铁板鱿鱼是我们最喜欢吃的街边小吃，今天就为大家来讲讲铁板鱿鱼的 *** *** ，简单实用。
所选材料：鱿鱼，腌制时间：无，烤制时间：十五分钟。
我们准备鱿鱼两只，洋葱末、黑胡椒粉、海鲜酱、盐各十五克，沙拉酱20克，油、料酒各适量。
烤前准备：
将鱿鱼剪开并清理干净，然后撒开外膜并将鱿鱼剪成大小适中的片状，将鱿鱼放入沸水中用中火氽约三分钟。
取锅放入油，将油烧到七分热，放入洋葱末煸炒出香味，并加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、料酒、盐调成汁备用。
开始烧烤：
用烧烤针或者泡过水的竹签将鱿鱼片串好，将鱿鱼放在烤网上开始烧烤并不时翻面，将洋葱末放在鱿鱼片上并烤香味，待鱿鱼烤熟后刷上刚刚调制好的酱汁再稍稍烤相即可食用。
电烤箱的做法：
烤盘上铺上一层锡箔纸并刷上一层油，用烧烤针或者泡过水的竹签将鱿鱼片串好，同时刷上一层油，将洋葱末铺在锡箔纸上，然后放上鱿鱼串，再撒上一些洋葱末。
烤箱预热到200度，将烤盘放入烤箱中烤制纸十分钟，取出烤盘。将鱿鱼串翻面并刷上一层刚刚调制好的酱料再续烤两分钟即可取出。
电烤炉的做法：
用烧烤针或者泡过水的竹签将鱿鱼片串好，电烤炉预热并倒入适量的油，将洋葱末放入电烤炉煎出香味。将串好的鱿鱼串放入电烤炉并不时翻面。离火前刷上一层刚刚调好的酱汁再稍稍煎一会即可食用。
‘
好了，铁板鱿鱼这就做好了，是不是很简单。
烧烤小秘诀：
鱿鱼在烤前用开水焯一下，可以去除腥味，也可以保证鱿鱼熟透，这样烤出的铁板鱿鱼更加美味。
今天和大家分享一道用平底锅做成的铁板鱿鱼。
铁板鱿鱼
铁板鱿鱼
铁板鱿鱼
具体做法如下：
1、 将鱿鱼从中间剪开，去掉墨包，撕掉表面的黑膜，清洗干净，打花刀，鱿鱼须上斜着打花刀；
2、 将洋葱切丁，大蒜切丁后放入清水中浸泡备用；
3、 在碗中加入1勺生抽、2小勺盐、3小勺胡椒粉、4勺蚝油、5勺韩式辣酱、适量蒜汁，搅拌均匀备用；
4、 平底锅中加入少许底油，放入鱿鱼，用铲子轻轻压鱿鱼，翻面，刷上碗汁，放上洋葱丁，用铲子反复按压鱿鱼，煎熟后取出，撒上一点白芝麻即可。
备注：去墨包的时候千万不要弄破，要不然收拾起来有些麻烦；去掉黑膜可以使口感鲜嫩不塞牙；，打花刀的时候只要不切断就可以，打花刀是为了更好的入味；加入韩式辣酱可以使鱿鱼吃起来味道微辣香甜；喜欢吃辣的还可以出锅后撒上一点细辣椒面和孜然粉。
料足口感好，你一定喜欢的铁板鱿鱼将鱿鱼去除多余的内脏，洗净备用；将鱿鱼切丝；将作料加入鱿鱼中拌匀腌制1小时；将洋葱洗净切块备用；电饼铛内抹上少许油；开启速热模式预热后，将鱿鱼和洋葱倒入盘面上铺匀；盖上盖子选择烤鱼功能键开始加热 *** ；待时间一到就可以出锅了。亲友聚餐,下酒菜,夜宵,煎,鲁菜,中国菜,咸鲜,咸,电饼铛,电器
街头小吃铁板鱿鱼，在家做太简单，5分钟就好，鲜嫩香辣真解馋！天气一热，各大夜市也随之热闹起来，琳琅满目的小商品，各种各样的小吃目不暇接，满满的生活气息。逛夜市最喜欢的小吃，当属大连特色小吃铁板鱿鱼了，每每闻到那香味，听见那“滋滋”声，还有小贩那吆喝声，口水便流下来了，一定要来上一串才过瘾。当然现在已经风靡全国各地，在路边或是商场、学校门口、各大旅游景点，都有很多卖这种小吃的，也深受大家喜爱，来一大串铁板鱿鱼，边走边吃，很是过瘾又解馋。
不过夜市的东西虽说好吃 ，但是卫生问题实在是让人不放心，在家琢磨琢磨这些小吃 ，其实也不难。这个铁板鱿鱼自己在家已经做过好多次了，用家里的铸铁平底锅，并且很厚，做出来的效果一点不输外面的效果，脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮 *** ，回味无穷，就是家里没有长的竹签了，如果用竹签穿起来那就更方便了。
下面来看看这道铁板鱿鱼的具体做法吧，注意事项我都写在具体步骤和文末小贴士里了，仔细看谁都可以学会，再也不用去外面买。
【铁板鱿鱼】
原材料：鱿鱼1条
调料：植物油、蒜蓉辣酱、辣椒粉、孜然粉
*** 过程：
1、冷冻的鱿鱼1条，先解冻，再去掉肚子里和头部不能食用部分，撕去外皮，把鱿鱼肚子从中间切开，清洗干净，并在两边横着切几刀，这样待会煎的时候不容易蜷曲变形。
2、将鱿鱼和头部放入盘子中，加入少许料酒腌制一会去除腥味。
3、我用的铸铁平底锅，当然如果没有这种普通的平底锅也是可以的。平底锅烧热加入少许植物油，放入鱿鱼和头部，煎的时候不停的用铲子压着煎。
4、前后一共就煎4分钟（中火），之一次翻面用刷子刷蒜蓉辣酱，撒少许辣椒粉和孜然粉，这个调料的用量看自己的口味，喜欢重口的可以多撒点。
5、两面都要算蒜蓉辣酱，并撒辣椒粉和孜然粉，我一共刷了两遍，出锅之前再刷少许植物油，撒一遍调料就可以了。
看看是不是非常简单？吃起来也很过瘾，吃的时候可以用刀切成小块，更方便一些。
小贴士：
1、鱿鱼腌制的时候我没有放入过多的调料，因为我看外面摊位就是直接煎的。我们大连的铁板鱿鱼基本都刷这种蒜蓉辣酱，我觉得蛮好吃。
2、煎的时间一定不要太长，熟了即可，时间长就会煎老了，口感变硬。我这条不太大只煎了4分钟，建议略大点5分钟即可。
您喜欢这道小吃铁板鱿鱼吗？您家乡都有哪些经典小吃呢？欢迎留言讨论。喜欢我的食谱欢迎关注、点赞、转发、评论，眉儿每天发表原创美食，让更多热爱美食的人一起分享！
秘制铁板鱿鱼
在大连铁板鱿鱼最火爆的档口连续吃了一个星期，跟老板混熟了以后，用重庆小面的技术配方跟老板置换了他的正宗铁板鱿鱼 *** 技术和配方，我们一起来学习一下正宗配方吧。
原料：鲜鱿鱼5000克。
调料：十三香10克、孜然粉35克、辣椒粉25克、花椒粉7克、味精25克、盐15克、姜20克、蒜20克、白糖3克、料酒10克、淀粉80克、洋葱末100克，铁板烧烤酱、五香粉、芝麻各适量。
铁板烧烤酱的调制：
蒜蓉辣酱200克、芝麻酱、花生酱各100克、海天海鲜酱1000克、辣椒油40克、香油100克、花椒粉30克、味精80克，鸡精100克，白糖20克、盐20克，加温开水500克搅匀即可。
*** *** ：
（1）鱿鱼腌制：将鱿鱼分割成长8-10厘米、宽1.5厘米的长方形小条，放入十三香10克、孜然粉30克、辣椒粉20克、花椒粉5克、味精25克、盐15克、姜20克、蒜20克、白糖3克、料酒10克、淀粉80克、洋葱末100克搅拌均匀，腌制20分钟左右。
（2）鱿鱼的穿制：用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入，穿好后在鱿鱼块的两边均匀地切几刀，以使成品整齐美观、方便食用。
（3）鱿鱼的烤制：将铁板置于火炉上烧热，均匀地刷上一层油，将洋葱切成小颗状放入铁板上烤出香味，放上穿好的鱿鱼串进行烤制即可。同时，应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面．以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼串表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻等。烤制好后的鱿鱼表面刷上一层烧烤酱即可食用。
我是相信自己餐饮的姚师傅，专注餐饮 *** 研发1998年至今已有20年。
这篇文章主要给大家分享一下铁板烧的经营情况，还有经营铁板烧所需的设备工具都是哪些。
相信自己姚师傅铁板鱿鱼
相信自己姚师傅铁板鸭肠
铁板鱿鱼可以说是自主创业的首选项目。
一，消费群体广大
铁板鱿鱼作为零食类的食品，很受大家喜欢，所以在中国的每个地方都有，而且每个地方都有很多人爱吃。
二，设备工具简单
只需一个铁板锅等简单工具就可以经营。
三，一人就可经营
把原材料在家里都处理好，到市场上就可以直接烤制，不需要雇服务员。（前提：销量不是很大。）
四，技术容易掌握
烤制鱿鱼非常简单，简单看看就能学会。
五，投资少利润高
设备工具投资几百元，再有千八百元流动资金就能经营，经营铁板鱿鱼的利润都在百分之六十左右，也就是说卖十元钱就能赚六元。
六，经营方式灵活
可以摆摊经营，也可以开店经营。
如果您不想多投资，就可以弄一个临时摊位经营，如果您想做大，可以开店经营。
七，可烤制食品多
虽然说是铁板鱿鱼，因 *** 食品有铁板鱿鱼和铁板鸭肠，所以，人们一般都说是铁板鱿鱼，其实可以统称为铁板烧，用铁板烤制的食品也很多，可以铁板肉串、铁板大虾、铁板鸡胗、铁板香菇、铁板培根、铁板豆腐、铁板青菜、铁板土豆片和铁板饭等。
还可以用铁板做煎饼果子、鸡蛋灌饼和手抓饼，总之，很多食品都可以用铁板做。
八，经营场地灵活
商场、公园、广场、夜市、超市、学校、商业街、步行街和闹市等地方都可以经营，在街上可以看到很多人拿着鱿鱼串走着吃。
下面就给大家用 *** 说明一下经营铁板烧所用的工具：
相信自己姚师傅铁板鱿鱼
铁板烧的铁板锅，一般用这样的就行，但铁板锅也有很多种，我建议大家买我用的这样的，残渣比较好清理，大家千万不要凭想象购买，以为能加热就行，等忙的时候如果工具不顺手是手忙脚乱，非常让人着急的。
铁板买8-10厘米厚的，其实是越厚越好，因为鱿鱼水分多，还有是放到保鲜柜里的鱿鱼也比较凉，如果是薄铁板，把鱿鱼放到铁板上铁板就会马上降温，影响成熟的时间，所以说越厚越好。
左右长度最少也要70厘米左右，一个小摊也需要这个长度，能同时两个地方煎食品。
前后宽度40厘米就够了。
相信自己姚师傅铁板鱿鱼
压板，更好自己找修配厂 *** ，上图这个是20x25厘米的，重量是5斤，但还是有些轻，烤制鱿鱼的时候还得用手压着，建议做40x20厘米的，可以同时多煎几条鱿鱼，厚度要12厘米到14厘米，重量重一些煎鱿鱼的时候把压板放到鱿鱼上就不用管了，旁边就可以在干别的活了。
另外把手要做的高一些，一定要用木头把，否则会烫手的，上图这个把手是不够高的。
相信自己姚师傅铁板鱿鱼
小压板，就是泥瓦匠用的泥抹子，用来压一些零散的食物，也要买厚一些的，以免变形，把手一定要高一些，图中这个太低了，烤制食物的时候铁板会烤的手疼，而且食物用铁板的热度蒸发的水汽和水珠很容易溅到手上，非常烫手的。
相信自己姚师傅铁板鱿鱼
小戗刀，用来把残渣戗掉，这个就不多说了。
相信自己姚师傅铁板鱿鱼
酱料不锈钢罐，用来放酱料。
相信自己姚师傅铁板鱿鱼
刷子，用来往食物上刷酱料的。
相信自己姚师傅铁板鱿鱼
撒料罐三个，用来放撒料、辣椒面、芝麻和孜然等。
相信自己姚师傅铁板鱿鱼
油罐和增鲜水瓶子两个，用来放油和增鲜水。
有了以上这些设备工具您就可以铁板烧了，如果想在家自己做可以用普通的平底锅就可以了。
家里做的酱料可以用天津蒜蓉辣酱加海天海鲜酱，在加上点蚝油味精鸡精等调味品就可以了。
熟芝麻、孜然和黄豆面混合一下当撒料。
欢迎大家关注我的头条号，我会陆续给大家介绍更多适合小本创业的小吃项目。
您有什么小吃创业方面的问题可以私信我，或在文章下方给我留言。
原料：
新鲜的鱿鱼
工具：
电烤炉和铁板一块3~5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便 *** 作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，现在由于查环保很严，很多地方煤炉都不让用了。为了 *** 作方便，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。
*** 流程：
将鱿鱼分割成长3~5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条，用铁签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时铁签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时铁签应纵向，这样卖相更好看。
铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面涮上鱿鱼飘香酱和鱿鱼麻辣酱后再翻烤2分钟即可食用。
鱿鱼飘香酱配方：
鸡精10克，蒜蓉辣酱50克，老干妈辣酱50克，海鲜酱油10克，烤肉酱50克，蒸鱼豆豉油10克，麻辣小龙虾酱50克，味精15克，海鲜酱10克，鲍汁10克。调匀即可。
鱿鱼麻辣酱配方：
味粉5克，辣椒粉100克，鸡粉10克，孜然粉100克，花椒粉50克，盐20克，调匀即可。
【超狂美食】掀起热辣烧脑狂潮！铁板鱿鱼霸占舌尖，炙热 *** 味觉！你敢尝试吗？
饮食文化一直是我们生活中不可或缺的一部分，随着各式各样的美食兴起，最近一道超火热的美食正在逐渐风靡全球，那就是——铁板鱿鱼！一经上市，瞬间成为舌尖上的炙热狂潮。独特的烹饪方式、丰富的口感组合，让人垂涎欲滴。到底是什么让这道美食如此引人入胜？来跟随小编一起揭开这道神秘的美食面纱吧！
铁板鱿鱼的独到之处在于，首先将新鲜的鱿鱼切成薄片，与各种新鲜蔬菜搭配炒熟，给人以色香味俱佳的视觉冲击。紧接着，炙热的铁板登场！将炒熟的鱿鱼和蔬菜摆放在热铁板上，瞬间产生的高温将鱿鱼 *** 般烘烤，不仅能够让鱿鱼更加嫩滑，还能释放出鱿鱼的鲜甜香气。再加上炙烤后的微焦感，让口感更加丰富。一口咬下去，鲜嫩的鱿鱼和多汁的蔬菜在嘴里迸发出绝妙的美味！
在享受铁板鱿鱼的同时， *** 过程也是一个视觉盛宴。金 *** 的铁板上，鱿鱼切片迅速旋转翻滚，与蔬菜混合在一起，冒着狂野的热气。这一景象令人瞬间被吸引，不禁让人想要品尝其中的美味。而 *** 的油烟声和铁板上留下的微小痕迹，更是给这道美食添加了一份神秘的风味。简单而独特的 *** 方式，让铁板鱿鱼成为了各大餐厅中备受追捧的热门菜品！
铁板鱿鱼作为一道创新的美食，满足了人们对于口感的追求，既有炒菜的鲜嫩可口，又有铁板的独特风味，尽享视觉和味觉的双重享受。不论是口感还是颜值，铁板鱿鱼都以其独特的魅力圈粉了无数美食爱好者。越来越多的人对这道美食产生了兴趣并尝试着 *** 。快来跟随潮流一起品味这道火爆全球的美食吧！
铁板鱿鱼，一道让 *** 呼过瘾的美食。它的出现，为我们的舌尖带来了一场热辣狂潮，将传统的烹饪方式与铁板烧相结合，诞生出了一道独特而美味的佳肴。丰富的口感、惊艳的烹饪方式，使得铁板鱿鱼成为了备受追捧的热门美食。尝试一下，你也会被这道美食所 *** ！快来和小编一起领略铁板鱿鱼的独特魅力吧！
调料：
十三香10克、孜然粉35克、辣椒粉25克、花椒粉7克、味精25克、盐15克、姜20克、蒜20克、白糖3克、料酒10克、淀粉80克、洋葱末100克，铁板烧烤酱、五香粉、芝麻各适量。
铁板烧烤酱的调制：
蒜蓉辣酱200克、芝麻酱、花生酱各100克、海天海鲜酱1000克、辣椒油40克、香油100克、花椒粉30克、味精80克，鸡精100克，白糖20克、盐20克，加温开水500克搅匀即可。
*** *** ：
（1）鱿鱼腌制：
将鱿鱼分割成长8-10厘米、宽1.5厘米的长方形小条，放入十三香10克、孜然粉30克、辣椒粉20克、花椒粉5克、味精25克、盐15克、姜20克、蒜20克、白糖3克、料酒10克、淀粉80克、洋葱末100克搅拌均匀，腌制20分钟左右。
（2）鱿鱼的穿制：
用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入，穿好后在鱿鱼块的两边均匀地切几刀，以使成品整齐美观、方便食用。
（3）鱿鱼的烤制：
将铁板置于火炉上烧热，均匀地刷上一层油，将洋葱切成小颗状放入铁板上烤出香味，放上穿好的鱿鱼串进行烤制即可。同时，应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面．以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼串表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻等。烤制好后的鱿鱼表面刷上一层烧烤酱即可食用。
。
原料：
鲜鱿鱼5000克。
调料：
十三香10克、孜然粉35克、辣椒粉25克、花椒粉7克、味精25克、盐15克、姜20克、蒜20克、白糖3克、料酒10克、淀粉80克、洋葱末100克，铁板烧烤酱、五香粉、芝麻各适量。
铁板烧烤酱的调制：
蒜蓉辣酱200克、芝麻酱、花生酱各100克、海天海鲜酱1000克、辣椒油40克、香油100克、花椒粉30克、味精80克，鸡精100克，白糖20克、盐20克，加温开水500克搅匀即可。
*** *** ：
（1）鱿鱼腌制：将鱿鱼分割成长8-10厘米、宽1.5厘米的长方形小条，放入十三香10克、孜然粉30克、辣椒粉20克、花椒粉5克、味精25克、盐15克、姜20克、蒜20克、白糖3克、料酒10克、淀粉80克、洋葱末100克搅拌均匀，腌制20分钟左右。
（2）鱿鱼的穿制：用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入，穿好后在鱿鱼块的两边均匀地切几刀，以使成品整齐美观、方便食用。
（3）鱿鱼的烤制：将铁板置于火炉上烧热，均匀地刷上一层油，将洋葱切成小颗状放入铁板上烤出香味，放上穿好的鱿鱼串进行烤制即可。同时，应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面．以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼串表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻等。烤制好后的鱿鱼表面刷上一层烧烤酱即可食用。
注意事项：
鱿鱼应选择外表无腐烂、完整颜色新鲜、肉质肥厚的进口鲜鱿鱼。不新鲜的容易脱水，而且烤不出鱿鱼的鲜味。
参考：另附街头铁板鱿鱼的做法：
一、做铁板鱿鱼所需用具：
铁板一块3—5毫米厚，直径为厘米30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便 *** 作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便 *** 作，也可使用液化气），铁铲一把。
二、做铁板鱿鱼的选料：
鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
三、铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）
五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。
四、鱿鱼的腌制：
将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
五、鱿鱼的穿串 *** ：
用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。
六、铁板鱿鱼的烤制做法：
将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。
七、铁板鱿鱼飘香酱的调制：
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精100克、白糖20克、精盐 克40克。
先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其 *** 后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
