饺子竟然有这么多花式做法，营养师教你几招，过年回家露一手！

分享九种饺子的花样吃法！简单易学，好吃到舔盘！

大家好！我是懒惰的小厨娘！

我们一家人都爱吃饺子，所以就经常会包饺子吃，有时候吃不完的饺子就会变着花样吃，所以也有了一些饺子的花样吃法！

今天就给大家分享一下，这九种饺子的吃法，我们家那是常吃的，而且都是非常好吃的，如果你不信，你可以自己去试试看！

你要是也是饺子迷，那可以跟我们一起来看看这些饺子的做法，我保证你会喜欢的！下面就一起来看看具体的吧！

正月初五迎财神吃饺子，这6种花样做法，我能吃一大盘

日子过得很快，不知不觉间，新年已经过去好几天了。明天就是初五了，民俗规定，把初五这一天称作“破五”，初五以后，一切乱七八糟的禁忌不再讲究，全部破除。这一天，家家户户吃饺子。菜板要剁得叮咚山响，让四邻听见，以示正在剁“小人”。饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似。一家人团圆吃“破五”饺子，那么就寓意着在新的一年里头，可以增加财富，可以过上更好的日子。今天分享着6种饺子的花式做法,让你一分钟变高手,太实用了!

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红元宝饺子

1.猪肉选择三分肥七分瘦，洗干净剁成肉泥，加入切碎的葱花、姜末，跟肉馅混合均匀，加入5克料酒，10克生抽，3克盐，3克胡椒粉，5克香油。用筷子搅拌，用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲！

2.准备450克饺子粉、3克红曲粉加280克左右的温水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时。面团不能过于柔软，否则不好塑形，揉面也要充分到位，多揉一会儿，增加面团的筋 *** 。

3.将面团分成小剂子，往面剂子上撒上一层干面粉放粘，然后用掌心压扁，再用擀面杖擀成圆形的饺子皮

4,.取一个饺子皮，加适量馅

5.对折，把边缘捏紧捏实

6.把两个边往中间弯回来，交叠在一起，捏合捏紧，元宝饺子就成了

7.锅内加冷水，屉帘上抹油或用屉布，把包好的饺子整齐摆在上面。等有气上来后，蒸15分钟即可。

香菇猪肉饺子

1.新鲜的香菇用水洗干净，把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感干硬，做馅口感不好，用料理机剁成小丁丁

2.五花肉加入葱姜，用料理机打成小颗粒状，打成肉泥就不好吃了

3.把打好的材料放在小盆里，放入5克蚝油、5克生抽、5克老抽、3克十三香、3克盐、15克浓汤宝、1勺香油，加少量清水朝一个方向搅拌，让肉吃进水分，待搅拌到用筷子挑起肉馅，肉馅能整块很顺滑的顺着筷子掉下来，就说明好了。如果还一直粘在筷子上，说明水份不够，可以再适当地加1汤匙水

4.不嫌麻烦的话，可以自己和面擀面皮包饺子。我是外面直接买的饺子皮，比较省事。饺子包法有很多种，我只会包这种

5.锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分

四喜饺子

1.将饺子粉加入温水，面团揉至面坯光滑

2.揉成团醒半小时，四喜蒸饺 *** 不难，重点在面团 *** ，面团做好了，就成功了一多半了

3.鸡蛋充分搅打后倒在锅底，不煎成蛋饼，然后将煎好的鸡蛋剁碎

4.木耳剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁，菠菜、胡萝卜焯水锅切成小细丁

5.肉馅准备好，葱花姜末，和芹菜馅放在一起。

6.然后加入盐1勺、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、蚝油1勺、白糖少许、1勺香油，用筷子朝着一个方向把肉馅搅打均匀。

7.醒好后搓成长条，分割成12个小剂子，撒上少许的面粉防粘，擀成小圆片

8.取少量肉馅放入饺子皮 ***

9.对折，正中间捏紧，短边再对折中间捏紧

10.用手指撑出四个孔，中间的连接处捏紧

11.然后在四个角里分别塞入剁好的菜

12.锅中水烧开，把包好的蒸饺放入锅中，大火蒸10分钟即可

素饺子

1.将饺子粉加入温水，面团揉至面坯光滑，揉成团醒半小时

2.鸡蛋充分搅打后，锅里放油，用铲子将炒好的鸡蛋剁碎

3.木耳剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁，菠菜、胡萝卜焯水锅切成小细丁

4.切好的碎菜放一起，调入3克五香粉、5克蚝油、5克盐、1勺香油搅拌均匀

5.醒好后搓成长条，分割成12个小剂子，撒上少许的面粉防粘，擀成小圆片

6.取少量馅放入饺子皮 ***

7.然后捏成自己喜欢的形状

8.锅中适量水，煮开，饺子下锅，点两次水，煮三个开，待饺子完全漂起时沥水捞出。

黄金煎饺

1.油温六成热，把打好的蛋液倒入，用筷子不停地转圈搅拌，直到凝固为止，这样出来就是蛋碎，而且比较嫩

2.西葫芦切碎，加点盐，用纱布包着 *** 出多余的水分，不然包的时候不好 *** 作

3.木耳提前泡发切碎备用

4.所有食材倒入碗中，加入2克盐，3克胡椒粉，1勺蚝油，1勺辣椒粉拌匀，馅料就做好啦

5.饺子皮放上馅料

6.包成自己喜欢的形状（包好的饺子吃不完的，可以放冰箱冷冻）

7.取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油（可以润满锅底就行），排入包好的饺子。大火煎一两分钟，至饺子底部呈金 *** 。

8.趁着这个空档调个面粉水，面粉和水的比例1：7，倒入调好的面粉水，面粉水加进去，水量到饺子的三分之一或一半处即可，盖上盖子转小火慢慢煎制（水过多的话,煎熟以后饺子皮会软趴趴的,一是不好看,二是不酥脆,影响口感）

9.水分蒸干后底部会结一层面衣 一开始是白色的，淋入一点食用油，稍稍再用中火煎一下至面衣颜色金黄，饺子底部有金 *** 脆皮关火即可。

玫瑰花饺子

1.猪肉选择三分肥七分瘦，洗干净剁成肉泥，加入切碎的葱花、姜末，跟肉馅混合均匀。加入5克料酒，5克美极鲜味汁，2克盐，3克胡椒粉搅拌均匀。

2.面粉中放入红曲粉、清水，先搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，如果揉好的面团不够细腻，就盖上保鲜膜醒面半个小时再揉

3.将面团分成小剂子，往面剂子上撒上一层干面粉放粘，然后用掌心压扁，再用擀面杖擀成圆形的饺子皮

4.取四张饺子皮，依次排列开，往饺子皮中间摆上一条饺子馅，两端不要塞得太满，留一些位置方便包饺子。

5.将饺子皮对折起来，然后从一端卷起来即可，卷好以后就成玫瑰花了，可以用手稍微整理下细节

6.不粘锅中刷一层薄薄的油，摆入玫瑰花饺子，中小火煎至底部略带焦黄，然后加入一碗清水，水量能没住饺子大概三分之一的位置就差不多了，盖上锅盖，中火将水分烧干。

7.待水煮干，饺子也煎熟了，打开盖子再稍微煎上半分钟即可出锅

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烟台首届饺子文化节 |（七）让你“技惊四座”的花式饺子包法

小小的饺子，也有大大的学问

包饺子、煮饺子，都有不少讲究

下周就是“小年”啦！

又到了吃饺子的日子

赶紧跟着小编学几招儿吧~~

1、原料的准备

• 和面

和饺子皮要选择中筋面粉，低筋的容易成面糊，高筋的太弹牙了，且不好擀皮。

冷水面团口感好，面和水比例基本为2:1，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。

加鸡蛋的饺子皮更筋道，和好的面要醒足醒透，更好中间揉几次，揉完了再醒。这样和出来的面劲道，吃起来爽口有筋 *** ，不易破碎。

• 馅料

手剁的肉馅口感更好，莲藕、马蹄、冬笋等切成小丁加入馅料中，能使口感层次更丰富。

至于葱姜盐都是常备调料，如果是纯肉馅儿的，略微来点花椒面也很提味儿。

2、花式饺子包法

01 / 普通饺

包法：包入馅料，将饺子皮折叠，将相对的两边捏合，这是最简单的包法。

02 / 元宝饺子

胖乎乎的元宝饺子

寓意吉祥如意、财源滚滚

包法：

①将肉馅放入饺子皮中，对折饺子皮，沿着一圈捏紧。

②然后将饺子两端向中间弯拢，两端捏紧即可。

03 / 月牙饺子

月牙饺子有“花好月圆”的美好寓意

经典款式弯弯的看起来十分优雅

包法：

①饺子折成半圆，先捏紧中间，把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。

②再将另一边的半部分上皮，折3个波浪并捏紧即可。

04 / 波浪饺

在月牙饺的基础上

可以加工出更为复杂的波浪饺

包法：

①放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形。

②食指稍过拇指前捏住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波浪饺就完成了。

05 / 钱包饺

试试把饺子包边

变成一个鼓鼓的小钱包！

包法：

①将饺子封口折成半圆形。

②用拇指把饺子顶端往下捏薄，最后捏成一条完整的绞边纹。

06 / 四喜饺

四喜饺子的四个角分别 ***

福、禄、寿、喜这四件喜事

寓意吉祥如意

包法：

①饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。

②相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下，再填入自己喜欢的食材即可。

07 / 玫瑰花饺

论饺子界的“颜值担当”

绝对不能少了玫瑰花饺

包法：

①将3块饺子皮按一字型叠放在一起，肉馅也按一字铺开。

②然后将饺子皮对折后依次卷起来。

08 / 金鱼饺子

栩栩如生的金鱼造型

灵动又可爱

无论大人还是小朋友都会喜欢~

包法：

①取一只饺子皮，先放入虾尾，再放入馅料、提前制熟的鸡脆骨盖在其上，注意虾尾朝上留在饺子皮外面。

②将面皮在1/3处左右对折捏好，然后将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼。

③尾部左右来回错位捏实，形成鱼鳍状，最后将玉 *** 按到金鱼眼里即可。

09 / 冰花饺子

颜值不够，冰花来凑~

独特的冰花造型就像给饺子

穿上了一件华丽的晚礼服

hin精致了！

包法：做出漂亮的冰花脆皮煎饺，只需要掌握两个窍门：之一招：烙。第二招： *** 面浆。

①在干净的小碗中放适量面粉，加入适量凉水，调匀后均匀倒入锅中。

②盖好锅盖，小火焖10分钟左右，即可翻面出锅，香脆可口的冰花煎饺就 *** 完成了。

10 / *** 饺

谁说包饺子只能用一张皮啦？

分量满满的 *** 饺了解一下！

包法：

①在一张饺子皮上中心放馅，在上面盖另一张饺子皮。

②将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。

3

煮饺子的秘诀知多少？

• 冷水or沸水

速冻饺子冷水煮。速冻饺子用沸水煮容易破皮，肉馅也不易熟。冷水煮速冻饺子，随着水温上升，饺子的面皮和肉馅受热更均匀，皮的口感也更加劲道。

新鲜饺子沸水煮。在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅。煮饺子时趁沸水把饺子下锅，然后用铲勺轻轻向一个方向推动几下，以防饺子互相粘连或粘锅底。

• 开盖or关盖

一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，水蒸汽的高温很容易把饺子皮煮破。

饺子刚下锅后，应先敞开锅煮。饺子皮煮熟后，应及时盖上锅盖，以便更好地煮馅。等饺子快要浮上水面快煮开时，再揭盖煮皮。

• 点水or不点水

“三滚饺子两滚面”，为了能把饺子较快煮熟，又不把饺子煮破，在煮饺子过程中要点水，但要选择适当的时候。

在开锅后及时适量添加冷水，以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。揭盖煮皮时，让水沸腾两次，效果更好。

• 煮饺子时加点料

有时候，不单单用清水煮饺子，煮饺子的时候稍微加点食材，煮出的饺子一定不会破皮。

①盐：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，再把饺子下到锅里，这样煮出的饺子不粘连也不破皮。

②油：水烧开后放一点食用油再放饺子，这样做可以为饺子的表皮加一层保护膜，饺子肯定不会粘连。

③葱叶：在煮饺子水烧开之前，先放入一些葱叶，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮也不会粘连。

• 不同馅，煮法不同

蔬菜馅比肉馅更易熟，煮蔬菜馅的饺子比肉馅饺子用的时间短。锅中水烧开后，纯肉馅饺子一般要加两到三次凉水，水再次沸腾饺子浮起才会熟透，而蔬菜馅饺子一般加一到两次凉水就好。肉馅饺子一般要煮20分钟左右，蔬菜馅的10~15分钟出锅刚刚好。如果是速冻饺子还要再多煮一会儿哦~

这么多花式饺子包法

你学会了吗

这些技能赶快Get起来

等小年好好露一手吧！

“吃暖情冬饺 品饺子文化”

烟台首届饺子文化节精彩不断~

之后小编还会跟大家一起分享更多

有关饺子的趣味小知识哦~

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强迫症的福音！没有比这更好看的饺子了，一看就会

俗话说：“好吃不如饺子。”一张小小的饺子皮，仿佛就可以包下所有的美味。而且饺子除了馅花样多，包法做法也是多种多样。

月牙饺

做 法：

1.饺子折成半圆，先捏紧中间。把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧；

2.再将另一边的半部分上皮折3个波浪并捏紧；

3.弯弯的月牙饺子，就是这么简单~

月牙饺，馅和皮的配比刚刚好，做好后就来做超美的煎饺啦！

冰花 *** 煎饺

@Shinoko

食 材：水饺、食用油、淀粉、清水

做 法：

1.在锅内放少量花生油，油五成热时将水饺放入，小火慢煎定型；

2.调淀粉水，在碗里放一勺淀粉，按淀粉与水1:10的比例加水，搅拌均匀；

3.饺子底部煎至金 *** 后顺着锅边，倒入淀粉水没过饺子底部。盖好锅盖，中小火把淀粉水烧干；

4.当听到锅内有刺啦声，说明水快干了，可以打开锅盖看看，转中火烧干水分即可。

小贴士：

淀粉与水的比例是1:10哦，淀粉千万不要放太多。

香喷喷的调好蘸料就开吃吧！有饺子的香又有锅巴的质感。

@Shinoko

想要焦黄的冰花 *** 煎饺，时间可以稍微久一点，别焦掉就就行。

@Ai ping

抱蛋煎饺！香喷喷的鸡蛋和煎饺结合，色香味俱全，颜值超高

抱蛋煎饺

@单单双双

食 材：水饺、鸡蛋、食用油、芝麻、葱花

做 法：

1.将两颗鸡蛋打入碗中打散，准备一盘饺子；

2.热锅放油，油五成热时将水饺放入煎一分钟，倒入清水至饺子的一半，大火煮开后盖上锅盖，转中小火焖制五分钟；

3.热等锅底没有水汽了，均匀倒入打散的鸡蛋液，小火把鸡蛋煎熟、撒黑芝麻和葱花；

4.香喷喷的抱蛋煎饺就好啦！

@将三寻

小贴士：

还有一种直接把蛋黄打到中间，是不是很酷炫？

@绿猪猪是个大吃货

除了冰花、抱蛋煎饺，再来一个玫瑰花煎饺！

玫瑰花煎饺

@公仔思乐冰

食 材：水饺、鸡蛋、食用油、芝麻、枸杞、葱花

做 法：

1.取4片饺子皮依次排好，饺子皮中间放上肉馅对折；

2.慢慢卷成玫瑰花饺子，放入油锅略煎一下，倒入半碗清水，盖上盖子中小火焖至水干；

3.两个鸡蛋打散，倒入蛋液至锅中，盖盖子中小火焖至蛋液凝固关火；

4.撒上枸杞和芝麻装饰，好吃好看又简单玫瑰花抱蛋煎饺就完成啦！

@玛丽莲萌鹿的魔法厨房

小贴士：

重口味的小伙伴可在蛋液上加盐。

4张饺子皮是更好的，太多卷出来的花会太厚不好看。

还有一些小伙伴，没时间包饺子，只能吃速冻饺子怎么办？没关系，用下面这招！速冻饺子也能吃出新鲜饺子的味~

速冻饺子变鲜饺

?chinasichuanfood

食 材：速冻饺子、水

做 法：

1.取一盘冷水，把速冻饺子取出来，倒进冷水中浸泡3分钟左右；

2.按照平时煮饺子的 *** 来煮就可以喽，不管干饺还是水煮都超美味！

泡水时间千万不要太长，3分钟就可以。

不说啦，煎饺子去啦！

图文 / 高质量生活家

编辑 / 黄骞文

10种花式包饺子 *** ，吃出饺子的新花样

13种饺子花样包法+15种饺子馅做法，快收藏等着以后慢慢做

饺子是我们生活中不可缺少的美食，特别是在逢年过节都少不了要包饺子，亲戚串门、朋友做客，少不了要露两手。好了，咱们先来聊聊饺子的花样包法，首先要准备好普通的饺子皮与饺子馅，只要换个包饺子的 *** ，就能让一桌饭菜增色不少哦！

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（1）家常饺子

做法：两边捏合，双手合拢，一下就能捏出个肚子

（2）蛤蜊饺

龙口人叫“嘎啦”，这个饺子关键在于两边要藏进去一小截，成为蛤蜊的壳，对折好后，将其捏起来，成型。

（3）三角饺子

此做法来源于糖三角，将饺子皮分三个角向上包起，捏好即可。

（4）月牙饺子

这种饺子的形状适宜做蒸饺或锅贴，捏出月牙即可。

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（5）锁边饺子

（6）柳叶饺子

（7）元宝饺子

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（8）葵花饺子

一饺子皮放馅，上面再覆盖一张，捏花边即可

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（9）锅贴

两边留口利于汤汁流出，让面皮更有味。

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（10）四喜蒸饺

在锅贴的基础上，左右两边再捏合，留出四个小口，这里每相邻两边捏合，捏的时候可以沾点水，把开口弄好。随便往里放四种你喜欢的，就是四喜蒸饺的原型

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（11） *** 蒸饺

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（12）牡丹蒸饺

放入馅心均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状，把相邻的两边再相粘结，在每片花瓣上剪两刀，就形成了 *** 的花瓣，把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀

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（13）蝴蝶蒸饺

将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。把面皮翻过来，放入馅心。将馅心包起来，把两条直边捏起来。没翻卷的面皮做成眼睛捏出翅膀的花纹把两只翅膀翻过来

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现在咱们来说说饺子馅都有哪些？

（1）虾仁饺子馅

食材：虾仁、草鱼肉、少许盐、姜末。

做法：

1、将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。

2、虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。

3、虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

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（2）肉末芹菜饺

食材：五花肉、饺子皮、芹菜、姜末、葱白末、食盐、生抽、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、油泼辣子、白芝麻、生抽、醋、香菜末。

做法：

1、五花肉（三肥七瘦）洗净剁成肉糜，芹菜洗净切成细末，把芹菜末加到肉糜里，剁至两者相融合。

2、芹菜肉糜放入碗中，加入少许姜末和葱白末，调入上述调料，顺同一方向搅拌均匀，准备好饺子皮。

3、取一张饺子皮，包入足量的肉馅，对着边缘捏拢，然后捏上花边，依次包好。

4、锅中水烧开，调入一点盐，下入饺子，稍做搅拌，以免粘锅，煮至饺子浮起，即可捞出食用。

5、按上述蘸料调制一碗酱汁， 蘸着吃，味道更香。

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（3）大肉水饺馅

食材：精制五花肉馅、鸡蛋、大葱、姜末、精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽 。

做法：

1、在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。

2、依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水（用葱、姜泡制而成），边加水边搅拌，使馅料松软。

3、最后加入葱油、香油、大葱，顺着一个方向搅拌搅拌均匀即可。

（4）青瓜水饺馅

食材：黄瓜、鸡蛋、香菜、小葱、精盐、味精、鸡精、蚝油、香油、葱油、十三香。

做法：

1、将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水，脱出的黄瓜汁可兑水和面，也可用于女士美容。

2、将鸡蛋炒熟剁碎，将香菜、小葱剁碎，然后将以上三种东西放进容器内搅拌

3、并依次放入各种调料，搅拌均匀即可。

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（5）莲菜大肉馅

食材：肥肉、精肉、莲菜、大葱、姜、盐、酱油、花椒油、香油。

做法：

1、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀。

2、将莲菜切片，过开水焯熟后，切碎加入肉馅中。加入100多克葱姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐、鸡精搅拌均匀。

3、加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了。

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（6）木耳饺子馅

食材： *** 、猪肉、葱末、姜末、花椒粉、酱油、盐、油。

做法：

1、将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末

2、最后倒入适当的熟油（以上可以根据自己的口味加）拌匀。

3、将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。

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（7）酸菜水饺馅

食材：酸白菜、五花肉、大葱、酱油、葱末、姜末、鸡精、盐、香油、食用油。

做法：

1、五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）。

2、酸菜洗净，剁碎，挤水。锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下。

3、酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀就可以包啦！

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（8）豆腐素饺馅

食材：白菜、豆腐干、粉条、香菜、老抽、白糖、豆腐乳、香油。

做法：

1、将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干。在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香后捞出不用。

2、再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅。

3、将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。

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（9）番茄鸡蛋饺子馅

食材：熟鸡蛋、西红柿、葱、姜、盐、糖、香油。

做法：

1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）备用

2、西红柿切丁去掉最稀的水后放入炒好的鸡蛋中

3、加入调料，顺时针拌匀即可。

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（10）茴香饺子馅

食材： 茴香、猪肉馅、酒、酱油、盐、清水、麻油。

做法：

1、摘下菜叶切碎，肉馅再剁细

2、先和所有调味料调匀

3、再拌入茴香调成馅料。

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（11）鸡肉冬笋馅

食材：鸡脯肉、净冬笋、葱花、香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法：

1、将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

2、将鸡泥放入一盆中，加其余材料搅匀即可。

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（12）肉桂豆肠饺子馅

食材：豆肠、 *** 、豆芽末、香菜末、盐、酱油、糖、白胡椒粉、肉桂粉、香油、太 *** 。

做法：

1、豆肠洗净沥干后切成细丁； *** 洗净切成细末备用。

2、将豆肠细丁、 *** 末、豆芽末、香菜末放入容器中稍加搅拌后。

3、再加入调味料搅拌均匀即可。

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（13）三鲜水饺

食材：鸡蛋、韭菜、对虾、肥瘦猪肉、盐、味精、料酒。

做法：

1、把大虾去头、去皮洗净切大块；韭菜洗净切碎

2、鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

3、把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀即可。

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（14）香菜饺子馅

食材：梅头肉、香菜、盐、酱油、白糖、芝麻油、花生油、香油、陈醋、蒜香辣酱。

做法：

1、把梅头肉切粒剁成肉末。

2、把香菜切碎并用手不断地抓，去掉水分后与肉末搅拌。

3、再加入所有调味料，用筷子往一个方向使劲搅拌，直到馅料有粘稠感即可。

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（15）猪肉韭菜饺子馅

食材：半肥猪肉、韭菜、盐、胡椒粉、姜末、花生油、芝麻油、陈醋、辣椒酱、生抽、酱油。

做法：猪肉剁成肉末，韭菜切碎后加入调味料拌匀即可。

12月22日冬至吃饺子，别只吃白菜馅，分享4种馅儿饺子，营养丰富

　　到了冬天，饺子就成为餐桌上比较欢迎的主食了！冬天大雪天出不了门，在家包上一些饺子着实不错。饺子馅儿五花八门，比如我们经常吃的白菜馅儿和韭菜馅儿的，但是吃的太多也是会腻。

　　那在冬天，还是有很多菜可以作为饺子馅儿的，下面就给大家介绍几个好吃的饺子馅儿。

　　一、冬瓜猪肉馅儿

　　准备食材：冬瓜、猪肉、生姜、大葱、料酒、饺子皮、鸡蛋

　　 *** 方式：

　　1、冬瓜去皮，扣去冬瓜瓤，先切成薄片，然后再切成小丁，放入一个大盆里面，加入适量的盐，杀出水分;

　　2、锅中加入适量的油，油加热后，将饺子皮放入锅中炸脆，捞出沥油， *** 后再将炸脆的饺子皮碾碎备用;

　　3、猪肉去皮，切成小块，剁成肉泥，加入料酒、盐、糖、大葱碎末搅拌均匀，搅打上劲;

　　4、腌的冬瓜末用纱布挤干水分，然后将碾碎的饺子皮放入冬瓜中，这样可以吸收冬瓜里的水分，充分搅拌均匀;

　　5、再将搅拌好的冬瓜末，倒入猪肉泥中，加入盐、鸡蛋，再次搅拌匀称;

　　6、和好的冬瓜猪肉馅儿就可以包饺子了。

　　二、荠菜饺子馅儿

　　准备食材：猪肉、荠菜、生姜、料酒、

　　 *** 方式：

　　1、猪肉清洗干净，去皮切成小块状，然后可以用绞肉机绞打成肉泥，然后在肉泥中加入盐、糖、生抽、蚝油，搅拌腌制一会;

　　2、荠菜择干净后，在冷水中加入少量的盐浸泡一会，杀菌一下;

　　3、然后将野菜冲洗干净，沥干水分，锅中烧水，水开加入适量的盐和油，将野菜放入进去，焯水变软即可;

　　4、焯好水的野菜，捞出沥干水分，然后剁成菜末，不用太细可以有点颗粒感;

　　5、然后将剁好的野菜加入肉泥中，搅拌一下，加入一个鸡蛋，喜欢重口味的可以加点盐，喜欢清淡的可以不加盐，因为腌制肉的时候加入了盐;

　　三、韭菜海胆饺子

　　准备食材：韭菜、海胆、猪肉

　　 *** 方式：

　　1、韭菜清洗干净，切成韭菜末;

　　2、猪肉清洗干净后，去皮切成块，再剁成肉末，加入一点盐腌制一会;

　　3、直接将海胆和韭菜加入其中，再放入盐，一起搅拌匀称;

　　注意：海胆可以趁着口感更好的时候，即冻起来，这样想吃的时候都可以拿出来吃，和新鲜的一样。

　　四、芹菜猪肉馅

　　准备食材：芹菜、猪肉、豆干、生姜、鸡蛋

　　 *** 方式：

　　1、猪肉清洗干净去皮，切成小块，然后剁成肉泥或者用绞肉机之后加入盐、糖、生抽腌制一会;

　　2、芹菜去叶子，叶子可以留着做成另一个美食，然后将芹菜梗冲洗干净，锅里烧水，水开后将芹菜放入进去焯水变软即可，接着再切成芹菜末;

　　3、豆干用开水焯一下水，也切成小丁;

　　4、将芹菜丁和豆干丁一起加入肉沫中，打入一个鸡蛋，加入盐调味，一起混合搅拌均匀。

　　好啦!冬天再也不愁没有好吃的饺子馅儿啦!可以经常换着花样吃好吃的饺子。还有什么好吃的馅儿呢?可以在评论区给我们留言哦!(丹丹)

听说现在流行这10种花式饺子！

吃了几十年饺子，只服这3种包法，好看还煮不散，学会可以摆摊了

教你饺子的这3种花式包法，慢动作，好看还煮不破，一看就学会

饺子呢，是我一直都特别爱吃的，我只要有空的时候，都喜欢包上一些饺子，将其放入到冰箱当中速冻，这样在自己特别忙的时候，就可以煮上一些饺子进行食用，搭配一小碗蘸料，就能让我吃得饱饱的。

自己在对饺子进行 *** 的时候，可以将其 *** 成多种的馅料，有肉馅的，有蔬菜馅的，有虾仁馅的，对于这些不同种类的饺子，你可以根据自己喜爱的口味，去对其进行准备，尤其是上班族，随时准备一些饺子，一定会为你节省很多时间的。

这不上个月包的饺子，又让我吃完了，今天又到市场中去买了一些食材，打算自己动手再做上一些饺子，对于饺子的 *** ，很多人都说包饺子，是最让人头疼的一个地方，如果你也这样认为的话，那么今天就让我来教教你。

在我这里有三种包饺子的 *** ，这三种 *** 呢，我都给大家说一说，你觉得哪一种 *** 对你更有用，你就学习一下，三种 *** 只要学会一种，就可以了。如果你的动手能力比较强的话，也可以都学一学。

1、首先准备好的肉馅，我们要取出一张饺子皮，然后往饺子皮中加入一些肉馅，自己在家包的饺子，肉馅可以多加入一些，这样饺子吃起来会更饱满。然后把饺子皮对折，并将其左边角右边角，再一次对折粘连在一起，一个元宝饺子就完成了。

2、第2种 *** ，主要针对圆形饺子皮的时候，对其进行使用，如果是正方形饺子皮的话，就不要采用这个 *** 。取一张饺子皮，往里面加入肉馅后，把饺子皮捏出三个对角，然后把这三个对角往里收紧，一个饺子就包好了。

3、第3种 *** 作 *** 呢，是我在家经常使用到的，饺子皮中加入肉馅以后，把饺子皮从中间对折，再分别向两边对折压紧，再用手收一下饺子的边缘，一个饺子就包好了，这样包出来的饺子特别紧实，熬煮的时候，是最不容易破皮的。

4、采用这三种方式包饺子的话，饺子皮的边缘，我们也可以用筷子抹上适量的清水，这样能让饺子皮的粘连度大大提高。三种手法都是非常好使的，每一种 *** 都有其独特的特点，需要自己多掌握。

温馨提示：

在包饺子的时候，如果你准备的面皮比较薄的话，往饺子中加入的肉馅要少加入一些，因为肉馅在熬煮时，是很容易膨胀的，容易把饺子煮破。包饺子是非常重要的，但是对肉馅的 *** 也是至关重要的，如果你不会 *** 肉馅的话，记得关注我，让我来教你做一做。

标签： 花式 饺子 *** 包法