用来搭配颜色；炸好的馓子一小把；适量的蒜末放入碗中备用。

2.准备一个小碗，放入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、生抽3克、用温室化开，然后放入蒜末、田七和彩椒丝搅拌均匀。

3.最后摆放在盘中，吃的时候将馓子揉碎和田七拌在一起，口感绝佳。

四、黄瓜

推荐做法：【黄瓜木耳炒腐竹】

1.腐竹提前泡发、斜刀切成段；黄瓜不用去皮，直接切成菱形片；木耳泡发洗净、切成小块；再切点青红椒片用来搭配颜色；另外切点葱花、姜蒜片备用。

2.锅内烧水，大火烧开以后倒入腐竹，快速焯水十几秒钟后放入黄瓜和木耳，继续煮至断生，捞出来冲洗过凉、控水备用。

3.锅内烧油，倒入葱姜蒜和青红椒一起爆香，接着放入木耳、腐竹、黄瓜大火翻炒均匀，加入食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，老抽2克调味，快速翻炒化开调料，再淋入一点水淀粉方便入味，淋入少许芝麻香油提亮增香，翻匀后美味即成。

五、苦菊

推荐做法：【桃仁拌苦菊】

1.两颗新鲜的苦菊，切去根部后用清水洗净泥沙；红椒半个、切成小粒用来搭配颜色；大蒜拍扁切成末；再准备适量的核桃仁备用。

2.锅里烧油，油温三成热时倒入核桃仁，开小火慢炸2分钟左右，去除核桃中的水分，核桃仁炸香、炸酥以后倒出来控油。

3.然后把红椒、蒜末放入盆中，加食盐、鸡粉、生抽、老抽、适量的色拉油调味，放入苦菊和核桃仁，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

六、绿豆芽

推荐做法：【绿豆芽炒环饼】

1.绿豆芽淘洗干净、捡去多余的豆皮；青椒红椒都切成丝、用来搭配颜色；环饼捏碎、单独放在一边；另外再切点葱花、姜片备用；碗中放入食盐3克、白糖少许提鲜、味精2克、鸡粉2克、白醋5克，再淋点水淀粉、芝麻香油搅拌均匀备用。

2.锅里烧油，放入葱姜、干辣椒爆香，倒入绿豆芽大火爆炒30秒钟，放入青红椒丝一起炒断生。

3.然后烹入调好的料汁，大火翻炒至入味，最后倒入环饼碎，快速翻匀后立马起锅装盘，香脆可口、酸甜开胃。

三伏天，宁不吃肉也要吃的6种“碱 *** 降火菜”， *** 便宜有营养、清心火、去燥热，越吃越年轻。

之一美食编辑：小雅

家常必备小炒肉系列，你都会吗？钦州网友收藏咯

农家炒肉

五花肉，朝天椒，尖椒

油，盐，蒜，料酒，生抽

1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。

2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金 *** 后，放入料酒和生抽翻炒片刻。

3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。

笋干炒肉

五花肉，笋干

盐，酱油，油

1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

5.炒熟即可出锅。

豆豉炒肉丁

食材：

猪肉100克，蒜苔200克

蒜蓉10克，新鲜红椒1个

豆豉15克，盐1/2小匙

生抽1大匙，砂糖1/4小匙

做法：

1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。

2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。

3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。

4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。

5.加入生抽，砂糖炒至水份干。

6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）

香干炒肉片

食材：

猪肉 *** 克、香干3个

红辣椒3个、香葱3根

蒜3瓣、老干妈豆豉半汤匙

生姜1块、郫县豆瓣半汤匙

酱油1.5汤匙、料酒3茶匙

花生油适量

做法：

1.猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制。

2.香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片。

3.炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色。

4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味。

5.放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干。

6.加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。

酸豆角炒肉

肉末，酸豆角，姜

糖，胡椒粉

干辣椒，料酒，生抽

老抽，香油，油

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。

2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。

4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。

5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。

苦瓜炒肉

食材：

猪里脊，苦瓜

蒜头，盐

做法：

1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。

2.肉片薄，抓下淀粉。

3.热油下少许盐。

4.下肉片，稍后翻炒。

5.翻面推开，下蒜头碎。

6.倒下苦瓜，炒熟。

金针菇炒肉

食材：

肉丝，金针菇

红椒，柿子椒

盐，酱油，淀粉

做法：

1.猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。

2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。

3.热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。

4.余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。

5.倒入炒好的肉丝翻匀。

6.淋少许辣椒油，撒上葱花即可。

木耳炒肉

食材：

猪里脊， ***

葱，姜，酱油

油，淀粉，盐

1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

你还有什么想吃的菜式，或者对于这菜式有什么改进的地方，都可以留言和大家交流一下哦~

美食推荐：尖椒豆干炒里脊、南瓜蒸排骨、蒜香豆豉苦瓜、酱香猪蹄

尖椒豆干炒腊里脊

食材：腊里脊肉150克，青尖椒50克，豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量

做法：

1、腊里脊肉用水泡1小时，上笼蒸熟，晾凉，切薄片，青尖椒洗净，斜刀改段，油锅烧至四成热，放入豆腐干炸至外皮硬，捞出，晾凉，切条。

2、锅入色拉油烧至六成热，将青尖椒、豆豉、蒜末炒香。

3、放入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀，加入酱油、料酒、盐调味，淋鲜汤，旺火煸炒1分钟，起锅装盘即可。

南瓜蒸排骨

材料：排骨、南瓜，酱油、淀粉、料酒、葱花、蚝油

做法

1、排骨里加入一点淀粉，料酒、酱油、香油、姜蒜末拌匀腌制15分钟，充分入味，腌过的排骨肉嫩，南瓜切成方块。

2、南瓜码齐摆放在盘子上，把腌制好的排骨放在南瓜上，大火烧开水调中火上锅蒸30分钟。

3、蒸好端出锅，淋上酱油、蚝油，完成。

酱香猪蹄

做法

1.猪蹄整理干净，洗净。

2.香菇，黄花菜用清水浸泡好，洗净。

3.锅里水开，放些料酒，放猪蹄焯一下，用清水漂净。

4.高压锅放适量清水，放下猪蹄。

5.放八角，桂皮，花椒，辣椒，姜片，醋，大火煮开，小火15分钟。

6.打开高压锅，把猪蹄连汤倒入砂锅。

7.放入黄花菜，香菇。

8.放一些泡好的黄豆，大火煮开，小火10分钟。

9.放些料酒，放入3调羹豆瓣酱。

10.放入白糖，放些老抽，一点盐，中火收汁，防止粘锅底，边煮边搅拌，待汁稠，加些鸡精，葱花即可。

蒜香豆豉苦瓜

材料：苦瓜，红彩椒，豆豉，大蒜，盐，清水，食用油。=

做法：

1、苦瓜切成细段，红彩椒洗净去籽切成细段，大蒜拍碎，豆豉切成碎末备用。

2、开中火加入少量食用油烧至6成放入大蒜和豆豉末炒出香味。

3、接着放入苦瓜翻炒至稍稍变软，加入红彩椒。

4、加入少量清水，半勺盐，大火收汁。

5、关火起锅装盘就做好了。

10道 *** 炒肉菜，10分钟上桌，家家受欢迎

美 *** 选：黑椒牛柳、爆炒里脊肉、酸汤肥牛卷、蜂蜜苦瓜

大家好，我是小粒，在序言中没说太多，也不能说最详细，但这也很明确，我已经自己测试过，希望大家耐心阅读，这是一个公式我已经使用了多年了，如果您听不懂可以咨询我，票票会回复大家，交流学习。顾名思义，美食是美味的食物。昂贵的有山区和海鲜风味，便宜的有街头食品。实际上，食物没有区别于昂贵和廉价，只要您喜欢，就可以称其为美食。中国被称为“烹饪王国”。在中国这个大家庭中，有56个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。饭前有期望，饭后有余味。享用食物视情况而定。好的食物只有在被食用时才能尝到。世界各地的饮食文化博大精深，营养成分各异，口味更多的食物，更健康，使人们的饮食更加快乐。

黑胡椒牛柳

实践

1.准备食材

2.将牛里脊肉切成薄片，加盐，酱油，料酒，水淀粉腌一会儿；切姜和大蒜，切洋葱和青椒

3.将姜和大蒜片倒入热油锅中，炒香，将牛里脊肉倒入油炸，直到煮熟

4.油锅继续炒洋葱和青椒

5.倒入牛肉，加入浓香的凯洛格黑胡椒酱，翻炒一会儿

炒里脊肉

原料：猪里脊肉200克； 50克新鲜蘑菇； 1青椒;蛋白;葱生姜;盐;料酒酱油;水淀粉;鸡精糖;尖酸刻薄;

实践：

1.将猪里脊肉切成柳叶，加入盐，酱油，料酒，蛋清和水淀粉搅拌，加一匙食用油腌制一会儿；洗净蘑菇和青椒，切成条

2.在煎锅中加油并用50％的热量加热时，将里脊肉和中火煎至切片表面变色以除去油脂。

3.将锅底油留在锅中，搅拌葱，姜，蘑菇，青椒和牛里脊肉，加入盐，料酒，糖，少许醋和少量肉汤，并加入少许胡椒油淋毛细雨（麻油），并混合均匀即成

酸汤肥牛肉卷

用料

一盒肥牛肉卷（一包四个或两个）

黄灯笼切碎的辣椒酱

泡泡小米胡椒

灯笼椒

风扇

番茄

蔬菜或生菜

金针菇

味精

鸡精

胡椒

适量的白糖

葱姜

白醋

步

1. 龙口风扇一小卷洗净，番茄半个切片，金针菇一小把去根洗净，小青菜两颗切开备用（这些都是垫底的下菜，可以根据条件自己调整），泡泡小米胡椒切段，小葱切段，姜切片；

2.将锅放在火上，加淡水，排掉肥牛肉卷，然后倒水；

3.锅入底油烧至五成热，下入葱姜，泡泡小米胡椒，黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点)，加水两碗，烧开下入A料（风扇，番茄，绿叶蔬菜，金针菇，下菜要注意用量，很容易弄多了），开始调味，下入鸡精味精，胡椒，适量的白糖（这里就不放盐了，因为泡泡小米胡椒和灯笼辣椒酱都是咸的），加入少许白醋，味调好菜也烫熟了，捞出放入汤碗垫底，然后在放入焯过水的肥牛卷，捞出放入汤碗上部，原汤倒入汤碗中；

4. 锅洗净，加入油少许，下入灯笼椒子下锅倒入碗中，撒上葱花，淋少许红油做点缀即可。

蜂蜜苦瓜

配料：1个苦瓜，1个黄瓜，2汤匙蜂蜜，500毫升矿泉水，冰块

实践

1.将苦瓜洗净切成薄片，洗净后切黄瓜

2.将切好的苦瓜和黄瓜放入搅拌机中，加入500ml矿泉水和2汤匙蜂蜜，再加入一些冰块，接通电源并搅拌2-3分钟。

3.过滤搅拌过的蔬菜汁（过滤后的蔬菜残渣可用于摊薄煎饼或添加两个鸡蛋一起炸，不要浪费）

4.过滤后的苦瓜汁放在冰箱中2小时后口感更好

好吧，我今天在这里分享。如果感到满意，可以鼓励，鼓励和喜欢飘飘。谢谢大家。我每天为每个人分享家庭烹饪，并互相学习。

苦瓜炒里脊肉 | 周末美食

来源：【健康上海12320】

苦瓜炒里脊肉

（ *** 来源于 *** ）

材料：

鲜苦瓜一根（400克左右），猪里脊200克，姜3片，蒜2瓣，生抽、黑胡椒粉、精盐、油适量。

做法：

? 苦瓜洗净，对半切开，去籽后切条备用；猪里脊洗净、切薄片；蒜瓣拍碎、切末，姜切丝备用。

? 锅中热少许油，放入肉片，煸出油脂，放入蒜末、姜丝爆香。

? 下入苦瓜，煸炒数下，加一大勺清水，煸炒至7成熟。

? 淋入生抽，根据个人口味加少许盐，继续煸炒至苦瓜全熟，撒上少许黑胡椒粉，盛出装盘即可。

点评：

苦瓜 *** 寒、味苦，有清热祛暑、养血滋肝、和脾补胃、明目解毒等功效，猪肉有补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤的功能。猪肉搭配苦瓜做汤，可用于中暑烦渴、痱子过多、眼结膜炎等症。值得注意的是，苦瓜熟食 *** 湿、生食 *** 寒，脾虚胃寒者不应生吃，孕妇应慎食。

科普来源：

@复旦大学附属金山医院

本文来自【健康上海12320】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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