九月已经悄然降临，这是一个标志着新学期开始的时节，也 *** 着我们即将进入收获的季节。随着气温逐渐降低，食欲也在悄然苏醒，为了滋养身体，让它更加强健，我们开始在厨房里烹饪各种美味的家常菜肴，这是一种疼爱家人的方式。
秋季的养生，我们追求的不是奢侈的大鱼大肉，而是用心烹饪一些滋味美妙的家常菜肴，以满足家人的口腹之欲，同时确保他们能享受到健康而有营养的餐点。这一季节里，九月份的韭菜特别引人注目，被赞誉为“苔后韭”。这种韭菜在韭菜植株生长一段时间后才会出现，其嫩叶带来的口感和味道都格外 *** ，甚至能媲美春季的首茬韭菜。它成为了许多人 *** 美食的完美材料。
韭菜在烹饪上有着广泛的用途，无论是用来包裹美味的韭菜馅饺子，还是 *** 烙韭菜盒子，都能让人陶醉于其中。这些美食不仅满足了味蕾的享受，还为身体提供了丰富的营养。所以，秋季贴秋膘不再意味着沉溺于油腻食物，而是在厨房中展现创意，为家人烹制出一道道令人垂涎欲滴的佳肴，让秋天的生活更加丰富多彩。
今天就和大家分享一道独特的韭菜 *** 方式，比传统的韭菜盒子更为美味。这道菜的 *** 十分简单，只需要将韭菜卷起并蒸熟，非常容易上手。趁着现在韭菜的鲜美季节，不妨尝试一下！
推荐食谱：【韭菜粉条面卷】
准备食材：韭菜、鸡蛋饼、粉条、胡萝卜
*** 步骤：
1.在盆中放入400克普通面粉和4克盐。用260克80度左右的温开水逐渐加入，边倒边搅拌，直到形成大面絮状。揉成一个中度软硬的光滑面团，盖上盖子，醒面半小时。
2.将半根胡萝卜擦成细丝，再切碎。切碎韭菜。准备泡好的粉条碎，加入老抽、胡椒粉、盐和食用油，搅拌均匀。
3.添加切好的胡萝卜碎、切好的韭菜和晾凉的鸡蛋碎。最后加入香油或料油，再次搅拌均匀。
4.取出醒好的面团，再揉一揉。搓成长条状，分成三份，一份大约210克左右。将面团切好的面积直接压扁，改成长方形的薄片，尽量擀薄。在面片表面均匀涂抹准备好的馅料。
5.从底边开始卷织面片，一边卷一边压实，排出气体，卷得紧实一些。捏紧两头和底部，确保不会露出馅料。
6.提前将水烧开，放入做好的卷子，盖上盖子蒸约10分钟。切开检查，确保菜卷柔软、筋道，即可享用。
以下是三个小贴士：
1. 当加入温开水到面粉中时，要小心一点一点地分次加入，而不是一次 *** 倒入。这有助于更均匀地形成大面絮状的面团，确保菜卷的口感柔软。
2. 在面片上均匀涂抹馅料时，可以稍微多放一些馅料，以确保薄皮儿大馅儿的口感。这样可以增加菜卷的美味和风味。
3.在卷制菜卷时，要确保一边卷一边轻轻压实，以排出内部的气体，并使卷子更加紧实。这有助于菜卷在蒸煮时保持形状和口感。
总结：
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鸡蛋和它是绝配，不愧是“8月之一鲜”，拌饭、拌面都好吃，真香导语：鸡蛋和它是天生一对！不愧是“夏季菜中上品”，补钾补钙，随手一炒，拌饭、拌面都是顶流！
大家好我是傻姐美食，鸡蛋是家家户户都不离不开的食物，每天吃一个鸡蛋可以健脑益智、保护肝脏、调节免疫力，对身体有很大的好处。在我们当地有一个习俗，每当去看病人都会带一些鸡蛋，因为它有着极高的营养价值，能很好的滋补身体。鸡蛋做法也很丰富，煎炸蒸炒怎么做都美味，这个季节鸡蛋和它才是天生一对，补钾补钙，随手一炒就超好吃，它就是长豆角。
长豆角是夏天最常吃的蔬菜之一，也是夏天独有的蔬菜，在农村家家户户都会种一些，因为天气越热它生长的速度就越快，根本吃不完。新鲜的长豆角还可以腌着吃或者晒成干菜，别提多下饭了，我家每年都会腌上几十斤，冬天炒肉吃贼香。长豆角又叫豇豆、带豆， *** 平、味甘，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、硫胺素、矿物质等营养物质，天热多吃长豆角能够健脾利湿、开胃、强健身体，长豆角还有着“豆中之上品 ”的美称，趁着夏天大量上市，记得要多吃哦。今天小编和大家分享鸡蛋炒长豆角的做法，鲜美可口，一起来看看是怎么做的吧。
【鸡蛋炒长豆角】 所准备的食材有：大葱、小米辣、长豆角、酸菜、鸡蛋、味达美、蚝油、盐、食用油
具体做法：1、夏天到处都有卖长豆角的，尽量选择老农卖的，这种长豆角都是自己种的，口感更好。准备好的长豆角洗干净，切成小段后再改刀切成小丁。再准备适量酸菜剁碎，酸菜可以使炒出来的豆角酸辣爽口，更下饭，小米辣和大葱都切碎放入盘内备用。
2、锅中倒入一碗清水，再撒上一勺盐和淋入少许食用油，把切好的长豆角丁，用勺子搅动一下，使其受热均匀。长豆角中有一股豆腥味，有人可能吃不习惯，焯水可以去除里面的豆腥味，让口感更好，煮至8分熟捞出来控水。
3、锅里倒入1勺食用油，油温烧到8成热把小米辣、葱末放入锅中爆炒出香味，再把豆角丁和酸菜放进去，不停地爆炒几下，再放入少许酱油、盐、1勺蚝油翻拌入味，最后淋入一个鸡蛋液。
4、鸡蛋液下锅后，要转成中小火，用铲子不停的翻炒，把鸡蛋液均匀的包裹在豆角上，炒至豆角软烂入味，关火盛出即可。
鸡蛋和豆角这样简单一炒，鸡蛋鲜嫩，豆角翠绿，酸辣爽口又开胃，好吃又下饭，上桌全家人抢着吃，比吃红烧肉还解馋，没吃过的快点试试这个做法吧。
长豆角除了炒着吃，还可以蒸包子，凉拌，包饺子都很美味，大家喜欢吃长豆角吗？最喜欢长豆角的哪种美味做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
简单鲜辣的干煸豆角，解馋下饭，味美多滋，入秋必备的下饭菜简单鲜辣的干煸豆角，解馋下饭，味美多滋，入秋必备的下饭菜
干煸豆角是一道充满川菜特色的经典菜品，其独特的口感和美味的味道深受食客们的喜爱。这道菜以豆角为主料，经过高温煸炒后使得豆角变得焦黄酥脆，再配以适量的调料，让人回味无穷。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
干煸豆角
【美食优点】
- 香脆口感：干煸豆角的 *** 过程中，先将豆角去除顶尾，切成小段后，用油炸至金黄酥脆。这样的炸豆角具有外酥里嫩、香脆可口的特点，给人带来独特的口感享受。
- 鲜香味道：豆角本身具有鲜香的味道，在炒制过程中能够散发出浓郁的香味。炸豆角与蒜末、姜末、辣椒和香葱等调料搭配在一起，带来强烈的香气和味道，使菜品更加美味可口。
- 酥香咸香：干煸豆角炸制时会吸收一部分油脂，使得菜品带有酥香的口感。另外，调料中加入适量的盐和味精，增加了菜品的咸香度，使口味更加丰富。
- *** 简单：干煸豆角的 *** 过程相对简单，准备时间短。只需将豆角切段，炸熟后再翻炒一下即可。然而，需要注意炸豆角时火候的掌握，避免过度油腻或炸焦。
【食材配备】
主料：
- 豆角4000克
辅料：
- 干辣椒5个
- 姜片3片
- 蒜瓣4瓣
调料：
- 食用油适量
- 食盐3克
- 鸡精1克
- 生抽1勺
- 料酒2勺
- 白糖3克
【烹饪步骤】
- 将豆角洗净，去掉两端，掰成约4-5厘米长的段。
- 将干辣椒用剪刀剪成小段，姜切片，蒜瓣拍碎备用。
- 在热锅中倒入适量的食用油，烧至7成热，放入豆角煸炒至表皮微焦，捞出控油备用。
- 在同一个锅中加入干辣椒、姜片和蒜瓣，煸炒出香味。
- 加入煸炒好的豆角，加入适量的食盐、鸡精、生抽、料酒和糖调味，翻炒均匀直至熟透。
- 烹饪完成后，将干煸豆角装盘即可。
在烹饪过程中要注意以下几点：首先，豆角要煸炒至微 *** ，这样可以保证豆角的口感和味道。其次，在加入调料时要按照顺序依次加入，这样可以更好地掌握调料的用量。最后在装盘时，要将豆角盛放在盘子里，将姜片、蒜瓣和干辣椒放在豆角上即可。
总的来说，干煸豆角是一道非常简单易学，营养美味的中式家常菜。它的口感酥脆可口、香辣味美，搭配米饭或者面条都非常合适。希望大家能够尝试 *** 这道菜，享受美食的同时也能够感受到川菜的独特魅力和文化底蕴。通过精心调配食材和调料的比例以及掌握烹饪技巧，一定可以烹饪出一道色香味俱佳的干煸豆角，让家人朋友尽情享受这道美味佳肴带来的味蕾盛宴。
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长豆角不要直接下锅炒，试试这个做法，鲜美好吃，营养极高“10个鸡蛋不如一斤它”！“高钙库”，上了年纪要多吃，腿脚有劲，稳步如飞。人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。“10个鸡蛋不如一斤它”！“补钙库”，上了年纪要多吃，腿脚有劲，精神好！
一场秋雨一场寒，北方下雨后天气就越来越冷，而南方天气相对会热，但是不会像夏天那样酷热了。随着年纪增长，身体内的热量也消耗大，特别是钙元素消耗特别大，我们都知道缺钙对身体的影响很大，腿脚没力气，做事没精神，生活都有了很大的影响。
补钙，我们一般喜欢用骨头汤，鸡蛋，牛奶等食材。其实在我们日常生活中的很多蔬菜也是属于高钙食材，做法简单，营养美味，不管是配饭还是直接吃都很赞。长豆角是高钙食材之一，它的钙含量不比鸡蛋牛奶少，今天我们就用它分享一款美食。出锅后的口感鲜甜，但是做的时候也要注意里面的小细节，接下来我们就一起来看看详细做法。
准备食材：
长豆角，瘦肉，食盐，鸡精，蚝油，食用油，酱油
具体做法：
1.准备好的长豆角放在盆中，用清水将它们头尾部分切掉，然后放着食盐水中浸泡。长豆角买的如果是鲜嫩的，旁边的筋不用去掉都很嫩，所以买的时候要懂得挑选。浸泡后的长豆角放在清水中冲洗，然后放案板上用刀切成细段，切好后放在盆中备用；
2.瘦肉放在流动的清水冲洗干净，流动水冲洗的时候容易洗掉表面的细菌。洗净后的瘦肉放着案板上，用刀切成小段，然后放在绞肉机中搅成肉泥，放在一旁备用。肉泥中加入食用油，酱油，一点点淀粉，用手将它们抓匀，放着备用；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，将肉泥倒入锅中，用铲子将它们翻炒均匀，炒至表面发白后，捞出放在一旁备用；
4.锅中再倒入适量的有，将切好的长豆角倒入里面用炒子将它们翻炒，炒香。豆角不容易煮熟，先下锅煸炒一下；
5.锅中的长豆角颜色翠绿好看后，将肉沫也倒入里面。用铲子将它们翻炒均匀。多炒会儿，使其口感鲜美脆口；
6.锅中的食材炒熟后，里面加入适量的食盐，鸡精，蚝油，酱油再用铲子将它们翻炒均匀即可出锅。
鲜美脆口的肉沫长豆角就这样完成，豆角的口感清脆，而肉泥鲜嫩美味，两者不起眼的食材结合一起，营养加倍，口感丰富。平时鸡蛋吃多也会腻，不如试试这道菜，钙含量很高，做法简单，而且营养足。
小贴士：
1.购买豆角的时候要选用鲜嫩翠绿的，青绿的长豆角口感更好。买回来去掉头尾，用刀切成细段再下锅炒，出锅后好吃美味；
2.肉泥要加入适量的食用油，淀粉还有酱油搅拌，使其口感嫩滑好吃。调肉泥的时候不要加食盐，会使其变柴；
3.炒的过程用中小火勤翻动，炒出来的口感好。
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长豇豆怎么做好吃我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
长豇豆除了做酸豆角，豇豆干或者肉末豇豆以外，还有一种既简单又好吃的做法。
新鲜长豇豆一斤，买回来后先手工掐头去尾，掰成5-6公分的小段，没入清水中，放一勺盐，浸泡10分钟捞出，另外清水一锅烧开，再放一勺盐滴几滴食用油，放入长豇豆段，焯水3-4分钟，捞出，随即放入凉水中过凉，捞出，控水备用，切记焯水时绝不能盖锅盖，否则长豇豆颜色发黄还不脆。
蒜5瓣，拍碎剁成蒜泥，备用，小米椒三节，切成小圈，备用。再倒一小勺生抽，一小勺陈醋，半勺白糖，半勺耗油放入碗中搅匀备用。
取一大盆，把控好水的长豇豆段倒入，把蒜泥小米椒圈覆在长豇豆段上面，起锅倒油，放入数粒花椒，待油温120度时（看到锅中升起淡淡的清烟或者闻到花椒的香味），把油淋在蒜泥小米椒圈上，然后倒入碗中搅匀的调料汁，搅拌长豇豆段，每根长豇豆段都沾上调料汁即可，然后装盘，齐活！
这个凉拌长豇豆段，眼观翠绿，口感脆鲜，还带点酸甜，绝对爽口好吃。
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香可口饭的“豆角鸡蛋饼”。
这个时候的长豆角 *** 实惠，2块钱一斤，长豆角肉质肥厚，脆嫩，可以炒着吃，还可以凉拌，腌制做泡菜也是可以的。长豆角还可以焖面，焖饭，孩子都爱吃。长豆角富含丰富的蛋白质，粗脂肪，氨基酸，矿物质和维生素。鸡蛋的营养价值就不用提了，豆角鸡蛋饼，软嫩咸香，还带着豆角的清香，可以做早餐饼，做下酒菜也是可以的。做法简单，步骤详细，让我们可以一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【豆角鸡蛋饼】
材料：长豆角 鸡蛋
辅料：
调料：植物油 食盐 鸡精 胡椒粉 淀粉 十三香
做法：
1. 长豆角择洗干净，放在案板上切成细段
2. 切好之后放入盘中备用
3. 胡萝卜一把削去外皮，先斜刀切成薄片，再改刀切成胡萝卜丝
4. 接着切成胡萝丁，切好和长豆角放一起
5. 烧一锅开水加入食盐，食用油，给长豆角和胡萝卜焯水
6. 大火烧开，将长豆角和胡萝卜控干水分放到大碗中过凉水
7. 挤干水分放到大碗中，加入3个鸡蛋，
8. 加入食盐，胡椒粉，十三香
9. 再加入鸡精，玉米淀粉，用筷子朝着一个方向搅匀
10. 用筷子搅拌均匀，搅成面糊
11. 起锅加入食用油，比平时的油稍多一点，将豆角鸡蛋面糊倒入锅内
12. 用铲子铺平，小火慢煎，煎至一面金黄定型翻面煎另外一面
13. 两面都煎至金黄定型后，将多余的边去掉，这样更好看
14. 将煎好的豆角鸡蛋饼放到案板上切成扇形或是菱形块
15. 装盘之后美味即享
温馨提示：
1、 豆角切成细段，胡萝卜切成丁，焯水时加入食盐和食用油
2、 大火烧开，焯水1分钟左右即可
3、 打入3个鸡蛋，一把玉米淀粉，再加入食盐，胡椒粉，十三香，鸡精，用筷子搅匀即可
4、 煎制豆角鸡蛋饼时，油量比平时多一点，煎制两面金黄即可
5、 切成小块方便食用
长豆角，鸡蛋不要炒着吃了，加一把玉米淀粉 *** 美味的鸡蛋饼，软嫩咸香，还带着豆角的清香，既可以做早餐饼，还能做下酒菜呢，很受欢迎的。一定收藏起来，想吃了随时做，希望您能够喜欢。
豆角怎么做更好吃？精选十款豆角农家菜，端上桌 *** 孩子抢着吃豆角平时在家你都是怎么烹调的呢？下面教大家几款豆角好吃做法，特别适合咱们平时在家 *** ，端上桌 *** 孩子抢着吃。
北方有一款豆角做法，有菜有面，既可以当主食又可以当拿手菜，很多北方巧媳妇就是靠着这款美食 *** 了 *** 的胃，这款美食就是豆角焖面，豆角焖面关键在于怎么焖，面条要用偏硬一些的面条，这样焖出来的面条根根分明，没有粘连，焖面的食材可以随意搭配，其中豆角焖面最经典。
豆角焖面
1.豆角摘洗干净，猪肉切约0.5厘米的片，面条选择棍棍面条更佳。
2.起锅烧油，下入猪肉炒出油，加入姜葱蒜炒香，加入酱油给肉上色，加入生 *** 鲜，加入盐入底味，再加入少许鸡精味精，香料粉（十三香即可），加入开水，水没过肉，中小火炖20分钟，舀出一部分汤汁。
3.接着再下入豆角小火炖熟炖入味，再将生面条均匀铺在上面，加入舀出来的汤汁，中小火焖五分钟，用筷子挑匀，再焖三分钟，撒葱花，淋锅边醋，拌匀即可。
关键点：焖面的面条要偏硬一些，棍棍面条更佳。生面条可以淋点食用油，避免粘连。汤要略宽一些，炖豆角的时候舀出来一小碗，焖面的时候再淋在上面。
餐厅炒菜师傅在处理豆角的时候，一般会先过油，再二次加工，某餐厅厨师有一道创新菜，将炸过的豆角和茄子，经过干煸，调味，最后放入酒 *** 花生提香，使得口感更加有层次感，更加香韧。一款佐酒下饭的好菜。
干煸豆角烧茄条
1.豆角、茄子处理干净，豆角切段，茄子切条。下入油锅中炸至虎皮，出锅沥油。
2.锅留底油，下入葱姜蒜，干辣椒花椒炒香，下入豆角和茄子，调入盐、辣鲜露、生抽、鸡精、味精、翻炒入味，加入酒 *** 花生，花椒油、香油，充分翻炒均匀即可出锅装盘。
关键点：豆角选择嫩豆角，茄子需要高油温炸制，酒 *** 花生放入，加入花椒油增加麻香味。调味加入辣鲜露，增加辣鲜味。
豆角和鸡蛋一起炒你吃过吗？下面这款豆角炒鸡蛋，豆角清脆，鸡蛋干香，色彩丰富，做法简单省时，特别下饭。
豆角炒鸡蛋
1.豆角摘洗干净，切丁，放入锅中汆一下水。碗中打入几个鸡蛋，调入盐、胡椒粉、味精搅打均匀待用。
2.起锅烧油，少许猪油，下入豆角干煸，再下入打散的蛋液炒至干香，加入红辣椒片炒匀出锅装盘。
关键点：豆角汆水加入少许盐和食用油颜色更翠绿。豆角和鸡蛋干煸一下香味更突出。加入红辣椒配色，辣味更能促进食欲。干煸豆角的时候加点盐炒出来更好吃。
家里豆角太多吃不了怎么办？咱们可以将豆角汆水，太阳底下摊开暴晒，晾干水分，放在阴凉干燥处储存，吃的时候再用热水泡软，再搭配其他食材一起烹调，煮熟的干豆角劲道有口感，下面这款干豆角烧肉，干豆角吸收了猪肉的油香，比肉还好吃。
干豆角烧肉
1.干豆角泡软切段，猪肉处理干净切块。
2.起锅烧油，下入猪肉炒出油脂，加入葱姜炒出香味，加入酱油上色，调入盐、生抽、十三香、调和面（茴香粉、姜粉）、味精、鸡精，炒入味，烹入少许香醋炒匀，加入开水烧开，中小火炖20分钟，再下入干豆角一起焖10分钟，焖至豆角熟透，肉质软烂，收浓汤汁，再淋点锅边醋，翻拌均匀即可出锅装盘。
关键点：在做这道菜的时候加入了两遍醋，之一遍加醋软化猪皮，同时有去腥的效果。第二遍加醋中和味道，有增香的效果。
豆角有好几种品种，四季豆、豇豆、扁豆、刀豆等。在东北有一道农家下饭菜猪肉炖豆角，东北炖菜可以有很多种，猪肉炖粉条，猪肉炖白菜，猪肉炖酸菜，东北乱炖等等。在东北几乎任何食材都可以用来炖。酱香浓郁，好吃下饭。
猪肉炖豆角
1.起锅烧油，下入大葱段，姜片、八角炒香下入猪肉煸出肥油，下入东北酱油、黄酒炒香上色，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉、酱油、炖肉料包，加入开水，旺火炖煮十多分钟，下入豆角、粉条、土豆、香菇之类的食材，一起炖至熟透入味，收浓汁，出锅装盘。
关键点：炖肉用旺火，酱油色要重。加入干香菇更香。一锅炖的时候不能随意揭开锅盖。食材不能随意放入，先放不易熟的食材，容易熟的食材最后放。
肉丝可以和很多蔬菜一起组合， *** 下饭小炒，豆角也不例外，也不需要复杂的调味， *** 这道豆角炒肉丝，豆角必须先汆水，再爆炒，这样可以保持豆角的翠绿。肉丝滑嫩，豆角清脆，是一款非常好吃的下饭小炒。
豆角炒肉丝
1.肉丝加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、水淀粉抓拌均匀。豆角摘洗干净斜刀切丝，汆水待用。
2.起锅烧油，下入肉丝滑散，下入葱姜蒜炒香，下入豆角丝翻炒均匀，调入盐、生抽、鸡精、胡椒粉，翻炒入味，加入水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可成菜。
关键点：豆角需要汆水断生，迅速冷水过凉可以保持脆嫩的口感。肉丝滑炒比过油更香。豆角更好选择嫩一些的扁形豆角，方便切丝。勾薄芡使得菜品看上去更加有光泽，盘底不会留汤多余的汤汁。
酸豆角炒肉末是一款经典的农家下饭菜，腌制酸豆角的 *** 很简单，可以将豆角处理干净，开水烫一下，控干水分，放入泡菜坛中，加入盐、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、泡辣椒、再来一包野山椒，最后加入凉白开，白酒，密闭封口，暖和的地方放置半个多月就可以出坛食用了。
酸豆角炒肉末
1.酸豆角清水里面浸泡片刻，再捞出来切丁。
2.起锅烧油，下入葱姜末、肉末煸炒酥香，下入酸豆角翻炒入味，烹入料酒，调入生抽少许、白糖少许、味精少许、鸡精少许、胡椒粉少许，翻炒均匀，勾薄芡，下入小米辣配个颜色，淋入少许香油，翻拌均匀即可出锅。
关键点：酸豆角提前泡水减少咸味，也可以开水锅汆一下水，一起煸炒更入味。
豆角做蒸菜很少有，下面这款酿豆角，将豆角盘成圈，酿入馅料，清蒸淋汁，做法新颖，成菜美观，口味清淡，老少皆宜，这样的花式做法大家可以试试。别出心裁，别有新意。
酿豆角
1.长豆角处理干净，汆水，编成圆圈摆入盘中。
2.肉馅儿加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、水淀粉，鸡蛋清，搅打均匀。酿入豆角圈中，放入锅中蒸8分钟即可出锅。
3.碗中加入蒸鱼豉油、生抽、香油搅拌均匀淋在菜上，撒上彩椒丁、葱花点缀即可。
关键点：豆角先汆水断生再上锅蒸制，肉馅可以选择虾肉、猪肉、鱼肉等。蒸制时间不宜过长，蒸八分钟即可。
豆角做的凉拌菜有很多种，但下面这道芝麻盐豆角你绝对没有吃过。清脆的豆角配上芝麻的酥香，还有炒盐独特的味道。
芝麻盐豆角
1.长豆角处理干净切段，下入开水锅汆烫断生，捞出自然 *** 装盘。
2.起锅下入脱皮芝麻、少许小茴香，小火慢炒，中途撒点盐进去，炒至酥香出锅碾碎。
3.空碗中加入干辣椒、蒜末热油炸香，调入生抽，香醋，鸡精、白糖少许搅拌均匀，淋在豆角上，最后将炒好的芝麻盐撒在最上面，拌匀即可食用。
关键点：豆角汆水要加入少许盐和食用油，保持脆绿。炒芝麻盐要小火慢炒，炒酥即可盛出，加入小茴香香味更足。现拌现吃，不能久放。
豆角加面粉一起蒸制，是一款饭、菜结合的菜品，豆角处理干净，裹上干粉，上锅直接蒸熟，出锅之后调入自己喜欢吃的调料，麦香味十足，也可以用来炒着吃，这是西北等地最常见的吃法之一。
粉蒸豆角
1.豆角处理干净，掰成段，裹上一层面粉，上锅蒸8分钟即可成熟。
2. *** 酱料：起锅烧油，下入葱花蒜末炒香，下入西红柿丁炒成汁，加入青椒碎炒出香味，调入盐、味精、鸡精、生抽、调和面、胡椒粉熬出酱香味，出锅放冷。
3.将酱料拌入豆角中即可食用。
关键点：豆角拌面粉必须现拌现蒸，裹上薄薄的一层即可。裹粉前还可以加入少许食用油拌匀。蒸好的豆角可以炒可以拌，油泼。
以上十款豆角好吃做法，你觉得怎么样？觉得还不错的话，点赞、关注、分享、转发和收藏，总有几款适合你的菜。
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豇豆怎样做好吃？干煸豇豆更好吃，不用过油，做法简单，入味下饭本期导读：豇豆怎样做好吃？干煸豇豆更好吃，不用过油，做法简单，入味下饭
豇豆是夏季的时令蔬菜，是人们夏季餐桌上的家常蔬菜之一。豇豆含有优质蛋白质，碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道 *** 的功能，抑制胆碱酶活 *** ，可帮助消化，增进食欲。
豇豆怎样做好吃？豇豆食用 *** 多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。其中，干煸豇豆的做法更好吃，也是最下饭的，教你在家做干煸豇豆，不用过油，做法简单，做出的菜肴，颜色不黄，看着有食欲，干香味美，入味下饭，下面分享下这道菜肴的详细做法：
【干煸豇豆】所需材料：豇豆1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10几粒、生抽2汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、
做法步骤：
1.把豇豆择去两端，冲洗干净，沥净水分，猪肉选用带些肥肉的，味道更香。
2.把豇豆切成3-4厘米长的段。
3.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒剪成辣椒圈，辣椒籽不用。
4.锅内加入油烧热，下入豇豆，用中小火煸炒，将豇豆煸炒至稍变软，表面起皱皮，豇豆8-9分熟，把豇豆盛出待用。
5.锅内再添加油烧热，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。
6.下入花椒和干辣椒炒出香味，下入葱花，姜末，蒜片炒出调料的香味。
7.下入豇豆，盐，鸡精，生抽，料酒，大火翻炒1-2分钟，使豇豆入味，到时间后，关火，盛出装盘，一道干香入味的干煸豇豆就做好了。
小贴士：豇豆中含有一定的皂苷类物质，本身属于一种毒蛋白，没有完全烹饪熟透的话吃了之后有可能会导致中毒等诸多现象，所以，豇豆一定要熟透后，才能食用。
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入秋之后，少吃鸡鸭鱼肉，豆角里加一个鸡蛋，上锅一蒸，太香了鸡鸭鱼肉是很多朋友都特别喜欢吃的食物，因为鸡鸭鱼肉属于肉类，它可以提供大量的热量，优质的蛋白质，而且口感和味道都很好，做法也多种多样，可以做成非常多的美食，吃起来都比较美味，但是在这里给大家一个建议，那就是入秋之后咱们少吃鸡鸭鱼肉，并不是说不让大家吃，而是说一定要适量，不要贪嘴。
入秋之后少吃鸡鸭鱼肉，一定要多吃这一个菜，这道菜里面加上一个鸡蛋，不炒也不煮，出锅之后非常美味，上桌之后全家人都会抢着吃，如果你不懂吃的话，那就真的太可惜了。这个菜是什么呢？它就是豆角。豆角是大家都非常熟悉的食材，它可以做成很多美食，就比如说豆角炒肉，而且豆角也可以做成酸豆角，酸豆角肉末就是一道非常下饭的美食。
那豆角有什么样的食用价值与营养价值呢？今天就跟大家详细的来说一下。豆角的色泽翠绿，有淡淡的豆香味，它的口感特别脆嫩，可以炒着吃，也可以凉拌，所以说它的做法是比较多的，咱们吃了之后，如果能够充分吸收它的营养，就能够起到保健身体的作用。长豆角可以起到促进消化，降糖，减肥，补充维生素的作用。但是大家一定要注意，在烹饪豆角的时候一定要将它充分做熟再吃，否则很容易引起食物中毒。一起看看豆角做成的美食吧。
需要用到的食材：豆角，鸡蛋，面粉，大蒜，小葱，小米辣，生抽，陈醋，蚝油，鸡精，香油，辣椒油
具体的步骤：
1、首先准备一把在路边捡到的豆角，把豆角清洗干净之后放到案板上，切头去尾，再切成长段，小段要长一点，然后打上一颗正经的母鸡蛋，用筷子快速搅拌均匀，使豆角均匀地裹上蛋液。
2、搅拌均匀之后加上一些面粉，继续将它搅拌均匀，让豆角沾满面粉，一只搅拌到豆角表面均匀地裹上一层面糊就可以了。然后咱们把豆角面糊放在蒸屉中，并把它整理平整，尽量铺开，这样容易熟。
3、接下来盖上锅盖，用大火蒸10分钟，这个期间我们准备几粒大蒜切成蒜末，再准备一把小葱切成葱花，准备两个小米辣切成圈。
4、全部切好后放入碗中，下面开始调味，加入生抽，陈醋，蚝油，再加入适量的鸡精，香油，最后加上一点辣椒油，用筷子将它们搅拌均匀。
5、10分钟之后看一下豆角就已经蒸熟了，将豆角取出，趁热将它搅拌一下，稍微搅拌散开即可，然后把咱们调好的料汁全部倒进去，继续用筷子搅拌均匀，搅匀之后装入盘中即可食用。
这样我们家常版的蒸豆角就做好了，做法简单又快速，清爽不油腻，开胃又解馋。通过蒸的方式可以使豆角营养流失最少，所以可以保留豆角绝大部分营养。
春天宁可不吃肉，也要多吃“3菜2豆1瓜”，营养健康，越吃越年轻我们的身体经过一个寒冬，随着春天的暖意一同苏醒，但是寒冷还没有真正走远，“正月立春倒春寒”，民间说正月里立春会倒春寒，体质敏感的人会明显感觉到忽冷忽热带来的不适感。
春天是万物萌发富有生命力的季节，同时也是 *** 内阳气上升肝火最旺的季节，虽然倒春寒也冷，但滋养身体要温补，在饮食方面要以清淡为主，多吃一些应季的蔬菜，不再适合像冬天一样大鱼大肉。春天宁可不吃肉，也要多吃“3菜3豆1瓜”，营养健康，越吃越年轻，为身体打好基础。
三菜
一、春笋--【春笋炒鸡蛋】
1、春笋后半截的皮刮一刮，这个皮比较粗糙，不容易消化，然后斜刀切成段。斜刀切，炒的时候好入味。切好以后把上面的泥沙洗干净备用。
2、碗中打入五个鸡蛋，加入少许的食盐和鸡粉，增加底味。搅拌打散成鸡蛋液。
3、下面我们把鸡蛋炒一下，炒鸡蛋时，油温不要太高，大概四成热时把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动，让鸡蛋慢慢的定型。这样炒出来比较滑嫩。蛋液全部凝固以后基本上就熟了。用筷子搅散，倒出来备用。
4、锅内再烧油，油烧热以后倒入芦笋，用中大火炒，快速的炒断生，然后加入食盐，白糖，鸡粉调味。芦笋的鲜味很足。调味时不要放太多调料，保持大火把调料炒匀，炒化。
5、然后倒入鸡蛋翻炒几下，淋入芝麻香油增香，继续翻匀后就可以出锅了，这道菜完全不需要葱姜等辅料。吃的就是一个鲜字。
二、空心菜--【素炒空心菜】
1、择空心菜的时候，下面比较硬的杆直接掐掉，太难炒，发硬，还不好吃。切一点红椒丝配色。
2、炒空心菜不能没有蒜，蒜拍碎，切碎，三四块白腐乳，不需要太多，省得影响颜色。再倒点腐乳汁，加小半勺糖，中和腐乳的味道。淋一点米酒，杀青增香，用小勺捣碎。腐乳的下锅时间，直接决定了够不够香。
3、锅烧热，多加点油。油一定要烧热一点，烧至冒青烟，空心菜下锅的同时，舀进去一勺热水。热油遇见热水，快速升温的瞬间，把空心菜爆熟，同时锁住叶绿素，这是空心菜不变色、不发黑的关键。
4、这里有两个关键点，油要多、火要猛，一定要用热水，凉水会使油温迅速下降，导致空心菜发黑。大火翻炒，空心菜都裹上油以后立即出锅。把多余的汁水控出来。
5、锅不用洗，再加适量的油。把蒜米、红椒丝倒进去爆香，接着把腐乳汁倒进去，腐乳米酒都是极其容易挥发、出香味的调料，下锅以后大火搅两下，立即倒入空心菜，颠锅翻匀，裹上腐乳汁以后立马出锅。
整个过程也就是三五秒钟的事儿，再炒香味都挥发了，空心菜还可能出水，得不偿失。
三、香椿--【香椿拌豆腐】
1、嫩豆腐一块，切成一厘米见方的豆腐块。刚摘下来的香椿嫩芽可以直接吃，但是比较老的，或者存放了两三天的香椿叶，容易产生硝酸盐、亚硝酸盐，更好焯烫一下再食用更加安全。
2、开水烫一下香椿叶，既不影响香椿叶的鲜味和口感，吃起来也安心。不用烫太久，香椿叶变青以后倒出来，再用清水冲洗一遍，然后挤干水分，切成香椿碎。两个小米椒也切碎。
3、烧半锅开水，把豆腐倒进去，汆煮一下去去豆腥味。开锅以后倒出来，快速过一下凉水，这样口感更加的爽滑。
4、准备一个小盆加入食盐、少许白糖、鸡粉，多淋一点芝麻香油，把鲜香味激发出来。再加一点温开水，化成料水。
5、把香椿碎、小米椒，还有刚才调好的调料水，全部倒在豆腐上面。再淋一点葱油增鲜，轻轻的抖散拌匀，就能装盘了。香气逼人，滑嫩适口。
两豆
一、豆角--【豆角炒肉丝】
1、洗干净的长豆角切4厘米的长段，红椒一块，切成细丝备用。大葱白一段，斜刀切成片，大蒜两粒，切成片，再来一把红干椒，备用。
2、里脊肉一块，先横刀切成片，再竖刀切成丝，然后把肉丝放入盆中，我们腌制一下。加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒5克， 滴几滴老抽，增加底色。然后快速的搅动，再加入适量植物油搅拌，植物油能锁住肉丝的水分，使其口感更鲜嫩。
3、起锅烧水，先把长豆角焯一下水，水开后，倒入长豆角和红椒，焯水40秒左右，当长豆角变为青色，断生后，捞出控水。这是豆角清脆爽口不夹生的关键。
4、锅里倒入植物油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油。热锅凉油，炒肉丝的时候不容易粘锅。肉丝炒变色后，盛出来倒在漏勺上，控油，炒肉丝一定要低温滑油，口感才够嫩。
5、锅里再烧油，倒入葱蒜红干椒，爆出香味，再倒入豆角和红椒，大火翻炒，看到豆角表皮起皱后倒入肉丝，起锅调味。
6、淋入料酒10克，蚝油5克，食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，白糖也可以不放，然后大火翻炒，化开调料。翻炒一会儿，勾入适量水淀粉，淀粉遇热糊化粘稠，能把调料很好的粘附在豆角上，这样豆角吃起来才入味。
最后，开大火，把汤汁收至粘稠。起锅时，淋入明油，装盘上桌。
二、黄豆--【黄豆焖猪蹄】
1、准备猪蹄两只，黄豆适量。黄豆泡一泡更好煮，提前用水浸泡一个小时。
2、猪蹄用火枪或打火机燎烤一下表皮，去除细毛。然后清水冲洗一下，用刀沿骨缝砍成小块。或者在肉店让店员用专门的切割机切割好。
3、锅里加入半锅凉水，加入葱姜、料酒，冷水下入猪蹄，焯水去腥。中间不断撇去浮沫，撇干净后捞出，捡出葱姜，控水。
4、炒糖色。锅中放一勺色拉油，放一勺 *** ，小火煮到 *** 融化颜色变深。倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。倒入两勺生抽，1勺老抽，炒匀至猪蹄全部上色。倒入一勺料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄，盖上锅盖炖煮。
5、焖40分钟后打开锅盖，加入泡好的黄豆，再焖煮20分钟。如果中间水少了可再加入适量温水，切忌加冷水，会激住肉不容易烂。
一瓜
一、黄瓜--【黄瓜炒木耳】
1、黄瓜一根削皮，用刀划成四半；削去里面的瓜瓤，然后再斜刀切成块。木耳60克，凉水泡发好切成小块放在盆中。大葱一段，破开后，切成粒，大蒜三颗，切成蒜片，生姜一小块切成姜片。
2、先把黄瓜，木耳和红椒片焯一下水。锅内烧水，水烧开以后，放入黄瓜和木耳，焯水30秒钟。然后一起倒出，控干水分。
3、把锅烧热，倒入食用油，油热倒入葱姜蒜，翻炒出香味。加入少量的清水，加入食盐2克，鸡粉2克，鸡汁3克，然后放入黄瓜、木耳，开大火翻炒均匀。
一道鲜香美味的黄瓜炒木耳就做好了。
之一美食编辑：启明
