蜂蜜麻糖的功效与作用，蜂蜜麻糖可以泡水喝吗

唐山市非遗文化——蜂蜜麻糖 *** 技

蜂蜜麻糖 *** 技艺

(2009年入选河北省第三批省级非物质文化遗产名录)

唐山市生产的蜂蜜麻糖，属于地方传统风味，是唐山特产。由于手工 *** 作技艺十分繁杂和细腻，再加上所用的原材料都是纯天然材料制成，深受广大消费者的认可和喜爱，被誉为“麻糖大王”，远近驰名。

麻糖雏形的历史可追溯到明朝万历年间(1577年)，从雏形发展到现在的新新蜂蜜麻糖是在上世纪三十年代(1931年)在唐山首创的，一直传承延续至今，上百年来，都是居家旅行，馈赠亲友的必备佳品。

丰润非遗云上展|省级非遗项目：蜂蜜麻糖 *** 技艺

2022年6月11日是我国第17个“文化和自然遗产日”，为了弘扬传统文化，加强文化遗产保护，我馆开展以“连接现代生活 绽放迷人光彩”为主题的“丰润非遗”云上展系列活动。

唐山蜂蜜麻糖在全国享誉盛名，河北省唐山市丰润区七树庄镇七树庄村是唐山蜂蜜麻糖的发源地，距今已有400多年的历史【可追溯到明朝万历四年（1577年）】，由张家传承，至今已有 *** 之久。2009年6月被河北省人民 *** 收录为第三批省级非物质文化遗产名录。

蜂蜜麻糖原料采用精制面粉、香油、花生油、蜂蜜、桂花等，需要和面、揉面、醒发、熬浆、擀制、炸制、浇浆、控浆等工艺流程，仅擀制就需要20多项技术，很难有现代机械能够代替，所以也在一定程度上约束了自身生产条件，更加确定了蜂蜜麻糖在众多糕点品种中的重要位置。蜂蜜麻糖 *** 工艺是历史传承下来的纯手工技艺，自身有一整套独特的民族文化风俗和独特的手工技艺完美融合在里面。所用原材料、工具也都是百姓所熟知的，没有现代化的机械设备，也无法用现在的设备所取代，具有极其重要的技艺、艺术价值。

蜂蜜麻糖形似团花、薄如蝉翼、淡黄透明、松脆酥软、香甜适口、入口即溶……不但是唐山人民喜爱的传统美食，更是冀东大地引以为傲的饮食经典！时至今日，广盛号食品有限公司的糕点 *** 们依旧兢兢业业，在保证传统手工技艺的基础上，又结合现代人的饮食喜好，不断创新，在保证原有产品传统技艺和传统风味的基础上，逐渐融入现代元素，既兼顾了人们的传统口味，又顾及 *** 的长远健康，使蜂蜜麻糖更加符合现代消费者的购买需求。

“广盛号”传人充分发挥了老食品艺人的技术技艺，培养出众多蜂蜜麻糖生产技艺人才，分批次进行技术培训，技艺指导，先后带领学员建立各自的麻糖生产加工厂，积极宣传，扩大影响，培养出一代又一代的蜂蜜麻糖手工艺人，也让七树庄镇被授予“麻糖之乡”的美称。

来源：丰润区文化馆

省里盯上了！邢台这两种美食要出名了，之一种名字你就不会读……

好吃的10种特产零食！只要吃过6种以上，就算厉害了 ?

1.正宗红糖酥饼特产

正宗红糖酥饼特产。红糖酥饼，始于1 *** 5年，百年传承，江南味道，甜而不腻，醇香酥脆，吃一口你就忘不了、停不了。

2.无核葡萄

无核葡萄。无核纯正葡萄干，味道好、颗粒大；酸甜可口，是地方乃至全国喜爱的干果之一，自然色泽，天然无核，口感柔甜儿，其中，酸甜的口味让喜爱美食的人们赞不绝口，被国际上誉为“王中王葡萄干”。干果类贮存 *** :一定要放在阴凉、干燥、通风的地方存放，更好的保存 *** 是放在冰柜冷藏，如果没有冰箱，建议一定要放阴凉、干燥通风的地方，如果保存恰当,无核葡萄干果类，一般都能存储一年时间都不会变质。吃前也可以用开水洗洗，然后放上5分钟再吃，味道更美哦！

3.蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖，是传统的地方名点。多种工艺 *** 而成，呈薄片状，口感绵软，微脆，风味独特，老少皆宜。有400多年历史，起源于明朝万历年间。这款地方麻糖，起源于明朝万历（1557年）年间，在当时已 *** 经销，已有四百多年的历史。

4.龙须酥

龙须酥，这糕点有着一定的“内涵”和传说的美食故事。据说，流传民间已有二 *** ,正德皇帝游民时,发现民间竟有此糖,民间称之为“银糖”，感到非常特别，入口极香,因而正德皇帝对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖”,以后再传入民间,就叫龙须糖,也可称为龙须卷，一直流传至今,是深受人们喜爱的食品！龙须酥为地方特产，因其外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口。其自做食材和工艺有：精制小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主，经由七道工序最后拉丝而成，工艺精湛、配方独特、口感极佳，入口即化。

5.农家纯正自产野生天然蜂巢蜜蜂

农家纯正自产野生天然蜂巢蜜蜂，自然天成天然之趣，不烦人工之事。蜜蜂数万次的飞行，酿成琼皇蜂巢蜜，用匠心与工艺酿制甜蜜，连“巢”带“蜜”一锅端，流转在舌尖的甜蜜，就是幸福的味道。

6.皇帝柑贡柑农家橘子

皇帝柑贡柑农家橘子。皇帝贡品，历史悠久，中国柑王，灵山贡柑。皮薄易拨，果肉脆嫩，爽口无渣，清甜可口，香蜜浓郁，风味极佳。贡柑被中国果品流通协会授予"中华名果""中国柑王"等荣誉称号，种植历史悠久，相传早在唐代，四会、德庆境内已有贡柑种植。北宋年间(公元960 -1127年)由于其品质优异而被朝廷列为供皇帝 *** 的贡品，因而得名"贡柑"。

7.休闲农场三明治夹心蒸蛋糕

休闲农场三明治夹心蒸蛋糕。留住新鲜、甜而不腻，入口即化，老少皆宜的口感，健康不上火，尝一口久久不能忘记 。“蒸”滋味，三明治蛋糕，好吃“蒸”的不一样。三明治是外来语 但是简单的解释就是面包夹和国内的肉夹馍、 煎饼果子、 春饼大同小异；用什么酱汁， 用什么面粉全凭风味的选择, 东北风味的就是酸菜白肉粉条卷春饼 ,山东的肯定是大葱大酱卷煎饼 天津煎饼果子 陕西肉夹馍,四川锅盔卷肉,河北就是驴肉火烧，国外的也不例外,风格确定了酱汁就好选。

8. *** 糖

*** 糖。地方特产 *** 糖，其味道香酥脆甜，味道追寻儿时的味道，舌尖上的中国。其故事的典故是：在很久以前的这个地方，人们特别的穷，货郎们挑货下乡换破烂，其中就有麦芽糖。贫困人家连对换麦芽糖哄孩子的破烂都没有，就骗孩子说：“那是 *** 糖，吃不得的。”说的人多了，这种糖便真的得名“ *** 糖”了。“ *** 糖”又叫豆香糖、麦芽糖，是一种以黄豆粉、花生仁、麦芽糖、植物油等为主的轻度充气型糖果。它是某地区的特产之一, 这个糖的糖纸还自带特别好玩的广告词“吃 *** 糖走 *** 运”，近几年来，受到广大消费者的追捧。

9.依蒂安斯巧克力

依蒂安斯巧克力，来自国外的松露巧克力血统。源自欧洲的美丽童话。相传，西班牙的公主嫁入法国皇室，后将西班牙盛产的可可引进法国，法国皇室的御厨为了要让皇室贵族更加喜爱以可可制成的巧克力，突发奇想把巧克力造型做成松露的形状，因而得名。依蒂安斯巧克力，口味8种，不只是好吃，色香味美，真实果仁，浓郁丝滑，纯正口味，不同享受，色香味美，挡不住的 *** 。

10.特产鲜奶酪。

奶酪，含有丰富的蛋白质、钙、维生素和微量元素，是浓缩的牛奶，是休闲健康的美食，鲜奶酪的做法步骤是：之一步骤：先将细砂糖80公克与10公克果冻粉搅拌均匀待用；第二步骤：将鲜奶800公克与200公克鲜奶油拌匀，用小火煮至90℃，离火待用；第三步骤：再加入鲜奶油搅拌均匀，倒入模型中，等待凉后冷藏凝固待用；第四步骤：将芒果洗净去皮，取果肉放入果汁机中搅打成浓稠的芒果汁，取出凝固的鲜奶酪，淋上芒果汁即可。

火了！石家庄这6种特色美食，被列入保护名录

河北历史悠久，文化灿烂，传承下来的美食更是令人回味悠长。这些美食 *** 精良、用法考究，其 *** 技艺被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。快看看石家庄都有哪些？你吃过几种？

石家庄无极饸饹

饸饹是以荞麦面为原料，经特制工具轧制而成的一种面食。无极的饸饹在 *** 时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做，用一种特制的饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的肉汤，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。

七汲全羊宴

无极县七汲村的“全羊宴”远近闻名，厨师根据羊的各部肌肉、内脏组织的不同，用不同的烹调 *** ，做出色、香、形、味各异的各种菜肴。在 *** 上，刀工精细，调味考究，炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，香而不腻。

正定宋记八大碗

正定八大碗是当地民间传统菜肴的主要 *** ，以“宋记”最为正宗，更具传统风格。八大碗主要包括四荤、四素。四荤以猪肉为主，分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主等30余种，根据招待的客人不同，选择其中八种。

马家卤鸡

悠久的历史造就了正定丰富的饮食文化，马家卤鸡就是具有 *** *** 的作品之一。煮好的卤鸡黄里透红、颜色鲜亮、油香扑鼻、清爽持久，味道醇厚鲜嫩可口；鸡型美观，油光平展，不破皮，不脱骨，不腻口，老幼皆喜。

金凤扒鸡

金凤扒鸡起源于二十世纪初的石家庄大桥街，1950年，引进吸收德州扒鸡的优秀工艺，结合自身传统，采用独特的 *** *** 创制。他们用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中 *** 秘方老汤煮制，做出的扒鸡风味绝佳。

藁城宫面

藁城宫面为当地一大名产，以贾市庄镇耿家庄村的藁城宫面纯手工 *** 技艺更具 *** *** 。耿家庄生产的宫面以13道工序手工精制而成。 *** 讲究的宫面，条细空心，油亮洁白，粗细均匀整齐。煮熟挑入碗中，半汤半面，汤清味佳，既可作主食，又可佐餐。

张家口莜面

莜面是张家口等地的特色食品，有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种。莜面 *** *** 灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷，花样翻新。夹一筷子莜面，饱蘸自己调好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。

柴沟堡镇熏肉

正宗的“柴沟堡熏肉”精选肥瘦适中的剔骨猪肉，经焖、煮、煨、炖、熏等多道工序 *** 而成，使熏制出的成品肉皮焦红而柔韧，嚼之微“筋”有齿劲，肉松嫩而脂少，食之爽淡而不觉腻，柏香馥郁，熏味馋人。

承德满汉全席

承德满汉全席以承德宫廷菜为主，其烹饪技艺是我国近代烹饪发展史的一个高峰。满汉全席取材广泛，用料精细，所用材料从山珍野味、珍禽异兽到名贵菌类、海味、上品蔬果应有尽有。上承宫廷菜肴之特色，下秉地方菜肴之精华，满汉全席更是别具一格。

平泉御膳糖饼

平泉御膳糖饼传承于今已有200多年历史，在当地及周边地区很有名气。御膳糖饼主要特点为糖饼呈圆形，色微黄，糖饼的层数多，层薄如纸，微风一吹就能刮掉一层。糖饼香而不腻，酥甜可口，适应各种人群的口味。

平泉“五奎园”改刀肉

“五奎园”改刀肉是御膳房刘德才主厨主创，献给道光皇帝的御菜，于道光年间传入古镇八沟（今平泉），现在是平泉的传统名菜。“五奎园”改刀肉的特点是入口绵软，咀嚼筋应，味道鲜美，干香适口、菜尽汁干，造型美观、储存时间长。

一百家子拨御面

在隆化县城北三十公里处有座古镇——张三营镇，清代，因这里只有百十户村民而被称为“一百家子”。当地以盛产“一百家子白荞面”而驰名，白荞面可 *** 多种别具风味的食品，其中属“拨面”最为上乘。据考证，乾隆皇帝在品尝当地拨面后，龙心大悦，喻赞此面“洁白如玉，赛雪欺霜”，并御封为“一百家子拨御面”。

平泉羊汤

平泉羊汤原名“八沟羊杂汤”。以羊杂配以多种佐料 *** 而成，选料精细，厨艺独特，味清香而醇厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。

秦皇岛抚宁白腐乳

腐乳气香、味鲜、质酥，其香略似老酒，浓郁则过之，味鲜美而留芳齿颊，质酥软则入口即化。 抚宁白腐乳，颜色白中略带微黄，它质地细嫩，松软可口，闻之香气扑鼻，食之回味无穷，不但是下饭佳肴，同时也是烧汤做菜的上好佐料。

潘氏风干肠

潘氏风干肠，是抚宁潘官营村潘氏家族的家传特产，在潘氏家族中，这种熟食的加工和保存 *** 已经传承了整整二十代了。潘氏风干肠肠体 *** ，略有弹 *** ，有粗皱纹，脂肪丁凸出，食之有独特的清香。

*** 位饺子

“ *** 位”饺子位于秦皇岛市海港区。“ *** 位”饺子由于 *** 精细、风味考究、质优价廉，深受人们的喜爱。店里的蒸饺皮薄馅大，香而不腻，极其美味。

昌黎赵家馆饺子

昌黎赵家馆位于昌黎县城鼓楼东大街，始创于1 *** 1年。久负盛誉的赵家馆饺子，是昌黎县传统的老字号风味食品，以圆笼蒸饺为主。其特点是：选料讲究、皮薄馅散、味道鲜美、香而不腻、水灵可口。形成了海鲜、素馅、肉馅、什锦四大系列，十三类品种。

保定定州新宗熏肉

定州新宗熏肉兴于明末清初，乾隆年间最为兴旺，曾作为州县贡品进献。新宗熏肉集渍、炖、煮、熏等 *** 工艺为一体，外表呈鲜亮的金 *** ，脆软香酥，肥而不腻，气香怡人，余香悠长，具有浓郁的传统风味。

曲阳黑闺女饺子

黑闺女饺子又称“老牌”饺子，是全国闻名的御膳名吃，已有三百余年的历史。它的创始人是明朝崇祯时期的宫廷御膳 *** 苏乔生先生。该饺子馅采用十几味中草 *** 材配置而成，具有多种功效。黑闺女饺子用料讲究，精心 *** ，味纯色鲜，面柔馅软，肥而不腻，香而不淡，极其美味。

徐水漕河驴肉

漕河驴肉 *** 工艺始于宋代，历经元明清，技艺日臻成熟。经过数百年的传承，漕河驴肉形成了独特的 *** 工艺。一是相驴估重，选料考究；二是加工技艺独特；三是精选调料，神秘配方；四是精心煮制。按以上工艺煮制的驴肉大块成形、色泽温润、香味浓郁、表里如一、酥软适口、别具风味。

直隶官府菜系

直隶官府菜系是在吸纳中华饮食文化、满汉全席等皇帝御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色的基础上形成的。直隶官府菜系属中 *** 咸香型，以鲜嫩爽滑、醇厚悠香为主，讲究口味绵长醇厚、原汁原味、咸淡适宜、色味型俱佳、清鲜醇三香融一，同时不拘一格，口味多样，南北适宜。

槐茂酱菜

槐茂品牌作为老字号始于1671年（清康熙十年），因店旁有一株古槐而取名“槐茂”。槐茂产品采用独特的酿制工艺，槐茂酱菜酱香浓郁、脆嫩爽口，是保定市民逢年过节，探亲访友时的首选地方特产。

白运章包子

白运章包子由白运章创制。白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。

白家牛肉罩饼

白家牛肉罩饼选用 *** 牛肉，选其中肋作为主料，用百年老汤秘制加工，成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。很多外地人慕名而来，吃后赞不绝口。

驴肉火烧

保定驴肉火烧是保定的著名小吃。将火烧烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

高阳田家烧鸡

田家烧鸡历史悠久、工艺独特，有着品味醇正、外形美观等特征，其具体 *** 工艺有着严格的程序和要求，在当地饮食领域享有盛誉。

唐山吊桥缸炉烧饼

久负盛名的吊桥缸炉烧饼，百余年来历久不衰。吊桥缸炉烧饼外形 *** ，色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，香酥怡人，肉馅配料独特，肥而不腻，正面贴满芝麻，背面光滑， *** 精巧，且久放不疲、风干不硬，营养丰富，老少皆宜。

刘美烧鸡

刘美烧鸡始创于清代光绪时期，运用唐代宫廷御膳秘方及祖传卤煮熟食工艺，潜心研制。其成品具有色泽棕红、味道醇香、嫩而不腻、回味悠长、烂不脱骨、造形美观的特点。

蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖 *** 技艺历史可追溯到明朝万历年间（1577年），几百年来，都是居家旅行，馈赠亲友的必用佳品。蜂蜜麻糖为淡 *** ，美似玉雕，薄如蝉翼的麻糖，口味清香甜酥，是独特风味的唐山特产。

沧州万二烧鸡

万二烧鸡是黄骅当地周边群众逢年过节、馈赠亲友、迎来送往的首选特色食品。万二烧鸡烧制秉承祖训，全部采用优质健康活鸡，尤以三黄、土鸡、笨鸡为主选。肉质鲜美，香而不腻，兼有滋补食疗功效。色呈浅红，皮显微黄，凭观闻色味，既可辨其绝。食用无须刀，一箸骨肉离。

朱记扣碗

扣碗又称老席，是民间 *** 的一种特色菜，起源于公元1849年。因其经济实惠，味道纯正，口感鲜美，倍受客人的厚爱。扣碗在盐山县农村广为流行，盐山镇西三里村的朱记扣碗最典型，历经四代传承，是正宗扣碗的 *** ，距今已有百年历史。

河间驴肉火烧

河间驴肉火烧是河间的传统名吃。河间驴肉火烧具有悠久的历史，可以追溯到唐代。河间驴肉火烧为长方形，外皮金黄酥脆，内层松软。味道外热里爽，清爽醇香。

青县冬菜

青县冬菜 *** 的祖传秘方及手工 *** 是经过数百年的探索总结出来的宝贵资源。唐宋时期，青县民间为弥补春季蔬菜青黄不接的状况，以运河沿岸盛产的大白菜、大蒜为主要原料，开始腌制、储存冬菜。

吴桥手工挂面

吴桥宫面别名为“宫廷面”“素面”“御面”，是以精粉、大豆油、精盐为原料，经独特工艺而制成，条细空心，油亮洁白，粗细均匀整齐。煮熟挑入碗中，半汤半面，汤清味佳，既可作主食，又可佐餐。因其系手工 *** ，故耐火而不糟，回锅而不烂，较有口劲。

南皮小米面窝头

南皮小米面窝头，是南皮地方名吃，历史久远，尤以祁家 *** 最为著名。南皮祁家小米面窝头选料精细， *** 讲究，其色泽嫩黄，清香扑鼻，香甜可口。

黄骅吊炉烧饼

黄骅吊炉烧饼的传承与它的形美、味美、口感香甜和复杂工艺不无关系。分为发面、揉面等二十几道工艺 *** 而成，形美、味美、口感香甜，已成为馈赠亲友的佳品。

衡水饶阳仇氏金丝杂面

饶阳仇氏金丝杂面的历史可追溯到清雍正七年，由祖居饶阳县东关村的农民仇老九所制。仇氏金丝杂面的传统吃法是先调汤，可用鸡汤，也可用鸭汤或排骨汤，汤内加肉桂、白胡椒、姜片等材料勾兑均匀，开锅下面，淋入香油，撒些香菜、葱丝，连汤带面一起食用。

龙凤贡面

龙凤贡面是故城县特产，主要产地在故城镇。龙凤贡面也称龙须凤尾贡面，因面条匀净细长、状似龙须，并曾作为宫廷贡品而得名。龙凤贡面白色微青，柔韧而晶亮，面条匀净细长，如须而空心，耐煮，汤清，味厚，细软，有口劲。

邢台西关饸饹面

西关饸饹始创于清嘉庆年间，由孙廷信创办，孙家世居宁晋县城西关，西关饸饹便由此而来。西关饸饹选料考究，专料专用。将和好的面块塞入饸饹床漏窝内压入锅内捞出盛碗，浇汤加肉码撒香菜，一碗鲜美可口的饸饹便 *** 完成。

临西尖 *** 手工挂面

临西尖 *** 手工空心挂面系当地特产。万历初年，尖 *** 镇王氏二十八世祖王垣，始创手工空心挂面，距今已有400多年的生产历史。成品挂面自然晾干，不烘烤，细如发丝、洁白中空、细腻筋道、滑柔爽口、入锅即熟、回锅如新、久煮后不烂，是上好的传统面食。

留垒酱菜

留垒酱菜在当地俗称老陈菜，其产地就在滏阳河畔的留垒村，其因选材独特、腌制考究、风味独特，在明清时期就已远近闻名。由于产品具有“原汁原味，绿色健康”的品质，同时又含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物酶和多种微量元素，近年来受到越来越多的消费者认可和喜爱。

小米煎饼

南和小米煎饼是当地特色小吃。小米煎饼取材于南和金米，并辅助添加小麦面、葡萄干、熟芝麻和白糖，经加水调和后，打糊发酵，上铛烙熟即可食用，具有焦、嫩、香、甜，粗粮细作，营养均衡等特色。

邯郸二毛烧鸡

二毛烧鸡创始于清仁宗嘉庆十四年（公元1809年）直隶大名府城内（今大名县）。二毛烧鸡 *** 精选新鲜生鸡，工序严苛，讲究烧煮时间，配料齐全。成品清香芬芳，嫩烂脱骨，一拌即散，吃起来肥而不腻，味道鲜美丰厚，使人赞不绝口。

大名郭八火烧

郭八火烧 *** 技艺有着悠久的历史。 主要特点是层多且薄、外表金黄油亮、呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋、焦香可口、味香 *** ，风味独特。出炉的火烧，色泽金黄，香气扑鼻，每张上有二十五层至三十层薄如纸的面皮组成。

大名五百居香肠

大名五百居香肠 *** 技艺创始于清道光元年。大名五百居香肠是在南肠的基础上不断发展创新而来，其口感更醇厚浓郁、回味幽香。制出的成品香肠色泽纯正，条杆均匀，香味醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回味悠长，独具一格。

魏县申家榆面饸饹

魏县南关申家榆面饸饹，始于隋朝，盛于唐朝，历经1400余年而不衰，是“梨乡三宝”（饸饹、煎饼、豆腐脑）之一，申家榆面饸饹以精细的荞麦面、小米面、豆面为主，配一些榆皮面，用饸饹床子挤压而成，饸饹卤由鲜猪肉或羊肉酱炒而成。申家榆面饸饹以其独特的加工工艺，被梨乡人称为“洘汤饸饹”，其意为“面起汤随，面落卤现”。

吃不够的家乡味，你的家乡还有哪些特色美食，欢迎评论点赞！

石家庄发布（shijiazhuangfabu）

运营｜石家庄广播电视台新媒体中心

来源丨河北日报

责编｜陈知

吃在大唐丨唐山麻糖的历史变迁

河北眼，从不同视角看历史。今天我们聊聊唐山名吃——蜂蜜麻糖。

唐山蜂蜜麻糖，形似团花，薄如蝉翼，有的乳白，有的淡黄，松软酥脆，香甜适口。既是唐山名吃，又是全国名优特产品。

据说，唐山蜂蜜麻糖已有400多年的历史，但它的根不在唐山，而在衡水深州。据最早经营麻糖生意的张家所收藏的一本陈年老账记载，明朝万历四年(公元1577年)，他家开了一个点心铺，点心铺名叫“广盛号”。

张家祖上世居深州；后来，因天灾原因，举家迁移到丰润县七树庄落户。因为有祖传 *** 糕点的手艺，就继续在七树庄 *** 糕点。

张家人很快发现，在冀东一带，每当逢年过节，人们都喜欢用糖和面、用香油炸排叉，也就干起了炸排叉的营生。大约100多年前，“广盛号”把这种深受老百姓喜爱的点心投向了市场。那时，市场上有两种排叉：一种是用糖和面，再用香油炸；另一种是先用油炸，再浇上蜜汁。两种排叉各有优劣，油炸排叉硬而脆，蜜汁排叉软而皮。“广盛号”在经营过程中融合了两种排叉的做法，精心研制，并吸取了京城糕点“蜜供”的浇浆法，制出了蜂蜜麻糖。

经过历代相传，“广盛号”蜂蜜麻糖得以传承和发扬。2009年，“广盛号”麻糖被列为河北省第二批非物质文化遗产名录。

除七树庄蜂蜜麻糖外，唐山也出现了生产厂家。唐山烟酒公司新新商店制做蜂蜜麻糖的高手董淑媛，1963年学艺，得到这市“麻糖大王”的真传，技艺达到了“青出于蓝而胜于蓝”的程度，使这种食品成为河北独具一格的风味名吃，并在1981年全国食品评比会上，荣获了商业部优质产品称号。

明天聊，河北眼将告诉您更多关于唐山的吃历史和吃文化。

河北这些地方美食都入选非物质文化遗产了，你吃过没？

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　河北历史悠久，文化灿烂，传承下来的美食更是令人回味悠长。这些美食 *** 精良、用法考究，其 *** 技艺被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。

　　快看看你家乡都有哪些？你吃过几种？

石家庄无极饸饹

　　在石家庄市鹿泉区德明古镇，无极饸饹非遗传承人袁建鸿展示饸饹面。

　　饸饹是以荞麦面为原料，经特制工具轧制而成的一种面食。无极的饸饹在 *** 时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做，用一种特制的饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的肉汤，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。

七汲全羊宴

　　无极县七汲村的“全羊宴”远近闻名，厨师根据羊的各部肌肉、内脏组织的不同，用不同的烹调 *** ，做出色、香、形、味各异的各种菜肴。在 *** 上，刀工精细，调味考究，炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，香而不腻。

正定宋记八大碗

　　正定八大碗是当地民间传统菜肴的主要 *** ，以“宋记”最为正宗，更具传统风格。八大碗主要包括四荤、四素。四荤以猪肉为主，分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主等30余种，根据招待的客人不同，选择其中八种。

金凤扒鸡

　　金凤扒鸡起源于二十世纪初的石家庄大桥街，1950年，引进吸收德州扒鸡的优秀工艺，结合自身传统，采用独特的 *** *** 创制。他们用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中 *** 秘方老汤煮制，做出的扒鸡风味绝佳。

藁城宫面

　　藁城宫面为当地一大名产，以贾市庄镇耿家庄村的藁城宫面纯手工 *** 技艺更具 *** *** 。耿家庄生产的宫面以13道工序手工精制而成。 *** 讲究的宫面，条细空心，油亮洁白，粗细均匀整齐。煮熟挑入碗中，半汤半面，汤清味佳，既可作主食，又可佐餐。

衡水饶阳仇氏金丝杂面

　　饶阳仇氏金丝杂面的历史可追溯到清雍正七年，由祖居饶阳县东关村的农民仇老九所制。仇氏金丝杂面的传统吃法是先调汤，可用鸡汤，也可用鸭汤或排骨汤，汤内加肉桂、白胡椒、姜片等材料勾兑均匀，开锅下面，淋入香油，撒些香菜、葱丝，连汤带面一起食用。

龙凤贡面

　　龙凤贡面是故城县特产，主要产地在故城镇。龙凤贡面也称龙须凤尾贡面，因面条匀净细长、状似龙须，并曾作为宫廷贡品而得名。龙凤贡面白色微青，柔韧而晶亮，面条匀净细长，如须而空心，耐煮，汤清，味厚，细软，有口劲。

张家口莜面

　　莜面是张家口等地的特色食品，有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种。莜面 *** *** 灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷，花样翻新。夹一筷子莜面，饱蘸自己调好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。

柴沟堡镇熏肉

　　正宗的“柴沟堡熏肉”精选肥瘦适中的剔骨猪肉，经焖、煮、煨、炖、熏等多道工序 *** 而成，使熏制出的成品肉皮焦红而柔韧，嚼之微“筋”有齿劲，肉松嫩而脂少，食之爽淡而不觉腻，柏香馥郁，熏味馋人。　

承德满汉全席

　　承德满汉全席以承德宫廷菜为主，其烹饪技艺是我国近代烹饪发展史的一个高峰。满汉全席取材广泛，用料精细，所用材料从山珍野味、珍禽异兽到名贵菌类、海味、上品蔬果应有尽有。上承宫廷菜肴之特色，下秉地方菜肴之精华，满汉全席更是别具一格。

平泉御膳糖饼

　　平泉御膳糖饼传承于今已有200多年历史，在当地及周边地区很有名气。御膳糖饼主要特点为糖饼呈圆形，色微黄，糖饼的层数多，层薄如纸，微风一吹就能刮掉一层。糖饼香而不腻，酥甜可口，适应各种人群的口味。

一百家子拨御面

　　在隆化县城北三十公里处有座古镇——张三营镇，清代，因这里只有百十户村民而被称为“一百家子”。当地以盛产“一百家子白荞面”而驰名，白荞面可 *** 多种别具风味的食品，其中属“拨面”最为上乘。据考证，乾隆皇帝在品尝当地拨面后，龙心大悦，喻赞此面“洁白如玉，赛雪欺霜”，并御封为“一百家子拨御面”。

平泉羊汤

　　平泉羊汤原名“八沟羊杂汤”。以羊杂配以多种佐料 *** 而成，选料精细，厨艺独特，味清香而醇厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。

秦皇岛抚宁白腐乳

　　腐乳气香、味鲜、质酥，其香略似老酒，浓郁则过之，味鲜美而留芳齿颊，质酥软则入口即化。抚宁白腐乳，颜色白中略带微黄，它质地细嫩，松软可口，闻之香气扑鼻，食之回味无穷，不但是下饭佳肴，同时也是烧汤做菜的上好佐料。

潘氏风干肠

　　潘氏风干肠，是抚宁潘官营村潘氏家族的家传特产，在潘氏家族中，这种熟食的加工和保存 *** 已经传承了整整二十代了。潘氏风干肠肠体 *** ，略有弹 *** ，有粗皱纹，脂肪丁凸出，食之有独特的清香。

*** 位饺子

　　“ *** 位”饺子位于秦皇岛市海港区。“ *** 位”饺子由于 *** 精细、风味考究、质优价廉，深受人们的喜爱。店里的蒸饺皮薄馅大，香而不腻，极其美味。

昌黎赵家馆饺子

　　昌黎赵家馆位于昌黎县城鼓楼东大街，始创于1 *** 1年。久负盛誉的赵家馆饺子，是昌黎县传统的老字号风味食品，以圆笼蒸饺为主。其特点是：选料讲究、皮薄馅散、味道鲜美、香而不腻、水灵可口。形成了海鲜、素馅、肉馅、什锦四大系列，十三类品种。

保定定州新宗熏肉

　　定州新宗熏肉兴于明末清初，乾隆年间最为兴旺，曾作为州县贡品进献。新宗熏肉集渍、炖、煮、熏等 *** 工艺为一体，外表呈鲜亮的金 *** ，脆软香酥，肥而不腻，气香怡人，余香悠长，具有浓郁的传统风味。

曲阳黑闺女饺子

　　黑闺女饺子又称“老牌”饺子，是全国闻名的御膳名吃，已有三百余年的历史。它的创始人是明朝崇祯时期的宫廷御膳 *** 苏乔生先生。该饺子馅采用十几味中草 *** 材配置而成，具有多种功效。黑闺女饺子用料讲究，精心 *** ，味纯色鲜，面柔馅软，肥而不腻，香而不淡，极其美味。

徐水漕河驴肉

　　漕河驴肉 *** 工艺始于宋代，历经元明清，技艺日臻成熟。经过数百年的传承，漕河驴肉形成了独特的 *** 工艺。一是相驴估重，选料考究；二是加工技艺独特；三是精选调料，神秘配方；四是精心煮制。按以上工艺煮制的驴肉大块成形、色泽温润、香味浓郁、表里如一、酥软适口、别具风味。

直隶官府菜系

　　直隶官府菜系是在吸纳中华饮食文化、满汉全席等皇帝御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色的基础上形成的。直隶官府菜系属中 *** 咸香型，以鲜嫩爽滑、醇厚悠香为主，讲究口味绵长醇厚、原汁原味、咸淡适宜、色味型俱佳、清鲜醇三香融一，同时不拘一格，口味多样，南北适宜。

槐茂酱菜

　　直隶官府菜系是在吸纳中华饮食文化、满汉全席等皇帝御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色的基础上形成的。直隶官府菜系属中 *** 咸香型，以鲜嫩爽滑、醇厚悠香为主，讲究口味绵长醇厚、原汁原味、咸淡适宜、色味型俱佳、清鲜醇三香融一，同时不拘一格，口味多样，南北适宜。

白家牛肉罩饼

　　白家牛肉罩饼选用 *** 牛肉，选其中肋作为主料，用百年老汤秘制加工，成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。很多外地人慕名而来，吃后赞不绝口。

驴肉火烧

　　保定驴肉火烧是保定的著名小吃。将火烧烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

唐山吊桥缸炉烧饼

　　久负盛名的吊桥缸炉烧饼，百余年来历久不衰。吊桥缸炉烧饼外形 *** ，色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，香酥怡人，肉馅配料独特，肥而不腻，正面贴满芝麻，背面光滑， *** 精巧，且久放不疲、风干不硬，营养丰富，老少皆宜。

蜂蜜麻糖

　　蜂蜜麻糖 *** 技艺历史可追溯到明朝万历年间（1577年），几百年来，都是居家旅行，馈赠亲友的必用佳品。蜂蜜麻糖为淡 *** ，美似玉雕，薄如蝉翼的麻糖，口味清香甜酥，是独特风味的唐山特产。

沧州朱记扣碗

　　扣碗又称老席，是民间 *** 的一种特色菜，起源于公元1849年。因其经济实惠，味道纯正，口感鲜美，倍受客人的厚爱。扣碗在盐山县农村广为流行，盐山镇西三里村的朱记扣碗最典型，历经四代传承，是正宗扣碗的 *** ，距今已有百年历史。

河间驴肉火烧

　　河间驴肉火烧是河间的传统名吃。河间驴肉火烧具有悠久的历史，可以追溯到唐代。河间驴肉火烧为长方形，外皮金黄酥脆，内层松软。味道外热里爽，清爽醇香。

青县冬菜

　　青县冬菜 *** 的祖传秘方及手工 *** 是经过数百年的探索总结出来的宝贵资源。唐宋时期，青县民间为弥补春季蔬菜青黄不接的状况，以运河沿岸盛产的大白菜、大蒜为主要原料，开始腌制、储存冬菜。

吴桥手工挂面

　　吴桥宫面别名为“宫廷面”“素面”“御面”，是以精粉、大豆油、精盐为原料，经独特工艺而制成，条细空心，油亮洁白，粗细均匀整齐。煮熟挑入碗中，半汤半面，汤清味佳，既可作主食，又可佐餐。因其系手工 *** ，故耐火而不糟，回锅而不烂，较有口劲。

南皮小米面窝头

　　南皮小米面窝头，是南皮地方名吃，历史久远，尤以祁家 *** 最为著名。南皮祁家小米面窝头选料精细， *** 讲究，其色泽嫩黄，清香扑鼻，香甜可口。

黄骅吊炉烧饼

　　黄骅吊炉烧饼的传承与它的形美、味美、口感香甜和复杂工艺不无关系。分为发面、揉面等二十几道工艺 *** 而成，形美、味美、口感香甜，已成为馈赠亲友的佳品。

邢台西关饸饹面

　　西关饸饹始创于清嘉庆年间，由孙廷信创办，孙家世居宁晋县城西关，西关饸饹便由此而来。西关饸饹选料考究，专料专用。将和好的面块塞入饸饹床漏窝内压入锅内捞出盛碗，浇汤加肉码撒香菜，一碗鲜美可口的饸饹便 *** 完成。

临西尖 *** 手工挂面

　　临西尖 *** 手工空心挂面系当地特产。万历初年，尖 *** 镇王氏二十八世祖王垣，始创手工空心挂面，距今已有400多年的生产历史。成品挂面自然晾干，不烘烤，细如发丝、洁白中空、细腻筋道、滑柔爽口、入锅即熟、回锅如新、久煮后不烂，是上好的传统面食。

留垒酱菜

　　留垒酱菜在当地俗称老陈菜，其产地就在滏阳河畔的留垒村，其因选材独特、腌制考究、风味独特，在明清时期就已远近闻名。由于产品具有“原汁原味，绿色健康”的品质，同时又含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物酶和多种微量元素，近年来受到越来越多的消费者认可和喜爱。

小米煎饼

　　南和小米煎饼是当地特色小吃。小米煎饼取材于南和金米，并辅助添加小麦面、葡萄干、熟芝麻和白糖，经加水调和后，打糊发酵，上铛烙熟即可食用，具有焦、嫩、香、甜，粗粮细作，营养均衡等特色。

邯郸二毛烧鸡

　　二毛烧鸡创始于清仁宗嘉庆十四年（公元1809年）直隶大名府城内（今大名县）。二毛烧鸡 *** 精选新鲜生鸡，工序严苛，讲究烧煮时间，配料齐全。成品清香芬芳，嫩烂脱骨，一拌即散，吃起来肥而不腻，味道鲜美丰厚，使人赞不绝口。

大名郭八火烧

　　郭八火烧 *** 技艺有着悠久的历史。 主要特点是层多且薄、外表金黄油亮、呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋、焦香可口、味香 *** ，风味独特。出炉的火烧，色泽金黄，香气扑鼻，每张上有二十五层至三十层薄如纸的面皮组成。

大名五百居香肠

　　大名五百居香肠 *** 技艺创始于清道光元年。大名五百居香肠是在南肠的基础上不断发展创新而来，其口感更醇厚浓郁、回味幽香。制出的成品香肠色泽纯正，条杆均匀，香味醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回味悠长，独具一格

（河北省侨联）

甜蜜的非遗——形若团花薄如蝉翼的唐山蜂蜜麻糖

炸制车间内，有着40余年 *** 经验、技艺高超的艺人正在炸制色泽金黄、松软可口的蜂蜜麻糖。车间内，年逾七旬的董淑媛在向年轻 *** 人传授擀片技艺。作为麻糖 *** 技术传承人，董淑媛尽管腿脚不好，仍十分珍惜这样的传帮带机会， *** 现场耳提面命，从擀面到垛块，再从网花到醒发，心口相传、手口传艺。“中华老字号”、省级非物质文化遗产唐山新新麻糖厂的负责人包全增说，很多过去流派纷呈的地方传统食品，名声显赫的老字号传统技术相继失传，百年老字号“麻糖大王”这块金字招牌却以老梅著花的新姿，接受市场大潮的冲刷，全仗技术传承与诚信经营。“蜂王牌”蜂蜜麻糖是唐山新新麻糖厂的拳头产品，名扬海内外，扛鼎唐山 *** *** 名特食品，荣膺“麻糖大王”的美誉。麻糖的雏形始于明万历年间，1931年创建的“新新麻糖”，历经几代人的摸索与创新，秉承手工秘制与手工工艺，以及近似于严苛的和面、揉面、擀面、垛块、网花、炸制、浇浆和包装等八道 *** 工序与技艺传承。“薄如蝉翼，松脆酥软，食之香，脆适口”，看似普通的面粉和蜂蜜，在能工巧匠的双手下，产生出形若团花色泽鲜美的“矩钮妙术，齿颊芳香”的上佳美食。

*** 车间内，两名年轻艺人擀制的面片薄得能够清晰透出当天的报纸文字。

香甜酥脆、色香味俱全的“中华老字号”麻糖。

董淑媛现场答疑解惑、传帮带，年轻传承人们获益匪浅。

麻糖 *** 技术传承人董淑媛正在仔细查验徒弟们擀出的每块“麻叶”均匀度和厚度。

多次擀制后，一名艺人正在“抖面”。这样的“抖面”需要反反复复无数次。

偌大的麻糖生产车间内，新一代麻糖 *** 艺人们按工序加工热销南方市场的蜂蜜麻糖产品。

网花是麻糖 *** 的关键，关乎“品牌形象”。

麻糖要做到“薄如蝉翼”，擀面、抖面……一气呵成。

来源 | 学习强国、唐山＋客户端

作者：成贵民 郑勇

地道唐山美食：麻糖

唐山麻糖是河北唐山传统名点。色成淡金，形如薄片，口感绵软，微脆不粘牙，那真是老少皆宜。距今已有400多年历史，据考证起源于明朝万历年间。

麻糖形似 团花，薄如蝉翼，松软酥脆，香甜适口。发明麻糖的“广盛号”开始只是靠炸排叉（ 麻叶），后来发展到蜜汁排叉，再后来就发明了唐山麻糖。

麻糖是由冀东地区的排叉演变而来。当时，人们逢年过节都喜欢用糖和面、芝麻油炸的排叉作为节日食品。大概距今一百多年前， 糕点铺“广盛号”把这种深受老百姓喜爱的 点心投向了市场。那时市场上的排叉有两种：一种是用糖和面，再用芝麻油炸；另一种是先用油炸，再浇上蜜汁。两种排叉各有优劣，油炸排叉硬而脆，蜜汁排叉软而皮。“广盛号”在经营过程中融合了两种排叉的做法，精心研制，并吸取了京城糕点“ 蜜供”的浇浆法，制出了如今的风味名吃——蜂蜜麻糖。

“广盛号”为张家何人何时所开已经无法考证，只在陈年老账中查到最早的记载为明朝万历四年。张家祖上世居冀中深州（今衡水市深县），后因灾患所迫迁至唐山丰润县七树庄落户，继续“广盛号”麻糖的 *** 经销。现在，虽然唐山麻糖已经发展了很多分支品牌，但是最正宗的还是“广盛号”。经过历代相传，“广盛号”这样的老字号麻糖品牌得以发扬光大。目前的继承人是唐山市丰润区七树庄的张国荣先生。2009年“广盛号”麻糖被列为河北省第二批非物质文化遗产。

儿时每到过年才有机会享受下这甜甜的美食，大年初一早早的就会起来，家门口扫洒一净等待拜年客人的到来！每逢有客人来临我的小眼珠都会隐蔽的瞄瞄礼物里有没有红色的盒子，客人一走捧着这小小的红盒盖未开口水已先流！

那时候的包装可不像现在铁盒、木盒、瓷盒等等这种吸引眼球的装点！红红的六边纸盒轻轻掀开一股浓郁的芝麻香跃入鼻中，迫不及待打开塑料包装，用手 *** 起三五片放入口中！糖身触牙即化，芝麻香、油香一股脑的涌入口中！口感初时酥脆入口绵滑留香，没人拦着小f不点的我可以消灭半盒！

老人总是会适时的制止，把它放到窗外留到下次再开启！随着懂事也知道打开后让老人先去品尝，五 *** 中华历史名品如织，麻糖传承了手艺也传承了美德！

遇到河北这4种河北特产美食别手软，不管工资高低，也要尝一尝

一提起河北小吃，首先想到是华北地区极为流行的传统小吃驴肉火烧，是河北著名小吃，那么，河北美食小吃有哪些呢？

小编为你整理了河北四大名小吃及排行榜，包含了驴肉火烧、牛肉罩饼、石家庄缸炉烧饼、唐山棋子烧饼、邯郸豆沫、邢台道口烧鸡、承德平泉羊汤等河北有名的小吃，下面一起来看看河北特色美食小吃吧。

金丝小枣

金丝小枣是河北省沧州地区的独特名产。这种红枣皮薄肉厚、汁多核小，果肉青 *** ，肉质细而脆，味道甘美。剥开时有金黄丝线连，吃到嘴里香甜如蜜，故称为金丝小枣。金丝小枣是河北省出口的名贵果品之一，是我国出口量更大、销往国家和地区最多的一种红枣。

山庄老酒

这种酒采用优质高粱、麸皮为原料用曲霉和河内白曲为糖化剂，选用四种生香酵母为发酵剂，经焖料、堆积、回沙、醅香等工序经缓蒸馏，分级贮存，精心勾兑而成。老山庄老酒液体微黄，颜色透明。喝上一口，醇厚绵甜，回味悠长，香而不艳，低而不淡。

唐山蜂蜜麻糖

唐山蜂蜜麻糖是久负盛名的传统地方特产。相传一百多年前，外地一位铁匠流浪到丰润县七树庄，因为他能做一手好麻糖而被徐氏财主雇用了。自此徐家的麻糖生意日渐兴隆。

制好的蜂蜜麻糖，呈淡 *** ，如透明发亮的花朵。味道香甜表皮酥脆，入口绵软，是一种含有丰富的维生素、蛋白质和糖分的营养佳品。

京东肉饼

“京东肉饼”即三河肉饼。因三河县与北京毗邻而得名。它个大，约1斤一个，直径在1尺5寸左右；皮薄，薄似纸隔皮可以看到馅；馅大成一体，呈毡形；荤而不腻，味美可口。

京东肉饼的 *** 技艺十分精湛，不仅面要软，而且要有筋劲，馅的作料也要十分齐全，除放入葱花、姜等作料外，还要泡一些花椒、大料水拌馅。一张饼可放入牛或羊肉馅半斤左右。在 *** 过程中不仅要两面刷油，而且还要十分注意掌握适宜的火候，火弱饼翻不过来，火硬、容易煳，因此，烤这种饼炉具上必须设有特制的调火装置。

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